Драники из картошки — рецепт с фото и видео. Драники из картошки без муки рецепт с фото пошагово

Драники из картошки - 8 пошаговых рецептов с фото и видео

Одним из самых вкусных блюд, прославившим белорусскую кухню, являются драники из картофеля. Рецепт, благодаря оригинальности, разлетелся по миру, а с его простым приготовлением справятся даже дети. Конечно, картофельное яство претерпело много нововведений, и сегодня кулинары удивляют изделиями с мясом, сыром, грибами, постными вегетарианскими вариантами. Кроме того, классическое блюдо можно дополнить интересными соусами.

Подготовка к приготовлению

Технология и набор продуктов просты и доступны каждому. Понадобится картофель (около 1 кг), лук (1 средняя головка), мука (несколько столовых ложек), яйца (2-3 шт.), растительное масло для жарки. Из кухонной утвари под рукой должна быть терка или комбайн для измельчения ингредиентов и сковородка.

Кулинары советуют выбирать крахмалистые сорта, что положительно влияет на вкус драников. Если нет такой возможности, можете добавить крахмал в качестве еще одного продукта. Молодые клубни картофеля не подойдут, так как крахмала в них очень мало.

Сделать драники в домашних условиях неповторимыми, помогут специи, блюдо каждый раз будет иметь оригинальный вкус.

Готовят так: в измельченный сырой картофель добавляют несколько ложек муки, яйца, порезанный лук, соль, специи. Все тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная масса, затем жарят по принципу оладий, выкладывая ложкой и формируя на сковородке. Обжаривают с обеих сторон до золотистости на рафинированном масле.

к содержанию ↑

Калорийность

Диетологи не рекомендуют злоупотреблять драниками из-за их питательности. В 100 грамм содержится 268 ккал. А калорийность одного составляет в среднем от 53 до 70 ккал.

Если добавите ложку даже нежирной сметаны, приплюсуйте еще 40 ккал. При этом пищевая ценность базируется на углеводах.

Если готовить по традиционному белорусскому рецепту – без муки и яиц, калорийность уменьшается до 150-190 ккал. Блюдо с добавлением фарша имеет энергетическую ценность 280 ккал, но все зависит от сорта мяса.

Если придерживаетесь диеты, драники лучше употреблять в ограниченном количестве и в первой половине дня.

к содержанию ↑

Классический рецепт

Классическая рецептура предусматривает тесто с минимальным количеством жидкости, то есть после измельчения картофеля сок отжимаем и сливаем.

Ингредиенты:

• Пять клубней.
• Одно-два куриных яйца.
• Мука – 3 ст. л.
• Одна средняя луковица.
• Соль.
• Любимые специи по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите картофельные клубни от кожицы, натрите на мелкой терке, а образовавшийся сок слейте.
2. Добавьте муку и яйца, перемешайте до однородной консистенции.
3. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Столовой ложкой возьмите картофельную массу, выложите на сковороду, сформируйте оладушек круглой или продолговатой формы.
4. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
5. Постелите бумажное полотенце, выложите сверху картофельные драники. Так они отдадут лишнюю влагу и жир салфетке, получившись хрустящим и аппетитным.

Отличным дополнением станет сметана и чесночный соус с зеленью. Здесь вас никто не ограничивает, все зависит от вкуса.

Видео рецепт

к содержанию ↑

Постные драники из картошки

Картофельное лакомство станет уместным дополнением на постном столе. Чтобы драники получились воздушными, добавьте в тесто щепотку соды.

Ингредиенты:

• Картофель – 8 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.
• Сода пищевая – щепотка.
• Пшеничная мука – 5 ст. л.
• Масло подсолнечное – 4 ст. л. в тесто и для жарки.

Как готовить:

1. Картофель натрите на терке. Возможно, понравится более текстурные оладушки, для которых выберите крупные отверстия на терке. Образовавшийся сок слейте.
2. В смесь всыпьте муку и пищевую соду (гасить не нужно), влейте подсолнечное масло. Смешайте до однородности.
3. В раскаленное на сковороде масло положите столовую ложку с горкой картофельного теста, обжарьте с каждой стороны по 5 минут до получения золотистой корочки.
4. Готовые драники выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

к содержанию ↑

В чесночном соусе

Можно приготовить драники с необычным чесночным соусом. Этот вариант достаточно оригинален и придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 3 ст. л. муки;
• 1 стакан масла подсолнечного;
• соль по вкусу;
• 1 банка белой консервированной фасоли;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Картофель натирается на мелкой терке, лишний сок удаляется.
2. В картофельную массу добавляется соль и мука, все тщательно перемешивается.
3. На разогретой сковородке драники обжариваются по 5 минут с каждой стороны.
4. В блендере до кремообразного состояния измельчается фасоль с добавлением нескольких ложек подсолнечного масла, соли (по вкусу), чеснока.
5. Готовое блюдо приправляется соусом и подается на стол.

к содержанию ↑

Легкий рецепт без яиц

Рецепт понравится веганам, аллергикам, и тем, кто соблюдает пост или хочет снизить калорийность.

Ингредиенты:

• Картофель — 8 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Специи.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Картофель измельчается на терке, добавляется соль, оставляется минут 10, чтобы отделился сок.
2. Жидкость убирается, добавляется измельченная морковка, лук, любимые специи.
3. Лепешки обжаривают на сковороде. При желании можно дополнить соусами.

к содержанию ↑

Интересные и оригинальные рецепты

Каждая хозяйка хочет удивить близких и побаловать вкусненьким, поэтому следующие рецепты подойдут для этих целей.

С сыром и луком

Драники с сыром – отличный вариант для тех, кто хочет сделать привычное блюдо более нежным, тающим.

Можете добавить в традиционное исполнение любой сорт твердого сыра. На стандартный рецепт из 8 картофелин возьмите 100 грамм продукта. Не забудьте про лук.

С мясным фаршем

Еще один вариант порадовать себя и близких. Они напоминают привычные беляши. Для приготовления понадобится мясной фарш, а остальные составляющие остаются прежними, отличается только технология обжаривания.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 300 г.
• Пять картофелин.
• 1-2 куриных яйца.
• Мука – 3 ст. л.
• 1 луковица средней величины.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим картофельное тесто по классической рецептуре.
2. Формируем драники. Сначала выкладываем тоненький блинчик.
3. Затем на нем делаем тонкую прослойку из фарша.
4. Мясную начинку сверху накрываем картофельным слоем.
5. В результате фарш получается между теста.
6. Обжариваем на умеренном огне под крышкой не меньше 7 минут с каждой стороны.

Фарш для драников не отличается от того, который вы используете для приготовления фрикаделей или тефтель. В этом рецепте уместна сметана или соус на ее основе.

к содержанию ↑

С грибами

Драники с грибами – еще один интересный рецепт с неповторимым вкусом и соблазняющим ароматом. Можете использовать заранее обжаренные на сковороде с луком белые грибы, лисички, шампиньоны, грузди. В привычный рецепт добавляют 300 г измельченных грибов, тщательно перемешивают и обжаривают около 5 минут до золотистой корочки.

к содержанию ↑

С кабачками

Кабачково-картофельные изделия удивят нежным и свежим вкусом.

Ингредиенты:

• 6 картофелин;
• 1 средний кабачок;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 3 ложки муки;
• любимые специи.

Приготовление:

1. Овощи измельчают, лишний сок отжимается.
2. Добавляют остальные компоненты, формируют однородную массу.
3. Драники обжаривают в растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
4. Блюдо подается горячим, заправленное соусами или сметаной с зеленью.

к содержанию ↑

Полезные советы

Сделать драники вершиной кулинарного искусства помогут простые советы.

• Лук улучшает вкус и не дает картофелю темнеть.
• После обжаривания выкладывайте драники на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло, а вкус стал ярче.
• Не кладите муки больше, чем заявлено в рецепте, чтобы они не стали «резиновыми».
• Картофель лучше натирать на терке, хотя некоторые используют комбайн или мясорубку.
• Румяная и хрустящая корочка получится, если сковорода достаточно разогрелась.

Картофельные драники придутся по вкусу на будничном столе и в меню на Новый год. Если приготовите это блюдо с учетом полезных рекомендаций, успех обеспечен. С добавлением грибов, фарша, сыра, угощение выйдет за рамки привычного и удивит оригинальностью. Обязательно подавайте их с соусами: сметанный с зеленью или грибами, майонезный, горчичный, чесночный… Вариацией на эту тему сотни — можете смело экспериментировать.

 Загрузка ... Оцените статью: Загрузка...

 

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

4damki.ru

Как сделать ДРАНИКИ из картошки - рецепт с фото и видео

Готовим вкусные и очень простые драники из картошки. Рецепт постный — драники без яиц и молочных продуктов.

Ингредиенты

• Картошка — 550 г.
• Лук репчатый — 65 г.
• Укроп — 15 г.
• Мука — 70 г. или больше в зависимости от сочности картофеля.
• Растительное масло.
• Соль, перец по вкусу.

Как приготовить драники из картошки

Картофель и лук нарезаем и складываем в блендер или кухонный комбайн вместе с укропом. Измельчаем. Можно натереть картофель и лук на мелкой тёрке, а укроп мелко порезать.

Солим и перчим картофельно-луковую смесь по вкусу.

Вводим муку и тщательно перемешиваем. Количество муки регулируйте в зависимости от сочности картошки. Если она дала много сока, то добавляйте больше муки, иначе драники не схватятся. Либо можно отжать лишний сок.

Разогреваем в сковородке растительное масло.С помощью столовой ложки выкладываем на сковороду тесто для драников, слегка приплющиваем.

Обжариваем драники с обеих сторон до румяной корочки.

perfectfood.ru

Драники из картошки рецепт с фото пошагово на сковороде

В сегодняшней статье предлагаем нашим читателям окунуться в мир русской кухни, попробовав приготовить драники из картошки по рецепту с фото пошагово на сковороде. Вариантов готовки несколько — начиная от самого простого и заканчивая самым сложным.

Содержание:

Традиционный рецепт приготовления драниковДраники с мясомЗапеканка из драниковКартофельная драчена с мясом

Традиционный рецепт приготовления драников

Потребуется картофель, яйца, соль, сода, мука. Картофель чистим и натираем на самой мелкой терке и слегка отжимаем его, лишний сок сливаем. Добавляем 1-2 яйца, 2 столовые ложки муки без верха, соль по вкусу, чуть-чуть соды и тщательно перемешиваем. На раскаленную, смазанную растительным маслом или салом сковороду выкладываем ложкой небольшие порции картофельной массы и жарим до готовности.  У вас получатся небольшие аппетитные драники. Но драники можно делать размером со сковороду. Для этого картофельную массу выкладываем на сковороду в виде большого блина. Когда одна сторона драника поджарится, то переворачиваем его при помощи лопатки.

Драники с мясом

Картофельную массу для драников с мясом готовим по приведенному выше рецепту. Еще нам понадобится свиной фарш. На сковороду выкладываем картофельную массу, на нее немного свиного фарша, сверху фарш закрываем картофельной массой. Драники с мясом жарим до готовности фарша, переворачивая их при помощи лопатки. Также можно приготовить и большой драник с мясом. Вместо фарша еще берут зажаренные кусочки сала, получаются драники со шкварками.

Запеканка из драников

Выпекаем драники размером с небольшую сковороду по приведенному выше рецепту. Делаем для драников начинку. Можно взять обжаренный мясной фарш с луком или без него, вареные яйца с зеленым луком, нарезанную кубиками и обжаренную колбасу(в нее можно добавить немного натертого сыра и майонеза), вареный рис с натертыми на крупной терке вареными яйцами и обжаренным луком. В общем берите любую подходящую для несладких пирожков начинку. В форму для запекания или высокую сковороду выкладываем драники, а между ними начинку, сверху заливаем сметаной, майонезом или взбитыми яйцами и запекаем в духовке до готовности.

Картофельная драчена с мясом

Картофель почистим и натрем на самой мелкой терке, отожмем лишнюю жидкость. На сковороде обжарим свиные ребрышки или нарезанное кубиками свиное мясо, можно взять куриную грудку, свиной или куриный фарш, мелко нарезанный лук. Добавим соль, перец по вкусу, немного кетчупа или томатной пасты по желанию. Когда мясо будет готово, выкладываем на него сырой картофель, разравниваем и посыпаем натертым сыром (необязательно), запекаем в духовке до готовности 30-40 минут.

Самая трудоемкая операция в приготовлении драников — натирание картофеля на мелкой терке. Можно, конечно, использовать самую обычную терку, но в современных кухонных комбайнах предусмотрены специальные диски и ножи для приготовления драников.

Post Views: 188

stilnaja.ru

---

• 
  Бисквит 1 стакан муки 1 стакан сахара 4 яйца
• 
  Бисквит 1 стакан муки 1 стакан сахара 4 яйца
• 
  Овсяное печенье из овсяной муки рецепт с фото пошагово
• 
  Запеканка творожная как в детском саду рецепт с мукой
• 
  Хлеб из ржаной муки в духовке рецепт с фото
• 
  1 ст кефира 1 ст сахара 1 ст муки
• 
  Сырники из творога с мукой рецепт с фото пошагово
• 
  Сырники из творога рецепт с фото пошагово с мукой
• 
  Как сделать муку из тыквенных семечек в домашних условиях
• 
  Шоколадный фондан с жидким центром пошаговый рецепт без муки
• 
  Мука соевая текстурированная с содержанием белка не менее 50