Без соли и хлеб не естся. Без соли и без хлеба
Хлеба не месят. Где хлеб, тут и мыши. Без соли, без хлеба худая беседа. На соль пьется, на хлеб
Алексеева Е.А., учитель начальных классов.
Не гляди в небо - там нет хлеба, а к земле ниже - к хлебу ближе.Пот на спине - так и хлеб на столе.
Без закваски хлеба не месят. Где хлеб, тут и мыши. Без соли, без хлеба худая беседа. На соль пьется, на хлеб спится. Без сохи и бороны и царь хлеба не найдет. Каков у хлеба, таков и у дела. До завтра оставляют только хлеба, а не дела. Без соли хлеб не еда. Без хлеба и без каши ни во что и труды наши. Рано вставать - много хлеба добывать, а долго спать - долг наспать. Плох обед, коли хлеба нет. Доплясались, что без хлеба остались. Без ножа хлеба не отрежешь. Без соли, без хлеба - половина обеда. Интересные пословицы о хлебе
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Без соли, без хлеба - половина обеда.
Блюди хлеб про еду, а копейку про беду.
Брось хлеб назади, очутится впереди.
Береги хлеб в углу, а деньги - в узлу.
Был бы хлеб, а мышки будут.
Без хлеба куска везде тоска.
Без закваски хлеба не месят.
Без соли хлеб не еда.
Без хлеба не обедают.
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.
Без хлеба и у воды худо жить.
Брат-то ты мой, да кушай хлеб свой.
Без соли, без хлеба худая беседа.
Будет хлеб - будет и обед.
Без ножа хлеба не отрежешь.
Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
В долгах - не деньги, в снопах - не хлеб.
Без сохи и бороны и царь хлеба не найдет.
Без хлеба и ситник в честь.
Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
Пока есть хлеб да вода - все не беда.
У нищего хлеб на уме, у скупого и корочки на счету.
Где сорняк цветет, там хлеб вянет.
Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
У хлеба не без крох.
Где хлеб, тут и мыши.
Покуда на гумне цеп, потуда и на столе хлеб.
До завтра оставляют только хлеба, а не дела.
Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.
Рано вставать - много хлеба добывать, а долго спать - долг наспать.
Плох обед, коли хлеба нет.
Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной.
Ешь и пироги, да хлеб вперед береги.
Животинке водиться, где хлебу родиться.
Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.
Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош.
У кого много хлеба - так свиней заведи, а у кого много денег - так мельницу сними.
Побило градом хлеб и у соседа, да мой тем не встанет.
Не хлебом единым сыт человек.
На хлеб да на детей недолго посердишься.
Квашни не замесишь и хлебца не поешь.
Как хлеб дошел, так пирог пошел, а пирог дошел, так блин пошел, а блин дошел, так в мир пошел.
Хлеб да соль! - Ем, да свой. - Хлеба есть! - Да негде сесть.
Мужик на счастье сеял хлеба, а уродилась лебеда.
Картофель хлебу подспорье.
Невеяный хлеб не голод, а посконная рубаха не нагота.
Кто зевает, тот воду хлебает.
Ешь-ка хлеб, а пироги вперед береги.
Из одной муки хлеба не испечешь.
В поле - по хлеб, в лес - по дрова.
Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится.
Рад бы душой, да хлеб чужой.
И худой живет да хлеб жует.
Не всяк пашет, кто хлеб ест.
У нашего батьки не как у мужика: пряники ломай, да со щами хлебай, а сядешь есть - и хлеба в честь.
Навоз у бога хлеб крадет.
Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.
Ищи так, как хлеб ищут.
Деньги любят счет, а хлеб - меру.
Одинокому где хлеб, там и угол.
Наши поговорки около хлебной корки.
В лесу дров много, да хлеба нет.
Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так и в тереме тоска.
Надо хлеба и на после обеда.
Не к лицу пироги разбирать, коли и хлеба нет.
Горек обед без хлеба.
Деньгам счет, а хлебу мера.
Есть хлеб - так ешь, а нет - так гляди.
Ешь хлеб, коли пирогов нет.
И хлеб по своей стороне скучает.
Дорог хлеб, как денег нет.
Не беда, что в хлебе лебеда, то беды, когда нет ни хлеба, ни лебеды.
Едешь на день - хлеба бери на неделю.
Голодной куме хлеб на уме.
Слово к ответу, а хлеб - к обеду.
Семь верст киселя хлебать.
Хотя хлеба крома, да воля своя.
Из семи печей хлебы едал.
Не жди урожая, сей жито - хлеб будет.
Все едино, что хлеб, что рябина: оба кислы.
Пот на спине - так и хлеб на столе.
Доплясались, что без хлеба остались.
И пес перед хлебом смиряется.
Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки.
Дадут хлебца - дадут и дельца.
Легко за готовым хлебом на полатях спать.
Где горох посередь нивы, с краю хлеба не будет.
Пролениться - и хлеба лишиться.
Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
Жить домком - не ломать хлеб ломком, а ломтем.
Не трудиться - хлеба не добиться.
Голодный и патриарх хлеба украдет.
Такой пест и хлеб ест.
Старая хлеб-соль не забывается
Как хлеб да квас, так все у нас, а скатерть со стола, так и дружба сплыла.
Кто ворует, тот горюет, а мы живем - хлеб-соль жуем.
Не толченое, так и не пшено; не молот хлеб - не мука.
Купила бы собака хлеба на обед, да денег нет.
Как бы всякое зерно в сусек попадало, так много бы хлеба было.
Каков у хлеба, таков и у дела.
Не для Иисуса, а для хлеба куса.
Велика твоя хлеб-соль, а все корочки.
У богатого груз на корабле, у бедного хлеб на уме.
На соль пьется, на хлеб спится.
Когда ты, бабушка, ворожить стала? - А тогда, как хлеба не стало.
Не гляди в небо - там нет хлеба, а к земле ниже - к хлебу ближе.
Захочешь есть - о хлебе заговоришь.
Чья земля, того и хлеб.
Всем досыта есть, так и хлеба не станет.
Дай, кумушка, щец, да и хлебец твой.
Все по-стари: с чего хлеб, с того и сухари.
Не тяжело суму носить, коли хлеб в ней есть.
На новь - хлеб сеять, на старь - навоз возить.
Слову - вера, хлебу - мера, деньгам - счет.
Русский человек хлеб-соль водит.
Что за горе, коли у реки без хлеба не сиживал.
Не всякий хлеба пашет, да всякий его ест.
Муж - как бы хлеба нажить, а жена - как бы мужа избыть.
Где хозяин ходит, там земля хлеб родит.
Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить.
Навоз отвезешь, так и хлеба привезешь.
Калач хлебу не замена.
Чужой хлеб петухом в горле запоет.
Поезжай на день, а бери хлеба на неделю.
Чужой хлеб всегда вкусен.
Живет не скудно: купит хлеб попудно, у соседа пообедает, на реку пить сбегает.
Едят хлеб не в одном вашем дворе.
Какова земля, таков и хлеб.
Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.
Есть хлеба край, так и под елью рай.
Хороша хлеб-соль, да все корочки.
Цельба голодному - хлеб с водою.
Посконная рубаха не нагота, хлеб с половой не голодня.
Пироги до того доведут, что и хлеба не дадут.
Каша - мать наша, а хлеб - кормилец.
Не будет хлеба, блины будем печь.
И собака на того не лает, чей хлеб ест.
От хлеба хлеба не ищут.
Когда проголодаешься, то, как хлеба достать, догадаешься.
Потом добытый хлеб и черствый сладок.
Косил отец, косил я, накосили стога два, - пришла коза, сразу съела.
Снега надует - хлеба прибудет, вода сена наберется.
На барском поле хлеба не заработаешь.
С суда не деньги, а с потравы не хлеб.
Не шуба греет, а хлеб.
Ешь щи с мясом, а нет, так и хлеб с квасом.
У голого порой бывает пир горой, да горько после пиру - ходить за хлебом по миру.
Не паси дела, паси хлеба.
Временем и ломоть за целый хлеб.
Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.
И богат мужик, да без хлеба - не крестьянин.
Каков ни есть урод, а хлеб несет в рот.
Мужик работает плачучи, а сбирает хлеб скачучи.
Всяк на себя хлеб добывает.
Море - наше поле: дает и рыбу, дает и хлеб.
Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
Не давай голодному хлеба резать.
Около хлеба и мыши водятся.
Нету хлеба ни куска, заберет и в горнице тоска.
У кого хлеб родится, тот всегда веселится.
Чужие хлебы приедчивы.
Горька работа, да хлеб сладок.
Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.
Говорят - хлебы варят, а щи пекут.
Завидливому и свой хлеб не сладок.
Не в пору обед, как хлеба дома нет.
Кто хлебом кормит, тому и песенку пой.
Ржаной хлеб - всему голова.
mognovse.ru
Еда без соли похудения,соль и давление,диета без соли,что дает диета без соли,чем заменить соль при похудении,еда без соли польза и вред,соль польза и вред для здоровья
Соль — разве можно представить без нее нашу жизнь? Удивительным образом эти белые крупинки делают все чуточку вкуснее. Кроме того, раньше без соли вообще жить было невозможно, ведь только с ее помощью можно было сохранить продукты. Соль использовали с целью хранения продуктов: мяса, рыбы, овощей и даже фруктов.
А древние греки вообще использовали соль в качестве валюты. На нее можно было купить раба, существовало даже такое выражение: «Он не стоит своей соли». А кто же не знает русскую традицию встречать хлебом-солью?
Однако несмотря на то, что соль была так полезна в прошлом, сейчас отовсюду слышатся призыв отказаться от нее раз и навсегда! Мама уверяет, что видела передачу по телевизору о том, как от соли умирают, газеты и интернет издания пестрят заголовками о том, что пищу нужно солить как можно меньше, более того — лучше навсегда отставить солонку в сторону.
Практически все рекомендации по похудению содержат такой пункт: «Соль задерживает воду в организме, значит, говорим ей пока». Мы молчим о великой сушке, на которой нужно есть огурцы, яичные белки и вываренные в трех бульонах безвкусные куриные грудки. А что вы хотели, это же сушка.
А уж стоит только ввести поисковый запрос «Диета без соли» как голова начинает кружится от заманчивых перспектив: одни обещают минус 5 кг за 4 дня, другие кричат, что у вас будет отвес минус 10-20 кг за 14 дней! И всего-то нужно отказаться от одной вещи: соли. Хм, а может ли быть все так сладко?
Содержание статьи
Польза и вред для здоровья
Для начала давайте твердо уясним, что соль нашему организму нужна! Хлорид натрия (поваренная соль) принимает участие в водно-солевом обмене, который помогает поступать через мембраны клеток питательным веществам. Натрий участвует в работе сердца, мышц, нервной системы. Если соли не хватает могут появиться судороги, головная боль, слабость, тошнота.
Содержание натрия (sodium) в организме человека примерно 50 -60 гр на 10 кг массы тела, приблизительно 40% располагается в костной ткани, главным образом, во внеклеточной жидкости.
Роль натрия в организме:
1) Способствует поддержанию осмотического давления в жидкостях организма и водного баланса, транспортирует аминокислоты, глюкозу, различные неорганические и органические анионы через мембраны клеток. Формирует потенциал действия посредством обмена с ионами калия.2) Транспортирует углекислый газ.3)Оказывает влияние на обмен белков, участвуя в процессе гидратации.
Натрий принимает участие в синтезе желудочного сока, координирует выделение почками продуктов обмена веществ, активизирует некоторые ферменты поджелудочной железы и слюнных желез, участвует в обеспечении щелочных резервов плазмы крови.
Натрий полностью усваивается в организме, а также проникает через легочный эпителий и кожу. Его усвоению способствуют витамины K, D.
Норма натрия в день – 4 – 6 гр, что отвечает 10 – 15 гр поваренной соли. В эти 6 гр входит весь натрий, который содержится в вашем суточном рационе. Т.е. в кусочке хлеба, колбасе и сыре, тарелке супа и т.д.
Увеличивается потребность в соли при условии больших физических нагрузок, сильном потоотделении в жарком климате.
Последствия недостатка натрия:
-потеря веса;-слабость;-кожные высыпания;-выпадение волос;-диарея, кишечные колики;-судороги;-расстройства кровообращения;-нарушения ЦНС.
К слову, без натрия в рационе также ухудшается синтез белка и ухудшается кровообращение, мышцы на тренировке не пампятся вообще. И наоборот — вспомните когда вы последний раз ели гамбургеры или пиццу — от этих соленых продуктов вены сразу вздуваются, поэтому некоторые бодибилдеры перед сценой едят соленую пищу.
Кстати, в древнем Китае существовала смертная казнь, когда человека кормили в течении длительного времени вареным НЕСОЛЕНЫМ мясом.
Вода до, во время и после еды: можно или нельзя?
Давление: понижает или повышает?
Считается, что сокращение потребления соли может снизить артериальное давление. Особенно у людей, имеющих медицинское заболевание, которое называется соль-чувствительной гипертонией. Для тех, кто страдает гипертонией верхняя планка потребления соли существенно ниже, чем для здоровых людей — не более 3,5 мг в сутки. Причём основное количество натрия мы получаем вместе с уже приготовленной пищей, а не прямо из солонки на кухонном столе. Так что при высоком давлении, чем меньше солим мы пищу во время приготовления и потребления, тем лучше для нас.
Однако как было выяснено для здоровых лиц уменьшение потребления соли очень неоднозначно сказывается на давлении. В 2013 году в ходе были проведены ряд исследований по потреблению натрия. Установлено, что для лиц с нормальным уровнем артериального давления, ограничение потребления соли способствует понижению давления:
систолическое артериальное давление всего на 2,42 мм рт. ст.;диастолическое артериального давление только на 1 мм рт. ст.
Это если у вас нормальное давление 130/75, то ограничив употребление получите 128/74 и ниже. Так что не стоит сильно увлекаться различными бессолевыми диетами, особенно при пониженном давлении. Вот отзыв от женщины, увлекавшейся бессолевой диетой:
Я на эту диету подсела за компанию с мужем. Он гипертоник, ему рацион расписал врач. Я сама по утрам отекаю, подумала и мне не помешает. Да, отеки пропали, за два дня ушло 2 кг. Но самочувствие ужасное, давление 80/60. Глаза ввалились, выгляжу ужасно. Диета подходит не всем, нужно советоваться с врачом.
Так что сначала посоветуйтесь с врачом и только потом придумывайте для себя испытания!
Диета без соли: работает или нет?
Представляете, вам нужно весь день просидеть на кусочке куриной грудки без соли, 2 яйцах и корочке хлеба. Или например, на одной постной рыбке. И так в течение 7-10 дней. А, как вам безсолевая каноническая диетка? Притом учтите, что в сутки на такой диете потребляется всего около 500-600 калорий, а значит сил ни на спорт, ни на прогулки, ни на секс и хорошее настроение у вас не останется. Разумеется, это очень большой стресс для организма. При таком режиме питания вы немного похудеете, но ценой этому будет подпорченное здоровье и отношения со всеми окружающими.
Да и к тому же врачи-диетологи придерживаются мнения, что бессолевая диета абсолютна бесполезна для похудения. При исключении хлорида натрия из рациона организм просто теряет жидкость, не жир, как вам обещают в интернете, а воду! Жир остается на месте, так что ни о каком похудении речь не идет. При возобновлении обычного рациона ваши с трудом согнанные пару кг (и то вряд ли будет такой эффект) вернутся в компании с парочкой приятелей.
На процесс жиросжигания соль никак не влияет. Совсем. Точно. Ни капельки. Отказавшись от соли вы не будете быстрее худеть. Если у вас есть отеки — нужно бороться с причиной этих о отеков, прочитайте нашу статью и обратитесь к врачу, если проблема серьезная.
Хоть избыток натрия и может быть причиной отеков, нормально функционирующий здоровый организм человека при потребление достаточного количества чистой, питьевой воды должен с легкостью выводить весь лишний натрий (этот процесс описан в статье «Здоровые суставы: причины болей в суставах»). Возможная причина — неправильная работа почек, или гормональный сбой.
А вот жесткие затяжные низкокалорийные безуглеводки (типа как бессолевая диета) являются частой причиной отеков. Все дело в гормонах, которые задерживают жидкость и тех гормонах, которые способствуют диурезу. На жестких диетах баланс этих гормонов нарушается.
Если вы здоровы, то организм не задерживает избыток натрия даже при неумеренном потреблении солёного, и лишнее количество натрия не накапливается. Но если у вас повышенное давление или плохо работают почки, то переизбыток натрия задерживается в теле. Это опять же вызывает отёчность лица, ног и стоп — в медицине такие отёки называют пастозностью.
Совсем исключать соль здоровым людям не нужно, стоит просто контролировать ее количество. Однако же если подобную диету вам назначает врач при различных, как правило хронических заболеваниях, таких как болезни почек, гипертония, то безусловно вам стоит ее придерживаться. При некоторых заболеваниях действительно, необходимо ограничивать потребление этой вкусовой добавки. Но необходимо именно под наблюдением врача корректировать программу питания.
Повторим еще раз: если вы здоровый человек, то нет необходимости беспокоиться о снижении потребления соли, достаточно просто подобрать сбалансированное меню на каждый день. Тогда и лишней воды в организме не будет, и здоровье будет в норме.. Но не стоит забывать, что натрий содержится во многих продуктах, так что просто постарайтесь отказаться в первую очередь от очень соленых готовых продуктов и приучите себя чувствовать вкус блюда, а не соли. А так вы можете смело добавлять соль во время приготовления пищи или уже в готовом блюде для того, чтобы улучшить вкус.
Кому противопоказана
Бессолевая диета показана гипертоникам, сердечникам, людям с заболеванием почек. Также такая диета будет полезна для беременных, но только по показаниям.Так как во время беременности жидкость задерживается в организме. Также могут обостриться хронические заболевания. Если у беременной проблемы с почками или сердцем, ей назначают бессолевой рацион. В основном это молочные продукты, каши, овощи и фрукты. Но назначение должен делать врач! Ни в коем случае самостоятельно нельзя кардинально менять свой рацион.
Как уменьшить потребление
Не секрет, что хлорид натрия содержится во всех готовых продуктах, которые мы покупаем. Однако есть пару хитростей, которые помогут вам снизить количество соли в своем рационе:
— Добавляйте соль в мясные и рыбные бульоны, но не сразу, а за 20 минут до готовности. Солите овощи за 5 минут до готовности. Мясо и пр. солите по готовности, порционно.
— Не используйте готовые соусы типа кетчупа, тартара и других.
— Обязательно попробуйте блюдо прежде, чем посолить.
— Приправьте блюдо долькой лимона или приправой из трав для усиления вкуса.
— Не ешьте все, что содержит в своем названии «маринованный», «солёный», «копчёный».
— Для усиления вкуса используйте немного бальзамического уксуса.
Чем заменить при похудении:
Многие из нас настолько привыкли к соли, что трудно представляют себе пищу без нее. А вот можно ли от соли отвыкнуть? Ученые и диетологи говорят, что можно. Основная их рекомендация состоит в том, что нужно просто есть те продукты, которые не нужно подсаливать.
Чтобы выяснить какие именно это продукты, нужно вспомнить, что представляет собой соль. Из курса школьной химии вспомните, что каменная соль – это соединение кислоты и щелочи, которое имеет специфический вкус. Стоит найти те продукты, в которых примерно те же химические элементы, что и в соли. Врачи-диетологи приводят довольно четкие рекомендации о том, чем заменить соль, что можно и нужно употреблять в пищу вместо нее.
Хотите убедиться в том, что ваши блюда могут иметь восхитительный вкус и без добавления соли? Воспользуйтесь, готовя пищу, оригинальными приправами из душистых трав! Ниже описаны рецепты травяных смесей и продукты или блюда, с которыми они идеально сочетаются. Чтобы приготовить приправу, достаточно смешать перечисленные ингредиенты.
- Пять китайских специй (для курицы, рыбы или свинины)Смешайте ¼ чашки молотого имбиря, 2 столовых ложки корицы, 1 столовую ложку молотого черного перца и семян аниса, 2 чайные ложки молотой гвоздики.
- Травяной микс (для салатов, пасты, овощей на пару, овощного супа или рыбы)Смешайте ¼ чашки сушёной петрушки, 2 столовые ложки сушёного эстрагона, по 1 столовой ложке орегано, сушёного укропа и сельдерея.
- Смесь карри (для риса, чечевицы, овощных блюд и курицы)Смешайте 2 столовых ложки куркумы и молотого кориандра, 1 столовую ложку кумина, по 2 столовых ложки молотого кардамона, молотого имбиря, чёрного перца и по 1 чайной ложке гвоздики, корицы и молотого мускатного ореха.
- Итальянская приправа (для томатных супов, пасты, курицы, пиццы, фокаччи, хлеба с травами)Смешайте 2 столовых ложки сушёного базилика и сушёного майорана, по 1 столовой ложке чесночного порошка и сушёного орегано, по 2 чайных ложки тмина, сушёного розмарина и красного перца.
- Мексиканская чили-приправа (для бобов чили, фахитос, курицы, свинины и говядины)Смешайте ¼ чашки сушёного чили, по 1 столовой ложке молотого кумина и лукового порошка, по 1 чайной ложке сушёного орегано, порошка чеснока и молотого красного перца, ½ чайной ложки корицы.
- Греческая приправа (для морепродуктов, птицы, хлеба с травами)Смешайте по 3 столовых ложки чесночного порошка и сушёной цедры лимона, 2 столовых ложки сушёного орегано, 1 чайную ложку чёрного перца.
- Смесь для йогуртового соуса (для смешивания с творогом или йогуртом)Смешайте ¼ чашки сушёного укропа, по 1 чайной ложке порошкового лука, чеснока и сушёной цедры лимона.
- Все более популярной становится соль, приготовленная из сельдерея. Ее можно купить в аптеке или супермаркете, а можно сделать самостоятельно, измельчив сушеные корни и листья этого растения.
- Сок, выжатый из лимона хорошо заменяет соль в овощных салатах. Обычно лимонный сок рекомендуют использовать в сочетании с растительным и оливковым маслом.
Все эти травяные смеси порадуют вас восхитительным ароматом и послужат здоровой альтернативой соли. Не забудьте накрывать баночку с приправами крышкой и хранить в прохладном, тёмном, сухом месте.
Бонус для дочитавших
Честно, особых подтверждений данному факту не найдено, но чисто так, для общего развития и чтоб было чем ответить зожнутым бессолевым монстрам: они обычно ничего не проверяют и всему на слово верят, если сказано уверенно 🙂
Немецкие ученые провели исследование при участии 790 женщин в возрасте 25-35 лет и выяснили, что соленые продукты положительно влияют на сексуальное желание представительниц прекрасного пола. Женщины, которые увлекаются консервированными овощами и грибами и потребляют ежедневно до 30 г соли, занимались сексом 2-5 раз в неделю.А вот те женщины, которые практически не потребляли соленую еду, занимались сексом 2-5 раз в месяц.
По словам специалистов, хлорид натрия стимулирует выработку тестостерона, гормона, который отвечает за сексуальное возбуждение. Именно поэтому у любительниц соленой еды высокое либидо.Ученые, правда, не указали, насколько активными были сексуальные партнеры подопытных женщин и чем эти партнеры питались.
kost-shirokaya.ru
Без соли и хлеб не естся — СОЛЬ
Сегодня мы знаем, что природный минерал галит повсеместно распространен в недрах и водоёмах нашей планеты. Им богаты осадочные породы, минеральные источники, внешние моря и внутриконтинентальные озёра. В настоящее время известны практически все многочисленные месторождения с залежами соли и это заслуга не только современной геологии, но и первопроходцев прошлых столетий, благодаря которым предмет постоянной борьбы, военных конфликтов и усиленного поиска превратился в ХХI веке в весьма обыденный продукт потребления. На протяжении тысячелетий до этого соль ассоциировалась с процветанием, богатством и благополучием.
Как золотой песок или драгоценные камни, небольшая кучка кристаллов галита в былые времена являлась эквивалентом современных денег. За соль приобретались продукты, ею рассчитывались за оказанные услуги, выплачивалось жалованье государевым служащим, приписным холопам и наёмным рабочим. Ценностью и дефицитом хлорида натрия пользовались и правители разных стран: облагая соледобычу налогами, пошлинами и акцизами, пополняя таким образом казну, развивая экономику своих государств и проводя военные походы.
В работах известного шотландского философа и экономиста А.Смита встречаются сведения о том, что функции денежных средств в средневековую эпоху помимо золота выполняли многие товары: сахар, вяленая рыба, табак, чай, меха и сельскохозяйственные животные, но особенно развит был обмен и торговля на соляные деньги в государствах безводной Африки.
На протяжении всей истории человечества особая ценность и стратегическое значение соли прослеживается в регионах, где в рацион питания людей входили овощи и зерновые культуры, а мясные продукты были лишь редким дополнением к основным блюдам. В списке их главных товаров внешней торговли является именно соль и основные промыслы внутри страны были ориентированы на поиски и производство этого ценного продукта. На территориях же народов, исстари занимающихся охотой, скотоводством и рыболовством, в пищевом рационе которых постоянно присутствовало мясо с кровью, соледобыча практически не производилась.
Современная медицина до сих пор не может прийти к единому мнению о количестве соли, необходимой человеку для оптимальной жизнедеятельности. Разница в рекомендуемых дозах достаточно велика: по мнению одних, взрослому человеку вполне достаточно 3-х г в сутки, другие склоняются к норме в 14-16 г. Но все прослеживают закономерность, что людям, проживающим в местах жаркого климата, требуется увеличенная доза хлорида натрия. Это связано с физическими нагрузками и большим количеством жидкости, которую человек теряет в процессе потоотделения. Вероятно, об этом знали ещё древние египтяне и римляне, с избытком добавляя соль в пищу наемных рабочих и рабов.
Добыча соли нелегкий процесс и за многие тысячелетия получения её из морской воды, осаждением рапы из самосадочных озёр и вывариванием рассолов из подземных минеральных источников, было изобретено немало инженерных конструкций, гидротехнических сооружений и машин, способных добыть, сохранить и транспортировать этот удивительный природный минерал.
Очень масштабными были такие работы, оставившие в Истории человечества торговые пути и союзы, войны и революции, исчезнувшие и возникшие империи, и всему этому причиной было вещество с химической формулой NaCl, растворённое в водах мирового океана и покоящееся в недрах земли.
По материалам: «Всеобщая история соли» / Марк Курлански
.saline.site
