Картофельные драники — 7 простых вкусных рецептов на сковороде. Как готовить драники из картошки рецепт с мукой

Как приготовить драники из картошки

Приветствую всех читателей и гостей блога. Сегодня будем готовить хрустящие и очень вкусные драники!! Любите ли вы это блюдо, как люблю его я??)) Думаю, что да!! Ведь готовится оно очень быстро, продуктов требует минимум, на вкус поражает и желудок насыщает!!

Процесс готовки дерунов самый что ни наесть простой, поэтому хитрить не надо и все получится!!

Содержание:

Но все же для того, чтобы блюдо получилось успешным, надо знать пару секретов:

• Картофель надо брать крупный с повышенным содержанием крахмала, молодой не подойдет.
• Натирать овощ можно на терке, мясорубке, блендере или комбайне.

• Муки насыпайте не очень много, иначе вкус у кушанья получичтся резиновый.
• Готовить можно как с яйцами, так и без них.
• Можно добавлять любые приправы и специи, а также зелень.
• Чтобы картофель не темнел его натирают по очереди с луком, иди добавляют лимонный сок.
• Жарить на раскаленной сковороде с большим количеством масла.

Как приготовить драники из картошки?

Ответ на этот вопрос очень прост: натрите овощи, перемешайте продукты и жарьте)) Вообщем читаем фото рецепт и делаем все по инструкции!!

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Масло растительное — для жарки;
• Соль, молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель промойте и очистите. Натрите на терке поочередно с очищенным луком.

Натирать можно как на мелкой, средней, так и на крупной терке, или использовать кухонный комбайнер, как вам больше нравится.

2. Массу немного отожмите, слив лишний сок. Добавьте к тертым овощам соль, перец, муку и вбейте яйцо. Все тщательно перемешайте.

3. Далее разогрейте сковороду с растительным маслом и при помощи столовой ложки сформируйте из теста лепешки. Обжаривайте с одной и с другой стороны до золотистого цвета.

4. Подавать это блюдо лучше всего со сметаной или другим любимым соусом.

Когда я вижу горячие драники, то удержаться не могу и лопаю их сразу с пылу с жару!!

Делаем драники из мясного фарша

Отличным вариантом блюда считается следующий вид, ведь в него мы добавим мясо. А картофель и фарш всегда хорошо сочетаются. Так что у вас готов полноценный ужин!!

Кстати, еще больше разновидностей приготовления картофельных колдунов с фаршем, смотрите здесь.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 500 гр.;
• Картофель – 4-5 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки;
• Мука – 80 гр..

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим фарш. Для этого перекрутите в мясорубке мясо и лук, посолите и поперчите по вкусу, все перемешав.

Можно взять готовый покупной фарш, желательно домашний, то есть наполовину с говядины, наполовину со свинины.

2. Промытый и очищенный картофель натрите на мелкой терке и слейте картофельный сок.

3. Возьмите глубокую чашу и смешайте фарш с натертым картофелем. Добавьте яйцо, мелко порезанный чеснок, соль, перец. Хорошо все перемешайте и сформируйте ленивые драники.

4. Такие заготовки можно запечь в духовке, приготовить на пару или традиционно обжарить на сковороде.

Постный рецепт без яиц

Без внимания не могу оставить и этот вид кушанья, ведь не всем можно употреблять яйца. Многие кулинары в принципе готовят драники без этого продукта, так как считают, что тесто выходит намного лучше. Давайте и мы попробуем приготовить такое угощение.

Ингредиенты:

• Картофель — 8 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сода — 1 щепотка;
• Подсолнечное масло — 4 ст.л. в тесто + для жарки;
• Мука — 5 ст.л..

Способ приготовления:

1. Картофель промойте и очистите. Затем одну часть натрите на мелкой терке, а другую на крупной.

2. Добавьте к тертому картофелю соль и перец, муку с содой. Влейте масло и перемешайте.

Также для вкуса и аромата можно добавить измельченную зелень.

3. Возьмите чугунную сковороду и разогрейте на ней масло. Ложкой сформируйте оладушки из теста и обжаривайте на умеренном огне сначала с одной стороны.

4. Затем с другой до образования румяной корочки.

5. Подавать можно с овощами или салатиками.

Ну как, вам понравилось?!

Быстрые картофельные драники с луком

Еще один классический рецепт. Так готовит блюдо моя мамочка, а что может быть вкуснее маминой еды?! Да ничего!!))

Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 кг;
• Лук — 2 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 3 ст.л.;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите лук от шелухи.
2. Картофель помойте, обсушите и очистите от кожуры.
3. Натрите по очереди лук и картофель на крупной терке в глубокую чашу.
4. Отожмите смесь и вылейте сок.
5. Вбейте яйцо, перемешайте. Посолите и поперчите, добавьте муку. Снова все перемешайте. В тесто можно добавить мелко порезанный укроп.
6. На разогретой сковороде с маслом обжаривайте оладушки с двух сторон до золотистого цвета.
7. Положите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Затем кушайте на здоровье!!

Какая красота получается, аж слюнки потекли!!

Видео о том, как приготовить деруны из сырой картошки с кабачком

А это отличный летний, овощной и полезный вариант. Все подробности смотрите в сюжете, автор пошагово объясняет нюансы готовки.

В принципе ничего сложного, все тоже самое, только еще натираем кабачок.

Вкусные драники без начинки, но с сыром

Ну и заключительный рецепт на сегодня. В ниже описанном варианте тертый сыр добавляю прямо в тесто, вы же можете положить его уже на готовые деруны и дать ему расплавиться, либо запечь в духовке.

Ингредиенты:

• Картофель — 500-600 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Твердый сыр — 70 гр.;
• Соль — 2/3 ч.л.;
• Перец — 1/3 ч.л.;
• Сметана — 2 ст.л.;
• Подсолнечное масло — 30-50 мл.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и картофель.

2. Натрите на мелкой терке овощи. Добавьте муку, специи, сметану и вбейте яйцо, перемешайте.

3. Натрите сыр на средней терке прямо в тесто и снова перемешайте.

4. Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривайте лепешечки с двух сторон на умеренном огне, чтобы пропеклись внутри и были поджаренными снаружи.

5.  Употреблять блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Вкусная и безусловно простая подборочка на сегодня подошла к концу. Желаю всем отличного настроения и приятного аппетита!! Пока, пока!!

Автор публикации

не в сети 8 часов

admin

0 Комментарии: 879Публикации: 257Регистрация: 07-04-2017

karamellka.ru

Картофельные драники - 7 простых вкусных рецептов на сковороде

Приветствую всех наших читателей. Кто не знает такое блюдо как картофельные драники. Уверена, таких людей мало. Попробовав это блюдо хоть раз, оно навсегда оставит о себе приятные воспоминания. А знаете ли вы, сколько есть вариаций их приготовления? Еще больше рецептов здесь.

Я с огромной радостью с вами поделюсь некоторыми рецептами, которые люблю готовить для своей семьи. Хочу сначала рассказать вам несколько секретиков для того, чтобы ваши драники всегда получались безупречными.

Возможно на ваших приусадебных участках уже вырос картофель, но именно для драников, молодая картошка не годится. Если старого у вас уже нет, то можно исправить ситуацию, добавив вместе с мукой еще и крахмал. Таким образом картофельные оладушки не растекутся по сковородке и будут плотнее.

И еще, можно комбинировать измельченный картофель почти со всеми видами овощей. Пробуйте, не бойтесь экспериментов. Также можно добавлять начинки, абсолютно любые. Универсальное блюдо, которое не занимает много времени при приготовлении.

Классический рецепт картофельных драников

Самый простой рецепт из множества возможных. Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое понравится всей семье без исключения. Драники можно кушать даже в холодном виде, вкусовые качества они не потеряют.

Список необходимых продуктов:

• Картофель — 6 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Приправы — по вкусу
• Сахар — щепотка
• Чеснок — зубчик
• Растительное масло — для жарки

Описание процесса приготовления:

Предварительно картошку необходимо очистить, удалив с нее кожуру, затем картофельные клубни измельчите при помощи терки с маленькими отверстиями либо блендером. Переложите в дуршлаг, чтоб стекла вся лишняя влага, которая будет после измельчения

Картофельную массу отправьте в миску, разбейте в нее куриные яйца, всыпьте соль, черный перец по вкусу. Добавьте маленькую щепотку сахара, выдавите через пресс зубки чеснока. После этого тщательно смешайте все между собой

Сковородку отправьте на плиту, нагрев должен быть максимальный, влейте масло. Как только масло хорошенько нагреется, выложите кругляшками смесь в сковороду Обжаривайте до золотисто-коричневатой корочки с каждой стороны

Чтобы убрать излишки масла, обжаренные драники переложите на решетку или же на салфетку.

Блюдо подавайте со свежей сметанкой и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Ароматные драники из картофеля, кабачка и сладкого перца

Нежные, вкусные и ароматные овощные драники. В сезон сбора урожая особенно актуальны такие блюда. Полезно, а главное очень съедобно. Готовить их не сложнее, чем по классическому рецепту. Убедитесь в этом сами.

Список необходимых продуктов:

• Картофель — 3 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Перец сладкий красный — 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 1,5 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Описание процесса приготовления:

Кабачок должен быть небольшим по размеру. Удалите с него кожуру, натрите на терке с мелкими отверстиями. Жидкость, которая образуется при натирании, нужно слить

Болгарский перец промойте, вырежьте сердцевину с семечками. Удобнее и быстрее будет измельчить его в чаше блендера, затем отправьте к измельченному кабачку

Картофель заранее нужно очистить и хорошенько промыть. Натрите его на мелкой терке, переложите уже к измельченным овощам

Осталось добавить муку, яйцо, специи и тщательно перемешать овощную массу до однородной консистенции

Овощные оладушки обжарьте в сковородке на хорошо прогретом растительном масле.

Удачи и отличного настроения!

Драники картофельные с луком

Домашняя еда отличается от пищи в общественных местах. Согласитесь, что блюда приготовленные с душой имеют особый вкус. Предлагаю вам приготовить простое, всеми любимое блюдо – картофельные драники с луком. Сытная, потрясающая закуска хоть на обед, хоть на ужин.

Список необходимых продуктов:

• Картофель — 6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Мука — 1/3 стакана
• Соль — щепотка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Описание процесса приготовления:

Лук очистите от шелухи, чтобы он не щипал глаза при нарезке, подержите его пару минут в ледяной воде. Измельчите луковицу мелко ножом

С картошки снимите кожуру, вымойте, потом натрите на средней терке. Если будет много сока, аккуратно отожмите массу и слейте жидкость

Измельченные картошку с луком переложите в одну чашу, добавьте соль, черный перец по вкусу. Разбейте яйцо в отдельную чашку, немного взбейте, затем отправьте к картофельной массе. В это же время всыпьте муку, смешайте в одну массу

Обжаривать картофельную смесь нужно только в хорошо разогретой сковороде на растительном масле при высокой температуре нагрева. Как только корочка станет красивого коричневатого цвета, переворачивайте для обжаривания с другой стороны.

Наслаждайтесь еще горячим блюдом, приятного аппетита!

Вкусные картофельные драники с соусом

Фирменный рецепт моей мамы с секретом. Все дело в том, что она добавляет к картофельной массе хлебные крошки со сметаной. Сметана не дает картошке изменить цвет после измельчения, но добавлять ее нужно сразу. Когда бываю у нее в гостях, всегда прошу их приготовить, попробуйте и вы.

Список необходимых продуктов:

• Картофель — 3-4 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Хлебная крошка — 2 ст. ложка
• Зелень — пучок
• Мука — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Для соуса:

• Сметана — 3 ст. ложки
• Лук зеленый — 1 шт.

Описание процесса приготовления:

Картофель заранее нужно очистить от кожуры, после чего измельчить в миску на крупной терке. Добавьте сметану, одно куриное яйцо, очень быстро все смешайте, чтобы картошка не успела поменяться в цвете

Потом переложите в чашу к картошке хлебные крошки, муку, соль, перец черный

Заключительный этап в приготовлении заготовки для драников – это мелко рубленая зелень. Добавьте к общей массе, смешайте

Жарить при высокой температуре на сковороде с растительным маслом

Как только зарумянится первая сторона, смелее переворачивайте

Сметану переложите в пиалу, добавьте нарезанный зеленый лук, перемешайте. Оставьте постоять минут на 5-10

Подавайте блюдо горячим с соусом. Приятного аппетита вам!

Драники из картофельного пюре

Картофельное пюре лучше истолочь на воде, а не на молоке. При этом пюре должно получится густым и рыхлым. Драники по этому рецепту будут очень нежными. Блюдо подойдет для детей, только перец в этом случае добавлять не нужно.

Список необходимых продуктов:

• Картофельное пюре — 300 г.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г.
• Мука — 2 щепотки
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Описание процесса приготовления:

Пюре переложите в глубокую чашу, разбейте яйцо, перемешайте

Добавьте муку, соль, черный перец. Тщательно замесите своеобразное картофельное тесто

Из получившейся массы сформируйте по форме напоминающие котлетки или пирожки. Перед обжариванием обваляйте каждый в муке

На плите накалите сковородку с добавлением в нее масла. Выложите драники для обжарки

Когда будете жарить на второй стороне, накройте сковороду крышкой, убавьте нагрев плиты на минимум. Таким образом драники пропарятся.

Выложите на блюдо, еще можно посыпать сверху измельченной зеленью.

Ешьте с удовольствием, угощайте своих близких!

Самые вкусные драники из картошки с начинкой на ваш вкус

Любите картошку, но не знаете уже каким блюдом из нее удивить своих домочадцев? Тогда этот рецепт точно для вас. Драники на новый лад с начинкой какой душе угодно. Я решила сделать начинку из курицы, твердого сыра и яиц. Мои родные просили добавки с восторженными комплиментами.

Список необходимых продуктов:

• Картофель – 4-5 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука – 4 ст. ложки
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Курица отварная – 150 г.
• Яйца вареные – 2 шт.
• Сыр твердых сортов – 100 г.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Описание процесса приготовления:

Картошку очистите от кожуры, вымойте, при помощи крупной терки, измельчите.  Массу переложите в миску с большим объемом, вбейте яйца, всыпьте соль, муку

Перемешайте тщательно, чтоб получилось однородное тесто

Поставьте на плиту сковородку, налейте растительное масло, дождитесь его полного разогрева. Распределите тонким слоем картофельное тесто по дну сковородки, должен получиться блинчик средней толщины. Обжарьте с двух сторон, переворачивайте очень аккуратно стараясь не повредить его

Для начинки отварную курочку порежьте помельче, вареные яйца очистите от скорлупы, натрите на терке с мелкими отверстиями. Также измельчите твердый сыр. Все подготовленные продукты переложите в общую чашу, добавьте сметану и перемешайте. Попробуйте на соль, если есть необходимость, добавьте ее в начинку

Затем на теплые картофельные блинчики разместите начинку по небольшим порциям, после чего заверните блинчик пополам

Такую закуску с начинкой для более хрустящей корочки можно запечь в духовке, 10-15 минут при 180 градусах вполне будет достаточно. Или приступайте к трапезе сразу после того, как завернете картофельные блинчики с сытной начинкой.

Успехов в приготовлении и вкусного угощения вам!

Рецепт картофельных драников с мясом на видео

Приятного вам аппетита!

Блюдо хоть и бюджетное, но очень вкусное. Обязательно запишите несколько рецептов в свой кулинарный блокнотик, поделитесь ссылкой на статью с друзьями и заходите к нам чаще за новыми вкусными идеями.

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 12Регистрация: 23-02-2018

kopilpremudrosti.ru

Картофельные оладьи - драники. Рецепт приготовления драников

Драники — картофельные оладьи

Картофельные оладьи или драники являются очень популярным блюдом не только в европейских странах, Белоруссии, Украине, России, но и во всем мире, где произрастает картофель.

Слово драник означает «драть», т.е. тереть, натирать. Принцип приготовления драников в этом и заключается. Традиционные картофельные драники приготавливаются способом натирания картофеля на терке и замешивания из картофельной массы «теста» с добавлением яиц, соли и муки.

Для разнообразия вкуса кулинары добавляют в драники лук, чеснок, зелень и ароматные травы. Популярны также драники фаршированные мясным фаршем, они называются картофельные колдуны.

Итак, начнем приготовление драников из картошки по традиционному рецепту:

Ингредиенты для драников

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг;
• Яйца – 2-3 штуки;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки;
• Мука – 3 ст. ложки с горкой;
• Лук или чеснок – по вкусу и желанию;
• Сметана – для подачи к столу.

Рецепт приготовления драников

1) Картофель хорошо вымыть, очистить и натереть на терке. Натирать картофель можно как на крупной терке, так и на мелкой. В нашей семье предпочитаю драники, натертые на крупной терке, так вкуснее и сока в тесте выделяется меньше.

Картофель для драников натираем крупно

2) В миску с натертым картофелем добавляем яйца, соль и просеянную муку. По желанию можно добавить мелко натертый лук или чеснок, пропущенный через пресс.

Готовим тесто для драников

3) Хорошенько перемешиваем и пробуем на вкус. Если соли недостаточно, то подсаливаем. Тесто для картофельных оладий должно быть достаточно густым и не растекаться. Выпекать драники нужно сразу, иначе картофель начнет темнеть.

Замешиваем тесто для драников

4) Нагреваем сковороду, наливаем масло и как только масло нагреется начинаем выпекать драники, выкладывая их ложкой. Быстро и удобно готовить драники на двух сковородах. Так значительно экономится время.

Жарим драники на двух сковородках

5) Обжариваем драники с двух сторон до золотистого цвета. Драники получатся красивыми, если масла в сковороде будет достаточное количество и достаточно сильный огонь.

Обжариваем драники до золотистого цвета

6) Как только наши картофельные олальи (драники) приобрели красивый золотистый цвет, вынимайте их из сковороды и выкладывайте на бумажную салфетку. Сделать это нужно для того, чтобы избавиться от лишнего масла, используемого при жарке.

Промакнуть драники на салфетке

7) Промокните драники на салфетке, выложите по тарелкам и сразу подавайте их к столу. Самые вкусные драники с пылу, с жару! Остывшие значительно уступают по вкусовым качествам.

Драники

Подавать драники лучше всего со сметаной как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Отлично(7)Плохо(0)

ogorodland.ru

Как готовить драники из картошки: 7 рецептов вкусных драников

Вы здесь: Главная » Кулинария » Закуски » Как готовить драники из картошки: 7 рецептов вкусных драников

Драники — вкуснейшее блюдо. Его основа — натертая на крупной терке картошка. Готовить его просто, а получается очень вкусно. Драники могут служить прекрасной заменой вредным чипсам. Рецептов приготовления драников — большое количество, здесь приведена только малая их часть.

Как готовить драники вместо чипсов?

Состав:

 

1. Картофель — 500 г
2. Яйца — 1 шт
3. Растительное масло
4. Соль

Приготовление:

• Картофель помойте, очистите и натирайте на крупной терке. Затем добавьте в тертую картошку яйцо, тщательно все размешайте, посолите.
• В сковороде накалите растительное масло, столовой ложкой выкладывайте картофельную смесь, обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

Драники, приготовленные по этому рецепту, получаются хрустящими, как чипсы!

Как готовить драники с мясом?

Состав:

1. Картофель — 1 кг
2. Куриное филе — 150 г
3. Яйца — 1 шт
4. Репчатый лук — 2 шт
5. Просеянная мука — 3 ст.л.
6. Укроп свежий— 1 пучок
7. Сливочное масло — 3 ст.л.
8. Сметана жирная— по вкусу
9. Растительное масло для обжарки
10. Соль, перец 

Приготовление:

• Очищенный и вымытый картофель пропустите через мясорубку вместе с луком и укропом, отложите в миску.
• Куриное филе пропустите через мясорубку отдельно, добавьте к картофельной смеси, туда же положите яйцо, муку, сливочное масло и сметану. Все тщательно перемешайте, посолите и поперчите.
• Столовой ложкой выкладывайте на раскаленное в сковороде растительное масло, обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

Как готовить белорусские драники?

Состав:

1. Картофель — 1 кг
2. Репчатый лук — 1 шт
3. Морковь — 1 шт
4. Яйца куриные — 1 шт
5. Мука — 3 ст.л.
6. Укроп — 1 пучок
7. Растительное масло
8. Соль, перец

Приготовление:

• Очищенный картофель потрите на крупной терке, добавьте мелко нарезаный лук, натертую морковь, яйцо, муку, укроп.
• На раскаленном в сковороде растительном масле обжаривайте смесь с двух сторон до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.

Как готовить постные драники?

 

Состав:

1. Картофель — 1 кг
2. Репчатый лук — 1 шт
3. Мука — 4 ст.л.
4. Растительное масло
5. Перец, соль 

Приготовление:

• Картофель вымойте, очистите, разделите на две равные части. Одну часть натираете на мелкой терке, вторую часть — на крупной.
• Затем смешиваете обе части, добавляете к картофелю мелконарезаный лук (можно также натереть его на терке) и муку.
• Обжаривайте в раскаленном масле с двух сторон до тех пор, пока не образуется золотистая корка.

Как готовить драники с сыром?

Состав:

1. Картошка сырая — 6 шт
2. Репчатый лук — 2 шт
3. Чесночок — 3 зубца
4. Яйца — 1 шт
5. Твердый сыр — 150 г
6. Укроп — 1 пучок
7. Растительное масло
8. Соль, перец

Приготовление:

• Картофель почистить, натереть на крупной терке, добавить туда же одну мелкопорезанную луковицу, рубленый чеснок, яйцо, мелконарубленную зелень. Все перемешайте, поперчите, посолите и обжаривайте в раскаленном масле с двух сторон до готовности.
• Вторую луковицу режем полукольцами, обжариваем в растительном масле. Сыр натираем на крупной терке.
• Когда все драники будут обжарены, смазываем противень растительным маслом, выкладываем драники в один слой, поверх каждого кладем обжаренный лук и тертый сыр. Ставим в разогретую духовку на десять минут, вытаскиваем, когда весь сыр полностью расплавится.

Как готовить драники с грибами?

 

Состав:

1. Картошка — 1 кг
2. Шампиньоны — 300 г
3. Репчатый лук — 3 шт
4. Мука просеянная— 2 ст.л.
5. Яйцо — 1 шт
6. Растительное масло
7. Перец, соль

Приготовление:

• Грибы нарезаем кубиками, обжариваем с луком до полной готовности.
• Картофель моем, чистим, натираем на крупной терке.
• Готовые грибы с луком добавляем к картофелю, туда же кладем муку и яйцо.
• Обжариваем в раскаленном растительном масле до золотистой корочки. 

Читайте также: Как приготовить картофель фри в мультиварке?

Драники из картошки можно приготовить в качестве гарнира к мясному блюду, а можно использовать как самостоятельное блюдо. Еще больше блюд из картофеля вы найдете в статье Изысканные блюда из картофеля.

Приятного аппетита!

Интересные новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!

Ознакомьтесь с этим:

Читайте также:

lucky-girl.ru

пошаговый рецепт с фото, видео

Всем доброго времени суток! Сегодня у нас простое и вкусное блюдо — драники. Как приготовить драники из картофеля? На какой терке натирать картошку? Добавлять ли в тесто муку? С чем подавать блюдо? Ответы на все интересующиеся вопросы о приготовлении данного блюда вы сможете найти в данном обзоре.

Драники – универсальное кушанье, которое можно готовить разнообразно, при этом они всегда будут потрясающе нежными. Итак, давайте рассмотрим, как вкусно приготовить картофельные оладьи.

Секреты приготовления драников

• Картофель нужно использовать только зрелый. Молодой для данного рецепта не подойдет, т.к. в нем мало крахмалистости и драники на сковороде просто расползутся.
• Натирать клубни можно и на мелкой, и на крупной терке. Причем делать это вручную, совсем не обязательно. Выбор размера терки зависит от личных вкусов и предпочтений.
• Если картофельное тесто получилось жидким, тогда его опрокидывают в сито, чтобы стекла вся влага.
• Лишнюю жидкость из теста можно не удалять, но добавить манную крупу. Она ее всю впитает, что сделает деруны более сытными и нежными.
• Мука придает оладьям резиновую текстуру, поэтому ее лучше либо не добавлять, либо класть совсем немного.
• Обязательным ингредиентом кушанья является репчатый лук. Он картофельной смеси не дает потемнеть. Его также как и картофель, трут на выбранной терке.
• В тесто можно выдавить через пресс немого чеснока, он придаст яству пикантность и умеренную остроту. Также добавляют в деруны разные специи, приправы и травы по вкусу.

• Жарят оладьи исключительно на хорошо раскаленной сковороде, не жалея масла.
• Для большей жирности готовят деруны на свином сале и жире.
• Убрать с драников лишний жир помогут бумажные салфетки, на которые их выкладывают сразу со сковороды.
• Размер дерунов может быть самый разный: большой блин, оладьи с размером в ладошку, либо стандартного среднего размера.
• Для разнообразия блюдо можно сделать с начинкой (мясной, грибной, овощной), подобно зразам. Для этого на сковороду выливается небольшая порция картофельного теста, сверху выкладывается готовая начинка и заливается вторая порция теста.
• Употребляют деруны свежими и горячими, сразу после приготовления.
• Подают кушанье со сметаной, кетчупом, майонезом, мясным соусом, грибной подливой, яичницей глазуньей, чесночным соусом и т.д.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 клубней.
• Луковица – 2 шт.
• Растительное или другое масло – для жарки.
• Соль с перцем – по вкусу.
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Картофель с луковицами очистите от кожуры и ополосните под струей воды.

С помощью терки (мелкой, средней, крупной), кухонного комбайна или блендера измельчите клубни картофеля и луковицы. Какой кухонный инвентарь для этого блюда лучше, это решает каждая хозяйка индивидуально. Чтобы определиться с выбором, необходимо блюдо приготовить несколько раз, и остановиться на том рецепте, который больше всего понравится.

Я предпочитаю использовать мелкую терку, тогда текстура оладий получается более нежной.

В картофельную смесь положите соль, перец и вбейте яйцо.

Хорошо перемешайте продукты до однородности.

Сковороду, желательно толстодонную, установите на плиту, налейте масло (положите сало или жир), и хорошо расколите при среднем температурном режиме. После, столовой ложкой выкладывайте тесто, придавая ему форму оладий. Когда деруны с одной стороны покроются румяной корочкой, переверните их. Через 2 минут на второй стороне появится аппетитный румянец.

Снимайте оладьи со сковороды и кладите следующую порцию теста.

Поскольку подавать картофельные драники можно с разнообразными продуктами, советую опробовать их с яичницей глазуньей и жареным луком. Эти два блюда, вместе, хорошо дополняют друг друга, появляется новый вкус и дополнительная сытость.

Для приготовления яичницы, в другой сковороде растопите сало. В нем пассируйте нашинкованный репчатый лук и прожарьте яйца до коагуляции белков.

Выкладывайте оладьи в порционные тарелки вместе с яичницей глазуньей, и употребляйте их, макая в нежный желток, как в соус.

Теперь вы знаете, как приготовить драники из картофеля. Надеюсь, что рецепт вам понравится, и вы еще не раз к нему вернетесь! Всем приятного аппетита и хорошего настроения! С уважением и любовью, Алевтина.

Видео — драники из картошки и моркови

Вкусные рецепты:

Самые нежные и вкусные куриные котлеты — на пару, в духовке и на сковородке

Готовим торт без выпечки, быстро, просто, вкусно и не дорого

Гости на пороге, готовим быстрые и вкусные холодные бутерброды

Блины с припеком

Картофельные лодочки с начинкой

vaneevasdorove1.ru

Рецепт приготовления вкуснейших драников из картошки

Как приготовить драники - лучшие рецепты

admin

Узнайте из статьи то, как приготовить настоящие вкусные и простые драники из картошки, как и с чем их подавать к столу. Рецепт никого не оставит равнодушным

Это блюдо белорусской кухни с давних времен обрело популярность в разных городах Европы. Оно очень вкусное, а готовить его настолько легко и быстро, что этому мастерству может научиться любая хозяйка.

Что такое драники

Драниками называют оладья, приготовленные из картофеля. На Украине их традиционно называют дерунами, а в России терунами или какорками. В Европе об этом блюде стало известно ещё в 19 веке, а благодаря польскому народу появилось в России.

Хотя для их приготовления подходит любой картофель, некоторые кулинары считают, что лучше всего оладья получаются из белорусских сортов. Видимо потому, что выращенный картофель на их землях более крахмалистый и нежный на вкус.

Интересно, что похожие рецепты оладьев из картофеля встречаются в кухнях разных стран мира, но традиционно оно считается белорусским.

Почему это блюдо такое вкусное

Драники любят как взрослые, так и дети. И как их можно не любить, если готовятся они из овоща, который любят около 80% людей во всем мире. Этот овощ иногда называют вторым хлебом, а приготовить из него можно более 110 кулинарных творений.

Настоящие картофельные драники имеют хрустящую золотистую корочку, а внутри они сочные, нежные и ароматные. Ими можно угостить гостей, дополнить праздничный стол, приготовить на завтрак или взять с собой на работу. Также с легкостью можно приготовить драники с фаршем — такое блюдо будет еще питательнее.

Поэтапный рецепт приготовления

Как же самостоятельно сделать драники?

Нам потребуется:

Картофель	1 кг
Лук	2 шт.
Яйца	2 шт.
Чеснок	1 зубчик
Пшеничная мука	2 ложки
Сметана	1 ложка
Перец	По вкусу
Соль	По вкусу
Растительное масло	Для обжарки

Этапы приготовления:

Очищенный картофель нужно натереть на терке.

Совет: можно измельчить овощи в кухонном комбайне (со специальной насадкой) или в мясорубке. Только не пользуйтесь блендером, так как овощи не должны превратиться в пюре.

1. Овощной сок нужно слить и отжать.
2. Натереть на терке лук или порезать мелко ножом и высыпать его в картофель.
3. В миску кладется соль, перец, нарезанный свежий укроп, мука и яйца и все тщательно перемешивается.
4. На плиту поставить сковороду, налить масло. Когда сковорода раскалится нужно обжарить драники с одной стороны, а затем со второй до образования румяной золотистой корочки.

Накладывать картофельную массу удобнее всего ложкой. По форме они должны быть похожи на оладья.

Полезные советы

• Чтобы драники получились сочными и золотистыми, обжаривать следует на раскаленной сковороде в большом количестве масла.
• Чтобы блюдо не было слишком масленым и жирным, после обжарки следует выложить оладья на бумажные салфетки, а затем переложить их в тарелку.
• Старайтесь выбирать крахмалистый картофель. Лучше выбрать белорусские сорта. От этого будут зависеть вкусовые качества блюда и форма драников. Не подходит для приготовления молодой картофель.
• Если вы сомневаетесь в качестве картофеля, можно добавить в процессе приготовления 0,5-1 ложку крахмала.
• Если перед жаркой кажется, что масса слишком жидкая, не нужно добавлять муку, так как оладья получатся твердые. Лучше положить немного крахмала.
• При традиционной готовке овощи натираются на терке, но чтобы тратить меньше времени на готовку можно взять кухонный комбайн.

Как блюдо подавать на стол

• Традиционно драники подают на стол горячими со сметаной. Можно украсить их свежей зеленью или ягодами брусники. Можно положить на тарелку листья салата, а сверху драники.
• В процессе приготовления можно добавить отварные шампиньоны, мелко нарезанную морковь или яблоки.
• Для драников существует большое разнообразие соусов. Вы можете приготовить соус самим.

Простой грибной соус

Нам потребуется: шампиньоны (грамм 200), луковица, 200 мл сметаны, кусочек масло сливочное, соль и перец.

Этапы приготовления:

1. Мелко нарезать лук кубиками, а грибы тонкими пластинками
2. Совет: грибы лучше заранее отварить, а потом слегка обжарить.
3. Обжариваем отдельно грибы до золотистой корочки и лук.
4. Затем грибы перекладываем к луку, добавляем сметану, перец и соль. Тушим несколько минут и всё готово!
5. Поливаем драники соусом и подаем к столу.

Совет: Соусом заниматься следует до приготовления драников, чтобы подать на стол их горячими с плиты

Как видите, блюдо это в приготовлении очень легкое и простое. Оно непременно понравится вашей семье и гостям!

www.svoimirykami.club

Как готовятся драники с картошкой по разнообразным рецептам

Список рецептов

Драники с картошкой или картофельные оладьи — популярное и всеми любимое блюдо, практически у каждого есть свой фирменный рецепт их приготовления. В приготовлении картофельных оладьев существует ряд нюансов, запомнив которые, можно быть уверенным, что блюдо получится очень вкусным.Готовить драники можно разными способами, вернее, можно смело экспериментировать с консистенцией массы, из которой будут жариться эти картофельные оладьи. Один из самых затратных по времени процессов приготовления — это измельчение овоща. Делать это можно с помощью тёрки или кухонного комбайна со специальной насадкой.Нет единого мнения относительно того, добавлять ли в тесто для драников муку. В рецептах, где мука отсутствует в списке ингредиентов, предлагается в тесто добавлять крахмал, который выпадает в осадок в жидкости с натёртого картофеля. Для уменьшения калорийности блюда, вместо яйца можно добавлять два взбитых белка.Чтобы избежать потемнения натёртой массы, чаще всего в неё добавляют лук, таким образом, готовые оладушки выглядят очень привлекательно. В абсолютном большинстве случаев к этим овощным оладьям подают сметанный соус. Время приготовления драников (непосредственно процесс жарки) составляет около 3-4 минут с каждой стороны.

Хрустящие оладьи

Самый классический рецепт приготовления белорусских драников. К ним кроме сметанного соуса можно предложить грибную подливу. Так же рекомендуется подавать оладьи с овощным салатом, делать который лучше из свежих огурцов и помидоров.Потребуются следующие ингредиенты:

• Картофель — 700 г;
• Лук — 2 шт.;
• Яйцо;
• Мука — 70 г;
• Подсолнечное масло;
• Соль, перец.

Последовательность действий:

1. Картошку очистить и натереть на крупной тёрке, перемешать с нашинкованным луком.
2. Добавить к овощному пюре яйца, муку и специи, перемешать до исчезновения комков.
3. Разогреть масло и выложить в него тесто столовой ложкой.
4. Готовить драники из картофеля приблизительно по 4 минуты с обеих сторон.

Драники из картошки получатся ещё более хрустящими, если очищенные клубни натереть непосредственно в воду и получившуюся массу хорошо отжать.Замачивание в воде, способствует выведению избытка крахмала из овощного пюре, таким образом, снижается калорийность готового блюда, а значит, такой рецепт становится ещё более полезным.

Постные драники

Этот рецепт приготовления отличается отсутствием в списке ингредиентов яиц. Постные драники из картошки более диетические, чем другие виды таких оладьев, их калорийность составляет около 130 калорий. Калорийность блюда также зависит и от количества масла, которое используется для жарки.Необходимо взять следующие продукты:

• Картофель — 500 г;
• Лук;
• Чеснок — зубчик;
• Мука — 70 г;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Клубни очистить от кожуры и мелко натереть, отжать образовавшийся сок.
2. Смешать массу с мукой, натёртым луком и чесноком со специями.
3. Жарить драники с картофелем до золотистой корочки с каждой стороны.

Подавать драники из картошки в горячем виде со сметанным (не в пост) или грибным соусом, не следует забывать, что сметана повысит калорийность готового блюда.

Рёшти

Как правило, драники с картофелем готовят из сырого овоща. Этот рецепт рёшти из Швейцарии выделяется среди прочих тем, что для его приготовления берут сваренный в мундирах картофель. А яйцо, которое не даёт распадаться овощному пюре, в этом рецепте заменено на сыр. Рёшти — это драники из картошки с сыром, сделанные без лука и яйца, что не сказывается на их вкусе. Готовить рёшти надо на сковороде с антипригарным покрытием в большом количестве масла.Чтобы приготовить рёшти, потребуются такие продукты:

• Картофель — 400 г;
• Сыр — 100 г;
• Соль;
• Растительное масло.

Последовательность действий:

1. Отваренные в мундире клубни охладить, почистить от кожуры.
2. Картофель с сыром натереть на крупной тёрке, посолить и тщательно перемешать.
3. Выложить несколько столовых ложек массы на сковороду и разровнять лепёшку, чтобы она стала плоской и относительно круглой, через несколько минут её следует аккуратно перевернуть. Это не самый простой этап приготовления, так как рёшти большие по размеру и легко ломаются.

В качестве дополнения к этому блюду можно приготовить сметанный соус, перемешанный со свежей порубленной зеленью.

Картофельные оладьи с овощами

Рецепт вкусных картофельных оладьев, приготовленных с добавлением других овощей. Сельдерей придаёт абсолютно новый вкус хорошо знакомому блюду. Яркий цвет моркови делает такие овощные оладьи ещё и визуально привлекательными.Необходимо взять такие продукты:

• Картофель — 200 г;
• Сельдерей — 150 г;
• Морковь — 100 г;
• Яйцо;
• Мука — 50 г;
• Соль, перец;
• Растительное масло.

Для того чтобы приготовить драники с картофелем и овощами, выполните следующие действия:

1. Натёртую морковь обжарить на сковороде на умеренном огне до мягкости.
2. Сельдерей и картофель измельчить в комбайне с использованием специальной насадки для драников, сцедить лишнюю жидкость.
3. Смешать овощи с яйцом, мукой и специями.
4. Порционно выкладывать массу на сковороду и готовить по 3 минуты с обеих сторон.

Для придания большей нежности оладьям, в тесто иногда добавляется небольшое количество молока или сметаны.

Колдуны

Драники с картофелем и добавлением фарша в некоторых источниках называют колдунами.Есть несколько вариантов приготовления такого блюда, готовить его с начала и до конца на сковороде на небольшом огне под закрытой крышкой или обжаренные колдуны доводить до готовности в духовке.Чтобы приготовить колдуны, возьмите такие продукты:

• Картофель — 8 шт.;
• Мука — 70 г;
• Лук — 2 шт.;
• Фарш свино-говяжий — 300 г;
• Соль, перец;
• Яйцо — 2 шт.;
• Растительное масло.

Очерёдность действий:

1. Натёртый на мелкой тёрке картофель вымочить в воде, затем отжать и смешать с измельчённым луком.
2. Добавить к овощам яйца, муку и специи, перемешать до однородного состояния.
3. Фарш также приправить специями и ещё раз вымешать.
4. Разогреть на сковороде масло и выложить по 2 столовой ложки овощной массы, на оладьи сверху положить по небольшой лепёшке из фарша, которую необходимо аккуратно залить ложкой овощного теста.
5. Обжарить до появления корочки, перевернуть и готовить под закрытой крышкой на небольшом огне примерно 5-7 минут.

Драники с картофелем и фаршем подавать в горячем состоянии со сметаной.Есть ещё одно блюдо, несколько напоминающее колдуны — это литовский рецепт цеппелин, их, как и драники, можно делать из сырой или вареной картошки. Цеппелины, по форме напоминающие дирижабль, чаще всего варят в подсоленной воде, однако допускается готовить их на масле в сковороде. Традиционным соусом к этому блюду является поджарка с луком и копчёным салом.

Творожно-овощные оладьи

Еще один рецепт — вариация на тему классических картофельных оладьев. Чтобы приготовить эти диетические драники с картофелем потребуется нежирный творог. Благодаря творогу жареные лепёшки получаются светло-золотистого цвета и не темнеют от непродолжительного хранения.Потребуются такие ингредиенты:

• Творог — 100 г;
• Картофель — 1 кг;
• Яйцо;
• Мука — 70 г;
• Соль, перец;
• Растительное масло.

Чтобы приготовить драники с картошкой и творогом, выполните следующие действия:

1. Творог перетереть через сито или просто помять вилкой.
2. С натёртой картошки слить образовавшуюся жидкость.
3. Перемешать творог с овощным пюре, яйцом и мукой со специями.
4. Готовить драники с картошкой на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны.

В качестве соуса можно предложить к этому блюду как майонез, так и кетчуп или сметану. Чтобы драники получились действительно диетические, злоупотреблять соусом не рекомендуется. Если сметану заменить нежирным натуральным йогуртом, перемешанным с порубленной зеленью, то калорийность блюда останется относительно невысокой.

Видео-рецепт: Картофельные драники

skolkovarim.ru

---

• 
  Дрожжевое тесто на 1 кг муки для пирожков
• 
  Творожная запеканка в духовке без муки с манкой
• 
  Творожная запеканка без муки с манкой в духовке
• 
  Как обжарить кабачки на сковороде кругами в муке
• 
  Филе минтая в кляре на сковороде в муке
• 
  Рулет 5 ложек сухого молока 5 ложек муки
• 
  Рулет 5 ложек муки 5 ложек сухого молока
• 
  Натальи толстой любимая или любовница хождение по мукам
• 
  Рецепт сырники из творога без муки с фото
• 
  Жизнь после смерти в исламе могильные муки видео
• 
  Как из ржаной муки испечь хлеб в хлебопечке