Шарлотка с ржаной мукой, яблоками и сливой. Шарлотка на ржаной муке

Рецепт Шарлотка на ржаной муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	89.7 кКал	1684 кКал	5.3%	5.9%	1692 г
Белки	3.5 г	76 г	4.6%	5.1%	76 г
Жиры	1.9 г	60 г	3.2%	3.6%	59 г
Углеводы	14 г	211 г	6.6%	7.4%	212 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	12.8%	20 г
Вода	73 г	2400 г	3%	3.3%	2433 г
Зола	1.021 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29 мкг	900 мкг	3.2%	3.6%	906 г
Ретинол	0.023 мг	~
бета Каротин	0.023 мг	5 мг	0.5%	0.6%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	5.6%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.137 мг	1.8 мг	7.6%	8.5%	2 г
Витамин В4, холин	42.3 мг	500 мг	8.5%	9.5%	498 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	6.7%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.111 мг	2 мг	5.6%	6.2%	2 г
Витамин В9, фолаты	10.02 мкг	400 мкг	2.5%	2.8%	401 г
Витамин В12, кобаламин	0.212 мкг	3 мкг	7.1%	7.9%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	6.28 мг	90 мг	7%	7.8%	90 г
Витамин D, кальциферол	0.22 мкг	10 мкг	2.2%	2.5%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.37 мг	15 мг	2.5%	2.8%	15 г
Витамин Н, биотин	2.5 мкг	50 мкг	5%	5.6%	50 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	1.3%	117 г
Витамин РР, НЭ	1.24 мг	20 мг	6.2%	6.9%	20 г
Ниацин	0.337 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	274.2 мг	2500 мг	11%	12.3%	2493 г
Кальций, Ca	66.5 мг	1000 мг	6.7%	7.5%	993 г
Магний, Mg	18.2 мг	400 мг	4.6%	5.1%	396 г
Натрий, Na	213.36 мг	1300 мг	16.4%	18.3%	1301 г
Сера, S	39 мг	1000 мг	3.9%	4.3%	1000 г
Фосфор, Ph	80.7 мг	800 мг	10.1%	11.3%	799 г
Хлор, Cl	60.8 мг	2300 мг	2.6%	2.9%	2338 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	93 мкг	~
Бор, B	147 мкг	~
Ванадий, V	2.4 мкг	~
Железо, Fe	1.96 мг	18 мг	10.9%	12.2%	18 г
Йод, I	7.19 мкг	150 мкг	4.8%	5.4%	150 г
Кобальт, Co	2 мкг	10 мкг	20%	22.3%	10 г
Марганец, Mn	0.1709 мг	2 мг	8.5%	9.5%	2 г
Медь, Cu	101.3 мкг	1000 мкг	10.1%	11.3%	1003 г
Молибден, Mo	6.84 мкг	70 мкг	9.8%	10.9%	70 г
Никель, Ni	10.2 мкг	~
Рубидий, Rb	37.8 мкг	~
Селен, Se	4.151 мкг	55 мкг	7.5%	8.4%	55 г
Фтор, F	22.1 мкг	4000 мкг	0.6%	0.7%	3683 г
Хром, Cr	3.6 мкг	50 мкг	7.2%	8%	50 г
Цинк, Zn	0.484 мг	12 мг	4%	4.5%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.55 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	3.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.053 г	~
Аргинин*	0.127 г	~
Валин	0.135 г	~
Гистидин*	0.057 г	~
Изолейцин	0.106 г	~
Лейцин	0.177 г	~
Лизин	0.131 г	~
Метионин	0.056 г	~
Метионин + Цистеин	0.105 г	~
Треонин	0.094 г	~
Триптофан	0.033 г	~
Фенилаланин	0.12 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.201 г	~
Заменимые аминокислоты	0.125 г	~
Аланин	0.123 г	~
Аспарагиновая кислота	0.239 г	~
Глицин	0.095 г	~
Глутаминовая кислота	0.399 г	~
Пролин	0.104 г	~
Серин	0.145 г	~
Тирозин	0.078 г	~
Цистеин	0.047 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	58.2 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.8%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.221 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.089 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.513 г	от 18.8 до 48.8 г	2.7%	3%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.04 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.424 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.21 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	2.1%	11 г
18:2 Линолевая	0.184 г	~
18:3 Линоленовая	0.016 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~

health-diet.ru

Шарлотка из ржаного хлеба. Выпечка для идеальной фигуры

Шарлотка из ржаного хлеба

Яблоки...................................... 800 г

Сахар .......................................300 г

Миндаль .....................................50 г

Ржаной хлеб ................................500 г

Белое вино...................................80 г

Ржаные панировочные сухари................100 г

Цедра лимона ...............................10 г

Оливковое масло ............... 3 столовые ложки

Корица, ванилин .........................по вкусу

1. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, добавить 150 г сахара, половину миндаля, корицу и белое вино.

2. Тушить яблоки 5–7 минут.

3. Натереть ржаной хлеб на терке.

4. Перемешать крошки с толченым миндалем, оливковым маслом и слегка поджарить.

5. Добавить к хлебу с миндалем лимонную цедру, оставшийся сахар, немного корицы, ванилин.

6. Смазать форму оливковым маслом, посыпать ржаными панировочными сухарями, выложить половину орехово-хлебной массы, затем яблоки. Сверху снова должен быть слой из ржаного хлеба.

7. Выпекать в духовке при 200° в течение 1 часа.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Шарлотка с ржаной мукой, яблоками и сливой

Несложный рецепт шарлотки с ржаной мукой, яблоками и сливой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 304 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Шарлотка

Ингредиенты на девять порций

• Яйцо куриное 3 штуки
• Сахар 170 г
• Ржаная мука 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Грецкие орехи по вкусу
• Молотая корица по вкусу
• Сливы по вкусу
• Яблоко по вкусу
• Сахарная пудра по вкусу
• Мюсли по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для теста как обычно взбиваем яйца с неполным стаканом сахаром. Но на этот раз берем не два, а три яйца. Взбиваем до состояния воздушной пены. Объем в миске должен увеличиться минимум вдвое.
2. Далее, как обычно, мука, но для разнообразия мы возьмем две столовые ложки ржаной муки и добавляем столовую ложку пшеничной.
3. В тесто добавляем чайную ложку разрыхлителя, ванилина и горсть грецких орехов.
4. Форму хорошенько смазываем сливочным маслом, не забываем про борта.
5. Вместо сухарей, а кто - то еще и манку умудряется использовать, насыпаем на дню тонким слоем мюсли. Чем изощренней у вас состав мюслей, тем лучше. Если в них входят орешки, мед и фрукты, то вообще прекрасно.
6. Режем яблоки — много, очень много! Режем сливу — также много (кстати, сливу можно заменить черной смородиной — тоже будет великолепно!). Форма должна быть заполнена полностью и даже с небольшой горкой.
7. Затем заливаем тестом.
8. Ставим в духовку, печем при температуре 180 градусов, на нижнем уровне в течение 50–60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Она должна быть сухой, ну или если мокрой, то точно не в тесте.
9. Когда шарлотка приготовится, оставляем ее какое - то время в духовке, дверцу слегка приоткрыта.
10. Затем вынимаем, слегка трясем форму, если пирог пристал к стенкам, проводим той же зубочисткой по стенкам и переворачиваем на блюдо. Когда пирог окончательно остывает, посыпаем его сверху сахарной пудрой и корицей.
11. Есть начинаете в тот момент, когда захочется. Кто любит теплый — теплым, можно с мороженным, кто холодным — холодным. Я иногда поливаю сверху кленовым сиропом. Ешьте обязательно маленькой вилочкой, смакуя и с удовольствием.

Сразу предупреждаю у отрезанного куска, скорее всего, не получится сохранить привычную форму. Не переживайте. Ее и не должно быть. Если отрезанный кусок разваливается — это верный признак того, что вы сделали все правильно. У вас получились вкуснейшие, запеченные ягоды и фрукты с небольшим количество нежного теста.

 

proretsepti.ru

---

Смотрите также

• 
  Рецепт клецок из муки
• 
  Маска из рисовой муки
• 
  Блины с овсяной мукой
• 
  Сколько 300 грамм муки
• 
  Мука граммы в ложках
• 
  Бело нежная мука отзывы
• 
  Как загустить подливу мукой
• 
  Оладьи из гороховой муки
• 
  Оладьи из гороховой муки
• 
  Бисквит из кукурузной муки
• 
  Маска из овсяной муки