Мраморный хлеб фото. Мраморный хлеб
| Молоко (можно воду) — 250 мл |
| Мука — 500 г |
| Соль — 1 ч. л. |
| Сахар — 1 ч. л. |
| Дрожжи (сухие) — 1 пакет. |
| Приправа (куркума, зира, сладкая паприка....) — 1 ч. л. |
| Масло растительное (по вкусу) |
| Яйцо куриное (в начинку) — 4 шт |
| Лук зеленый (в начинку) — 1 пуч. |
| Перец сладкий (в начинку) — 1 шт |
| ................................................................ |
| Параметры приготовления в мультиварке: |
| Мощность: 800 Ватт |
| Основная программа: выпечка (45 минут) |
| Дополнительная программа: подогрев (15 минут) |
| Показать все (16) |
Мраморный хлеб вкусный, пористый, бомба
Мраморный хлеб
5 (100%) 1 vote
Воздушный мраморный хлеб, какой же он нежный и вкусный, пористый внутри, с приятным ароматом какао. А в разрезе просто сказка. Готовый вес изделия 300 грамм, рекомендую печь сразу двойную порцию. Это вкусно, вперёд на кухню.
Ингредиенты:
дрожжи сухие — 4 грамм
какао порошок — 1 ст. л
масло растительное — 1 ч. л
масло сливочное — 25 грамм
молоко — 125 мл
мука — 250 грамм
сахар — 1 ст. л
соль — 1 ч. л
Для начала сухие дрожжи нужно развести в тёплом молоке. Затем в глубокую миску просеиваем муку с солью, сахаром. Потом выливаем в сухую смесь молоко с дрожжами и сливочное масло комнатной температуры. Замешиваем тесто и оставляем его в тёплом месте на 1 час. Наше тесто делим на 2 части. В одну из которую добавляем какао и растительное масло и замешиваем шоко-тесто. В итоге получаем две части хлеба, белую и шоколадную. Наши колобки раскатываем на два пласта и укладываем один на один. Заворачиваем рулетом до половины сверху и до половины снизу.
Отправляем хлеб в противень, смазанный растительным маслом, и ждём ещё 1 час, чтобы подошёл.
Затем отправляем в заранее разогретую духовку до 180-200°С на 20-25 минут. У меня хлеб готовился 25 минут. Готовый хлеб остужаем на решётке и можно кушать. Приятного аппетита!
www.fatadolce.com
Мраморный хлеб фото — Все рецепты
среда, 15 апреля 2015 г.
Сегодня предлагаю приготовить пшенично-ржаной хлеб с мраморным рисунком. Получится 2-в-1: и любители пушистого белого хлеба будут рады, и сторонники ароматного ржаного в накладе не останутся.
Мраморный хлеб получается не только аппетитным и привлекательным за счет своего внешнего вида (в частности разреза), но и вкусным. Он очень мягкий и нежный, а благодаря добавлению ржаного солода еще и необыкновенно ароматный.
В данном рецепте пшенично-ржаного хлеба (как и во всех остальных) я использую стакан объемом 200 миллилитров. Количество муки может несколько отличаться от заявленного в виду ее влажности. Сухие активные (быстродействующие) дрожжи можно заменить просто сухими в том же количестве или прессованными (свежими) – тогда берем в 3 раза больше и растворяем в теплой воде на 15-20 минут.
Вначале сделаем темное дрожжевое тесто для будущего мраморного хлеба, так как ржаному тесту желательна более длительная расстойка. Для этого нам понадобятся два вида муки (пшеничная и ржаная), теплая кипяченая вода, сухие активные дрожжи, сахар, соль, рафинированное растительное масло и ржаной солод.
Так как мы используем быстродействующие дрожжи, добавляем их сразу в смесь двух видов муки (предварительно просеиваем). Туда же кладем соль, сахарный песок и все перемешиваем.
Добавляем ржаной солод. Кстати, солод можно предварительно заварить в 100 мл крутого кипятка, а затем остудить. Кроме того, за неимением ржаного солода вы можете использовать солодовый экстракт или квасное сусло — 1 столовая ложка.
Добавляем теплую кипяченую воду и замешиваем тесто.
Когда мука увлажнится, наливаем столовую ложку растительного масла. Долго вымешивать тесто не нужно — буквально пару минут.
Затем аналогично готовим белое тесто на пшеничной муке, которую просеиваем, смешиваем с активными дрожжами.
Добавляем соль и сахар, еще раз перемешиваем.
Наливаем теплую воду и начинаем замес теста.
Мука увлажнилась, можно добавить масло. Пшеничное тесто замешиваем до его гладкости и эластичности — минут 10.
Теперь оба вида теста отправляем на расстойку в тепло на 1 час, не забыв затянуть миску пищевой пленкой (прикрыв полотенцем).
Вот так выглядит два вида теста спустя отведенное время — они заметно поднялись: пшеничное, понятно, заметно больше.
Легкими скручивающими движениями нужно обмять тесто, одновременно формуя из него колобок. Долго тесто не мучаем — не более 10 движений.
Отправляем тесто на повторную расстойку еще минут на 30-40 в тепло или пока колобок не вырастет в 2,5-3 раза.
Теперь достаем тесто, расплющиваем его на столе.
Затем скручиваем рулетом, длина которого равна длине формы для выпечки. Если будете печь хлеб не формовой, а подовой (то есть на противне), формуйте его в виде круглой или овальной заготовки сразу на противне.
Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем в нее заготовку из теста. Отправляем будущий хлеб в тепло минут на 40, пока прогревается духовка.
Когда тесто хорошо поднимется, мраморный хлеб можно выпекать.
Выпекаем пшенично-ржаной хлебушек первые 20 минут при 240°С на пару, затем еще 40 минут при 180°С без пара. Паровая баня — это необходимое условие для выпечки многих видов домашнего хлеба. Делать ее просто: пока греется духовка, на самый низ ставим большую миску или глубокую форму с кипятком. В процессе выпечки хлеба эта вода при высокой температуре испаряется, образуя необходимый для подъема теста пар. Когда паровая баня не нужна, просто вынимаем миску с водой из духовки.
Ароматный красивый домашний мраморный хлеб готов. Остужаем его на решетке, чтобы дно не стало влажным.
А теперь можно и пробу снять — всегда интересно, какой именно рисунок получился в этот раз! Угощайтесь, дорогие мои!
Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст.л.
Солод ржаной — 1 ст.л.
Процесс приготовления
Уже почти 3 года, как я пеку хлеб дома. Мой сын уже настолько привык к домашнему разнообразному хлебу, что наотрез отказывается есть покупной. Вот и приходится выискивать, придумывать новые виды хлеба.
Вы знаете, состав хлеба практически одинаков: мука, дрожжи, вода, соль и сахар (мед), но результат всегда разный!
Хлеб, рецептом которого я хочу с вами поделиться, мне посоветовала моя подружка — Татьяна. За это ей огромное человеческое спасибо.
«Мраморный» теперь — один из наших фаворитов!
Тесто будем готовить 2 раза: то есть белое и темное. Я сначала вымешивала белую часть теста, а затем в этой же чаше — темное.
За основу взят стакан 250 мл.
Для приготовления «Мраморного» хлеба подготовим продукты по списку.
Смешаем муку, соль, сахар, дрожжи. Добавим теплую воду (порядка 38 градусов) и подсолнечное масло. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Это будет белое тесто.
Теперь готовим темную часть хлеба. Смешаем оба вида муки, соль, сахар, дрожжи, солод. Добавим воду и подсолнечное масло. Вымешиваем мягкое тесто.
Оба колобка выкладываем в одну миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час.
Через час наблюдаем такую картину: колобки значительно увеличились в размере.
Легкими скручивающими движениями обминаем тесто, формируем колобок. Накроем миску с тестом пленкой и оставим еще на 30-40 минут.
Вот оно — красивое, пышное!
Обминаем тесто, формируем батон. Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Накроем полотенцем и дадим ему отдохнуть еще минут 30.
Вот так увеличился батон спустя 30 минут.
Выпекаем «Мраморный» хлеб в разогретой до 240 градусов духовке первые 20 минут с паром (на дно духовки кладем 10 кубиков льда), затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще минут 30-40.
Вот такой брутал получается 🙂 Загорелый и очень большой!
Даем хлебу полностью остыть, затем нарезаем.
Хлеб идеален. Хрустящая корочка и воздушный мякиш! Приятного аппетита!
m.iamcook.ru
Мраморный пшенично-ржаной хлеб
Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 3 часа 10 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Рецепт подойдет на: обед, перекус, завтрак.
Пшеничное тесто
Ржаное тесто
Пшенично-ржаной мраморный хлеб
У нас в семье все очень любят белый хлебушек, но порой мне так хочется ржаного (я его тоже готовлю). И вот, чтобы всем было хорошо, я иногда объединяю эти 2 вида хлеба в 1 — получается мраморный пшенично-ржаной.
Такой хлебушек не только очень красивый и аппетитный, но и вкусный. Он нежный и мягкий, а ещё очень ароматный (за счёт добавления ржаного солода). Попробуйте и вы приготовить такой хлеб — думаю, вам понравится.
Мука измеряется 200 мл стаканами (может понадобиться чуть больше или меньше). Дрожжи можете взять прессованные — массу увеличьте в 3 раза. Удачной вам домашней выпечки!
Готовить такой мраморный хлебушек мы будем из пшеничной и ржаной муки, тёплой кипячёной воды, сухих дрожжей, сахара, соли, растительного масла и ржаного солода.
Прежде всего в тёплой (до 38°С) водичке растворяем сахар и дрожжи. Поболтаем хорошо и разделим пополам поровну. Оставляем на 15-20 минут в тепле для пробуждения дрожжей и появления шапочки.
Теперь будем делать 2 вида теста. Для ржаного в миске смешиваем просеянную пшеничную и ржаную муку, ржаной солод и соль.
Во второй миске соединяем просеянную пшеничную муку с солью.
Наливаем в первую миску дрожжевую водичку и замешиваем тесто. Когда мука увлажнится, добавляем растительное масло и замешиваем тесто минут 10 до гладкости.
Аналогично поступаем с пшеничным тестом.
Получаются 2 разноцветных колобка. Ржаной более плотный и рыхлый. Отправляем тесто на расстойку (можно в 1 миске) в тёплое место на 1 час.
Вот так выглядит наше тесто — оно заметно поднялось: пшеничное, естественно, больше.
Теперь лёгкими скручивающими движениями обминаем тесто и делаем колобок. Долго его не мучайте — буквально 10 движений и хватит.
Опять отправляем тесто на расстойку ещё на 0,5 часа. За это время наш колобок очень хорошо вырастет.
Этап формовки: вы можете сделать как подовой, так и формовой хлеб. Это дело вкуса. Я решила испечь формовой. Для этого распластала тесто в прямоугольник и скрутила его рулетом. Форму немного смазала маслом и выложила в неё заготовку.
Тесто должно расстояться ещё минут 40 в тепле, пока греется духовка. Выпекать такой хлебушек рекомендую первые 20 минут на пару при 240°С, затем без пара ещё 40 минут при 180°С.
Вот он, наш красавчик.
Остужаем мраморный пшенично-ржаной хлеб на решётке. Приятного вам аппетита!
Рецептов: 205 Витебск, Беларусь Рейтинг: 9467
webspoon.ru
Мраморный хлеб
Время приготовления: 3 часа
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Рецепт подойдет на: пикник, обед, завтрак.
Ингредиенты:
Печём мраморный хлеб
Предлагаю всем попробовать приготовить воздушный мраморный хлеб. Какой же он вкусный и нежный получился. Пористый внутри, с приятным ароматом какао. А какой красивый в разрезе, словами не передать. В готовом виде буханка получилась около 300 г. Поэтому, для любителей хлеба, рекомендую делать двойную порцию. В общем пеките и радуйте своих родных и близких.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для мраморного хлеба нам понадобится мука, дрожжи сухие, соль, сахар, какао, молоко, растительное масло.
Для начала сухие дрожжи нужно развести в тёплом молоке.
Затем в глубокую миску просеиваем муку с солью, сахаром.
Потом выливаем в сухую смесь молоко с дрожжами и сливочное масло комнатной температуры.
Замешиваем тесто и оставляем его в тёплом месте на 1 час.
Подошедшее тесто нужно обмять. Разделить на 2 части.
В 1 из них добавить какао и растительное масло и замесить шоко-тесто.
Вот такие 2 колобка у нас должны получиться.
Наши колобки раскатываем на 2 пласта и укладываем 1 на 1.
Заворачиваем рулетом до половины сверху и до половины снизу.
Отправляем хлеб в противень, смазанный растительным маслом, и ждём ещё 1 час, чтобы подошёл. Затем отправляем в заранее разогретую духовку до 180-200°С на 20-25 минут. У меня хлеб готовился 25 минут.
Готовое изделие остужаем на решётке и можно кушать. Приятного аппетита!
Рецептов: 71 Киев Рейтинг: 2301
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Лучшие рецепты категории «Цветной хлеб»:
Комментарии ( 32 )
очень красивый хлебушек!!
Асик, умничка. Очень аппетитный и красивый хлебушек.
Круто всё завернуто! Красиво!
Очень эффектно выглядит.
Ну, енто же не «мрамор», енто же «загогулина»! ?? Очень красивая и четкая! ??
спасибо за загогулину ??
Эффектный хлебушек вышел, торжественный, кажется, что он десертный.??
какаяя красота ! обалдеть ))
Асик, хлебушек словно в ларце спрятала ?? красота!
спасибо Елена большое)))))))))))))??
Ой, какой он красивый. ?? и рисунок, главное, такой. ровный! Хочется попробовать. )))))
спасибо Ирина думаю что вам понравится))))))))))))
Вот, Асенька, рукодельница, такой хлебушек оригинальный и вкусный! ??
очень красивый хлебушка
55 14 часов назад
26 14 часов назад
ПЕРВАЯ ПОЛОСА
Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей
Регистрация
Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля
Еще не зарегистрированы?Регистрация
Зачем нужна регистрация?
После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:
- Кулинарная книга, для хранения рецептов.
- Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
- Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.
Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.
Хлеб «Мраморный»
Позвольте поделиться рецептом слоёного ароматнейшего хлеба! Я предлагала в предыдущем рецепте тесто с майонезом, который придаёт пикантный вкус, здесь он тоже присутствует, но можно и не добавлять. Очень приятный вкус хлебу придает паприка, чудесный аромат от жареных орехов и лука! Как говорят — и в пир, и в мир! Равнодушных не было. А бутерброд с таким хлебом — не оторваться!
Ингредиенты для «Хлеб «Мраморный»»:
Тесто
Начинка
Верх
Рецепт «Хлеб «Мраморный»»:
Замесить тесто безопарным способом. В теплой воде развести дрожжи + щепотка сахара. После появления пенной шапочки добавить остальные продукты, масло в последнюю очередь. Хорошо вымешанное тесто накрыть и оставить для подъёма. Поднявшееся тесто хорошо обмять, накрыть и оставить на 30-40 минут для нового подъёма.
Разделить тесто на 4 части, подкатать, смазать каждую часть растительным маслом, дать ему отдохнуть 10-15 минут. Пишу время через «тире», т. к. многое зависит от качества дрожжей и муки, которыми мы пользуемся, от температуры в помещение.
Я использовала форму диаметром 24 см, которую смазала раст. маслом. Раскатать первый кусочек в лепёшку и уложить в форму, смазать растительным маслом, посыпать сухим зеленым луком (если у вас его нет, можете взять сухую зелень на ваш вкус). Затем раскатываем вторую лепёшку, укладываем на первую, смазываем раст. маслом, посыпаем МОЛОТЫМИ орехами. С третьим слоем поступаем аналогично первым, но посыпаем молотой паприкой. Четвёртую лепёшку раскатываем и накрываем сверху. Вдавливаем края верха по всему диаметру формы, стараясь скрепить все слои. Оставляем на 10 минут. Можно выпекать в таком виде, но что бы хлеб стал именно «мраморным» потрудимся ещё немного.
Отступив от края, делаем надрез к центру, через этот надрез вытягиваем край от самого нижнего слоя, формируя лепесток. У меня получилось семь лепестков. Даём тесту расстояться в теплом месте 15-25 минут, смазать льезоном (яйцо взбитое с молоком или водой).
Выпекаем в духовке нагретой до 180 градусов 45 минут, при необходимости контролируйте температуру. Я выпекала в стеклянной форме, что очень удобно — видно как выглядит низ изделия, можно вовремя менять температуру. Вынув готовый хлеб, смазать его сливочным маслом, оставить до полного остывания на решетке, накрытой бумажным полотенцем или салфеткой.
С трудом дождались, когда остынет хлеб, такой волшебный аромат! И вот он в нарезке. Кроме того, что это красиво смотрится, он очень вкусный. Слоёный, ароматный, все начинки в «дружбе» + вкус сливочного масла, в общем «за уши на оттянуть»!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
www.povarenok.ru
rfc56.ru
Хлеб мраморный, рецепт
Опубликовано 20.04.2015 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Красивая еда всегда привлекает внимание. Вкусно и красиво, наверное, больше и не нужно. Хотя может быть еще и сюрприз!Вот например этот рецепт мраморного хлеба. Сначала когда смотришь - видишь самый обычный хлеб. Румяная корочка, поджаренные семечки на верхушке и приятный аромат. Но на этом презентация не заканчивается, оказывается это только вводная часть. Главный сюрприз ждет внутри. Когда отрезаешь ломтик, не возможно не сказать: «Ах!». Там оранжевая спиралька. И как только она туда попала? Ну как после увиденного можно спокойно жить и не попробовать повторить это своими руками.
Любое новое дело всегда кажется вначале сложным. Но вас от сложности до понимания отделяет, наверное, несколько минут. Простые шаги и вот он результат! Которым вы просто не сможете не похвастаться. Состав:- мука 400 г,- соль 0.5 ч л,- вода 200 мл,- дрожжи 30 г,- растительное масло 2 ст. л.,- томатная паста 1 ст. л.,- семечки кунжута и льна.
В миске где вы собираетесь месить тесто соберите вместе муку, соль и мелко раскрошенные дрожжи. Влейте воду и замесите тесто. Это делается очень просто. (Если вдруг вы не очень дружите с дрожжевым тесто или оно вас немножко пугает, предлагаю все это оставить за дверью в кухню! Я в вас верю!)
Когда у вас в руках будет вполне сформированный кусочек теста вылейте на него растительное масло. Тут бы хотелось на минуточку задержаться и рассказать один маленький секрет. Если использовать не подсолнечное масло, а какое-нибудь ароматное, то хлеб будет вкуснее. В данном рецепте я попробовала кунжутное масло и ни капельки не пожалела. Всего две ложки и изменения ощутимы!
Когда добавите масло начните опять месить. Вначале масса у вас в руках буде не очень приятной (скользкой и жирной) но по крайней мере не будет прилипать к рукам. Через некоторое время вы увидите, как тесто проглатывает масло, становится симпатичным и эластичным.
Разделите тесто на две части.
В одну из половинок добавьте томатную пасту и вмесите до изменения цвета. Делать это не просто. Томатная паста не очень хочет внедрятся в тесто, но разве мы будем на это обращать внимание? Нет! Мы настойчиво, шаг за шагом будет настаивать на том, чтобы тесто и паста объединились в одно целое. И в какой-то момент мы увидим, что мы достигли того, за что сражались вначале.
Две части теста разложите по разным емкостям. Прикройте чем-нибудь (полотенцем, пищевой пленкой) чтобы оно не покрылось сверху корочкой от контакта с воздухом и оставьте его наконец в покое, в теплом и уютном месте. Пускай подходит (становится вдвое больше от начального размера).
А теперь самое интересное. Создание спиральки!
Раскатайте отдельно две части теста пластами. Сложите один на другой и заверните рулетом. Залепите швы прижимая их пальцами и положите будущий хлеб в квадратную форму. Оставьте, опять для подхода.
Когда хлебушек примет симпатичные округлые формы, смажьте его взбитым яйцом и присыпьте семенами. Дальше ему дорога только в духовку. Выпекайте до готовности ориентируясь на золотистую корочку и аромат который разбежится по всем комнатам. Как говорила моя мама, как только хлеб начнет ходить по дому, значит он готов.
Приятного аппетита и хорошего настроения.
Не мене ярким и вкусным получается овсяный хлеб.
every-holiday.ru
| Молоко (можно воду) — 250 мл |
| Мука — 500 г |
| Соль — 1 ч. л. |
| Сахар — 1 ч. л. |
| Дрожжи (сухие) — 1 пакет. |
| Приправа (куркума, зира, сладкая паприка....) — 1 ч. л. |
| Масло растительное (по вкусу) |
| Кукуруза (вареная или консервированная - в начинку) — 400 г |
| Яйцо куриное (в начинку) — 4 шт |
| Лук зеленый (в начинку) — 1 пуч. |
| Перец сладкий (в начинку) — 1 шт |
| ................................................................ |
| Параметры приготовления в мультиварке: |
| Мощность: 800 Ватт |
| Основная программа: выпечка (45 минут) |
| Дополнительная программа: подогрев (15 минут) |
| Показать все (16) |
foodily.ru
Мраморный пшенично-ржаной хлеб рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Шаг 1Готовить такой мраморный хлебушек мы будем из пшеничной и ржаной муки, тёплой кипячёной воды, сухих дрожжей, сахара, соли, растительного масла и ржаного солода.
Шаг 2Прежде всего в тёплой (до 38°С) водичке растворяем сахар и дрожжи. Поболтаем хорошо и разделим пополам поровну. Оставляем на 15-20 минут в тепле для пробуждения дрожжей и появления шапочки.
Шаг 3Теперь будем делать 2 вида теста. Для ржаного в миске смешиваем просеянную пшеничную и ржаную муку, ржаной солод и соль.
Шаг 4Во второй миске соединяем просеянную пшеничную муку с солью.
Шаг 5Наливаем в первую миску дрожжевую водичку и замешиваем тесто. Когда мука увлажнится, добавляем растительное масло и замешиваем тесто минут 10 до гладкости.
Шаг 6Аналогично поступаем с пшеничным тестом.
Шаг 7Получаются 2 разноцветных колобка. Ржаной более плотный и рыхлый. Отправляем тесто на расстойку (можно в 1 миске) в тёплое место на 1 час.
Шаг 8Вот так выглядит наше тесто — оно заметно поднялось: пшеничное, естественно, больше.
Шаг 9Теперь лёгкими скручивающими движениями обминаем тесто и делаем колобок. Долго его не мучайте — буквально 10 движений и хватит.
Шаг 10Опять отправляем тесто на расстойку ещё на 0,5 часа. За это время наш колобок очень хорошо вырастет.
Шаг 11Этап формовки: вы можете сделать как подовой, так и формовой хлеб. Это дело вкуса. Я решила испечь формовой. Для этого распластала тесто в прямоугольник и скрутила его рулетом. Форму немного смазала маслом и выложила в неё заготовку.
Шаг 12Тесто должно расстояться ещё минут 40 в тепле, пока греется духовка. Выпекать такой хлебушек рекомендую первые 20 минут на пару при 240°С, затем без пара ещё 40 минут при 180°С.
Шаг 13Вот он, наш красавчик.
Шаг 14Остужаем мраморный пшенично-ржаной хлеб на решётке. Приятного вам аппетита!
webspoon.ru
хлеб "Обеденный", "Мраморный", " Японский молочный""
Автор рецептов Ариадна давно не пользуется покупным хлебом и предлагает вам попробовать испечь свой домашний хлебушек.
Ведь свое переданное тепло в выпечке всегда добрее и вкуснее!
Первый на очереди будет "Хлеб Обеденный"
Ингредиенты:
Опара
Вода 200 мл
Дрожжи сухие 2 г
Мука пшеничная 140 г
Сахар 24 г
Тесто
Вода 60 мл
Масло сливочное 10 г
Мука пшеничная 260 г
Соль 6 г
Итак, делаем опару. В глубокую миску отправляем ингредиенты для опары и взбиваем их миксером на высоких оборотах около 5 минут. Закрываем её плёнкой и убираем на 30 минут в тёплое место. По истечении времени, вот так она должна поднятся.
Далее в опару всыпаем остальные ингредиенты для теста и хорошо месим его. При замесе можно немного подсыпать муку. Затем тесто собираем в колобок. Опять затягиваем плёнкой и отправляем в тёплое место на 1,5 часа. Через 30 и 60 минут брожения, тесто нужно обмять.Вот так выглядит наше тесто после брожения!
Наше тесто отправляем на стол, присыпанный мукой, и формируем хлеб. Хлеб переносим на пекарскую бумагу и накрываем полотенцем. Ждём 45 минут для окончательной расстройки. По истечении времени, делаем надрезы и отправляем в разогретую до 230-250°С духовку, на 30 минут. В духовой шкаф ещё необходимо поставить миску с водой, в процессе выпечки нужен обязательно пар.
Готовые обеденный хлеб достаём и остужаем на решётке, а потом можно кушать. Приятного аппетита!
Далее у нас будет "Мраморный хлеб"
Ингредиенты:
Дрожжи сухие 4 г
Какао порошок 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ч. л.
Масло сливочное 25 г
Молоко 125 мл
Мука пшеничная 250 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Для начала сухие дрожжи нужно развести в тёплом молоке. Затем в глубокую миску просеиваем муку с солью, сахаром. Потом выливаем в сухую смесь молоко с дрожжами и сливочное масло комнатной температуры. Замешиваем тесто и оставляем его в тёплом месте на 1 час.
Вот так должно подойти.
Наше тесто делим на 2 части. В одну из которую добавляем какао и растительное масло и замешиваем шоко-тесто. В итоге получаем два части хлеба, белую и шоколадную.
Наши колобки раскатываем на два пласта и укладываем один на один.
Заворачиваем рулетом до половины сверху и до половины снизу. Отправляем хлеб в противень, смазанный растительным маслом, и ждём ещё 1 час, чтобы подошёл.
Затем отправляем в заранее разогретую духовку до 180-200°С на 20-25 минут. У меня хлеб готовился 25 минут.
Готовый хлеб остужаем на решётке и можно кушать. Приятного аппетита!
И завершает нашу программу мой самый любимый "Молочный Японский" хлеб, посмотрите какой он в разломе, это же просто фантастика!
Ингредиенты:
Дрожжи сухие 5 г
Молоко 125 мл
Молоко сухое 15 г
Мука пшеничная 400 г
Сливки 20% 75 мл
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт
Для начала молоко и сливки подогреваем на плите до тёплого состояния. Затем в глубокой миске смешиваем 300 грамм муки и все сухие компоненты. Затем в сухие компоненты отправляем 1 яйцо и тёплую молочную смесь. Замешиваем тесто, постоянно добавляя остаток муки.
Тесто собираем в колобок и убираем в тёплое место на 1,5 часа, чтобы подошло.
Вот так пышно выглядит наше молочное тесто.)
Выгружаем тесто на присыпанный стол мукой. И делим на 4 равные части, накрываем полотенцем и ещё оставляем минут на 20.
По истечении времени, каждую часть раскатываем в прямоугольник, шириной как форма. Сворачиваем в рулеты.
И выкладываем швом вниз, бок-о-бок в смазанную маслом растительным форму. И оставляем ещё на 1 час, чтобы подошло. Отправляем наш хлеб в разогретую до 175°С духовку на 30 минут.
Готовый хлеб остужаем на решётке и можно кушать!
Источник
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
4vkusa.mirtesen.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»