Как сделать блины. Блинная мука как сделать самостоятельно
блинная мука как сделать самостоятельно
В разделе На скорую руку на вопрос Подскажите пожалуйста как приготовить блинную муку в домашних условиях. Сколько и чего надо положить? заданный автором Ѝльвира Аюпова лучший ответ это Блинная мукаПищевая промышленность постоянно преподносит хозяйкам множество приятных сюрпризов, помогающих готовить еду быстро и качественно. Женщинам, не желающим самостоятельно возиться с приготовлением блинного теста, она приготовила настоящий подарок - блинную муку! Блинная мука, по сути, является уже не мукой, а приготовленной в заводских условиях сухой готовой смесью. Блины на опареИ все-таки классический вариант - это блины, приготовленные с использованием дрожжей. Традиция замешивать тесто на опаре появилась на Руси еще в древности, когда у хозяек не было дрожжей - закваску (жидкое тесто) передавали из рук в руки, хранили от одной выпечки до следующей. Опару можно сравнить с яслями, в которых дрожжевой грибок крепнет, набирает силы и размножается для того, чтобы поднять и разрыхлить тесто множеством мелких пузырьков углекислого газа, которые как раз и придают блинам особую воздушную текстуру, превращающую их в настоящую кулинарную симфонию, Консистенция опары может быть жидкой или более густой, важно, чтобы она выполняла свою главную задачу - заставляла «проснуться» дрожжи! Для правильного приготовления опары берут полный объем жидкости, указанный в рецепте, половину нормы муки и все дрожжи, каждый из указанных продуктов должен иметь определенную температуру, способствующую быстрому брожению. Жидкость, используемая при приготовлении опары, должна быть обязательно теплой, не горячее 40° С. Она служит основой для разведения в ней дрожжей, к которым можно добавить 1 ч. л. сахара. Этим раствором заливают муку. Опару плотно завязывают чистой салфеткой и ставят в теплое место на 40-50 мин. Основным показателем готовности опары является увеличение объема, после чего в нее добавляют оставшуюся муку и другие ингредиенты: яичные желтки, растертые с сахаром, соль и пр. Тесту дают еще раз подняться, и только после этого приступают к выпечке.
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Подскажите пожалуйста как приготовить блинную муку в домашних условиях. Сколько и чего надо положить?
Ответ от Ђамара Курашвили[гуру]Блины на молокеИнгредиенты:2 яйца1 ст. л. сахаращепотка соли1 ст. молока1 ст. муки1 ст. л. растительного маслаПриготовление:Яйца хорошенько взбить с сахаром и солью, влить молоко и добавить муку, в самом конце смешивания добавляем растительное масло.Если тесто вам кажется густоватым домешайте немного молока или воды.Выпекать на очень хорошо разогретой сковороде.Приятного аппетита!
Ответ от Оценщик[гуру]рецептов очень многовот тут мужык описывает чего и сколько
Ответ от 2 ответа[гуру]Привет! Вот еще темы с нужными ответами:
Ответить на вопрос:
22oa.ru
Как сделать блины - вкусные рецепты приготовления
Блины – удивительное блюдо, которое отлично подходит как для праздничного стола, так и для кухонных посиделок за чашкой чая, главное только правильно подобрать начинку. Хорошая хозяйка непременно должна знать, как сделать блины, а еще лучше, если она будет иметь в своем арсенале пару-тройку рецептов разных видов вкусных блинчиков. Тем более, что это блюдо не требует особых кулинарных навыков, нужно лишь подобрать подходящие ингредиенты и следовать нескольким нехитрым правилам.
Рецепты приготовления вкусных блинов
Выпекать блинчики можно по множеству рецептов, ведь это блюдо настолько распространенное и любимое, что перетерпело множество вариаций на кухнях русских хозяек. Испечь вкусные блины не сложно, но чтобы они получились вкусными, нужно знать кое-какие хитрости. Мы подобрали для вас рецепты самых вкусных блинов и подробно описали технологию приготовления этого лакомства, раскрывая все тонкости и секреты этого процесса.
На молоке
Блинчики на молоке – отличный завтрак в любой день недели. Чтобы приготовить вкусное лакомство нужно правильно замесить тесто, для этого понадобятся такие ингредиенты:
- Мука (лучше всего пшеничная, но можно взять еще гречневую или ржаную) – 1-1,5 стакана.
- Молоко (желательно посвежее) – 0,5 литра.
- Яйца – либо 3 средних размеров, либо 2 крупных.
- По вкусу добавьте соль и сахар.
- Растительное масло, чтобы блины не липли к сковороде – 1 ст. ложка.
Порядок приготовления блинов на молоке:
- Сначала тщательно перемешайте соль, сахар и яйца.
- Далее в эту смесь добавьте подготовленную муку.
- Неспешно выливайте молоко в тесто, тщательно смешивайте, разбивая комки. Можете даже использовать миксер.
- Следующий шаг – добавление масла. Заметьте, что подсолнечное масло можно заменить сливочным, это сделает блинчики легкими и нежными.
- Подготовьте сковородку к жарке блинов – хорошенько ее прогрейте. Если она не тефлоновая, то лучше смазывать ее маслом.
- Небольшое количество теста наберите в половник, далее вылейте его тоненьким слоем на разогретую сковороду. Когда блин подрумянится, можете его переворачивать.
- Как только блинчики остынут – подавайте на стол. В качестве начинки можете использовать сгущенку, варенье или просто сметану.
На кефире
Блинчики на кефире получаются очень нежные, легкие и воздушные. Поэтому многие хозяйки отдают им предпочтение. Если вы хотите знать, как сделать вкусные блины на кефире, воспользуйтесь следующим рецептом.
Ингредиенты:
- Кефир – три стакана.
- Мука – два стакана.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – одна ложка столовая.
- Соль для блинов – половинка чайной ложечки.
Прежде всего, желтки разотрите хорошенько с сахаром. Следующий шаг – влейте часть кефира (два стакана) и перемешайте, постепенно высыпая муку. Далее возвращаемся к оставленным на время белкам, в которые нужно добавить муку и взбить до пышности с помощью венчика. В тесто влейте оставшийся стакан кефира, добавьте белки, после этого приступайте к выпеканию блинчиков обычным способом - обжаривайте на среднем огне.
- два яйца,
- 75 грамм муки первого сорта,
- 75 грамм муки грубого помола,
- 50 г масла сливочного и столовая ложка оливкового,
- 0,3 л молока,
- 40 грамм сахарной пудры,
- 180 мл кефира,
- столовая ложка коричневого сахара, щепотка соли.
Как приготовить сладкие блины
- Смешайте и взбейте яйца, молоко, кефир, соль, сахар.
- Перемешайте два вида муки, добавьте приготовленную ранее молочно-яичную смесь, вымесите тесто.
- На маленьком огне растопите сливочное масло, влейте его в тесто и после того, как перемешаете, оставьте на 30-60 минут.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом, испеките блины.
- Готовые блинчики притрусите сахарной пудрой.
Как сделать тонкие блины
Умение испечь тонкие вкусные блины – это высший класс в искусстве приготовления блинов. Они хороши и как самостоятельное блюдо, так и с начинками. А еще они просто идеальны для блинных пирогов. Итак, для желающих найти ответ на вопрос «как приготовить тонкие блины?» рекомендуем 2 отличных рецепта.
Рецепт первый – тонкие скороспелые блинчики. Для него вам понадобятся простые и доступные ингредиенты: мука – 1 кг, яйца – 5 штук, вода – 5 стаканов, две столовые ложки сахара и для вкуса одна чайная ложка соли, сода – половина чайной ложки.
Порядок приготовления:
- Первый шаг – 4 стакана слегка подогретой воды вылейте в кастрюльку.
- Второй – перемешайте яйца с солью, а также сахаром, вылейте в емкость с водой.
- Третий – добавляйте постепенно муку, тщательно перемешивая пока тесто не приобретет консистенцию жирной сметаны. Чтобы оно не было слишком густым, можете добавить еще немного воды по потребности.
- Четвертый – разогрейте хорошо сковородку, добавьте подсолнечного масла, если сковорода без антипригарного покрытия.
- Пятый – набирайте готовое тесто половником средних размеров и равномерно выливайте его на сковороду. Можете немного приподнимать сковороду и проделывать ею круговые движения, чтобы блинчики выходили ровнее.
Рецепт второй – королевское блюдо. Приготовив такие блины, у вас получится удивить не только домочадцев, но и гостей на званом обеде или ужине. Для этих блинчиков вам потребуется: сливочное масло – 200 грамм, яичные желтки – 8 шт., сахар – один стакан, сто грамм муки, сливки – 2 стакана.
Технология приготовления:
- На небольшом огне растопите сливочное масло, оставьте остывать, а пока тем временем добавьте сахар в яичные желтки, взбейте все хорошенько.
- Следующий шаг – влейте желтки в масло, размешайте смесь до однородного состояния.
- В кастрюлю вылейте полтора стакана сливок, добавьте муку, все поставьте кипятить, пока смесь не загустеет.
- Далее снимите готовую смесь с плиты и размешивайте, пока она будет остывать.
- Полстакана сливок взбейте в пену, добавьте к ним ранее приготовленные желтки и масло.
- На этом этапе можно переходить к выпеканию блинов, только учтите, что печь их можно только с одной стороны, поскольку они слишком тонкие, воздушные.
- Сковорода должна быть разогрета до средней температуры, а готовые блины перекладывать на тарелку нужно прямо из нее, без помощи вилок, иначе они разорвутся.
Узнайте, как приготовить блины по другим рецептам.
Видео как сделать тесто для блинов
Правильно приготовленное тесто – это основа вкусных блинчиков. Важно грамотно подобрать основные составляющие, рассчитать необходимые пропорции ингредиентов и смешать все в правильной очередности. Наглядная демонстрация процесса приготовления блинчиков представлена в видео, после просмотра которого вы будете точно знать, как приготовить блины самостоятельно.
sovets.net
Блинная мука в домашних условиях
Блинная мука в домашних условиях
| Как сделать домашнюю блинную муку… | |
 | Ингредиенты:На 1 стакан муки:
|
| Все компоненты соединить и перемешать: | |
 | |
| Хранить в сухой, плотно закрывающейся посуде: | |
 | |
Likes
golbis.com
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»