172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Магкейк — быстрый кекс из гречневой муки. Кексы из гречневой муки

Гречневые кексы. Без глютена, без казеина. - кексы из гречневой муки - запись пользователя Мария (marymad) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

В такие загруженные дни, как сегодня, я очень ценю быстрые, вкусные и простые в приготовлении рецепты выпечки. Сегодня у нас кексы! Я давно уже пользуюсь этим рецептом и готовлю такие кексы с разной мукой, немного меняя наполнение. Сегодня испекла гречневые кексы с какао. И вот делюсь этим рецептом с вами)

Кексы получаются рыхлыми, нет той сухости, которая обычно присутствует в гречневой выпечке. А по вкусу напоминает манник, хорошо ощутимы крупинки гречневой муки. Но самого вкуса гречневой муки нет совсем. Муж очень удивился, когда узнал, что кексы гречневые.

Необходимые продукты (на 4 кекса):

сахар - 50гр

растительное масло без запаха - 50мл

яйцо - 1шт

мука гречневая - 50гр

вода - 3-4ст.л.

сода гашеная 1/3ч.л.

Белок отделяем от желтка. Белок взбиваем до устойчивых пиков. Желток растираем с сахаром, добавляем какао и масло и размешиваем до однородности.

Добавляем в массу муку и воду.Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Затем добавляем гашеную соду и хорошо перемешиваем.

Добавляем в тесто взбитый белок и аккуратно перемешиваем. Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем в заранее разогретой до 180гр духовке до готовности.

Готовые кексы можно покрыть сверху кремом или шоколадной глазурью. Я посыпала сверху сахарной пудрой.

По этому рецепту мне больше нравятся кексы из гречневой муки. Потому как из рисовой или кукурузной муки можно приготовить много всего другого вкусного. А из-за своего сильного привкуса лично у меня гречневая мука не в почете. Есть только два, любимых мной, рецепта выпечки из гречневой муки. Гречневые кексы - один из них.

Приятного аппетита!

кекс обычный рецепт

www.babyblog.ru

Кексы шоколадные с гречневой мукой

Недавно мне понадобилось испечь к чаю что-нибудь сладкое, но без сахара и пшеничной муки, и я вспомнила про шоколадные кексы с гречневой мукой. Хорошие получились кексы - мягкие, шоколадные, а вкус гречки практически незаметен. Некоторая необычность вкуса присутствует, но семья мои кексы одобрила, поэтому буду повторять их еще. Можно поэкспериментировать с ингредиентами: мед заменить коричневым сахаром, часть гречневой муки – молотыми орехами или цельнозерновой пшеничной мукой, в качестве жидкой составляющей взять, например, апельсиновый сок, или испечь с растительным маслом вместо сливочного. Если для вас выпечка без пшеничной муки тоже актуальна – берите рецепт на заметку!

Кексы шоколадные с гречневой мукой

Понадобится:

Яйца - 3 шт.; Мед – 100-120 гр.; Масло сливочное – 80 гр.; Чай крепкий – 200 мл.;

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.; Мука гречневая «Гарнец» – 90 гр.; Какао порошок – 4 ст.л. без горки;

Соль – щепотка.

* Заварите крепкий чай, дайте остыть (до теплого).

* Яйца и мед хорошо перемешайте, мед должен полностью раствориться.

* Добавьте мягкое масло, перемешайте, влейте негорячий чай, еще раз размешайте.

* Смешайте муку, соль, разрыхлитель.

* Соедините сухую и жидкую части, и перемешайте так, чтобы не было комков. Есть нюанс: гречневая мука вбирает в себя много жидкости, но не сразу, а в течение 1-2 минут. Поэтому не добавляйте муки, если тесто показалось жидким – подождите пару минут, оно загустеет, тогда оцените консистенцию. Я пользуюсь мукой «Гарнец», как поведет себя гречневая мука другой марки – не знаю, ориентируйтесь на густоту теста: оно должно остаться текучим, как жидкая манная каша. Слишком густое тесто будет плохо подниматься, трескаться при выпечке и сильно крошиться. После того, как один раз испечете, станет все совсем понятно.

* Разложите по формочкам, пеките при 210-220 градусах примерно 20 минут. Я проверяю готовность деревянной палочкой (проткнули в середине, палочка вышла сухая – готово), потому что по внешнему виду понять сложно: цвет кексов темный, корочка сверху схватывается быстрее, чем пропекается серединка.

* Получились очень нежные и пушистые кексы, с хрустящей корочкой, вкусные, шоколадные! Не слишком сладкие, поэтому их можно посыпать сахарной пудрой, или сделать глазурь.

Приятного аппетита!

www.u-mama.ru

Гречневые кексы - рецепты с фото на vpuzo.com

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3238
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд19327
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1642)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(186)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1013)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(6663)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты7608
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы
- Салат из сельдерея
- Салат из яиц
- Салат Мимоз

vpuzo.com

Постный кекс из гречневой муки с черносливом рецепт – европейская кухня, постная еда: выпечка и десерты. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо

eda.ru

Шоколадные маффины из гречневой муки с бананами рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

eda.ru

быстрый шоко-кекс из гречневой муки

Наверное, про знаменитые магкейки (mug cake) слышали все. Быстрый «кекс из чашки» готовится чаще всего в микроволновке всего за пару минут, да и на то, чтобы смешать простейшие ингредиенты, потребуется минимум времени. Так, сегодня в качестве полезного десерта я приготовила себе шоколадный магкейк из гречневой муки.

Честно говоря, долгое время я побаивалась печь «сладости» из гречневой муки, т.к. боялась характерного привкуса (стоит сказать, что в муке от разных производителей он может быть более или менее интенсивным), но совершенно зря – в сочетании с какао и кокосовой стружкой вкус очень гармоничен!

Еще мне понравилась структура кекса: так как гречневая мука впитывает очень много влаги (в 2-2,5 раза больше, чем мука обычная), магкейк в микроволновке получается, как настоящий бисквит — пористый, скорее суховатый, нежели влажный.

От времени его выпекания главным образом будет зависеть консистенция (будете выпекать чуть дольше – он будет суше и наоборот).

Магкейк из гречневой муки: рецепт

Ингредиенты:

гречневая мука – 2 ст.л;
кокосовая стружка (или кокосовая мука) – 1 ст.л;
отруби овсяные – 0,5-1 ст.л;
какао-порошок – 1 ст.л;
разрыхлитель – ½ ч.л;
соль – щепотка;
1 яйцо;
молоко* – 50 мл;
вода (кипяток) – 100 мл;
сахар/сиропы/стевия – по вкусу.

*Также подойдет и кокосовое/миндальное молоко.

Приготовление:

Смешайте все сухие ингредиенты.

Яйцо хорошо взбейте венчиком, добавьте молоко.

Соедините сухую и влажную смеси. Добавьте кипяток (примерно 100 мл): его может потребоваться чуть больше или меньше. Размешайте до однородности. Консистенция теста должна быть, как у сметаны.

Выпекайте магкейк в микроволновой печи на максимальной мощности 1,5-2,5 минуты (каждую минуту открывайте и проверяйте). Мне потребовалось около 2,5 минут. Если выпекаете в духовке (15-20 минут при 180 град.), то выбирайте подходящую посуду!

Из чашки магкей вынимается буквально сразу очень легко (но старайтесь использовать все же не высокую, а более широкую посуду, чтобы кекс смог пропечься).

Экспериментируйте: добавляйте ягоды, корицу, сухофрукты, мак или семена чиа, шоколадные капли.

Готовьте полезные вкусняшки и оставайтесь стройными!;)

Больше полезных десертов, выпечки и правильных завтраков найдете здесь.

food-hunter.ru

Рецепт безглютеновых гречневых маффинов с пошаговыми фото

Эти гречневые маффины совсем не похожи на безглютеновую выпечку, они мягкие и нежные внутри, хоть и никаких заменителей глютена в рецепте нет. У них легкий и ненавязчивый гречневый аромат.

Рецепт безглютеновых гречневых маффинов с пошаговыми фото

Хочу сказать спасибо за этот рецепт Оксане, с которой недавно познакомилась в ЖЖ, у нее много рецептов с необычной мукой (гречневой, рисовой и т. д.). Я немного изменила рецепт, взяла соевое молоко и йогурт вместо коровьего и добавила изюм, а не чернослив, потому что мои дети больше любят изюм. В любом случае получилось очень вкусно и я совсем не ожидала такой мягкой структуры от безглютеновой выпечки.

Рецепт безглютеновых гречневых маффинов с пошаговыми фото

В рецепте гречневых маффинов в качестве меры объема используется 150 г стаканчик от йогурта. Так как у нас соевый йогурт продают только 500 г баночках, я просто измерила какой объем занимает в чашке 150 г йогурта и отмеряла все остальные ингредиенты этой чашкой.

Рецепт гречневых маффинов.

В одной миске смешиваем йогурт, яйца, растительное масло и молоко. В другой миске смешиваем гречневую муку, сахар, разрыхлитель и цедру лимона.
Добавляем жидкие ингредиенты в сухие и быстро перемешиваем почти до исчезновения муки, добавляем изюм (чернослив) и еще чуть перемешиваем. Маффины мешают не тщательно, тогда они хорошо поднимутся.
Раскладываем тесто для гречневых маффинов по формочкам и выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Даем остыть на решетке и подаем к чаю.
Приятного аппетита!
Источник - zykerka-zuki.livejournal.com