Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями. Ржаной хлеб с творогом
Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями. : Чисто по-женски...
Сухие дрожжи 1,8 ч.л.Ржаная мука 350 гр.Пшеничная мука 100 грМанка 50 гр..Картофельные хлопья сухие - 5 ст.ложек ( Я сыпала с горкой Распак)Творог 60-70 гр (крупинчатый, кислый)Сахар - 2 ст.л. (можно патоку, можно коричневый сахар, можно мёд, лучше тёмный) Я клала патоку.Соль 1,5 ч.л.Раст. масло 2 ст.л.Кефир+вода в "пополаме" - 360-380 мл (зависит от творога и густоты кефира, смотреть по колобку). Я растёрла творог, и в него долила не совсем кефир, а скорее сыворотку с него...Кефир старый, пакет не взбалтывала... , так чтобы в мерном стакане было 180 мл. Остальное - вода.1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса1 ст.л. цикория(порошок). (Ну куда-то надо его девать? :D )
Включила Режим Пицца, когда через 15 минут закончился замес, нажала на Стоп, и опять включила Пиццу - теперь уже до конца программы. После окончания режима, засекла 1 час 20 минут. и дала расстояться хлебу в ведерке. По истечении времени, нежно и быстро силиконовой кисточкой смазать "крышу" хлеба слегка подогретым молоком, температура парного молока. С помощью кнопки таймера установить режим Выпечки на 1 час 10 минут.
Крыша слегка потрескалась, но мне всё равно хлеб понравился по внешнему виду. Букву "Г" на крыше считайте шуткой автора...
Я это всё к чему? Просто мешайте в разных вариантах кисломолочные продукты и разбавляйте с водой в пополамной пропорции... Т.е. творога могло быть и больше, а могло и не быть совсем, а к примеру, будет сметана. Нет сухой картошки, бухните 100-150 картофельного пюре или используйте вместо воды картофельный отвар. Не забудьте про лимонный сок. Вместо цикория для цвета можно ливануть немного заварки. Любители солода, тмина и т.д. могут бухать всё, как привыкли. Можно сделать послаще или посолонее - всё это дело вкуса.... Все эти добавки типа Аграма и Экстры-Р можно класть, а можно не класть... А можно - в другой пропорции... Фантазируйте, на здоровье!!! Но, при этом, ОБЯЗАТЕЛЬНО, присмотрите за колобком!!! Воды может понадобиться меньше или больше, в зависимости от влажности муки, погоды и ещё очень многих факторов... Я всегда на всякий случай подготавливаю в стакане 20 мл воды и 20 грамм муки... Что попросит колобок, то и дадим!
www.chisto-po-jenski.ru
Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями.: gasha_makar
Сухие дрожжи 1,8 ч.л.Ржаная мука 350 гр.Пшеничная мука 100 грМанка 50 гр..Картофельные хлопья сухие - 5 ст.ложек ( Я сыпала с горкой Распак)Творог 60-70 гр (крупинчатый, кислый)Сахар - 2 ст.л. (можно патоку, можно коричневый сахар, можно мёд, лучше тёмный) Я клала патоку.Соль 1,5 ч.л.Раст. масло 2 ст.л.Кефир+вода в "пополаме" - 360-380 мл (зависит от творога и густоты кефира, смотреть по колобку). Я растёрла творог, и в него долила не совсем кефир, а скорее сыворотку с него...Кефир старый, пакет не взбалтывала... , так чтобы в мерном стакане было 180 мл. Остальное - вода.1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса1 ст.л. цикория(порошок). (Ну куда-то надо его девать? :D )
Включила Режим Пицца, когда через 15 минут закончился замес, нажала на Стоп, и опять включила Пиццу - теперь уже до конца программы. После окончания режима, засекла 1 час 20 минут. и дала расстояться хлебу в ведерке. По истечении времени, нежно и быстро силиконовой кисточкой смазать "крышу" хлеба слегка подогретым молоком, температура парного молока. С помощью кнопки таймера установить режим Выпечки на 1 час 10 минут.
Крыша слегка потрескалась, но мне всё равно хлеб понравился по внешнему виду. Букву "Г" на крыше считайте шуткой автора...
Я это всё к чему? Просто мешайте в разных вариантах кисломолочные продукты и разбавляйте с водой в пополамной пропорции... Т.е. творога могло быть и больше, а могло и не быть совсем, а к примеру, будет сметана. Нет сухой картошки, бухните 100-150 картофельного пюре или используйте вместо воды картофельный отвар. Не забудьте про лимонный сок. Вместо цикория для цвета можно ливануть немного заварки. Любители солода, тмина и т.д. могут бухать всё, как привыкли. Можно сделать послаще или посолонее - всё это дело вкуса.... Все эти добавки типа Аграма и Экстры-Р можно класть, а можно не класть... А можно - в другой пропорции... Фантазируйте, на здоровье!!! Но, при этом, ОБЯЗАТЕЛЬНО, присмотрите за колобком!!! Воды может понадобиться меньше или больше, в зависимости от влажности муки, погоды и ещё очень многих факторов... Я всегда на всякий случай подготавливаю в стакане 20 мл воды и 20 грамм муки... Что попросит колобок, то и дадим!
gasha-makar.livejournal.com
Хлеб ржано-пшеничный с творогом | Кулинарный ежедневник У Ромы
Название рецепта: Хлеб ржано-пшеничный с творогом
Ингредиенты
- Мука, в том числе: всего 430 г + 3 ст.л.
- Мука пшеничная ПОЛБА (можно заменить цельнозерновой) 150 г +1 ст.л.
- Мука ржаная БИО цельная (можно заменить ржаной обдирной) 280 г +2 ст.л.
- Пиво темное 150 мл
- Соль 8 г
- Сахар коричневый 30 г
- Масло растительное оливковое с лимоном (салатное) (можно заменить на другое растительное) 2 ст.л.
- Дрожжи 1,7 ч.л.
- Творог не жирный (творог состаренный в холодильнике) 150 г
- Квасное сусло 1,5 ст.л.
Способ приготовления
- Все продукты закладываем в ведерко хлебопечки, включаем режим Тесто.
- Делаем замес – пауза – замес, итого по времени 9+5+16-24 минуты (примерно 30-38 минут).
- Вынимаем тесто из ведерка на стол, присыпаем мукой, формуем колбаску и укладываем в форму.
- Расстойка в духовке при 30*С примерно 2 часа до увеличения в объеме вдвое.
- Выпечка при 180*С, затем через минут 20 убавляем до 170*С, затем еще до 160*С и до готовности.
- Тесто получается после хлебопечки очень мягкое, работать можно только с мукой.
- Обратите внимание на «веревки» вдоль теста, это и есть глютеновые нити, руками тесто вытягивает эти нити далеко. В данной муке, которую я использовала содержится хорошее количество белков. Ржаная мука цельная содержит 12% белков, пшеничная мука ПОЛБА содержит 13% белков. И как результат при замесе получили хорошо развитые глютеновые нити, полезные для теста. Такое явление я замечаю только с такой мукой.
- Теперь смажем купол хлеба оливковым маслом и поставим его остывать, за это время хлеб окончательно созреет и будет полностью готов.
- Хлеб очень мягкий внутри, дышит. А корочка твердая и хрустит.
Примечание
На вкус – хороший ржаной хлеб. Мякиш мягкий, корочка тоже мягкая после смазывания маслом. По вкусу и состоянию мякиша этот хлеб мне понравился даже больше, чем хлеб на картофеле . Если сравнивать эти два рецепта, то хлеб на картофеле поднимался (расстаивался) по времени быстрее и оказался чуть выше творожного.
Приятного аппетита!
Copyright © Рома | http://roma.expertcook.ru.
roma.expertcook.ru
Простой Рецепт ржаного хлеба с творогом и картофельными хлопьями пошагово с фото
Непростой рецепт ржаного хлеба с творогом и картофельными хлопьями пошагово с фото.Моя любовь к салатам и смешиванию разных ингредиентов, похоже, переключилась на хлеб. Мне постоянно хочется добавить то того, то сего, экспериментировать с ингредиентами. Именно это отметила и автор данного рецепта Гаша, которая даже выразилась, что у неё была потребность «поизгаляться» над составом. Мне данный состав показался интересным, решила воспроизвести, изменив программу выпечки и от себя добавив семечки.
Я не могу сказать, что какой-то ингредиент явно проявляется во вкусе хлеба, но общий вкус действительно богатый и ощущается непростым. Горбушка у ржаного хлеба в хлебопечке у меня не получается выпуклой, но то, что она не провалилась, считаю хорошим признаком. По текстуре хлеб не рыхлый, но и не плотный, чуть-чуть, совсем немного крошащийся.
- Национальная кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 3 часа 30 мин
- Количество порций: 10 порций
- Количество калории: 68 килокалорий
- Повод: Ужин, обед, перекус
Ингредиенты на 10 порций
- Вода 180 мл
- Дрожжи сухие 2 ч. л.
- Картофельные хлопья 35 г
- Кефир 180 мл
- Крупа манная 50 г
- Лён в семенах 7 г
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
- Мёд 2 ст. л.
- Мука пшеничная 100 г
- Мука ржаная 350 г
- Семечки подсолнуха чищенные 2 ст. л.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Солод ржаной 1 ст. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Творог 60 г
Пошагово
- Для приготовления хлеба нам понадобится ржаная и пшеничная мука, кефир, вода, манная крупа, картофельные хлопья для быстрого приготовления пюре, творог, мёд, масло подсолнечное, лимонный сок или яблочный уксус, солод, дрожжи, семечки подсолнечника и льна. Ложки указаны мерные от хлебопечки.
- Смешиваем кефир с водой, кладём мёд, соль, солод, творог и подсолнечное масло.
- Всыпаем манку и картофельные хлопья.
- Просеиваем оба вида муки. Ржаную просеивать труднее, возможно, понадобится сито с более крупными ячейками. На муку высыпаем дрожжи. Я выпекала на основной программе, посчитав, что для такого состава нужно большее время, чем отводит программа «Ржаной хлеб».
- Наблюдаем за колобком, если необходимо, добавляем муки или водички. По сигналу всыпаем семечки.
- Готовый хлеб извлекаем из хлебопечки.
- Остужаем на решётке под полотенцем, после чего хлеб можно подавать к столу.
goormanclub.ru
Пошаговый Рецепт ржаного хлеба с творогом и картофельными хлопьями с фото
Пошаговый рецепт ржаного хлеба с творогом и картофельными хлопьями с фото.- Национальная кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 3 часа 30 мин
- Количество порций: 10 порций
- Количество калории: 306 килокалорий
- Повод: Ужин, обед, перекус
Моя любовь к салатам и смешиванию разных ингредиентов, похоже, переключилась на хлеб. Мне постоянно хочется добавить то того, то сего, экспериментировать с ингредиентами. Именно это отметила и автор данного рецепта Гаша, которая даже выразилась, что у неё была потребность «поизгаляться» над составом. Мне данный состав показался интересным, решила воспроизвести, изменив программу выпечки и от себя добавив семечки.
Я не могу сказать, что какой-то ингредиент явно проявляется во вкусе хлеба, но общий вкус действительно богатый и ощущается непростым. Горбушка у ржаного хлеба в хлебопечке у меня не получается выпуклой, но то, что она не провалилась, считаю хорошим признаком. По текстуре хлеб не рыхлый, но и не плотный, чуть-чуть, совсем немного крошащийся.
Ингредиенты на 10 порций
- Вода 180 мл
- Дрожжи сухие 2 ч. л.
- Картофельные хлопья 35 г
- Кефир 180 мл
- Крупа манная 50 г
- Лён в семенах 7 г
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
- Мёд 2 ст. л.
- Мука пшеничная 100 г
- Мука ржаная 350 г
- Семечки подсолнуха чищенные 2 ст. л.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Солод ржаной 1 ст. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Творог 60 г
Пошагово
- Для приготовления хлеба нам понадобится ржаная и пшеничная мука, кефир, вода, манная крупа, картофельные хлопья для быстрого приготовления пюре, творог, мёд, масло подсолнечное, лимонный сок или яблочный уксус, солод, дрожжи, семечки подсолнечника и льна. Ложки указаны мерные от хлебопечки.
- Смешиваем кефир с водой, кладём мёд, соль, солод, творог и подсолнечное масло.
- Всыпаем манку и картофельные хлопья.
- Просеиваем оба вида муки. Ржаную просеивать труднее, возможно, понадобится сито с более крупными ячейками. На муку высыпаем дрожжи. Я выпекала на основной программе, посчитав, что для такого состава нужно большее время, чем отводит программа «Ржаной хлеб».
- Наблюдаем за колобком, если необходимо, добавляем муки или водички. По сигналу всыпаем семечки.
- Готовый хлеб извлекаем из хлебопечки.
- Остужаем на решётке под полотенцем, после чего хлеб можно подавать к столу.
recipex.ru
Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями
Моя любовь к салатам и смешиванию разных ингредиентов, похоже, переключилась на хлеб. Мне постоянно хочется добавить то того, то сего, экспериментировать с ингредиентами. Именно это отметила и автор данного рецепта Гаша, которая даже выразилась, что у неё была потребность «поизгаляться» над составом. Мне данный состав показался интересным, решила воспроизвести, изменив программу выпечки и от себя добавив семечки.
Я не могу сказать, что какой-то ингредиент явно проявляется во вкусе хлеба, но общий вкус действительно богатый и ощущается непростым. Горбушка у ржаного хлеба в хлебопечке у меня не получается выпуклой, но то, что она не провалилась, считаю хорошим признаком. По текстуре хлеб не рыхлый, но и не плотный, чуть-чуть, совсем немного крошащийся.
Непростой рецепт ржаного хлеба с творогом и картофельными хлопьями русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 30 мин. Содержит всего 128 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 3 часа 30 мин
- Количество калории: 128 килокалорий
- Количество порций: 10 порций
- Повод: Ужин, обед, перекус
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
- Вода 180 мл
- Дрожжи сухие 2 ч. л.
- Картофельные хлопья 35 г
- Кефир 180 мл
- Крупа манная 50 г
- Лён в семенах 7 г
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
- Мёд 2 ст. л.
- Мука пшеничная 100 г
- Мука ржаная 350 г
- Семечки подсолнуха чищенные 2 ст. л.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Солод ржаной 1 ст. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Творог 60 г
Пошаговое приготовление
- Для приготовления хлеба нам понадобится ржаная и пшеничная мука, кефир, вода, манная крупа, картофельные хлопья для быстрого приготовления пюре, творог, мёд, масло подсолнечное, лимонный сок или яблочный уксус, солод, дрожжи, семечки подсолнечника и льна. Ложки указаны мерные от хлебопечки.
- Смешиваем кефир с водой, кладём мёд, соль, солод, творог и подсолнечное масло.
- Всыпаем манку и картофельные хлопья.
- Просеиваем оба вида муки. Ржаную просеивать труднее, возможно, понадобится сито с более крупными ячейками. На муку высыпаем дрожжи. Я выпекала на основной программе, посчитав, что для такого состава нужно большее время, чем отводит программа «Ржаной хлеб».
- Наблюдаем за колобком, если необходимо, добавляем муки или водички. По сигналу всыпаем семечки.
- Готовый хлеб извлекаем из хлебопечки.
- Остужаем на решётке под полотенцем, после чего хлеб можно подавать к столу.
proretsepti.ru
Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями
Моя любовь к салатам и смешиванию разных ингредиентов, похоже, переключилась на хлеб. Мне постоянно хочется добавить то того, то сего, экспериментировать с ингредиентами. Именно это отметила и автор данного рецепта Гаша, которая даже выразилась, что у неё была потребность «поизгаляться» над составом. Мне данный состав показался интересным, решила воспроизвести, изменив программу выпечки и от себя добавив семечки.
Я не могу сказать, что какой-то ингредиент явно проявляется во вкусе хлеба, но общий вкус действительно богатый и ощущается непростым. Горбушка у ржаного хлеба в хлебопечке у меня не получается выпуклой, но то, что она не провалилась, считаю хорошим признаком. По текстуре хлеб не рыхлый, но и не плотный, чуть-чуть, совсем немного крошащийся.
Непростой рецепт ржаного хлеба с творогом и картофельными хлопьями русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 30 мин. Содержит всего 179 килокалорий.
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 3 часа 30 мин
- Количество калории: 179 килокалорий
- Количество порций: 10 порций
- Повод: Ужин, обед, перекус
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
- Вода 180 мл
- Дрожжи сухие 2 ч. л.
- Картофельные хлопья 35 г
- Кефир 180 мл
- Крупа манная 50 г
- Лён в семенах 7 г
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
- Мёд 2 ст. л.
- Мука пшеничная 100 г
- Мука ржаная 350 г
- Семечки подсолнуха чищенные 2 ст. л.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Солод ржаной 1 ст. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Творог 60 г
Пошаговое приготовление
- Для приготовления хлеба нам понадобится ржаная и пшеничная мука, кефир, вода, манная крупа, картофельные хлопья для быстрого приготовления пюре, творог, мёд, масло подсолнечное, лимонный сок или яблочный уксус, солод, дрожжи, семечки подсолнечника и льна. Ложки указаны мерные от хлебопечки.
- Смешиваем кефир с водой, кладём мёд, соль, солод, творог и подсолнечное масло.
- Всыпаем манку и картофельные хлопья.
- Просеиваем оба вида муки. Ржаную просеивать труднее, возможно, понадобится сито с более крупными ячейками. На муку высыпаем дрожжи. Я выпекала на основной программе, посчитав, что для такого состава нужно большее время, чем отводит программа «Ржаной хлеб».
- Наблюдаем за колобком, если необходимо, добавляем муки или водички. По сигналу всыпаем семечки.
- Готовый хлеб извлекаем из хлебопечки.
- Остужаем на решётке под полотенцем, после чего хлеб можно подавать к столу.
retseptyposhagovo.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»