В хлеб добавляют кормовое зерно 5-го класса, поэтому требуются улучшители. Что добавляют в хлеб
Что добавляют в хлеб? | Здоровое питание
Июл-1-2018 Автор: KoshkaS
Как вода влияет на качество хлеба?
В значительной мере полезность, качество и вкус хлеба зависят от воды, которая используется при замесе теста.
Наши прабабушки пользовались при замесе опары только чистой родниковой или колодезной водой. Сегодня же многие хлебокомбинаты не утруждают себя поиском хорошей воды, а повсеместно используют обычную водопроводную воду, не утруждая себя даже на ее предварительную очистку. А о качестве воды, которая течет из наших кранов, думаем, никому уже рассказывать не нужно! Хлор, соли тяжелых металлов, разного рода химические элементы, которые впитываются в воду из почвы и насквозь прогнивших труб, не могут принести пользу нашему организму…
Еще в начале двадцатого века известный русский булочник Филиппов возил хлеб из Москвы в Санкт-Петербург, поскольку считал, что в Питере вода хуже и хлеб, приготовленный на такой воде, не будет иметь должного вкуса!
Какие добавки портят хлеб?
Что же еще, помимо муки, дрожжей и воды, можно найти в рецепте выпечки современных хлебобулочных изделий?
Помимо соли, соды, молока и яиц, о качестве которых приходится только догадываться, в рецептуру зачастую добавляют различные химические пищевые добавки.
Повсеместно используемый при производстве хлеба химический разрыхлитель помогает сделать хлеб пышным, красивым, а тем самым позволяет производителям уменьшить количество муки при одинаковом объеме. Прибыли растут!
Однако мало кто знает, что такой, словно надутый изнутри, хлеб, попадая в организм, делает рыхлыми наши ткани и органы, повышает риск заболевания гипертонией и делает одутловатым лица людей.
Для придания булочкам красивого внешнего вида в них добавляют красители, «улучшают» вкус путем внесения ароматизаторов и улучшителей вкуса искусственного происхождения.
Кроме того, в хлебобулочные изделия добавляют гомогенизированную сою, уксусную кислоту, специальную химическую добавку, убивающую картофельную палочку и еще многое и многое другое, о чем обычный покупатель такого вкусного и ароматного хлеба даже не догадывается!
Подводя неутешительный итог, увы, можно с полной уверенностью сказать, что современное массовое производство хлебобулочных изделий в погоне за сверхприбылями превратило этот самый важный на нашем столе продукт в страшного химического монстра, чрезвычайно агрессивного и опасного для здоровья каждого человека!
По книге Игоря Подопригоры «Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали».
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
prokalorijnost.ru
Испекли отраву? Домашний хлеб может быть опаснее магазинного | Продукты и напитки | Кухня
Просто добавь воды
Специально для хлебопечек выпускается масса готовых мучных смесей. Многие ими пользуются, так как это очень удобно. Добавил в смесь воды, иногда добавил дрожи, а часто они уже в саму смесь включены, и всё — остальное сделает сама хлебопечка, только нужно включить нужный режим готовки. Не нужно месить тесто, потом следить, как оно выстаивается — все делает умная хлебопечка за закрытыми дверями, то есть крышкой.
Но достаточно пройтись по магазинам и посмотреть на этикетки готовых мучных смесей для хлебопечек. Почитать состав компонентов, входящих в них. Несмотря на то, что производители почти все смеси представляют как традиционные или сделанные по старым народным рецептам, они включали химические добавки и прочие так называемые улучшители хлеба. Именно всю эту пищевую химию и «алхимию» используют на хлебозаводах, чтобы делать хлеб из фуражной муки — без этого он не будет съедобен.
Что кладут в смеси для хлебопечек:
- эмульгаторы Е471 и 472е
- ферменты — амилаза, альфа-амилаза, гемицеллюлаза
- ароматизаторы
- глютен или клейковину (это одно и то же вещество)
- средство техническое вспомогательное
- улучшитель муки
Состав двух последних компонентов не был расшифрован, и это прямое нарушение правил маркировки продуктов. Но можно не сомневаться, что они содержат всё те же эмульгаторы, ферменты, ароматизаторы, глютен...
6 часов работы — и хлеб съедобный
— Если вы будете делать дома хлеб из готовых смесей, то он практически не будет отличаться от того хлеба, который продают в магазинах, — говорит Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям. — Это можно сравнить с домашним хлебозаводиком. Настоящий традиционный хлеб можно делать только по реальным рецептам, содержащим лишь натуральные компоненты. Но и это не всё. Брожение теста должно быть правильным, это имеет ключевое значение для вкуса и качества хлеба. Традиционное выстаивание теста обычно продолжалось не менее 6 часов. За это время оно становилось не только воздушным, но и накапливало много ароматических и вкусовых веществ — они образуются при долгом брожении. Если же тесто бродит ускоренно, этому способствуют ферменты, особые дрожжи и некоторые другие добавки, ароматических веществ образуется мало. Поэтому в такой хлеб часто добавляют ароматизаторы. Так что хорошо, если у вашей хлебопечки будет функция, позволяющая программировать долгое брожение теста перед выпечкой.
Так что если вы хотите натурального хлеба, его придется готовить из компонентов подобранных лично вами. Вот рецепты двух действительно традиционных хлебов без всякой химии:
Хлеб деревенский
- Пшеничная мука 560 г
- Цельнозерновая мука 130 г
- Теплая вода 400–410 мл
- Соль 2/3 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Сухие дрожжи 11 г (1 пакетик)
- Измельченный грецкий орех 100150 г (по желанию)
Как готовить:
Налейте в контейнер воду и добавьте соль и сахар. Затем внесите оба вида муки и дрожжи. Уже включив хлебопечку, внесите грецкие орехи. Выберите программу для пшеничного хлеба весом в 1 кг.
Ржаной хлеб
- Ржаная и пшеничная мука по 250 г
- Теплая вода 400 мл
- Соль ½–1 ст.л.
- Сахарный песок 25 гр (4–5 ч.л.)
- Семена тмина (1,5 г) — по желанию
- Дрожжи сухие 11 г (1 пакетик)
Как готовить:
Налейте в контейнер воду и добавьте соль, сахар, тмин. Потом — засыпьте муку и добавьте дрожжи.
Выберите программу для ржаного хлеба и для веса хлеба в 1 кг.
Смотрите также:
Чем домашний хлеб лучше магазинного?
Мало кто помнит вкус батонов за 26 копеек и черных «кирпичиков» за 18. Новое поколение просто не пробовало этих хлебобулочных изделий, да и мои ровесники потихоньку забывают тот вкус из детства: сладковатый у «Московского» батона и с легкой кислинкой у черного.
Случалось, что мама критиковала купленный хлеб. Белый порой был слишком сладким и совсем не подходил к супу или котлетам. Черный, случалось, был мокрым и непропеченным до конца, что тоже не вызывало восторгов.
Но по сравнению с тем хлебом, что пекут сейчас, тот советский хлеб со всеми его недостатками — мечта. Состав того хлеба отличался натуральностью. В нем отсутствовали многие ингредиенты, которые сегодня добавляют в хлеб для улучшения его вкуса и для снижения себестоимости продукта.
Вообще у современного хлеба есть много недостатков. О них я знаю от человека, который много лет отдал пекарному делу, работал на разных заводах и знает процесс изготовления хлеба изнутри. Давайте рассмотрим все эти недостатки по порядку.
Качество муки, используемой для выпечки, оставляет желать лучшего. Если в советские времена качество муки для хлеба строго контролировалось, а за попытку использовать муку более низкого сорта или просроченную, можно было не только лишиться поста, но и пойти под расстрел, то сегодня все совершенно иначе. Производитель сам решает, какую муку ему закупать. И часто закупают не то, что лучше, а то, что дешевле. Качество от этого естественно не выигрывает.
На каждом заводе стараются использовать меньше продуктов, и получать больше хлеба. Как этого добиться? В тесто можно добавить воды. Когда теста замешивают не килограммы, а тонны, рецепт можно подкорректировать и добавить на несколько десятков литров больше воды, чем положено. О таких изменениях в рецепте никто не догадается. Поэтому производители «химичат», и льют в тесто лишнюю воду, или не досыпают муку.
Современный хлеб кажется воздушным и пористым, но в то же время он как будто резиновый. Вы не задумывались почему? Дело в том, что в тесто добавляют специальные витамины, которые позволяют ему лучше и быстрее подниматься. Если хлеб с такими витаминами полежит 2-3 дня, то он покроется плесенью неестественного сиреневого, розового или угольно-черного цвета с неприятным запахом. Стоит ли говорить, что эти витамины не только не полезны, но и вредны для человеческого организма. Тем более, что производитель старается закупить самые дешевые и «забористые» добавки, которые порой даже не имеют сертификата безопасности.
Мы поговорили о заводском хлебе. Но есть еще и хлеб, который пекут прямо в магазинах. Может быть, стоит покупать его? Свежий, мягкий, теплый — он так и просится в рот. Но и этот хлеб со своим подвохом. В магазинах в 99 случаях из ста пекут замороженный хлеб. Готовый полуфабрикат слегка размораживают, а затем отправляют в печь. Перед разморозкой заготовка могла долго храниться в морозилке. Стоит ли говорить о том, что в заготовке содержатся различные консерванты и добавки, продлевающие срок ее хранения.
Что же делать. Где найти хлеб, который будет вкусным, да еще и полезным?
Первый вариант — это покупать хлеб в маленьких пекарнях. Здесь пекут совсем немного хлеба, поэтому досыпать в хлеб добавки не выгодно. Кроме того, такие маленькие пекарни дорожат своей репутацией. Ведь если у них будет плохой хлеб, к ним больше никто не придет. Выпечка из пекарен «малюток» вполне безопасная. Моя знакомая каждый день покупает хлеб в пекарне у метро «Сокольники», и стоя в очереди видит, как готовится тесто и печется новый хлеб. Весь процесс происходит на глазах у покупателей. Хлеб из этой булочной за те несколько лет, что знакомая покупает его. Ни разу не зацвел и не заплесневел.
Для тех, кто умеет печь и любит возиться с тестом, есть и второй вариант. Это печь хлеб самостоятельно. Делать это можно по старинке в духовке. А можно приобрести специальный прибор — хлебопечку. В хлебопечку нужно просто заложить необходимые ингредиенты, выставить время приготовления и ждать. Хлебопечка испечет хлеб за вас. Сегодня легко можно найти сотни рецептов хлеба, как для духовки, так и для хлебопечки. Вы можете печь ржаной и пшеничный хлеб, добавлять в тесто травы, специи, орехи и любые другие добавки на свой вкус. Все ограничивается лишь вашей фантазией. Домашний хлеб самый вкусный и полезный. Кроме того, вы точно знаете, что в нем нет никаких вредных добавок.
Расскажи друзьям
Рекомендуем прочитать
onamag.ru
Что добавляют в тесто, чтобы удешевить производство хлеба.: 101
Урожаи зерна в России за последние годы выросли. Нынешний, как ожидается, будет рекордным. Как и объем продаж российской пшеницы за рубеж. А вот к качеству того хлеба, который из этого зерна и отечественной муки получается, все больше претензий. Как так?
ГРЕБЕШОК ПОШЕЛ ПЛОХОНЬКИЙ
...В гости к Николаю Чубенко, автору «Паляницы» и «Дарницкого», главному специалисту НИИ хлебопекарной промышленности и бывшему замминистра хлебопродуктов СССР, «КП» отправилась с его детищем — «Паляницей», купленной в одном из столичных магазинов.
Николай Терентьевич «дочурку» не признал:
— Уж очень бледная. Либо зерно на муку пошло некачественное, либо выпекали ускоренным методом. Плосковата, и гребешок не стоит совсем, должен быть выше. Мякиш опять же неравномерный — видите, дырочки разного размера. И запаха нет. Видимо, старались испечь побыстрее, дрожжей побольше запихнули, стимуляторов... В общем, не нравится мне эта «Паляница», неправильная она.
То, что мы сейчас покупаем как хлеб, по мнению Чубенко, к таковому зачастую можно отнести с натяжкой.
— До 1990 года все зерно по качеству делилось на продовольственное (1 — 3–й класс) и фуражное (4–й класс), которое шло на корм скоту, — объясняет ветеран хлебопечения. — В 1980 — 1988 годах у нас 80% пшеницы было 3–го класса. Это зерно часто улучшали пшеницей 1 — 2–го класса, мололи и пекли хлеб.
С перестройкой качество зерна стало падать, и бывший фураж (4–й класс) был признан пищевым. Сейчас планку опустили еще ниже: принят ГОСТ на зерно пшеницы (вступает в силу 1 июля 2018 г.), который допускает использование кормового зерна 5–го класса для хлебопекарной муки. Для сравнения — на известной французской бирже MATIF, где торгуют пшеницей для выпекания высококачественного хлеба, зерна с клейковиной ниже 28% (наш 2–й класс) не бывает.
— Зерновики говорят: подумаешь, 5–й класс, тоже пшеница, ничего страшного, — рассказывает замдиректора НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко. — Но у зерна 5–го класса не регламентируются содержание белка и другие важные показатели, определяющие качество муки и хлеба.
НЕНУЖНЫЙ КЛАСС
Проблема, как говорят эксперты, еще и в том, что в стране не выстроены механизмы, которые стимулировали бы аграриев выращивать высококачественное зерно. Разница в цене между 4–м и 3–м классом небольшая, но для выращивания 1 — 3–го класса нужны современные агротехнологии, а у хозяйств на это часто ни денег нет, ни заинтересованности…
— На то, какой класс у тебя в поле заколосится, очень много факторов влияет, — объясняет тверской фермер Аркадий Марченко. — Например, большие урожаи зачастую чреваты потерей качества. Грубо говоря, колосьев много получается, а азота, который ценный белок формирует, на них всех не хватает. Понятно, удобрения исправляют ситуацию. Но это деньги, а они нужны и еще на кучу вещей. И с эрозией бороться, и с вредителями (есть, например, клоп–черепашка, который класс зерна только так понижает), и правильную сушку обеспечивать, и хранение...
50 ОТТЕНКОВ БЕЛОГО
— Под нужные технологические параметры муку подгоняют с помощью сухой клейковины, — объясняет Николай Чубенко. — Но это не живая клейковина зерна, которая делает хлеб пористым и пышным. Это как растворимый кофе и настоящий эспрессо.
Есть и масса других тонкостей — от витаминов и ферментов до химреактивов, придающих муке белый цвет.
— Сейчас в России готовят новый ГОСТ на муку, — рассказывает Марина Костюченко. — И наш институт приложит все силы, чтобы заложить туда дополнительные показатели, которые обеспечат хорошее качество хлеба. Предстоит борьба.
А ГОРБУШКА ПО РАСПИСАНИЮ
Но пекарь должен выдать хлеб сегодня, а не после утверждения всех ГОСТов. Что делать?
— Опять–таки добавить улучшители, — выдает стандартный ответ Виктор Иванов, управляющий пекарней «Гринсити Бейкери». — В нашей конторе с этим строго, но я в разных компаниях работал, так почти все их кидают. Человек видит воздушный хлеб, но он вкусный 3 — 4 часа, а потом превращается в глину.
Однако, по мнению пекаря, в том, что качественного хлеба стало меньше, в какой–то мере виноваты мы сами:
— Все хотят сэкономить. Но вот я покупать хлеб за 15 рублей не стал бы. Например, в «Нарезном» по идее и масло сливочное должно быть, и молоко, и сахар — он рублей 50 должен стоить, а средняя цена в рознице 22 — 25 рублей. Значит, заменяют ингредиенты на более дешевые.
Иными словами, для состоятельной публики пекари качественный хлеб делать готовы. В центре Москвы найти пекарню с вкусным хлебом — не проблема. Делается он зачастую из импортной муки и по правильной технологии — но и стоимость его далеко не 25 рублей.
— Самый большой грех производителя — в линейке «эконом», — продолжает Виктор Иванов. — Но розница же диктует: нужно 5000 батонов в день, каждый будем покупать по 7 рублей за штуку. И что остается? Упрощать технологию, удешевлять рецептуру.
МНЕНИЯ ЭКСПЕРТОВ
Что нам делать с хлебом
Главный специалист НИИ хлебопекарной промышленности Николай ЧУБЕНКО:
— Для производства хорошего хлеба требуется 14 млн. тонн зерна 3–го класса и выше. Такое количество в стране есть, но его продают за границу. Государство должно закупить эти 14 миллионов для хлебопеков. Так мы и качество удержим, и цену. И обязательно нужно восстановить адекватные стандарты на зерно и муку для хлебопечения. Ведь до смешного доходит! Стандарт на зерно для пивоварения есть, для кормов есть, а для хлеба нет.
Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий КАЦНЕЛЬСОН:
— Ответ простой — конкуренция. В Европе на 10 тысяч жителей — 3 — 4 хлебопекарни. У нас — 0,9, то есть и одной нет, их порядка 12,5 тысячи на всю страну! Включая мелкие пекарни. Но нельзя же ввести конкуренцию указом президента. Хлебопеку нужно создать условия. А что ему нужно прежде всего? Если местные администрации повернутся в сторону пекарей и начнут давать им в длительную аренду помещения, пекарен будет море — на любой вкус и кошелек. И вопрос качества решится сам собой.
источник
101.livejournal.com
В хлеб добавляют кормовое зерно 5-го класса, улучшить его качество помогают добавки, улучшители
Аркадий Злочевский, глава Зернового союза, рассказал, что для получения хлеба часто применяют зерно пятого класса, которое используется в основном для прокормки скота. Поэтому он решил добавить его в ГОСТ.
Это подтверждает тот факт, что система контроля за производством хлеба в России не справляется со своими обязанностями. А такое нововведение только ухудшит качество хлеба, которое и без того, мягко говоря, «не очень». Ведь из низкосортного зерна невозможно сделать качественный продукт.
Такое мнимое производство только на руку хлебопекарням. Ведь это зерно стоит на треть дешевле нормального, да и процесс приготовления значительно убыстряется, так как не нужно выдерживать все нормативы, брожение происходит активнее. Производство хлеба — это же просто бизнес, где владельцы заинтересованы только в прибыли и им не важно качество продукта. Все недорогие сорта хлеба изготавливаются с добавлением различных улучшителей и примесей, которые не указываются в составе, то есть хлеб сегодня по сути является подделкой.
Хлеб с добавлением низкосортной муки практически не содержит клейковины, благодаря которой получается пушистый и воздушный хлеб, который привыкли употреблять жители. Поэтому производителям просто необходимо применять улучшители хлеба, чтобы он был более аппетитным, и его можно было есть. То есть те химические вещества, которые негативно сказываются на здоровье людей. При этом они придают необходимую форму, но все равно не такую, как у настоящего хлеба. Так как люди едят хлеб в довольно большом количестве, то это создает ощутимую нагрузку на организм.
Разберемся, что собой представляют улучшители хлеба:
Клейковина (глютен)
Это нитеобразный белок, позволяющий придавать хлебу пористую структуру. Его добывают из пшеницы.
Эмульгаторы (стабилизаторы)
Они придают хлебу пышность, при этом меньше тратиться муки на производство. Это классические добавки из диапазона Е430–Е436 и прочие.
Ферменты
Их применяют для ускорения процесса брожения, так как они способствуют быстрой обработке белков и крахмала. В итоге качество хлеба ухудшается, и производители добавляют ароматизаторы. Во время производства фермента могут применяться ГМ-технологии.
Чтобы решить эту проблему, необходимо восстановить всю систему, которая раньше управляла и следила за качеством и составом. Сейчас в пищевой промышленности — сплошная анархия, отсутствие должного контроля.
zdravotvet.ru
Что производители добавляют в хлеб? | ТЕХНОЛОГИИ: Подробности | ТЕХНОЛОГИИ
Тем более что при современных технологиях самый популярный — белый — хлеб остается свежим и мягким в течение 72 часов. Вот только полезны ли нам добавки, улучшающие вид и замедляющие его черствение?
В нюансах хлебопечения разбирался корреспондент «АиФ на Оби».
Не содержит консервантов?
По мнению директора Сибирского федерального центра оздоровительного питания Якова НОВОСЕЛОВА, если хлеб подозрительно долго остается свежим, значит, туда добавили антиокислители или консерванты. Эти вещества разные по составу, но суть у них одна — не дать продукту испортиться. И те, и другие добавки не приносят пользы нашему организму. Кстати, если производители указывают на этикетке «не содержит консервантов», это вовсе не значит, что антиокислителей там тоже нет.
А вот плесень, появившаяся в результате долгого хранения хлеба в проветриваемом сухом помещении, как ни странно, является косвенным доказательством качественности продукта.
— Появление плесени — естественный процесс, — комментирует Яков Новоселов. — Это означает, что в тесте нет антибиотикоподобных веществ, которые для нас опасны.
Улучшители ухудшают жизнь
В нынешнем году в регионе ожидается хороший урожай. Но качественные показатели сибирской пшеницы далеко не всегда удовлетворяют хлебопеков. Для того чтобы компенсировать невысокий уровень белка, в тесто добавляют различные эмульгаторы и улучшители консистенции. Технологический процесс тоже можно ускорить — для этого сгодятся хлебопекарные улучшители. Они придают изделию ту консистенцию, какая необходима производителю. Кроме того, улучшители продлевают срок жизни хлебобулочных изделий. А вот нашу с вами жизнь они, наоборот, делают короче.
— Все эти вещества дают дополнительную нагрузку на органы детоксикации, — подчеркивает Яков Новоселов. — То есть печень, почки, лимфатическая система должны выводить из организма еще и те химические элементы, которые поступили с улучшителями.
Некоторые новосибирские хлебопеки уже отказались от использования химико-органических добавок.
— На крупных предприятиях, как правило, хлеб пекут по традиционным технологиям, — говорит инженер по качеству Наталья ХМЕЛЕВЦЕВА.
Ну а если получился брак, то его, по словам специалиста, могут пустить на изготовление сухарей. Часть такого хлеба подсушивают, измельчают и добавляют в тесто, но не более 1%, что не противоречит установленным санитарным правилам.
— Ходят, конечно, байки о том, что нераспроданный в магазинах хлеб потом вновь используют для изготовления хлеба. Это сказки. Согласно санправилам, мы используем «возвратный» хлеб только для приготовления панировочных сухарей, — сообщила Наталья Хмелевцева.
И никто не узнает
Согласно законодательству, государственные надзорные органы могут проверять хлебозаводы только раз в два года. Продукцию проверяют на наличие кадмия, свинца, мышьяка, ртути, болезнетворных микроорганизмов, пестицидов и гербицидов. То есть пищевую ценность хлеба государство не контролирует, а лишь осуществляет надзор за безопасностью продукта. Что же касается различных улучшителей, то на этикетке их могут просто не указать, если доля в составе продукта не превышает 3%.
Выход один — добровольная сертификация предприятий. Но изготовители хлеба идут на это неохотно — может быть, знают о своей продукции такое, что потребителю узнать будет страшно.
Справка: Сроки реализации хлебобулочных изделий в торговых сетях составляют: 36 часов для хлеба из ржаной муки, 24 часа — из пшеничной и 16 часов — для сдобы.
Мария ПАШКОВА
Смотрите также:
www.nsk.aif.ru
Что такого сейчас добавляют в белый хлеб (или не добавляют) , что он так быстро плесневеет?..
Плесень может появиться на хлебе по нескольким причинам:1) Развитию плесени на хлебе способствует высокая температура и влажность в помещении. При температуре в 25 - 30 градусов по Цельсию и относительной влажности воздуха в 65-80 % плесень на хлебе развивается с большой скоростью. Грибки, летающие в воздухе, попадая на поверхность хлеба, в таких благоприятных условиях начинают размножаться, выделяя при этом микотоксины.
Микотоксины – это крайне опасный вид токсинов, которые, попадая в организм человека, способны вызывать генную мутацию клеток, а также вызывают интоксикацию. Плесень, появившаяся на корке хлеба, успевает поразить и весь мякишь. Поэтому хлеб, на котором появились следы плесени, следует выбросить, к употреблению в пищу он не пригоден.
2) Хранение хлеба в полиэтиленовом пакете. В глухих пакетах нет вентиляции, поэтому плесень очень быстро поражает хлеб.
3) Третья причина появления плесени на хлебе не зависит от покупателя, а является следствием нарушений технологии производства. Дело в том, что недобросовестные производители используют некачественное сырье, нарушают правила хранения сырья, а также технологию производства хлеба.
Замечу, что белый хлеб плесневеет быстрее, чем черный. Причиной является меньшая кислотность, поэтому при прочих равных условиях плесень быстрее поражает белый хлеб.
Чтобы избежать появление плесени на хлебе, следует придерживаться следующих рекомендаций:
1) Содержите хлебницу или шкаф, где хранится хлеб, в чистоте. Протирайте этиловым спиртом не реже, чем раз в неделю.
2) Следите за тем, чтобы на кухне не было слишком жарко или влажно. Чаще проветривайте помещение.
3) Во избежание возникновения влажности в хлебнице, насыпьте в углу немного соли или положите кусочек очищенного картофеля.
4)Храните хлеб в пакетах с небольшими отверстиями или в льняном полотенце.
Из личного опыта. Я нашёл простой способ, как избавить хлеб от заплесневения. Купленный батон завернуть в фольгу и прогреть при 200град. в аэрогриле или духовке. Дать остыть в фольге. При этом погибают споры плесени и грибов. Развернуть. Хранить в пакете. Хлеб никогда не заплесневеет. Более подробно читайте здесь http://www.interfax.by/article/75855?page=1
otvet.mail.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»