Эксперты забраковали почти половину продаваемого в Красноярске хлеба. Круглый хлеб в красноярске в 1991
Предприятие «Красноярский хлеб» — Интернет-энциклопедии Красноярского края
«Здоровье покупателя!» — неизменный девиз предприятия «Красноярский хлеб» с момента создания и до нашего времени.
Источник: сайт ttpp24.ru Источник: сайт ttpp24.ruОАО «Красноярский хлеб» является одним из ведущих предприятий по производству хлебобулочных и кондитерских изделий на территории Красноярского края.
История компании началась с головного хлебозавода, который был основан в Красноярске по ул. Заводская, 18, в 1935 г. Именно этот завод впоследствии стал основным заводом предприятия. Тогда выработка хлеба производилась вручную, опарным способом на жидких дрожжах. Однако несмотря на все трудности ручного труда ассортимент хлеба отличался разнообразием, и выработка продукции достигала 40 т в сутки. Второй, самый крупный хлебозавод акционерного общества (ранее хлебозавод № 1 по пр. имени газеты «Красноярский рабочий», 30), был введен в эксплуатацию в 1949 г. Хлебозавод № 2 (ул. Калинина, 51) запустили в 1965 г.
В 1978 г. произошло объединение хлебозаводов города в единое предприятие — были объединены головной завод и заводы № 1, 2 и 3. В 1993 г. на базе объединения было создано ОАО «Красноярский хлеб», которое является самым крупным хлебопекарным предприятием в Красноярском крае. В его структуру входят четыре крупных хлебозавода в Красноярске, хлебозаводы в Уяре и Минусинске, производство в Железногорске, мини-пекарни, автотранспортное предприятие, а также собственная торговая сеть, которая объединяет более 50 фирменных магазинов и павильонов в Красноярске, Ачинске, Уяре, Бородино, Назарово и Минусинске.
Ежегодно на рынки Красноярского края и соседних регионов поставляется более 27 тыс. т высококачественной хлебобулочной продукции более 400 наименований. «Красноярский хлеб» обеспечивает потребности населения края на 30 % в хлебобулочных и на 27 % в кондитерских изделиях. Продукцию предприятия хорошо знают в Новосибирской, Томской, Иркутской областях, Алтайском крае, Бурятии и в Дальневосточном федеральном округе.
«Красноярский хлеб» — единственное предприятие в Красноярском крае, имеющее собственную центральную лабораторию качества, где специалисты тщательно следят за соблюдением технологических процессов, исследуют сырье и качество готовых изделий. Ежедневно в центральную лабораторию из лабораторий всех заводов поступают сведения о соответствии стандартам уровня кислотности, влажности, режима выпечки, органолептических свойств продуктов.
В последние 20 лет на предприятии непрерывно идет модернизация производства — в цехах заменяется старое оборудование на новое, строятся мини-пекарни. Один из хлебозаводов перепрофилирован на кондитерское производство и выпуск вафель, сухарей, бисквитов и тортов.
На хлебозаводе № 3 (ул. Свердловская, 17) «Красноярский хлеб» выпускает подовые сорта хлеба «Рижский», «Элитный», «Сибирский», «Сибирский с отрубями», «Бородинский», «Полезный», «Гречишный», «Луковый» и другие.
В 2001 г. предприятие получило патент на способ приготовления слоеного дрожжевого теста. Сейчас из него выпекают снеки, шпандауэры и круассаны, представленные в отделах горячей выпечки «Хлебная лавка» в супермаркетах города.
Центральный офис ОАО «Красноярский хлеб» расположен по адресу: 660075, Красноярский край, город Красноярск, ул. Заводская, 18.
my.krskstate.ru
В Красноярске выбрали лучший хлеб
Красноярский ЦСМ провел рейтинговую оценку образцов хлеба, который продается в красноярских магазинах. 9 из 22 образцов были сняты с дегустации.
Из 22 образцов хлеба половина была испечена из пшеничной муки, а половина относилась к сорту «Бородинский». Производителями являлись предприятия края и Иркутской области. Цена продукта составляла от 34,75 до 128,9 руб. за кг, сообщили на сайте Красноярского ЦСМ.
Эксперты забраковали 9 из 22 образцов черного и белого хлеба Фото Красноярский ЦСМ Специалисты исследовали хлеб на влажность, кислотность, пористость, наличие плесени и прочее с учетом времени изготовления продукта. Выяснилось, что все 22 образца соответствуют техрегламенту.
Однако дегустация обнаружила немало недостатков.
«В отдельных образцах хлеба были несвойственные вкус и запах, неравномерная пористость, непромес, закал. Больше всего недостатков оказалось у пшеничного хлеба торговых марок «Хлебозавод «Саяны» (Красноярск) и «Семейная пекарня» (Красноярск, изготовлен в Емельяновском районе). Кроме того, у продукции этих предприятий был выявлен хруст от минеральных примесей, что говорит о низком качестве используемого сырья. В хлебе ОП ООО «Смарт «Гастроном «Красный Яр», выработанном по ГОСТу, выявлены нарушения в части состава продукта, при изготовлении которого был добавлен улучшитель. Эти образцы специалисты единогласно сняли с дегустации», – сообщили в ЦСМ.
С дегустации сняли также образцы «Бородинского» хлеба «Каравай» (Ангарск), «Березовский хлебозавод», «Семейная пекарня» (Емельяновский район), «Хлебозавод «Саяны», «Смарт», «О’Кей» (все – Красноярск).
Лучшим «Бородинским» оказался продукт «Красноярского хлеба», пшеничным – хлеб, произведенный на «Березовском хлебозаводе».
На 2 и 3 местах в этой группе – марки «Красноярский хлеб» и «О’Кей».
dela.ru
Эксперты забраковали 40% образцов красноярского хлеба
Сегодня, 12 февраля, Центр стандартизации, метрологии и испытаний объявил итоги рейтинговой оценки 20 образцов хлеба, реализуемого на рынке Красноярска. С дегустации было снято 40% всех исследованных образцов.
Как рассказали в пресс-службе ЦСМ, всего в списке 20 образцов хлеба: 10 образцов из пшеничной муки первого сорта и 10 — ржано-пшеничной марки «Бородинский», закупленных в крупных торговых сетях Красноярска. Специалисты изучали физико-химические показатели продукта — влажность, кислотность и пористость, а также проверяли его на наличие картофельной болезни и плесени. Хлеб на дегустации был представлен предприятиями Красноярска, Дивногорска, Березовского и Емельяновского районов, а также в Ангарске Иркутской области. Сначала все образцы прошли лабораторные испытания, а затем их дегустировали представители экспертной комиссии.
К большинству образцов хлеба у специалистов были претензии по маркировке. «Многие производители не предоставляют торговым предприятиям информационные листы для неупакованного хлеба, на которых должно быть нанесено время изготовления продукта и сроки хранения», — сообщила заместитель председателя дегустационной комиссии Надежда Воронкина.
Однако эксперты выявили и гораздо более серьезные замечания — в некоторых образцах имелись картофельная болезнь или обсеменение плесенью. В результате только в категории хлеба из пшеничной муки первого сорта с дегустации были сняты пять образцов из 10: хлеб «Городской» (торговая марка «Каравай», адрес производства — г.Ангарск), хлеб торговой марки «Фабрика хлеба» (Красноярск), хлеб торговой марки «Каравай» (Красноярск), хлеб торговой марки «Хлебозавод «Саяны» (Красноярск), хлеб торговой марки «Семейная пекарня» (Емельяновский район).
С дегустации ржано-пшеничного хлеба «Бородинский» были сняты три образца: торговой марки «Семейная пекарня» (Емельяновский район), торговой марки «Хлебозавод «Саяны» (Красноярск), торговой марки «Фабрика хлеба» (Красноярск). В двух последних было обнаружено наличие плесневых грибов.
Победителями же рейтинговой оценки стали в категории «белого» хлеба — продукция торговой марки «Березовский хлебозавод» (Березовский район, 1 место, 25,5 баллов), хлеб «Фирменный» торговой марки «Красноярский хлеб» (Красноярск, 2 место, 22,4 балла) и хлеб торговой марки «Дивногорский хлеб» (Дивногорск, 2 место, 22,4 балла). Далее идут образцы «Домашний» торговой марки «Премьер Пекарня» (Красноярск, 21,5 баллов) и торговой марки «Лагуна» (Красноярск, 19,7 баллов).
Среди «Бородинского» лучшими признаны: хлеб торговой марки «Березовский хлебозавод» (Березовский район, 1 место, 24,2 баллов), хлеб торговой марки «Красноярский хлеб» (Красноярск, 2 место, 23,8 баллов), хлеб собственного производства ООО «Смарт» (Красноярск, 3 место, 23,6 баллов). Рейтинговую оценку также прошли образцы торговых марок «Премьер-пекарня» (Красноярск), «Командор» (Красноярск), «Дивногорский хлеб» (Дивногорск) и «Лагуна» (Красноярск).
«Лабораторные исследования и дегустация показали, что на красноярском рынке качества хлеба продолжает ухудшаться. Если в 2013 году мы сняли с рейтинговой оценки семь образцов, то сейчас — восемь. Основная причина — слабый санитарный контроль на отдельных, как правило, небольших предприятиях. К сожалению сегодня, контрольные органы не могут инициативно проверять хлебопекарни, в итоге ответственность за качество продукта сейчас несет исключительно производитель», — подвела итог представитель дегустационной комиссии, начальник отдела стандартизации и оценки соответствия Красноярского ЦСМ Анастасия Тросницкая.
Добавим, в ходе предудущей проверки, которая прошла в 2013 году, из 20-ти образцов хлеба с дегустации было снято семь. Тогда в двух буханках специалисты нашли картофельную болезнь, а в одном — минеральные примеси.
www.newslab.su
Эксперты забраковали почти половину продаваемого в Красноярске хлеба
Эксперты Красноярского ЦСМ проверили качество продаваемого в Красноярске хлеба. Об этом сообщили в пресс-службе центра.
Для проверки специалисты приобрели 22 образца хлеба — 11 из пшеничной муки и 11 — сорта «Бородинский». Продукт был произведен в Красноярском крае и Иркутской области. Стоимость хлеба — от 34,75 до 128,9 рублей за кг.
Чтобы результат был максимально объективным, фиксировались не только срок годности хлеба, но и время его выпечки. Для этого в магазинах запрашивались накладные и другие необходимые документы.
На первом этапе хлеб проверили на влажность, кислотность, пористость, а также на наличие признаков болезней и плесени. Все образцы были признаны соответствующими стандартам.
После этого хлеб оценила комиссия в составе специалистов ЦСМ, Минсельхоза, Минпрома, Роспотребнадзора и других ведомств и организаций. В отдельных образцах продукции эксперты обнаружили несвойственные вкус и запах, неравномерную пористость и хруст от минеральных примесей, что говорит о низком качестве сырья.
Больше всего претензий специалисты выразили к пшеничному хлебу марок «Хлебозавод «Саяны» (Красноярск) и «Семейная пекарня» (Красноярск, изготовлен в Емельяновском районе). В хлебе марки «Смарт «Гастроном «Красный Яр» эксперты нашли улучшитель, использование которого явлется нарушением состава. Образцы были единогласно сняты с дегустации.
Лучшим пшеничным хлебом был признан образец марки «Березовский хлебозавод». Второе и третье место заняла продукция «Красноярского хлеба» и компании «О Кей».
Среди образцов «Бородинского» эксперты забраковали хлеб марок «Березовский хлебозавод», «Семейная пекарня» (Емельяновский район), «Хлебозавод «Саяны», а также «Каравай» (Ангарск) и красноярские «Смарт» и «О Кей». Причинами стали несоответствие хлеба наименованию и наличие хруста от минеральных примесей. Победителем стал образец марки «Красноярский хлеб».
Всего эксперты сняли с рейтинговой оценки 9 из 22 образцов хлеба.
Хлеб является одним из древнейших продуктов, изобретенных человечеством. Его история насчитывает до 15 тыс. лет. По подсчетам специалистов, за свою жизнь человек съедает 15 тонн хлеба.
Фото: пресс-служба Красноярского ЦСМ
krsk.sibnovosti.ru
Красноярские эксперты назвали лучшие марки пшеничного и «Бородинского» хлеба
23 марта эксперты красноярского центра стандартизации и метрологии провели рейтинговую оценку хлеба, представленного на прилавках города. Для оценки было приобретено 11 образцов хлеба из пшеничной муки и столько же булок «Бородинского». Стоимость образцов, взятых для рейтинга, составила от 35 до 128 рублей за кг.
Результаты лабораторных исследований показали, что все образцы соответствуют Техническому регламенту Таможенного Союза и российских стандартов. Затем хлеб оценила дегустационная комиссия из специалистов и экспертов Красноярского ЦСМ, региональных министерств сельского хозяйства, промышленности, энергетики и торговли, Роспотребнадзора, референтного центра Россельхознадзора, Красноярского аграрного университета и предприятий-производителей хлеба.
Из-за несвойственного вкуса и запаха, а также наличия минеральных примесей и улучшителей с рейтинга был снят пшеничный хлеб торговых марок «Хлебозавод «Саяны» (Красноярск) и «Семейная пекарня» (Емельяновский район) и хлеб ОП ООО «Смарт «Гастроном «Красный Яр». Лучшим хлебом из пшеничной муки был признан «Березовский» марки «Березовский хлебозавод», а второе и третье место досталось «Фирменному» хлебу от «Красноярского хлеба» и «Монастырскому» от «О Кей».
Среди образцов «Бородинского» из-за наличия хруста от минеральных примесей с дегустации были сняты булки марок «Березовский хлебозавод», «Семейная пекарня» (Емельяновский район), «Хлебозавод «Саяны» (Красноярск), «Каравай» (Ангарск, Иркутская область), «Смарт» (Красноярск), «О Кей» (Красноярск). Первое место занял образец торговой марки «Красноярский хлеб», на втором и третьем месте образцы марок «ДиХлеб» и «Фабрика Хлеба».
«Сегодня, в условиях снижения реальных доходов населения страны, потребление хлеба несколько увеличилось. И нам важно знать, какого качества продукция присутствует на рынке. Это и есть главная цель нашего исследования», - отметил председатель дегустационной комиссии, директор Красноярского ЦСМ Василий Моргун.
Добавим, красноярские эксперты всего провели 4 оценки хлеба. В ходе рейтинга 2015 года из 20 образцов с дегустации были сняты восемь, а в 2013 году – шесть. В 2016 году эксперты забраковали 9 образцов хлеба.
Фотографии пресс-службы Красноярского ЦСМ
В Красноярске ухудшилось качество хлеба
В красноярских магазинах продают котлеты с кишечной палочкой и плесенью
Большая часть сливочного масла в красноярских магазинах содержит кишечную палочку
80% сосисок, представленных в красноярских магазинах, содержат недопустимые вещества
В красноярских магазинах обнаружено молоко с кишечной палочкой
Пельмени, представленные в магазинах Красноярска, содержат мало мяса
Ссылки по теме:
gnkk.ru
В Красноярске ухудшилось качество хлеба
В Красноярске 40% образцов хлеба, приобретенные в торговых сетях города, не соответствуют стандартам. Об этом 12 февраля заявили эксперты красноярского центра стандартизации и метрологии после проведения рейтинговой оценки 20 образцов хлеба.
Для исследования в крупных торговых сетях города приобрели десять образцов хлеба из пшеничной муки первого сорта и десять – из ржано-пшеничной марки «Бородинский» из Красноярска, Дивногорска, Березовского и Емельяновского районов, а также Ангарска Иркутской области.
В результате лабораторных испытаний и дегустации эксперты выявили в некоторых образцах картофельную болезнь и плесень. В результате только в категории хлеба из пшеничной муки первого сорта с дегустации были сняты пять образцов из 10-ти: хлеб «Городской» (торговая марка «Каравай», Ангарск), хлеб торговой марки «Фабрика хлеба» (Красноярск), хлеб торговой марки «Каравай» (Красноярск), хлеб торговой марки «Хлебозавод «Саяны» (Красноярск), хлеб торговой марки «Семейная пекарня» (Емельяновский район). Кроме того, с дегустации были сняты три образца ржано-пшеничного хлеба «Бородинский»: торговой марки «Семейная пекарня» (Емельяновский район), торговой марки «Хлебозавод «Саяны» (Красноярск), торговой марки «Фабрика хлеба» (Красноярск). В двух последних было обнаружено наличие плесневых грибов.
Победителями рейтинговой оценки в категории белого хлеба стала продукция торговой марки «Березовский хлебозавод» (Березовский район), хлеб «Фирменный» торговой марки «Красноярский хлеб» (Красноярск) и хлеб торговой марки «Дивногорский хлеб» (Дивногорск). Далее расположились образцы из Красноярска: «Домашний» торговой марки «Премьер Пекарня» и торговой марки «Лагуна». Среди «Бородинского» лучшими признаны: хлеб торговой марки «Березовский хлебозавод» (Березовский район), хлеб торговой марки «Красноярский хлеб» (Красноярск), хлеб собственного производства ООО «Смарт» (Красноярск). Рейтинговую оценку прошли и образцы торговых марок «Премьер-пекарня» (Красноярск), «Командор» (Красноярск), «Дивногорский хлеб» (Дивногорск) и «Лагуна» (Красноярск).
«Лабораторные исследования и дегустация показали, что на красноярском рынке качество хлеба продолжает ухудшаться. Если в 2013 году мы сняли с рейтинговой оценки семь образцов, то сейчас – восемь. Основная причина – слабый санитарный контроль на отдельных, как правило, небольших предприятиях. К сожалению, сегодня, при подтверждении соответствия продукции для получения декларации, контрольные органы не могут инициативно проверять хлебопекарни, в итоге ответственность за качество продукта сейчас несет исключительно производитель», - отметила представитель дегустационной комиссии, начальник отдела стандартизации и оценки соответствия Красноярского ЦСМ Анастасия Тросницкая.
Напомним, последний раз проверка хлеба в Красноярске проводилась в 2013 году, тогда из 20-ти образцов с дегустации было снято семь.
92% «Докторской» колбасы в красноярских магазинах является фальсификатом
В красноярских магазинах обнаружена опасная красная икра
В красноярских магазинах обнаружено молоко с кишечной палочкой
Ссылки по теме:
gnkk.ru
| ЗАО "НОВОЕНИСЕЙСКИЙ ЛЕСОХИМИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС"Величина обязательств предприятий четыре миллиарда двести сорок один миллион триста девяносто шесть тысяч рублей | Лесосибирск |
| ООО "ТАЛНАХСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД"Величина обязательств предприятий сто четыре миллиона двести сорок тысяч рублей | Норильск |
| ООО "МЕЛЬНИК-НОРИЛЬСК"Величина обязательств предприятий сорок три миллиона четыреста восемьдесят две тысячи рублей | Норильск |
| ООО "КУЛИНАРИЯ ЯР"Величина обязательств предприятий тридцать четыре миллиона четыреста восемьдесят пять тысяч рублей | Красноярск |
| ООО ФИРМА "ЛАГУНА-М"Величина обязательств предприятий тридцать четыре миллиона тридцать восемь тысяч рублей | Красноярск |
| ООО "НОРИЛЬСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД"Величина обязательств предприятий тридцать миллионов двести двадцать три тысячи рублей | Норильск |
| ООО "ДЖОКЕР"Величина обязательств предприятий двадцать пять миллионов девятьсот пятнадцать тысяч рублей | Красноярск |
| ООО "АГРОЦЕНТР"Величина обязательств предприятий двадцать пять миллионов семьдесят две тысячи рублей | Курагино |
| ООО "КОНДИТЕРСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ КПС"Величина обязательств предприятий двадцать четыре миллиона девятьсот восемьдесят одна тысяча рублей | Красноярск |
| ООО "ХЛЕБ"Величина обязательств предприятий двадцать два миллиона семьсот девяносто тысяч рублей | Туруханск |
| ООО "СМАК"Величина обязательств предприятий двадцать два миллиона шестьсот сорок семь тысяч рублей | Красноярск |
| ООО "ДИАНА"Величина обязательств предприятий двадцать два миллиона четыреста девяносто четыре тысячи рублей | Ачинск |
| ООО "КОНДИТЕРСКАЯ КОМПАНИЯ "СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ"Величина обязательств предприятий двадцать два миллиона сто девятнадцать тысяч рублей | Красноярск |
| ООО "КАРАМЭЛЛА"Величина обязательств предприятий двадцать один миллион восемьсот семьдесят одна тысяча рублей | Красноярск |
| МУП "НАЗАРОВСКИЙ ХЛЕБ"Величина обязательств предприятий восемнадцать миллионов девяносто две тысячи рублей | Назарово |
| ООО "БЕРЕЗОВСКИЙ"Величина обязательств предприятий четырнадцать миллионов девятьсот пятьдесят шесть тысяч рублей | Красноярск |
| ООО "СЕМЕЙНАЯ ПЕКАРНЯ"Величина обязательств предприятий четырнадцать миллионов пятьсот пятьдесят четыре тысячи рублей | Красноярск |
| ООО "БОГОТОЛХЛЕБ"Величина обязательств предприятий четырнадцать миллионов триста три тысячи рублей | Боготол |
| ООО "ПРЕСТИЖ"Величина обязательств предприятий тринадцать миллионов восемьсот шестьдесят восемь тысяч рублей | Красноярск |
| ООО "КРАСНЫЙ ЯР КУЛИНАРИЯ"Величина обязательств предприятий тринадцать миллионов восемьсот одна тысяча рублей | Красноярск |
| ООО "АЛОНДА"Величина обязательств предприятий одиннадцать миллионов восемьсот тридцать восемь тысяч рублей | Красноярск |
| ООО " ХЛЕБ - 2000 "Величина обязательств предприятий одиннадцать миллионов триста сорок тысяч рублей | Красноярск |
| ООО "КРИНТ"Величина обязательств предприятий одиннадцать миллионов триста тридцать три тысячи рублей | Красноярск |
| ООО ПКФ " КРАСНОЯРЬЕ "Величина обязательств предприятий одиннадцать миллионов двести восемьдесят девять тысяч рублей | Красноярск |
| ООО "ПК ЕНИСЕЙСКИЙ"Величина обязательств предприятий десять миллионов девятьсот тридцать четыре тысячи рублей | Енисейск |
| ООО "МИС"Величина обязательств предприятий десять миллионов шестьсот семьдесят восемь тысяч рублей | Зеленогорск |
| ООО "АНАСТАСИЯ"Величина обязательств предприятий десять миллионов двести шестнадцать тысяч рублей | Красноярск |
| МУНИЦИПАЛЬНОЕ УНИТАРНОЕ ТОРГОВОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "АНГАРА"Величина обязательств предприятий восемь миллионов пятьсот сорок две тысячи рублей | Мотыгино |
| ООО "ЭКОПРОДУКТ"Величина обязательств предприятий восемь миллионов двести сорок одна тысяча рублей | Красноярск |
| ОАО "СЛАВЯНКА"Величина обязательств предприятий восемь миллионов восемьдесят шесть тысяч рублей | Минусинск |
| ООО "ХЛЕБ"Величина обязательств предприятий шесть миллионов девятьсот девяносто одна тысяча рублей | Тасеево |
| ООО "КОЛОС"Величина обязательств предприятий шесть миллионов сто шестьдесят семь тысяч рублей | Рассвет |
| ООО "СЛАСТЁНКИНО"Величина обязательств предприятий пять миллионов девятьсот двадцать пять тысяч рублей | Красноярск |
krasnoyarsk.yellmarket.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»