Сухарики в духовке из черного и белого хлеба — 12 рецептов в домашних условиях. Сухарики в духовке из черного хлеба
Сухарики в духовке из черного и белого хлеба — 12 рецептов в домашних условиях
Содержание материала:
- 1 Сухарики в духовке из черного хлеба
- 2 Как приготовить из белого хлеба?
- 3 Домашние сухарики в духовке с чесноком
- 4 Простой рецепт с солью
- 5 Сладкие сухарики из батона
- 6 Готовим острую закуску к пиву
- 7 Сухарики для салата «Цезарь»
- 8 Вариант с пряными травами
- 9 Горчичные сухарики в духовке
- 10 Сырные сухарики
- 11 Готовим домашние «Кириешки»
- 12 Ржаные сухарики к пенному напитку
Что можно сделать с несвежим хлебом, чтобы его съели быстрее, чем только что испеченный? Приготовить сухарики в духовке. Это простая, но очень вариативная закуска, которую можно приготовить из белого или ржаного хлеба, сдобной булочки или батона, используя различные приправы и специи.
Сухарики в духовке из черного хлеба
В черном хлебе содержится достаточно влаги, поэтому технология приготовления сухариков их него имеет некоторые отличия от сушки белого хлеба. Чтобы придать готовому продукту более интересный и насыщенный вкус, ломтики хлеба обязательно посолить и задобрить приправами на свой вкус.
Список необходимых продуктов:
- 700 г черного хлеба;
- соль и специи.
Рецепт приготовления сухариков пошагово:
- С буханки ржаного хлеба срезать корочки. Далее мякиш нарезать тонкой соломкой, которую разложить на противне, посолить и притрусить специями (паприка, пряные травы, перец и прочее).
- Духовку разогреть до максимума, поставить в нее противень с хлебом, а температуру убавить до 60 градусов. Оставив дверцу приоткрытой, чтобы влага могла спокойно выходить, сушить сухарики два часа.
Как приготовить из белого хлеба?
Сухарики из белого хлеба не только благотворно влияют на пищеварительную систему, но и получаются очень вкусными, в особенности, если готовить их из «Горчичного» или «Молочного» хлеба.
Из ингредиентов будет использоваться только:
- 1 буханка хлеба или батон.
Очередность действий:
- Хлеб нарезать кубиками, грани которых не более 10 мм, выложить на сухой ничем не смазанный лист для выпекания. Свежий мягкий хлеб очень трудно аккуратно измельчить маленькими ломтиками, поскольку он сильно крошится. Такого не произойдет с продуктом, который был испечен 2-3 тому назад.
- Разогреваем духовку до 200 градусов и сушим хлеб 5-10 минут, периодически открывая дверцу и перемешивая содержимое. Так сухарики равномерно подсохнуть, а влага, которая будет испаряться во время сушки, сможет выйти.
Домашние сухарики в духовке с чесноком
Чесночные сухарики можно готовить из любого хлеба, но особенно вкусными они получаются из черного с заправкой на ароматном подсолнечном масле.
Для такого варианта закуски потребуется:
- 250 г черного хлеба;
- 45-60 мл подсолнечного масла;
- 10-16 г чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В подсолнечное масло выдавить через пресс чеснок, добавить соль и перец. Хорошенько перемешать заправку и дать ей настояться пару минут.
- Черный хлеб (с коркой или предварительно срезав ее) измельчить соломкой или кубиками. Далее обвалять хлебные кубики (соломку) в чесночной заправке и переложить на противень.
- Разогрев заблаговременно духовку до 200 градусов запекать в ней сухарики до 10 минут. К употреблению продукт будет готов после полного остывания.
Простой рецепт с солью
Приготовить домашние сухарики с солью может оказаться намного проще и быстрее, чем идти за ними в магазин.
Да и стоить такое удовольствие будет меньше, ведь на гору хрустящих хлебных ломтиков потребуется всего лишь буханка хлеба, соль и немного растительного масла:
- 700 г вчерашнего хлеба;
- соль и растительное масло по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Хлеб нарезать небольшими кусочками, разложить в один слой на застеленном пергаментом или смазанном маслом противне. Ломтики должны находиться на некотором расстоянии друг от друга.
- Сбрызнуть сверху растительным маслом, посолить по вкусу. Запечь при 180 градусах в течение 7-10 минут в зависимости от размеров хлебных заготовок.
Сладкие сухарики из батона
Сухарики могут быть не только ингредиентом салата, заменой хлеба к первым блюдам или закуской к пиву.
Они могут стать сладким дополнением к чаю, если для приготовления использовать белый батон или вчерашнюю булочку:
- 1 батон или сдобная булка;
- 50 мл сливок 10% жирности;
- 100 г сахара.
Алгоритм действий:
- Батон нарезать тонкими ломтиками. Сливки налить в чашку, а сахар высыпать в плоскую тарелку.
- Кулинарную кисть обмакнуть в сливки и с одной стороны смочить ею ломтик батона, затем хлеб увлажненной стороной обмокнуть в сахар, лишние кристаллики отряхнуть.
- Разложить подготовленные ломтики на застеленный пергаментом противень сахарной стороной вверх и отправить в духовку (160°С) до румяной корочки. Сухари из батона готовы.
Готовим острую закуску к пиву
Чтобы буханку хлеба, купленную пару дней тому назад, превратить во вкусную острую закуску к пиву, нужно взять:
- 500-600 г белого хлеба;
- 30 мл растительного масла;
- 30 мл кетчупа «Чили»;
- 5-6 г чеснока;
- 4 г соли;
- специи и сухие травы по вкусу.
Технология приготовления:
- Нарезанный небольшими кусочками хлеб подсушить в духовке до хрустящей корочки. Во время сушки нужно перемешать ломтики, чтобы они равномерно подсушились со всех сторон.
- В плотный полиэтиленовый пакет отправить масло, кетчуп, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Всыпать подсушенный хлеб, перемешать, хорошо надув пакет и интенсивно встряхивая его.
- При необходимости, если сухарики слишком размякли от заправки, их можно еще пару минут подержать в духовке, или поставить в выключенную остывающую духовку с приоткрытой дверцей.
Сухарики для салата «Цезарь»
Крутоны – ломтики подсушенного белого хлеба без корочек с тонким чесночным ароматом. Это неизменный ингредиент популярного салата «Цезарь».
Чтобы приготовить сухарики по всем правилам, потребуется:
- 500 г белого хлеба;
- 50 мл оливкового масла;
- 50 мл топленого сливочного масла;
- 5 г гранулированного чеснока;
- 5 г мелкой соли.
Как сделать сухарики для «Цезаря»:
- С буханки хлеба тонко срезать корочки, мякиш измельчить кубиками со стороной примерно 1 см. Переложить хлеб в глубокую миску.
- Смешать растопленное сливочное и оливковое масло. Треть этой смеси влить к хлебным кубикам, добавить чеснок и перемешать. Оставшееся масло влить еще в два приема, после каждого старательно перемешивая массу.
- Распределить хлеб по листу для выпечки и отправить на четверть часа в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Затем перемешать их и еще пять минут запекать. После этого достать из духовки, посыпать солью и перемешать. Остывшие сухарики хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить чесночный аромат.
Вариант с пряными травами
Пряный аромат трав оказывает возбуждающее действие на организм. Для приготовления можно использовать готовые смеси сухих трав («Хмели-сунели» или «Прованские травы»), а можно самостоятельно смешать базилик, майоран, чабрец и другие.
Для сухарей с пряными травами надлежит подготовить:
- 500 г хлеба;
- 45-60 мл растительного масла;
- 20-30 г пряных трав;
- соль по вкусу.
Ход работы:
- Режем хлеб на более мелкие ломтики, которые нужно смешать с маслом. Роль масла в этом рецепте – приклеить кусочки пряных трав к хлебным кусочкам. С наименьшими затратами масла это можно сделать, просто наливая немного масла на руки и перемешивая руками измельченный хлеб.
- Промасленный хлебушек присыпать пряными травами и присолить. Еще раз все перемешать и подсушить в духовке до получаса в зависимости от размеров ломтиков при 180 градусах.
Горчичные сухарики в духовке
Со своеобразным острым вкусом получаются сухарики из черствого хлеба с использованием горчичной заправки. Для этого рецепта следует использовать готовую горчицу, а не порошок.
Перечень продуктов, которые понадобятся:
- 500 г хлеба;
- 50 г готовой горчицы;
- 45 мл растительного масла;
- 4 г соли.
Запекаем в духовке следующим образом:
- Подготовить хлебные ломтики, измельчив буханку небольшими кусочками любой формы. Приготовить заправку, смешав горчицу, масло и соль.
- Небольшие порции нарезанного хлеба быстро обмакивать со всех сторон в заправку, чтобы они не успели раскиснуть, и выкладывать на лист для запекания.
- Противень с хлебом отправить в разогретую духовку, пока ломтики не подсохнут и не приобретут красивую корочку. Дать сухарикам остыть и можно приступать к дегустации.
Сырные сухарики
Чтобы похрустеть вкусными сырными сухариками, потребуются всего два ингредиента – любой несладкий белый хлеб, твердый или полутвердый сыр, который будет хорошо плавиться. Чем ароматнее будет молочный продукт, тем вкуснее получатся сухарики. Идеально подойдет «Пармезан», но можно взять и другой вид сыра.
Соотношение ингредиентов:
- 500 г белого хлеба;
- 50 г твердого сыра.
Ход работы:
- Духовку включить на разогрев, установив температуру в пределах 180-190 градусов, и не теряя времени заняться подготовкой продуктов.
- Хлеб нарезать одинаковыми кубиками, небольшого размера, сыр на средней терке превратить в стружку.
- Лист для выпечки застелить пергаментом. В один слой на нем разложить хлебные ломтики, которые затем посыпать сверху сыром. Отправить все в духовой шкаф на 20-25 минут до зарумянивания.
Готовим домашние «Кириешки»
Домашние сухарики по этому рецепту практически не отличаются от магазинных «Кириешек», но использование натуральных специй делает продукт полезнее магазинного аналога.
На большую порцию домашних «Кириешек» взять:
- 500-700 г черствого (2-3 дня) хлеба;
- 60-70 мл растительного масла без запаха;
- 5-7 г паприки;
- 4 г соли;
- 3 г черного молотого перца.
Как приготовить:
- Растительное масло смешать с солью и специями. Те, кому дополнительные острые ощущения без надобности, могут использовать только паприку.
- Хлеб измельчить соломкой или кубиками желаемого размера, высыпать в емкость с маслом и быстро перемешать, чтобы каждый бочок будущего сухарика получил свою порцию масла и специй.
- После этого хлебные ломтики выложить одним слоем на противне и запечь при 180-200 градусах до золотистого оттенка и легкой корочки.
Ржаные сухарики к пенному напитку
Такие сухарики можно часто встретить в меню пивных баров. И в них всегда в избытке красный молотый перец. Такая хитрость помогает многократно увеличивать продажи пенного напитка, а готовя эту закуску в домашних условиях всегда можно отрегулировать количество специй на свое усмотрение.
Рецепт ржаных сухариков включает в себя:
- 600 г ржаного хлеба;
- 60 мл растительного масла;
- 60 мл соевого соуса;
- 2-3 г красного молотого перца;
- 3-4 г соли.
Способ приготовления:
- С хлеба срезать корочки и нарезать его тонкой и короткой соломкой. Отправить подготовленный хлеб на противне в духовку, чтобы немного подсушиться. Соломка должна подсохнуть, но не полностью высохнуть.
- Соединить масло, соус, соль и перец, чтобы получилась острая заправка. Горячий подсушенный хлебушек высыпать в миску с заправкой и быстро перемешать. Дать сухарикам немного напитаться ароматами заправки и остыть (10-15 минут).
111diet.ru
Сухарики в духовке из черного хлеба — 8 рецептов приготовления
Содержание материала:
- 1 Как и сколько сушить сухарики в духовке
- 2 Простые сухарики в духовке из черного хлеба
- 3 К пиву с солью и специями
- 4 Острая закуска к пенному напитку
- 5 Чесночные сухарики из ржаного хлеба
- 6 Как сделать с сыром
- 7 Со вкусом курицы и томата
- 8 Сухарики из черного хлеба с тимьяном
Черный хлеб — любимец на столе, бутерброды или гренки на его основе съедаются в первую очередь. Сухарики подают к супам и общим блюдам, они являются превосходной закуской. Последнее время стало популярно покупать ржаные сухарики со всевозможными вкусовыми добавками к пиву. И лишь экономные хозяйки, знают, что сделать их можно с минимальными затратами в домашних условиях. Приготовленные по проверенным рецептам сухарики в духовке из черного хлеба, станут фаворитом на вашем столе!
Как и сколько сушить сухарики в духовке
Особых рекомендаций на этот счет не существует, время зависит от степени свежести и типа хлеба, а также особенностей вашей духовки. Если нужны более поджаристые сухарики, следует их жарить более 20-25 минут, иногда просто достаточно их подсушить 10-15 минут. Хлеб можно брать свежий или черствый, причем второй вариант, будет легче резаться и быстрей подсушится.
Необходимые ингредиенты:
- черный хлеб — 400 г;
- пергамент.
Приготовление:
- Хлеб нарезать на тонкие ломтики, размер можно регулировать на личное усмотрение.
- Резать хлеб нужно специальным ножом, тогда он не будет крошиться, а ломтики будут ровными и одинаковой толщины.
- Застелить пергамент на лист для запекания, если вы уверены, что хлеб не подгорит в духовке, этот шаг можно пропустить.
- Разложить кусочки хлеба на лист, разронять их, чтобы они равномерно просушились.
- Поместить лист в духовку, включить режим конвекции при температуре 180 градусов. Сушить хлеб не менее 20 минут.
Простые сухарики в духовке из черного хлеба
Необходимые ингредиенты:
- буханка черного хлеба.
Приготовление:
- Хлеб можно брать как свежий, так и черствый. Подойдут остатки ломтиков черного хлеба со стола. У экономной хозяйки ничего не пропадает, все идет в ход.
- Нарезать ломтиками произвольной формы, уложить на противень. По максимуму убрать крошки, иначе они будут подгорать во время сушки.
- Выпекать в духовом шкафу на средней температуре. Готовность определять с учетом вкуса.
- Вынуть из духовки, остудить и можно подавать к столу.
Если раньше вы думали, что сделать сухарики в духовке сложно — это ошибка, готовятся они легко и просто!
К пиву с солью и специями
Необходимые ингредиенты:
- черный батон;
- соль мелкая поваренная;
- специи к мясу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Нарезать черный хлеб мелкими кубиками или соломкой. Сложить их в целлофановый пакет
- Добавить в пакет специи, влить растительное масло. Встряхнуть хорошенько пакет, чтобы все перемешалось.
- Высыпать содержимое пакета на лист. Выпекать в духовке до хрустящего состояния.
- Вынуть по готовности, посолить, дать остыть и можно подавать к пиву.
Приготовленные в домашних условиях сухарики удивят своим хрустом и вкусом. Будьте уверены, что они приготовлены с любовью и без вредных вкусовых добавок.
Острая закуска к пенному напитку
Необходимые ингредиенты:
- ржаной хлеб — 450 г;
- оливковое масло;
- жгучий молотый перец;
- кориандр;
- соль.
Приготовление:
- Нарезанные тонко ломтики измельчить соломкой. Если хлеб будет крошиться, слишком мелко его резать не нужно.
- Далее нужно хлеб сдобрить перцем, лучше всего это сделать в пакете, как в предыдущем рецепте или непосредственно на листе для запекания. Посыпать обильно перцем, кориандром и сбрызнуть маслом. Благодаря маслу к хлебу прилипнут приправы, в противном случае они останутся на листе.
- Запекать до хруста, вынуть, посолить. При необходимости приперчить с учетом вкуса. Подавать к пенному напитку в охлажденном виде.
Чесночные сухарики из ржаного хлеба
Сочетание черного хлеба и чеснока очень удачное. Поверьте, что эта закуска станет регулярно появляться на вашем столе. И все потому, что готовятся сухарики из самых обычных продуктов и быстро!
Необходимые ингредиенты:
- ржаной хлеб — 550 г;
- чеснок по вкусу;
- соль, специи;
- растительное масло.
Приготовление:
- Хлебные кусочки перемешать с маслом и специями, сбрызнуть маслом, чтобы все хорошо скрепилось.
- Выдавить через пресс чеснок, можно сразу его положить к хлебу и перемешать. Однако при запекании чеснок может гореть, намного лучше будет, если выдавить через сито из него сок. Этим соком пропитать хлебные кусочки.
- Выпекать до хруста при температуре духового шкафа 180 градусов.
- Солить чесночные сухарики после того как хлеб подсушится, хотя при желании можно сразу добавить соли.
Аромат во время приготовления ржаных сухариков по этому рецепту, будет витать по всей кухне!
Как сделать с сыром
Необходимые ингредиенты:
- батон ржаного хлеба;
- соль, специи;
- твердый сыр — 150 г;
- растительное масло.
Приготовление:
- Ломтики хлеба сбрызнуть маслом, посыпать специями и отправить запекаться в горячую духовку.
- Следить за тем, когда они станут хрустящими, главное не перепечь.
- Открыть духовку, выдвинуть жарочный лист и посыпать сухарики тертым мелко сыром, так чтобы везде попало. Для верности перемешать аккуратно лопаткой, действовать нужно осторожно, иначе легко обжечься.
- Закройте духовку, выключите ее и дождитесь, когда сыр расплавится.
- Теперь останется сухарики остудить и подсолить мелкой солью.
Со вкусом курицы и томата
Быстрей всего получить сухарики со вкусом курицы, если использовать специальную приправу, которую можно купить в магазине. Что касается томатного вкуса, сухарики из ржаного хлеба, можно смешать с сушеными помидорами или с кетчупом.
Необходимые ингредиенты:
- ржаной хлеб — 600 г;
- растительное масло;
- куриная приправа;
- сушеные помидоры или кетчуп.
Приготовление:
- Ломтики ржаного хлеба смешать с куриной приправой, сбрызнуть растительным маслом.
- Если использовать сушеные помидоры их добавляют вместе с куриной приправой. При желании придать сухарям вкус кетчупа, смешайте хлебные кусочки с соусом. Много кетчупа брать не нужно, иначе хлеб раскиснет, будет долго запекаться.
- Подсушить хлебцы до хруста, солить их не нужно, так как в куриной приправе этот ингредиент присутствует. Хотя, это дело вкуса!
Сухарики из черного хлеба с тимьяном
Необходимые ингредиенты:
- черный хлеб — 450 г;
- тимьян, соль;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Черный хлеб нарезать тонко, разложить ломтики на лист с пергаментом.
- В мисочке смешать молотый тимьян и оливковое масло. Кулинарной кисточкой промазать каждый ломтик, перевернуть на другую сторону и поступить также.
- Выпекать сухарики до хруста, вытащить и сразу же посолить. Подавать в остывшем виде.
- Благодаря тимьяну хлебцы будут великолепно пахнуть. Покупать готовые сухарики нет смысла, свои намного вкусней!
dieta-dlja-pohudenija.ru
Как сделать сухарики в духовке?
Наверное, все наслышаны о вреде покупных сухариков, которые с лихвой напичканы искусственными ароматизаторами и всяческими усилителями вкуса.
Далее мы расскажем, как собственноручно сделать сухарики в духовке и предложим несколько вариантов такой закуски.
Чесночные сухарики в домашних условиях в духовке из черного хлеба
Ингредиенты:
- черный хлеб – 1 буханка;
- чесночные зубцы – 7-10 шт.;
- растительное масло без запаха – 120 мл;
- соль – по вкусу.
Приготовление
В данном случае сухарики мы будем готовить с чесночным вкусом. Для этого очищаем чесночные зубчики и измельчаем их любым удобным способом. Смешиваем чесночную массу с растительным маслом без запаха и тщательным образом растираем пестиком. Даем массе настояться. За это время острым ножом нарезаем черный хлеб ломтиками желаемого размера и формы. Наиболее предпочтительны для приготовления в духовке кубики с размером стороны около одного сантиметра или же брусочки толщиной не более одного сантиметра и длиной примерно пять сантиметров.
Выкладываем подготовленный хлебушек на противень, предварительно застеленный пергаментным листом, сбрызгиваем чесночным маслом, подсаливаем по вкусу и отправляем на полку прогретой духовки. Температура устройства должна быть при этом на уровне 180 градусов. Сушим сухарики при таких условиях, периодически перемешивая, в течение примерно тридцати-сорока минут или до желаемой степени подрумянивания.
Домашние сухарики в духовке из белого хлеба со специями
Ингредиенты:
- белый хлеб – 1 буханка;
- гранулированный чеснок – 1 ч. ложка;
- сушеный базилик или орегано – 1 ч. ложка;
- растительное масло без запаха – 90 мл;
- соль – 10 г.
Приготовление
Для сухариков подойдет как свежий белый хлебушек, так и уже значительно зачерствевший. Последний даже предпочтительнее, так как его будет гораздо легче нарезать более тонкими и аккуратными кубиками или брусочками и они лучше сохранят свою форму.
Итак, подготовленные хлебные кубики или брусочки помещаем в полиэтиленовый пакет и всыпаем туда же сушеный базилик или орегано, соль, чесночок в гранулах и вливаем растительное масло, обязательно без аромата. Можно использовать абсолютно любой набор сухих ароматных трав и пряностей на свой выбор. Прекрасно подойдет для вкусового дополнения к сухарикам молотая сладкая паприка, хмели-сунели, смесь итальянских сухих трав и другие приправы. Теперь надуваем слегка пакет, закрепляем сверху и хорошенечко встряхиваем, чтобы пряности и специи хорошенечко распределились по всем хлебным ломтикам. Лучше смешивать хлеб и специи небольшими порциями.
Выкладываем подготовленные заготовки на противень, застелив его предварительно пергаментом, и располагаем на среднем уровне прогретого до 200 градусов духового шкафа. Выдерживаем сухарики, периодически перемешивая, до подсушивания и желаемой степени подрумянивания.
Вкусные сухарики в духовке с зеленью и томатом
Ингредиенты:
- белый или черный хлеб – 1 буханка;
- паста томатная – 60 г;
- молотая сладкая паприка – 5 г;
- приправы и специи на свой вкус – по вкусу;
- сушеная зелень петрушки и укропа – 1 ч. ложка или по вкусу;
- растительное масло без запаха – 90 мл;
- соль – 10 г.
Приготовление
Первоначально подготовим пряную томатную смесь для наполнения сухариков. Смешиваем в плошке пасту томатную с растительным маслом без запаха, добавляем туда же сушеную зелень петрушки и укропа, бросаем также соль, молотую сладкую паприку и другие приправы и перемешиваем.
Хлебушек нарезаем тонкими брусочками или кубиками. В большой полиэтиленовый герметичный пакет выкладываем сначала пряную томатную смесь, а затем подготовленные хлебные ломтики. Немного надуваем пакет, завязываем край и начинаем встряхивать аккуратно содержимое, чтобы каждый хлебный кусочек равномерно покрылся вкусовым наполнителем.
Распределяем хлебные кусочки на противне с пергаментом и помещаем для подсушивания в духовку, которую заблаговременно разогреваем до 180-190 градусов. Выдерживаем пряный хлеб, помешивая, до желаемого хруста и подрумянивания.
womanadvice.ru
Сухарики в духовке из черного и белого хлеба — 12 рецептов в домашних условиях
Содержание материала:
- 1 Сухарики в духовке из черного хлеба
- 2 Как приготовить из белого хлеба?
- 3 Домашние сухарики в духовке с чесноком
- 4 Простой рецепт с солью
- 5 Сладкие сухарики из батона
- 6 Готовим острую закуску к пиву
- 7 Сухарики для салата «Цезарь»
- 8 Вариант с пряными травами
- 9 Горчичные сухарики в духовке
- 10 Сырные сухарики
- 11 Готовим домашние «Кириешки»
- 12 Ржаные сухарики к пенному напитку
Что можно сделать с несвежим хлебом, чтобы его съели быстрее, чем только что испеченный? Приготовить сухарики в духовке. Это простая, но очень вариативная закуска, которую можно приготовить из белого или ржаного хлеба, сдобной булочки или батона, используя различные приправы и специи.
Сухарики в духовке из черного хлеба
В черном хлебе содержится достаточно влаги, поэтому технология приготовления сухариков их него имеет некоторые отличия от сушки белого хлеба. Чтобы придать готовому продукту более интересный и насыщенный вкус, ломтики хлеба обязательно посолить и задобрить приправами на свой вкус.
Список необходимых продуктов:
- 700 г черного хлеба;
- соль и специи.
Рецепт приготовления сухариков пошагово:
- С буханки ржаного хлеба срезать корочки. Далее мякиш нарезать тонкой соломкой, которую разложить на противне, посолить и притрусить специями (паприка, пряные травы, перец и прочее).
- Духовку разогреть до максимума, поставить в нее противень с хлебом, а температуру убавить до 60 градусов. Оставив дверцу приоткрытой, чтобы влага могла спокойно выходить, сушить сухарики два часа.
Как приготовить из белого хлеба?
Сухарики из белого хлеба не только благотворно влияют на пищеварительную систему, но и получаются очень вкусными, в особенности, если готовить их из «Горчичного» или «Молочного» хлеба.
Из ингредиентов будет использоваться только:
- 1 буханка хлеба или батон.
Очередность действий:
- Хлеб нарезать кубиками, грани которых не более 10 мм, выложить на сухой ничем не смазанный лист для выпекания. Свежий мягкий хлеб очень трудно аккуратно измельчить маленькими ломтиками, поскольку он сильно крошится. Такого не произойдет с продуктом, который был испечен 2-3 тому назад.
- Разогреваем духовку до 200 градусов и сушим хлеб 5-10 минут, периодически открывая дверцу и перемешивая содержимое. Так сухарики равномерно подсохнуть, а влага, которая будет испаряться во время сушки, сможет выйти.
Домашние сухарики в духовке с чесноком
Чесночные сухарики можно готовить из любого хлеба, но особенно вкусными они получаются из черного с заправкой на ароматном подсолнечном масле.
Для такого варианта закуски потребуется:
- 250 г черного хлеба;
- 45-60 мл подсолнечного масла;
- 10-16 г чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В подсолнечное масло выдавить через пресс чеснок, добавить соль и перец. Хорошенько перемешать заправку и дать ей настояться пару минут.
- Черный хлеб (с коркой или предварительно срезав ее) измельчить соломкой или кубиками. Далее обвалять хлебные кубики (соломку) в чесночной заправке и переложить на противень.
- Разогрев заблаговременно духовку до 200 градусов запекать в ней сухарики до 10 минут. К употреблению продукт будет готов после полного остывания.
Простой рецепт с солью
Приготовить домашние сухарики с солью может оказаться намного проще и быстрее, чем идти за ними в магазин.
Да и стоить такое удовольствие будет меньше, ведь на гору хрустящих хлебных ломтиков потребуется всего лишь буханка хлеба, соль и немного растительного масла:
- 700 г вчерашнего хлеба;
- соль и растительное масло по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Хлеб нарезать небольшими кусочками, разложить в один слой на застеленном пергаментом или смазанном маслом противне. Ломтики должны находиться на некотором расстоянии друг от друга.
- Сбрызнуть сверху растительным маслом, посолить по вкусу. Запечь при 180 градусах в течение 7-10 минут в зависимости от размеров хлебных заготовок.
Сладкие сухарики из батона
Сухарики могут быть не только ингредиентом салата, заменой хлеба к первым блюдам или закуской к пиву.
Они могут стать сладким дополнением к чаю, если для приготовления использовать белый батон или вчерашнюю булочку:
- 1 батон или сдобная булка;
- 50 мл сливок 10% жирности;
- 100 г сахара.
Алгоритм действий:
- Батон нарезать тонкими ломтиками. Сливки налить в чашку, а сахар высыпать в плоскую тарелку.
- Кулинарную кисть обмакнуть в сливки и с одной стороны смочить ею ломтик батона, затем хлеб увлажненной стороной обмокнуть в сахар, лишние кристаллики отряхнуть.
- Разложить подготовленные ломтики на застеленный пергаментом противень сахарной стороной вверх и отправить в духовку (160°С) до румяной корочки. Сухари из батона готовы.
Готовим острую закуску к пиву
Чтобы буханку хлеба, купленную пару дней тому назад, превратить во вкусную острую закуску к пиву, нужно взять:
- 500-600 г белого хлеба;
- 30 мл растительного масла;
- 30 мл кетчупа «Чили»;
- 5-6 г чеснока;
- 4 г соли;
- специи и сухие травы по вкусу.
Технология приготовления:
- Нарезанный небольшими кусочками хлеб подсушить в духовке до хрустящей корочки. Во время сушки нужно перемешать ломтики, чтобы они равномерно подсушились со всех сторон.
- В плотный полиэтиленовый пакет отправить масло, кетчуп, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Всыпать подсушенный хлеб, перемешать, хорошо надув пакет и интенсивно встряхивая его.
- При необходимости, если сухарики слишком размякли от заправки, их можно еще пару минут подержать в духовке, или поставить в выключенную остывающую духовку с приоткрытой дверцей.
Сухарики для салата «Цезарь»
Крутоны – ломтики подсушенного белого хлеба без корочек с тонким чесночным ароматом. Это неизменный ингредиент популярного салата «Цезарь».
Чтобы приготовить сухарики по всем правилам, потребуется:
- 500 г белого хлеба;
- 50 мл оливкового масла;
- 50 мл топленого сливочного масла;
- 5 г гранулированного чеснока;
- 5 г мелкой соли.
Как сделать сухарики для «Цезаря»:
- С буханки хлеба тонко срезать корочки, мякиш измельчить кубиками со стороной примерно 1 см. Переложить хлеб в глубокую миску.
- Смешать растопленное сливочное и оливковое масло. Треть этой смеси влить к хлебным кубикам, добавить чеснок и перемешать. Оставшееся масло влить еще в два приема, после каждого старательно перемешивая массу.
- Распределить хлеб по листу для выпечки и отправить на четверть часа в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Затем перемешать их и еще пять минут запекать. После этого достать из духовки, посыпать солью и перемешать. Остывшие сухарики хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить чесночный аромат.
Вариант с пряными травами
Пряный аромат трав оказывает возбуждающее действие на организм. Для приготовления можно использовать готовые смеси сухих трав («Хмели-сунели» или «Прованские травы»), а можно самостоятельно смешать базилик, майоран, чабрец и другие.
Для сухарей с пряными травами надлежит подготовить:
- 500 г хлеба;
- 45-60 мл растительного масла;
- 20-30 г пряных трав;
- соль по вкусу.
Ход работы:
- Режем хлеб на более мелкие ломтики, которые нужно смешать с маслом. Роль масла в этом рецепте – приклеить кусочки пряных трав к хлебным кусочкам. С наименьшими затратами масла это можно сделать, просто наливая немного масла на руки и перемешивая руками измельченный хлеб.
- Промасленный хлебушек присыпать пряными травами и присолить. Еще раз все перемешать и подсушить в духовке до получаса в зависимости от размеров ломтиков при 180 градусах.
Горчичные сухарики в духовке
Со своеобразным острым вкусом получаются сухарики из черствого хлеба с использованием горчичной заправки. Для этого рецепта следует использовать готовую горчицу, а не порошок.
Перечень продуктов, которые понадобятся:
- 500 г хлеба;
- 50 г готовой горчицы;
- 45 мл растительного масла;
- 4 г соли.
Запекаем в духовке следующим образом:
- Подготовить хлебные ломтики, измельчив буханку небольшими кусочками любой формы. Приготовить заправку, смешав горчицу, масло и соль.
- Небольшие порции нарезанного хлеба быстро обмакивать со всех сторон в заправку, чтобы они не успели раскиснуть, и выкладывать на лист для запекания.
- Противень с хлебом отправить в разогретую духовку, пока ломтики не подсохнут и не приобретут красивую корочку. Дать сухарикам остыть и можно приступать к дегустации.
Сырные сухарики
Чтобы похрустеть вкусными сырными сухариками, потребуются всего два ингредиента – любой несладкий белый хлеб, твердый или полутвердый сыр, который будет хорошо плавиться. Чем ароматнее будет молочный продукт, тем вкуснее получатся сухарики. Идеально подойдет «Пармезан», но можно взять и другой вид сыра.
Соотношение ингредиентов:
- 500 г белого хлеба;
- 50 г твердого сыра.
Ход работы:
- Духовку включить на разогрев, установив температуру в пределах 180-190 градусов, и не теряя времени заняться подготовкой продуктов.
- Хлеб нарезать одинаковыми кубиками, небольшого размера, сыр на средней терке превратить в стружку.
- Лист для выпечки застелить пергаментом. В один слой на нем разложить хлебные ломтики, которые затем посыпать сверху сыром. Отправить все в духовой шкаф на 20-25 минут до зарумянивания.
Готовим домашние «Кириешки»
Домашние сухарики по этому рецепту практически не отличаются от магазинных «Кириешек», но использование натуральных специй делает продукт полезнее магазинного аналога.
На большую порцию домашних «Кириешек» взять:
- 500-700 г черствого (2-3 дня) хлеба;
- 60-70 мл растительного масла без запаха;
- 5-7 г паприки;
- 4 г соли;
- 3 г черного молотого перца.
Как приготовить:
- Растительное масло смешать с солью и специями. Те, кому дополнительные острые ощущения без надобности, могут использовать только паприку.
- Хлеб измельчить соломкой или кубиками желаемого размера, высыпать в емкость с маслом и быстро перемешать, чтобы каждый бочок будущего сухарика получил свою порцию масла и специй.
- После этого хлебные ломтики выложить одним слоем на противне и запечь при 180-200 градусах до золотистого оттенка и легкой корочки.
Ржаные сухарики к пенному напитку
Такие сухарики можно часто встретить в меню пивных баров. И в них всегда в избытке красный молотый перец. Такая хитрость помогает многократно увеличивать продажи пенного напитка, а готовя эту закуску в домашних условиях всегда можно отрегулировать количество специй на свое усмотрение.
Рецепт ржаных сухариков включает в себя:
- 600 г ржаного хлеба;
- 60 мл растительного масла;
- 60 мл соевого соуса;
- 2-3 г красного молотого перца;
- 3-4 г соли.
Способ приготовления:
- С хлеба срезать корочки и нарезать его тонкой и короткой соломкой. Отправить подготовленный хлеб на противне в духовку, чтобы немного подсушиться. Соломка должна подсохнуть, но не полностью высохнуть.
- Соединить масло, соус, соль и перец, чтобы получилась острая заправка. Горячий подсушенный хлебушек высыпать в миску с заправкой и быстро перемешать. Дать сухарикам немного напитаться ароматами заправки и остыть (10-15 минут).
dieta-dlja-pohudenija.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»