Каравай на свадьбу своими руками. Как украсить хлеб на свадьбу

Каравай на свадьбу своими руками

Испокон веков свадебный каравай считался неотъемлемой составляющей на успешном бракосочетании. Любое торжество характеризуется собственной атрибутикой. По традиции многих стран именно с праздничного каравая начинают свадьбу. С древнейших времен так повелось, что родители встречали молодоженов на пороге дома с ароматным караваем. Это выпечке придают особое значение, ведь это первое блюдо, которое муж и жена вкушают вместе. По старинному обычаю гости преподносили брачующимся презенты в обмен на ломоть каравая.

Свадебный каравай – это не простой хлеб круглой формы, от которого стараются отломить как можно больший кусок. Это еще и символ счастья, любви, благополучия, которые будут сопутствовать супругов в браке. При этом важным условием является то, что приготовлением мучного изделия должна заняться замужняя женщина, которая довольна своим браком. Выпечку каравая должен осуществлять женатый мужчина.

Конечно, заказать свадебный хлеб в кулинарии сейчас не составит особого труда, но если его испечь собственными руками, он станет настоящим оберегом для новой семьи. Бытует мнение, что чем богаче и роскошнее будет украшена выпечка, тем зажиточнее будут супруги. Лучше всего во время изготовления каравая напевать песни, читать специальные молитвы. В качестве украшения для каравая отлично подойдут разнообразные фигурки из теста: розочки, колосья пшеницы, а также лозы винограда.

Каравай и его сакральный смысл

С древнейших времен каравай был не просто обычной пищей, а мистическим сакральным зрелищем. Также его применяли в многообразных обрядах, ритуалах и празднествах. Каравай в виде солнца почитался еще нашими прабабушками. Его украшали элементами из муки, фигурками, символами, которые заключали в себе таинственное значение.

Какие существуют традиции при изготовлении каравая на свадьбу?

Основное предназначение свадебного пирога – это, чтобы он принес счастье, хорошее материальное положение в дом. Издавна при изготовлении каравая для свадебной церемонии соблюдали следующие нюансы:

Выпечка каравая ложилась на плечи замужних дам, которые любят и уважают своего супруга. Таким образом она может передать частичку благотворной энергетики новобрачным. Процесс приготовления свадебного пирога не рекомендуется доверять женщинам, состоящим в разводе, а также вдовам и бездетным дамам. Ведь плохая судьба может негативно отразиться на жизни молодой пары. Ни в коем случае нельзя невесте печь самостоятельно каравай на свадьбу. По традиционному обычаю каравай выпекают в доме, где проживает жених. Накануне свадебной церемонии мужчина должен отправить в печь мучное изделие. Этот, казалось бы обычный ритуал, гарантирует хорошее потомство семье;
Во время приготовления каравая в жилище должно быть чисто, опрятно и тихо. В процессе замешивания теста дама должна освободить свой разум от пагубных мыслей. Можно полностью сосредоточиться на будущем взаимопонимании и благополучии семьи;
Размер пирога также имел не самое последнее значение. Чем пышнее и больше был каравай, тем удачнее и радостнее была судьба молодых.

Чтобы выпечка получилась оригинальной и запоминающейся, готовить ее нужно по определенным правилам. Итак, давайте рассмотрим некоторые рецепты этого необычного изделия.

Классический свадебный каравай

Для его приготовления нам понадобятся следующие компоненты:

Куриное яйцо – 10 шт;
Пшеничная мука – 8 стаканов;
Сливочное масло растопленное – 100 грамм;
Молоко – 0,5 стакана;
Сухие дрожжи – 20 грамм;
Сахарный песок – 7 ст. ложек;
Соль – 2 ст. ложки;
Корица – по вкусу.

Пред приготовлением каравая самостоятельно разводим в подогретом молоке сухие дрожжи и 1 ложку сахара. Девять куриных желтков растереть вместе с сахарным песком, добавить молоко, тщательно перемешать.

В отдельную емкость всыпать муку, сделать в ней маленькое углубление. В него влить яично-молочную смесь, положить соль, растопленное масло. Взбить белки и тоже добавить их в смесь.

Все с любовью перемешать и вымесить тесто на стол. Месить, периодически добавляя муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Воздушное тесто откладываем на некоторое время, чтобы оно подошло.

Формируем каравай

От теста нужно отрезать некоторую часть для формирования символических украшений. Из остального теста сооружают круг, кладут его на пергамент, предварительно смазанный маслом. Ставят изделие на противень. Из остального теста делают креативные украшения: виноградную лозу, колосья, листики, а также голубей. Тут все зависит от фантазии и умения проявить собственный талант, навыки.

Декор расположить красиво, чтобы приятно было смотреть. После украшения каравая его нужно положить на поверхность и дать ему время, чтобы он подошел. Поверхность регулярно увлажняют с целью того, чтобы она не обветрилась. В завершение изделие смазать желтком, смешанным с водой.

Противень с караваем отправить в духовку и выпекать при высокой температуре. После того, как вы заметили румяную корочку на верхушке выпечки, накройте ее фольгой. Готовый каравай оставить в духовке где-то на 15 минут. Выпечку переложить на красивое блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Сверху аппетитный каравай смазать сливочным маслом.

Шикарный свадебный каравай укладывают на расписное полотенце и подают молодоженам после церемонии венчания. Брачующиеся обязаны отломить от верхушки по одному куску, посолить и употребить в пищу.

По древним обычая верхушка всегда достается невесте и жениху, а остальное разрезают для гостей. Украшения лучше всего раздать молодым девицам, которые не замужем.

Медовый каравай на свадьбу: рецепт

Восхитительные медовый каравай никого не оставит равнодушным. Итак, для его приготовления нам потребуются данные ингредиенты:

Натуральный мед – 4 ст. ложки;
Молоко – 500 мл;
Пшеничная мука высшего сорта – 1 кг;
Куриной яйцо – 6 шт;
Соль – 1 ложка;
Сахарный песок – 150 грамм;
Дрожжи – 100 грамм;

Сливочное масло – 400 грамм;
Ваниль – по вкусу.

Для начала замешиваем качественное тесто из вышеперечисленных компонентов. Вымешивать его до того времени, когда оно перестанет отставать от рук. Тесто оставляют на 6 часов для того, чтобы оно подошло. По прошествии этого времени тесто тщательно отбивают около 3 минут, а потом опять оставляют на 60 минут. Затем тесто разделить на три части, которые в свою очередь разделить еще на две. Сформировать из теста колбаски, которые потом скрутить жгутом. Готовый жгут завернуть в форме кольца и расположить на противне, заранее застеленным пергаментом. Перед выпечкой каравай смазать раствором, приготовленным из молока, сахара и желтка. Далее самое интересное – начинаем готовить украшения!

Для этого тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него очаровательные фигурки. Их расположить на каравае по вашему усмотрению, смочить простой водой и поставить в разогретую духовку.

Следите за тем, когда изделие станет золотистым сверху. Обязательное правило – это чтобы украшения не подгорели, иначе каравай будет малопривлекательным. Готовность пирога проверяют деревянной лучинкой или зубочисткой. Изделие накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Каравай переложить на красивое блюдо. Приятного аппетита!

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

svadbada.com

Украшение каравая – как это сделать правильно

Волгоградские свадьбы

Испечь каравай на свадьбу своими руками – значит наделить его особой энергетикой, вложить в него частичку души и облечь добрые пожелания молодым в материальную форму. С этим свадебным атрибутом связано немало традиций. Многие из них касаются оформления и украшений каравая.

Что означают украшения каравая

Выпечка свадебного каравая – это практически сакрализация данного атрибута торжества. В этом процессе каждая мелочь несет символический смысл.

Начнем с того, что хлеб – это дар щедрой матушки-земли. Каравай обязательно должен быть круглой формы. Тем самым воздается благодарность солнцу за плодородие и выражается пожелание молодым благосостояния. Ну а любой элемент на каравае выполняет не только декоративную функцию, и поэтому должен быть продуман и выбран правильно. Этот непременный атрибут каждой свадьбы должен выполнять функцию, заложенную в глубокой древности нашими предками.

Гроздья и веточки калины – обязательные украшения каравая. С давних времен они являются символами любви.
Ржаные или пшеничные колоски – олицетворение достатка в семье.
Гроздья винограда – это выражение пожеланий молодой семье финансового благосостояния, а также здорового и многочисленного потомства.
Также свадебный каравай надо непременно снабдить какими-либо символами единения, неразлучности пары. Это могут быть два кольца, лебедь и лебедушка, солнце и месяц, переплетенные между собой «сердечки».
Косы также символизируют прочную и неразрывную связь, которая устанавливается между мужем и женой. Ну а заодно не дают караваю растечься и делают его более объемным и пышным – ведь чем пышнее он получится, тем богаче будет совместная жизнь супругов.
Ну а такие индивидуальные элементы, как имена молодоженов или дата свадьбы, выложенные из теста, только подчеркнут эксклюзивность церемонии.

Маленькие хитрости украшения каравая

Делать украшения каравая надо только из абсолютно пресного теста – не добавляйте в него сахар. Благодаря такому составу теста ваши украшения смогут сохранить нежнейший светлый оттенок при выпекании.
Для лепки украшений вам потребуется тертое тесто: в него необходимо тщательно втирать муку, до тех пор, пока оно по своей пластичности не будет напоминать податливую глину. Тогда из него можно будет с легкостью творить разные фигурки.
Перед тем как раскладывать на каравае украшения, смажьте его водой. Тогда ваши косички, цветочки и веточки не сползутся, сразу же прилипнув к караваю.
Можно разложить украшения не сразу: сначала выпекайте свадебный каравай согласно рецепту, а за 15 минут до готовности достаньте его, украсьте и отправьте обратно в духовку. Это поможет сберечь их нежный белый цвет. К тому же, и фигурки получатся более четкими.
Возможно, вас вполне устроит, что украшения будут с хрустящей золотистой корочкой и такого же цвета, что и весь каравай. Ну а если вы все же хотите, чтобы они контрастировали по цвету с ним, возьмите на вооружение еще один совет: не смазывайте их яичным желтком. Используйте желток только для протирания каравая, а украшения протирайте водой или белком.

Разумеется, вы можете заказать свадебный каравай в пекарне или кондитерской – сегодня множество фирм оказывает подобные услуги. Испечь каравай и уж тем более украсить его – не самая простая задача. Однако если вы уверены в своем мастерстве – дерзайте.

Анастасия Сорокко

Если Вам понравилась наша статья Украшение каравая – как это сделать правильно, то Вы можете поделиться с друзьями ссылкой на нее в своей социальной сети.

vmeste-ryadom.ru

Как украсить свадебный каравай? | Праздничные рецепты

Способы украсить свадебный каравай — основные элементы. Свадебный каравай – один из самых главных символов на торжестве. Этим пшеничным или ржаным хлебом, украшенным сложным орнаментом из теста, родители благословляют молодую пару на долгую и счастливую семейную жизнь в согласии и достатке.

Традиция выпечки каравая на праздник свадьбы дошла до наших дней с давних времен. Это был сложный ритуал со своими правилами и требованиями. Немало внимания уделялось украшению обрядового хлеба. Многие правила и поверья, связанные с этим, сохранились и сегодня.

Символика

Выбирая, чем украсить свадебный каравай, нужно обратить внимание на такие элементы, как:

Гроздья и веточки калины – обязательные украшения каравая. Символизируют любовь.
Ржаные и пшеничные колоски – олицетворение достатка в семье.
Гроздья винограда – выражение пожеланий молодой семье финансового благосостояния, а также здоровья и многочисленного потомства.
Роза – означает связь с энергией солнца, а также символ девичьей красоты и чистоты.
Косы – символизируют прочную и неразрывную связь, которая устанавливается между мужем и женой.
Два кольца, солнце и месяц, лебедь с лебёдушкой, переплетённые между собой «сердечки» – символы единения и неразлучности пары.

Тесто

При выборе теста для украшений, следует знать, что:

Декорировать сдобу можно тем же тестом, из которого предстоит испечь каравай. Для этого следует отрезать кусочек теста, размер которого будет зависеть от количества украшений, что планируется из него изготовить.
Для сложного орнамента с большим количеством элементов лучше отдельно приготовить пресное тесто, как для вареников. Украшения из него получаются чётко очерченными и устойчивыми к расплыванию.
Также хорошо держит форму орнамент из декоративного или песочного теста.

Изготовление украшений

Для того чтобы изготовить украшение, нужно определиться с его видом и следовать инструкции:

Косичку лучше всего располагать по краю праздничного изделия. Для неё нужно сформировать из теста 3-4 тонких жгута длиной в 2,5 раза больше, чем окружность каравая, слепить их концы в один и переплести между собой.
Колосок пшеницы делается из кусочка теста, который требуется раскатать в плотный жгутик. Один край его следует оставить потолще (сам «Колосок»), а второй сделать тоньше («Стебель»). Уложив украшение на кулич, нужно при помощи ножниц нащипать верхушку колоска, имитируя зёрнышки.
Чтобы сделать листочки, пласт теста нужно раскатать (примерно до 2-3 мм) и вырезать из него кусочки в форме ромбов. Края фигурок необходимо надрезать «ёлочкой», а прожилки аккуратно вырезать или выдавить ножом.
Для розочек нужно вырезать из теста 3-4 тонких круга, уложить их краями друг на друга и завернуть «рулетом». Чтобы получить две розочки, «рулет» следует прижать в серединке и разорвать пополам. Останется только расправить у них лепестки.
Выполняя птичку, требуется раскатать тесто до 0,5 см и, вырезав полоску длиной около 3 см, завязать её узелком. Из одного свободного края полоски сформировать клюв птички, а из другого – хвост (для этого нужно приплюснуть тесто и сделать по краю надрезы ножницами). Для имитации крыльев птички надо сделать небольшие насечки по краю самого узелка.

Закрепление украшений

Для того чтобы закрепить украшения на праздничном каравае можно:

Смазать поверхность основы свадебного хлеба водой. Ещё лучше – слегка сбрызнуть сырой каравай из пульверизатора, не прикасаясь к нему.
Можно использовать в качестве клеящего вещества сырой яичный белок.
Крупные и объемные декоративные элементы рекомендуется выпечь отдельно, а затем закрепить на готовом каравае на маленьких деревянных шпажках.