Можно ли есть черный хлеб при диете. Черный хлеб можно ли есть

Можно ли есть черный хлеб при диете

Калорийность 1 куска черного хлеба, сухариков, хлеба с маслом и тоста

Все люди стремятся к лучшей жизни, поэтому следят за своим питанием и допускают в свой рацион только те продукты, которые способны принести пользу. И тогда наличие такой неотъемлемой части нашего стола, как черный хлеб, ставится под сомнение. Стоит ли употреблять его в пищу, полезен ли он – эти и некоторые другие вопросы мы обсудим в данной статье.

Польза черного хлеба

Если сравнивать черный и белый хлеб, то большинство людей выберут именно черный. Почему же принято думать, что ржаной хлеб полезнее и лучше? Вот некоторые причины, подтвержденные диетологами и врачами:

В ржаном хлебе содержится клетчатка (не перевариваемые твердые волокна), способная улучшить всасывание пищи и стабилизировать деятельность ЖКТ.
Для выведения токсинов и шлаков, помимо соответствующих лекарств, можно просто есть ржаной хлеб. В нем содержатся важные витамины и незаменимые аминокислоты.

К тому же, в состав этого продукта входят и микроэлементы – железо и магний, стимулирующие образование клеток крови (что важно, для людей, страдающих малокровием) и способствующие правильному формированию плода (беременным женщинам на заметку!). Если вам необходимо повысить уровень гемоглобина, смело включайте хлеб в свой рацион.
Содержит меньшее число калорий. Таким образом, в ста граммах ржаного хлеба 216 килокалорий, в то время как в белом 225. По этой причине абсолютно всем, кто желает сбросить лишний вес, рекомендовано добавлять к основной еде никак не белый хлеб, а чёрный. Безусловно, это не малокалорийная продукция, но она все же является диетической, вследствие того, что можно с легкостью насытится ею и остаться удовлетворенным.
Обладает превосходным предупредительным воздействием некоторых болезней. Присутствие черного хлеба на вашем столе уменьшает угрозу создания опухолей, приводящих к онкологическим болезням. Этот продукт не допустит также и возникновения сладкого диабета. Таким образом, в процессе изучения причин возникновения этого заболевания, научные работники определили, что представительницы слабого пола, потребляющие взамен белого хлеба чёрный, подвергаются сахарному диабету в 3 раза меньше.

Витаминно-минеральный состав

Многие элементы, без которых нормальное функционирование организма невозможно, находятся в данном продукте. Также в нем есть витамины группы E, A, B, PP и H.

ВИТАМИНЫ

Содержание, мг

МИНЕРАЛЫ

Содержание, мг

Холин	60	Хлор	680
Витамин Е	2,3	Натрий	400
Витамин В3	2	Калий	244
Витамин В5	0,55	Фосфор	194
Витамин В6	0,2	Магний	57
Витамин В2	0,09	Сера	56
Витамин В9	0,03	Кальций	33
Витамин В1	0,02	Кремний	5,5
Витамин А	0,003	Железо	4,5
Витамин H	0,002	Цинк	1

Калорийность

Рассмотрим подробнее калорийность каждого хлебного изделия.

Хлеб

Ккал на 100 г

Ккал на 1 кусочек

Белый	225	~40г, 90
Чёрный	216	~40г, 87
Серый	280	~40г, 112
Ржаной с маслом	297	~30г, 89
Тост	312	~15г, 47
Сухари из черного хлеба	295	~10г, 30
Хлебцы	320	~10г, 32

Вред и противопоказания к употреблению

Стоит заметить, что полезные свойства этого продукта ни в коем случае не перевешивают негативных качеств и вреда, наносимого организму при употреблении хлеба. Разумеется, проявляться этот отрицательный эффект будет не сразу, но накапливаясь в среде, в будущем может принести вам даже болезни.

Запомните, ни в коем случае не ешьте ржаной хлеб, если у вас имеются такие заболевания, как:

Гастроэнтерит;
Повышенный уровень кислотности, поскольку черный хлеб намного кислее в сравнении с пшеничным;

Метеоризм;
Противопоказания болезней ЖКТ, которые обуславливаются деятельностью дрожжей. Хотя на данный момент на полках магазина можно отыскать хлеб, приготовленный без закваски. Если вы хотите включить этот продукт в свой рацион, то прежде проведите консультацию с доктором;
Рефлюксизм;
Непереносимость глютена.

Черный хлеб при похудении

Эта пища по праву причисляется к разряду более значимых видов выпечки. Для ее производства применяется ржаная мука грубого помола. Такого рода помол гарантирует сохранение в муке абсолютно всех питательных элементов ржи. Положительно воздействуя на пищеварение, а кроме того на перистальтику кишечного тракта, черный хлеб существенно упрощает очистку человеческого организма от токсинов, содействуя этим в потере лишних килограммов и последующего укрепления фигуры. Потребление его в пищу с целью похудения даст возможность для вас в 30% снизить угрозу появления болезней сердца.

Добавить в свой рацион этот продукт рекомендуется будущим мамочкам. Необходимо напомнить, что, систематически употребляя такой хлеб, улучшается метаболизм. Помимо этого, существенно снижается угроза заболевания диабетом, а кроме того предотвращается появление онкологических болезней.

Для абсолютно всех, кто ведет борьбу с излишним весом либо попросту следит за своим физическим состоянием, обязан урезать потребление черного хлеба. В период диеты нужно ограничиться приблизительно 50 гр. этого продукта на целый день. Выходит, что придется обойтись в целом лишь 2-мя кусочками.

Правильнее будет включение в рацион зернового либо ржаного хлеба в период ограниченной диеты. Можно есть его вместе с супом, например. Но ни в коем случае не стоит есть макароны, картошечку или злаковую пищу совместно с хлебом. Такого рода совмещение еды переполнит вас углеводами и калориями. Помимо этого, кушайте черный хлеб без сливочного масла. Подобное сочетание значительно повысит питательность порции, а для худеющих это совсем не нужно.

Бутерброды, безусловно, никак не приветствуются, если вы хотите похудеть. По этой причине, старайтесь воздержаться от всяческих перекусов. Черный хлеб можно употребить и с утра, и в вечернее время. Но старайтесь никак не есть его позднее 4 часов до сна.

Калорий в кусочке подобной пищи не так много, однако на диете требуется сдерживать себя. В наше время многие отдают предпочтение зерновым хлебцам. Хлебцы советуют многочисленные диетологи. В особенности, данное утверждение касается цельзозернового варианта. В них нет глюкозы, дрожжей. В обычном хлебце энергетическая значимость равна приблизительно трестам килокалориям. Для того чтобы продукция приносила нам выгоду, а никак не лишние кило, необходимо уменьшить употребление хлебцев вплоть до 50 граммов в день.

Хлебцы с целью похудения необходимо приобретать из целостных семян с небольшим количеством отрубей. Калории в хлебцах образуются из-за присутствия в них сложных углеводов. Данные элементы могут помочь сбрасывающему вес человеку чувствовать себя хорошо и не голодать.

Подводя итог – такой вид хлебобулочных изделий мы можем смело употреблять, даже если пообещали себе соблюдать диету. Хотя некоторым людям ни при каких обстоятельствах не стоит есть черный хлеб, но большинству он может оказать хорошую службу.

О пользе ржаного хлеба для здоровья и фигуры подробно можно узнать в следующем видео:

Проще говоря, все хорошо в меру. Однако единственное, чего не нужно делать, так это самостоятельно определять, что и в каком количестве вам употреблять. С этим вам поможет опытный специалист-диетолог. Заблаговременные консультации с врачами помогут сохранить качество вашей жизни.

Хлеб по Дюкану

На время белковых диет выпечка по большей части попадает под запрет. К счастью, существуют диетические рецепты ее приготовления. Как испечь вкусный хлеб по Дюкану, какие продукты могут входить в рецептуру во время прохождения разных этапов диеты?

Дрожжевой хлеб

Согласно правилам, хлеб по Дюкану на Атаке должен по большей части состоять из белковых компонентов, но допустимы также и отруби. Итак, чтобы испечь вкусный диетический хлеб, возьмите овсяные и пшеничные отруби (2 ст.л. и 1.5 ст.л. соответственно). Перемелите их в муку с помощью кофемолки. Белковые компоненты – изолят протеина (3 ст.л.), мягкий творожок (20 г) и кефир (100 мл). Также потребуются яйца (3 шт.), приправы, соль, заменитель сахара. Пышность хлебу придадут разрыхлитель (1.5 ч.л.) и сухие дрожжи (10 г).

Кефир заранее достаньте из холодильника. Растворите в нем дрожжи и таблетку заменителя сахара. Через 10 минут добавьте отрубную муку, разрыхлитель, соль, приправы, изолят. При перемешивании должна получиться крошащаяся масса. Добавьте взбитые яйца и мягкий творожок. Переложите тесто в форму, оставьте на 40 минут. Выпекайте при 180-ти градусах около получаса (проверяйте готовность зубочисткой).

Хлеб из отрубей

Этот рецепт хлеба по Дюкану считается классическим. Для его приготовления используйте смесь овсяных и пшеничных отрубей (2 ст.л. и 1 ст.л. соответственно). Также потребуются молоко (3 ст.л.), сухие дрожжи (10 г) и яйцо.

Яйцо смешайте со щепоткой соли (можете добавить заменитель сахара). В теплом молоке растворите дрожжи, соедините с яйцом. Оставьте массу на 10 минут. Затем добавьте отрубную смесь. Дайте хлебу подойти, переложив тесто в форму (потребуется около часа). Пеките 45 минут (180 градусов).

Хлеб без отрубей

Можно ли испечь «дюкановский» хлеб без отрубей? Существует и такой рецепт. Возьмите по 30 г сухого молока и кукурузного крахмала, а также 50 г мягкого творога. Еще нужны соль, разрыхлитель (5 г) и яйцо.

Соедините мягкий творог и яйцо. Все сухие компоненты смешайте, добавьте в творожную массу. Хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут. Противень застелите пекарской бумагой. Духовку нагрейте до 180-ти градусов. Хлеб выпекайте в форме лепешек диаметром 15 см. Готовьте около 20-ти минут. Такой хлеб можно начинять, разрезая вдоль на 2 части.

Хлеб в микроволновке

Вы вполне можете испечь хлеб в считанные минуты. Возьмите 2 яйца, 4 ст.л. отрубей (в виде муки) и натуральный йогурт (2 ст.л.). Для придания хлебу пышности используйте соду (0.5 ч.л.) и уксус.

Соедините яйца, соль, йогурт. Добавьте отруби и гашеную соду. Кастрюльку для микроволновой печи застелите пергаментом, выложите тесто. Готовьте 7-10 минут (мощность – 800 Вт).

Хлеб в мультиварке

Сегодня у многих хозяек на кухне есть такой полезный прибор, как мультиварка. Во время диеты она существенно упрощает жизнь. К примеру, вы можете испечь с ее помощью хлеб. Вам потребуются овсяные отруби (105 г: 30 г пшеничных и 75 г овсяных), пара яиц и 20 г мягкого творога или обезжиренного кефира.

Взбейте яйца с солью, добавьте творог (кефир), разрыхлитель (10 г), отрубную муку. Возьмите силиконовые формочки (4 шт.) и заполните их тестом (не доверху). Поставьте формочки в чашу. Включите Выпечку на 20 минут.

Хлеб в хлебопечке

Хлебопечка хороша тем, что сама легко справляется с замесом теста. Вам потребуются яйца (4 шт.), молоко (100 мл) и мягкий творог (120 г). Также нужны отруби (200 г), заменитель сахара (2 таблетки), соль (3 г), сухие дрожжи (5 г).

Компоненты загрузите, следуя инструкции хлебопечки (у некоторых моделей вначале закладываются жидкие компоненты, а у некоторых – сухие). Замес теста нужно контролировать – если машинка не захватывает компоненты, стоит помочь ей, используя лопатку. Выпечку осуществляйте в режиме Экспресс цикла (быстрой выпечки).

Хлеб в духовке

Этот хлеб вы можете употреблять на всех этапах диеты, но на время Атаки исключите зерна. Вам нужны овсяные и пшеничные отруби (4 ст.л. и 2 ст.л. соответственно). Также потребуются яйцо, кефир (7 ст.л.) и сода (0.5 ч.л.). Вкусовые добавки – семена льна и кунжута (по 0.5 ч.л.), молотый перец, а также рубленая зелень.

Соедините отрубную муку, яйцо, перец, соль и зелень. Добавьте кефир с растворенной в нем содой. Дайте тесту настояться и переложите в форму, посыпьте зернами. Выпекайте в духовке (процесс займет 20 минут при 180-ти градусах).

Хлеб по Дюкану получается достаточно вкусным и сытным. Если использовать заменитель сахара, то такая выпечка может заменить благополучно забытые на время диеты булочки.

5206

pitanie.pohudenie-diety.ru

Можно ли есть черный хлеб

Настасья Сергевна 27 февраля 2016, 15:49

эстонская реклама черного хлеба

https://www.youtube.com/watch?v=M-P6s11ql9Y На днях в Сети интернет был опубликован рекламный ролик Eesti Pagar, в котором создатели поведали о черном хлебе и его месте в истории Эстонии. В том числе авторы ролика решили напомнить и о событиях ХХ века. Кадры с красноармейцами, которые атакуют окопы эстоноземельцев и гибнут под пулеметным огнем, сопровождаются текстом о борьбе эстонского народа и силе, которой является настоящий черный хлеб...

Читать полностью...

Не нашли что нужно?

Задайте любой вопрос и получайте ответы от активных пользователей Бэбиблога

хочу селедки с черным хлебом

Вот уже 2,5 мес я на диеете. 2 мес я без хлеба. Без рыбы и прочей радости. Мне время от времени хочется каких-то продуктов аж до дури. Вот сейчас сижу и хочу селедки или красной соленой рыбки и что б с душистым черным хлебом. Недавно прям икры минтая захотелось. Видимо не хватать стало полезных веществ... Эх, все ради моей сладкой. Самое обидное, что худею еле еле и со скрипом( Да и аллергия не проходит. Но чть что не так, так...

Читать полностью...

Календарь развития ребенка

Мы расскажем вам реальные истории наших мамочек, которые прошли через это или проходят прямо сейчас!

Перейти в календарь Анна 24 декабря 2014, 00:22

Черный хлеб. Рецепт найден

УР-р-ра, товарищи)))) Предистория: ХП появилась летом на даче и с живым квасом проблем не было, с переездом в город, появились. Черныш получался только из готовых пакетов и никак не хотел готовиться на бутылированом квасе... И вот....путем долгих извращений эксперементов, черный хлеб в виде красивой буханочки, а не стоптаной подошвы, вернулся в наш дом... Сначала родной рецепт, потом секрет)

Читать полностью...

Кулинарное сообщество

Обсудите вашу тему в сообществе, узнайте мнение активных пользователей Бэбиблога

Перейти в сообщество

Марина 8 сентября 2013, 19:28

Черный русский хлеб

Эх, закрутилась, завертелась и погибла моя заквасочка для ржаного хлеба.... Пришлось печь дрожжевой. Получилось, конечно вкусно, но с хлебушком на закваске и рядом не стоит. Рецепт по катом:

Читать полностью... Елена 5 ноября 2014, 21:01

Про закупку натуральных БИО продуктов "Черный хлеб"

О закупке я уже писала ранее. Хочу предупредить, что СТОП закупки во вторник 11.11 в 9:00 Закупка проходит вконтакте по адресуРасскажу немного о нашем опыте. Не так давно я начала печь хлебушек в хлебопечке и сразу заметила, что хлеб из цельнозерновой муки намного вкуснее обычного, да и я пеку его без дрожжей, на закваске)) Часто вечером, когда я и малыши уже легли спать, муж вынимает свежеиспеченый хлебушек из хлебопечи и не может удержаться, чтобы не отламать от него кусочек, другой)))

Читать полностью... Виктория 23 сентября 2013, 00:15

Приготовление черного хлеба в хлебопечке - кто-нибудь пробывал?

Девочки, собственно в этом и вопрос: кто пробывал печь черный хлеб в хлебопечке (или частично в ней, частично в духовке :) - какой рецепт, какие ингридиенты (сколько), что получилось в итоге. Мы взяли по рецепту для русской хлебопечке, только заменив ингридиенты на иностранные и объем под рецепт, как для белого хлеба... Получилось невзошедшее и не до конца пропеченое тесто :( Т.е. мы взяли - дрожжи, ржаную муку, пеничную муку, соль, сахар, воду... На вкус похож на наш черный, но приготовился хреново... Еще...

Читать полностью... юлия м 11 октября 2012, 12:36

Корочки от черного хлеба

Недавно обедаем на работе, и вдруг мне одна моя коллега говорит: "А почему ты не съедешь корочки от хлеба?". Я растерялась и ответила, что меня так еще воспитатель с детского садика учила) А она мне: "В корочках содержится витамин D, поэтому там самая польза". Я человек такой, что сначала перепроверю полученную информацию, прежде чем применить ее на себе. Залезла в Инет, и что нашла- никакого упоминания про витамин D в корочках, наличие канцерогенов в случае, если они черные. В общем...

Читать полностью... Мария 13 октября 2011, 20:38

Черный хлеб

Девочки, по какому рецепту можно испечь в хлебопечке черный хлеб-кирпич, который продают в булочной? Все ржаные рецепты в инете не то :((( Хочу такой хлеб

Читать полностью... Елена Сергеевна 18 апреля 2012, 14:47

Черный хлеб с помидором и солью

Вот сидела читала, что пишут на 17-й неделе и думаю чет всем всего хочется, а мне всеравно че есть. Ничего не хочется, когде не тошнит ем просто, что то как обычно и до беременности. А тут кааак привидилось мне "черный хлебушек и большой помидор с солью". Сьела с таким удовольствием, что аж радость какая то появилась. Вкуснее ничего не ела))) Надеюсь и эйфорическое желание купить маленьких тапочек скоро появится ... ps Коляску с мужем уже посмотрели, а потом как стукнет...

Читать полностью... СВЕТA 24 августа 2011, 12:04

Черный хлеб

очень мы полюбили. Как увидит на столе или у кого в руках, так сразу просит. Даю по чуть-чуть с корочкой. А ваши малыши едят черный хлеб, и вообще, можно ли и по сколько в день?

Читать полностью...

Черный хлеб

Мы учимся кушать хлеб. Я знаю,что черный нельзя давать. Но почему нельзя - не могу объяснить бабушкам и мужу. Они считают, что черный сделан из более качественной муки. Как мне их разубедить?

Читать полностью... Федина Мама 23 января 2011, 20:09

Черный хлеб

дрожжи 1,75 ч.л.сахар 1 ст.л.мёд 1 ч.л. (или 0,5 ст.л. сахара)мука ржаная 250г (400 мл)мука пшеничная 250г (400 мл)яйцо 1 шт.сухой квасный концентрат 2 ст.л. залить 300 мл горячей воды, подождать, пока настоится и немного остынет. Затем выложить в ведерко хлебопечки.яблочный уксус 2-3 ст.л. (для характерного кислого привкуса)растительное масло 2 ст.л.соль 1,5 ч.л. в хлебопечку на режим "Ржаной хлеб" Можно продолжить усовершенствование этого рецепта, положив в тесто мелко порубленный чеснок, укроп, нарезанный кубиками колбасный сыр. Конечно, все эти аппетитные добавки...

Читать полностью...

Черный хлеб в рационе ребенка.

Очень уж моей Саше нравится черный хлеб.Причем не корочка,а мякишек...А тут прочитала,что детям чуть ли не до 3-х лет черный хлеб давать нельзя!Так с какого возраста все-таки можно?И даете ли вы его своим деткам?

Читать полностью... ksenia_him 16 ноября 2010, 22:14

Черный хлеб.

В роддоме сказали что есть можно при ГВ. в инете написано что черн.хлеб способствует газообразованию. И капуста еще +(ппц забыла совсем и пирог с капустой поела - были колики нормаааальные такие.)перестала есть черный хлеб. сабСимплекс нужен реже стал.Действительно ли черный хлеб способствовал газам?? Какие еще продукты из овощей не сырых способствуют газам?Тока капуста?А слив.масло можно?

Читать полностью... Марина 14 октября 2010, 12:04

черный хлеб круглый и ржаной это разные хлебы?

Рисовый шампунь Этот шампунь послужит отличной массажной смесью для кожи головы и волос, особенно если вы носите сложные и тугие прически. По опыту могу сказать, что здорово расслабляет кожу головы, доставляет массу приятных ощущений. Кроме того, восстановит волосы и придаст им мягкость. 2 столовые ложки риса залейте горячей водой так, чтобы только закрыть рис. Оставьте на 20-30 минут, далее добавьте к этой смеси яичный желток и слегка взбейте. Шампунь готов! Рис неплохо выполаскивается из волос, главное его не сварить, т.е...

Читать полностью...

почему черный хлеб нельзя давать детям до года?

Об этом нам читали на лекциях по нутрициологии. Но для себя я понимаю так, что в составе белого хлеба входит несколько ингредиентов (мука, вода и совсем немного молока, растительное масло, дрожжи, соль, сахар), а в составе черного ингредиентов много - помимо муки пшеничной еще ржаная, солод, закваска, частенько мед (а в прмышленном производстве сомневаюсь что он натуральный, ведь синтетический намного хуже), кориандр (тобишь специя, а их, как известно, маленьким деткам не даем), хмель. Никто не отрицает тот факт, что черный...

Читать полностью... ℋаси 12 января 2017, 11:28

Помню бутеры своего детства)))

А вот нынешние дети таких вкусностей и не пробовали))) Черный хлеб с подсолнечным маслом и солью. Или чесноком натирали горбушку))) Белый хлеб со сливочным маслом и сахаром или со сливочным маслом и вареньем))) Черный хлеб с водой и сахаром А еще с вареной колбасой - обжаренной или сваренной)))

Читать полностью... Ирина Димкина :)

Чем накормить атопика с аллергией на БКМ?

Добрый день! Чем кормите ВЫ своих детей-аллергиков? У нас атопический дерматит, аллергия на белок коровьего молока. Сыну 10 месяцев, и он постоянно голоден 😧 ГВ на сон и всю ночь, прикорм у нас с 6 месяцев. Что ест сын: Утро: каша на воде + фруктовое пюре (яблоко/груша/чернослив) ВСЕГО: ~ 200 гр + черный хлеб Обед: каша на воде + 50 гр мяса (индейка/кролик) + 80-120 гр овощей (кабачок) ВСЕГО : ~200 гр + черный хлеб Полдник: фруктовое пюре или 1/2...

Читать полностью... Тигрена 27 января 2017, 18:03

обсыпало зайца

Аллергия, а на что непонятно, Столько всего даю. Завтра будет каша у бедняги на воде (и корочка черного хлеба - шучу))) Мама говорит - тыква. А вот фиг знает она ли...

Читать полностью...

www.babyblog.ru

Можно ли есть чёрный хлеб при панкреатите

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Хлеб при панкреатите, какими целебными или губительными свойствами обладают различные сорта хлеба

Какой хлеб можно?

Панкреатит характерен тем, что воспаленная поджелудочная железа не в состоянии вырабатывать необходимое количество ферментов необходимых для переваривания пиши. По этой причине потребление некоторых продуктов следует ограничить, а другие, являющиеся особыми раздражителями и вовсе исключить из рациона.

Хлеб при панкреатите полностью исключать из скудного меню не стоит, поскольку его питательные и полезные свойства необходимы для восстановления больного, особенно после непродолжительного периода голодания.

Кроме того, хлеб, не содержащий различных вкусовых добавок, отлично переваривается, не перегружая при этом пищеварительную систему, что очень важно при данном заболевании.

Но для того чтоб не навредить, следует помнить о том, что под запрет попадает любой свежевыпеченный хлеб, сдобное тесто, а так же выпечка с добавлением изюма, чернослива или орехов. Предпочтение следует отдать серому хлебу из муки второго сорта или из обдирной муки. Свежий хлеб при панкреатите употреблять не желательно из-за большого содержания в нем крахмала и дрожжевых грибков, провоцирующих брожение в кишечнике и вздутие живота.

Вопреки тому, что ржаной хлеб имеет в три раза больше полезных веществ, нежели пшеничный, употреблять его при панкреатите нежелательно, поскольку он обладает свойством повышать кислотность и провоцировать изжогу, а содержащиеся в нем в большом количестве протеолитические ферменты раздражают стенки желудка и ткань поджелудочной железы.

Кроме того, ржаной или черный хлеб, особенно в свежем виде, вызывает застой в кишках и вызывает ощущение тяжести, что при воспалении поджелудочной крайне опасно обострениями болезни.

С отрубями

Для полноценного пищеварения человеку в сутки требуется 25-30 г клетчатки, такую дозу содержат 300г подсушенного пшеничного хлеба или порция салата из свеклы. Сухие отруби, несомненно, продукт диетический и очень полезен при заболеваниях пищеварительной системы, однако при панкреатите следует с осторожностью вводить в пищу такие добавки по нескольким причинам:

Зерновые содержат множество ферментов влияющих на пищеварение, что не всегда хорошо при воспалении поджелудочной. В особенности много ферментов содержат отруби в чистом виде и отрубной хлеб.
Диета при панкреатите подразумевает употребление протертой пищи не агрессивной для стенок пищеварительной системы, особенно в период обострения. Хлеб с отрубями имеет много твердых частичек, которые, не перевариваясь в желудке, могут причинить приступы боли.

Цельнозерновой

Цельнозерновой хлеб обладает всеми полезными свойствами что и черный, но при этом не вызывает повышение кислотности, что делает его употребление при панкреатите более предпочтительным. Но в то же время в таком хлебе содержится множество твердых частичек не перемолотого зерна иногда с добавлением изюма, кунжута и семечек подсолнечника, которые при острой фазе панкреатита могут причинить боль в желудке.

Такие свойства цельнозернового хлеба сводят на нет всю пользу от его употребления. Но в том случае если больной имеет особые кулинарные предпочтения к данному сорту, вводить в меню его можно с особой осторожностью, не менее чем на 8 день после окончания голодания.

Суточная норма такого хлеба составляет не более 200г, которые следует разделить на несколько приемов пищи.

Многие задаются вопросом, можно ли сухарики при панкреатите? Однозначного ответа на этот вопрос нет, поскольку при различных стадиях этого заболевания следует исключить из рациона твердую пищу. В то же время сухарики, сделанные из серого хлеба способом естественной сушки, обладают неоспоримыми преимуществами перед черным и белым хлебом, поскольку легко перевариваются, не утяжеляя процесс ферментами, и не имеют пустых калорий, содержащихся в крахмале.

Для их приготовления можно так же использовать духовку, подсушивая тонкие ломтики на низких температурах около часа. Не менее полезны и легкие хлебцы при панкреатите, которые можно приобрести в отделе диетического питания во многих магазинах, а вот от сухариков из пачек, содержащих различные добавки, специи и усилители вкуса – следует отказаться категорически.

Хлеб в острую фазу панкреатита

Питание больного, в острую фазу панкреатита ограниченно потреблением нежирной, гомогенизированной пищи. Для того чтобы повысить энергетическую ценность такого скудного меню можно включить в рацион хлеб.

Поскольку воспаленная поджелудочная железа очень остро реагирует на всякие химические добавки и ферменты растительного происхождения, хлеб можно потреблять только очищенных сортов пшеницы, слегка подсушив его в духовке. Так же можно включить в рацион хлеб собственного приготовления без различных добавок, бездрожжевой хлеб, а так же армянский лаваш.

Фаза ремиссии

В период ремиссии, когда поджелудочная железа не доставляет болевых ощущений, меню больного не только можно, а и нужно разнообразить, обогатив полезными веществами, содержащимися в продуктах растительного происхождения. К таким можно отнести некоторые сорта хлеба, запрещенные к употреблению в фазе обострения болезни – ржаной, отрубной, цельнозерновой хлеб, а так же белый хлеб из твердых сортов пшеницы с низким содержанием глютена. Употребление их следует ограничить до 150г в день, а так же не забывать о запрете на свежий хлеб, сдобу и песочное тесто.

Помните о том, что прежде чем вводить в рацион больного панкреатитом хлеб, необходимо проконсультироваться у лечащего врача. При таком заболевании нужно хорошо следить за состоянием своего здоровья и не употреблять в пищу вредных продуктов, чтобы не навредить поджелудочной железе.

Автор: Кириченко Елена Сергеевна,

специально для сайта Moizhivot.ru

Видео о пользе и вреде хлеба

Источник: http://moizhivot.ru/podzheludochnaya/pankreatit/pitanie/xleb.html

Хлеб при хроническом панкреатите

Если человек получил диагноз хронический панкреатит, то это накладывает определенные отпечатки на образ жизни, которого ему необходимо придерживаться. Это значит, что многие продукты, которые привели его организм в состояние данного заболевания, необходимо исключить из рациона питания.

Какой хлеб можно употреблять?

Также одним из самых популярных при воспалении поджелудочной железы является вопрос о том, какой хлеб можно есть при панкреатите?

Если пациент очень любит выпечку и сладкие сдобные изделия, то для таких людей есть плохая новость. Выпечку высшего сорта из рациона питания необходимо исключить, а если такой возможности нет, то постараться максимально ограничить.

Ограничения

Хлеб при панкреатите нельзя употреблять высшего и первого сорта. Также в ограниченном количестве допускается использование вчерашнего продукта. В его составе недопустимы никакие добавки. Для этого необходимо внимательно изучать состав перед покупкой.

Не допускаются к употреблению на любой стадии изделия:

горячие;
сдобные изделия: ватрушки, лепешки, булочки;
свежие;
выпечка на основе песочного теста;
выпечка на основе муки высшего сорта;
продукты из жареного теста: чебуреки, беляши, лепешки.

Разрешенные продукты

Какой хлеб едят при панкреатите?

изделия на основе ржаной муки;
хлеб на закваске;
армянский лаваш на закваске;
домашний несвежий хлеб;
продукты на основе очищенной пшеницы.

При выборе подобных изделий необходимо руководствоваться вышеизложенными ограничениями и помнить о том, что хлебушек должен быть без добавок в виде орехов, кунжута и тому подобных присыпок. Эти добавки могут спровоцировать раздражительные процессы в поджелудочной железе.

Специалисты по подбору питания рекомендуют при хроническом панкреатите выпекать хлеб в домашних условиях. Кушать такой продукт можно уже на следующий день. Также из него можно делать такой разрешенный продукт, как сухари. Их можно заготовить впрок, и тем самым обеспечить определенный запас разрешенных продуктов.

Можно ли есть сухари при панкреатите?

Стоит отметить, что такие продукты, в состав которых входят различные добавки, специи, консерванты и усилители вкуса строго запрещены. Обычно все сухари, продаваемые в магазинах, недопустимы к употреблению при хроническом панкреатите. Употребление таких продуктов может спровоцировать обострение заболевания.

Сорт хлеба для сухарей

Самым лучшим для сухарей является серый хлеб. После его сушки он продолжает содержать витамины и ферменты, которые способствуют ускорению процесса усвоения пищи. Также они помогают насытить организм, даже являясь низкокалорийным продуктом.

Сухари, так же, как и хлеб, диетологи советуют делать своими руками. В этом нет ничего сложного – хлеб разрезают на небольшие кусочки и сушат. Также допускается запекание этих кусочков в духовке до слабой корочки. Такие сухари можно употреблять с супами или напитками. Стоит помнить, что солить и добавлять приправы в них нельзя.

Сухари из темных сортов хлеба отлично усваиваются организмом. Единственным ограничением по их употреблению является процесс обострения панкреатита.

В последнее время все больше и больше набирают популярность хлебцы. Они легки для переваривания и низкокаллорийны. Также при воспалении поджелудочной железы они являются оправданным выбором, когда у человека нет времени или возможности приготовить сухари. Или просто хочется разнообразить рацион. При их покупке необходимо внимательно изучить состав на отсутствие специй и усилителей вкуса.

Ржаной и цельно-зерновой хлеб

Ржаной хлеб в период обострения воспаления поджелудочной железы употреблять строго противопоказано. Это связано с тем, что он довольно долго переваривается организмом. Также в процессе его волокна становятся предельно грубыми и могут спровоцировать раздражение желудка. Ржаной хлеб может вызвать изжогу и ощущение тяжести в животе. Это связано с большим количеством элементов, отвечающих за его кислотность. После того как организм войдет в состояние стабильной ремиссии, допускается употребление ржаных сухарей, добавляя их с суп или чай. Но перебарщивать с употреблением таких сухарей не стоит.

Хлеб, созданный с использованием отрубей и цельно-зерновой муки противопоказан при хроническом панкреатите. Это связано с тем, что семечки и злаки, которые в них содержатся, могут нанести вред желудку и спровоцировать приступы боли.

Даже разрешенные его виды при хроническом воспалении поджелудочной железы необходимо употреблять в небольших количествах. Также ни в коем случае не допускается его переедание. Максимальная разрешенная норма за один прием пищи не более трех ломтиков. Для лучшего усвоения их можно смачивать в супе или чае.