Бутерброды с баклажанами, помидорами и чесноком – 3 вкусных рецепта закуски из баклажанов. Бутерброды с баклажанами и помидорами и чесноком без хлеба

Бутерброды с баклажанами, помидорами и чесноком – 3 вкусных рецепта закуски из баклажанов

К началу осени созревают баклажаны. Этот овощ очень полезный, и из него можно приготовить различные блюда. Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, и не употребляете фастфуд, то перекусить в течение дня можно бутербродами с баклажанами и дополнительными ингредиентами.

На любом праздничном столе, баклажаны с помидорами и чесноком идут на ура, как хорошая закуска. А если сохранить несколько баклажанов до Нового года (например маринованные в банке), то это будет не только вкусная закуска, но и хорошее украшение. Вот посмотрите, как выглядят такие бутерброды, на фото ниже:

Закуска является достаточно сытной, поэтому при помощи нее можно утолить голод на длительное время. Значимым преимуществом является то, что бутерброд можно приготовить всего за несколько минут. Несмотря на то, что закуска является достаточно простой, ее можно подавать на любой праздничный стол — на день рождение, романтический ужин, или новогодние праздники.

Важно отметить, что баклажаны нельзя хранить длительное время, поэтому закуску рекомендуется делать только из свежих продуктов.

У каждой хозяйки есть собственные секреты приготовления таких бутербродов. В этой статье рассмотрим наиболее популярные и доступные рецепты.

Бутерброды с баклажаном и помидорами, и чесноком по классическому рецепту

Закуску с овощами можно приготовить классическим способом. Этот вариант является самым простым, и весь процесс занимает всего несколько минут. Главное придерживаться последовательности. Количество продуктов можете изменять по своему усмотрению. Благодаря, указанным в рецепте ингредиентам можно приготовить 10 бутербродов.

Ингредиенты:

1 шт свежего баклажана.
2 шт спелых помидор.

5 зубчиков чеснока.
50 мл майонеза.
Бородинский хлеб. Вы можете использовать любой вид хлебобулочного изделия, какой больше нравится.
1 пучок укропа.
3 ст.л соевого соуса при необходимости.

Поэтапный процесс приготовления

Баклажаны немного горчат, поэтому их нужно нарезать на кружочки, толщиной около 1 см, посыпать солью и оставить на несколько минут, после чего тщательно промыть и осушить. После этого сделать несколько надрезов, сбрызнуть соевым соусом. Подождать 10-15 минут, чтобы овощ хорошо пропитался.

Зубчики чеснока измельчить на небольшие кусочки при помощи острого ножа или продавить специальным прессом, затем перемешать его с небольшим количеством черного перца.

Когда кусочки баклажанов пропитаются соевым соусом, их нужно обжарить со всех сторон. Предварительно в сковороде нагреть растительное масло. Овощи готовить на среднем огне, до образования золотистой корки.

Ржаной хлеб нарезать на кусочки среднего размера.

На ломтики выложить жареные кабачки, и смазать их чесночной смесью.

Томаты нарезать тонкими кружочками и выложить следующим слоем на бутерброды. Добавить небольшое количество майонеза и свежую зелень при желании.

Вкусная закуска готова к употреблению. Приятного аппетита!

Бутерброды с баклажанами, помидорами и сыром – лучшая закуска на праздничный стол

Осенняя баклажанная закуска является отличной альтернативой пиццы. Для приготовления бутерброда понадобится не более 30 минут. Осенью на праздничном столе обязательно должны быть блюда из спелых овощей. Поэтому рекомендуется воспользоваться следующим рецептом.

Ингредиенты:

800 гр спелых баклажанов.
1 головка репчатого лука.
3 ст.л растительного или оливкового масла.
Несколько кусочков любого хлеба.
Небольшое количество плавленого сыра.
200 гр сыра твердых сортов.
3 зубчика чеснока.
Черный перец и пищевая соль по предпочтениям.

Пошаговое приготовление

На плиту поставить сковороду, разогреть растительное масло. Измельчить репчатый лук и обжарить его в течение нескольких минут.

Баклажаны помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками. Измельченные овощи посолить и оставить на несколько минут, затем добавить их в сковородку, накрыть крышкой и готовить в течение 15 минут на слабом огне. В конце добавить черный перец при желании.

Хлеб нарезать на ломтики, подсушить в тостере, после чего натереть чесноком и выложить слой плавленого сыра.

Следующим слоем выложить тушеные овощи, а сверху кусочки сыра. При желании твердый сыр можно натереть на средней терке.

Разложить бутерброды на плоской тарелке и отправить в микроволновку на 1 минуту. Сыр должен полностью растаять. При необходимости, сверху можно выложить свежую зелень или помидоры.

Закуску можно употреблять в горячем или холодном виде.

Горячие бутерброды с баклажанами в духовке

Если вы предпочитаете горячие закуски, то бутерброды с баклажанами можно приготовить в духовке. Для этого понадобится 15-20 минут.

Ингредиенты:

2 шт средних баклажанов.
150 гр ветчины.
2 шт куриных яиц.
150 гр сыра твердых сортов.
100 гр панировочных сухариков.
3 ст.л растительного масла.
Щепотка пищевой соли.

Процесс приготовления

В первую очередь, спелые баклажаны нужно помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими шайбами, примерно по 5 мм. Овощи посолить и оставить на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем кружочки нужно промыть и высушить при помощи бумажных салфеток. Выложить овощи на тарелку.

Сырые яйца перемешать с солью, до образования однородной массы.
Измельчить ветчину. Толщина кусочков не должна превышать 5 мм. Переложить в другую миску.
Твердый сыр натереть или измельчить при помощи острого ножа.
Шайбы баклажанов выложить на разделочную доску. Сверху положить нарезку ветчины, следующим слоем сыр. Затем добавить еще один кружочек баклажан.
Включить духовку и нагреть ее до 180 градусов. Тем временем противень застелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Для этого можно воспользоваться специальной кисточкой.
Бутерброды смочить в яичной смеси, после чего обвалять в панировочных сухарях.
Закуску аккуратно выложить на противень. Между бутербродами нужно оставить небольшое расстояние.
Отправить в духовку и готовить в течение 20-25 минуть.
При желании горячие бутерброды можно смазать небольшим количеством майонеза и добавить свежую зелень.

Для приготовления также можно использовать сладкий перец, лук, помидоры, чеснок, колбасу.

Наверняка у вас есть любимые рецепты бутербродов с овощами. Можете поделиться своими секретами в комментариях.

Автор публикации

Комментарии: 14Публикации: 174Регистрация: 14-02-2017

leadinlife.info

Горячие бутерброды с баклажанами, помидорами и сыром

Готовлю горячие бутерброды, наравне с простыми, очень часто. Закуска эта выходит из серии: сытно, вкусно и полезно. Особенно актуально их приготовление с приходом первых холодов, когда организм перестраивается и требует дополнительных калорий. В этих рецептах ингредиентами, составляющих компанию обжаренным ломтикам батона, как правило, выступают овощи: помидоры, баклажаны, картофель, морковь - всех не перечесть.

В текущем рецепте приготовления горячих бутербродов баклажаны и помидоры будут покрыты столь приятной на вкус "шапочкой" из сыра, которую я часто практикую на жульенах в булочках с грибами. Хочу отметить, что у меня в такую закуску сыр входит довольно часто, что делает эти горячие бутерброды с помидорами и баклажанами гораздо полнее на вкус, а плавленный вариант этого кисломолочного продукта весьма удачно способствует приготовлению супа с креветками того же наименования.

Ингредиенты закуски:

8 ломтиков батона,
150 гр твердого сыра - любого,
парочка небольших помидора,
1 баклажан средних размеров,
1 яйцо,
70 гр молока,
масло постное без запаха для обжарки,
соль, зелень.

Как по рецепту приготовить горячие бутерброды, с фото

Нарезаем кружочками (толщиной мм) или язычками баклажаны, подсаливаем и на сковородку для обжарки с обеих сторон. Масла в неё налейте совсем немножко, дабы итоговое блюдо получилось не очень жирным.

Помидоры нарезаем кружочками, стараясь придерживаться толщины в 3-4 мм.

Натираем твердый сыр, используя крупную тёрку.

Нарезаем ломтики батона толщиной до одного сантиметра.

Готовим кляр для обжаривания батона: одно яйцо взбиваем, щедро его посолив, добавляем молоко и ещё взбиваем.

Перейдем к следующему этапу готовки. Ломтик батона, быстро обмакнув в кляр, выкладываем в предварительно разогретую сковородку с постным маслом (слегка смазав поверхность). Если хлеб держать в кляре долго, то он слишком раскиснет.

Когда нижняя поверхность батона подрумянится, переворачиваем ломтики сразу же уменьшив огонь до минимума.

На подрумяненную поверхность кладем кусочек обжаренного баклажана, кусочек помидора.

Сверху все щедро посыпаем натертым сыром.

Сковородку накрываем крышкой. Пока подрумянится батон снизу, помидоры и баклажаны хорошо прогреются, сыр начнет плавиться. Пришло время снимать бутерброды со сковородки и выкладывать на блюдо. Для их посыпки сверху можно привлечь зелень петрушки (укроп).

Вот теперь настала пора убедиться, что это блюдо необыкновенно вкусно.

gotovim-doma-retsepty.ru

👌 Бутерброды с баклажаном и помидорами, рецепты с фото

Баклажан – это всегда вкусно, как выяснила я совсем недавно. Получилось это случайно, просто у соседки в прошлом году случился небывалый урожай этого овоща, и она щедро поделилась с нами излишками. До этого я как-то не испытывала желания приготовить что-то из баклажанов.

Теперь вот не понимаю двух вещей: почему я раньше игнорировала баклажаны и была уверена, что я их не люблю, и как я могла считать, что в рецептах с баклажанами их можно смело заменять кабачками? Овощи совершенно разные и по вкусу, и по консистенции, и по биологическим признакам. От обилия рецептов с баклажанами глаза разбегаются – хочется все попробовать, пока сезон. Недавно мне подкинули идею простого рецепта, какие я очень люблю, с использованием баклажанов. Блюдо получается далеко не самым полезным, к сожалению, но иногда позволить себе можно. Ингредиенты

0,5 кг баклажанов;
хлеб любой, какой нравится;
майонез;
растительное масло для жарки;
соль по вкусу;
листья салата.

Сложность: ниже средней. Время приготовления: 20 минут. Приготовление Баклажаны я нарезала кружочками. бутерброды с баклажанами

Посолила, оставила на несколько минут. бутерброды с баклажанами

Промыла в холодной воде, обсушила. Так как баклажан у меня не очень тонкий, порезала кружочки пополам. бутерброды с баклажанами

Обжарила на растительном масле с обеих сторон. бутерброды с баклажанами

Положила обжаренные кусочки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Теперь осталось «собрать» наши бутерброды. Нарезаем хлеб. Я взяла уже готовый к использованию, в нарезке. Разрезала куски по диагонали. бутерброды с баклажанами

Смазала немножко майонезом. бутерброды с баклажанами

Положила на каждый кусочек обжаренный баклажан. Их можно использовать как горячими, так и остывшими. бутерброды с баклажанами

Бутерброды выложила на тарелку с листьями салата. бутерброды с баклажанами

На баклажаны положила по ломтику помидора. бутерброды с баклажанами

Вот так просто получилось вкусное и очень сытное блюдо. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Бутерброды с баклажанами и помидорами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для бутербродов с баклажанами и помидорами на 6 порций :

Рецепт приготовления бутербродов с баклажанами и помидорами по шагам

Здравствуйте. Хочу поделиться вкусными летними бутербродами с баклажанами и помидорами. В приготовлении нашего блюда плита нам не понадобится, воспользуемся микроволновкой. Для приготовления наших бутербродов нам понадобится помидоры, баклажаны, чеснок, майонез и собственно хлеб. Для начала баклажаны мы помоем, если шкурка толстая очистим, если нет, оставим. Срезаем хвостик и нарезаем наши баклажаны овалами толщиной 0,5 сантиметра. Посыпаем их большим количеством соли и оставляем на некоторое время, чтобы из них вышла лишняя горечь.

Тем временем займемся помидорами. Помоем их и нарежем кружочками, толщиной тоже около 0,5 сантиметра.

Когда из баклажанов выйдет горечь, помоем их под проточной водой и хорошенько отожмем. Сверху смажем их растительным маслом, разложим их на большое блюд о и отправим в микроволновку на 5 минут. Так же их можно обжарить с двух сторон на растительном масле.

Теперь возьмем нарезной хлеб и нарежем его пополам, треугольниками.

Приготовим соус. Возьмем сто граммов майонеза, выдавим в него пару зубчиков чеснока, добавим черного молотого перца, все перемешаем.

Когда баклажаны остынут, выкладываем из сверху на хлебушек и смазываем небольшим количеством соуса.

Сверху на соус выкладываем по одной дольке помидора. Ну вот, наши вкусные закусочные бутерброды готовы. Очень простое и вкусное блюдо, в сезон можно готовить хоть каждый день. Бутерброды получаются очень сочными. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Хлеб для тостов

469

Подсолнечное масло

270

Поваренная соль

Перец черный молотый

всего в блюде:

102

138

1582

всего в 1 порции:

264

всего в 100 граммах:

125

автор рецепта: nalya_666 Tiana May

дата публикации: 27.09.2014

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Остренькие овощные бутерброды из баклажанов

Ингредиенты

Баклажан средний 3 шт.			Соль 3 г
Помидор средний 3 шт.			Масло растительное для жарки 50 г
Укроп 50 г			Майонез 100 г
Яйцо 1 шт.			Чеснок зубчики 4–5 шт.

Таблица мер и весов

Приготовление

На фото ингредиенты необходимые для приготовления бутербродов.

Баклажаны нарезаем кружками средней толщины.

Яйцо слегка взбиваем с солью.

Нарезанные баклажаны обмакиваем в яйцо и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Помидоры нарезать кружками, помидоры желательно средней величины или удлинённые (у меня крупноватые). Укроп мелко нарезать.

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.

Формируем бутерброд слоями: 1.баклажан, 2. майонез с чесноком, 3. укроп. Повторяем еще раз, даем пропитаться в холодном месте 20 минут и на стол. Для любителей хлеба, первым слоем можно сделать ломтик батона, смазанный майонезом. Приятного аппетита! 4 помидор

ligakulinarov.ru

рецепты с баклажанами и другими ингредиентами

С каждым годом количество людей, которые переходят на правильное питание, возрастает. Поэтому на замену бутербродам с колбасой и майонезом пришли варианты закусок с овощами. Благодаря использованию баклажанов блюдо получается очень вкусным и сытным. Такая закуска подходит не только для повседневного меню, но и для праздничного стола. Рассмотрим несколько доступных и простых рецептов, с которыми сможет справиться каждый.

Рецепт бутербродов с баклажанами и помидорами

Начнем с наиболее простого варианта, который выручит, когда нужно срочно что-то приготовить. Такая закуска подойдет для пикника, ее можно брать с собой на работу и угощать неожиданно пришедших гостей.

Для этого рецепта следует подготовить такой набор продуктов : 3 больших синеньких, 2 средних лука, 3 помидора, соль, перец и 6 кусочков отрубного хлеба.

Начинаем с баклажанов, которые нужно промыть, обсушить и сделать несколько проколов при помощи вилки, это позволит предотвратить потрескивание овоща. Выложите их на противень, отправьте в разогретую духовку и запекайте, пока кожура не станет коричневой, а сам овощ мягким. После этого доставьте, остудите, удалите кожуру и порежьте мелкими кусочками;
Очищенный лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на разогретом масле до мягкости. Помидоры опустите на несколько секунд в кипяток и сразу переложите в холодную воду. Эта процедура помогает легко снять кожуру. Оставшуюся мякоть порежьте мелкими кусочками;
Смешайте синие, томаты, лук, добавьте соль и перец по вкусу, а затем, все хорошенько перемешайте;
Кусочки хлеба можно обжарить на сковороде или в духовке, чтобы получились хрустящие тосты. Важно не использовать масла. На кусочки хлеба выложите подготовленную массу из баклажан и украсьте зеленью. Сытная закуска готова.

Рецепт приготовления бутербродов с баклажанами и авокадо

Еще одно вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Соединение привычных овощей, авокадо и рыбы дает непревзойденный итоговый вкус.

Для этого рецепта следует подготовить такие продукты : по 2 синеньких и помидора, авокадо, 3 ст. ложки натурального йогурта, багет, 10 кусочков копченой семги, несколько веточек петрушки, а еще растительное и сливочное масло.

Багет разделите на 6 кусочков, сделайте небольшие углубления, смажьте сливочным маслом и выложите на противень, который нужно отправить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 10 мин.;
В это время овощи порежьте не слишком толстыми кружочками и немного обжарьте на сковороде с каждой стороны. Авокадо нарежьте дольками, а к йогурту добавьте специи и соль по вкусу. Выкладывайте на кусочки багета слоями синие, соус, помидор, рыбу, а затем снова соус и авокадо. Отправьте в духовку, но уже на 15 мин. Подавайте с веточкой зелени.

Рецепт бутербродов с баклажанами и помидорами и чесноком

Один из наиболее популярных вариантов, который готовят многие хозяйки. Если вам не нужно будет идти на важную встречу (не забывайте о чесноке), то обязательно угоститесь такой закуской. Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций.

Для этого рецепта следует подготовить такой набор продуктов : баклажан, помидор, 2 дольки чеснока, 225 г сыра твердых сортов, багет, зелень, листочки салата, майонез и соль.

Синие помойте, порежьте колечками и оставьте их на полчаса в подсоленной воде;
В это время сыр натрите на терке, зелень измельчите, а чеснок пропустите через пресс. Соедините эти ингредиенты, добавьте майонез и все хорошенько перемешайте;
Обжарьте обсушенные ломтики баклажанов и кусочки багета. На горячий хлеб выложите немного сырной массы, сверху положите салат, кусочек баклажана и помидора. Украсьте зеленью и подавайте.

Как приготовить бутерброды с баклажанами, чесноком и сметанным соусом?

Еще один вариант закуски, которую украшает оригинальный сметанный соус. При желании можно дополнить состав ингредиентов, к примеру, кусочком бекона или любимой колбаской.

Для этого рецепта следует подготовить такие ингредиенты : 3 синеньких, ржаной хлеб, луковицу, зелень, зубок чеснока, 20 г сметаны, 30 г воды, масло, соль и сахар.

Синенькие помойте, порежьте кружочками и оставьте на полчаса в воде. Такая процедура не только позволит избавиться от существующей горечи, но и предотвратит впитывание большого количества масла во время жарки. По истечении времени обсушите, и обжарьте с двух сторон до румяности;
Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком и обжарьте до золотистости. После этого выложите не него синие и тушите под крышкой в течение 5-ти мин.;
Следующий шаг – добавление измельченного чеснока, сметаны, воды, щепотки сахара и соли по вкусу. Тушите под крышкой в течение 5-ти мин на минимальном огне;
Хлеб при желании можно немного обсушить в духовке. Каждый кусочек намажьте остывшей смесью, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Рецепт бутербродов из баклажанов с помидорами и сыром

Это вариант вегетарианской и низкокалорийной закуски, а значит, ее могут смело включать в меню люди, которые следят за своим весом. Роль хлеба в таких бутербродах выполняют синенькие. Оригинальности придает популярный соус песто. Если хотите удивить своих знакомых и родственников, обязательно угостите их такой необычной закуской.

Для этого рецепта следует подготовить такой набор продуктов : 3 баклажана, 255 г моцареллы, 3 помидора, 70 г рукколы, по 20 г кедровых орешков и пармезана, 2 дольки чеснока, овощной бульон, оливковое масло, соль и перец.

Мытые синенькие необходимо порезать вдоль полосками, толщиной не больше 6 мм. Посыпьте их с каждой стороны солью и выложите на бумажные салфетки, чтобы в них впитывалась выделяющаяся жидкость. Через 10 мин. обжарьте полоски на гриле до золотистости;
Сыр нарежьте тонкими ломтиками, а помидоры – кружочками. Для приготовления соуса на сухой сковороде обжарьте орешки. Когда они остынут, положите их вместе с рукколой, чесноком и сыром в блендер, а затем, измельчите до получения однородного соуса. Влейте немного бульона, масла и добавьте специи. После этого все хорошенько перемешайте;
На блюдо выложите кусочки синеньких, сверху положите моцареллу, затем соус и украсьте помидорами. Вкусные и полезные бутерброды готовы.

Рецепт бутербродов с баклажанами, грибами и сыром

Маринованные грибы придают закуске новый необычный вкус. Замените привычные бутерброды этим вариантом, чтобы приятно удивить близких. Количество ингредиентов рассчитано на 6 шт.

Для этого рецепта необходимо взять такие продукты : 6 ломтиков батона, 2 помидора, луковицу, маринованные шампиньоны, соль, перец, зелень, 3 баклажана, 125 г твердого сыра и 20 г майонеза.

Батон обжарьте в духовке или в микроволновой печи. Хрустящие тосты сделают бутерброды еще вкуснее и сытнее. Подсушенные ломтики смажьте майонезом и выложите сверху кружочки помидора и кольца лука;
Предварительно замоченные в воде баклажаны обсушите, и обжарьте с двух сторон до румяности. Выложите их на бутерброды следующим слоем. Грибы измельчите и выложите на синенькие. Сверху все присыпьте натертым сыром. Выложите закуску на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую духовку. Когда сыр полностью расплавится, блюдо можно доставать и подавать.

Мы представили вашему вниманию наиболее распространенные и простые рецепты. Имея такой багаж знаний, у каждого есть возможность регулярно удивлять свою семью вкусной, сытной и полезной закуской. Экспериментируйте с ингредиентами и готовьте с удовольствием.

povar-kulinar.ru