Как замесить дрожжевое тесто на прокисшем молоке. Тесто без дрожжей на кислом молоке

Тесто на пирожки на кислом молоке, рецепты.

Домашнюю выпечку обожают все, даже те, кто всё время худеют. А большинству хозяюшек нравится выпечка быстрая, с которой не нужно возиться. Одна из таких тесто на пирожки на кефире или на кислом молоке. Хорош рецепт такого теста ещё тем, что позволяет не выбрасывать испортившийся продукт, а пустить его в дело.

Бывает такое, что или уже несвежее молоко купили, особенно летом, в жару, или простояло оно долго, просто задвинули в глубь холодильника. Я по этому поводу вообще не расстраиваюсь, ведь сколько всего вкусного можно приготовить из кислого молока, а тем более как у нас, деревенского.

Чаще всего прокисшее молоко идёт на приготовление творога, но это если молока много. Не у всех оно есть в таких количествах. Поэтому предлагаю несколько вкуснейших и простых рецептов на прокисшем молоке. Пирожки из такого теста можно и жарить, и печь в духовке. Некоторые рецепты подойдут и для теста на чебуреки.С добавлением дрожжей тесто получается особенно лёгким и воздушным. В общем, убедитесь сами.

Нормальное молоко, то есть без добавок, скисает в тёплом помещении за 3-4 дня. Если вы поставили молоко, но никак не можете дождаться, когда оно скиснет, то скорее всего вам попался ненатуральный продукт, сделанный из пальмового масла и его не стоит использовать для теста. Если со временем оно и прокиснет, то станет горьким.

Тесто на кислом молоке для пирожков, рецепты

Для тех, кто впервые будет делать такое тесто, хочу поделиться одной тонкостью. Чтобы такое тесто поднялось, в него добавляют соду, предварительно её не гасят, так как гасится она кислотой из молока. Но тесту нужно обязательно дать вылежаться минимум пол часа, чтобы пошёл процесс гашения, тогда оно будет легче и пышнее. Ещё муку нужно просеять, прежде чем сыпать в тесто, тогда она вся насытится кислородом, что тоже сделает тесто лёгким.

Тесто на кислом молоке для пирожков жареных, рецепт №1

Нам по рецепту надо будет:

• Пол литра прокисшего молока
• Муки, сколько возьмёт тесто
• Две столовые ложки масла растительного в тесто и ещё для жарки
• Две столовые ложки сахара
• Щепотку соли
• Пол чайной ложечки соды
• Начинку любую

Как приготовить тесто:

Молочко должно прокиснуть хорошо, чтобы была густая простокваша, и оно должно быть не холодным, комнатной температуры. В молоко высыпаем сахар и льём растительное масло, можно воспользоваться миксером, чтобы всё хорошо и быстро перемешать.

Теперь в стакан муки высыпаем соду и всё это добавляем в жидкость, начинаем замешивать тесто, подсыпая по надобности нужное количество муки. тесто должно отлипать от рук, но не быть слишком тугим. Теперь определяем его в холодильник, пусть полежит там минут сорок.

Готовое тесто можно раскатать в один лист и наделать стаканом кружочков, а можно накатать колбасок, нарезать из них кусочков и уже потом катать сочни, тут кому как нравится. Жарить такие пирожки надо на хорошо прогретом масле.

Тесто для жареных пирожков на кислом молоке, рецепт №2

В этом случае нам будет надо:

• Пол литра скисшего молока
• Яйцо
• Чайную ложечку пищевой соды
• Щепотку соли
• Муки по надобности

Как готовить такое тесто:

В этом рецепте сода сразу добавляется в кислое молоко, потом туда же вмешиваем яйцо, соль и муку, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать. На столе насыпаем немножко муки и туда помещаем тесто, сверху накроем полотенцем на полчасика.

Дальше можно приступать к стряпне. Из такого теста лучше всего лепить пирожки с яйцом и луком, с капустой, с печенью и картошкой.

Тесто из прокисшего молока, рецепт №3

В этом случае нужно нам приготовить:

• Пол литра прокисшего молока
• Пачку маргарина или масла сливочного
• Растительное масло без запаха
• Два куриный яйца
• Чайная без верха ложка соды
• Просеянная мука
• Соль

Как требуется замешивать такое тесто:

Молоко смешиваем с яйцами и маргарином, он должен быть не растопленным, а размягчённым. В смесь начинаем подсыпать постепенно муку и делать замес некрутого теста, чтобы только перестало отлипать.

Дальше тесто скалкой раскатываем в пласт, толщиной не больше сантиметра, сверху посыпаем немножко соды. Сворачиваем пласт конвертиком и опять раскатываем, ещё раз посыпаем содой, так делаем три раза. Потом тесто сворачиваем, накрываем полотенцем и на час оставляем.

Когда тесто подойдёт можно приступать к лепке пирогов. Такой рецепт подойдёт и для жаренных, и для печёных в духовке пирогов.

Тесто с кислым молоком для пирожков в духовке

Для этого теста вы возьмите:

• Стакан прокисшего молока
• Пол пачки (100 грамм) маргарина
• Пол чайной ложки соды
•  Соль
• Муку

Как замешивать:

Молоко комнатной температуры выливаем в кружку для миксера, туда же выкладываем хорошо размягчённый маргарин и соль, начинаем смешивать. Постепенно просеиваем прямо туда же муку и добавляем соду.

После того, как тесто уже достаточно густое, выкладываем его на стол и вымешиваем, только чтобы отлипать стало от рук. Накрываем полотенцем и даём настояться с полчасика. Дальше катаем колбаски и нарезаем на одинаковые кусочки для сочней. тесто можно использовать и для пирожков со сладкой начинкой. А если вы их смажете яйцом, перед тем, как посадить в духовку, то пирожки будут блестящие и румяные.

Дрожжевое тесто с кислым молоком

Что вам нужно будет приготовить:

• Стакан кисляка
• Пол стакана растительного масла без запаха
• Яйцо
• Столовую ложку сахару
• Чайную ложку соли
• Маленькую пачку сухих дрожжей
• Муку

Как заводить тесто:

Прежде всего кислое молоко должно быть тёплым, наливаем в него масло, сыплем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем, добавляем пару ложек муки, ещё раз перемешиваем и даём постоять, чтобы дрожжи начали «играть».

Дальше вбиваем яйцо, не забываем посолить и просеиваем в миску муку, начинаем месить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и столу. Даём ему некоторое время постоять в тёплом месте, чтобы подошло. Дальше начинаем лепить пирожки. Начинка может быть совершенно любая.

Тесто на кислом молоке, видео

olgushka1971.ru

Тесто на кислом молоке

Дрожжевое тесто на кислом молоке для пирогов,пирожков,булочек Yeast dough on sour milkПоделюсь с вами рецептом простого в приготовлении теста на кислом молоке (простокваше). Рецепт универсальн...Тесто на кислом молокеЕсли у вас скисло молоко - приготовьте на его основе тесто, из которого можно испечь или пожарить вкусные...Жареные пирожки с капустой. Тесто на кислом молоке.Как приготовить жареные пирожки с капустой из теста на кислом молоке. Для опары: Кислое молоко – 0,5 литра...Пышки на Кислом Молоке / Лепешки / Crumpets Recipe / Бабушкин Рецепт, Быстро, Просто и Очень ВкусноПышки на Кислом Молоке / Лепешки / Crumpets Recipe / Бабушкин Рецепт, Быстро, Просто и Очень Вкусно Подробный пошагов...Дрожжевое Тесто на Кислом Молоке (Легкое, Воздушное, Нежное) / Yeast Dough on Sour Milk / Soft DoughДрожжевое Тесто на Кислом Молоке (Легкое, Воздушное, Нежное) / Yeast Dough on Sour Milk / Soft Dough Дрожжевое тесто на кислом...Нежный кекс на кислом молоке с изюмом:)Пришла холодная пора. Давайте же начнем стряпать всякие вкусняшки к вечерним, а может утренним и дневным...Тесто для пирогов на кислом молоке. ПРОСТОЙ, ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ.Очень простое тесто на основе кефира или кислого молока. Быстро готовиться, количество ингредиентов миним...Домашние Пончики на Кислом Молоке / Donuts Recipe / Очень Простой Рецепт ПончиковДомашние Пончики на Кислом Молоке / Donuts Recipe / Очень Простой Рецепт Пончиков Подробный пошаговый видео рецеп... Жареные пирожки на кислом молоке300 мл кислого молока 2 яйца сахар 1 ст.л. соль пол ч.л. дрожжи прессованные 30 гр раст.масло для обминки теста-4...Просто Очень Вкусный Домашний Хлеб на Кислом Молоке | Homemade BreadНежный и вкусный хлебушек, его легко проготовить и часто у нас остается кислое молоко, с которого можно...Нежный КЕКС на кислом молоке или кефире |Вкусно и Просто | Delicate Cake with sour milkВкусный, мягкий, нежный кекс на кислом молоке с хрустящей корочкой. Готовится он из тех продуктов, что всегд...НУ ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ ПИРОГ НА КИСЛОМ МОЛОКЕНУ ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ ПИРОГ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ. Рецепт Приготовление Сахар соединяем с яйцами и хорошо перемешива...Домашние паляныци на кислом молокеДомашние паляныци на кислом молоке (кефире). Рецепт: для теста 1 стакан кислого молока 1 ч.л. соды гашеная...Баурсаки на кислом молокеМягкие вкусные пончики из теста на кислом молоке готовят в Казахстане. Называется это традиционное казахск...Выпечка на прокисшем молокеНа ваше усмотрение предлагается выпечка на дрожжевом тесте из кислого молока. Рецепт чем-то напоминает... Пышные Оладьи На Кислом Молоке За 5 МинутСегодня мы готовим оладьи!!Быстрый фруктовый пирог на кислом молокеОчень вкусный пирог с яблоками продукты сахар..........1 ст кислое молоко......1 ст..( 250 мл) яйцо.........2 шт сода пищева...Оладьи на кислом молоке. По моему рецептуКислое молоко: 500 мл. Сахар: 4-5 ст.л Соль: 1/2 ч.л Мука: 12 ст.л Сода: 1/2 ч.л Яйцо: 1 шт Подсолнечное масло для жарки.Как приготовить хворост на кислом молокеЯ предлагаю положить в свою кулинарную копилку рецепт приготовления хвороста на кислом молоке или кефире....Булочки вкусные и пушистые | Дрожжевое тестоБулочки #Дрожжевое тесто #РецептБулочек Подробный, пошаговый, фото рецепт можно почитать здесь: Хлеб на кислом молоке.#Рецепт - проще не бывает!Осталось кислое молоко и мы задаемся вопросом : куда его девать. А давайте испечем #хлеб, #рецепт простой...Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами и фруктами БЫСТРО БЕЗ МИКСЕРАПирог на кефире (или кислом молоке) с абрикосами, смородиной и штрейзельной крошкой. Пожалуй, это самый прос...Блины на кислом молокеИнгредиенты для теста 1 литр кислого молока комнатной температуры 2-3 яйца (смотрите по величине) 2-4 ст.л....Пирог на кефире Пирог на кислом молоке Пирог с ягодамиПышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек!Самый простой рецепт пышных оладушек на кефире, которые не садятся!!! Это реально самый простой рецепт без...Как приготовить беляши на кислом молоке /самое вкусное и мягкое тесто для беляшейБеляши домашние плюс бонусом пирожки с яблоками, тесто приготовлено на кислом молоке - получились очень...Тесто из кислого молокаДля оладьев, пирогов и пирожков, а также другой самой разной выпечки прекрасно подойдет этот простой рецепт...Панкейки на кислом молоке (кефире). Панкейки рецепт. Американские блинчики.Панкейки на кислом молоке видео-рецепт. Панкейки рецепт без разрыхлителя. Отличный рецепт даже для тех,...Лепешки на кислом молоке 🍴Лепешки на кислом молоке - вкусные и сытные. Ингредиенты: кислое молоко - 100 мл; яйца куриные - 1 шт; мука - 300...Печенье на кислом молокеОчень нежное печенье, которое мои домашние называют пирожными. Готовлю часто, когда скисает купленное моло...Пироги домашние по бабушкиным рецептам! Домашний пирог рецепт. Тесто для пирогов с любой начинкой!Пироги рецепты простые. Пироги с мясом в духовке. Домашние пироги из дрожжевого теста. Пироги с капустой....Пирожки на кислом молокеСкисло молоко? Не выбрасывайте, ведь из него можно сделать прекрасные пирожки. Вам пригодится рецепт пирожк...Выпечка на кислом молокеКогда у меня есть кислое молоко, я пеку из него воздушный манник с сиропом. Эта чудесная выпечка на кислом...Пышные оладьи на кислом молоке. Пышные Оладьи на Кефире. Оладушки. Тесто на пышные, мягкие оладьиВы не знаете как приготовить пышные оладьи? Пышные оладьи на кислом молоке, приготовить очень легко и прост...Пышки на кислом молокеПышки на кислом молоке станут идеальным рецептом для начинающего кулинара или молодой хозяйки. Если у вас...Пирожки с мясом в духовке. Тесто на маргарине и кислом молоке.Пирожки с мясом в духовке.Тесто на маргарине и кислом молоке. Предлагаю рецепт простой выпечки с мясом.Пир...Блины на кислом молоке, видео рецептБлины на кислом молоке получаются тонкими и ажурными. Приготовить их сможет начинающий кулинар. Рецептов...Как приготовить ИДЕАЛЬНОЕ тесто для вареников и пельменей – видео рецептТесто для вреников делается ТОЛЬКО на кислом молоке(простокваше, кефире, сыворотке). Тогда вареники получаю...Очень классное тесто для пиццыДля теста нам необходимо: 1 пакетик (12 г) сухих дрожжей 500 г муки 5 г(0,5 ч. л.)соли 20 г(2 ч.л.) сахара 40 г(2 ст. л.) масл...Кекс из кислого молокаВкусный кекс с хрустящей шоколадной корочкой к чашечке чая или кофе… что может быть лучше?! Эта выпечка...Тесто на молоке без дрожжейУниверсальное тесто для пирожков, пиццы и пирогов. Представляю вашему вниманию рецепт приготовления теста...ЧебурекиЧебуреки Тесто 500мл кипятка 1ст.л соли 1ч.л сахара 500гр муки 500мл молока 2 яйца 1п разрыхлителя (15гр) 1кг300гр...Домашние пышные оладушки!!!(обалденные оладьи на кислом молоке или кефире!!!Я покажу вам, как приготовить пышные румяные оладушки!!! Это очень просто и невероятно вкусно!!! Рецепт: 2ст....Бездрожжевое тесто на кефире для пиццы и пирожковБездрожжевое тесто на кефире (можно использовать кислое молоко) , универсальное , подходит для быстрого...Оочень вкусное тесто! Как приготовить тесто для пирожков на кефире без дрожжейкак приготовить тесто для пирожков на кефире - мой рецепт теста для пирожков, очень легкое тесто! ( тесто...Самый простой рецепт пряников на кефире (кислом молоке) готовим быстро!Старый и простецкий рецепт "Бабушкиных пряников". Готовятся быстро, легко, минимум продуктов и времени!...Вкусная пицца на кефире без дрожжей в духовке. Тесто для пиццы на кефиреВкусная пицца на кефире без дрожжей в духовке. Я показываю как приготовить тесто для пиццы на кефире бездро...Тесто дрожжевое на молоке без яиц для булочек пирогов пирожков и беляшейСегодня приготовим тесто дрожжевое на молоке без яиц для булочек пирогов пирожков и беляшей.Оладушки на кислом молокеИнгредиенты: кислое молоко - 1 литр 4 - 5 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 450 гр муки 1 ст ложка соды 4 ст ложки подс...

videoreci.com

Бездрожжевое тесто для пиццы, рецепт

17 Март 2014       Мария      Главная страница » Выпечка      Просмотров:   16990

Внезапно обнаружилось, что дома закончились дрожжи всех мастей и калибров. Пришлось мастерить бездрожжевое тесто для пиццы из подручных средств. Можно было бы, конечно, навертеть блинов с грибной начинкой, но я еще с утра настроилась на пиццу, значит – пицце быть!

Тесто делала без дрожжей, на кислом молоке с добавлением разрыхлителя (вот его запасов мне хватит на сто лет – как-то попросила мужа захватить в магазине пару пачек, но пачки в нашем понимании означают разные вещи, и в итоге я властелин пяти серьезных упаковок разрыхлителя).

В общем, желающим приобщиться к мясистой пицце сразу говорю – бездрожжевое тесто для пиццы на кислом молоке получается тонкое, довольно плотное и хрустящее. Если любите такое – вперед! А если нет, то рекомендую все же разжиться сухими дрожжами и насладиться дрожжевым тестом на молоке. Итак, приступим.

 

Чтобы сотворить бездрожжевое тесто для пиццы, нам потребуется :mail: :

 

• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла + 1 столовая ложка для смазывания
• 0,5 стакана кислого молока
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1,5-2 стакана муки

По количеству теста получается на одну большую пиццу, а может, и на полторы – смотря, как тонко вы намерены раскатать или растянуть его руками.

Бездрожжевое тесто для пиццы, рецепт приготовления:

 

1. Яйцо взбить с солью и сахаром.
2. Добавить растительное масло и кислое молоко, перемешать.
3. Постепенно ввести муку и вымесить тесто сначала вилкой, а потом, когда консистенция станет достаточно густой – рукой. Муки старайтесь  положить столько, чтобы тесто не получилось слишком крутым, но нормально отставало от рук.
4. Неплохо бы дать тесту постоять минут 10-15, но если у вас уже все готово для начинки, можно и сразу растягивать или раскатывать скалкой тесто на смазанном маслом противне.
5. Если начинка предполагается достаточно сочная, то, чтобы тесто не размякло под начинкой, нужно предварительно его смазать тонким слоем оливкового или подсолнечного масла.
6. Выпекать это тесто нужно 20-25 минут при 180 градусах, главное – не передержать, чтобы оно не «засухарилось». Хотя, если вы любите ломкий хруст, можно подсушить пиццу подольше. Просто цвет теста довольно бледный, поэтому легко впасть в иллюзию, что оно еще не готово.

На этот раз решила делать начинку с сырыми шампиньонами и колбасой, но свежекупленные грибы, заразы, оказались очень толстыми и сочными – напустили кучу сока на противень, пришлось все собирать бумажным полотенцем. И такое бывает, не беда, главное вовремя спохватиться.

Надеюсь, вам пригодится  мой рецепт.

А это вам для вдохновения, дорогие мои читатели :rose:

 

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

На ту же оперу:

Тесто для пиццы с оливковым маслом

Тесто для хачапури

Тесто для пиццы на молоке

Поделитесь рецептом с друзьями!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

    

prostye-recepty1.ru

рецепт выпечки из теста на кислом молоке без дрожжей

Теги:

Хочу поделиться с хозяюшками рецептом удивительного пирога. Когда вы ограниченны во времени и не можете ждать, когда подойдет дрожжевое тесто, этот рецепт вас выручит, можно сказать выпечка на скорую руку. Быстро сможете испечь такой пирог для чаепития к приходу гостей. Рецепт не сложный и продукты самые простые. Клубничный джем придаст выпечки свой аромат, и даже можно не использовать ванилин. Пирог с клубничным джемом нежный и очень сладкий. Нравится всем сладкоежкам. В джеме много различных витаминов и такой десерт принесет для организма больше пользы, чем любые конфеты.

Подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Вместо заранее сквашенного кислого молока, с таким же успехом можно воспользоваться обыкновенной простоквашей или кефиром. Разрыхлитель теста можно заменить пищевой содой. Гасить в уксусе её не нужно, так как в рецепте присутствует молочная кислота. Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы смягчился. Подойдет любой маргарин для выпечки или сливочное масло.

Итак, сначала приготовим тесто на кислом молоке без дрожжей. Для этого понадобится вместительная  чаша для замешивания. Взбейте в ней куриные яйца с сахаром до легкой пены.

Мягкий маргарин, натрите на крупной терке.

Пищевую соду вместе с мукой просейте.

Соедините со взбитыми яйцами кислое молоко и щепотку соли. 

К получившейся массе добавьте размельченный маргарин, тщательно перемешайте.

Порциями добавьте муку и замешивайте тесто из кислого молока. Консистенция должна быть мягкой, но при этом отставать от стенок посуды. Сформируйте колобок, сложите его в целлофановый пакет и поставьте на пол часа в холодильник. Маргарин немного застынет и вам будет легче его раскатывать.

Когда тесто остынет, разделите его на три примерно равные части. Треть теста пойдет на основание, а остальное на оформление верха открытого пирога с клубничным вареньем.

Возьмите противень, смажьте растительным маслом. Раскатайте основание пирога по форме листа. Уложите, сформировав невысокие бортики.

По всей основе равномерным слоем распределите клубничный джем. Раскатайте из второй части теста полоски шириной 5-6 см и соедините с краями пирога по всему периметру листа, как на фото рецепта.

Раскатайте несколько жгутиков из оставшегося теста и украсьте пирог так, как на фото или на свое усмотрение. Смажьте участки теста взбитым желтком или целым яйцом с щепоткой сахара. И поставьте пирог с клубничным вареньем выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 35 — 40 мин. Проверяйте лучинкой.

Когда ароматный десерт будет готов, дайте ему немного остыть. Так его удобно разрезать и разогретый джем не потечёт.

Получилось прекрасное угощение для чаепития. Очень удобная выпечка на скорую руку. Открытый пирог вкусный и сладкий, с летнимароматом клубники. Готовьте своей семье, угощайте друзей. Уверенна, они по достоинству оценят пирог с клубничным джемом.

 Такой десерт с таким же успехом можно приготовить с любым ягодным или фруктовым джемом. Дело вкуса!

Приятного аппетита!

dom-eda.com

Как замесить дрожжевое тесто на пироги, пиццу, булочки

Случается так, что свежее молоко скисает и мы не найдя ему применение, просто выливаем в раковину или выбрасываем. Более опытные хозяйки пускают кислое молоко на оладьи или на блины, но мало кто знает, что из прокисшего молока получается невероятно вкусная и воздушная выпечка! Только не путайте кислое молоко с испортившимся – прокисшее молоко имеет приятный слабый творожно-сывороточный запах, а испортившееся (залежавшееся) очень резкий и неприятный.

Тесто готовится довольно просто, оно мягкое, эластичное, не липнет к рукам и с ним очень приятно работать. И, тем не менее, не все любят возиться с тестом, особенно его замешивать, поэтому тесто можно приготовить впрок, то есть замесить сразу побольше — оно хорошо сохраняется в холодильнике несколько дней, а готовые полуфабрикаты (пирожки, булочки и т.д.) можно замораживать.

Литр прокисшего молока потребует примерно 1,5 кг муки (или чуть больше). Стоит так же предупредить, что все продукты, необходимые для приготовления теста, ни в коем случае не должны быть холодные! Иначе это если не полностью навредит, то очень сильно замедлит процесс брожения и тесто не поднимется.

Для правильного замешивания необходимы продукты комнатной температуры, поэтому дайте всем продуктам постоять некоторое время в теплом месте, например, возле печки или батареи. С теплыми продуктами и в теплом месте тесто очень быстро поднимется (за 30-40 минут) и увеличится в объеме в 2,5-3 раза.

Готовое дрожжевое тесто можно пустить на любую выпечку – от пирожков и булочек до пирогов, рулетов и пиццы, выпечка получается нежная, мягкая и долго не черствеет. Готовые изделия можно как выпекать в духовке, так и жарить в масле на сковороде. Начинка может быть как несладкой, так и сладкой: единственное, для сладкой сдобы в тесто необходимо будет добавить чуть больше сахара и чуть меньше соли, а для несладкой наоборот – чуть больше соли и поменьше сахара.

Если у вас есть мультиварка, то тесто можно приготовить в ней.

И так, на 1 литр прокисшего молока потребуется:

• 1,5- 1,6 кг муки
• 3 яйца
• 4-5 ст. ложек растительного масла (рафинированного, без запаха)
• 10 г сухих дрожжей (1 маленькая стандартная пачка)
• Соль: для несладкой выпечки – 3 ч. ложки (без горки) для сладкой выпечки – 1 ч. ложки (без горки)

• Сахар: для несладкой выпечки – 1 ч. ложки (с горкой) для сладкой выпечки – 3 ч. ложки ( с горкой)

Как замесить дрожжевое тесто на пироги, пиццу, булочки — рецепт с фото на прокисшем молоке:

Разводим дрожжи в теплой воде, присыпаем сверху щепоткой сахара (для ускорения процесса брожения) и оставляем в теплом месте немного побродить.Тем временем в большой глубокой миске растираем яйца с солью и сахаром и взбиваем венчиком,

добавляем растительное масло и снова взбиваем венчиком.

Затем добавляем кислое молоко и снова взбиваем. Добавляем разведенные дрожжи и взбиваем.Перед тем как добавить муку, ее необходимо и совершенно обязательно просеять!В полученную смесь постепенно, небольшими порциями добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.Можно смешивать по старинке венчиком вручную, можно воспользоваться обычным миксером, только необходимо надеть для него насадки с волнообразной резьбой и поставить на самую низкую скорость. По мере добавления муки, смесь начнет потихоньку густеть и превращаться в тесто. Если вы не счастливая обладательница домашней тестомешалки, то дальше вам придется действовать своими руками. Напоминаю, что перед вымешиванием дрожжевого теста, руки настоятельно советую тщательно вымыть и насухо вытереть полотенцем. И так, руками досыпаем муку и месим тесто. В какой-то момент оно начнет легко отходить от стенок миски и от пальцев руки – это сигнал, что тесто почти готово. Вымешивая тесто, старайтесь скатать все тесто в один шар. Как только это получилось – тесто готово. Надеюсь у меня получилось ответить на вопрос о том, как замесить дрожжевое тесто на прокисшем молоке для булочек, пирогов, пиццы и другой дрожжевой выпечки.Готовое дрожжевое тесто выкладываем в большую емкость, учитывая, что оно поднимется минимум в два раза, накрываем чистой тканевой салфеткой и оставляем подходить в теплом месте.

За это время вы можете заняться начинками к вашей будущей выпечке: для пиццы, пирожков, булочек, пирогов и т.д. – для несладкой выпечки это может быть картофельная, капустная или мясная начинка, а для сладкой сдобы можно взять варенья, джемы, ягоды или фрукты.

Сами же пирожки можно не только выпекать в духовке, но и жарить в масле. Следует учесть, что если вы собираетесь выпекать в духовом шкафу, то будущую выпечку для красоты необходимо смазывать либо слегка взбитым с холодной водой белком, либо просто желтком. Так она будет не только воздушной, пышной и ароматной, но еще иметь аппетитный и привлекательный вид.

Приятного Вам аппетита!

О том как замесить дрожжевое тесто на булочки, пироги и пиццу, рассказала: Zarina, специально для Женского сайта.

 

Вам может понравиться:

zhenskiy-sait.ru

Тесто на кислом молоке

Дрожжевое тесто на кислом молоке для пирогов,пирожков,булочек Yeast dough on sour milkПоделюсь с вами рецептом простого в приготовлении теста на кислом молоке (простокваше). Рецепт универсальн...Тесто на кислом молокеЕсли у вас скисло молоко - приготовьте на его основе тесто, из которого можно испечь или пожарить вкусные...Жареные пирожки с капустой. Тесто на кислом молоке.Как приготовить жареные пирожки с капустой из теста на кислом молоке. Для опары: Кислое молоко – 0,5 литра...Пышки на Кислом Молоке / Лепешки / Crumpets Recipe / Бабушкин Рецепт, Быстро, Просто и Очень ВкусноПышки на Кислом Молоке / Лепешки / Crumpets Recipe / Бабушкин Рецепт, Быстро, Просто и Очень Вкусно Подробный пошагов...Дрожжевое Тесто на Кислом Молоке (Легкое, Воздушное, Нежное) / Yeast Dough on Sour Milk / Soft DoughДрожжевое Тесто на Кислом Молоке (Легкое, Воздушное, Нежное) / Yeast Dough on Sour Milk / Soft Dough Дрожжевое тесто на кислом...Нежный кекс на кислом молоке с изюмом:)Пришла холодная пора. Давайте же начнем стряпать всякие вкусняшки к вечерним, а может утренним и дневным...Тесто для пирогов на кислом молоке. ПРОСТОЙ, ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ.Очень простое тесто на основе кефира или кислого молока. Быстро готовиться, количество ингредиентов миним...Домашние Пончики на Кислом Молоке / Donuts Recipe / Очень Простой Рецепт ПончиковДомашние Пончики на Кислом Молоке / Donuts Recipe / Очень Простой Рецепт Пончиков Подробный пошаговый видео рецеп...Жареные пирожки на кислом молоке300 мл кислого молока 2 яйца сахар 1 ст.л. соль пол ч.л. дрожжи прессованные 30 гр раст.масло для обминки теста-4...Просто Очень Вкусный Домашний Хлеб на Кислом Молоке | Homemade BreadНежный и вкусный хлебушек, его легко проготовить и часто у нас остается кислое молоко, с которого можно...Нежный КЕКС на кислом молоке или кефире |Вкусно и Просто | Delicate Cake with sour milkВкусный, мягкий, нежный кекс на кислом молоке с хрустящей корочкой. Готовится он из тех продуктов, что всегд...НУ ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ ПИРОГ НА КИСЛОМ МОЛОКЕНУ ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ ПИРОГ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ. Рецепт Приготовление Сахар соединяем с яйцами и хорошо перемешива...Домашние паляныци на кислом молокеДомашние паляныци на кислом молоке (кефире). Рецепт: для теста 1 стакан кислого молока 1 ч.л. соды гашеная...Баурсаки на кислом молокеМягкие вкусные пончики из теста на кислом молоке готовят в Казахстане. Называется это традиционное казахск...Выпечка на прокисшем молокеНа ваше усмотрение предлагается выпечка на дрожжевом тесте из кислого молока. Рецепт чем-то напоминает...Пышные Оладьи На Кислом Молоке За 5 МинутСегодня мы готовим оладьи!!Быстрый фруктовый пирог на кислом молокеОчень вкусный пирог с яблоками продукты сахар..........1 ст кислое молоко......1 ст..( 250 мл) яйцо.........2 шт сода пищева...Оладьи на кислом молоке. По моему рецептуКислое молоко: 500 мл. Сахар: 4-5 ст.л Соль: 1/2 ч.л Мука: 12 ст.л Сода: 1/2 ч.л Яйцо: 1 шт Подсолнечное масло для жарки.Как приготовить хворост на кислом молокеЯ предлагаю положить в свою кулинарную копилку рецепт приготовления хвороста на кислом молоке или кефире....Булочки вкусные и пушистые | Дрожжевое тестоБулочки #Дрожжевое тесто #РецептБулочек Подробный, пошаговый, фото рецепт можно почитать здесь: Хлеб на кислом молоке.#Рецепт - проще не бывает!Осталось кислое молоко и мы задаемся вопросом : куда его девать. А давайте испечем #хлеб, #рецепт простой...Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами и фруктами БЫСТРО БЕЗ МИКСЕРАПирог на кефире (или кислом молоке) с абрикосами, смородиной и штрейзельной крошкой. Пожалуй, это самый прос...Блины на кислом молокеИнгредиенты для теста 1 литр кислого молока комнатной температуры 2-3 яйца (смотрите по величине) 2-4 ст.л....Пирог на кефире Пирог на кислом молоке Пирог с ягодамиПышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек!Самый простой рецепт пышных оладушек на кефире, которые не садятся!!! Это реально самый простой рецепт без...Как приготовить беляши на кислом молоке /самое вкусное и мягкое тесто для беляшейБеляши домашние плюс бонусом пирожки с яблоками, тесто приготовлено на кислом молоке - получились очень...Тесто из кислого молокаДля оладьев, пирогов и пирожков, а также другой самой разной выпечки прекрасно подойдет этот простой рецепт...Панкейки на кислом молоке (кефире). Панкейки рецепт. Американские блинчики.Панкейки на кислом молоке видео-рецепт. Панкейки рецепт без разрыхлителя. Отличный рецепт даже для тех,...Лепешки на кислом молоке 🍴Лепешки на кислом молоке - вкусные и сытные. Ингредиенты: кислое молоко - 100 мл; яйца куриные - 1 шт; мука - 300...Печенье на кислом молокеОчень нежное печенье, которое мои домашние называют пирожными. Готовлю часто, когда скисает купленное моло...Пироги домашние по бабушкиным рецептам! Домашний пирог рецепт. Тесто для пирогов с любой начинкой!Пироги рецепты простые. Пироги с мясом в духовке. Домашние пироги из дрожжевого теста. Пироги с капустой....Пирожки на кислом молокеСкисло молоко? Не выбрасывайте, ведь из него можно сделать прекрасные пирожки. Вам пригодится рецепт пирожк...Выпечка на кислом молокеКогда у меня есть кислое молоко, я пеку из него воздушный манник с сиропом. Эта чудесная выпечка на кислом...Пышные оладьи на кислом молоке. Пышные Оладьи на Кефире. Оладушки. Тесто на пышные, мягкие оладьиВы не знаете как приготовить пышные оладьи? Пышные оладьи на кислом молоке, приготовить очень легко и прост...Пышки на кислом молокеПышки на кислом молоке станут идеальным рецептом для начинающего кулинара или молодой хозяйки. Если у вас...Пирожки с мясом в духовке. Тесто на маргарине и кислом молоке.Пирожки с мясом в духовке.Тесто на маргарине и кислом молоке. Предлагаю рецепт простой выпечки с мясом.Пир...Блины на кислом молоке, видео рецептБлины на кислом молоке получаются тонкими и ажурными. Приготовить их сможет начинающий кулинар. Рецептов...Как приготовить ИДЕАЛЬНОЕ тесто для вареников и пельменей – видео рецептТесто для вреников делается ТОЛЬКО на кислом молоке(простокваше, кефире, сыворотке). Тогда вареники получаю...Очень классное тесто для пиццыДля теста нам необходимо: 1 пакетик (12 г) сухих дрожжей 500 г муки 5 г(0,5 ч. л.)соли 20 г(2 ч.л.) сахара 40 г(2 ст. л.) масл...Кекс из кислого молокаВкусный кекс с хрустящей шоколадной корочкой к чашечке чая или кофе… что может быть лучше?! Эта выпечка...Тесто на молоке без дрожжейУниверсальное тесто для пирожков, пиццы и пирогов. Представляю вашему вниманию рецепт приготовления теста...ЧебурекиЧебуреки Тесто 500мл кипятка 1ст.л соли 1ч.л сахара 500гр муки 500мл молока 2 яйца 1п разрыхлителя (15гр) 1кг300гр...Домашние пышные оладушки!!!(обалденные оладьи на кислом молоке или кефире!!!Я покажу вам, как приготовить пышные румяные оладушки!!! Это очень просто и невероятно вкусно!!! Рецепт: 2ст....Бездрожжевое тесто на кефире для пиццы и пирожковБездрожжевое тесто на кефире (можно использовать кислое молоко) , универсальное , подходит для быстрого...Оочень вкусное тесто! Как приготовить тесто для пирожков на кефире без дрожжейкак приготовить тесто для пирожков на кефире - мой рецепт теста для пирожков, очень легкое тесто! ( тесто...Самый простой рецепт пряников на кефире (кислом молоке) готовим быстро!Старый и простецкий рецепт "Бабушкиных пряников". Готовятся быстро, легко, минимум продуктов и времени!...Вкусная пицца на кефире без дрожжей в духовке. Тесто для пиццы на кефиреВкусная пицца на кефире без дрожжей в духовке. Я показываю как приготовить тесто для пиццы на кефире бездро...Тесто дрожжевое на молоке без яиц для булочек пирогов пирожков и беляшейСегодня приготовим тесто дрожжевое на молоке без яиц для булочек пирогов пирожков и беляшей.Оладушки на кислом молокеИнгредиенты: кислое молоко - 1 литр 4 - 5 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 450 гр муки 1 ст ложка соды 4 ст ложки подс...

www.videoreci.com

с дрожжами и без них, рецепты с фото

Хотите приготовить вкусную пиццу, но не знаете как? Сейчас в интернете хранится множество разных рецептов, как самой пиццы, так и теста для нее. Тесто готовят на воде, теплом молоке, кефире, йогурте и даже майонезе! Но какой же ингредиент выбрать, чтобы угостить гостей или же просто порадовать себя? Или же у Вас просто давно стоит молоко в холодильнике и Вы не знаете, как его использовать? Приготовьте вкуснейшую пиццу!

В этой статье мы поговорим о приготовлении теста для пиццы на кислом молоке и без дрожжей.

 

Рецепт с фото жидкой бездрожжевой основы

Необходимые продукты:

• 1 ст. молока;
• 50 гр. сметаны;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. просеянной муки;
• одна ч. л. соды;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. соли:
• 2 яйца.

Техника приготовления:

1. Смешиваем стакан молока и 50 гр. сметаны в отдельной миске и подогреваем смесь до комнатной температуры.
2. После добавляем в эту же емкость по чайной ложке соды, оливкового масла и сахара, тщательно все перемешиваем и оставляем в покое.
3. Далее тщательно просеиваем муку, чтобы позже в тесте не было неприятных комочков и добавляем к ней 2 яйца, соль и вторую ложку оливкового масла. Все содержимое нужно хорошенько перемешать.
4. После того, как яйца и мука будут перемешаны, в них нужно сделать небольшое углубление посередине и по-тихоньку начать вливать туда молочную смесь.
5. Тесто по консистенции должно получиться жидким, как для блинов.
6. После его приготовления выливаем тесто на противень и запекаем, чтобы оно схватилось, прежде, чем на него попадет начинка, в течение 15 минут.

Дрожжевой способ

Если Вы хотите приготовить дрожжевое тесто на кислом молоке, то Вам понадобится

• 500 мл кислого молока,
• 2 яйца,
• 600 гр. муки,
• сахар,
• соль,
• 3ст.л. растительного масла,
• 1 упаковачка сухих дрожжей (8г).

Дрожжи нужно замочить в небольшом количестве теплой воды. Пока они размокают, яйца смешать с солью, маслом и сахаром, а также постепенно начать вливать в них кислое молоко. Позже добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем всю смесь и порционно начинаем добавлять просеянную муку. После того, как тесто станет однородным, дадим ему возможность подняться в течении 1 часа, обязательно укрыв чем-то теплым.

Такое тесто не нужно выпекать предварительно перед выкладыванием на него начинки.

Какую начинку и соус выбрать?

Выбор начинки к тесту на скисшем молоке зависит полностью от Вашей фантазии, так как для него подойдут и ананасы с курицей, и салями, и острые ингредиенты. Также очень гармоничной и интересной начинкой к тесту на кислом молоке выступает ветчинно-грибная смесь.

Для такой пиццы лучше не брать томатные соусы, а остановить свой выбор на сливочных или чесночных вкусах. Такие соусы можно приобрести в любых магазинах и стоят они достаточно дешево.

Если хотите приготовить превосходные соусы для пиццы в домашних условиях переходите сюда: https://pizzarini.info/sousy.

Теперь смазываем наше тесто, уже немного пропеченное в духовке, сливочным или чесночным соусом. Не стоит жалеть его, так как пицца должна получиться сытной и не должна казаться сухой. Чтобы края пиццы не подгорали и не превращались в «сухую корочку» стоит смазать их взбитым яичным белком или оливковым маслом. Сверху укладываем ветчину, порезанную мелкой соломкой. Среди всего обилия грибов лучше выбрать шампиньоны. Для одной пиццы на 6 порций Вам будет достаточно 4-5 шампиньонов. Перед приготовлением пиццы их не нужно подвергать дополнительной термической обработке, достаточно лишь тщательно промыть. Нарезать их нужно некрупными пластинками и уложить поверх слоя с ветчиной. На грибы можно еще раз полить сливочным соусом или растительным маслом, смешанным с сушеной зеленью. После натираем на крупной терке сыр и посыпаем в качестве последнего слоя. Если Вы хотите, чтобы сыр для пиццы тянулся, то можете взять моцареллу. В качестве украшения можно добавить листики базилика, молотый перец или чесночные дольки.

Что дает прокисшее молоко?

Если Вы думаете, что кислое молоко вредно и непригодно для употребления в пищу, то это ошибка. Кислое молоко после термической обработки улучшает пищеварение и даже иммунитет человека! Оно придает тесту приятный аромат свежей выпечки и небольшую кислинку во вкусе, что лишает его приторности. Помимо начинки со сливочными и чесночными вкусами, тесто на кислом молоке по-новому заиграет с соусом тартар и растительными соусами на масле.

Пиццу на таком тесте сможет приготовить любая, даже самая неопытная хозяйка. Поэтому не бойтесь экспериментировать и почаще радуйте своих близких и себя самих вкусными блюдами!

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

  Пицца - излюбленное блюдо многих людей. Сегодня можно попробовать пиццу в кафе либо заказать доставку

  Пицца – это великое кулинарное изобретение, которое быстрыми шагами распространилось по всему миру, б

  Для тех, кто решил себя побаловать вкусной, сочной и сытной пиццей, наша статья будет особенно полезн

pizzarini.info

---

• 
  Жареные пирожки без дрожжей с капустой
• 
  Пирожки с капустой жареные без дрожжей
• 
  Пирожки жареные с капустой без дрожжей
• 
  Что делать если не поднимаются дрожжи
• 
  Оладьи на сыворотке пышные с дрожжами
• 
  Маска для лица из дрожжей отзывы
• 
  Тесто для жареных пирожков на дрожжах
• 
  Тесто для пиццы итальянское без дрожжей
• 
  Вино домашнее из яблок без дрожжей
• 
  Вино из черноплодной рябины с дрожжами
• 
  Как приготовить винные дрожжи из винограда