Хлеб, запеченный с начинкой в духовке. Хлеб запеченный с

Хлеб, запеченный с сыром: рецепт с фото

Закусочный хлеб с овощной начинкой и сыром, запеченный в духовке, станет отличным дополнением к наваристым супам. Многие оценят и полюбят его и как самостоятельное, отдельное блюдо, ведь ароматный ржаной хлеб с овощами, грибами, свежей зеленью и нежным расплавленным сыром не оставит равнодушным никого, кто попробует его хотя бы раз. На приготовление не потребуется много времени. К тому же, если не хочется возиться с приготовлением начинки для хлеба, можно поступить проще и запечь хлеб только с ломтиками сыра, добавив к ним зелень и чеснок для аромата. И это будет не менее вкусно! Вместо перечисленных в рецепте специй можно выбрать свои любимые, например, чтобы сделать начинку острой и более пикантной, добавьте перец чили или пару зубцов чеснока при пассеровке овощей. Вместо ржаного можно использовать хлеб с другим составом – пшеничный, отрубной, зерновой. Вес хлеба также может отличаться, в этом случае стоит увеличить количество продуктов для начинки (я готовила небольшую буханку).

Ингредиенты

хлеб ржаной – 200 г (или любой другой, на ваш вкус)
шампиньоны – 50 г
болгарский перец – ½ шт. (прим. 90 г)
томат – 60 г
сыр твердый – 40 г
масло сливочное – 30 г
зелень петрушки и укропа (для украшения) – по 2 веточки
зеленый лук – 1 шт.
соль, хмели-сунели, смесь перцев – по вкусу

Как запечь хлеб с начинкой в духовке

Грибы хорошо помойте в проточной воде, удалите пленку у основания шампиньонов и сделайте небольшой срез кончиков ножек. Нарежьте небольшими пластинками.

Помидор и сладкий перец также тщательно вымойте в воде. Удалите плодоножки у овощей и семена в болгарском перце. Затем измельчите средними кусочками.

Небольшую кастрюлю (желательно с толстым дном) поставьте на огонь и переложите в нее грибы.

Сверху высыпьте сладкий болгарский перец.

Затем добавьте порезанный помидор.

Аккуратно перемешайте грибы с овощами, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите в течение 15-20 минут, не забывая время от времени их подмешивать.

Так будет выглядеть начинка в процессе тушения. Овощи и шампиньоны выделят достаточно влаги, поэтому дополнительно ничего добавлять не стоит, иначе начинка получится жидкой, и ее необходимо будет процеживать.

За 5 минут до окончания приготовления добавьте специи: хмели-сунели и смесь перцев, которые сделают блюдо более пряным и ароматным. Затем начинку немного посолите.

Снимите овощи с грибами с плиты и немного остудите их.

Ржаной или любой другой хлеб надрежьте квадратами, не прорезая его основание. Затем осторожно, чтобы хлеб не потерял форму, нафаршируйте его. Сначала выложите в прорези овощную начинку. Затем добавьте нарезанные кружочками перья зеленого лука. Здесь придется повозиться. Мне показалось, что с хлебом в форме батона было бы проще, с «кирпичиком» было не очень удобно из-за плотных боковых стенок.

Кусочки твердого сыра аккуратно вставьте в прорези хлеба.

Сливочное масло растопите на слабом огне, следите, чтобы оно не закипело. Затем полейте им хлеб.

Фаршированный хлеб замотайте в фольгу.

Разогрейте духовку до 180 ºС. Запекайте хлеб с начинкой 15 минут в фольге, затем снимите фольгу и оставьте его еще на 5 минут в духовке, чтобы сыр окончательно расплавился, а хлеб еще больше подрумянился и приобрел характерную корочку.

Мелко порубите зелень укропа и петрушки и посыпьте сверху готовый закусочный хлеб. Подавайте блюдо горячим.

Сохраните себе ссылку

zhitiebitie.ru

Хлеб, запеченный с сыром и зеленью

Продукты Вес продуктов в граммах Стакан250 мл. Стакан200 мл. Столовая ложка Чайная ложка 1 штука в граммах

www.russianfood.org

Абрикос					40
Апельсин					140
Арахис очищенный	175	140	20
Баклажан					200
Болгарский перец					50-150
Брусника	140
Варенье	330	270	50	17
Вино столовое	250	200	20	5
Вишня свежая	190	150	30
Вода	250	200	18	5
Гвоздика молотая				3
Гвоздика не молотая				4
Гвоздика цельная					0,06
Голубика	260
Горох лущеный		230	25	10
Горох не лущеный		200	0	0
Горчица				4
Горчица порошок				4
Груша					135
Джем			40	15
Ежевика	190
Желатин (порошок)			15	5
Желатин гранулированный			15	5
Желатин листик					2,5
Земляника					8
Изюм	190	165	25
Какао			20	10
Капуста (кочан)					1500-2000
Картофель средний					100
Кислота лимонная кристаллическая			25	8
Кислота лимонная сухая			25	8
Клубника	150	120	25
Клюква	145
Корица молотая			20	8
Кофе			20	10
Кофе молотый			20	7
Крупа геркулес	90	70	12	6
Крупа гречневая	210	190	15	7
Крупа манная	200	180	25	8
Крупа овсяная	90	75	12
Крупа перловая	230	210	25	8
Крупа ячневая	180	160	20	7
Крыжовник	210
Лавровый лист					0,2
Ликер			20	7
Лук репчатый средний					75
Мак		135	18	5
Мак		155	15	5
Малина	140	110	20
Маргарин топленый	230	180	14	10
Масло животное топленое	240	185	17	5
Масло растительное	240	190	20	5
Масло сливочное	240	210	40	15
Мёд натуральный	325	270	25	15
Миндаль очищенный	160	130	30	10
Молоко сгущеное			30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Морковь средняя					75
Мука картофельная	180	150	30	10
Мука кукрузная	160	130	30	10
Мука пшеничная	160	130	25	10
Огурец средний					100
Орех грецкий молотый	120	100	20	5
Орех фундук очищенный	170	130	30	10
Орех ядро	165		30
Перец горький					0,05
Перец душистый порошком				4,5	0,07
Перец молотый красный				1
Перец молотый черный				5
Перец черный горошек				0	0,03
Персик					85
Петрушка					50
Петрушка корень					150
Повидло	310	290	36	12
Помидор					75
Пшено		220	25	8
Пюре земляничное	350	290	50	17
Пюре ягодное	350	290	50	17
Редис					15-25
Редька					150-200
Репа					75-100
Рис	240	180	25	9
Сало			50	30
Сало топленое	245	220	20
Сахар кусковой	200	140			9
Сахарная пудра	180	140	25	8
Сахарный песок	230	180	30	12
Свекла					50
Сельдерей					100
Сельдерей корень					75-100
Слива	150				30
Сливки	250	200	14	5
Сметана	250	210	25	10
Смородина красная	175		35
Смородина черная	155		30
Сода питьевая			28	12
Сок	250	200	18	5
Соль	325	270	30	10
Сорго	180	160	20	7
Сухари ломтиками					50
Сухари молотые	125	100	15	5
Сухари панировачные	125	100	20	5
Сыр кисломолочный			17	5
Толченые орехи		120	20	7
Томатное пюре	220	190	25	8
Томатный соус			25	8
Томат-паста			30	10
Уксус	250	200	18	5
Фасоль		220	30	10
Хлопья кукурузные	50	35	17	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	45	9	2
Цветная капуста средняя					750
Чай			15	4
Черешня	165
Черная смородина	180	130	30
Черника	200		35
Черника сушеная		130	15
Чернослив	250	220	25
Чечевица	210	180
Яблоко					90
Яблоко сушеное	70
Яйцо (белок)	11 шт.	9 шт.			30
Яйцо (желток)	12 шт.	10 шт.			20
Яйцо без скорлупы	6 шт.	5 шт.			50
Яйцо большое					55
Яйцо малое					45
Яйцо среднее					50
Яичный порошок	180	100	25	10

Хлеб запеченный с овощами и сердцем рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для хлеба запеченного с овощами и сердцем на 8 порций :

Рецепт приготовления хлеба запеченного с овощами и сердцем по шагам

Хлеб, запеченный с овощами и сердцем, готовится в духовке. Для основы берется половина круглого белого хлеба без мякоти. Для начинки используется сердце, овощи и рисовые хлопья. Первое, что потребуется сделать – это начинка. Для начинки понадобится предварительно сваренное сердце. Его необходимо порезать на маленькие кусочки.

Рисовые хлопья следует залить горячей водой и накрыть емкость с хлопьями крышкой. Хлопья распарятся через 5 минут и впитают в себя всю жидкость.

Репчатый лук очистить, затем мелко порезать. По желанию можно взять красный репчатый лук.

Тертую морковь обжарить вместе с луком в сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Овощи жарятся на среднем огне и по времени приблизительно 5-6 минут.

В целом начинка готова, так как она будет укладываться в белый хлеб без мякоти. Поэтому необходимо приготовить заливку. Для этого разбить в тарелку два сырых яйца и разболтать их до однородности вилкой или венчиками.

Затем налить в яйца коровье молоко и размешать до однородного состояния. Заливка готова, и можно приступать к заполнению хлеба. Заливку посолить и поперчить по вкусу.

Вот так выглядит половина круглого хлеба без мякоти. Чтобы половинка хлеба была устойчивой, необходимо немного срезать её нижнюю часть.

На крупной терке натереть половину сыра и выложить слоем в хлеб.

Поверх сыра выложить порезанное сердце.

Полить сверху заливкой, на этом этапе можно посолить по вкусу.

Высыпать распаренные рисовые хлопья. Включить духовку.

Следующим слоем выкладываем овощи, разровнять и слегка прижать ложкой.

Вылить заливку и сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром.

Хлеб поставить в разогретую духовку, и запекать около 20 минут при 200 градусах. В горячей духовке оставить хлеб до её полного остывания, либо достать хлеб через 10 минут, после готовности. Начинка получается нежной и сочной, а белый хлеб получается рассыпчатым и хрустящим. Такой хлеб хорошо разрезается острым ножом, но лучше резать в теплом или холодном варианте. Белый хлеб с сытной начинкой хорошо подходит в качестве дополнения к борщу или супу.