Рецепт Крем из ржаного хлеба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Химический состав ржаного хлеба

Рецепт Гренки из ржаного хлеба с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Гренки из ржаного хлеба с яйцом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,6 %, витамином B2 - 12,6 %, холином - 27,3 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином E - 53,3 %, витамином H - 19,1 %, витамином PP - 12,4 %, фосфором - 19,5 %, хлором - 22,6 %, железом - 16 %, кобальтом - 52,5 %, марганцем - 37,5 %, медью - 13,7 %, селеном - 29,2 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Крем из ржаного хлеба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Крем из ржаного хлеба".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	154.5 кКал	1684 кКал	9.2%	6%	1090 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	3.5%	1854 г
Жиры	5.7 г	60 г	9.5%	6.1%	1053 г
Углеводы	23.1 г	211 г	10.9%	7.1%	913 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.6%	2500 г
Вода	31.1 г	2400 г	1.3%	0.8%	7717 г
Зола	0.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70 мкг	900 мкг	7.8%	5%	1286 г
Ретинол	0.07 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	3%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	2.5%	2571 г
Витамин В4, холин	12.5 мг	500 мг	2.5%	1.6%	4000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	3.9%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.08 мг	2 мг	4%	2.6%	2500 г
Витамин В9, фолаты	16.9 мкг	400 мкг	4.2%	2.7%	2367 г
Витамин В12, кобаламин	0.1 мкг	3 мкг	3.3%	2.1%	3000 г
Витамин C, аскорбиновая	21.3 мг	90 мг	23.7%	15.3%	423 г
Витамин D, кальциферол	0.03 мкг	10 мкг	0.3%	0.2%	33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1 мг	15 мг	6.7%	4.3%	1500 г
Витамин Н, биотин	2.5 мкг	50 мкг	5%	3.2%	2000 г
Витамин РР, НЭ	0.9806 мг	20 мг	4.9%	3.2%	2040 г
Ниацин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	151.5 мг	2500 мг	6.1%	3.9%	1650 г
Кальций, Ca	50.9 мг	1000 мг	5.1%	3.3%	1965 г
Магний, Mg	20.8 мг	400 мг	5.2%	3.4%	1923 г
Натрий, Na	186.8 мг	1300 мг	14.4%	9.3%	696 г
Сера, S	17.9 мг	1000 мг	1.8%	1.2%	5587 г
Фосфор, Ph	70.1 мг	800 мг	8.8%	5.7%	1141 г
Хлор, Cl	281.8 мг	2300 мг	12.3%	8%	816 г
Микроэлементы
Бор, B	65.6 мкг	~
Ванадий, V	3.2 мкг	~
Железо, Fe	1.6 мг	18 мг	8.9%	5.8%	1125 г
Йод, I	4.2 мкг	150 мкг	2.8%	1.8%	3571 г
Кобальт, Co	1.5 мкг	10 мкг	15%	9.7%	667 г
Марганец, Mn	0.4942 мг	2 мг	24.7%	16%	405 г
Медь, Cu	107.5 мкг	1000 мкг	10.8%	7%	930 г
Молибден, Mo	7 мкг	70 мкг	10%	6.5%	1000 г
Никель, Ni	0.7 мкг	~
Селен, Se	0.1 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	55000 г
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	20000 г
Хром, Cr	1.4 мкг	50 мкг	2.8%	1.8%	3571 г
Цинк, Zn	0.4202 мг	12 мг	3.5%	2.3%	2856 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.05 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г

Энергетическая ценность Крем из ржаного хлеба составляет 154,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.

health-diet.ru

Калорийность Хлеб Чистый Ржаной [Дихлеб]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб Чистый Ржаной [Дихлеб]".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	203 кКал	1684 кКал	12.1%	6%	830 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	4.5%	1086 г
Жиры	5.4 г	60 г	9%	4.4%	1111 г
Углеводы	31.5 г	211 г	14.9%	7.3%	670 г