172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Как на дрожжах: производители предупредили о росте цен на хлеб. Цен на хлеб динамика

Комментарии Алексея Плугова для Прайм касательно роста цен на хлеб

Агентство экономической информации "Прайм" опубликовало материал о ценах на хлеб, где помимо прочего, приведены и комментарии АБ-Центр касательно конъюнктуры рынка зерна и муки. Предлагаем их к просмотру. Полная версия статьи на официальном сайте Прайм доступна по ссылке - Хлеб в России дорожает вовсе не из-за муки.

По оценке гендиректора Экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" Алексея Плугова, в сравнении с уровнем годичной давности цены на пшеницу и пшеничную муку действительно выросли — более чем на 30%, рожь подорожала на 7,3%, ржаная мука укрепилась в цене более чем на 10%.

! Онлайн динамика цен на зерно в России представлена по ссылке Цены на зерно, с динамикой цен на муку можно ознакомиться по ссылке Цены на муку, крупы, макаронные изделия.

"Однако речь идет лишь о восстановлении ценового уровня двух-трехгодичной давности. Цены на зерно весьма волатильны и зависят от целого ряда факторов, среди которых изменение спроса на внутреннем и мировом рынке как со стороны перерабатывающей и пищевой промышленности, так и со стороны отраслей животноводства. На цену влияет объем производства зерна в текущем году, переходящие запасы зерна урожая предыдущего года, изменение курсов валют — национальной валюты и валют стран, с которыми осуществляется торговля зерном и т.д. Стоимость муки более стабильна, но также подвержена колебаниям", - отметил он.

При этом дефицита муки в настоящее время нет, уверен эксперт. В январе-сентябре этого года пшеничной муки произвели 6 222,4 тысячи тонн, что на 1,4% (на 87,0 тысяч тонн) больше, чем годом ранее. По ржаной муке мы наблюдаем рост на 7,6% (на 32,2 тысяч тонн) до 458,3 тысячи тонн. Если смотреть сентябрь к сентябрю, то и там наблюдается рост. Например, в сентябре этого года было произведено 762,3 тысячи тонн пшеничной муки, а годом ранее – 749,7 тысячи тонн.

То же касается ржаной муки. В сентябре текущего года производство составило 55,3 тысяч тонн, прошлого года — 52,7 тысяч тонн.

! Динамика производства муки по виду по месяцам публикуется на сайте АБ-Центр в базе данных по ссылке Крупы, мука, макаронные изделия

Плугов напомнил, что в предыдущие годы цены на зерно и муку порой были выше, чем сейчас, но тогда хлеб дороже не стоил. Напротив, сейчас цены на хлеб выросли в сравнении, к примеру, с 2015 годом на 13,6%, а пшеничная мука, если также сравнивать с показателями трехлетней давности, подешевела на 1,2%.

! Онлайн динамика розничных цен на хлеб в России представлена по ссылке Розничные цены на продовольствие.

"Все дело в том, что зерно и мука – важные, но не главные составляющие в готовом хлебе. На цены влияют самые разные факторы – стоимость логистики, аренды торговых площадей, зарплата сотрудников и т.п. Исходя из этого, мы наблюдаем подорожание продукции", — отметил он.

ab-centre.ru

Хлебозаводы просят поднять цены на хлеб — Агроинвестор

Крупные красноярские производители хлеба ООО «Ярхлеб» и ООО «Дихлеб» предупредили торговые сети об увеличении отпускных цен на весь ассортимент в среднем на 8-12%, сообщает газета «Коммерсантъ». Издание ссылается на письма предприятий, в которых говорится, что последний раз цены на хлебобулочные изделия в регионе увеличивались на 5-10% в первом квартале 2016 года. С тех пор производители удерживали цены, в результате чего производство ряда наименований продукции стало нерентабельным.

Однако основная причина изменения цен — рост цен на зерно, рассказал исполнительный директор «Дихлеба» Евгений Демидов. Согласно информации аналитического центра «СовЭкон», на прошлой неделе внутренний рынок пшеницы продолжил уверенно укрепляться. За неделю средние цены на пшеницу 3-го класса выросли на 225 руб. до 11275 руб./т, 4-й класс подорожал на 125 руб. до 11050 руб./т (EXW, европейская часть страны, без НДС). По подсчетам аналитической компании «ПроЗерно», к 19 октября цены на пшеницу 3-го класса уже в 1,5 раза превышали уровень аналогичного периода прошлого года, 4-го класса — в 1,7 раза.

Цены на пшеничную муку высшего сорта к 17 сентября выросли с начала года на 26% до 17 тыс. руб., следует из материалов Минсельхоза. В октябре аграрное ведомство перестало публиковать оперативные данные о ценах на муку в своих обзорах рынков. Согласно мониторингу «ПроЗерно», к концу прошлой недели мука высшего сорта стоила почти 17,5 тыс. руб./т, что на 3,6 тыс. руб. или на 26% выше уровня на соответствующую дату 2017-го.

Повысить цены в среднем на 10% предполагается с начала ноября, рассказал «Интерфаксу» представитель «Ярхлеба». «Все торговые сети — и федеральные, и местные — с этим уже согласились», — заявил он. Компания подтвердила, что цены не повышались 2,5 года. «За это время подорожало все: сырье, ГСМ, энергоснабжение, запчасти для оборудования и автомобилей, валюта. Так что мы, можно сказать, последние», — сообщил представитель «Ярхлеба».

Повысить цены на хлеб планируется не только в Сибири. По данным «Руспродсоюза», некоторые предприятия Центральной России также направили сетям новые прейскуранты на продукцию. Один из производителей хлеба в Челябинской области рассказал «Коммерсанту», что после удорожания муки за последние полгода был вынужден дважды повышать цены на 3-4%. В ООО «Ванта» из Волгодонска (Ростовская область) изданию сообщили, что подняли отпускные цены на весь ассортимент на 10% с 1 октября и в ближайшее время повышать их не планируют. Хлебокомбинат «Шахтинский» с октября увеличил отпускные цены на 5%.

В конце сентября о повышении цен на хлеб сообщало и госпредприятие «Крымхлеб», крупнейший производитель хлебобулочных изделий на территории Крыма. Как рассказывал директор компании Андрей Венжега на заседании Общественной палаты республики, необходимость вызвана ростом закупочных цен на зерно и бензин. «Единственным способом сохранить дальнейшее стабильное функционирование госпредприятия «Крымхлеб» является вынужденное и неизбежное повышение цен на выпускаемую продукцию минимум на 10% уже с 1 октября», — приводит ТАСС слова руководителя.

О том, что с октября хлеб в России может подорожать на 10%, производители говорили еще в начале сентября. Тогда Федеральная антимонопольная служба (ФАС) выдала предостережения за такие прогнозы исполнительному директору «Руспродсоюза» Дмитрию Вострикову и вице-президенту Российского зернового союза Александру Корбуту. ФАС сочла, что заявления могут быть восприняты хозяйствующими субъектами «как руководство к действию». Корбут, в свою очередь, с выданным предостережением не согласился.

В себестоимости муки порядка 80% приходится на стоимость зерна, ранее говорил «Агроинвестору» вице-президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. «Естественно, что при росте цен на зерно происходит повышение цен и на муку. Однако каких-либо угроз в динамике цен мы не видим», — отмечал он. По оценке «Руспродсоюза», цена на муку, в свою очередь, составляет около 30% себестоимости хлеба. В то же время пресс-служба Минсельхоза ранее заверяла, что цены на муку не оказывают существенного влияния на стоимость хлебобулочных изделий.

По данным Росстата, к 15 октября хлеб из пшеничной муки подорожал в розничном сегменте на 3% до 47,4 руб./кг, из ржано-пшеничной муки — также на 3% до 46,96 руб./кг.

www.agroinvestor.ru

Хлебобулочное производство: структура и динамика развития

Данная статья содержит в себе информацию об общих характеристиках хлебобулочного производства, структуру и динамику развития отрасли, а так же современные тенденции развития хлебобулочной промышленности.

Одной из стратегических отраслей экономики выступает пищевая и перерабатывающая промышленность. Хлебопекарная отрасль затрагивает все слои жизни нашего общества, являясь одной из ведущих пищевых отраслей, обеспечивающей около 10 % выручки всей пищевой промышленности. Хлеб традиционно входит в продовольственную корзину россиян.

Археологи считают, что первый хлеб люди изготавливали вовсе не из пшеницы, а из желудей. Семена пшеницы для приготовления хлеба впервые были использованы лишь в XV веке до нашей эры.

Хлеб представляет собой продукт первой необходимости, содержащий практически все необходимые микроэлементы для здоровья и жизнедеятельности человека. Также хлеб является продуктом пригодным для обогащения его витаминами и другими веществами необходимыми для здоровья человека. В связи с этим, предоставляется возможность расширения ассортимента, учитывающего различные потребности и вкусовые предпочтения. Обеспечение всех категорий граждан нашей страны качественными хлебом и хлебобулочными изделиями является главным показателем социальной стабильности.

Отрасль представлена как небольшими частными мини-пекарнями, так и большими хлебозаводами. Крупные хлебозаводы, производящие основные виды хлеба, за счет снижения цены обеспечивают этим продуктом большее количество человек. Однако распределение конкуренции происходит неравномерно, так если в крупных городах присутствует большое число хлебопроизводств, то в маленьких поселках жители испытывают недостаток хлеба и хлебобулочной продукции. По мнению экспертов, сегмент хлебопечения имеет огромный потенциал для роста [3].

Ассортимент большинства хлебозаводов представлен как традиционными видами хлеба, так и продукцией премиум класса.

Продукция небольших пекарен обычно ориентирована на узкую группу покупателей, которые предъявляют повышенные требования к качеству. Отличие малых пекарен от крупных хлебозаводов заключается в более широком использовании технического прогресса и уникальных усовершенствованных технологий и рецептур, что позволяет производить продукцию премиум класса. В связи с этим, частные пекарни более эффективно работают с розничными сетями, предлагающие своим покупателям свежий хлеб. Формат мини-пекарен продолжает активно набирать популярность.

Урожайность зерна оказывает прямое воздействие на рынок хлебобулочных изделий, так как мука является основным сырьем для производства. По данным предоставленным Росстатом, в 2014 году урожай зерна в Волгоградской области составил 20,4 центнеров с одного гектара убранной площади. Однако в 2015 году, в связи с неблагоприятными условиями, урожай упал на 15,2% по отношению к 2014 году. Урожайность в прошедшем 2016 году составила 24,0 центнера с одного гектара убранной площади, что превысило показатели 2015 года на 38,7% (рис. 1).

Рисунок 1. Урожайность сельскохозяйственных культур (центнеров с одного гектара убранной площади)

Однако, начиная с 2011 года, производство хлеба и хлебобулочных изделий показывает отрицательную динамику. Если, в 2011 году было произведено 7,07 млн. тонн хлеба, то уже в 2014-м объем производства сокращается на 2,5 тыс. тонн, составив всего 6,82 млн. тонн. В 2016 объем производства продолжает тенденцию к снижению, и составляет всего 6,69 млн. тонн, что ниже показателей 2011 года на 3,8 тыс. тонн (рис. 2).

Рисунок 2. Производство хлеба и хлебобулочных изделий в 2011-2016 годах, млн. тонн

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий можно разделить на два основных сегмента. К первому сегменту рынка можно отнести продукцию длительного хранения — это полуфабрикаты и изделия с пониженной влажностью. Классические сорта хлеба, батоны, булки — это продукты недлительного хранения, которые относятся ко второму основному сегменту рынка хлебобулочных изделий.

В 2017 году в России на долю реализуемой продукции с недлительным сроком хранения приходится 92% рынка в натуральном выражении. При этом доля рынка хлебобулочных изделий пониженной влажности составляет около 4% и постоянно растет.

Рисунок 3. Структура рынка хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении.

Во всех регионах России, наблюдается спад производства, это в первую очередь связано с уменьшением численности населения и дохода россиян. Исключением является Северо-Кавказский округ, где производство растет в малых долях, это связано с особенностью национальных предпочтений жителей данного региона. Наиболее развито производство в денежном и в натуральном выражении в Центральном федеральном округе (в том числе, Москва). Доля производства этого региона от общего объема составляет 29% в натуральном выражении. Приволжский федеральный округ занимает второе место, где производство хлебобулочных изделий в 2016 году составляло 1351 тысяч тонн. Самые низкие показатели у Дальневосточного федерального округа, где доля производства хлеба и хлебобулочных изделий составляет 4% (рис.3).

Рисунок 4 Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в 2016 году

Спрос на хлебобулочные изделия на прямую зависит от времени года. Так, к примеру, в осенне-зимние месяцы спрос на хлебобулочные изделия повышается, а в весенние и летние месяцы снижается вдвое. Это можно объяснить тем, что в теплые месяцы года на рынке присутствуют свежие овощи и фрукты, которые снижают потребность россиян в хлебе.

Также наблюдается низкий уровень концентрации конкуренции в отрасли. Ведущие производители занимают не более 2% рынка в натуральном выражении. В данный момент эту нишу рынка все больше начинают занимать маленькие производства: частные пекарни, булочные.

Более крупные представители данного рынка представлены в центральной части России: ОАО «Липецкхлебмакаронпром», ОАО «Каравай» (Санкт-Петербург) и ОАО «Фацер» — доля производства которых в натуральном выражении составляет соответственно 10,6%, 4,5% и 3%.

В Волгоградской области лидерами продаж являются ООО «Русский хлеб», ОАО «Хлебозавод № 5», ООО «Хлеб наш», ОАО «Хлебокомбинат-Волжский».

Учитывая что большинство видов хлеба, в силу своих физических характеристик, имеет короткий срок реализации расположение конкурентов зависит от тесного сотрудничества производителей и предприятий розничной торговли, что позволяет осуществлять в кратчайшие сроки поставки товара в торговые точки.

Однако в последнее время условия рынка стали радикальным образом изменяться. Так, по официальной информации, в Волгоградской области сегодня работает 200-250 частных пекарен и лишь немногих можно отнести к категории крупных производств. Малые пекарни контролируют около 30% общего выпуска хлебобулочной продукции в нашем регионе.

Сети малых пекарен создают достойную конкуренцию крупным сетевым операторам, Ключевые преимущества такого формата — оптимальное сочетание «цена-качество», доступность для массового потребителя, шаговая доступность. Продукция мини-пекарен премиальных сортов хлеба является более востребованной и не зависит от сезонности или политики государства.

Из всего выше сказанного, можно сделать вывод, несмотря на то, что в натуральном выражении производство хлеба имеет тенденцию к снижению, спрос будет продолжать расти за счет более дорогой продукции премиального класса.

По мнению экспертов потребление хлеба и хлебобулочных изделий в ближайшие 5 лет будет снижаться. Однако интерес покупателей к мучным изделиям будет только расти. Это объясняется с тем, что в последнее время россияне предпочитают безглютеновые, бездрожжевые хлебобулочные изделия, хлеб с добавлением фруктов, орехов и необычными добавками. Так же меняются предпочтения потребителей: спрос на «здоровую» пищу стал расти, тогда как в индустрии фасфуда замечен спад. Цены на традиционные сорта хлеба будут снижаться и оставаться на минимальном уровне, продукция премиального ценового сегмента будет увеличиваться.

Стоит отметить, в последнее время наблюдаются новые тенденции развития в технологии данной отрасли: заморозка, использование полуфабрикатов, изготовление готовых смесей и улучшителей, обогатителей.

Несмотря на важное социальное значение, хлебопекарная отрасль остаётся разобщённой. Хлебозаводы и пекарни работают по своим бизнес-планам, у них нет цели для объединения в крупные производственные цепи для решения общих задач для развития производства, что в итоге приводит к увеличению затрат и, соответственно, к росту отпускных цен, что в конечном итоге неблагоприятно влияет на всех участников рынка.

novainfo.ru

Сколько будет стоить хлеб? |

Повсеместно повышаются цены на хлеб. Эта прогнозировалось еще весной 2003 года, когда ситуация, сложившаяся на рынке, вызвала недоумение даже у экспертов. При беспрецедентно высоком урожае (в 2002 году было собрано 86 миллионов тонн) в стране ощущался дефицит зерна, и это вызвало подорожание хлебной продукции.

Дело в том, что привлеченные большой разницей цен на внутреннем и внешнем рынке экспортеры массово вывозили зерно. В 2003 году урожай ниже почти на 20 миллионов тонн, а стоимость зерна за рубежом по-прежнему высока.

Цены на хлеб начали расти весной 2003 года и в течение всего этого времени неуклонно поднимались. В результате, они увеличились более чем на 30% по сравнению с 2002 годом (в предыдущие периоды всреднем годовая динамика составляла 5%). Чтобы не допустить обострения социальной напряженности, местные власти были вынуждены прибегать к административному ресурсу – с хлебопеками заключались соглашения о консервации цен.

Действовало это, однако, не везде. 19 декабря во время прямого эфира жительница Ставропольского края обратилась к Президенту с просьбой прояснить позицию власти. Отвечая на конкретный вопрос «Может ли наше государство как-то влиять на рост цен на хлеб?», Путин сказал, что, следуя примеру европейских стран, ограничивающих вывоз зерновых, в России будут повышены ставки экспортной пошлины на вывоз зерна. Это должно сдержать подорожание хлебобулочных изделий.

Экспортные пошлины начали действовать с 15 января. Теперь российским производителям сельхозпродукции придется заплатить 25 евроцентов за каждый вывезенный килограмм пшеницы, ржи и меслина (до этого экспортная пошлина на зерно в России составляла ноль процентов). По мнению экспертов, это значительная сумма для экспортеров, и она практически прекратит вывоз зерна из России. Однако некоторые специалисты считают, что подобная мера экономически нецелесообразна. К настоящему моменту большая часть зерна уже вывезена. Вообще же Россия не располагает большим спектром мер, которые можно было бы предпринять на зерновом рынке.

Многие из них законодательно не оговорены, отмечает ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Игорь Павенский. А те, которые оговорены, недостаточно эффективны. К примеру, механизм закупочных и товарных интервенций. Основной отрицательный момент – невозможно начать продажи или закупки зерна именно в тот момент, когда это необходимо. Кроме того, как сообщает сайт ГНИИ Системного Анализа счетной палаты, резервный фонд, который был сформирован в 2002 году путем покупки зерна у производителей, еще слишком мал. По данным экспертов, размер резервного фонда правительства в декабре составлял всего 1,4 млн. тонн. И зерновые интервенции из него в нынешнем году не позволят долго удерживать разницу между низкой внутренней ценой на зерновые культуры и высокой экспортной.

За несколько дней до наступления нового года заместитель председателя правительства, министр сельского хозяйства РФ Алексей Гордеев сделал прогноз дальнейшего развития ситуации на рынке хлебобулочных изделий. По его словам, значительного подорожания хлеба в 2004 году не будет. Ценовая ситуация будет спокойной, в пределах уровня инфляции.Однако, согласно сообщениям СМИ, в январе в Ростовской области стоимость хлеба выросла на 11-12%, в Новосибирской области – на 20%, в Оренбурге – на 10%, в Красноярске – на 15% В Волгограде хлеб подорожает на 30%.

www.cheltv.ru

Как на дрожжах: производители предупредили о росте цен на хлеб | Статьи

К октябрю цены на хлеб могут вырасти на 10% — такие прогнозы представили «Известиям» участники рынка: зерновые компании и производители продукции. Как рассказали в ассоциации «Руспродсоюз», зерно уже дорожает из-за того, что изменился курс валюты и снизился прогноз на урожай в этом году. В Российской гильдии пекарей и кондитеров также предполагают, что отпускные цены на продукцию могут вырасти. Хотя повышение будет не столь высоким, считают в организации. В пресс-службе Минсельхоза заявили, что стоимость хлеба до конца этого года и в начале следующего будет зависеть от цен на материально-технические ресурсы.

По словам исполнительного директора ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Вострикова, к октябрю розничные цены на хлеб, произведенный из высокосортной пшеничной муки, могут увеличиться на 10%. Некоторые поставщики уже ведут переговоры с торговыми операторами о том, чтобы пересмотреть закупочные цены.

Подорожание хлеба неизбежно по объективным причинам. Дмитрий Востриков отметил, что средние цены на пшеницу выросли как по сравнению с июлем этого года, так и по сравнению с августом прошлого.

Так, пшеница третьего класса сейчас стоит около 12 рублей за 1 кг, тогда как в начале августа ее продавали за 10 рублей, а годом ранее — за 9 рублей. По остальным видам сырья динамика аналогичная, добавил исполнительный директор «Руспродсоюза». Он отметил, что увеличение стоимости зерна зависит от нескольких факторов: биржевых цен на него, прогнозов по урожайности и изменения курса валют.

— В прошлом году у нас было значительное перепроизводство зерна, и соответственно, оно стоило дешево. В этом году прогнозы по урожаю меньше, поэтому зерно, и, в частности, пшеница будет стоить несколько дороже, — сказал эксперт. — Вслед за зерном дорожает мука, отгрузочная цена которой уже увеличилась с 15 до 16 рублей за 1 кг с начала августа. С середины сентября аналитики прогнозируют дальнейшее увеличение до 18–18,5 рублей за 1 кг.

Он объяснил, что цены на муку составляет 30% себестоимости хлеба. Соответственно, эти тенденции не могут не отразиться на цене продукта.

Вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут считает, что на розничную стоимость хлеба может повлиять и запланированный рост НДС, который заложен в цены на услуги ЖКХ и на топливо.

— Бизнес может учесть будущее увеличение налога значительно раньше, чтобы иметь возможность компенсировать будущие издержки, — сказал Александр Корбут. По его мнению, цены на хлебные продукты могут вырасти к концу осени на 5%.

Представитель Российской гильдии пекарей и кондитеров Максим Киселев прогнозирует, что к октябрю цены на зерно вырастут в пределах 10%, в такой же пропорции подорожает мука.

— Но на розничной цене хлеба это увеличение зеркально не отразится, — подчеркнул он. По словам эксперта, на стоимость продукции в большей степени влияют цены на услуги ЖКХ, газ, воду и аренду помещений.

В X5 retail group (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель»), «Ашане», «Дикси», Metro Сash & Сarry на запрос «Известий» не ответили.

В 2017 году благодаря хорошему урожаю зерновых — 134,1 млн т — темпы роста цен на хлебобулочные изделия заметно замедлились, рассказали «Известиям» в пресс-службе Минсельхоза. Там добавили, что в 2018 году валовой сбор также будет выше среднего показателя за последние 10 лет.

— В настоящее время мы рассчитываем, что урожай зерна составит около 105 млн т, этот результат позволит полностью обеспечить страну зерном и хлебом, а также направить значительный объем зерновых на экспорт, — отметили в ведомстве.

В пресс-службе министерства пояснили, что текущие средние цены производителей на зерно и соответственно на муку не оказывают существенного влияния на среднюю стоимость хлебобулочных изделий у производителей. Она меняется под воздействием иных смежных факторов: роста цен на горюче-смазочные материалы, энергоресурсы и других. Причем меняется значительно более низкими темпами, подчеркнули в Минсельхозе.

— Это означает, что цены на хлеб до конца текущего года и в начале следующего года будут зависеть от изменения цен на материально-технические ресурсы, — резюмировали в ведомстве.

По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы, стоимость хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки первой и второго сортов в июле 2018 года составила 46,6 рубля за 1 кг (+4% к июлю 2017 года). Продукция из пшеничной муки высшего сорта стоила 70,3 рубля за 1 кг (+3%).

прогноз. Вырастут ли цены на хлеб в 2019 году?

В настоящее время в России не выпускается некоторое оборудование, необходимое для производства хлеба и хлебобулочной продукции. «Российское машиностроение не готово предоставить пищевой индустрии аналоги, не уступающие импортным. Сейчас на импорт оборудования для пищевой продукции действует нулевая ставка. В начале июня Министерство промышленности и торговли предложило ввести пошлину на оборудование от 3 до 10%.

Текущие тренды

Совсем недавно министром России был представлен отчет о тенденции повышения стоимости хлебобулочных изделий на будущий год. Многие чиновники озвучили мнение, что введение эмбарго на экспорт зерна невыгодно. Из-за этого цена на самый необходимый продукт продолжает расти. В этом году был принят закон о том, что на экспорт зерна будет увеличена пошлина. Министр сельского хозяйства заявил, что в этом году в макроэкономику было внесено довольно много изменений. Благодаря данному факту уровень развития сельского хозяйства стал намного выше. Данные изменения затронули и перерабатывающую и пищевую промышленность. Не исключено, что они повлияют и на всю экономику страны. На данный момент в разработке находятся определенные меры, которые смогут помочь аграрному ведомству в Российской Федерации. Они будут направлены на поддержку предприятий, которые осуществляют производство хлебобулочной продукции.

Самая главная черта российского хлебного рынка, которая отличает его от иных, это обострение конкуренции. Другими словами, происходит расширение хлебного производства и смена владельцев, на должности появляются более молодые специалисты с новыми взглядами на ведение бизнеса, повышается интерес иностранных пекарей к российскому рынку хлеба. Основные направления развития хлебного рынка — это наращивание производственных мощностей с помощью возведения новых предприятий и ремонта функционирующих. Помимо этого, идет процесс модернизации структуры ассортимента хлебобулочных изделий для более полного удовлетворения потребностей граждан Российской Федерации. Большое внимание уделяется качеству продукции, а также рациональному расходованию сырья и сокращению потерь на всех стадиях технологического процесса.

Как изменятся цены на хлеб в 2019?

Цены на хлеб в 2019 году, конечно же, изменятся, но на незначительном уровне. Все будет зависеть от продаж муки и урожая. В этом году стабильности на те или иные продукты можно не ждать. По словам министра сельскохозяйственной отрасли, цены на муку будут постоянно расти, так как это один из самых важных продуктов для населения, из которого производят хлебобулочную продукцию.

Влияние внешних факторов

На данный момент в стране продолжается кризис в экономике, но и политическая обстановка не простая. Исходя из такого положения, цены на товар нестабильные. Еще одним фактором, который влияет на стоимость хлеба — является повышающийся курс доллара и евро.

Прогноз на 2019 год

Представители розницы не особо горят желанием озвучивать свои прогнозы на 2019 год по поводу стоимости хлебобулочных изделий. Но по мнению председателя Российской ассоциации экспертов рынка ретейла, 15% — это не завышенная цифра. Эта динамика роста стоимости может быть только в высоком ценовом сегменте. Имеет место быть и средняя цена на продукт, так как всегда могут появиться новые варианты по дорогому хлебу. Глава президиума АКОРТ воздержался озвучивать прогнозы относительно стоимости данной продукции в следующем году. По его словам, мнение может поспособствовать росту цен.

Что пишут СМИ?

Так как доходы россиян на текущий момент приравниваются к 2009 году, спрос на некоторые продукты питания упал. Расходы уменьшились из-за снижения спроса на платные услуги. Экспорт пшеницы в 2018 году достигнет 28 млн. тонн, а это рекордный показатель для России. По данным СМИ, на цену муки влияют зависимость государства от импорта. На текущий момент правительство работает над тем, чтобы цена продукта была стабильной. В противном случае спрос на муку упадет. В 2018 году розничные продажи муки составят 1,42 млн. тонн. По прогнозам многих экспертов, с 2004-2018 г.г. выручка от продаж только увеличивается на 6,7% в среднем и ежегодно. Вне зависимости от сокращения объема продаж, цена на муку будет расти за счет повышения розничной цены.

2019god.me

Говорить о росте цен на хлеб стало опасно - ЭкспертРУ

ФАС может выдать предостережение публичным спикерам после их заявлений о возможном росте цен на хлеб. Аналитики высказывают мнения как в поддержку такой линии ведомства, вспоминая взвинтившую цены «гречневую лихорадку», так и против намерений антимонопольщиков, грозящих запретом на гласное обсуждение экономической проблематики, в данном случае — на ведение профессиональной дискуссии о причинах роста цен.

Кого-то залихорадило

Жительницу поселка Лух Ивановской области, что на фото, Федеральная антимонопольная служба хотела бы оградить от прогнозов того, что цены на хлеб могут вырасти. Возможно, если она узнает об этом, то скажет, что как от разговоров не рождаются дети, так и цены растут не от них. А может быть, у нее будет иное мнение. В любом случае, она вряд ли замедлит его высказать. Но не всем теперь разрешается говорить в столь же свободном духе.

Как заявила глава управления контроля агропромышленного комплекса антимонопольного ведомства Анна Мирочиненко, Федеральная антимонопольная служба (ФАС) может выдать предостережение должностным лицам после заявлений о возможном росте цен на хлеб. Этим вопросом, сообщила она агентству ТАСС, служба занимается «в настоящее время».

Свое заявление чиновница сделала после публикации в газете «Известия» информации о том, что зерновые компании и производители хлеба предупредили о возможном подорожании на 10% уже к октябрю. В частности, исполнительный директор ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Востриков рассказал, что одной из причин подорожания хлеба может стать рост цен на зерно, стоимость которого он связал с биржевыми ценами, прогнозом по урожайности и курсом валют.

По словам Анны Мирочиненко, ФАС попросит свои региональные управления усилить контроль на рынке хлеба. При этом на федеральном уровне ведомство будет анализировать полученные данные и подготовит меры для исправления ситуации в случае необходимости.

Зачем ФАС запрещает говорить о подъеме цен? С одной стороны, объясняет руководитель аналитического департамента компании «ФинИст» Екатерина Туманова, их заявление можно понять. Давайте вспомним гречку. Выходили представители, объявляли о срывах поставок гречки в торговые сети России из-за плохого урожая, что ведутся переговоры о подъеме закупочных цен, вслух предполагали, что в связи с этим возможен рост гречки – и эффект запущен. Начиналась покупательская «истерика», крупу сметали с прилавков. Цены от этого выросли на 50-100%. Это было несколько раз с 2010 года.

Да, признает она, ситуация в стране осложняется – рубль находится под давлением, нефть дорожает, зерно дорожает, санкции все жестче. Если производители будут просто поднимать цены на товар без громких заявлений — не будет «гречневой лихорадки» — резких скачков изменения стоимости в 2двараза. Наверное, производителям было бы проще подготавливать население, если ФАС установит четкие критерии такой подготовки. Как говорится: «сказал А, говори и Б». Если представитель заявляет о росте цен, то пусть сразу на месте и договаривает конкретику: насколько именно подорожают те или иные товары. Эти меры позволят не допустить «гречневую лихорадку» в той или иной сфере, считает Екатерина Туманова.

Нельзя запретить дискуссию, или — Нельзя, запретить дискуссию

Предостережение ФАС — это «игрушечный пистолет», уверен старший научный сотрудник РАНХиГС Вадим Новиков. Это документ, который не имеет юридических последствий, но призван запугать. С юридической точки зрения официальное предостережение ФАС ничем не отличается от заявления о том, что оно может быть выдано. В то же время это не просто слова: в обоих случаях госорган обеспечивает стигматизацию поведения, которое не нарушает закон, и препятствует людям пользоваться их законными правами.

В данном случае участников рынка стремятся вывести из профессиональной дискуссии о причинах роста цен и делают их уязвимыми в политическом смысле, полагает аналитик, ведь им препятствуют публично объяснять причины своих действий или объяснять последствия государственных решений. По сути, ФАС подрывает конституционное право на обращение к государству, на что не имеет и не может иметь полномочий.

Статья о согласованных действиях, которую ФАС использует для выдачи таких предостережений, является каучуковой нормой вроде запрета на экстремистские высказывания, напоминает Вадим Новиков. В основе этой статьи лежит экономическая теория олигопольных рынков, однако ФАС применяет ее и к рынкам далеким от олигополии, в частности, производству хлеба. Знаменитый «батутный кейс» преследования двух ИП — владельцев батутов также основан на статье о согласованных действиях.

Эта статья содержит и положения, которые далеки от любой экономической теории. Скажем, она позволяет цене откликаться на спрос, но только если он изменился «не менее чем на один год». Наконец, положение этой статьи о публичных заявлениях выглядит попросту неправовым. Ведь согласно статье, ответственность за необоснованный рост цен (такой, который ФАС счел необоснованным) наступает при наличии публичного заявления о росте цен со стороны одного из участников рынка. Получается, делает вывод Вадим Новиков, ты можешь быть наказан за действия, на которые никак не влиял.

Точный прогноз может вам дорого обойтись

Есть большая разница между прогнозами и субъективными мнениями участников рынка и высказываниями должностных лиц, или лиц, и занимающих посты в авторитетных организациях, объединяющих производителей, которые могут быть интерпретированы как призыв к завышению цен на продукцию, говорит, в свою очередь, партнер компании «НАФКО-Консультанты» Ирина Мостовая. В данном случае это хлеб. ФАС имеет полномочия пресекать подобного рода призывы, то есть осуществлять действия, направленные на предотвращение нарушения федерального законодательства в сфере конкуренции и ценообразования.

Такие заявления могут быть квалифицированы как координация экономической деятельности, административное нарушение, за которое, в соответствии со статьей 14.32 КоАП, предусмотрена ответственность в виде штрафа для граждан и должностных лиц в размере от 40 до 50 тысяч рублей или дисквалификацию на срок до трех лет для последних, для юридических лиц предусмотрен штраф в размере от 1 до 5 миллионов рублей.

В свою очередь, продолжает юрист, если производители хлеба и мучных изделий действительно приступят к повышению цен, а динамика их изменения будет свидетельствовать о формировании ценового сговора (картеля) на рынке мучных изделий (учитывается динамика изменений за определенный отрезок времени), то это может повлечь возбуждение дела со стороны ФАС и в их отношении. «Я напомню, — говорит она. — что осуществление ограничивающих конкуренцию согласованных действий участниками рынка может повлечь наложение крупных оборотных штрафов, размер которых будет напрямую зависеть от выручки, полученной от реализации товаров, на рынке которых совершено нарушение, то есть в конкретном случае завышение цен».

Таким образом, заключает Ирина Мостовая, ФАС в рамках своих полномочий имеет возможность провести соответствующую проверку. Информационные высказывания участников рынка, безусловно, не являются правонарушением, это не противоречит действующему законодательству, в том числе в сфере конкуренции и ценообразования. Однако даже если существуют основания для роста цен на конкретную продукцию, призывы к участникам рынка повышать цены на конкретную величину со стороны должностных лиц могут быть расценены ФАС как недопустимая координация экономической деятельности и создание ценового сговора с целью манипуляции ценами, и здесь уже последует привлечение к ответственности.

expert.ru