Рецепт ленивые вареники из цельнозерновой муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Ленивые вареники из цельнозерновой муки

Вареники ленивые с цельнозерновой мукой

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3238
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд19327
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1642)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(186)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1013)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(6663)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты7608
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиски
  • Салат из редьки
  • Салат из свеклы

vpuzo.com

Рецепт Ленивые вареники из цельнозерновой муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	179.6 кКал	1684 кКал	10.7%	6%	1679 г
Белки	15 г	76 г	19.7%	11%	76 г
Жиры	8.3 г	60 г	13.8%	7.7%	60 г
Углеводы	11.3 г	211 г	5.4%	3%	209 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	3.9%	20 г
Вода	9.8 г	2400 г	0.4%	0.2%	2450 г
Зола	0.323 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.4 мкг	900 мкг	3%	1.7%	913 г
Ретинол	0.026 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	4 г
Витамин В1, тиамин	0.067 мг	1.5 мг	4.5%	2.5%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.068 мг	1.8 мг	3.8%	2.1%	2 г
Витамин В4, холин	37.81 мг	500 мг	7.6%	4.2%	498 г
Витамин В5, пантотеновая	0.267 мг	5 мг	5.3%	3%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.095 мг	2 мг	4.8%	2.7%	2 г
Витамин В9, фолаты	6.563 мкг	400 мкг	1.6%	0.9%	410 г
Витамин В12, кобаламин	0.054 мкг	3 мкг	1.8%	1%	3 г
Витамин D, кальциферол	0.229 мкг	10 мкг	2.3%	1.3%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.544 мг	15 мг	3.6%	2%	15 г
Витамин Н, биотин	2.687 мкг	50 мкг	5.4%	3%	50 г
Витамин РР, НЭ	1.5125 мг	20 мг	7.6%	4.2%	20 г
Ниацин	0.822 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	59.79 мг	2500 мг	2.4%	1.3%	2491 г
Кальций, Ca	11.42 мг	1000 мг	1.1%	0.6%	1038 г
Магний, Mg	14.96 мг	400 мг	3.7%	2.1%	404 г
Натрий, Na	14.98 мг	1300 мг	1.2%	0.7%	1248 г
Сера, S	32.63 мг	1000 мг	3.3%	1.8%	989 г
Фосфор, Ph	69 мг	800 мг	8.6%	4.8%	802 г
Хлор, Cl	19.75 мг	2300 мг	0.9%	0.5%	2194 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.946 мг	18 мг	5.3%	3%	18 г
Йод, I	2.08 мкг	150 мкг	1.4%	0.8%	149 г
Кобальт, Co	1.625 мкг	10 мкг	16.3%	9.1%	10 г
Марганец, Mn	0.3618 мг	2 мг	18.1%	10.1%	2 г
Медь, Cu	66.98 мкг	1000 мкг	6.7%	3.7%	1000 г
Молибден, Mo	3.833 мкг	70 мкг	5.5%	3.1%	70 г
Никель, Ni	3.208 мкг	~
Селен, Se	4.177 мкг	55 мкг	7.6%	4.2%	55 г
Фтор, F	5.73 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	5730 г
Хром, Cr	0.42 мкг	50 мкг	0.8%	0.4%	53 г
Цинк, Zn	0.4073 мг	12 мг	3.4%	1.9%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.531 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.155 г	~
Валин	0.155 г	~
Гистидин*	0.079 г	~
Изолейцин	0.146 г	~
Лейцин	0.229 г	~
Лизин	0.146 г	~
Метионин	0.069 г	~
Метионин + Цистеин	0.136 г	~
Треонин	0.116 г	~
Триптофан	0.04 г	~
Фенилаланин	0.149 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.247 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.135 г	~
Аспарагиновая кислота	0.204 г	~
Глицин	0.108 г	~
Глутаминовая кислота	0.682 г	~
Пролин	0.205 г	~
Серин	0.176 г	~
Тирозин	0.098 г	~
Цистеин	0.068 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	59.38 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.6%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.254 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.095 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.56 г	от 18.8 до 48.8 г	3%	1.7%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.042 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.467 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.27 г	от 11.2 до 20.6 г	2.4%	1.3%	11 г
18:2 Линолевая	0.244 г	~
18:3 Линоленовая	0.015 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~

health-diet.ru

Ленивые вареники | Picantecooking

Категории: Классика, Польская кухня, Украинская кухня

Наконец то могу поделиться с Вами своим рецептом ленивых вареников. Признаюсь, ленивые вареники дались мне нелегко. Казалось бы, классический народный рецепт, что тут сложного? Но я просто ненавижу рецепты где все "на глаз", это не рецепт, а творческие очерки, которые не дают стабильного результата. И у меня есть определенные ожидания от ленивых вареников, как по вкусу так и от их консистенции. Я перепробовала множество рецептов, множество пропорций. Не буду скрывать, дошло до нервного раздражения, пока выработала тот рецепт, который оправдал мои ожидания от ленивых вареников. Редко я так долго "побиваюсь" над одним рецептом. Но результат того стоит, и по этому рецепту, вареники получаются нежными, с идеальным балансом вкуса творога, но оставаясь по сути клецками. И они действительно ленивые, то есть работы с ними мало и очень быстро их готовить. Для меня это был тоже очень важный критерий при разработке рецепта.

Такие ленивые вареники можно подавать на множество способов. В моей семье есть два любимых. Первый, с подрумяненными шкварками из копченого бекона, со сметаной и свежо молотым ароматным перцем, поливая жиром, вытопившимся со шкварок. Это мой любимый способ наслаждения ленивыми варениками. Второй, сладкий. С подрумяненными на сливочном масле панировочными сухарями, посыпанные сахаром. Так едят ленивые вареники в Польше и это любимый способ моего мужа, ведь это вкус его детства. Наша старшая дочь, любит оба способа, а младшая уплетает ленивые вареники с месяцев 9-ти, просто смазанные сливочным маслом или с домашним йогуртом.

По приготовлению, то все просто. Нужно смешать все ингредиенты для теста и быстро сформировать вареники. Не нужно ничего молоть, перетирать и взбивать. Я пробовала молоть творог через мясорубку, но результат мне не понравился, поскольку так измельченный творог, при замесе теста, сбивается с мукой до однородности и после приготовления, почти не ощущается кисломолочный вкус творога. И какие же они ленивые после того, если творог для них молоть на мясорубке? Аналогично и со взбиванием белков отдельно. Будет нежнее, но трудно затем в тесто ввести те взбитые белки, чтобы не выпустить почти всего воздуха (я вообще скептически отношусь к взбиванию белков для любого теста, которое активно месится). И опять же, такие клецки трудно будет назвать ленивыми варениками.

Тестировала я также разные пропорции муки и творога, в первых порывах, пытаясь сделать очень нежные и очень творожные ленивые вареники. И результат тоже не понравился ни мне, ни мужу. Слишком они были нежной консистенции, не такие как клецки должны быть. Как оказалось, такое тоже бывает. И работы было с ними немало, ведь чем меньше в тесте муки, тем оно более липкое. И формирование их занимало около половины часа. При том, что я все делаю очень быстро. Поэтому муки в тесте для ленивых вареников тоже должно быть в достатке.

3-4 порции, в зависимости от аппетита:

Ингредиенты

• 500 грамм творога, хорошо отжать
• 2 яйца
• 150 грамм муки + мука для посыпания поверхности
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 3 ст.л. топленого сливочного масла

Для подачи в сладком виде:

• 60 грамм сливочного масла
• 4 ст.л. панировочных сухарей
• 2-3 ст.л. сахара

Для подачи со шкварками и сметаной:

• 150 грамм копченого бекона (животина), порезать кубиками
• Сметана для подачи
• Черный молотый перец по вкусу

1) Все ингредиенты для ленивых вареников поместить в глубокую миску или чашу планетарного миксера и хорошо вымесить. Должно получиться слегка клейкое тесто. Так должно быть.

2) Рабочий стол щедро посыпать мукой. Тесто разделить на 3-4 части. С каждой сформировать колбаску, работая на поверхности посыпанной с мукой, чтобы тесто не прилипало, нарезать клецки кусочками шириной с палец.

3) Выкладывать ленивые вареники на блюдо, доску или тарелку щедро посыпанную мукой.

4) Довести до кипения кастрюлю с большим количеством воды. Партиями отварить ленивые вареники, опуская их в кипящую воду и мешая сразу после опускания вареников, и после повторного закипания воды.

5) Доставать ленивые вареники из воды на сито, перекладывая потом в глубокую миску и смазывая сливочным маслом, примерно через минуту после всплытия вареников на поверхность.

6) Для подачи с беконом, поместить кубики бекона в сухую сковородку и поставить на средний огонь, жарить, помешивая, до подрумянивания. Снять с огня.

NB: Если начать жарить шкварки в холодной сковородке, вытопится больше жира.

7) Для подачи в сладком виде, в сковородке разогреть сливочное масло. Добавить сухари и жарить на среднем огне, часто помешивая, до золотистости. Снять с огня.

При несладкой подаче, ленивые вареники выложить на тарелку, полить жиром, вытопившимся со шкварок. Посыпать шкварками и положить по щедрой ложке сметаны на каждую порцию. Приправить черным молотым перцем по вкусу.

Для сладкой подачи, выложить ленивые вареники на тарелку и щедро приправить подрумяненными сухарями и посыпать сахаром по вкусу.

(Можно выложить ленивые вареники в сковородку в которой румянились сухари и там хорошо перемешать).

Приятного аппетита!

Смотри также

28 Декабря 2011

Деликатные картофельные клецки, которые в Польше называют шльонскими клюсками в честь региона, из которого они произошли.

7 Декабря 2016

Два вида постных вареников: с квашеной капустой и с картошкой и сушеными грибами. Не менее вкусные чем их постные виды.

29 Января 2012

Еще одни польские клецки, которые там называют «копытка», а на Западной Украине «палюшками». Называйте как хотите, одно верно - это вкусно!

30 Апреля 2018

Ленивые вареники в версии фитнес с пропорционально большим количеством творога, с пшеничной цельнозерновой мукой и без сахара.

picantecooking.com

Рецепт ленивые вареники из цельнозерновой муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

ленивые вареники из цельнозерновой муки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,7 %, витамином B12 - 25,4 %, витамином H - 12,8 %, витамином PP - 17,3 %, натрием - 16,6 %, фосфором - 18,7 %, хлором - 15,9 %, кобальтом - 26 %, марганцем - 20,1 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 36,1 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Цельнозерновые вареники с творогом и зеленью рецепт – русская кухня: основные блюда. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация

eda.ru

Вареники ленивые с цельнозерновой мукой

Вареники ленивые с цельнозерновой мукой - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить вареники ленивые с цельнозерновой мукой. Фото рецепт.

Вареники ленивые с цельнозерновой мукой

В мою кулинарную

Книгу

Распечатать

этот рецепт 5 ингридиентов

Приготовление блюда

пошаговый рецепт (6 шагов, 5 фото) О рецепте:

Это блюдо с цельнозерновой мукой, получилось необыкновенно вкусным и очень полезным!

Ингредиенты блюда:

творог домашний	400 г	сметана, масло сливочное, мед	по вкусу
соль, сахар	по вкусу	мука цельнозерновая	3-4 ст. л.
яйца	1-2 шт

Шаг 1:

В творог добавить яйца, соль и сахар.

Шаг 2:

Всыпать муку. Замесить тесто, раскатать его в трубочку.

Шаг 3:

Порезать маленькими треугольничками.

Шаг 4:

Поставить воду на огонь. Когда вода закипит, ее подсолить немного и опустить вареники. Варить до готовности.

Шаг 5:

Готовые вареники подать со сметаной и сливочным маслом, посыпать сахаром или полить медом.

Шаг 6:

Приятного аппетита!

1 Мая 2014 20:411 Мая 2014 20:410:30

100vkusov.ru

Ленивые вареники с картошкой рецепт с фото пошагово

Вот набор продуктов

Картофель хорошо вымыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить водой, и добавить 1 столовую ложку крупной соли. Так у нас картошка при варке не лопнет и не разварится. Поставить варить до готовности.

Сало нарезать мелким кубиком.

Разогреть сильно сковороду, выложить туда сало.

Вытопить сало до состояния шкварок, постоянно помешивая. Шкварки собрать отдельно в тарелку.

Лук репчатый нарезать мелким кубиком.

Масло которое получилось от шкварок не выливаем, на нём обжариваем лук репчатый до золотистого цвета.

С картофеля слить воду. Дать картофелю слегка остыть. Тёплым почистить картофель от кожуры.

Толкушкой для пюре размять картофель в пюре, посолить. Можно не особо превращать картофель в пюре, кусочки картофеля допускаются.

Добавить яйца, хорошо перемешать.

Добавить к картофелю муку, замесить мягкое картофельное тесто. Муки уйдёт чуть больше или чуть меньше.

Разделить тесто на колбаски (руки подпылите мукой ). Колбаску разрезать на маленькие лепёшечки.

Лепёшечки обвалять в манной крупе с 2-х сторон, чтобы не прилипли к столу.

Заранее пока готовите вареники, поставьте воду на огонь. В кипящую воду окунаем вареники и варим до готовности (вареники должны всплыть ). Воду слегка подсолить.

Готовые варёные вареники добавляем к жареному луку, аккуратно перемешиваем. Выкладываем ленивые вареники на тарелку, перчим по вкусу, и посыпаем шкварками.

Если вы не любите сало, можно обойтись без шкварок. А есть ещё один вариант подачи. Масло сливочное растопить на сковороде, добавить панировочные сухари, перемешать и сразу выключить огонь. В мясляно-сухарную смесь добавить горячие вареники, перемешать и подать к столу. Можно также подать сметану к вареникам. Приятного аппетита!!!

kamelenta.ru

---

Смотрите также

• 
  Льняная мука для волос отзывы
• 
  Фото курочки веры в муке
• 
  Рецепт кунжутное печенье без муки
• 
  Тесто из крахмала без муки
• 
  Печенье маргарин сметана мука разрыхлитель
• 
  Лапша из гречневой муки рецепт
• 
  Как пожарить щуку без муки
• 
  Блины из пшенной муки рецепт
• 
  Отличие толокна от овсяной муки
• 
  Минус в амбар за мукой
• 
  Яблочный пирог из блинной муки