Польза и вред овсяной муки. Польза овса в косметологии. Хлеб овсяный польза и вред

Овсяная мука польза и вред. Всё о вреде и пользе. Здоров про100

Овсяная мука. Польза овсяной муки

Популярная злаковая культура овес уже не одно тысячелетие культивируется людьми. Из овса научились делать массу полезных и нужных продуктов. Знаменитую овсяную кашу варят из овсяных хлопьев, а из крупы делают и другие блюда. Из овсяной муки (другое название толокно) пекут хлебобулочные изделия, печенье и делают кисель.

Овсяная мука обязательно входит в состав знаменитого американского хлеба - Бостонский черный хлеб. Англичане давно используют пользу овсяной муки в диетических продуктах - пресной пите. Низкая калорийность овсяной муки на руку ирландцам, которые добавляют ее в вегетарианские колбасные изделия.

Польза овсяной муки

Овес называют целебным злаком, полезные вещества, которые входят в состав зерна помогают людям с различными заболеваниями. Все качества овса сохраняются при его переработке, поэтому польза от овсяной муки точно такая же как и от самого злака.

Существует две разновидности овсяной муки. Толокно - это невероятно древний способ производства овсяной муки, при котором зерна овса измельчают или толкут в специальной ступе. Толокно можно легко сделать в домашних условиях, как и много тысяч лет назад. Для этого вам понадобится зерна овса, которые нужно предварительно замочить.

После того как овес отмяк, его следует попарить и просушить, а потом обязательно просеять. Окончательный этап производства толокна - это размалывание зерен. В итоге вы получаете диетический продукт толокно, которое по своим свойствам превосходит овсяные хлопья.

Из толокна получается вкусное пюре, если его сварить в воде. Толокно называют лучшим продуктом для борьбы с лишним весом. Причем овсяная мука поможет быстро похудеть и тем, чей вес не достиг угрожающего показателя и тем, кому показана лечебная диета. Если калорийность овсяной муки обычного помола высока, то толокно содержит всего лишь 120 Ккал на 100 грамм продукта.

Обычная овсяная мука производится так же как и привычная нам пшеничная. Из нее делают хлеб, лепешки и печенье. Часто овсяную муку смешивают с пшеничной, чтобы улучшить качество выпечки.

Калорийность овсяной муки равна 369 Ккал на 100 грамм продукта, но это совершенно не означает, что время паниковать. Блюда из овсяной муки считаются диетическими, потому что овес содержит много клетчатки и легкоусвояемых белков, которые прекрасно насыщают наш организм энергией, но даже при высокой калорийности вред от овсяной муки для вашей фигуры сводится к минимуму.

Вред от овсяной муки, как и от других злаковых продуктов может наступить лишь для тех людей, которые страдают от аллергической реакции на овес.

Калорийность Овсяной муки 369 кКал.

Энергетическая ценность продукта Овсяная мука (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|17%|70%

Мука овсяная вред и польза.

Мука овсяная многими диетологами признается наиболее полезной из всех видов муки. Для любых возрастов от детей до пожилых людей хороша мука овсяная.

Гликемический индекс муки овсяной невысокий - 45.

Калорийность муки овсяной - 369 ккал в 100 граммах продукта.

Пищевая ценность муки овсяной в 100 граммах продукта: белки 13,0 граммов; жиры 7,0 граммов; углеводы 65,0 граммов.

Содержит витамины: А, В, Е, РР.

Содержит: кальций, калий, железо, фосфор, натрий, магний, марганец, медь, цинк, молибден, фтор, серу, кобальт, кремний, антиоксиданты, клетчатку и насыщенные жирные кислоты.

Мука овсяная

бывает молотая (собственно мука) и толчёная (толокно). Имеет серовато-бежевый цвет. Молотую муку изготавливают в обычном порядке на мельнице. Технология получения толокна особенна. Для его приготовления овсяные зёрна замачивают приблизительно на одни сутки, затем томят при температуре 50 – 60 градусов С в течение также приблизительно одних суток, после чего высушивают в печи, слегка обжаривают, просеивают, очищают от плёнки и в завершение всего процесса толкут в ступе (или другим способом). Толокно превосходит обычную муку по всем показателям: по вкусу, по наличию полезных веществ.

Изделия с овсяной мукой (и толокно) легко усваиваются организмом, эффективно восстанавливают израсходованные силы, приводят в порядок работу желудка и кишечника, нормализуют обмен веществ, снижают уровень сахара в крови, успокаивают нервную систему, способствуют повышению настроения и улучшению сна, приводят в норму сердечный ритм, регулируют жировой обмен. Кроме того, они выводят из организма лишний холестерин, токсические вещества и шлаки, предупреждают развитие туберкулёза, помогают при язвенной болезни желудка, дают возможность обострить и сохранить память, укрепляют кости, волосы, кожу и ногти.

Мука овсяная

Из овсяной муки изготавливаются: хлеб, хлебцы, блины, оладьи, лепёшки, печенье, вафли, кексы, кисель. Её добавляют в торты, сырники, творожники, пироги, пирожки, макароны, соки, супы, мясные и молочные продукты. Она придаёт выпечке пышность и приятную рассыпчатость. Толокно само по себе является готовым продуктом питания. Его можно просто развести водой, йогуртом, квасом и употреблять. Можно сварить в воде. Изделия и блюда из овсяной муки (и толокна) признаются диетическими и даже лечебными. Однако это не означает, что их можно есть в неограниченном количестве. Мука овсяная несёт в себе серьёзную гликемическую нагрузку, нещадно творящую дополнительные килограммы веса тому, кто не ведает предела в еде.

Овсяная мука: польза и вред

Мы давно привыкли к пшеничной муке, хотя сегодня все чаще смотрим в сторону продукта из ржи или полбы. Не стоит забывать и об овсянке. Использование на кухне сделает блюда, приготовленные на ее основе, интересными по вкусу и гораздо более здоровыми. Овес – зерно очень ценное, характеризующееся полезным сочетанием питательных веществ. Поэтому стоит хотя бы время от времени заменять пшеничную муку на овсяную.

Овес является одной из самых молодых культур: он появился спустя пару тысяч лет после пшеницы и ячменя. Однако его питательная ценность очень быстро стала очевидной и была высоко оценена. Человечество потребляло овес на протяжении целых веков, но в XIX веке его заменил картофель. Сегодня овес доступен в нескольких формах: в виде хлопьев, отрубей, круп и муки, хотя у многих здоровое зерно по-прежнему ассоциируется только с овсянкой, которая нравится не каждому. Особого внимания заслуживает овсяная мука - благодаря ей мы станем здоровее и обогатим нашу кухню новыми вкусами.

Полезные свойства овса

В первую очередь, овес содержит больше жира, чем другие виды зерновых. Очень ценной является линолевая кислота (LA) из группы ненасыщенных жирных кислот омега-6. Линолевая кислота - это экзогенная жирная кислота, а это означает, что она имеет важное значение для нашего тела, и ее нужно поставлять с пищей.

Ценные жиры в овсе – это еще олеиновая кислота (из группы мононенасыщенных жирных кислот типа омега-9) и пальмитиновая кислота (относится к насыщенным жирным кислотам). Лишенное шелухи овсяное зерно по своей питательной ценности превосходит все виды злаковых. Особенно следует отметить высокое содержание клетчатки и белка, в котором более 40 процентов составляют незаменимые аминокислоты.

Овсянка - это еще и источник углеводов, флавоноидов, пептидов, сапонинов, стеринов, витаминов группы В, которые отвечают за правильную работу нервной системы. Из витаминов группы В содержит очень ценную для будущих мам и всех женщин фолиевую кислоту. В овсяной муке есть также важные для здоровья элементы, в том числе магний, калий, селен, натрий, кальций, медь, цинк. Ценится в овсяной муке и диоксид кремния. Следует также упомянуть витамин Е, мощный антиоксидант, и витамин К.

Польза овсяной муки для здоровья

Вещества, содержащиеся в овсяной муке, укрепляют здоровье. Они повышают иммунитет, добавляют энергии, снимают стресс, помогают восстановить душевное равновесие, регулируют ритм опорожнения, предотвращают запоры, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, предотвращают диабет и желчнокаменную болезнь.

Овес обладает противовоспалительным и болеутоляющим действием. Имеет свойство ускорять заживление ран. Активизирует действие гормонов, лечит ревматизм, помогает почкам.

Об овсяной муке должны помнить люди, имеющие проблемы с кожей: акне, себорею, экзему.

Ее использование позволит улучшить вкус и питательную ценность блюд. Они будут способствовать снижению уровня «плохого» холестерина, подействуют на нас успокаивающе, будут предотвращать развитие атеросклероза и ишемической болезни сердца, увеличат физическую работоспособность, помогут избавиться от лишнего веса, улучшат концентрацию и обеспечат хорошую память.

Что можно приготовить из овсяной муки

Овсяная мука – это продукт ценный и полезный еще и потому, что может быть использован по-разному. Мы можем заменить им гораздо менее здоровую пшеничную муку. Прежде всего, этот вид хорошо подходит для выпечки хлеба. Причем лучше всего соединять его с ржаной мукой, чтобы улучшить вкус и текстуру. Овсяный хлеб будет вкусен и богат питательными веществами.

Из овсяной муки можно приготовить здоровое блинное тесто, печенье, основу для пиццы, сладкие пироги, домашнюю лапшу, пельмени, вареники, омлеты. Ею можно загущать супы и соусы, использовать ее для панировки.

Внимание, глютен!

Овсяная мука может содержать глютен, поэтому в случае его непереносимости нужно искать без глютеновый продукт. Такую муку можно сделать и самим, тщательно измельчив в блендере овсяные хлопья. Если вы боитесь, что тесто, сделанное на основе овсяной муки, не подрастет, можно включить в рецепт 25 или 50 ее процентов (например, 25 % овсяной муки и 75 % – пшеничной или ржаной). Для выпечки печенья овсяную муку стоит соединить с картофельной (крахмалом).

Источники: http://findfood.ru/product/ovsjanaja-muka, http://vitaleks50.ru/produkty-pitania/produkty-rastitelnogo-proischozdenija/muka-ovsyanaya/, http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-produkty/ovsyanaya-muka-polza-i-vred.html

Комментариев пока нет!

www.zdorovpro100.ru

Овсяная мука - польза и вред. Польза овса в косметологии

Содержание статьи

Овёс — древняя злаковая культура. Учёные выяснили, продукт начали культивировать ещё за 2000 лет до нашей эры. Польза овсяного состава в наше время просто неоценима. Продукт широко используют в косметологии, кулинарии и лечении многих недугов. Из овсяной муки можно сделать не только вкусные блюда, но и достаточно полезные. Несмотря на калорийность, овёс часто применяют при похудении.

Мука из овса: химический состав, использование

Для придания тесту рассыпчатой структуры, в него добавляют овсяную муку. В результате выпечка получается хрустящей. Наиболее популярными блюдами в кулинарии считаются кисель, печенье и блины, приготовленные из овса.
Если печенье или блины употреблять с орехами, мёдом, фруктами, выпечка становится кладезем полезных ферментов. Блюда одинаково полезны для малышей и родителей. В результате значительно укрепляется иммунная система, нормализируется работа печени.

Мука из овса наиболее популярна в косметологии, состав входит в основу многих масок. Средство отлично помогает справляться с жирностью и увяданием. Результат достигается благодаря уникальному составу, в него включена вся группа витаминов В, кроме того, овёс насыщен ферментами РР и токоферолом.
В овсяную муку входит внушительное количество макроэлементов, состав богат натрием, фосфором, калием, кальцием, магнием и серой. Не стоит забывать, что в сыпучем продукте содержится немало микроэлементов, таких как цинк, марганец, фтор, железо и медь.

польза и вред черной соли

Польза муки из овса

Общая польза овса. Уникальная структура овсяной муки помогает поправлять здоровье любому человеку. В сыпучем составе практически не содержится крахмала. Овсяная мука богата нерастворимой и растворимой клетчаткой. В первом случае вещество выводит из кишечника вредные скопления, токсичные соединения и обогащает органы полезными ферментами. Растворимая клетчатка борется с сахарным диабетом.
Польза для печени. Часто специалисты совмещают медикаментозное лечение и диету, в которую включена овсяная мука. В совокупности продукты оказывают эффективное действие при гепатите. Если регулярно употреблять порошок из овса, печень будет содержаться в здоровом состоянии.

Польза для сердца. Овсяная мука благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы. Продукт активно участвует в процессе вывода плохого холестерина. В результате пропадает риск возникновения тромбов, артериальное давление держится в пределах нормы. Группа витаминов В участвует в укреплении центральной нервной системы.
Польза для мышц. Многие спортсмены любят овсянку за то, что продукт помогает быстрому набору мышечной массы. Специалисты считают состав незаменимым в подобных делах. Процесс быстрого роста мышечной ткани происходит из-за высокого содержания протеина и клетчатки. Ко всему прочему организм получает достаточно мощный заряд энергии.

Польза и вред овсяной муки для детей

Многим родителям известно, что овсянка может зарядить ребёнка бодростью на весь день. Поэтому рекомендуется готовить кашу по утрам на основе овса. Если ребёнок позавтракает таким блюдом, он не столкнётся с проблемой переутомления.
Приучайте малыша к овсяному продукту с малого возраста (до 1 года). Пропустите овсяные хлопья через кофемолку и приготовьте блюдо классическим способом. Чтобы ребёнок лучше употреблял кашу, примешайте в неё кусочки свежих фруктов, орехи.
Таким образом малыш с ранних лет будет иметь крепкое здоровье. У него правильно сформируется сердечно-сосудистая и нервная система. Мышцы будут крепнуть с каждым годом, у ребёнка разовьётся хороший опорно-двигательный аппарат.
У человека с ранних лет будет правильно формироваться организм и иммунная система. Можно избежать проблем с артериальным давлением. Исключатся сложности с работой ЖКТ. Кожа будет чистой и красивой.
Учитывайте, что овсяная мука, помимо всей своей пользы, может нанести вред малышу. Явление довольно редкое. Проблема кроется в содержании глютена. До полугода организм младенца не в силах расщепить этот фермент.
Непереносимость глютена у малыша может быть до 1 года. Поэтому нужно с осторожностью вводить в рацион овсяную муку. Не забывайте наблюдать за реакцией организма, в случае каких-либо отклонений немедленно прекратите давать продукт своему ребёнку.
Если непереносимость глютена осталась в более позднем возрасте, человеку вовсе придётся отказаться от блюд, в которые входит овёс. В противном случае организму будет наноситься колоссальный вред. Провоцируется полная интоксикация.

польза и вред красного риса

Прикорм из овсянки для ребёнка

В период первых прикормов младенца специалисты рекомендуют включать в рацион кукурузную либо рисовую муку. В составе нет глютена, продукт легче усваивается организмом. Спустя некоторое время добавьте немного овса в кашу.
Чтобы приготовить прикорм, вам потребуется вскипятить 100 мл. очищенной воды. После этого всыпьте в жидкость 12—15 гр. овсяной муки. Убавьте конфорку на минимум, помешивайте состав, томите несколько минут.
Если младенец положительно отреагирует на новый продукт, количество муки постепенно можно увеличивать. Спустя некоторое время добавьте в 2 раза больше сыпучего состава. Как только вы убедитесь в том, что малыш без проблем усваивает новые продукты, в кашу можно постепенно добавлять свежее молоко и сливочное масло.

Польза овса в косметологии

Косметологи выяснили, что уникальный состав овса оказывает благотворное влияние на эпидермис любого типа. Состав аккуратно убирает ороговевшие клетки и обновляет новые.
Средства, в состав которых входит овсяная мука, проникают глубоко в поры. Кожа получает богатый витаминизированный состав и необходимые элементы.
Если систематически использовать маски на основе овсяной муки, в скором времени в коже нормализуется выделение сала, дерма перестанет быть блестящей.
После того как, состав проникает в поры, кожа обретает ровный тон, клетки обретают способность сдерживать нормальное количество влаги.
Вследствие этого разглаживаются небольшие заломы и морщины. Также маски на основе овсяной муки эффективно борются с веснушками и пигментными пятнами.
Для сухого типа кожи рекомендуется применять маску, в состав которой входит растительное масло, мёд, отвар зверобоя, желток, ретинол, токоферол, чайная заварка, домашнее молоко.
Если вы имеете проблемы с жирностью эпидермиса, рекомендуется применять средства, которые содержат в себе белок яйца, цитрус и кисломолочные продукты.
Все компоненты, входящие в основу для масок, можно совмещать и чередовать в произвольной форме. Главное чтобы на выходе у вас получилась кремообразная масса.
Перед очистительной манипуляцией кожу лица необходимо распарить. Нанесите средство на треть часа, удалите негорячей водицей. Результат будет заметен после первого применения.
Вы увидите, что кожа станет приятной на ощупь, исчезнет жирный блеск и незначительные морщины. Ороговевшие частицы пропадут, поры сузятся и станут чистыми.

польза и вред амарантовой муки

Вред овсяной муки

В чистом виде злаковая культура не является аллергеном. Наоборот, продукт считается очень полезным. Вред организму может нанести всего один фермент, который является неотъемлемой частью овсянки.
Как описывалось ранее, именно непереносимость глютена может нанести существенный ущерб организму. Поэтому, если у вас имеется подобный недуг, стоит напрочь отказаться от употребления продукта в любом виде.
Также овёс может нанести вред женской фигуре. Несмотря на всю полезность продукта, в составе муки имеется высокое содержание углеводов. Если не соблюдать суточную норму овсянки, можно в кратчайшие сроки заметно поправиться.

Стоит отметить, что овсянка вредна лишь при индивидуальной непереносимости. Однако не рекомендуется злоупотреблять продуктами на основе муки. В противном случае вам грозит быстрый набор массы. Для кого-то может подобная рекомендация будет полезной, а вот женщинам, которые следят за фигурой, нужно быть осторожнее. Включите овсяную муку в повседневный рацион, в скором времени вы почувствуете существенные изменения.

польза и вред какао порошка

Видео: блинчики из овсяной муки

howtogetrid.ru

Колонка доктора Элькина: Миф о пользе зернового хлеба и отрубей | Красота

Красота

13 июля 2014

"Хлеб всему голова", - учили нас в свое время бабушки и мамы. И если про белый хлеб и его негативное влияние на состояние фигуры знают все уважающие себя худеющие девушки, то про зерновой хлеб и отруби мы в основном слышим лишь самые позитивные отзывы. Леонид Аркадьевич, как всегда, делится с нами своим мнением и опытом, а также отвечает на вопросы в комментариях к статье.

Диетологи утверждают, что отруби способствуют выведению из организма вредных веществ, токсинов и шлаков за счет своего "грубого" строения. Подобное очищение, якобы, позволяет избавиться от пары килограммов без особых усилий. Плюс, многие адепты здорового питания приписывают отрубям способность ускорять обмен веществ, что в свою очередь также помогает сжиганию жиров и общему оздоровлению.

Мнение доктора Элькина:

"Отруби - это чистая клетчатка, которая практически не усваивается организмом, в ней нет калорий, нет полезных веществ, так что если есть возможность найти альтернативу отрубям, лучше их заменить той клетчаткой, которая полезна, а именно: орехами, овощами (капуста, морковь), яблоками, апельсинами, грейпфрутом, рисом, изюмом, бобовыми (горох, чечевица, бобы). Эти продукты, в отличие от отрубей, содержат большое количество витаминов.

Частое применение отрубей приводит к нарушению работы кишечника, в частности, к вздутию живота. Также отруби могут стать причиной гиповитаминоза. Более того, отруби категорически противопоказаны людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, колит, язва. Я своим пациентам категорически рекомендую не употреблять отруби и мюсли. Это приводит к набору веса и увеличению бедер и живота!"

Зерновой хлеб изготавливается из крупнодисперсных частиц зерна или из цельных злаковых зерен. Такой хлеб сохраняет практически все полезные витамины и микроэлементы за счет сохранения целостности оболочки семян, говорят все те же диетологи. Витамины В, А, Е и РР, высокое содержание йода, фосфора, калия, кальция, железа, натрия, молибдена и натрия - это тоже факторы, говорящие в пользу этого популярного среди сидящих на диете людей продукта.

Мнение доктора Элькина:

"Польза хлеба очень относительна, но она известна, скажу пару слов. Хлеб - важный источник ценного растительного белка, содержащего ряд незаменимых аминокислот, и существенный источник витаминов группы В.

Приготовленный из злаков, в основном очищенных, содержащий соль, соду, дрожжи, подвергнутый высокой термической обработке, а затем потребляемый несколько раз в день в большом количестве и в сочетании с другими продуктами - хлеб является одним из самых вредных продуктов. В нецельном зерне, т.е. в муке, нет витаминов и минералов, минералы содержатся в кожуре зерна, а в хлебе их нет. Известно, что потребление большого количества хлеба, даже без других продуктов, разрушает здоровье, а уж сочетание хлеба с мясом причиняет ещё больше. Пшеница - наиболее вредный злак с точки зрения кислотности. Избыток кислых продуктов лишает организм кальция. Белый хлеб, помимо других общеизвестных негативных качеств - основная причина разрушения зубов. И сразу скажу про серый хлеб, который сейчас так моден. Это ни что иное, как белый хлеб, который насыщен красителями и добавками.

Злаковый хлеб не является основой питания, как раньше считалось. Это тяжелая пища для детей и взрослых. Ведь абсолютно любой хлеб легко бродит, что способствует повышенному газообразованию в кишечнике".

Не стесняйтесь задавать вопросы, вам обязательно ответят!

i-gency.ru