Рецепт Чесночный хлеб с сыром и зеленью по шагам. Домашний хлеб с сыром и чесноком в духовке

«Обезьяний» хлеб с чесноком и сыром - Пошаговый рецепт с фото

Вкус домашнего хлеба невозможно передать словами. Он такой пушистый и нежный, а самое главное, в отличие от покупного, он приготовлен с любовью. Хотим поделиться с вами рецептом очень воздушного и ароматного хлебушка с веселым названием – «обезьяний». Этот хлеб родом из американской кухни. Существует много вариантов этого хлебушка, его готовят и соленым, и сладким с ароматными добавками, неизменным остается только формовка. Формируется этот хлебушек из множества маленьких булочек, размеры которых можно подбирать на свой вкус.

Предлагаем вам приготовить «обезьяний» хлеб с чесноком и сыром, по вкусу этот хлеб очень напоминает пампушки с чесноком, только нежнее на вкус.

Ингредиенты для приготовления обезьяньего хлеба:

мука пшеничная – около 350-400 г
молоко (вода) – 250 мл
сахар – 0,5 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
дрожжи свежие прессованные – 10 г (или сухие – 1 ч.л.)
сливочное масло – 70 г
твердый сыр (тертый) – 3-4 ст.л.
чеснок – 3 зубчика

Рецепт приготовления обезьяньего хлеба:

Замесим тесто. Дрожжи и сахар заливаем теплым молоком. Венчиком перемешиваем, пока дрожжи не разойдутся в молоке.

15 г масла растапливаем и добавляем в дрожжевую смесь.

Добавляем соль и частями вводим муку.

Замешиваем мягкое тесто. Полученный колобок очень важно тщательно вымесить. Тесто для обезьяньего хлеба должно получиться мягким эластичным и совсем не липким. Во время вымешивания муки добавляем совсем понемногу. Тесто кладем в смазанную маслом миску, накрываем пленкой и прячем в теплое место. Подходить тесто будет в течение 1 часа.

Подготовим масло. Оставшиеся 55 г масла растапливаем. Очищенные зубчики чеснока измельчаем и добавляем в растопленное масло. Также масло можно дополнительно приправить солью и по желанию добавить немного ароматных трав.

Достаем подошедшее тесто.

Разделяем его на 12-15 частей. В зависимости от желаемого размера булочек, шарики теста могут быть размером с грецкий орех или куриное яйцо.

Каждую часть теста подкатываем до гладкого шарика и окунаем в охлажденное масло.

Полученные шарики выкладываем слоем в форму. Сверху присыпаем сыром.

Заполняем форму слоями из теста и сыра. Заполнять нужно свободно, так как булочки еще подойдут. Поливаем булочки сверху остатками масла (если что-то осталось), кусочки чеснока с верхнего слоя булочек убираем, чтобы они не подгорали во время выпечки.

Форму, заполненную булочками, ставим в тепло на 20-30 минут, пока они не увеличатся в объеме.

Выпекаем «обезьяний» хлеб с чесноком и сыром при 180 С около 30-35 минут или пока он не покроется корочкой золотистого цвета. Свежеиспеченный хлебушек накрываем чуть влажным полотенцем и даем остыть.

Обезьяний хлеб готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Чтобы приготовить обезьяний хлеб с сыром и чесноком, нам потребуются: мука пшеничная, молоко, масло подсолнечное и сливочное, сыр твёрдый, соль, сахар, дрожжи сухие, чеснок.

Шаг 2

Первым делом пробудим дрожжи. Для этого в тёплое (приятное на ощупь) молоко добавим сахар и дрожжи, поболтаем и оставим в тепле на 10 (15) минут.

Шаг 3

Поднялась шапочка — дрожжи проснулись и готовы к работе.

Шаг 4

Переливаем дрожжи в миску побольше и просеиваем к ним муку. Добавляем соль.

Шаг 5

Замешиваем тесто, к которому подливаем растительное масло.

Шаг 6

Сделаем из теста колобок, накроем миску полотенцем и оставим в тепле на час.

Шаг 7

Тесто выросло раза в 3.

Шаг 8

Обминаем его и отправляем на повторную расстойку ещё на час.

Шаг 9

Тесто опять выросло — оно очень нежное и пушистое.

Шаг 10

Теперь делим его на кусочки одинакового размера и катаем из них шарики — примерно с грецкий орешек.

Шаг 11

Сливочное масло растопим. Сыр натрём на тёрке, а чеснок очистим и измельчим. Добавим чесночок в масло — аромат потрясающий. Смажем маслом форму для выпечки хлебушка. Лучше всего выбрать ту, в которой есть отверстие — как для кексов. Либо разъёмная форма, в которой также есть похожая вставка.

Шаг 12

В чесночном масле купаем шарики из теста.

Шаг 13

Выкладываем их в форму в один рядок. Присыпаем тёртым сыром — щедро так.

Шаг 14

Аналогичным образом заполняем всю форму шариками, которые побывали в масле, и пересыпаем сыром.

Шаг 15

Даём будущему хлебушку расстояться около 30-40 минут.

Шаг 16

Выпекаем обезьяний хлеб с сыром и чесноком в разогретой до 180ºC духовке в течение часа.

Шаг 17

Вынимаем хлеб горячим, иначе сыр пристанет к форме и вы с трудом сможете его отскрести от формы — проверено! А теперь можно отламывать кусочки и кушать ароматнейший обезьяний хлеб с сыром и чесноком.

webspoon.ru

Как приготовить хлеб с сыром в духовке: лучшие рецепты

Тот, кто хоть однажды попробовал домашний белый или черный хлеб с сыром, приготовленный с добавлением ароматных специй, навсегда отказывается от магазинных аналогов. В сегодняшней статье представлено несколько рецептов этой мягкой выпечки с характерным пикантным вкусом.

Классический вариант

Чтобы испечь такой каравай, потребуется совсем немного времени и терпения. Зато впоследствии из него можно быстро приготовить вкусный бутерброд. Хлеб с сыром долго сохраняет свою свежесть и станет отличным дополнением к завтраку, обеду или ужину. Перед тем как начать работу с тестом, обязательно проверьте, есть ли вашей кухне:

Сто десять миллилитров фильтрованной воды.
По столовой ложке сахара и сливочного масла.
Полтора стакана пшеничной муки.
Сто граммов твердого сыра.
По чайной ложке быстродействующих дрожжей и соли.

По желанию тесто можно добавить мелко нарезанный болгарский перец, кабачок или грибы. В таком случае у вас получится вкусный хлеб с овощами и сыром, который станет прекрасным дополнением к первым блюдам.

Описание процесса

Замешивать тесто можно вручную. Однако для ускорения и облегчения процесса необходимо воспользоваться хлебопечкой. В форму прибора наливают теплую воду. Туда же отправляют мягкое сливочное масло, сахар, соль, дрожжи и просеянную муку. После этого хлебопечку накрывают крышкой и активируют программу "Тесто". По окончанию процесса у вас должна получиться однородная масса, не пристающая к ладоням. В недостаточно густое тесто можно подсыпать еще немного муки.

Готовый клубочек выкладывают на рабочую поверхность, хорошенько приминают и разделяют на несколько примерно равных частей. Полученные кусочки слегка сбрызгивают водой и оставляют на полчаса. Спустя тридцать минут каждый из комочков теста раскатывают не слишком тонким пластом, посыпают твердым сыром и сворачивают в рулетик.

Полученные заготовки помещают на противень, выстланный пергаментом. Сверху делают небольшие надрезы, слегка сбрызгивают водой и отправляют на полчаса в теплое место. Выпекают хлеб с сыром в духовке, раскаленной до ста восьмидесяти градусов в течение двадцати минут.

Вариант с оливками

Хлеб, испеченный по данному рецепту, отличается невероятно нежным вкусом и тонким ароматом. Для его приготовления потребуется не вполне стандартный набор ингредиентов. Поэтому перед началом процесса нужно посетить ближайший магазин и докупить все недостающие продукты. В данном случае вам понадобится:

Тринадцать столовых ложек пшеничной муки.
Шесть оливок.
Пара столовых ложек сахара.
Семьдесят граммов твердого сыра.
По чайной ложке орегано и сухих дрожжей.
Триста миллилитров молока.

Чтобы испеченный вами хлеб с сыром не получился пресным и безвкусным, в тесто необходимо добавит половину чайной ложки соли.

Последовательность действий

В миске, заполненной подогретым молоком, растворяют сухие дрожжи и сахар. Все хорошенько перемешивают и оставляют в теплом месте примерно на полчаса. После того как на поверхности жидкости появится пенная шапка, туда понемногу всыпают половину имеющейся муки. Все тщательно вымешивают и вновь убирают в теплое место, в котором нет сквозняков. Примерно через тридцать минут в массу отправляют остатки просеянной муки.

Получившееся мягкое тесто выкладывают в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла. В середину помещают нарезанные колечками оливки и натертый сыр. После этого тесто аккуратно собирают от краев в центр. Будущий хлеб с сыром посыпают орегано и отправляют в духовку. Выпекают изделие при ста восьмидесяти градусах в течение сорока минут.

Вариант с кукурузной мукой

Поскольку данный рецепт предусматривает использование не вполне стандартных ингредиентов, лучше заранее проинспектируйте содержимое собственной кладовой и при необходимости докупите все недостающие продукты. Чтобы испечь кукурузный хлеб с сыром, вам потребуется:

Половина стакана молока.
Свежее куриное яйцо.
Стакан кукурузной муки.
Двести миллилитров фильтрованной воды.
По чайной ложке соли, сахара и сливочного масла.

Полтора стакана пшеничной муки.
Сто пятьдесят граммов твердого сыра.
Полторы чайных ложки быстродействующих дрожжей.

Для посыпки будущего хлеба нужно заранее подготовить по пятьдесят граммов сливочного масла, муки и семян подсолнуха.

Алгоритм действий

Прежде всего, следует заняться опарой. Для ее приготовления в подогретой воде растворяют сухие дрожжи, сахар и пару столовых ложек муки. Все хорошенько перемешивают и отправляют в теплое место. Спустя четверть часа в поднявшуюся опару добавляют четыре столовых ложки подсолнечного масла, соль и два вида просеянной муки. Все тщательно вымешивают.

Миску с получившимся тестом накрывают чистым льняным полотенцем и убирают в теплое место, в котором нет сквозняков. После того как масса вдвое увеличится в размерах, ее обминают и вновь отставляют в сторонку. Пока подходит тесто, можно заняться приготовлением посыпки. Для этого охлажденное сливочное масло соединяют с мукой. В полученную крошку добавляют семечки и хорошенько перемешивают.

Поднявшееся тесто разделяют на две примерно равные части. Из каждой из них формируют батон, придавая ему форму лодочки. Полученные полуфабрикаты выкладывают на противень, выстланный пергаментной бумагой. На поверхности каждого батона делают аккуратный продольный надрез и всыпают туда натертый сыр.

После этого изделия смазывают взбитым куриным яйцом, посыпают заранее подготовленной крошкой и оставляют в тепле. Приблизительно через полчаса поднявшиеся батоны на тридцать минут отправляют в печь, разогретую до ста восьмидесяти градусов.

Вариант с чесноком

Хлеб с сыром, испеченный по данному рецепту, отличается пикантным острым вкусом и необыкновенным ароматом. Процесс приготовления настолько прост, что с ним без проблем справится даже начинающая хозяйка, никогда не работавшая с изделиями из теста. Перед тем как подойти к плите, посмотрите, есть ли в вашей кладовой:

Полкило пшеничной муки.
Столовая ложка соли.
Пакетик быстродействующих дрожжей.
Стакан теплой питьевой воды.
Три столовых ложки растительного масла.
Три зубчика чеснока.
Половина пачки размягченного сливочного масла.
Сто граммов твердого сыра.
Свежая зелень.

В миске с подогретой водой растворяют дрожжи, подсолнечное масло, соль и просеянную муку. Все хорошенько перемешивают и помещают в теплое место. Пока тесто будет подходить, можно заняться начинкой. Для ее приготовления в одной посуде соединяют натертый сыр, измельченный чеснок, мягкое сливочное масло и рубленую зелень. Все тщательно перемешивают и убирают в сторонку.

Поднявшееся тесто выкладывают на рабочую поверхность и раскатывают скалкой. Получившийся пласт смазывают начинкой и нарезают произвольными квадратиками. После этого их начинают выкладывать в форму в виде цветочка. Выпекают хлеб с сыром и чесноком при ста восьмидесяти градусах в течение тридцати минут.

fb.ru

Рецепт хлеба (батона) запеченного с сыром и чесноком ПОШАГОВО

Автор: admin Рубрика: КУЛИНАРИЯ

Хлеб (батон) запеченный с сыром и чесноком в духовке — очень вкусное, но жутко калорийное блюдо. Но все-таки можно побаловать себя и домочадцев иногда, ведь не каждый день мы кушаем такие калорийные блюда. А оно того действительно стоит. Блюдо получается очень вкусное, его можно взять с собой, когда отправляется с семьей на природу, да и просто приготовить к завтраку — вкусно и сытно. Будьте готовы к тому, что батон с сыром и чесноком вскоре исчезнет, а семья хором будет просить добавки.

Ингредиенты для батона запеченного с сыром и чесноком:

½ чашки сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
3 головки чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
400 г батона
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чашка тертого сыра (хорошо использовать романо или пармезан)
1/8 чайной ложки соли

Рецепт, как приготовить хлеб запеченный с сыром и чесноком в духовке:

Выньте масло из холодильника, чтобы смягчить его. Разогрейте духовку до 170С.
Отрежьте макушки головок чеснока так, чтобы кончик каждого зубчика был виден. Поместите головки на лист для выпечки, покрытый фольгой, и сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте в течение 50 минут, или пока чеснок не станет мягким.
Когда чеснок остынет, выдавите зубчики чеснока из шкурок и крупно нарежьте.
Натрите сыр и нарежьте петрушку. Смешайте масло, чеснок, сыр, петрушку и соль.
Нарежьте хлеб и разложите ломтики на листе для выпечки. Разогрейте духовку до 240С или включите гриль.
Намажьте чесночное масло на ломтики хлеба.
Запеките в духовке в течение 3-4 минут или пока не поджарятся.

Хлеб (батон) запеченный с сыром и чесноком в духовке готов.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажи спасибо, нажав кнопочку социальной сети.

Чтобы не пропустить новые рецепты — подписывайтесь на обновления блога.

gotovim7e.ru

Как приготовить Хлеб с сыром и чесноком

Главная → Домашняя ЕДА → Хлеб с сыром и чесноком - Видео-рецепт

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 1 час 30 минут

Очень простые варианты вкусного хлеба с сыром и чесноком из базового теста.

Если вы предпочитаете хлеб с воздушным и нежным, как пух, мякишем, то рекомендую приготовить вариант хлеба в форме.

Если же вам нравится хлеб с большим количеством тонкой хрустящей корочки, то рекомендую вариант «колосок»

Оба варианта хороши и вызывают аппетит, еще на стадии выпекания, так как помещения наполняется невероятными ароматами свежеиспеченного хлеба с тонкой ноткой чеснока и сыра.

Размер формы для выпечки — 24*8*7 см

Ингредиенты

мука пшеничная: 640 граммов, (ТЕСТО)
Соль: 10 граммов, (ТЕСТО)
Дрожжи: 15 граммов, (ТЕСТО)
Вода: 400 граммов, (ТЕСТО)
Сахар: 15 граммов, (ТЕСТО)
Масло растительное: 50 граммов, (ТЕСТО)
Масло растительное: 50-60 граммов, (НАЧИНКА)
чеснок сушеный: 1-2 чайная ложка, (НАЧИНКА)
Паприка: 1-2 столовая ложка, (НАЧИНКА)
Моцарелла: 100 граммов, (НАЧИНКА)

Инструкция

Готовим тесто (рецепт http://mycooktes.ru/domashnyaya_kuhnja/testo-dlya-piccy-bulochek-bagetov-hleba-video-recept.html)
Первый вариант: 1. На посыпанной мукой поверхности, половину порции базового теста раскатать в прямоугольник размером примерно 35×40 см
2. Смазать растительным маслом, посыпать сушеным чесноком, паприкой, равномерно растереть кисточкой.
3. Сверху посыпать тонким слоем натертого сыра.
4. Сформировать рулет.
5. Разрезать ровно посередине на две части. Переплести.
6. Заготовку выложить в выстеленную бумагой с силиконовым слоем форму.
7. Накрыть пленкой и отставить для расстойки на 30-40 минут.
Второй вариант. 1. Сформировать рулет аналогичный первому.
2. Переложить на бумагу для выпечки.
3. При помощи острых ножниц, сделать надрез под углом 45 ° С, сделать параллельный надрез через 5 см, отрезанный кусок развернуть в противоположную сторону. Продолжить, пока весь рулет не будет напоминать колосок.
4. Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 30-40 минут.
5. В металлическую емкость налить кипяток, не более 1 см высотой.
6. Поставить на дно разогретой до 200°С духовки
7. С подошедших заготовок снять пленку.
8. Поставить в духовку на средний уровень и выпекать 25-30 минут.
9. Готовый хлеб остудить на решетке.

Категория блюда: Выпечка Кухня: Домашняя кухня Сложность: легко Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

mycooktes.ru

Рецепт Чесночный хлеб с сыром и зеленью по шагам

И обычный черствый батон можно превратить в аппетитное блюдо. Как приготовить чесночный хлеб с сыром читайте и смотрите далее.

Рецепт Чесночный хлеб с сыром и зеленью по шагам

Если в дома пропадает или просто засыхает от невнимания белый батон, то его нужно срочно применить и приготовить из него нечто необыкновенное. Можно нарезать хлеб ломтями и пожарить тосты или гренки, можно пустить батон на сухари, но лучше всего сделать его по-настоящему вкуснейшим.

Как же это? Легко! Даже самый скучный пшеничный батон легко превращается в замечательное итальянское угощение или даже закуску. Итак, готовим чесночный хлеб с сыром и зеленью.

Рецепт Чесночный хлеб с сыром и зеленью

Ингредиенты:

батон белый пшеничный
50 гр. сливочного масла
3-5 зубчиков чеснока
зелень укропа и базилика
50 гр. твердого сыра
соль

Способ приготовления:

1. Батон надрезать ломтиками по 1-2 см, но не разрезая до конца. Должна получиться своеобразная хлебная гармошка.

2. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Чеснок пропустить через пресс или натереть на терке.

4. Зелень укропа и базилика нарезать мелко.

5. В ступке растереть зелень с солью и чесноком.

6. Мягкое сливочное мало смешать с тертым сыро и зеленью.

7. Противень застелить фольгой.

8. Батон смазать чесночно-сырной пастой, промазывая каждый не разрезанный ломтик хлеба.

9. Перенести батон на противень.

10. Разогреть духовку до 180 градусов.

11. Поставить противень с батоном в духовку на 10-15 минут.

12. Готовый чесночный хлеб достать из духовки и снят с противня на теплое блюдо.

Подавать чесночный хлеб с сыром и зеленью пока он горячий.Приятного аппетита!

Кулинарный совет:

батон можно начинить любым тертым сыром или мягким плавленным;
таким же образом запекается батон с отрубями или круглый хлеб;
не используйте в выпечке растительное масло, батон слишком сильно зажарится и будет походить на большой сухарь;
свежий чеснок и зелень заменяются на сушеные, вкус не изменится;
чесночный хлеб подойдет к обеду в итальянском стиле или просто как закуска.

Подробнее смотрите в видеорецепте.