Рисовая лапша — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рисовую лапшу в домашних условиях. Лапша из рисовой муки рецепт
Домашняя лапша – рецепты и советы по приготовлению
Продукты, приготовленные в домашних условиях, никогда не сравнятся по качеству с магазинными товарами. Поэтому многих хозяек сегодня интересует вопрос, как готовится домашняя лапша.
Домашнюю лапшу можно приготовить с яйцами, безяичную, на основе сливок и других ингредиентов. В любом из случаев тесто для домашней лапши замешивается тугое и потом достаточно тяжело раскатывается. Однако, результат от стараний непременно порадует.
____________________________
Содержание
Рецепт 1: Яичная домашняя лапша
Вкусная, нежная и не разваривается – именно такой получится лапша, если приготовить ее по этому рецепту.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2/3 пиалы.
- Куриное яйцо – 1 штука.
- Оливковое масло -1 чайная ложка.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- В миску разбить куриное яйцо.
- Добавить соль и взбить вилкой.
- Постепенно ввести пшеничную муку.
- Вымесить крутое, твердое тесто.
- Сделать шар из теста, накрыть полотенцем.
- Дать ему постоять в течение 15 минут.
- Снова вымесить, не добавляя муку.
- Раскатать из теста лепешку около 20 сантиметров.
- Смазать оливковым маслом и раскатать очень тонко.
- Толщина лепешки должна получиться менее 1 миллиметра.
- Нарезать тесто на тонкие полосочки.
- Разложить лапшу по столу и дать подсушиться.
- Затем готовить или сохранить до следующего раза.
Полезные советы:
- Тесто не должно липнуть к рукам или столу.
- Правильное тесто – очень крутое, иначе лапша будет слипаться.
Наверх
Рецепт 2: Японская лапша «Удон»
Лапша «Удон» - известный продукт японской кухни. Такую лапшу можно добавлять в бульон, готовить вторые блюда. Ее секрет кроется в использовании двух видов пшеничной муки и высоком качестве всех ингредиентов.
Ингредиенты:
- Не отбеленная (не очищенная) мука – 500 грамм.
- Отбеленная (очищенная) мука – 150 грамм.
- Горячая вода – 1 стакан.
- Соль – 3 чайные ложки.
Способ приготовления:
- В горячей воде растворить соль.
- В другой миске соединить 2 сорта муки, перемешать.
- Соленую воду постепенно влить в муку, перемешивая.
- Замесить тесто руками.
- Из теста сформировать шар и обернуть пищевой пленкой.
- Затем обернуть чистым полотенцем.
- Положить оберток на пол и походить по нему.
- Должна получиться плоская лепешка.
- Достать тесто, положить на стол и раскатать.
- Сложить пополам и еще раз.
- Обернуть пищевой пленкой, полотенцем.
- Положить на пол и снова походить.
- Повторить такие же действия еще 3-4 раза.
- Готовое тесто – нежное и гладкое.
- В конце завернуть тесто в пленку и оставить на 4 часа.
- В последний раз пройтись по тесту.
- Раскатать в пласт до толщины 3 миллиметра.
- Присыпать немного мукой, сложить втрое.
- Острым длинным ножом порезать тесто на кольца 3 миллиметра толщиной.
- Готовую лапшу отварить или сохранить до следующего раза.
Полезные советы:
- Нельзя добавлять кипяток или холодную воду.
- Чтобы отварить лапшу, следует ее закинуть в кипящую воду, отварить в течение 6-7 минут.
- В процессе варки лапшу следует помешивать японскими палочками или деревянной лопаткой.
- Помешивание необходимо, чтобы предотвратить склеивание лапши.
Наверх
Рецепт 3: Лапша из соевой муки
Лапша из соевой муки – не только вкусная, но и полезная. В ней содержится белок, который необходим для детского организма, женщинам в период беременности. Соевая лапша может похвастаться низкой калорийностью – всего 256 кКал на 100 грамм продукта.
Ингредиенты:
- Соевая мука – 500 грамм.
- Куриные желтки – 2 штуки.
- Вода – ¼ литра.
- Соевое масло – 50 грамм.
- Соль – 10 грамм.
Способ приготовления:
- Просеять через сито соевую муку.
- Сделать в ее центре углубление.
- Выложить в углубление куриные желтки.
- Влить воду, масло и добавить соль.
- Замесить тесто, обернуть полотенцем и дать постоять.
- Тесто должно отдохнуть в течение 30 минут.
- Раскатать отдохнувшее тесто в тонкий пласт.
- Завернуть в виде рулета и нарезать колечками.
- Ширина колечек – полсантиметра.
- Готовую лапшу можно отварить или сохранить.
Полезные советы:
- Заменить соевое масло можно подсолнечным в таком же количестве.
- Для варки лапши, ее следует опустить в подсоленный кипяток, проварить на небольшом огне, не доводя до кипения.
- Лапша должна всплыть, после чего ее необходимо высыпать на дуршлаг и обсушить.
- Перед подачей лапша поливается разогретым соевым маслом.
Наверх
Рецепт 4: Лапша соба из гречневой муки
Домашнюю лапшу можно приготовить не только из пшеничной муки. Достойна внимания гречневая лапша соба.
Ингредиенты:
- Гречневая мука – 1 килограмм.
- Пшеничная мука не отбеленная – 550 грамм.
- Горячая вода – 400 миллиграмм.
Способ приготовления:
- Просеять оба вида муки и смешать между собой.
- В смешанную муку влить половину воды и перемешать.
- Замесить тесто в течение 3-5 минут.
- Влить остаток воды и вымешивать до однородной консистенции.
- Достать из миски шар из теста и покатать по столу со всех сторон.
- Разделить тесто на 6 одинаковых частей и скатать в шарики.
- Уложить в миску, чтобы они не соприкасались, и накрыть влажным полотенцем.
- Пока тесто отдыхает, посыпать рабочее место гречневой мукой.
- Раскатать по одному шару в пласт толщиной 3 миллиметра.
- Отложить пласт из теста в сторону и присыпать гречневой мукой.
- Таким же образом раскатать оставшиеся шары.
- Готовые пласты укладывать друг на друга, пересыпая мукой.
- Разрезать все слои на 2 равные части.
- Каждую часть нарезать на тонкие полоски.
- Полоски должны быть около 3 миллиметров.
- Готовую лапшу хранить в холодильнике или приступить к ее приготовлению.
Полезные советы:
- Нож для нарезки лапши должен быть очень острым.
- Нарезать тесто на лапшу следует одним плавным движением.
Наверх
Рецепт 5: Не яичная домашняя лапша
Готовится домашняя лапша без яиц, что удобно во время поста или когда нет данных ингредиентов. Не яичная домашняя лапша, рецепт которой очень простой, не разваривается и не разлезется во время варки.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 200-250 грамм.
- Кипяченая вода – 100 грамм.
- Соль – 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
- В теплую воду высыпать соль, помешать, чтобы она растворилась.
- Понемногу всыпать муку и тщательно вымесить тесто.
- Готовое тесто накрыть чистым сухим полотенцем.
- Дать отдохнуть тесту в течение 30 минут.
- Раскатать тесто в пласт примерно 2-3 миллиметра толщиной.
- Посыпать тестовый пласт мукой и дать постоять 10 минут.
- вернуть пласт в рулет или сложить 3 раза.
- Ножом нарезать полоски не толще 4 миллиметров.
- Раскрыть полоски, формируя лапшу.
- Оставить сохнуть лапшу на 12-15 часов.
Полезные советы:
- Готовое тесто не должно липнуть к рукам или столу.
- Перед раскаткой стол можно присыпать слегка мукой.
- Можно не ждать пока высохнет лапша, а сразу ее отварить.
Наверх
Рецепт 6: Лапша из рисовой муки
Приготовленное тесто по этому рецепту не содержит глютена, что важно для людей, страдающих аллергической реакцией. Из теста можно приготовить не только лапшу, но и вареники, пельмени.
Ингредиенты:
- Рисовая мука – 1,5 стакана.
- Крахмал – 2 столовые ложки.
- Вода – 0,5 стакана.
- Соль – 0,5 чайной ложки.
Способ приготовления:
- В кастрюлю влить воду и всыпать соль, довести до кипения.
- В холодной воде развести крахмал.
- В кипящую соленую воду влить воду с крахмалом.
- Снять с огня, немного охладить.
- Всыпать рисовую муку.
- Вымесить тщательно тесто.
- Раскатать его в тонкий пласт и свернуть в рулет.
- Нарезать на тонкие полоски и подсушить.
Полезные советы:
- Рецепт можно использовать для приготовления теста для лепки, если добавить соль в таком же количестве, как и муки.
- Готовое тесто для лапши – не ломкое.
Наверх
Рецепт 7: Лапша на молоке
Очень нежная может получиться домашняя лапша, если приготовить ее на молоке. Единственное, что долго хранить такую лапшу нельзя.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 300 грамм.
- Свежее молоко – 100 миллиграмм.
- Куриный желток – 1 штука.
- Соль – 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
- В емкости смешать муку с желтком.
- Добавить соль и понемногу влить молоко.
- Замесить крутое и однородное тесто.
- Обильно посыпать стол мукой.
- Раскатать из теста пласт толщиной 5 миллиметров.
- Присыпать его мукой и сложить пополам.
- Вновь присыпать мукой и сложить вдвое.
- Нарезать лапшу и оставить сушиться.
- Можно лапшу сразу отварить.
Полезные советы:
- Для теста не нужно жалеть муки, иначе лапша разварится.
- Лапшу из теста следует нарезать очень тонко, так как она увеличивается во время варки.
- Закидывать лапшу необходимо в кипяток и помешивать в течение первых 5 минут.
- Готовность лапши определяется собственным вкусом.
Наверх
Рецепт 8: Лапша из ржаной муки
Домашняя лапша готовится из различной муки – пшеничной, гречневой, рисовой.… Стоит попробовать еще один вариант, приготовить лапшу из ржаной муки.
Ингредиенты:
- Куриное яйцо – 1 штука.
- Вода – 1 столовая ложка.
- Ржаная мука – 180-200 грамм.
Способ приготовления:
- Взболтать куриное яйцо вместе с водой.
- Постепенно всыпать муку и вымесить тугое тесто.
- Присыпать стол ржаной мукой.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 миллиметра.
- После раскатки оставить тесто отдохнуть на 30 минут.
- Еще раз присыпать мукой, свернуть рулетом и нарезать полосками.
- Развернуть полоски и подсушить в течение 12 часов.
Полезные советы:
- Тесто следует раскатывать со всех сторон.
- Чем дольше вымешивать тесто, тем вкуснее получится лапша.
Наверх
Видео
Наверх
ladyvenus.ru
Рисовая лапша - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рисовую лапшу в домашних условиях.
Рисовая лапша — общие принципы приготовления
Мучные продукты любимы нами за плотность и сытность, а также за приятный хлебный нейтральный вкус. Есть ли человек, который бы не жаловал пасту, макароны или вермишель? Единственное правило, которое стоит учитывать, если вы хотите быть стройным и не поправляться от углеводов, так это то, что их лучше всего употреблять в утреннее время или на обед.
Рисовая лапша – не исключение. Это блюдо быстро утоляет голод, а готовится быстро и легко. Этот продукт появился на Востоке, известным своими рисовыми плантациями. В мир же его «выпустили» китайские иммигранты. До Великой отечественной войны этот продукт был нигде особенно не известен, ведь лапша была едой для бедняков. Для ее производства использовался битый и мелкий рис, который невозможно было продать, а потому цена продукта была невысокой. Но лапша прижилась и полюбилась многим народностям, и сегодня является достаточно популярным продуктом.
В основе лапши по-прежнему лежит рисовая мука. По этой причине рисовую лапшу нельзя считать продуктом диетическим. Лапшу можно приготовить самостоятельно – этот процесс очень легкий. Рисовая лапша отлично сочетается с овощами и морепродуктами.
Рисовая лапша — подготовка продуктов и посуды
Если вы решили приготовить лапшу самостоятельно, то вам понадобится яйцо и рисовая мука. Пропорции ингредиентов должны быть следующими – на каждые полкилограмма муки берется три яйца и одна столовая ложка воды. Однако в процессе раскатки не обойтись без специальной машины – тесто раскатать нужно очень тонко, до полупрозрачного состояния.
Если лапша у вас уже есть, то подойдите с осторожностью к ее приготовлению, ведь стоит обдать ее большей термообработке, чем нужно, и она превратится в слипшуюся неаппетитную кашу. Следуйте данной инструкции: лапшу поместите в кастрюльку, и залейте водой, температура которой не должна превышать 80 градусов. Оставьте лапшу под закрытой крышкой, спустя 10 минут воду слейте. К отваренной лапше можно добавить обжаренные овощи, мясной фарш и морепродукты.
Рецепты лапши рисовой:
Рецепт 1: Рисовая лапша, приготовленная в домашних условиях
Если вы относитесь к тем людям, которые все любят делать своими руками, то данный рецепт приготовления рисовой лапши вам обязательно пригодится. Строго следуйте указанным пропорциям, иначе продукт не получится достаточно тонким. Если тесто не поддается раскатке и рвется, значит, яйца были совсем не свежими. Исправить ситуацию можно, добавив 1 столовую ложку кукурузного крахмала.
Требуемые ингредиенты:
- Мука рисовая – 500 грамм
- 3 яйца
- 1 столовая ложка воды
- соль
Способ приготовления:
Рецепт 2: Рисовая лапша «Пекин»
Это блюдо хорошо знакомо жителям Китая, ведь именно с такой заправкой они чаще всего и употребляют рисовую лапшу. Вам понадобится морковь, огурец и специи.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 300 грамм
- Морковь – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Сахарный песок – 2 ч.л
- Уксус – 1 ч.л
Способ приготовления:
Рецепт 3: Рисовая лапша с креветками
Это блюдо утолит голод и перенесет вас на Восток. В основе лежит рисовая лапша, приправленная оригинальным маринадом, и обжаренные креветки.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 400 грамм
- Соевый соус – 1,5 ст.ложки
- Вода – 1 ст.л.
- Имбирь молотый – ½ ч.л.
- Сахар – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Креветки – 300 грамм
- Масло сливочное
Способ приготовления:
Рецепт 4: Рисовая лапша с омлетом, крабовыми палочками и свежим огурцом
Это блюдо также позаимствовано из китайской кухни. В оригинальном исполнении в лапшу добавляется мясо крабов, но если его сложно достать, то вполне можно обойтись и крабовыми палочками. Готовится блюдо 15 минут, подавать его лучше всего холодным.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 300 грамм
- Яйцо куриное
- Молоко – 50 мл
- Мука – 1 столовая ложка
- Огурец свежий
- Крабовые палочки – 200 грамм
- Соль
- Соевый соус
- Черный кунжут
Способ приготовления:
Рецепт 5: Рисовая лапша с перцем и осьминогами
Как и все блюда с рисовой лапшой, этот вариант готовится быстро, а получается сытным и вкусным. Подавать его можно как холодным, так и в теплом виде. Вы можете разнообразить блюдо, добавив кроме осьминогов мидий, креветки или кальмары.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 300 грамм
- Мясо молодых осьминогов – 300 грамм
- Перец болгарский – 1 штука
- Масло сливочное
- Луковица – ½ штуки
- Соевый соус
- Сахар – 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Рецепт 6: Рисовая лапша в омлете
Это блюдо – отличная идея для завтрака, если вы пресытились традиционными яйцами и кашами. Такой омлет с японским мотивом обязательно придется вам по вкусу – он сытный и, конечно же, вкусный.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 180 грамм
- Яйцо куриное – 2 штуки
- Капуста пекинская – 100 грамм
- Морковь свежая – ½ штуки
- Молоко – 60 грамм
- Мука – 1 столовая ложка
- Соевый соус
Способ приготовления:
Рисовая лапша — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Также узнайте…
- Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
- Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
- Как избавиться от мимических морщинок
- Как навсегда убрать целлюлит
- Как быстро похудеть без диет и фитнеса
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
amwomen.ru
Рисовая лапша — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рисовую лапшу в домашних условиях. | BTNews.ru
Рисовая лапша — общие принципы приготовления
Мучные продукты любимы нами за плотность и сытность, а также за приятный хлебный нейтральный вкус. Есть ли человек, который бы не жаловал пасту, макароны или вермишель? Единственное правило, которое стоит учитывать, если вы хотите быть стройным и не поправляться от углеводов, так это то, что их лучше всего употреблять в утреннее время или на обед.
Рисовая лапша – не исключение. Это блюдо быстро утоляет голод, а готовится быстро и легко. Этот продукт появился на Востоке, известным своими рисовыми плантациями. В мир же его «выпустили» китайские иммигранты. До Великой отечественной войны этот продукт был нигде особенно не известен, ведь лапша была едой для бедняков. Для ее производства использовался битый и мелкий рис, который невозможно было продать, а потому цена продукта была невысокой. Но лапша прижилась и полюбилась многим народностям, и сегодня является достаточно популярным продуктом.
В основе лапши по-прежнему лежит рисовая мука. По этой причине рисовую лапшу нельзя считать продуктом диетическим. Лапшу можно приготовить самостоятельно – этот процесс очень легкий. Рисовая лапша отлично сочетается с овощами и морепродуктами.
Рисовая лапша — подготовка продуктов и посуды
Если вы решили приготовить лапшу самостоятельно, то вам понадобится яйцо и рисовая мука. Пропорции ингредиентов должны быть следующими – на каждые полкилограмма муки берется три яйца и одна столовая ложка воды. Однако в процессе раскатки не обойтись без специальной машины – тесто раскатать нужно очень тонко, до полупрозрачного состояния.
Если лапша у вас уже есть, то подойдите с осторожностью к ее приготовлению, ведь стоит обдать ее большей термообработке, чем нужно, и она превратится в слипшуюся неаппетитную кашу. Следуйте данной инструкции: лапшу поместите в кастрюльку, и залейте водой, температура которой не должна превышать 80 градусов. Оставьте лапшу под закрытой крышкой, спустя 10 минут воду слейте. К отваренной лапше можно добавить обжаренные овощи, мясной фарш и морепродукты.
Рецепты лапши рисовой:
Рецепт 1: Рисовая лапша, приготовленная в домашних условиях
Если вы относитесь к тем людям, которые все любят делать своими руками, то данный рецепт приготовления рисовой лапши вам обязательно пригодится. Строго следуйте указанным пропорциям, иначе продукт не получится достаточно тонким. Если тесто не поддается раскатке и рвется, значит, яйца были совсем не свежими. Исправить ситуацию можно, добавив 1 столовую ложку кукурузного крахмала.
Требуемые ингредиенты:
- Мука рисовая – 500 грамм
- 3 яйца
- 1 столовая ложка воды
- соль
Способ приготовления:
Рецепт 2: Рисовая лапша «Пекин»
Это блюдо хорошо знакомо жителям Китая, ведь именно с такой заправкой они чаще всего и употребляют рисовую лапшу. Вам понадобится морковь, огурец и специи.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 300 грамм
- Морковь – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Сахарный песок – 2 ч.л
- Уксус – 1 ч.л
Способ приготовления:
Рецепт 3: Рисовая лапша с креветками
Это блюдо утолит голод и перенесет вас на Восток. В основе лежит рисовая лапша, приправленная оригинальным маринадом, и обжаренные креветки.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 400 грамм
- Соевый соус – 1,5 ст.ложки
- Вода – 1 ст.л.
- Имбирь молотый – ½ ч.л.
- Сахар – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Креветки – 300 грамм
- Масло сливочное
Способ приготовления:
Рецепт 4: Рисовая лапша с омлетом, крабовыми палочками и свежим огурцом
Это блюдо также позаимствовано из китайской кухни. В оригинальном исполнении в лапшу добавляется мясо крабов, но если его сложно достать, то вполне можно обойтись и крабовыми палочками. Готовится блюдо 15 минут, подавать его лучше всего холодным.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 300 грамм
- Яйцо куриное
- Молоко – 50 мл
- Мука – 1 столовая ложка
- Огурец свежий
- Крабовые палочки – 200 грамм
- Соль
- Соевый соус
- Черный кунжут
Способ приготовления:
Рецепт 5: Рисовая лапша с перцем и осьминогами
Как и все блюда с рисовой лапшой, этот вариант готовится быстро, а получается сытным и вкусным. Подавать его можно как холодным, так и в теплом виде. Вы можете разнообразить блюдо, добавив кроме осьминогов мидий, креветки или кальмары.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 300 грамм
- Мясо молодых осьминогов – 300 грамм
- Перец болгарский – 1 штука
- Масло сливочное
- Луковица – ½ штуки
- Соевый соус
- Сахар – 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Рецепт 6: Рисовая лапша в омлете
Это блюдо – отличная идея для завтрака, если вы пресытились традиционными яйцами и кашами. Такой омлет с японским мотивом обязательно придется вам по вкусу – он сытный и, конечно же, вкусный.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 180 грамм
- Яйцо куриное – 2 штуки
- Капуста пекинская – 100 грамм
- Морковь свежая – ½ штуки
- Молоко – 60 грамм
- Мука – 1 столовая ложка
- Соевый соус
Способ приготовления:
Рисовая лапша — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Источник
btnews.ru
≡ Вкусный Рецепт Лапши из рисовой муки пошагово с фото, очень простой рецепт Японской кухни
Это блюдо японской кухни очень пришлось по вкусу и у наших хозяек. Простое приготовление побрадует даже самых ленивых поваров! Так что иметь в запасе лапшу из рисовой муки советую всем без исключения!
Это блюдо сделать совершенно просто, так что заготавьте его впрок. Как только у вас появится аппетит, вы сможете сварить полезную лапшу, которая заготовлена заранее. Любой позавидует очевидной простоте рецепта и одновременно полезности блюда.
Количество порций: 3-4
Очень простой рецепт лапши из рисовой муки японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 168 килокалорий.
- Время подготовки: 13 минут
- Время приготовления: 30 мин
- Количество калории: 168 килокалорий
- Количество порций: 3 порции
- Сложность: Очень простой рецепт
- Национальная кухня: Японская кухня
- Тип блюда: Паста
Ингредиенты на шесть порций
- Рисовая мука — 330 Грамм
- Яйцо куриное — 3 Штуки
- Вода — По вкусу
Пошаговое приготовление
- Возьмите 330 граммов рисовой муки, добавьте к ней три куриных яйца. Перемешайте всё в блендере. Достаточно для этого минуты.
- Попробуйте сжать в руке, если тесто слипается, то оно готово для дальнейших действий, если нет, то добавьте совсем немного воды или половинку яйца и вновь размешайте.
- Раскатайте кусочек теста, сформируйте из него прямоугольник с ровными краями, чтобы оно не крошилось.
- Сделайте толщину не маленькой, так как тесто будет крошиться, но и не слишком большой, чтобы лапша не получилась в итоге чересчур «толстой».
- Дайте тесту немного подсохнуть. Затем нарежьте его на ровные полосочки ножом.
- Далее вы можете уложить получившуюся лапшу в банку или сразу отварить и подать к столу. Теперь вам под силу приготовить рисовую лапшу, не выходя из дома!
vkusnyeretsepti.ru
Рисовая лапша - лучшие рецепты
Рисовая лапша - общие принципы приготовления
Мучные продукты любимы нами за плотность и сытность, а также за приятный хлебный нейтральный вкус. Есть ли человек, который бы не жаловал пасту, макароны или вермишель? Единственное правило, которое стоит учитывать, если вы хотите быть стройным и не поправляться от углеводов, так это то, что их лучше всего употреблять в утреннее время или на обед.Рисовая лапша – не исключение. Это блюдо быстро утоляет голод, а готовится быстро и легко. Этот продукт появился на Востоке, известным своими рисовыми плантациями. В мир же его "выпустили" китайские иммигранты. До Великой отечественной войны этот продукт был нигде особенно не известен, ведь лапша была едой для бедняков. Для ее производства использовался битый и мелкий рис, который невозможно было продать, а потому цена продукта была невысокой. Но лапша прижилась и полюбилась многим народностям, и сегодня является достаточно популярным продуктом.
В основе лапши по-прежнему лежит рисовая мука. По этой причине рисовую лапшу нельзя считать продуктом диетическим. Лапшу можно приготовить самостоятельно – этот процесс очень легкий. Рисовая лапша отлично сочетается с овощами и морепродуктами.
Рисовая лапша - подготовка продуктов и посуды
Если вы решили приготовить лапшу самостоятельно, то вам понадобится яйцо и рисовая мука. Пропорции ингредиентов должны быть следующими – на каждые полкилограмма муки берется три яйца и одна столовая ложка воды. Однако в процессе раскатки не обойтись без специальной машины – тесто раскатать нужно очень тонко, до полупрозрачного состояния.Если лапша у вас уже есть, то подойдите с осторожностью к ее приготовлению, ведь стоит обдать ее большей термообработке, чем нужно, и она превратится в слипшуюся неаппетитную кашу. Следуйте данной инструкции: лапшу поместите в кастрюльку, и залейте водой, температура которой не должна превышать 80 градусов. Оставьте лапшу под закрытой крышкой, спустя 10 минут воду слейте. К отваренной лапше можно добавить обжаренные овощи, мясной фарш и морепродукты.
Рецепты лапши рисовой:
Рецепт 1: Рисовая лапша, приготовленная в домашних условиях
Если вы относитесь к тем людям, которые все любят делать своими руками, то данный рецепт приготовления рисовой лапши вам обязательно пригодится. Строго следуйте указанным пропорциям, иначе продукт не получится достаточно тонким. Если тесто не поддается раскатке и рвется, значит, яйца были совсем не свежими. Исправить ситуацию можно, добавив 1 столовую ложку кукурузного крахмала.Требуемые ингредиенты:
- Мука рисовая – 500 грамм
- 3 яйца
- 1 столовая ложка воды
- соль
- Блендером или миксером соедините яйца и соль.
- Рисовую муку горкой выложите на стол и сделайте в центре ямку. Влейте в нее взбитые яйца и начинайте вымешивать тесто. Если необходимо, подлейте воды. Тесто должно получиться очень мягким и податливым.
- От шарика теста отсоедините кусок размером с яйцо куриное. Раскатывайте его до предельно тонкого, почти прозрачного состояния. Лучше всего использовать специальную машину.
- Получившийся слой посыпьте с двух сторон рисовой мукой и расстелите на теплой поверхности подсушиваться на полчаса.
- Порежьте тесто на лапшу как можно тоньше Сложите в сухой пакет.
Рецепт 2: Рисовая лапша "Пекин"
Это блюдо хорошо знакомо жителям Китая, ведь именно с такой заправкой они чаще всего и употребляют рисовую лапшу. Вам понадобится морковь, огурец и специи.Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 300 грамм
- Морковь – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Сахарный песок – 2 ч.л
- Уксус – 1 ч.л
- Приготовьте маринад – смешайте соевый соус с уксусом и сахаром.
- На корейской терке натрите морковку и залейте ее маринадом на 15 минут.
- Рисовую лапшу залейте горячей водой и оставьте на 10 минут.
- Свежий огурец порежьте тонкой соломкой.
- Смешайте теплую лапшу с морковью вместе с маринадом и огурцом. Можно подавать как в холодном виде, так и в теплом.
Рецепт 3: Рисовая лапша с креветками
Это блюдо утолит голод и перенесет вас на Восток. В основе лежит рисовая лапша, приправленная оригинальным маринадом, и обжаренные креветки.Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 400 грамм
- Соевый соус – 1, 5 ст.ложки
- Вода – 1 ст.л.
- Имбирь молотый – ½ ч.л.
- Сахар – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Креветки – 300 грамм
- Масло сливочное
- Приготовьте рисовую лапшу – залейте ее на 10 минут теплой водой.
- Пока лапша готовится, нужно обжарить креветки. Снимите с них панцири, мясо выложите на горячую сковородку, дно которой смажьте сливочным маслом. Обжаривайте около 8-10 минут на сильном огне. Креветки должны стать коричнево-золотистыми и немного хрустящими.
- Смешайте ингредиенты для маринада – воду, соевый соус, имбирь, сахар и сок лимона.
- Откиньте лапшу на дуршлаг, выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте сверху креветками.
Рецепт 4: Рисовая лапша с омлетом, крабовыми палочками и свежим огурцом
Это блюдо также позаимствовано из китайской кухни. В оригинальном исполнении в лапшу добавляется мясо крабов, но если его сложно достать, то вполне можно обойтись и крабовыми палочками. Готовится блюдо 15 минут, подавать его лучше всего холодным.Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 300 грамм
- Яйцо куриное
- Молоко – 50 мл
- Мука – 1 столовая ложка
- Огурец свежий
- Крабовые палочки – 200 грамм
- Соль
- Соевый соус
- Черный кунжут
- Поставьте завариваться лапшу (залив продукт горячей водой).
- Смешайте миксером яйцо, молоко и муку, посолите. На горячей сковороде выпекайте омлет, обжарив его с двух сторон. У вас должен получиться по размерам толстый блинчик.
- Охладите омлет и порежьте его тонкими полосками.
- С огурца снимите шкурку и порежьте мякоть тонкими полосками.
- Крабовые палочки также нужно нарезать тонкими полосками.
- Соедините лапшу, огурец, омлет и крабов, сбрызните все соевым соусом и посыпьте кунжутом.
Рецепт 5: Рисовая лапша с перцем и осьминогами
Как и все блюда с рисовой лапшой, этот вариант готовится быстро, а получается сытным и вкусным. Подавать его можно как холодным, так и в теплом виде. Вы можете разнообразить блюдо, добавив кроме осьминогов мидий, креветки или кальмары.Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 300 грамм
- Мясо молодых осьминогов – 300 грамм
- Перец болгарский – 1 штука
- Масло сливочное
- Луковица – ½ штуки
- Соевый соус
- Сахар – 1 чайная ложка
- Перец очистите от сердцевины, нарежьте тонкой соломкой.
- Лук нашинкуйте как можно мельче.
- Осьминогов помойте и порежьте каждого на две части.
- На раскаленное масло выложите вначале лук, а позже добавьте перец. Обжаривайте овощи, помешивая. 5 минут.
- На сковородку выложите осьминогов. Через 5 минут влейте две столовые ложки соевого соуса, смешанного с сахаром. Закройте сковороду крышкой и пусть смесь потушиться 7 минут.
- Поставьте завариваться рисовую лапшу. Через 10 минут откиньте ее на дуршлаг, выложите на тарелку и добавьте осьминогов с овощами.
Рецепт 6: Рисовая лапша в омлете
Это блюдо – отличная идея для завтрака, если вы пресытились традиционными яйцами и кашами. Такой омлет с японским мотивом обязательно придется вам по вкусу – он сытный и, конечно же, вкусный.Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша – 180 грамм
- Яйцо куриное – 2 штуки
- Капуста пекинская – 100 грамм
- Морковь свежая – ½ штуки
- Молоко – 60 грамм
- Мука – 1 столовая ложка
- Соевый соус
- Заварите лапшу.
- Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке.
- Раскалите сковороду и обжарьте на масле овощи в течение 2 минут. Добавьте к ним лапшу, сбрызните смесь соевым соусом и дайте протушиться под закрытой крышкой 3 минуты.
- Соедините миксером яйцо, молоко, муку и соль. Вылейте смесь на чистую сковородку, смазанную маслом. Через 2 минуты на одну половину омлета выложите смесь из овощей и лапши, затем лопаточкой приподнимите второй край омлета и закройте им начинку.
- Пусть омлет запекается 5 минут на маленьком огне под закрытой крышкой, после чего можете его подавать.
Рисовая лапша - секреты и полезные советы от лучших кулинаров
- В магазине можно встретить рисовую лапшу под названием "фунчоза". Готовить ее лучше всего по рецепту, приведенному на обратной стороне упаковки.
- Если вам нужно обжаривать ингредиенты с соевым соусом, то его лучше всего приобретать с пометкой на упаковке "для жарки", иначе соус пригорит.
- Один из видов лапши – рисовая бумага. По сути, это то же тесто, из которого нарезают лапшу. Готовить ее нужно, опуская в горячую воду на 15 секунд. Из такого продукта можно делать роллы и сладкие блинчики с фруктовой начинкой. Рисовую бумагу можно приготовить и самим – порежьте тонкие пласты теста на прямоугольники после того, как оно подсохло.
alebed.org
Вкусные блюда из рисовой лапши
Кулинария → Рисовая лапша — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рисовую лапшу в домашних условиях.
Рисовая лапша — общие принципы приготовления
Мучные продукты любимы нами за плотность и сытность, а также за приятный хлебный нейтральный вкус. Есть ли человек, который бы не жаловал пасту, макароны или вермишель? Единственное правило, которое стоит учитывать, если вы хотите быть стройным и не поправляться от углеводов, так это то, что их лучше всего употреблять в утреннее время или на обед.
Рисовая лапша — не исключение. Это блюдо быстро утоляет голод, а готовится быстро и легко. Этот продукт появился на Востоке, известным своими рисовыми плантациями. В мир же его «выпустили» китайские иммигранты. До Великой отечественной войны этот продукт был нигде особенно не известен, ведь лапша была едой для бедняков. Для ее производства использовался битый и мелкий рис, который невозможно было продать, а потому цена продукта была невысокой. Но лапша прижилась и полюбилась многим народностям, и сегодня является достаточно популярным продуктом.
В основе лапши по-прежнему лежит рисовая мука. По этой причине рисовую лапшу нельзя считать продуктом диетическим. Лапшу можно приготовить самостоятельно — этот процесс очень легкий. Рисовая лапша отлично сочетается с овощами и морепродуктами.
Рисовая лапша — подготовка продуктов и посуды
Если вы решили приготовить лапшу самостоятельно, то вам понадобится яйцо и рисовая мука. Пропорции ингредиентов должны быть следующими — на каждые полкилограмма муки берется три яйца и одна столовая ложка воды. Однако в процессе раскатки не обойтись без специальной машины — тесто раскатать нужно очень тонко, до полупрозрачного состояния.
Если лапша у вас уже есть, то подойдите с осторожностью к ее приготовлению, ведь стоит обдать ее большей термообработке, чем нужно, и она превратится в слипшуюся неаппетитную кашу. Следуйте данной инструкции: лапшу поместите в кастрюльку, и залейте водой, температура которой не должна превышать 80 градусов. Оставьте лапшу под закрытой крышкой, спустя 10 минут воду слейте. К отваренной лапше можно добавить обжаренные овощи, мясной фарш и морепродукты.
Рецепты лапши рисовой:
Рецепт 1: Рисовая лапша, приготовленная в домашних условиях
Если вы относитесь к тем людям, которые все любят делать своими руками, то данный рецепт приготовления рисовой лапши вам обязательно пригодится. Строго следуйте указанным пропорциям, иначе продукт не получится достаточно тонким. Если тесто не поддается раскатке и рвется, значит, яйца были совсем не свежими. Исправить ситуацию можно, добавив 1 столовую ложку кукурузного крахмала.
- Мука рисовая — 500 грамм
- 3 яйца
- 1 столовая ложка воды
- соль
- Блендером или миксером соедините яйца и соль.
- Рисовую муку горкой выложите на стол и сделайте в центре ямку. Влейте в нее взбитые яйца и начинайте вымешивать тесто. Если необходимо, подлейте воды. Тесто должно получиться очень мягким и податливым.
- От шарика теста отсоедините кусок размером с яйцо куриное. Раскатывайте его до предельно тонкого, почти прозрачного состояния. Лучше всего использовать специальную машину.
- Получившийся слой посыпьте с двух сторон рисовой мукой и расстелите на теплой поверхности подсушиваться на полчаса.
- Порежьте тесто на лапшу как можно тоньше Сложите в сухой пакет.
Рецепт 2: Рисовая лапша «Пекин»
Это блюдо хорошо знакомо жителям Китая, ведь именно с такой заправкой они чаще всего и употребляют рисовую лапшу. Вам понадобится морковь, огурец и специи.
- Рисовая лапша — 300 грамм
- Морковь — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Сахарный песок — 2 ч.л
- Уксус — 1 ч.л
- Приготовьте маринад — смешайте соевый соус с уксусом и сахаром.
- На корейской терке натрите морковку и залейте ее маринадом на 15 минут.
- Рисовую лапшу залейте горячей водой и оставьте на 10 минут.
- Свежий огурец порежьте тонкой соломкой.
- Смешайте теплую лапшу с морковью вместе с маринадом и огурцом. Можно подавать как в холодном виде, так и в теплом.
Рецепт 3: Рисовая лапша с креветками
Это блюдо утолит голод и перенесет вас на Восток. В основе лежит рисовая лапша, приправленная оригинальным маринадом, и обжаренные креветки.
- Рисовая лапша — 400 грамм
- Соевый соус — 1,5 ст.ложки
- Вода — 1 ст.л.
- Имбирь молотый — ½ ч.л.
- Сахар — 1 чайная ложка
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Креветки — 300 грамм
- Масло сливочное
- Приготовьте рисовую лапшу — залейте ее на 10 минут теплой водой.
- Пока лапша готовится, нужно обжарить креветки. Снимите с них панцири, мясо выложите на горячую сковородку, дно которой смажьте сливочным маслом. Обжаривайте около 8-10 минут на сильном огне. Креветки должны стать коричнево-золотистыми и немного хрустящими.
- Смешайте ингредиенты для маринада — воду, соевый соус, имбирь, сахар и сок лимона.
- Откиньте лапшу на дуршлаг, выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте сверху креветками.
Рецепт 4: Рисовая лапша с омлетом, крабовыми палочками и свежим огурцом
Это блюдо также позаимствовано из китайской кухни. В оригинальном исполнении в лапшу добавляется мясо крабов, но если его сложно достать, то вполне можно обойтись и крабовыми палочками. Готовится блюдо 15 минут, подавать его лучше всего холодным.
- Рисовая лапша — 300 грамм
- Яйцо куриное
- Молоко — 50 мл
- Мука — 1 столовая ложка
- Огурец свежий
- Крабовые палочки — 200 грамм
- Соль
- Соевый соус
- Черный кунжут
- Поставьте завариваться лапшу (залив продукт горячей водой).
- Смешайте миксером яйцо, молоко и муку, посолите. На горячей сковороде выпекайте омлет, обжарив его с двух сторон. У вас должен получиться по размерам толстый блинчик.
- Охладите омлет и порежьте его тонкими полосками.
- С огурца снимите шкурку и порежьте мякоть тонкими полосками.
- Крабовые палочки также нужно нарезать тонкими полосками.
- Соедините лапшу, огурец, омлет и крабов, сбрызните все соевым соусом и посыпьте кунжутом.
Рецепт 5: Рисовая лапша с перцем и осьминогами
Как и все блюда с рисовой лапшой, этот вариант готовится быстро, а получается сытным и вкусным. Подавать его можно как холодным, так и в теплом виде. Вы можете разнообразить блюдо, добавив кроме осьминогов мидий, креветки или кальмары.
- Рисовая лапша — 300 грамм
- Мясо молодых осьминогов — 300 грамм
- Перец болгарский — 1 штука
- Масло сливочное
- Луковица — ½ штуки
- Соевый соус
- Сахар — 1 чайная ложка
- Перец очистите от сердцевины, нарежьте тонкой соломкой.
- Лук нашинкуйте как можно мельче.
- Осьминогов помойте и порежьте каждого на две части.
- На раскаленное масло выложите вначале лук, а позже добавьте перец. Обжаривайте овощи, помешивая. 5 минут.
- На сковородку выложите осьминогов. Через 5 минут влейте две столовые ложки соевого соуса, смешанного с сахаром. Закройте сковороду крышкой и пусть смесь потушиться 7 минут.
- Поставьте завариваться рисовую лапшу. Через 10 минут откиньте ее на дуршлаг, выложите на тарелку и добавьте осьминогов с овощами.
Рецепт 6: Рисовая лапша в омлете
Это блюдо — отличная идея для завтрака, если вы пресытились традиционными яйцами и кашами. Такой омлет с японским мотивом обязательно придется вам по вкусу — он сытный и, конечно же, вкусный.
- Рисовая лапша — 180 грамм
- Яйцо куриное — 2 штуки
- Капуста пекинская — 100 грамм
- Морковь свежая — ½ штуки
- Молоко — 60 грамм
- Мука — 1 столовая ложка
- Соевый соус
- Заварите лапшу.
- Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке.
- Раскалите сковороду и обжарьте на масле овощи в течение 2 минут. Добавьте к ним лапшу, сбрызните смесь соевым соусом и дайте протушиться под закрытой крышкой 3 минуты.
- Соедините миксером яйцо, молоко, муку и соль. Вылейте смесь на чистую сковородку, смазанную маслом. Через 2 минуты на одну половину омлета выложите смесь из овощей и лапши, затем лопаточкой приподнимите второй край омлета и закройте им начинку.
- Пусть омлет запекается 5 минут на маленьком огне под закрытой крышкой, после чего можете его подавать.
Рисовая лапша — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
- В магазине можно встретить рисовую лапшу под названием «фунчоза». Готовить ее лучше всего по рецепту, приведенному на обратной стороне упаковки.
- Если вам нужно обжаривать ингредиенты с соевым соусом, то его лучше всего приобретать с пометкой на упаковке «для жарки», иначе соус пригорит.
- Один из видов лапши — рисовая бумага. По сути, это то же тесто, из которого нарезают лапшу. Готовить ее нужно, опуская в горячую воду на 15 секунд. Из такого продукта можно делать роллы и сладкие блинчики с фруктовой начинкой. Рисовую бумагу можно приготовить и самим — порежьте тонкие пласты теста на прямоугольники после того, как оно подсохло.
05 Август 2016 в 17:49
hotshapershop.ru
Пошаговый Рецепт лапши из рисовой муки с фото
Пошаговый рецепт лапши из рисовой муки с фото.- Национальная кухня: Японская кухня
- Тип блюда: Макаронные изделия
- Сложность рецепта: Очень простой рецепт
- Время подготовки: 17 минут
- Время приготовления: 30 мин
- Количество порций: 3 порции
- Количество калории: 77 килокалорий
Это блюдо японской кухни очень пришлось по вкусу и у наших хозяек. Простое приготовление побрадует даже самых ленивых поваров! Так что иметь в запасе лапшу из рисовой муки советую всем без исключения!
Это блюдо сделать совершенно просто, так что заготавьте его впрок. Как только у вас появится аппетит, вы сможете сварить полезную лапшу, которая заготовлена заранее. Любой позавидует очевидной простоте рецепта и одновременно полезности блюда.
Количество порций: 3-4
Ингредиенты на 3 порции
- Рисовая мука — 330 Грамм
- Яйцо куриное — 3 Штуки
- Вода — По вкусу
Пошагово
- Возьмите 330 граммов рисовой муки, добавьте к ней три куриных яйца. Перемешайте всё в блендере. Достаточно для этого минуты.
- Попробуйте сжать в руке, если тесто слипается, то оно готово для дальнейших действий, если нет, то добавьте совсем немного воды или половинку яйца и вновь размешайте.
- Раскатайте кусочек теста, сформируйте из него прямоугольник с ровными краями, чтобы оно не крошилось.
- Сделайте толщину не маленькой, так как тесто будет крошиться, но и не слишком большой, чтобы лапша не получилась в итоге чересчур «толстой».
- Дайте тесту немного подсохнуть. Затем нарежьте его на ровные полосочки ножом.
- Далее вы можете уложить получившуюся лапшу в банку или сразу отварить и подать к столу. Теперь вам под силу приготовить рисовую лапшу, не выходя из дома!
recipex.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»