Гречневый хлеб. Рецепт хлеба гречневого

Пошаговый Рецепт гречневого хлеба с фото

Пошаговый рецепт гречневого хлеба с фото.

Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Сложность рецепта: Простой рецепт
Нам понадобится: Духовка

Время подготовки: 2 часа 30 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 40 порций
Количество калории: 80 килокалорий
Повод: Пикник, ужин, обед, перекус, завтрак

Очень интересный хлебушек с добавлением гречневой муки. Вкус его описать довольно сложно — влажноватый среднепористый мякиш, тонкая корочка и аромат....он такой тёплый, такой домашний. Явного вкуса и запаха гречки у этого хлебушка нет, лишь тонкие оттенки.

Готовить хлеб с гречневой мукой можно не только в форме — попробуйте также сделать его подовым. Такой хлеб замечательно подходит к первым блюдам, его можно использовать для приготовления бутербродов, но и просто так он исчезает со стола со скоростью звука.

Ингредиенты на 40 порций

Вода кипячёная 270 мл
Дрожжи свежие 10 г
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Мука гречневая 90 г
Мука пшеничная 210 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.

Пошагово

Готовить домашний хлебушек предлагаю из таких продуктов, как: мука пшеничная и гречневая, вода тёплая кипячёная, дрожжи свежие, соль, сахар и масло растительное.
Первым делом в тёплой воде растворяем сахар и дрожжи. Даём постоять 15 минут, чтобы появилась пенная шапочка.
Затем соединяем в миске дрожжи, просеянную муку 2 видов, соль.
Замешиваем тесто, чтобы увлажнилась мука, затем добавляем масла и вымешиваем всё минут 10-15. Вначале тесто будет не особо гладким, но постепенно в нём начнёт развиваться клейковина и оно изменится. Колобочек будет гладким и послушным. Даём ему подойти в тепле 1 час.
Вот так выглядит тесто после подъёма.
Присыпаем стол мукой и растягиваем колобок в пласт.
Затем скручиваем его в рулет.
Перекладываем в форму (можете немного смазать маслом).
Делаем кухонными ножницами довольно глубокие надрезы в три ряда и даём заготовке постоять час в тепле. Тем временем разогреваем духовку до 210ºC. Ставим на дно миску с горячей водой — это паровая баня.

Хлебушек отдохнул и подрос.
Выпекаем гречневый хлеб при 210ºC минут 40-45.
Остужаем на решётке и угощаем родных со словами: А что это за хлебушек, с чем он? (я всегда так делаю)))

recipex.ru

Рецепт гречневого хлеба - готовим пошагово с фото

Хочу предложить вам замечательный рецепт гречневого хлеба. Хлебушек получается очень вкусным, воздушным, с легким гречишным ароматом. Тесто я замешивала в хлебопечке, можно замесить и руками. Буханка получается небольшой, вес готового хлеба — 450-500 грамм.

Для приготовления гречневого хлеба понадобится:

мука — 260 г;

хлопья гречневые — 2 ст. л.;

молоко — 125 мл;

яйцо — 1 шт.;

соль — 0,5 ч. л.;

сахар — 1 ст. л.;

дрожжи сухие — 1 ч. л. без горки

масло растительное — 1 ст. л.

Молоко немного подогреть, всыпать гречневые хлопья, оставить на несколько минут 3-4 минуты).

Вылить молоко с хлопьями в ведерко хлебопечки, добавить яйцо комнатной температуры), масло растительное.

Всыпать просеянную муку, по углам разместить соль и сахар, в середину — дрожжи.

Выставить режим «Тесто» у меня 1 час 30 минут). Если тесто замешивать руками, также залить гречневые хлопья теплым молоком и оставить на 3-4 минуты. Муку просеять в миску, сделать углубление. В углубление всыпать соль и сахар, добавить яйцо и растительное масло, дрожжи, чуть размешать. Далее добавлять по частям молоко с хлопьями, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким, но упругим. Оставить тесто в теплом месте на 1 час для подхода. Готовое тесто немного обмять, сформировать колобок. Поместить тесто в форму для выпекания, смазанную немного растительным маслом.

Накрыть форму чистым полотенцем и оставить тесто в тепле на 35-40 минут. После этого сделать пару надрезов острым ножом на подошедшем тесте.

Выпекать гречневый хлеб в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут до румяности.

Остудить замечательный, очень вкусный и ароматный гречневый хлеб на решетке, порезать на ломти и подать к столу. Отличный хлебушек!

Приятного Вам аппетита!

bezmenu.ru

Warlon blog: Рецепт гречневого хлеба

В том же отпуске, в котором придумал ржаной хлеб, я попробовал гречневый!

Если Вам не нравиться гречка, лучше такой хлеб не печь.Дело в том, что очень уж вкусно он пахнет гречкой! Ну вкус тоже есть. Мне лично понравился! Кроме того что я очень люблю гречку, так и текстура очень интересная. Единственное - есть минус - он быстро приедается. Поэтому делать раз в месяц такой хлеб - самое то!Оборудование: Хлебопечка Panasonic SD-256

Продукты: