Причина роста цен на хлеб – человеческая жадность. Цены на хлеб
Причина роста цен на хлеб – человеческая жадность
Фото: www.globallookpress.com
Отечественные хлебопеки предупредили о скором росте цен на хлеб, приведя при этом множество аргументов разной степени убедительности. Царьград не счел эту аргументацию убедительной
Автор:Мельников МихаилВажен ли нам хлеб?
«Известия» опубликовали текст-предупреждение: цены на хлеб будут расти очень высокими темпами – примерно на 10% буквально в ближайший месяц. Рост издержек производителей более не позволяет держать цены на низком уровне – если его, конечно, можно назвать низким. Попробуем понять, кто в этом виноват и, разумеется, что с этим делать.
Начиная рассматривать какую-либо проблему, хорошо бы осознавать ее масштаб и значимость. Скажем, подорожание черепахового супа в московских ресторанах было бы тенденцией интересной и для кого-то тревожной, но и для экономики, и для социальной сферы это нуль, флуктуация вакуума, исчезающе ничтожный факт. В то же время рост цен на лекарство от редкого специфического заболевания, может быть, задевает даже меньше людей, чем проблемы рынка черепашины, но остается существенным фактором, возможно, даже требующим вмешательства Минздрава или законодательных органов.
Старшее поколение еще помнит лозунг «Хлеб всему голова» и многочисленные плакатики, призывавшие сберегать крошки. Но факты неумолимы: потребление хлеба в России неуклонно снижается, в среднем на 2,5% в год, то есть на четверть за десятилетие: в 2007 году было 66 кг на человека в год, до 49 кг на человека ежегодно с 2008-го по 2017 год.
Фото: www.globallookpress.com
Тем не менее социальная роль этого продукта остается высокой: он занимает важное место в меню наиболее бедных слоев населения. Именно поэтому хлеб стал удивительным товаром, у которого цены на вполне сопоставимые сорта могут различаться в 5-7 раз; для мяса, например, этот показатель существенно ниже. Объясняется это, впрочем, просто. По закону российское правительство имеет право вводить государственное регулирование цен на ряд жизненно необходимых товаров, и хотя официально эта мера не применяется, торговым сетям неформально «рекомендовано» держать в ассортименте по 1-2 сорта очень дешевого хлеба. Это, кстати, способствует и сокращению цифр официальной инфляции, где роль хлеба и круп в общей корзине несколько преувеличена.
Так или иначе, важная социальная, культурная и отчасти даже сакральная роль хлеба вынуждает внимательнее отнестись к предупреждениям пекарей. К тому же хлеб до сих пор входит в пятерку самых популярных в России товаров – наряду с безалкогольными напитками, лекарствами, сигаретами и крепким алкоголем. А тот факт, что предупреждение о росте цен появилось в СМИ непосредственно перед региональными выборами, говорит о решимости пекарного лобби надавить на поставщиков.
Чем оправдывают подорожание
У тех, кто внимательно следит за рынком продовольствия, это, конечно, вызывает ощущение дежавю: ведь совсем недавно точно так же требовали пересмотра контрактов с торговыми сетями производители мяса!
Напомним, мясники в качестве аргументации приводили спад импорта, африканскую чуму свиней и, конечно, рост НДС. Посмотрим на аргументацию экспертов хлебного рынка.
Минсельхоз: «стоимость хлеба в ближайшие полгода будет зависеть от цен на материально-технические ресурсы»; «в 2017 году высокий урожай позволил удержать цены», «цены на зерно и соответственно на муку не оказывают существенного влияния на среднюю стоимость хлебобулочных изделий».
Руспродсоюз: подорожание неизбежно по техническим причинам: увеличение биржевых цен на зерно, снижение урожайности, изменение курса валют. Некоторые поставщики уже ведут переговоры с торговыми операторами о том, чтобы пересмотреть закупочные цены.
Российский зерновой союз: помимо прочего, на цены повлияет рост НДС на услуги ЖКХ и на топливо (НДС на сам хлеб останется на льготном уровне 10%).
Российская гильдия пекарей и кондитеров: цены на зерно вырастут на 10%, на хлеб – в меньшей степени.
Фото: www.globallookpress.com
Анатомия цен на хлеб
Как видим, единой позиции нет: да, многое дорожает, да, снижается курс рубля, но есть ли реальное основание для подорожания хлеба выше уровня инфляции? Для ответа на этот вопрос необходимо разобраться, как вообще формируются цены на этом рынке.
В 2015 году президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон рассказывал РБК, из чего состоит оптовая цена на хлеб:
Инфографика: Телеканал «Царьград» (по данным президента Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрия Кацнельсона)
В свою очередь, оптовая стоимость основного компонента – муки – примерно на 64% состоит из стоимости пшеницы, 20% – ее переработки у мукомолов (сюда же включается их прибыль), 10% – логистика, 6% – услуги элеваторов.
Еще одна расходная статья для производителей хлеба – утилизация возврата из торговых точек, который порой достигает 10%. Правда, не секрет, что возвращенный хлеб зачастую перерабатывается и вновь используется для производства дешевых сортов.
Надо сказать, что представители крупных торговых сетей не согласны с уважаемым специалистом: они заявляют, в свою очередь, что их наценка куда меньше – 3–10% в магазинах экономического и среднего класса.
Аргументы и их критика
Но это уже детали: вопрос в том, как курс национальной валюты может повлиять на все эти цены? Что из перечисленного выше мы покупаем за подорожавшие доллары? Импортная техника может использоваться на элеваторах и в сельскохозяйственных работах, но ее доля весьма невелика, это не высокотехнологичный бизнес. При этом, как заявляют в Руспродсоюзе, пшеница 3-го класса стоит уже порядка 12 рублей за 1 кг – на треть (!) больше, чем годом ранее, и на 20% – чем всего лишь месяц назад. Как это вообще возможно? Да, урожай зерновых будет ниже прошлого (105 млн т против 134 млн т), но все равно очень и очень высокий.
Фото: www.globallookpress.com
Как может повлиять рост НДС на коммунальные услуги и топливо, если их доля в конечной стоимости хлеба очень невелика? Это около 15% от оптовой цены, то есть менее 10% в розничной, а НДС на эту часть вырастет всего на 1,7%, то есть примерно на 1/10 процентного пункта итоговой цены – один промилле! Резкий весенний рост цен на само топливо, безусловно, сказался сильнее, но и это – не более процента итоговой цены.
Наконец, курс рубля и цены на биржах. Да, в пересчете на рубли стоимость зерна выросла, но при чем тут вообще Россия? Традиция путать внешний и внутренний рынки становится все более опасной: сперва производители топлива поднимают цены в России на основании каких-нибудь нью-йоркских торгов, теперь пекари следуют их примеру. Цена на товар, который производится из российских ресурсов на российском оборудовании российскими гражданами, не должна рабски следовать за колебаниями валютного рынка. Задача государства в этой ситуации – с помощью корректировки вывозных пошлин аккуратно контролировать объем экспорта, когда он грозит обеднить внутренний рынок.
Зерно нам нужно больше, чем доллары. Если вы с этим не согласны, попробуйте приготовить из них что-то съедобное.
Фото: www.globallookpress.com
* * *
Таким образом, сумма объективных факторов – дорогое топливо (для его подорожания тоже не было объективных оснований), рост НДС, индексирование коммунальных тарифов, повышение привлекательности экспорта из-за снижения курса рубля – действительно оправдывает подорожание хлебобулочных изделий на уровень чуть выше средней инфляции по стране. И не более того.
Истинная причина вброса от хлебопекарей – снижение их выручки в валютном исчислении. Потому что хозяева русского агропрома тратят деньги отнюдь не в России и отнюдь не стремятся снижать свои траты. В том числе и на черепаховый суп.
Оставьте email и получайте интересные статьи на почту
*
Подписаться
Оставить комментарий
03 Сентября 13:43«Башар Асад выиграл войну»: Глава МИД Франции признал очевидное 03 Сентября 16:33Чемпионат РПЛ: «Засуха» в Санкт-Петербурге, травма Жиго, хет-трик Чаловаtsargrad.tv
Хлеб и не только. Каким будет рост цен на продукты в этом году
С октября цены на хлеб в России могут вырасти сразу на 10 процентов. Рост цен на хлебобулочную продукцию связан, в частности, с подорожанием зерна и муки, сообщают российские СМИ со ссылкой на исполнительного директора ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрия Вострикова. По его прогнозам, повышение цен может коснуться продукции из высокосортной пшеничной муки, и некоторые поставщики уже ведут переговоры с торговыми операторами о том, чтобы пересмотреть закупочные цены.
Ранее эксперты предупреждали, что повышение НДС, рост курсов доллара и евро, повышение стоимости услуг ЖКХ и подорожание топлива могут привести к увеличению цен практически на все продукты питания – от 11 до 17 процентов.
Однако власти считают, что опасаться нечего: председатель комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин полагает, что на данный момент в России нет объективных причин для повышения цены на хлеб. "Никаких оснований для того, чтобы цена выросла, у нас нет! Чепуха это все!" – сказал Кашин, подчеркнув, что хлеба в России предостаточно, а его качество в этом году выше прошлогоднего.
Рост цен на продукты, по данным "Левада-центра", является причиной тревог более 60 процентов россиян. Помимо этого, 35 процентов опрошенных встревожены "кризисом в экономике, плохим состоянием промышленности и сельского хозяйства".
О причинах возможного повышения цен на хлеб осенью этого года Радио Свобода рассказал исполнительный директор Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков:
В последнее время мы видим довольно заметный рост цен на пшеницу
– В нашу Ассоциацию входят производители хлебобулочных изделий, и мы регулярно получаем от них информацию. Мы взаимодействуем с розничной торговлей, которая довольно сложно принимает новые прейскуранты, и они хотят знать положение по отрасли в целом. В последнее время мы видим довольно заметный рост цен на пшеницу, а пшеница у нас является сырьем для многих отраслей. Другое дело, что на различных видах хлебобулочных изделий увеличение цен будет различным, и это понятно – это зависит от предприятия, от состава затрат именно по сырью в готовом хлебобулочном изделии. Но то, что тенденция роста есть, видно невооруженным глазом. И этот процесс еще больше усугубляется последними действиями Центробанка – у нас изменился курс валют, – говорит он.
По мнению Вострикова, на рост цен может также влиять снижение прогнозов по уровню урожая в текущем году. По данным исполнительного директора "Руспродсоюза", пшеница третьего класса уже подорожала с 10 до 12 рублей за килограмм. Вслед за зерном дорожает мука (она составляет 30 процентов в себестоимости хлеба), отгрузочная цена которой с начала августа уже увеличилась с 15 до 16 рублей за 1 килограмм. С середины сентября аналитики прогнозируют дальнейшее увеличение до 18–18,5 рубля за килограмм, объясняет Дмитрий Востриков. Средние цены на пшеницу, по его информации, выросли по сравнению с июлем 2018 года и по сравнению с августом 2017-го, по остальным видам сырья динамика аналогичная. По мнению эксперта, рост курса валют влияет на цены и на другие продукты питания:
У нас все завязано на курс доллара. Это связь с мировым рынком
– У нас все, собственно, завязано на курсе доллара. Мы не раз анализировали составляющие по себестоимости в различных продуктах питания. Зерно – это такой элемент, который мы сами выращиваем и сами же сами потребляем. Но почему должна расти цена, если мы сами выращиваем зерно в достаточном объеме? Здесь у нас завязка с мировым рынком. Если мы рассматриваем другие продукты – у нас очень много комплектующих, оборудования, ингредиентов, которые закупаются за рубежом. Поэтому курс доллара у нас, к сожалению, тем или иным образом либо напрямую влияет на импортные товары, которые мы используем в производстве, либо через экспортный потенциал. Курс доллара сильнейшим образом влияет на этот рынок. Если слушать финансовых аналитиков, то я даже боюсь прогнозировать, что будет с рынком при курсе 75 рублей. Дай бог, чтобы этого не было, чтобы это не вызывало роста цен. Потому что это, наверное, самый сильный фактор. А в остальном динамика цен, естественно, будет зависеть от внутреннего спроса и предложения, на которые оказывается воздействие регулятором, то есть ограничение экспорта или развязка с мировым рынком, – уверен Дмитрий Востриков.
Что же с ценами на хлеб? Дмитрий Востриков полагает, что если в экономике ничего фундаментально не изменится, то возможен незначительный рост цен на хлебобулочные изделия, который, впрочем, будет неравномерным – в зависимости от категорий продукта:
"Социальный хлеб", скорее всего, будет держаться в той же ценовой категории
– "Социальный" хлеб, скорее всего, будет держаться в той же ценовой категории, потому что эта категория регулируется государством, и на него пристально обращают внимание. А другие хлебобулочные изделия несколько поползут в цене. Исключение – цена на макароны, потому что там составляющая муки гораздо выше, чем в хлебобулочных изделиях. Соответственно, к зерну у нас привязано, в том числе, и животноводство. Нельзя также обойти фактор снижения покупательной способности населения, которое голосует рублем за более дешевые продукты и не дает поднимать цены. У нас даже категории продуктов питания перестраиваются от высокого и среднего ценового предложения в сторону эконом-предложения. Все это связано с падением доходов. Потребительский спрос с белковых продуктов смещается в сторону самых дешевых углеводов, то есть это те же самые хлебобулочные изделия, – говорит исполнительный директор "Руспродсоюза" Дмитрий Востриков.
Эксперты предсказывают рост цен на все продуктыВице-президент Российского зернового союза Александр Корбут также считает, что к осени цены на хлебобулочные изделия могут вырасти. Но не на 10, а примерно на 6,5 процента. По его мнению, на розничную стоимость хлеба, кроме роста курса доллара, может также повлиять запланированный рост НДС, который заложен в цены на услуги ЖКХ и топливо:
Рост цен будет, это совершенно объективный фактор
– Я, откровенно говоря, не знаю, откуда взялась цифра в 10 процентов. Возможно, это пожелание производителей, а возможно, просто цифра. Цены на хлеб у нас росли каждый год, это обычная история, и она не связана с валовым сбором зерна. Когда мы получили в прошлом году рекордный урожай зерна, просто для сведения, цены на хлеб выросли на 2,7 процента. При этом цены на зерно падали до 8 рублей. За год до этого, когда на зерно цены были такие же, как сейчас, цены на хлеб выросли на 6 процентов. Так что если цены на зерно падают на 30–40 процентов, а цены на хлеб растут, то здесь речь идет о двух разных галактиках – галактика производства и галактика торговой полки. Рост цен, я думаю, будет, это совершенно объективный фактор, – полагает Александр Корбут.
Вице-президент Российского зернового союза согласен, что на рост цен влияют инфляция и курс валют – не секрет, что многие предприятия работают на импортном оборудовании:
Расходные материалы закупаются за рубежом, топливо, коммунальные и транспортные услуги не подешевели
– Расходные материалы и запчасти закупаются за рубежом, соответственно, это дополнительные издержки. Можно, конечно, и фальсификат ставить, но смысла в этом нет. Кроме того, как вы знаете, у нас топливо не подешевело, не подешевели коммунальные услуги, транспортные услуги и так далее. Кроме того, все производители закладывают последствия введения повышенного НДС. Да, рост НДС будет небольшой – 2 процента, и зерно и хлеб – из категории социальных товаров, где государство сохранило специальный льготный режим НДС. Но все остальное подорожает минимум на 2 процента, а, скорее всего, немножко больше. В связи с ростом НДС подорожают транспортные перевозки, коммунальные услуги, а предприятие платит и за водоотведение, и за водоподведение, и за электроэнергию... То есть эти дополнительные издержки тоже дадут определенный вклад. Ну и, естественно, подорожание зерна тоже даст свой вклад, – считает Александр Корбут.
Вице-президент Российского зернового союза напоминает, что у государства есть механизмы для регулирования цен. По его данным, Минсельхоз России планирует провести товарные интервенции и поставить на внутренний рынок 1,5 миллиона тонн зерна по ценам ниже текущих рыночных. Вполне возможно, что это позволит скорректировать отпускные цены на муку. Но это вряд ли повлияет на цены в магазинах – обычная торговая наценка составляет 25–30 процентов. Так что в общем, по оценке Александра Корбута, цены на хлеб осенью могут вырасти на 6,5 процента:
За всю постсоветскую историю цены на хлеб не снижались
– Это в принципе нормально, потому что за всю постсоветскую историю не было ни одного года, когда цены на хлеб снижались. Были годы, когда цена на зерно падала в два раза, на муку – в два раза, но потребительские цены жили совсем другой жизнью. Конечно, нам всем, как потребителям, хочется, чтобы продукты были дешевые и качественные, но жизнь устроена немножко по-другому, – констатирует Александр Корбут.
Комментируя возможный рост цен на хлеб, в Минсельхозе заявили, что средние цены на зерно и муку не существенно влияют на среднюю стоимость хлебобулочных изделий. Об этом сообщают "Известия". Тем не менее, в ведомстве отметили, что цены на хлеб до конца текущего года и в начале следующего будут меняться, причем более низкими темпами – под воздействием роста цен на горюче-смазочные материалы, энергоресурсы и других факторов.
Предприниматель, экономист, управляющий партнер компании Management Development Group Inc. Дмитрий Потапенко полагает, что в ближайшее время в России вырастут цены не только на хлеб, но и на другие основные продукты питания. Никаких акций протеста или массовых возмущений россиян он не ожидает – по мнению эксперта, люди давно с этим смирились:
Я предсказывал, что осенью цены вырастут на 11–17 процентов
– Я предсказывал, что так и будет, когда только начались разговоры про повышение НДС и эту псевдопенсионную реформу. Еще тогда я говорил, что осенью цены в целом на продукты вырастут на 11–17 процентов. И тут нет ничего удивительного. Рост тарифов ЖКХ, рост акцизов на топливо, которое попадает в абсолютно все издержки, искусственная девальвация рубля по отношению к доллару, псевдопенсионная реформа – все это звенья одной цепи. Трудно сказать, что подорожает конкретно. В среднеарифметическом магазине 200 групп товаров, и их зависимость не линейна. В плодоовощной продукции, к примеру, составляющая валюты пока меньше, потому что посевной материал и гербициды закуплены еще по прошлому курсу, и они еще не дают отыгрыша. Они могут дать отыгрыш по подъему цен только в той части, что любой товаропроизводитель заложит потенциальный рост цен. Мясная продукция подрастет больше, потому что на этом рынке есть определенный искусственный дефицит. Мой прогноз на 2019 год – рост цен продолжится. Но люди не будут выражать недовольства. Им же президент обещал, что официальная инфляция будет в пределах 4 процентов, он обещал каждый год поднимать пенсию на тысячу рублей. Он обещал, что к 2024 году у потенциального пенсионера будет на 6 тысяч рублей больше, и все будут жить лучше. Я уже не раз говорил, что телевизор в России холодильником не победить, – говорит предприниматель, экономист, управляющий партнер компании Management Development Group Дмитрий Потапенко.
Ранее о возможном увеличении цен на продукцию в связи с ростом НДС заявляли представители молочного и масложирового союзов России. По их данным, увеличение НДС на продукцию с заменителем молочного жира, если такое решение будет принято, может привести к росту цен и сокращению спроса как в рознице, так и в оптовом звене. Кроме того, это лишит потребителей недорогой продукции и снизит спрос на сырое молоко, предупреждали производители молока и масла.
Председатель правления Национального союза производителей молока ("Союзмолоко") Андрей Даниленко подчеркивал, что увеличение НДС на любые продукты питания повлечет за собой общее сокращение спроса, поскольку потребление только начало восстанавливаться после многолетнего падения и показывает "едва заметную позитивную динамику".
По данным "Левада-центра", 63 процента россиян назвали рост цен наиболее тревожной проблемой, еще 47 процентов респондентов обеспокоены бедностью. В ходе опроса они отвечали на вопрос: "Какие из существующих проблем нашего общества тревожат вас больше всего и вы считаете их самыми острыми?" Кроме того, еще 40 процентов участников опроса переживали из-за роста безработицы, 38 процентов россиян назвали острой проблемой коррупцию и взяточничество. А 35 процентов граждан в целом встревожены "кризисом в экономике, плохим состоянием промышленности и сельского хозяйства".
www.svoboda.org
Цены на хлеб будут повышаться
В августе производители хлебобулочных изделий ожидают очередное повышение цен на муку и, как следствие, на хлеб
Предприниматели опасаются, что зерно в стране кончится еще до сбора нового урожаяВ начале июля выросли цены на хлеб. В среднем разные его сорта подорожали на 90 копеек. Стала дороже и макаронная продукция. Связано это в первую очередь с увеличением цен на зерно и муку. Производители хлебобулочных изделий опасаются, что это не последнее повышение в этом году. К осени крупные продовольственные компании Бурятии, покупатели муки и зерна ожидают дефицит сельхозпродукции, а значит, и муки, которая за последний месяц подорожала почти на 25 процентов. Одной из причин этого предприниматели считают засуху на Алтае, в Новосибирске и на Ставрополье, основных источниках зерна в стране. Но в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия РБ считают, что паниковать рано. А причиной увеличения цен на хлеб называют рост тарифов на топливо и электроэнергию. Цены на хлеб не только в Бурятии, но и по всей России уже выросли на 10 процентов по сравнению с прошлым годом и грозят повыситься вдвое. Уже сейчас производители хлеба не могут купить муку и зерно, а к осени они ожидают катастрофическую нехватку сельхозкультуры. — В июне мука подорожала на 30 процентов, поэтому мы были вынуждены повысить стоимость хлеба на 90 копеек, — рассказывает Светлана Сагадарова, менеджер ОАО «Сибирь-хлеб». — Возможно, к осени цена поднимется на тот же процент. Производители хлебобулочных изделий отмечают, что немаловажную роль в изменении цен сыграло и увеличение стоимости вспомогательного сырья — яиц, сахара и маргарина. — Существенно повысились цены на молоко, — говорит Виталий Белошапкин, директор ИП «Росхлеб», — да и зерно продолжает уходить на экспорт в Европу. Предприниматели всячески стараются сдерживать рост цен. И о первом повышении они предупредили жителей города заранее. — Мы за несколько дней развесили на всех киосках объявление об увеличении цены, — говорит Борис Цыденов, директор ОАО «Бурятхлебпром». Пострадали и такие отрасли, как свиноводство и птицеводство, так как цены на корма тоже неумолимо растут. За последний месяц дважды дорожали и макароны, одним из компонентов которых является мука. — 15 июня нам пришлось увеличить стоимость на макаронную продукцию на 10 процентов и в начале июля еще на 15—20 процентов, — говорит Евгения Курдюкова, коммерческий директор, начальник отдела сбыта ОАО «Макбур». — Основная причина — повышение цен, нехватка зерна. Если еще месяц назад мы закупали тонну зерна за 4700 рублей, то сейчас оно уже стоит больше 6 тысяч рублей. Но в Министерстве сельского хозяйства РБ отмечают, что с зерном проблем нет. И цены на зерновую культуру повысились ненамного. — Килограмм зерна подорожал всего на 50 копеек, — говорит Анатолий Манушкин, начальник отдела растениеводства Минсельхоза, — поэтому, скорее всего, причина в повышении цен на горючее. Повышение цен на зерно, муку и хлеб повлияет и на общее развитие экономики. Это обстоятельство, несомненно, вызовет инфляцию в стране. Поэтому удастся ли правительству РФ сохранить ее на уровне намеченных 8 процентов, остается вопросом.
Читать далее
www.infpol.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»