Данный сайт не поддерживается вашим броузером, обновите ваш обозреватель до версии 8 или 9. Дарница хлеб
| Хиты продаж  Хлеб "Затея пряная" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин   Хлеб "Затея с солодом" с изюмом Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин   Хлеб "Ржаной" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин   Хлеб "Столичный" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин   Хлеб "Дарницкий" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин   Хлеб "Двинский" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин  Хлеб "Де Лён" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин  Хлеб "Суворовский" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин   Хлеб "Дарницкий" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин |
www.darnitsa.ru
|
Традиционные формовые хлеба Хлеб "Столичный" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин  Хлеб "Дарницкий" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин  Хлеб ржаной формовой Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин |
www.darnitsa.ru
 | ООО «Группа компаний «Дарница» - современный российский производственный холдинг, входящий в тройку лидеров рынка хлебобулочных изделий Северо-Западного региона РФ. Группа компаний была образована в июле 2011 г. и на сегодняшний день выпускает более 150 тонн продукции каждый день. Группа компаний «Дарница» ориентирована на сохранение традиций и развитие технологий хлебопечения в России. Применение современных технических решений, поддержание высоких стандартов производственной безопасности и контроля качества выпускаемой продукции, регулярная работа над улучшением вкусовых и полезных свойств продукта – наши приоритеты. Группа достигает высоких результатов благодаря опытному руководству, единству в понимании общих целей и задач, а также, высокой вовлеченности сотрудников на всех уровнях. Работа в Группе Компаний «Дарница» – это возможность присоединиться к сильной команде и проявить себя, реализовать свои профессиональные амбиции и творческие инициативы. Высокий стандарт исполнения социальных гарантий, индивидуальный подход, взаимное уважение, ценность идей и результата – это принципы HR-менеджмента в Группе компаний «Дарница». Группа компаний объединяет две производственные площадки: - ЗАО «Охтинское» - производитель традиционной петербургской сдобы.- Филиал ГК «Дарница» в г. Пушкин - один из самых современных заводов в хлебной отрасли России. Хлебобулочная отрасль – одно из самых сложных направлений в пищевой промышленности, во многом, в силу специфики самого продукта: короткие сроки годности, большое количество ассортиментных позиций, социальная значимость продукции и т.д. Высокая динамика бизнеса отражается во всех ключевых процессах, включая функциональные направления (производство, технические службы, логистика и пр.), а также, обеспечивающие и административные подразделения (финансовое управление, закупки, HR-служба и пр.). Опыт работы в условиях высоких стандартов ГК «Дарница» - это возможность в будущем решать профессиональные задачи любой сложности!
|
www.darnitsa.ru
| Новинки
|
Затея с морковью Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин 
Полоска песочная с вареной сгущенкой ЗАО "Охтинское" 
Сдоба Сластена ЗАО "Охтинское" 
Хлеб "Бремен" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин 
Хлеб "Гамбург" зерновой на закваске Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин 
Хлеб "Кёльн" многозерновой Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин 
Штрудель с лесными ягодами Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин 
Штрудель с малиной ЗАО "Охтинское" 
Кекс ореховый ЗАО "Охтинское" 
Кольцо Песочное ЗАО "Охтинское" 
Сдоба "Венская" с творожной начинкой ЗАО "Охтинское" 
Маковый Гребешок ЗАО "Охтинское"
|
Зерновые хлеба Хлеб «Печерский» Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин Хлеб "Де Лён" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин  Хлеб "Дю Солей" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин  Хлеб "О Грейн" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин  Хлеб "Ля Тыква" Филиал «ГК «Дарница» в г. Пушкин |
www.darnitsa.ru
Хлеб наш насущный: как работает хлебзавод "Дарница" в Пушкине
Вот так идешь, бывает, по улице, и вдруг - запах выпечки. И настроение улучшилось! А представьте, если вдыхать этот запах дни напролет?
На хлебозаводе "Дарница" нас встречает Анастасия Янковская из службы персонала, а глаза у неё добрые-добрые....
"Дарница" несколько лет назад перехала с Левашовского проспекта, что на Петроградке в Пушкин. Будем надеяться, что выгодное местоположение старого комплекса хлебозавода не сослужит плохую службу - и уникальный памятник конструктивизма (лучше Таганской АТС, если вы про это) превратится, например, в творческий кластер, а не просто будет обстроен (а то и заменен) элитными муравейниками.
Но вернемся к "Дарнице" современной, пушкинской. Завод переехал на бывшие площади пивоварни "Тинькофф" (с тех пор тут сохранилась табличка "Тиньков переулок"). Возможность развернуться на новой территории, не будучи ограниченным старыми решениями, конечно, пошло на пользу технологическому процессу.
Процесс очень сильно автоматизирован - персонал здесь, в основном, для контроля работы различных аппаратов. Контроль, однако, необходим - хлеб и тесто, несмотря на кажущуюся простоту - субстанции капризные. На происходящие здесь процессы может повлиять даже погода - за счет разной температуры влажности. Поэтому важно учитывать разные тонкости, для этого в штате имеется среди прочих сотрудников даже такой как дрожжевод.
Оборудование завезено из Словакии.
Все ингридиенты подаютс через пневмопроводы:
Я не буду в полном объеме излагать все аспекты промышленного хлебопечения - ведь вряд ли вы в ближайшем будущем планирует строить хлебозавод (Дарница, кстати, первый российский хлебозавод постсоветской постройки).
Самое интересное (помимо запаха) - завораживающее "путешествие" теста и хлебов через многочисленные конвееры и устройства, которые, практически без ручного труда превращают муку и воду в в готовые хлебные кирпичики, батоны и караваи.
Лучше всего это наблюдать на видео. Я рекомендую посмотреть его в конце поста, уже получив некоторые разъяснения о производстве, но самые нетерпеливые могут сделать это прямо сейчас:
Конструкции на заводе, поистине, титанические:
Тем не менее, каждый хлеб получает свою долю внимания, в том числе и от лазеров, проверяющих его форму:
Сейчас вы узнаете, как правильно расслаблять булки. Нет, не так как вы подумали, а так, чтобы тесто поднявшихся батонов не полопались при выпечке:
Для этого хитрой конструкции нож катается сюда-туда и надрезает заготовки:
Вообще, над кусками теста тут всячески "издеваются", чтобы придать им нужную форму. То сбрасвыают с высоты:
То прогоняют под гнетом таких вот цепей:
Но все это, конечно, из любви к хорошему хлебу:
На фото выше - руководитель отдела технологического сопровождения
Готовые батоны опрыскиваются пульверизатором - для получения глянцевой поверхности:
Вот знаменитый дарницкий хлеб:
Тесто расстаивается в чашах:
И печется подовым способом:
Армия караваев медленно, но непрерывно ползет по конвееру через печь:
И выползает с другой стороны уже испеченная:
В очередной раз убедимся что строительство завода современными технологиями с нуля придало ему весьма цветущий и убедительный вид:
И перейдем в следующий цех.
Он начинается с гигантской карусели, на которой хлеб медленно остывает, также непрерывно находясь в движении:
Хлеб остывает, проверяется, сортируется, выбраковывается:
После этого он пакуется в пакет. Впечатляющая работа упаковочного автомата, самого дорогого на производстве - тоже есть на видео.
Закладка упакованного хлеба в лотки - один из немногих этапов, где завод использует ручной труд:
Лотки с хлебом расставляются особым образом - с тем, чтобы время хранения хлеба на заводе было минимальным.
Тут хлеб нарезается:
Самые популярные виды хлеба - батон, подовый ржаной и серый кирпичик закономерно попадают в кадр чаще других, но есть на заводе линии и с другими сортами:
Кроме филиала в Пушкине в холдинг "Дарница" входит также Сестрорецкий хлебозавод, который снабжает город хлебом с севера, и Охтинский булочно-кондитерский комбинат - он выпускает сдобу и выпечку, в том числе под брендом "Аладушкин", перешедшего недавно под контроль "Дарницы". Это кстати, не ошибочное написание, а реальная фамилия крупного бизнесмена родом из Узбекистана, начавшего бизнес в в 90-х годах. Но это уже совсем другая история.
Благодарю за экскурсию в рамках цикла #закулисьепрофессий рекрутинговый сайт HeadHunter (hh.ru) и сообщество spbblog. Привет сообщникам: velly84, oia_ya, nau_spb, tivir, id77, mitrofanova_m и oksa_sun!
Видео для самых терпеливых:
itditpspb.livejournal.com
Дарница Хлеб Заварной Суворовский Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
www.fatsecret.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»