Всё о муке: виды, выбор, хранение. Энди шеф кукурузный хлеб

Лёгкий суп с красным перцем и кукурузой

Во всех инстаграмах страны начинают появляться красивые фото кукурузы. Я её люблю с самого детства, тогда это был целый ритуал, выбрать самую красивую (и, само собой, огромную), намазать старательно ряды солью, а потом ждать пока она слегка остынет. Ничего не изменилось, и сейчас я делаю всё то же самое. Разве что иногда экспериментирую с видами соли и маслом. Но если сварить сильно много кукурузы, то останется на второй день. Тогда она уже не такая идеальная. Если у вас такое тоже бывает, записывайте рецепт супа с кукурузой. Он элементарный, за вкус отвечает паприка, сама кукуруза и что-то из молочки: фета, брынза, кусочки козьего сыра и т.д.

В таком супер кукуруза обретает второе дыхание, а её вкус усиливается остротой чили и мягкостью сыра. Я приготовил его за 15 минут, летом это особенный плюс, когда на кухне порой жарко как в печи Титаника.

Интересно:

в среднем початке кукурузы около 800 ядер в 16 рядах.

Прежде всего нужно обжарить кукурузу. У меня она довольно крупная, поэтому я предварительно сварил её в подсоленной воде 25 минут. Дальше обжариваем её на гриле, обычной сковороде или открытом огне. Идея в том, что так появится приятный аромат.

Пока кукуруза готовится, можно заняться и остальными овощами. Мелко режем одну луковицу. Я люблю красный лук, да и здесь он логичнее, но можно взять и простой, или в комбинации с сельдереем. Также рубим пару острых чили. Если хотите суп более бережный для психики — не добавляйте его. И пару зубчиков чеснока также мелко рубим.

Возьмите кусочек курицы. У меня это запеченное в духовке филе. Можно взять сырую курицу. Готовую нужно разобрать на волокна. Сырую поварить в бульоне минут 10, а уже потом вынуть и разобрать.

Ставим кастрюлю на сильный огонь. Наливаем пару столовых ложек хорошего оливкового масла (можете использовать любое другое). Обжариваем лук минуты 3. Нам нужно лишь чтобы он стал прозрачнее.

Добавляем чили и чеснок. Ещё жарим минутку. Вы сразу почувствуете приятный аромат.

Дальше отправляем столовую ложку паприки. Можно взять сладкий перец или острый. Но здесь нужно быть осторожнее с остротой, если брали чили.

Хорошо перемешиваем всё.

Вливаем 1,5 литра бульона. Можно куриный или овощной, можно и просто кипяток. Сразу вводим курицу.

Кукурузу срезаем с початка.

Добавляем в суп, варим ещё минуту и можно подавать на стол. Хорошо, если у вас есть какой-то твёрдый творог, сыр фета или брынза. В общем всё, что вам нравится, можно добавить. Я выжимаю в тарелку половину лайма.

andychef.ru

Всё о муке: виды, выбор, хранение

Как выбирать муку:

Ищите плотно запечатанные упаковки или пакеты. Мука в прорванной упаковке взаимодействует с воздухом и в ней могу завестись жучки.

Как хранить муку:

Мука должна храниться в сухом и прохладном месте. Срок хранения любой муки ограничен, поэтому производители рекомендуют хранить муку не более 6 месяцев. Когда мука хранится на воздухе, в ней происходит окислением масел, и в результате она становится прогорклой. В жаркую погоду муку лучше держать в холодильнике.
Муку нужно хранить в закрытом контейнере/банке/упаковке. Это позволит предохранить ее от поглощения влаги и посторонних запахов, а также убережет от насекомых и грызунов. Если заморозить муку на 48 часов, прежде чем убрать на полку, вы с гарантией убьете любых насекомых или их яйца, если они уже были в муке. Если вы не используете муку достаточно регулярно, лучше не смешивать старую и новую муку.
Не стоит хранить муку около стирального порошка, лука или других продуктов с сильными запахами.
Если в морозильнике есть место, муку можно хорошенько упаковать в герметичные влагонепроницаемые контейнеры, подписать и отправить в морозильник. Таким образом мука может храниться в течение нескольких лет.

Цельнозерновую муку нужно хранить в холодильнике постоянно, так как при комнатной температуре натуральные масла в этой муке быстро делают ее прогорклой.
Выбросьте муку, если она плохо пахнет, изменила цвет или в ней завелись насекомые.
Мука легко купить в любом супермаркете, поэтому нет необходимости покупать ее в больших объемах. Покупайте столько муки, сколько вам может понадобится в течение максимум двух — трех месяцев.
Поместите лавровый лист в контейнер с мукой, чтобы защитить ее от насекомых. Лавровые листья — естественные средства для отпугивания насекомых.

Виды муки

Мука, которую мы используем в выпечке — это обычно пшеничная мука, хотя она может быть и кукурузной, рисовой, ореховой, бобовой, и даже смолотой из некоторых фруктов и овощей. Вид муки, который мы используем, является важнейшим критерием для получения правильного готового изделия. Разные виды муки по-разному сочетаются с другими ингридиентами выпечки, поэтому нельзя просто поменять вид используемой муки без последствий — иногда такая замена может полностью «убить» блюдо… Для того, чтобы неизменно получать превосходные результаты в выпечке, необходимо понимать какой тип муки для каких целей подходит.

Универсальная мука (мука 1-го сорта) — это смесь муки, произведенной из твердых и мягких сортов пшеницы; такая мука может быть отбеленной или не отбеленной. Обычно в рецептах такая мука называется простой. Универсальная мука содержит от 8% до 11% белка (его еще называют клейковиной, или глютеном). Универсальная мука наиболее часто используется для выпечки, и в основном такая мука продается в продовольственных магазинах.

Мука, отбеленная естественным образом за счет воздействия кислорода воздуха, называется «неотбеленной», а вот обработанная химически — «отбеленной». Отбеленная мука содержит меньший процент глютена, чем неотбеленная. Отбеленную муку используют, чтобы получить лучшие пироги с корочкой, печенье, хлеб быстрого приготовления, блинчики или вафли. Для приготовления дрожжевого хлеба, дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста, штруделей, йоркширского пудинга, эклеров, профитролей и легкой сдобы лучше использовать неотбеленную муку.

Срок хранения: при комнатной температуре в закрытом герметичном контейнере или в плотной упаковке — до 8 месяцев, в холодильнике — до 1 года.

Хлебопекарная мука (мука высшего сорта) — белая мука, полученная из пшеницы твердых сортов, богатой белком. Такая мука содержит более высокий процент глютена, чем обычная. Хлебопекарная мука неотбеленная, и зачастую содержит аскорбиновую кислоту, которая увеличивает объем выпечки и позволяет выпекать изделия с лучшей текстурой. Процент содержания глютена в хлебопекарной муке — от 12% до 14%. Такая мука наиболее хороша для дрожжевых изделий.

Срок хранения: Несколько месяцев в сухом и прохладном месте в запечатанном контейнере или в плотной упаковке, и до одного года в морозильнике.

Гречневая (гречишная) мука не содержит глютен, что делает ее незаменимой для людей на безглютеновой диете и для больных целиакией. В гречневой муке содержатся питательные вещества, с ней легко работать и она имеет приятный ореховый аромат.

Мука для сдобы (мука 2-го сорта) — приятная на ощупь, мягкая пшеничная мука с высоким содержанием крахмала. В этой муке самое низкое (среди пшеничной муки) содержание белка — всего от 8% до 10% глютена. Такая мука хлорируется — отбеливается специальным образом, при котором в муке остается немного кислоты, позволяющей тесту подниматься быстрее и распределять жиры более равномерно при вымешивании теста, что обеспечивает лучшую текстуру. При выпечке изделий с высоким отношением сахара к муке, такая мука позволяет изделию оставаться пышным и не дает ему опасть. Эта мука идеально подходит для выпечки пышных пирогов и используется для приготовления бездрожжевого хлеба, маффинов и печенья. Если найти муку для сдобы не удалось, можно заменить ее отбеленной универсальной мукой, но при этом необходимо уменьшить ее пропорцию — вычитайте 2 столовые ложки из каждого стакана муки, указанного в рецепте (если мука в нем измеряется объемом, а не весом).

Глютеновая мука обычно производится из озимой пшеницы и имеет высокий уровень содержания белка (глютена) — от 12% до 14%. Такая мука в основном используется для выпекания хлеба для диабетиков, или смешивается с другими сортами муки — не пшеничной или пшеничной с низким содержанием глютена — чтобы получить более «сильное» тесто.

Мука быстрого приготовления — гранулированная, обработанная таким образом, чтобы быстро раствориться в горячей или холодной жидкости. Она не является заменителем универсальной муки, хотя на упаковках с такой мукой иногда указаны рецепты легкой сдобы и другой выпечки. Обычно такая мука используется в соусах и подливках.

Органическая мука используется таким же образом, как и обычная. Надпись «органическая» на упаковке указывается в соответствии с законодательством некоторых стран, а использование такой муки — это лишь вопрос личных предпочтений конкретного человека.

Мука для выпечки также производится из мягких сортов пшеницы и по своим качествам (содержанию белка и свойствам при выпекании) находится где-то между универсальной мукой и мукой для сдобы. Мука для выпечки содержит от 9% до 10% глютена. Используется в приготовлении булочек, пирогов с корочкой, брауни, печенья и при выпечке бездрожжевого хлеба. Мука для выпечки позволяет получить нежное и рассыпчатое готовое изделие. Не применяется при выпекании дрожжевого хлеба. Мука для выпечки (как пшеничная, так и цельнозерновая) не так широко распространена в продаже, ее сложно найти в супермаркетах, однако всегда можно приобрести в специализированных магазинах и через интернет. При необходимости можно попытаться заменить такую муку, взяв универсальную муку и муку для сдобы в соотношении 2 к 1.

Рисовая мука (Mochiko на японском или Pirinç Unu на турецком) — вид муки, вырабатываемой из молотого риса. При производстве такой муки может использоваться как белый (пропаренный), так и неочищенный (коричневый) рис.

Самоподнимающаяся мука (self-rising), иногда называемая фосфатированной, это мука с низким содержанием белка, в которую уже входит соль и разрыхлитель. Обычно рекомендуется для приготовления булочек и некоторых видов бездрожжевого хлеба, однако никогда не применяется при выпечке дрожжевого хлеба. Точный состав, включая вид использованной смеси для выпечки, варьируется в зависимости от фирмы-изготовителя. Использование дополнительно соли и разрыхлителя рецептах, где применяется саморастворяющаяся мука, не требуется.

Можно сделать самоподнимающуюся муку в домашних условиях. Используя мерные ложки, отмерьте нужный объем универсальной муки, поместите ее в контейнер. На каждый стакан универсальной муки добавьте 1,5 чайной ложки разрыхлителя и 0,5 чайной ложки соли. Смешайте.

Семолина — вид муки, который используется в производстве пасты и Итальянских пудингов. Семолину получают из наиболее твердых сортов пшеницы. В такой муке самый высокий уровень содержания глютена. При перемалывании подобным (как при производстве семолины) образом других видов зерна (например, риса или кукурузы), для наименования полученного продукта в названии муки добавляется название этого вида зерна — кукурузная семолина или рисовая семолина.

Мука из пшеницы спельта — одна из наиболее популярных и широко доступных альтернатив муки для выпечки. Полное имя название этой муки — Triticum aestivum. spelta. Triticum обозначает, что мука производится из зерновой культуры семейства пшеницы, но ее жиры более легко усвояемы и питательность такой муки выше, чем традиционной пшеничной муки. Многим людям, испытывающим проблемы с перевариванием пшеницы, но не имеющим реакции на глютен, подходит мука из пшеницы спельта. Эта мука имеет ореховый и слегка сладковатый привкус, схожий со вкусом цельнозерновой муки. Такая мука содержит клейковину, и поэтому является популярным заменителем пшеницы в выпечке.

Мука из метлички абиссинской (англ. TeffFlour). Метличка абиссинская — это древний и необычный вид зерна, очень мелкого, но тем не менее очень питательного. Такую муку легко приготовить, по кулинарным свойствам она напоминает пшено или киноа. Эта мука превосходно дополняет любую диету, благодаря своим питательным свойствам, вкусу и разнообразию. Метличка абиссинская содержит больше белка, чем пшеница, и представляет собой кладезь питательных веществ, таких как кальций, тиамин и железо. Железо, содержащееся в этой крупе, легко усваивается. Мелкие зерна этой культуры очень богаты клетчаткой, и показаны людям с диабетом, поскольку помогают контролировать уровень сахара в крови. Данная крупа не содержит глютена, поэтому подходит для людей, больных целиакией или имеющих непереносимость пшеницы. Благодаря своему составу и питательным свойствам эта крупа снискала популярность среди спортсменов.

Цельнозерновая мука производится из цельных зерен пшеницы и содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем белая мука. В ней не так высок уровень содержания клейковины, поэтому ее часто смешивают с универсальной мукой или хлебопекарной мукой, при выпечке дрожжевого хлеба.

Срок хранения: плотно запакованная или в контейнерах данная мука может храниться в морозильнике от 6 месяцев до одного года. При комнатной температуре хранится всего несколько месяцев, в связи с тем, что в состав муки входят целые зерна, которые содержат ненасыщенное масло в больших количествах, чем его содержится в очищенной муке. Если цельнозерновая мука хранится в течение длительного времени, и к тому же при комнатной температуре — велика вероятность того, что она станет прогорклой. Лучше хранить такую муку в плотно запечатанном контейнере в холодильнике или морозильнике.

andychef.ru

Острый кукурузный суп-пюре со сливками

Что-то мы расслабились тут с десертами, пора и про нормальную еду вспомнить. По странной случайности из моего меню выпал кукурузный суп-пюре, замечу, незаслуженно. Исправляю ситуацию и восстанавливаю справедливость, рассказываю хороший и простейший рецепт. Как я люблю говорить, дьявол кроется в деталях. Наш суп будет отличаться остротой и сервировкой, подадим его с жаренным гребешком.

Интересный момент я заметил. Те, кто любят кукурузу, холодно относятся к кукурузному супу и наоборот. Не могу сказать, почему так происходит, я люблю и то и другое. А суп очень вкусный, сладость кукурузы и характерный вкус, приятная пикантность от перца, ну и кто не любит гребешок)

Суп не слишком требует внимания, начальная обжарка, а потом вообще забываем про него на 20 минут.

Режем луковицу на крупные брусочки. Размер особого значения не имеет, всё равно пюрировать будем всё.

Растапливаем кусочек сливочного масла в кастрюле (30-40 гр.), и забрасываем туда лук. Огонь не делайте слишком сильный.

Пока лук становится прозрачным, мелко режем острый перец и пару зубчиков чеснока. Я взял зелёный перец, показалось логичнее к жёлтой кукурузе.

Добавляем их в лук, обжариваем ещё минут 5.

В меньшем сотейнике растопите сливочное масло и оливковое (по столовой ложке). Вы знаете, почему мы так делаем? Всё просто, оливковое масло не даёт сливочному гореть, при этом каждое добавляет свой уникальный аромат и вкус.

Гребешок разморозьте и хорошо обсушите бумажными салфетками. Он должен быть совершенно сухим. Обжаривайте его в раскаленном масле до появления корочки. Я поливал столовой ложкой гребешок этой горячей смесью, чтобы он быстрее обжарился со всех сторон и остался нежным внутри. Видите, масла не так много, но благодаря поливанию сверху, быстро получается корочка, а серединка не будет резиновой.

Готовый гребешок выложите вилочкой на тарелку, а оставшееся масло можно перелить к луку и перцу.

Туда же в кастрюлю добавьте две банки сладкой кукурузы.

Куриный бульон (можно просто кипяток), примерно 1,5 литра. Так, чтобы кукуруза полностью была покрыта жидкостью.

И жирные сливки (200 гр.).

Убавьте огонь и варите минут 20 с закрытой крышкой. Готовый суп пюрируйте блендером, погружным или стационарным. Если вам покажется, что смесь получается слишком густой — разбавьте кипятком. В итоге должно получиться густое однородное пюре с небольшими крупинками кукурузы, так вкуснее, некоторый текстурный акцент. Если любите совсем пюре-пюре, пюрируйте дольше или процедите через крупное сито.

Подавайте суп с кусочками гребешка.

andychef.ru

Ореховый тарт на любое время года

Масло сливочное 82,5% — 45 г
Пудра сахарная — 25 г
Ореховая мука — 14 г
Мука — 100 г
Яйца — 23 г

Каждый знает о моей бесконечной любви к хорошим тартам. Большим на шумную компанию или совсем крошечным на один укус. Они всегда уместны за столом или в дороге, их удобно есть, потому что песочное тесто держит начинку внутри и даёт возможность оставаться такому десерту всегда в лучшем виде — внешнем и внутреннем. А уж сколько вариаций тартов можно приготовить, это не сосчитает ни одно научное бюро на планете. С одним только тестом можно напридумывать сотни вариантов: добавляйте цедру цитрусовых, сушёные специи, какао или ореховую муку. Вы получите потрясающие ракушки, которые можно наполнить чем угодно.

Ещё больше я люблю тарты, которые становятся универсальными, такими палочками выручалочками на все случаи жизни. Конечно, все мы любим сезонные тарты: со свежей ягодой, ароматным инжиром или с индийским манго, которое растёт всего пару месяцев в году. Но, есть тарты, которые хороши в любое время года, тарты, которые можно приготовить из того, что будет в магазине и, всё равно, получится потрясающе.

Сегодня, как раз, такой тарт. Он немного осенний — такой тёплый, уютный, в цветах осенней листвы в тихом парке! Однако, не обманывайтесь! Я дам вам идеи того, как приготовить его летом или ранней весной, чем заменить некоторые составляющие, чтобы получить актуальный вкус при прежней рецептуре. Но начнём с классики! О чём вы думаете, когда слышите заветные «орех пекан и кленовый сироп»? Мы точно знаем, что получится что-то фантастическое. Здесь не может быть сомнений, когда в игру вступают такие ингредиенты, которым доверяешь безоговорочно. И вот вам идея — приготовьте тесто в форме заранее и храните в морозильной камере. А когда будете ждать гостей, приготовите для него начинку, соедините в одной чаше несколько ингредиентов, добавив орешки и кленовый сироп. Всё, в буквальном смысле 5 минут на приготовление и потом просто выпекаем в духовке. Но, гарантирую вам, такой удивительной текстуры нежного, слегка вязкого крема с сильнейшими ароматами, вы ещё не пробовали. А уж о том, как будут похрустывать запечённые орешки, раскрывая свои сильнейшие вкусы и ароматы, я вообще молчу…

Буду благодарен, если вы добавите «по рецепту @darkzip» когда будете выкладывать фото в инстаграм.

Собирать тарт мы будем в кольце диаметром 22-23 см, а высотой порядка 2,5 см. Можно сделать и порционные тарты, здесь вам полная свобода. Желательно, чтобы кольцо было со съемным дном, иначе вынуть тарт будет крайне сложно.

Заранее приготовьте песочное тесто по рецепту пирожного «Малибу«. Рекомендую в этом десерте использовать фундучную муку, она здесь идеально заиграет. Причём, будет не лишним немного прокалить её в духовке (130-140 градусов, помешиваем в течение 7-10 минут).

Готовому тесту дайте полежать в холодильнике хотя бы 40 минут, причем толщина «блинчика» не более 2 см. Только после охлаждения раскатайте быстро тесто, между двух листов пергамента, до толщины 2 мм. Здесь важно не раскатать тесто слишком толстым, оно будет вздуваться, начинки будет мало и внешний вид будет ужасным. Раскатанное тесто обрежьте по кругу на 3 см шире, чем размер кольца.

Осторожно положите тесто в кольцо и сформируйте бортики, прижимая тесто к углам кольца (стык дна и бортика), чтобы получилась красивая и ровная геометрия. Пальцем слегка прижмите тесто к бортам. Обрежьте ножом излишки теста, используя бортик кольца как направляющую для ножа.

В конце проколите дно вилкой (обязательно насквозь) по всей площади. Уберите заготовку в морозильную камеру на 30 минут.

Сливочное масло 82,5% — 40 г
Сахар — 50 г
Мука — 25 г
Ореховая мука — 25 г
Мёд — 190 г
Кленовый сироп — 115 г
Яйца — 3-4 шт
Орехи — 220 г

Пока песочная заготовка замораживается, мы приготовим начинку-наполнитель. Кстати, заготовка в морозильной камере легко пролежит до трёх недель. Поэтому если у вас достаточно много колец (любого размера), можно заготовить тарты заранее. Вам же потребуется просто готовить начинку, заливать её и ставить тарт в духовку. Это очень удобно и упрощает процесс приготовления (повозиться с тестом раз, и получать всегда вкусные тарты).

На самом деле, всё очень просто. Поставьте чашу на весы и только успевайте тарировать её, добавляя новые ингредиенты. Сперва пойдут сухие ингредиенты, потом мёд, кленовый сироп, растопленное сливочное масло.

В конце яйца. Я поставил 3-4 штуки. Дело в том, что нам нужно три крупных яйца (около 55 граммов) или четыре поменьше (около 40 граммов).

Всё это хорошо размешайте миксером. Должна получиться очень однородная масса.

Только после этого всыпьте орехи (220 г). Здесь уже смешайте массу лопаткой.

Разогрейте духовку до 170 градусов (режим верх-низ), и достаньте замороженную заготовку теста только когда духовка будет готова. Вылейте аккуратно начинку в тарт. Я, для аккуратности, использовал половник, чтобы перелить начинку из чаши миксера в тарт. А пока будете ждать тарт из духовки, прочитайте историю о том, как я поехал в Сингапур, чтобы научиться готовить невероятные тарты от Шерил Ко, лучшего кондитера Азии в 2015 году, там ещё шуточная история от неё про тарты с инжиром. Если останется пару минут, загляните в заметку о моей поездке в Гонконг, где мы с Франком Хааснутом готовили тарты с манго и заварным кремом.

Выпекайте до готовности. У вас уйдет от 35 до 55 минут. Готов тарт будет, когда серединка лишь едва будет колыхаться. Готовому тарту нужно дать быстро остыть. Поставьте его на решетку и поближе к холоду (возможно, откройте окно).

Будьте внимательно. Вынимать тарт можно будет только когда он полностью остынет. Потому что, до этого и начинка и само тесто слишком мягкие и хрупкие.

Когда мы выпекаем тарт, орешки, как бы, впечатываются в начинку. Поэтому, после выпекания я добавил горсть свежих орешков сверху. Мне хотелось, чтоб поверхность тарта не была слишком плоской.

А вот такой, нежный, плотный и яркий, наш красавец внутри!

Хозяйке на заметку

Давайте разберёмся с некоторыми моментами.

— Орехи.

Я не даром назвал этот тарт «На все времена года». Вы сами решаете, какие орехи будете использовать в тарте. В один сезон это будет арахис, в другой пекан или кешью, а когда-нибудь, вы решите приготовить его с фундуком или фисташкой. Орехи подойдут как целые, так и рубленные. Простые и даже солёные. Главное, чтоб они были жаренными (или сделайте это сами).

В моём случае я использовал пекан, потому что он хорошо дружит с кленовым сиропом и, кроме того, он какой-то осенний для меня. Но, пекана показалось мало и я использовал ещё немного грецкого ореха (всего оба вида орехов — 220 г). Оказалось, так вышло даже лучше. Во-первых, богаче аромат и вкус тарта; во-вторых, внешне он стал интереснее благодаря тому, что орехи выглядят по-разному.

— Мёд.

Берите тот, какой больше нравится. Всё будет зависеть только от вас. У меня в тарте липовый, он достаточно нейтрален и хорошо играет в общий вкус. Если мёд не нравится, используйте кукурузный сироп.

— Сахар.

Конечно, коричневый сахар всегда лучше, тем более, если речь заходит об орехах. Но, если в магазин идти лень, берите белый. Кстати, можно отказаться от сахара и вовсе.

— Ореховая мука.

Фундук лучший друг! Он даёт потрясающий вкус и аромат. Его я использую в тесте для тарта и его же добавляю в начинку (в виде муки). Купить муку можно в моём магазине — вот здесь.

— Кленовый сироп.

Пекан, кленовый сироп, песочное тесто на фундуке — я не знаю, сможете ли вы придумать более изощрённое, идеальное и фантастически вкусное сочетание. Однако, скорее всего, кто-то решит немного сэкономить. Помните, что нам нужна густота сиропа и яркий вкус. Если будете заменять его чем-то, берите что-то не менее достойное (топинамбур, например, или какие-то пекмезы).

Я использую сироп Maple Joe

— Выпекание.

Ещё раз хочу акцентировать внимание, что начинке нужно довольно много времени на то, чтобы запечься и стабилизироваться. В какой-то момент она может ощутимо подняться, но потом всё будет нормально и она примет первоначальную высоту. Главное, соблюсти баланс — не пережарить песочное тесто, но и начинке дать хорошо пропечься. Не думаю, что у вас возникнут с этим сложности, просто не ориентируйтесь по часам, смотрите по факту готовности.

Ещё рецепты тартов

Тарт из тропиков «Малибу»

Шоколадный тарт с абрикосами

Удивительный тарт из Шанхая

Тарт лимонный с клубникой и фисташками

Современный тарт «Валентино»

Простой тарт с ягодами

Классический тарт с яблоками

Недавние обзоры

Кастрюля чугунная от KitchenAid на 3,8 литра (обзор) Плюсы и минусы Впечатления

Посуда и предметы интерьера EVA SOLO прямо из Дании Упаковка Дизайнеры Посуда и кухонная утварь Сотейник Графины для жидкостей &nbsp...

Капсульная кофемашина BORK C830 — очень комфортно, быстро и премиально Что придумала BORK Упаковка и комплектация Детали Что такое Nespresso Эксплуатация Уход Плюсы и минусы ...