Тесто Для Пиццы Без Дрожжей — 7 Рецептов Как В Пиццерии. Тесто пицца без дрожжей

Тесто Для Пиццы Без Дрожжей — 7 Рецептов Как В Пиццерии

Сегодня вы узнаете как можно сделать быстро тесто для пиццы, вкусно покушать и удалить чувство голода. Это удобная разновидность пищи, которую едят руками. Она известна и любима многими народами мира.

Вы сможете приготовить пиццу без дрожжей, что позволяет сделать ее быстро. В качестве начинки используются разные ингредиенты, о которых будет приведено описание в самой статье.

Существует много способов, чтобы придать пицце более утонченный вкус, но почти всегда используются для начинки томаты, консервированные огурчики, оливки и сыр. В качестве специй используются майоран и прованские травы.

Тесто для пиццы на кефире без соды — готовим вкусную пиццу в духовке

Приготовление пиццы на кефире не требует большого времени. Вы можете взять другие, свои любимые начинки.

Продукты для теста:

• кефир — 1 стакан
• яйцо — 1 шт.
• мука
• масло растительное — 4 ст. ложки
• соль — по вкусу

Продукты для начинки: кетчуп, майонез, колбаса, помидоры, перец сладкий, сыр

Способ приготовления

1. Кефир выливаем в глубокую миску. Добавляем немного соли, разбиваем яйцо и размешиваем.

2. В приготовленную массу добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Муку добавляем частями. Должно получиться густое тесто.

3. Когда создавать тесто ложкой в миске будет тяжело, тогда будем продолжать вымешивать его на столе, посыпав стол мукой.

4. Вот такое количество теста должно получиться.

5. А дальше будьте внимательны: Наливаем на стол немного подсолнечного масла.

6. Кладем ком теста на масло и начинаем вымешивать его до тех пор, пока оно не впитает все масло.

7. И вот так оно выглядит эластично с маслом, оно совершенно не прилипает к рукам.

8. Дно чашки посыпаем мукой и кладем ком теста, закрываем крышкой и оставляем так на 30 минут.

9. Возьмемся за приготовление начинки. Нарезаем маленькими пластинками помидоры. Перец нарезаем небольшими кусочками.

10. Нарезаем колечками консервированные огурчики. Колбасу нарежем ломтиками.

11. Тесто будем раскатывать на пергаментной бумаге с посыпанной мукой.

12. Раскатываем тесто в тонкий пласт.

13. Кладем на раскатанный пласт тарелку и отрезаем края.

14. Заготовка (основа) для пиццы готова.

15. Выдавливаем из пакетов соус и майонез.

16. Распределяем их равномерно по поверхности.

17. Выкладываем кусочки колбаски.

18. Между кусочками колбаски раскладываем кружочки огурчиков.

19. Кусочки перца и помидор кладем по верху колбасы и огурцов.

20. Всю начинку покрываем сверху нашинкованным сыром.

21. Помещаем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 7 — 10 минут.

Пицца на кефире без дрожжей готова. Отрезаем кусочек и видим — тесто тонкое. Пробуем и соглашаемся со своими ощущениями — вкус замечательный.

Как сделать тесто для пиццы без дрожжей на кефире с луковой начинкой

Продукты для теста:

• мука — 2.5 стакана
• кефир — 0.5 литра
• 2 яйца
• сода — 0.5 ч. ложки
• соль — 0.5 ч. ложки

Приготовление теста

1. Из всех приведенных выше продуктов заместите определенное количество теста, оставьте на 1 час (прикройте пленкой миску с тестом).
2. Затем раскатайте его тонким слоем, положите начинку (можете любую) и выпекайте до готовности.

Приготовление начинки (как пример)

Продукты для начинки:

• лук репчатый — 5 шт.
• сливочного масла — 50 г
• яйца — 4 шт.
• сметана — 3 ст. ложки
• тертый сыр — 100 г
• маслины — 10 шт.
• соль и перец

1. Нарежьте репчатый лук и поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу.

2. Сырые яйца, сметану и тертый сыр смешать, тщательно взбить в крем. Полученный таким образом крем называется «фреш».

3. Раскатанный пласт из теста толщиной 1.5 — 2.0 см уложите на смазанную форму для пиццы или на противень.

4. В форму из теста выложите слой поджаренного лука и смажьте приготовленным кремом. Сверху уложите нарезанные маслины.

5. Дайте настояться в теплом месте 15 минут, а затем выпекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 220 — 230 градусов С.

Вы узнали еще один способ приготовления пиццы без дрожжей с луковой начинкой.

Видео рецепт тонкого теста для пиццы на молоке

Приготовьте рецепт домашней пиццы на молоке и он вас не разочарует.

Тесто для пиццы без дрожжей и без соды как в пиццерии

Рецепт позволяет узнать, как можно приготовить пиццу очень похожую на ту, которую вы покупаете в пиццерии.

Приготовление теста

1. В чашку разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч. ложку сахара 1 ч. ложку соли. Перемешиваем смесь. Добавляем 4 ч. ложки подсолнечного рафинированного масла.

2. Сюда же добавляем 200 мл теплой воды. Хорошо перемешиваем .

3. На стол просеиваем 2 стакана муки.

4. В муку добавляем 1 ч. ложку разрыхлителя и осторожно перемешаем.

5. В горке муки делаем углубление и начинаем выливать яичную смесь частями, смешивая каждую часть с мукой.

6. До эластичного состояния теста доводим, работая руками — оно не должно липнуть к рукам.

7. Получившееся тесто разделяем на 2 или 3 части в зависимости от имеющихся формочек для выпекания. Остальные части уберем на потом в холодильник или в морозильную камеру.

8. Работаем дальше с 1 частью теста. Берем скалку и раскатываем основу для пиццы.

9. Берем раскатанный пласт в руки и кладем на смазанную маслом форму для выпекания.

10. Распределяем основу из теста ровно по дну с поднятием бортиков по краям.

Приготовление начинки для пиццы

1. Смазываем основу томатным соусом и выкладываем нарезанный лук.

2. Раскладываем кружочки консервированных огурчиков.

3. Добавляем любимую колбаску.

4. Сверху закрываем кружочками сыра.

5. Выпекаем пиццу до полной готовности в духовке. На готовность ориентируемся на края пиццы — они должны зазолотиться.

6. Пицца пробыла в духовке 40 минут при 200 градусах С.

Отрезаем кусочек тонкой пиццы и пробуем. Выпечка удалась ! Вкусно !

Бездрожжевое тесто для пиццы — рецепт со сметаной и майонезом на сковороде

Продукты для теста:

• 4 ст. ложки сметаны
• 4 ст. ложки майонеза
• 2 яйца
• 9 ст. ложек муки
• 0.5 ч. ложки соли

Приготовление

1. Взбиваем в чашке яйца так, чтобы только разошелся желток.

2. Добавляем к яйцам муку, сметану, майонез, соль.

3. Начинаем аккуратно вилочкой перемешивать все продукты. Надо постараться и набраться терпения.

4. Вот такой внешний вид жидкого теста получается и рассчитано оно на большую сковороду.

5. Сковороду смазываем масло и выкладываем основу для пиццы.

6. Распределяем основу по дну сковороды, чтобы края были потолще, а середина потоньше.

7. Кладем на пиццу кетчуп и размазываем по поверхности силиконовой кисточкой.

8. Рассыпаем мелкие кусочки сервелата и репчатого лука.

9. Сверху рассыпаем натертый сыр не «жалеючи».

10. Сейчас закрываем пиццу крышкой и ставим на самый медленный огонь на 20 минут. Пицца поднимается и мы смотрим, когда пропекутся края.

11. Пицца готова, достаем ее на тарелку и смотрите — как хорошо пропекся краешек.

12. Пицца нежная и моментально принимает форму тарелки, в которую вы положите ее.

Отрезаем ножом кусочек, пробуем. Приятного аппетита !

Рецепт теста для пиццы с творогом

Продукты:

• 125 г (0.5 пачки) — творога
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек — растительного масла
• 4 ст. ложки — молока
• 0.5 ч. ложки — соли
• 250 г — муки
• 0.5 ч. ложки — соды

Приготовление

1. Все продукты смешать, сделать из теста лепешку (основу).
2. На подготовленную основу выкладываем обжаренный лук, на него выкладываем кружочки помидоров и солим их, украшаем оливками и ломтиками сыра.
3. Верх пиццы поливаем растительным маслом и оставляем на 15 минут.
4. Выпекаем в духовом шкафу в течение 30 минут.

Быстрое тесто для пиццы «Молния» бездрожжевое  — видео

С другими рецептами приготовления теста для пиццы без дрожжей вы можете узнать в следующих выпусках.

willcomfort.ru

Пошаговый рецепт быстрого теста для пиццы без дрожжей

Рецепты теста для пиццы

admin

Лучший рецепт приготовления теста для пиццы без дрожжей. Как выбрать продукты, советы по работе с без дрожжевым тестом. Варианты приготовления вкусной пиццы

Думаю, пиццу любят практически все люди в любой стране мира. Ее обожают и взрослые, и дети. Какой только пиццы не бывает! С мясом, с овощами, с разными сырами, с морепродуктами, есть даже сладкая пицца.В этом блюде разнообразна не только начинка, но и само тесто. Оно бывает тонкое и толстое, дрожжевое и бездрожжевое, приготовленное на воде, молоке, йогурте, сыворотке или кефире.

Сегодня я хочу рассказать, как самостоятельно приготовить тесто для пиццы без дрожжей. Ведь самая лучшая в мире выпечка – это выпечка, приготовленная своими руками для своей любимой семьи. Я представлю вашему вниманию несколько вариантов теста, из которых вы сможете выбрать самый лучший.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Кухонный инвентарь: сито и миска.

Ингредиенты для теста

Пшеничная мука	1,5 ст.
Кефир	0,5 ст.
Оливковое масло	0,3 ст.
Сахар	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Сода	0,5 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

• Лучшее тесто получается из крупчатки, то есть из качественной пшеничной муки (только высшего сорта). Хоть в этом рецепте и нет дрожжей, в результате получится воздушное тесто. Это произойдет благодаря взаимодействию кефира и соды, а также муке самого мелкого помола. В качественной муке не должно быть комочков и посторонних запахов. Хорошая мука вообще не пахнет.
• Для этого теста нужен нежирный кефир. Во-первых, лишний жир не дает тесту подняться, ведь в рецепте есть еще и оливковое масло. Во-вторых, нежирный кефир наиболее жидкий, а это напрямую связано с густотой теста.

Если срок годности кефира превышает 10 дней, это ненатуральный продут. Также кефир не бывает желтого цвета – только белого. Запах натурального кефира приятный, без резких ноток. Если этот продукт пахнет уксусом, он либо просрочен, либо произведен из некачественных ингредиентов. Хороший кефир состоит из молока и закваски. Если в его составе указано восстановленное молоко, не покупайте этот продукт. Это смесь соевого порошка с водой.

• Выбирайте оливковое масло с пометкой Extra Virgin, это самый качественный продукт. Также масло должно находиться в стеклянной таре. Пластиковые бутылки рано или поздно начинают выделять вредные вещества. А некоторые виды пластика, которые используются для упаковки жидких продуктов, вообще нельзя применять в пищевой промышленности.

Пошаговый рецепт

1. Ингредиенты:— кефир – 0,5 стакана;— сода – 0,5 ч. ложки.В большой миске смешайте соду с кефиром и оставьте на 5 минут, чтобы сода погасилась.
2. Ингредиенты:— оливковое масло – 1/3 стакана;— сахар – 2 ст. ложки;— соль – 1 ч. ложка.В ту же миску добавьте все перечисленные ингредиенты, хорошо перемешайте.
3. Ингредиенты:— пшеничная мука – 1,5 стакана.Просейте муку и начинайте постепенно добавлять ее к жидким ингредиентам. Замесите тесто и вымешивайте его около 10 минут. Затем положите его в холодильник на некоторое время, примерно на 30 минут. Не забудьте завернуть его в целлофановый пакет, пищевую пленку или положить в контейнер. По истечении времени достаньте тесто и начинайте готовить.

Видеорецепт приготовления теста на кефире без дрожжей

Посмотрите, как можно приготовить вкусное тесто для пиццы без дрожжей.

Тесто для пиццы на сметане без дрожжей

Время приготовления: 20 минут.Количество порций: одна средняя пицца.Кухонный инвентарь: сито, венчик и миска.

Ингредиенты теста

• мука пшеничная – сколько возьмет тесто;
• сметана – 3 ст. ложки;
• куриные яйца – 2 яйца;
• сливочное масло – 150 г;

• сахар – 1 ч. ложка;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Как выбрать ингредиенты

• Когда выбираете масло, убедитесь, что оно произведено из натуральных продуктов. На упаковке должно быть указано именно сливочное масло. Ни молочный продукт, ни бутербродная масса маслом не являются. Минимальная жирность натурального масла – это 72,5%. Если жирность масла меньше, то этот продукт изготовлен с использованием заменителей молока. В составе качественного масла должны быть только сливки. Но не все производители честно указывают состав продукта. Если цена масла слишком низкая, скорее всего, это подделка.
• Сметана изготавливается из натуральных сливок с добавлением закваски. Не верьте маркетинговым уловкам и таким надписям на упаковке, как «100% качество» или «натуральный продукт».

Как правило, яркой упаковкой и громкими названиями производитель отвлекает от ненатурального состава. Читайте состав – только там можно узнать, насколько качественный продукт находится перед вами.

• При выборе яиц не стоит вопрос, натуральные они или нет. К нашему счастью, отечественные производители пока не научились подделывать яйца. Остается только определить свежесть продукта. Если яйца продаются в магазине, на них должна быть соответствующая маркировка. В ней, как правило, указан срок хранения и их категория.

Пошаговый рецепт

1. Взбейте яйца с щепоткой соли и одной чайной ложечкой сахара.
2. Соедините сметану и соду и оставьте на 2-3 минуты.
3. Смешайте сметану со взбитыми яйцами.
4. Добавьте в эту массу растопленное сливочное масло. Оно не должно быть очень горячим. Масло можно растопить в микроволновке или в сковороде на обычной плите.

Начинайте постепенно добавлять просеянную муку и не спеша замешивать тесто. Когда оно приобретет нужную текстуру, оставьте его на 10 минут под кухонным полотенцем. По истечении этого времени раскатайте тесто и начинайте готовить пиццу.

Видеорецепт приготовления теста на сметане без дрожжей

Посмотрите видеорецепт приготовления простого теста для пиццы без дрожжей.

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

Время приготовления: 25 минут.Количество порций: одна средняя пицца.Кухонный инвентарь: сито, венчик и миска.

Ингредиенты для теста

• пшеничная мука – 4 стакана;
• куриные яйца – 4 шт;
• молоко – 0,5 стакана;

• вода – 0,5 стакана;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• соль – 2 ч. ложки.

Пошаговый рецепт

1. Просейте муку и смешайте ее с двумя ложечками соли.
2. Отдельно смешайте молоко, взбитые яйца и четыре столовых ложки растительного масла.
3. Всыпьте муку в смесь яиц и молока. Мешайте, чтобы не было комочков.
4. Теперь замесите тесто руками, посыпая мукой и рабочую поверхность, и само тесто.
5. Теперь нужно дать тесту постоять под полотенцем около 15 минут, и можно начинать готовить пиццу.

Советы по работе с без дрожжевым тестом

• Любое тесто нужно тщательно и долго вымешивать.От этого зависит его эластичность.
• Муку нужно обязательно просеять, даже если в ней нет комочков. Это насытит ее кислородом.
• Для пышности теста в него иногда добавляют немного проваренную манную крупу.
• Когда тесто готовится на молоке, оно более вкусное, но в то же время молоко делает тесто более липким. Поэтому не используйте только одно молоко, добавьте еще воды в пропорции один к одному.
• Вкусное тесто получается на основе сыворотки.
• Кефир можно заменить домашним кислым молоком.
• Из-за избытка жидких ингредиентов тесто может стать расплывчатым и плоским.
• Из-за недостатка жидкости тесто будет жестким.
• При избытке соли тесто становится бледным.
• Если же соли недостаточно, тесто расплывается и имеет пресный вкус.
• Если добавить в тесто щепотку сахара, оно станет румянее.
• При избытке сахара тесто внутри не пропечется.

Форма пиццы

Тесто для этой выпечки можно сформировать различными способами. Классическая форма пиццы, конечно же, круглая. Но можно сделать и овальную или квадратную пиццу. В кулинарии эксперименты только приветствуются.

Я видела пиццу в форме сердечка – мне кажется, это идеальная форма для сладкой пиццы. Некоторые люди не любят «бортики» пиццы, потому что на них нет начинки. Чтобы сохранить правильную форму и порадовать близких, заверните в тесто по краям сосиски.

Можно добавить к ним немного сыра. При нарезке пиццы будет видно, что это не просто тесто, а тесто с сюрпризом.

Не так давно в Америке готовили пиццу с сырными «бортиками». В тесто по краям пиццы заворачивали тертый сыр, который при выпечке плавился и превращался во вкуснейшую начинку.

Варианты приготовления

Приготовьте тесто для пиццы по моим рецептам и напишите к комментариях, что у вас получилось. Приятного аппетита!

www.svoimirykami.club

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке рецепт – паста и пицца. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто

eda.ru

Тесто для пиццы без дрожжей: 2 простых рецепта

Пицца – это очень вкусное блюдо, рецепт которого мы почерпнули у итальянских мастеров. Готовится тесто, как правило, на основе дрожжей и готовое блюдо имеет вид открытой лепешки, которая покрывается всевозможными продуктами ввиду вкусовых предпочтений каждого отдельного человека. Подобное блюдо может быть приготовлено в качестве основного или в виде десерта с начинкой из ягод и фруктов.

Содержание статьи

Известно несколько рецептов приготовления пиццы без дрожжей: на воде, молоке, кефире, сметане, йогурте и твороге. Многие люди на сегодняшний день не употребляют в пищу продуктов, с содержанием дрожжей, например, по медицинским показаниям.

Именно поэтому при приготовлении данного блюда они предпочитают делать именно бездрожжевое тесто. В идеале оно раскатывается очень тонко, в результате готовое изделие получается практически такое, как в итальянской пиццерии.

Замесив тесто его раскатывание можно начинать, складыванием в конвертик, так как при приготовлении слоеного теста или же распределяя его равномерно по противню. Начинка для пиццы на бездрожжевом тесте не отличается от начинки для пиццы из любого другого состава. Это могут быть маслины, курица, ветчина, овощи, грибы, помидоры, сыр и прочее.

Главным преимуществом бездрожжевого теста является то, что на его приготовление уходит меньше времени и получается оно очень мягким и тонким, что, несомненно, сказывается на вкусовых качествах блюда.

Для того чтобы приготовить подобную основу не нужно обладать какими-либо особыми навыками и все то, что необходимо для него есть на каждой обычной кухне. Единственное, что очень важно для любого мучного блюда – это тепло рук и спокойная умиротворенная обстановка.

Для тех, кто беспокоится о своей фигуре и боится «поправится на дрожжах» также идеальным вариантом станет бездрожжевое тесто для пиццы. Активными компонентами здесь выступают сода и кефир, вода, молоко, сметана и прочее, в зависимости от ваших пожеланий. Давайте попробуем?

Для приготовления пиццы понадобится:

• 500 г муки;
• 1 яйцо;
• 20 г подсолнечного или оливкового масел;
• Щепотка соли;
• 1 ч. л. соли;
• 100 мл кефира;
• Начинка.

Калорийность блюда составляет 150 ккал.

В начале приготовления необходимо смешать часть муки с кефиром и солью. Затем взбить яйца в пену, но не густую и влить их в готовую смесь. После этого добавить туда же масло и, подсыпая муку, помешивать. После добавления всех ингредиентов, тесто для пиццы без дрожжей должно получиться такой консистенции, как на содовые пирожки.

Если масса получилась реже, можно смело подсыпать муку. Но при этом нужно обязательно следить за тем, чтобы смесь не была очень густой и «забитой».

Прежде чем начать катать пласт для пиццы, нужно дать ему постоять минут 15-20. Если при раскатывании масса начнет прилипать к рукам или скалке, руки можно будет дополнительно смазать маслом.

Каков рецепт идеального бездрожжевого теста для пиццы?

• Температура. Пицца – это творение на огне, поэтому выпекаться она должна в печи, отапливаемой дровами при температуре 485°C. В домашних условиях температура выпекания должна быть не менее 250°C. Эта температура максимальна для большинства духовок. Поэтому перед началом выпечки духовку нужно будет хорошо разогреть вместе с противнем на максимально высокой температуре;
• Время выпекания. Для выпекания блюда в печи необходимо всего несколько минут, а для того, чтобы довести его до готовности в обычной духовке понадобится 8-10 минут в зависимости от размера основы. Очень важно, чтобы она не превратилась в пережаренную лепешку с сухой начинкой;
• Поверхность для выпекания. То, что противень должен быть погретым заблаговременно, уже понятно и как только изделие его коснется, оно сразу же должно начать готовится. Если противень будет не прогрет, начинка быстро выпарится и засохнет;
• Как правильно выбрать муку? Желательно, чтобы она была тонкого помола из мягких сортов пшеницы;

Ввиду того что блюдо находится в духовке всего несколько минут, о термической обработке начинки нужно побеспокоиться заблаговременно – мясо должно быть пропаренным или сваренным, а грибы пожарены.

Начинки не должно быть слишком много и ее нужно равномерно распределить по всей поверхности теста. Если все будет сделано наоборот, ни начинка, ни основа приготовиться не успеют.

Если вы будете придерживаться всех этих советов, блюдо получится просто идеальным. Приятного вам аппетита!

Видео: Рецепты теста для пиццы без дрожжей

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Тесто для пиццы без дрожжей

Пицца – это открытый пирог, начинкой которого выступают овощи, фрукты, мясо или другие продукты. Обязательными условиями является сырная корочка поверху и вкусный соус.

Для мясных и овощных блюд соус готовится на майонезной, томатной основе, а фруктовые блюда подаются с соусом из карамели, меда или сахара. Для начала стоит знать, что тесто для пиццы без дрожжей может быть как тонким, так и толстым. Бездрожжевое тесто для пиццы тонкое используется в «итальянских» вариантах блюда, а вот простое тесто для пиццы без дрожжей толстое – это «американский» рецепт.

Tесто для пиццы без дрожжей

Сегодня мы расскажем, как сделать быстрое тонкое тесто для пиццы без дрожжей, как завести простое тесто для пиццы без дрожжей «деревенское» толстое и даже подскажем вариант, как приготовить тесто для пиццы на кефире без дрожжей, которое идеально для сырных начинок.

 

Кстати, готовить тесто на пиццу ничуть не сложнее, чем известный рецепт теста на манты. И если вы сталкивались с этим кушаньем, тесто для пиццы без дрожжей у вас получится идеально. Что нужно в быстрое тонкое тесто для пиццы без дрожжей:

• 2 куриных яйца;
• 1/2 ст. воды;
• 2 ст. муки;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. масла оливы.

Приготовление:

1. Смешать муку и соль в отдельной миске;

2. В другой миске соединить масло, воду, яйца и взбить в однородную смесь;

3. Аккуратно влить жидкость в муку и тщательно вымешать;

4. Как только бездрожжевое тесто для пиццы перестанет прилипать к пальцам, все готово;

5. Оставить массу отдохнуть минут 20 и можно формовать пиццу с любой начинкой.

Как видите, тесто для пиццы бездрожжевое – рецепт идеальный, проще даже чем популярные оладьи из тыквы и яблок. А вот для вас другой рецепт: бездрожжевое тесто для пиццы. С фото можно ознакомиться на любом сайте «американских» пицц, где корочка толстенькая и очень вкусная. Этот вариант часто называют «деревенским» за его простоту и скорость приготовления.

«Деревенское» тесто для пиццы без дрожжей

Что нужно:

• 2 куриных яйца;
• 3 ст. л. масла растительного;
• 1/2 ст. молока теплого;
• 1 ст. л. масла сливочного топленого;
• Соль, специи;
• Муки – сколько возьмет.

Замешивать такое бездрожжевое тесто для пиццы нужно очень быстро, как и готовить. Еще одна особенность – такое тесто не умеет «лежать», то есть его необходимо использовать сразу же, но поверьте, вы не сможете удержаться и не перепечь весь объем, настолько вкусной получается корочка!

Как готовить тесто для пиццы бездрожжевое, рецепт для «американских» открытых пирогов:

1. Яйца чуть взбить вилкой с топленым маслом. Яйца должны побелеть;

2. Влить молоко, растительное масло, добавить соль;

3. Ввести муки столько, чтобы получилось эластичное тесто, не пристающее к рукам;

4. Дать массе постоять минут 30 и можно раскатывать основной корж для открытого пирога.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Если немного переборщили с мукой, тесто получилось тугим – смазывайте его маслом и проминайте до размягчения. Получится «а-ля слоеное» тесто, которое невероятно вкусно при выпекании.

А теперь еще один рецепт: тесто для пиццы на кефире без дрожжей с содой.

Что нужно:

• 3 ст. муки;
• 1/2 ч. л. соды;
• 2 ст. кефира;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 1 куриное яйцо;
• Соль.

Как готовить тесто для пиццы на кефире без дрожжей:

1. Всыпать в кефир соду и дождаться реакции;

2. Взбить яйца со щепоткой соли, добавить масло и кефир;

3. В муку влить жидкость, замесить тесто.

Если муки чуть не хватило, добавляйте. Должно получиться мягкое и очень эластичное тесто, подходящее для сырной начинки или любого другого фарша. Конечно, бездрожжевое тесто для пиццы, рецепт с фото на каждый день. Это вкусно, но если вам уже приелась такая выпечка, посмотрите, как сделать оладьи на кислом молоке – приятное разнообразие и сытный завтрак!

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress Оставить комментарий ВКонтакте

alldeserts.ru

Тесто для пиццы без дрожжей — Мир увлечений

Внимание: Во всех рецептах бездрожжевого теста для пиццы жидкая основа берется на два стакана муки высшего сорта и два яйца. Также всюду входит сахар, соль и сода или разрыхлитель теста – все по вкусу. Рекомендуем также в тесто добавлять специи – орегано например или щепотку тмина.

Тесто для пиццы без дрожжей на воде

Если уж и молока, кефира и даже сметаны не оказалось, а, как говорили классики «Брат Васька помирает ухи, (т.е. пиццы) просит», то готовим на воде.

Продукты: 2 стакана муки пшеничной высшего сорта. Пара яиц. Половина стакана воды. Две три столовых ложки растительного масла. Чайная ложка соли. Половина чайной ложки сахара. Треть или четверть чайной ложки соды. Состав практически, как у теста для пельменей.

Приготовление теста без дрожжей для пиццы начнем с того, что воду посластим, посолим и соду то же добавим. Хорошенько размешаем.

Два яйца разбиваем в глубокой миске. Взбиваем веничком. Добавляем растительное масло и воду и ОЧЕНЬ хорошо взбиваем. Пышность теста достигается маленькими пузырьками воздуха, которые появляются обычно от брожения дрожжей. Но раз у нас тесто для пиццы готовится без дрожжей и на воде – образуем эти пузырьки от взбивания масла, яиц и солено-послащенной воды. А потом постараемся их сохранить и приумножить.

Продолжая взбивать, потихоньку добавляем полстакана муки и размешиваем до однородной массы. Тесто должно быть жидкое, как тесто для тонких блинов и без комков. Только тонкое тесто для пиццы нас не устроит. Продолжаем взбивать. Если устали перейдите на миксер, но это промежуточное по консистенции тесто нужно взбить очень хорошо.

Продолжая перемешивать тесто, высыпаем тоненькой струйкой оставшуюся муку и доводим до однородной и густой консистенции.

Полученное тесто нужно раскатать на подсыпке из муки несколько раз в блин и сложить заново. Такое бездрожжевое тесто для пиццы хоть и на воде, но все равно при приготовлении пиццы в духовке даст достаточную пышность за счет воздуха в своем составе и соды.

Соду можно заменить разрыхлителем теста – специальным пекарским порошком. Хотя если нет молока, кефира и дрожжей, не верится, что разрыхлитель завалялся.

Еще можно взять 50 грамм сливочного масла вместо растительного и взбить его в горячей воде – такой рецепт теста для пиццы на воде предпочтительней, чем с растительным маслом.

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

Надеемся, что первый рецепт вы прочитали, но вдруг нашли молоко. Уж куда лучше, чем на воде тесто для пиццы готовить на молоке! Легче и пышнее.

В половине стакана молока растворить по половине чайной ложке сахара и соли, взбить с яйцами как омлет и потихоньку высыпать муку, продолжая помешивать. Сначала тесто для пиццы без дрожжей на молоке будет жидкое и его необходимо взбить по тщательней, устранив полностью комки. А потом уже скорее замешивать тесто до упругой консистенции.

Советуем добавить в молоко четверть чайной ложки соды или разрыхлитель теста. Иначе поскольку пузырьков от брожения дрожжей нет, тесто для пиццы только на молоке без соды и дрожжевой закваски будет слишком плотным.

Молоко для теста без дрожжей для пиццы рекомендуем брать повышенной жирности. Отлично подойдут сливки.

Тесто для пиццы без дрожжей на кефире

А часто в доме нет молока или сливок, зато есть кефир или простокваша. Кефир для теста для пиццы без дрожжей гораздо лучшая замена воде и даже молоку. И пицца получается более пышной, почти как на дрожжевом тесте. Рецепт пирогов с сыром из теста на простокваше был распространен в славянских землях давно, не имея названия pizza – это стало итальянским брендом. Да хачапури с сыром делались из бездрожжевого теста.

Рецепт приготовления теста для пиццы без дрожжей на кефире не отличается по технологии от рецепта выше на молоке.

Два яйца с солью и сахаром, две столовые ложки оливкового или топленого сливочного масла взбиваем с полстакана кефира, подсыпаем полстакана муки и взбиваем минут 5. Добавляем понемногу остальную муку и вымешиваем тесто до упругости.

Тесто необходимо раскатать в тонкий блин, сложить его и снова раскатать. Так несколько раз.

Приведенный рецепт приготовления теста для пиццы без дрожжей на кефире наверно лучший из бездрожжевого пицца. При выкладке коржа на противень, смажьте его сливочным или растительным маслом - тесто без дрожжей более склонно к высыханию и уплотнению.

Тесто для пиццы без дрожжей со сметаной

Очень неплохая пицца готовится из теста без дрожжей на сметане. Собственно в белорусской и русской кухне так готовят и смаженки, и открытые пирожки и пироги – русская пицца еще и получше итальянской будет. Особенно на свежей сметане. Сметану и молоко смешиваем так, чтобы получилось половина или чуть больше стакана – хоть чистое молоко, хоть одна сметана. А дальше как в рецепте теста для пиццы без дрожжей выше – два яйца, чуть соли, сахара и соды, растительное или подтопленное сливочное мало ( кстати отличный заменитель – маргарин!) взбиваем и потихоньку сыпем муку, постоянно ее помешивая. Как нужно не помешивать, а уже месить густое тесто – месим его в блин, блин раскатываем, складываем и снова раскатываем.

В отличии от рецептов теста на кефире, молоке и воде, тесто для пиццы на сметане с молоком должно полежать – полезные бифидо бактерии сметаны с молоком начнут чуть бродить. Особенно в присутствии сахара. Надо этому процессу дать полчаса.

В такой технологии можно обойтись без соды и разрыхлителя теста, при наличии натуральной, не порошковой сметаны.

Тесто для пиццы без дрожжей на майонезе

Вкус рецепта теста на кефире можно заметно улучшить, если вместо растительного масла использовать 3-4 ложки жирного майонеза. Например, провансаль. На половину стакана кефира добавить три столовых ложки жирного майонеза. Далее как во всех рецептах выше. Сода взаимодействует с майонезом ( как кстати и кефиром) очень эффективно с образованием микроскопических пузырьков воздуха. Но и без соды, тесто для пиццы без дрожжей на майонезе с кефиром отлично набирает объем. Кроме того этот рецепт придает коржу характерную пряность или остроту вкуса и отлично подходит для пиццы с колбасой или сардинками. Но соус для пиццы нужно будет подбирать с учетом этого.

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Три столовых ложки оливкового масла необходимо очень хорошо взбить в кефире с чайной ложкой, сахара и соли, с добавлением соды. Взбивать необходимо минуты три-четыре. Далее замесить из жидкой основы крутое тесто, добавляя муку – около двух стаканов.

На кефире тесто для пиццы без дрожжей и яиц получается плотнее и корж более жёсткий, чем в тесте на кефире с яйцами, но лучше чем на воде. А вот тесто для пиццы и без дрожжей, и без яиц, и без кефира на воде, может и получится, если взять много масла и соды. Но кулинарным изыском не станет.

Так, что если уж дрожжей дома не оказалось, и тесто для пиццы дрожжевое вам не светит, рекомендуем рецепт теста для пиццы на сметане с молоком.

Рекомендуем

Пельмени в домашних условиях | Пироги, пироги рецепты | Пельмени | Пирожки | Рецепт пиццы в домашних условиях | Борщ рецепт | Итальянская кухня

Оценка статьи

world-dosug.ru

Тесто без дрожжей для пиццы: рецепты с фото

Существуют ли на свете люди, которые не любят пиццу? Разве только те, кто не пробовал эту вкусную и питательную еду. Многие ищут альтернативу ресторанам и пиццериям, поэтому тесто без дрожжей для пиццы пользуется огромным спросом среди кулинаров: делается оно быстро, да и рецептов есть предостаточно. Не только любимая начинка, а и вкусная основа играет роль в произведении впечатления на вкусовые рецепторы человека. Узнайте, насколько разнообразны варианты приготовления тонкого теста без дрожжей для пиццы.

Особенности приготовления теста для пиццы в домашних условиях

Как сделать тесто для пиццы без дрожжей, благодаря которому закуска получилась бы действительно потрясающей на вкус? Приготовить вкусное тесто для пиццы под силу любой хозяйке, главное – знать некоторые нюансы:

1. Рецептура блюд разная, это существенно влияет на вкусовые качества, структуру продукта в результате приготовления. На сметане основа получается нежная, на масле – более плотная, а при добавлении творога – воздушная, мягкая.
2. Выпекается закуска на бездрожжевых пластах быстро, поэтому важно не пересушить ее. Классика – это максимум четверть часа и температура 180 градусов, лучше использовать конвекцию.
3. Применить для замеса можно сметану, маргарин, сливочное масло, кефир, майонез, минералку и даже пиво. Поэтому стоит попробовать не один вариант, чтобы подобрать самый вкусный для себя.
4. Лучший сорт муки для приготовления – белая, из твердых сортов зерна. Обязательно просеивайте муку.
5. Если сделать замес на молоке, а не на обычной воде, то консистенция будет более нежной, а блюдо в итоге питательным и пышным.
6. Воздушности можно добиться при помощи сыворотки или добавления творога. Сыворотку можно использовать даже ту, которая хранилась в морозилке, от этого ее вкусовые качества в готовом изделии никак не ухудшаются.
7. Никакое тесто не любит стрессов, сквозняков в комнате, особенно заварное. Сохраняйте постоянно теплую температуру помещения, берите с собой на кухню только хороший настрой.
8. Чтобы заготовка не прилипала к форме в процессе выпечки, предварительно ее смазывают маслом, затем присыпают мукой.
9. Для золотистости готового изделия, хрустящей корочки нужно ставить заготовку только в разогретую духовку.

Пошаговые рецепты бездрожжевого теста на пиццу

Надо готовиться к приходу гостей? Быстро тесто для пиццы сделать совершенно нетрудно. Ингредиенты, которые нужны для приготовления, есть дома и легко смешиваются блендером или вручную. Смесь не забивается лишней мукой и поэтому получается жидкое тесто для пиццы, которое пропекается в максимально быстрые сроки в духовом шкафу или на сковородке. Хранить некоторые виды заготовок можно в холодильнике, а более длительный срок в морозильной камере.

Как сделать на сметане

Очень нежное, с мягкой структурой тесто на пиццу без дрожжей получается на основе сметаны. Пикантная кислинка, приятный аромат выпечки будут обеспечены. Вам понадобится:

• сметана (лучше нежирная) – 75 г;
• крупные куриные яйца – 2 шт.;
• мука (высший сорт) – сколько потребуется до эластичности массы;
• маргарин (сливочный) – 140 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• сода пищевая – 4 г;
• соль – щепотка.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала яйца нужно хорошенечко взбить, добавив сначала соль, а потом сахар. Чуть позже, когда смесь уже пенится, добавьте сметану, соду и тщательно перемешайте.
2. Растопите маргарин, влейте в уже готовую смесь, снова вымешайте.
3. Понемногу подсыпая муку, замешивайте массу, чтобы она не липла к рукам.
4. Накройте на 15 минут полотенцем (пусть будущая лепешка отдохнет) и спустя 10 минут можно раскатывать пласт.

На кефире за 5 минут

Какое тесто нужно для пиццы, если скоро нагрянут гости? Только не требующее длительной возни. Для такого кефирного варианта вам потребуется:

• мука просеянная– 0,5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• кефир – 0,5 граненого стакана;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сода пищевая – 7 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление теста без дрожжей для пиццы пошагово:

1. 250 г муки смешайте с солью.
2. Яйца немного взбейте до появления легкой пены, влейте в муку.
3. Добавьте половину указанного растительного масла. Подсыпая постепенно муку, замесите массу. Если понадобится, добавьте еще половину ложки масла.
4. Если консистенция сильно жидкая, то к смеси добавляют еще немного муки.
5. Оставьте готовую массу постоять около 15 минут, раскатывайте скалкой, смазанной маслом.

Как готовить на майонезе и яйцах

Дешево и сердито – это точно об этом рецепте приготовления. Ингредиентов нужно немного:

• мука – 120-150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 60 мл;
• сода – 2 г.

Пошаговый процесс:

1. Взбейте вилкой или венчиком до однородности яйцо с майонезом.
2. Всыпьте в смесь соду, муку, замесите массу. Немного прилипать масса к рукам будет, но работать с ней получится.
3. Скатайте в шар, который сразу же можно раскатывать в тонкий пласт (2 мм).
4. Выпекайте в духовке до 10 минут, температурный режим – 180 градусов.

Как завести на минеральной воде

Вкусная заготовка требует минимум усилий, а удовольствия от кулинарного процесса максимум. Настоящая итальянская закуска с хрустящей корочкой подарит своим дегустаторам только удовольствие. Для приготовления шедевра на минералке нужно:

• мука просеянная – 3 стакана;
• минералка – 1 стакан;
• сахар – 25 г;
• сода – 3 г;
• соль – 4 г.

Делается заготовка так:

1. Весь процесс приготовления происходит на рабочей поверхности. Соедините сухие ингредиенты, выложите смесь горкой с углублением.
2. В ямочку подливайте понемногу жидкость, замешивайте упругий шар.
3. От готового куска отщипывайте кусочки, раскатывайте и запекайте с начинкой.

Тонкое итальянское тесто, как в пиццерии

К идеальности основы-лепешки стремится каждая хозяйка. Тонкая заготовка, как у лучших пиццайоло Италии, доступна и без использования дрожжей. Потребуются такие составляющие:

• пшеничная мука (предварительно просеянная) – 2 стакана;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко (теплое) – 100 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Смешайте в большой миске муку и соль.
2. Взбейте в дополнительной емкости все жидкие составляющие: молоко, масло и яйца.
3. Готовую смесь вливайте порционно в муку. Липкую массу вымешивайте руками, подсыпая понемногу муку.
4. У вас должна получиться гладкая, податливая рукам масса. Скатайте шар, оберните влажной тканью и оставьте на 10 минут.
5. Раскатайте основу очень тонко и запекайте вместе с начинкой. Следите, чтобы блюдо не пересушилось.

Как замесить на маргарине и сыворотке в хлебопечке

У вас осталась молочная сыворотка, и вы не знаете, куда ее применить? Порадуйте свою семью вкусной закуской на тоненькой основе. Хлебопечка оградит от вас от долгой возни, у вас появится время на другие дела. Такой вариант подойдет не только для пиццы, но и для пирожков, кулебяки и других пекарских изделий. Для приготовления возьмите:

• маргарин – 100 г;
• сыворотка – 400 г;
• мука – 3 стакана;
• соль и сахар – по вкусу.

Как правильно закладывают все ингредиенты в хлебопечку:

1. Выставьте лопатку внизу чаши для выпечки, подключите устройство.
2. Растопите маргарин до жидкого состояния.
3. В емкость хлебопечки заливаем жидкий маргарин, молочную сыворотку, соль и немножко сахара.
4. Просеиваем муку, добавляем ко всей смеси.
5. Выставляем программу «Тесто» и через некоторое время достаем, делим на 4 шарика.
6. 4 части складываем в миску, накрываем и даем отдохнуть полчаса. Потом готовую массу разминаем, раскатываем и готовим вкуснейшее блюдо с любимыми начинками.

Видео: как приготовить тесто для пиццы без дрожжей

Даже самая лучшая в мире начинка может быть испорчена не очень вкусным тестом. Однако можно этого момента избежать и приготовить тесто для пиццы, не используя дрожжи. Ингредиентов, из которых получится сделать мягкое, эластичное тесто, множество, выбирайте самые доступные для вас. Почему стоит попробовать приготовить основу без дрожжей? Это быстро, вкусно, недорого! Посмотрите видеоролики ниже и узнайте, насколько простые рецепты восхитительной заготовки для пиццы существуют.

Очень простой и вкусный рецепт

Самое вкусное домашнее тесто без дрожжей и яиц

tvoi-detki.ru

---

• 
  Брага на сухих дрожжах
• 
  Дрожжи для волос отзывы
• 
  Тесто на сухих дрожжах
• 
  Рецепт пончиков на дрожжах
• 
  Дрожжи пивные экко плюс
• 
  Дрожжи пивные с селеном
• 
  Дрожжи из чего делают
• 
  Оладьи на дрожжах сухих
• 
  Пончики рецепт без дрожжей
• 
  Пончики без дрожжей рецепт
• 
  Пивные дрожжи для волос