Пышки пустышки рецепт с фото. Пышки на молоке с дрожжами
Пышки, рецепт классический: пошаговый рецепт с фото
Опубликовано 18.02.2016 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Моя бабушка частенько баловала нас своей выпечкой. Особенно мы любили, когда она заводилась с дрожжевым тестом, тогда в доме царила какая - то особенная атмосфера. Нам сестрой в это время не разрешали шуметь, чтобы не вспугнуть тесто. Конечно, тогда мне было непонятно, как наши игры могут влиять на пирожки, но бабушку мы всегда слушались, а когда стали постарше, то непременно ей помогали. Мне нравилось больше всего лепить разные пирожки, кренделя, плюшки из мягкого теста, может они были не идеальными, но зато очень вкусными.И вот, разбирая старые тетрадки, я обнаружила классический пошаговый рецепт очень интересных пышек, которые выпекаются на сковороде в большом количестве масла. Я моментально вспомнила, как их готовила бабушка, какими аппетитными и сладкими они были и, конечно же, сразу из памяти всплыла история с новым платьем. А дело было так: бабушка напекла пышек и оставила их остывать, нам строго велела идти гулять во двор, а как придут гости, так к чаепитию нас и позовут. Но, я например, и сейчас не представляю какой выдержкой нужно обладать, чтобы, не попробовав такой вкусноты идти на улицу. Понятное дело, что мы с сестрой не удержались и отправились гулять с горячими жирными пышками в карманах абсолютно новых платьев. Мы не сразу догадались, как бабушка догадалась о нашей проделке, но вот обновки пришлось выбросить.
Предлагаю вам испечь такие же вкусные пышки, по старому домашнему фото-рецепту и насладиться их вкусом в компании друзей и родных. Тесто очень простое, хоть и дрожжевое, но быстрого приготовления, поэтому собирайте компанию и замешивайте тесто.
Из указанного рецепта получается примерно 18 пышек.
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 300 г,- молоко цельное коровье - 200 мл,- свежие дрожжи - 25 г (или сухих 8 г),- масло сливочное - 30 г,- сахарный песок - 1,5 ст.л,- соль - щепоть,- куриные яйца - 3 шт.
Немного подогреваем молоко и кладём в него дрожжи и сахарный песок, оставляем на время, чтобы они немного прореагировали.
Растапливаем сливочное масло, остужаем и размешиваем с желтками. Белки нам для теста не понадобятся, их можно взбить в крепкую пену с сахаром и обмазывать готовые пышки.
Смешиваем смесь масла и яиц с молоком и дрожжами.
В миску всыпаем просеянную муку, посыпаем соль, делаем углубление посередине и вливаем жидкую основу.
Очень аккуратно вымешиваем тесто. Накрываем его и оставляем на час.
Когда тесто поднимется, еще раз его перемешиваем и раскатываем на столе в пласт толщиной 1 см.
При помощи двух круглых форм разного диаметра вырезаем пышки в виде бубликов.
Даем пышкам постоять 20 минут.
Выпекаем их на сковороде с маслом.
Печем со всех сторон до золотистой корочки.
Вынимаем пышки на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Посыпаем их сахарной пудрой или белковой глазурью.
Приятного аппетита!
every-holiday.ru
рецепт для начинающих хозяек. Варианты блюда с начинкой и без
Вы здесь: Главная » Кулинария » Выпечка » Пышки: рецепт для начинающих хозяек. Варианты блюда с начинкой и без
Такое блюдо, как пышки – относится к традиционной кухне. Ведь их готовили на Руси с самых давних времен. В наши дни этот десерт остается одним из самых популярных, а научиться готовить его очень просто, это сможет сделать даже начинающий кулинар!
Пышки – это булочки из дрожжевого теста, обжаренные в масле, чаще всего с отверстием в центре. Нередко их путают с пончиками, ведь разница на самом деле не слишком велика. Они круглые, делаются их дрожжевого теста, а начинка их может быть разнообразной.
Само название «пышка» происходит от славянского слова «пыхать», что означает «обдавать жаром», а вот название «пончик» произошло от польского «paczek», что переводится как «круглый сладкий жареный пирожок». Даже расшифровка этих 2-х названий не имеет противоречий.
Наши предки готовили это блюдо сотни и даже тысячи лет назад, да и сегодня оно популярно во многих странах земного шара. И пусть они не особенно полезны для фигуры, но если знать меру, то вреда не принесут.
Многие хозяйки готовят пышки не только со сладкой начинкой, но и со шкварками, укропом, тмином и даже подают к пиву, посыпав предварительно солью.
Пышки без начинки
Состав:
- Мука – 0,5 кг
- Молоко – 1 ст.
- Сухие дрожжи – 1 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Маргарин – 100 г
- Яйцо – 2 шт.
- Соль, сахарная пудра – по вкусу
Приготовление:
- Смешать 1 ст. молока с 2 ст. л. теплой воды, всыпать туда дрожжи и 1 ч. л. сахара. Туда же добавить соль и 150 г муки. Все тщательно перемешать и оставить на 20 мин, чтобы опара поднялась.
- По истечении указанного времени добавить к тесту размягченный маргарин, яйца, оставшийся сахар и муку, скатать шарик и поместить на 2 ч в теплое место.
- Затем из этого шарика нужно сделать пончики и снова оставить на 20 мин, чтобы они подошли. Жарить их нужно до готовности на сковороде на растительном масле.
- Когда пышки будут готовы, сверху их можно посыпать сахарной пудрой.
Пышки: рецепт на кефире
Эти пышки получаются воздушными. Самое главное – не слишком долго мять тесто.
Состав:
- Кефир (комнатной температуры) – 1 л
- Мука – 600-800 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Кефир вылить в миску, добавить соль, сахар, соду (гасить предварительно не надо). Хорошо перемешать, постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Если оно будет липнуть к рукам, то его следует присыпать мукой.
- Сильно месить не нужно, иначе тесто сильно загустеет, а сами пышки получатся жесткими.
- Далее нужно скатать толстую колбаску, нарезать, слегка присыпать мукой и начать формовать пышки, сделать прорезы. Готовые пышки нужно разложить на доске, заранее присыпанной мукой.
- Теперь нужно разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем булочки с обеих сторон до румяного цвета. Затем их нужно положить на бумажное полотенце и подавать к столу еще не остывшими с молоком.
Пышки на воде: рецепт
Это очень простой рецепт пышек, ведь на замешивание теста уходит примерно 5-10 мин.
Состав:
- Мука – 800 г
- Вода – 700 мл
- Дрожжи быстрорастворимые – 1 ст.л.
- Сахар и соль – по 1 ст.л.
- Кунжут – по вкусу
- Масло растительное – для смазывания
Приготовление:
- В теплой воде растворить дрожжи, всыпать туда соль и сахар. Тщательно перемешать и постепенно добавить туда муку, еще раз все перемешать, накрыть тесто крышкой и оставить в теплом месте на 3-4 ч. В течение этого времени тесто следует несколько раз мешать.
- По истечение времени его нужно разделить на части, разложить в формы и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин.
Рецепт пышек на сковороде
Состав:
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Сухие дрожжи – 2 ч.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Сырые желтки – 3 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 0,5 кг
- Соль – по вкусу
- Сахарная пудра – для посыпки
- Масло растительное – для жарки
Приготовление:
- 400 г муки всыпать в емкость, сделать углубление, положить туда дрожжи, влить подогретое молоко, добавить соль и сахар. Смешать с небольшим количеством муки, добавить мягкое сливочное масло.
- 1 яйцо и 3 желтка взбить, пока масса не увеличится в 2 раза. Затем потихоньку добавить эту смесь к дрожжам, снова тщательно перемешать, консистенция теста должна быть, как густая сметана. Мука еще должна остаться.
- Теперь посуду следует накрыть полотенцем и поместить в теплое место на 1 ч, масса должна подняться.
- Теперь нужно замесить тесто, постепенно подмешивая в него оставшуюся по краям этой же емкости муку. Тесто должно еще немного липнуть к рукам. На стол следует насыпать 50 г муки и вымесить тесто, которое не будет липнуть.
- Остальную муку нужно также высыпать на стол и раскатать тесто толщиной в ½ см. Вырезать формой или стаканом кружки, а в середине вырезать круг поменьше. Оставить их на столе на 15 мин, чтобы они еще немного подошли.
- Жарить их следует на сковороде в большом количестве растительного масла, готовятся пышки очень быстро. Затем их следует выложить на тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой.
Пышки на сковороде с начинкой
Состав:
- Кефир (3,2процента) – 250 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Сыр твердый – 250 г
- Колбаса вареная – 100 г
- Мука – 300 г
- Масло растительное – 4 ст.л.
Приготовление:
- Соду погасить в кефире комнатной температуры, оставить на 10 мин. Затем добавить соль и сахар.
- Натереть на крупной терке сыр.
- Всыпать в кефир муку и 100 г натертого сыра. Если тесто будет тяжело вымешиваться, то можно добавить еще кефира или кипяченой воды, оставить на 10 мин.
- Натереть также на крупной терке колбасу и смешать с оставшимся сыром.
- Разделить тесто на небольшие кусочки и каждый из них немного раскатать, сверху выложить начинку, залепить края и раскатать в лепешку.
- Разогреть сковороду, налить растительное масло, выложить лепешку на сковороду и обжаривать с каждой стороны по 2-3 мин.
- Хранить такое блюдо можно в пищевом пакете, тогда они останутся мягкими и теплыми.
Приготовить пышки можно в будний день или перед приходом гостей. Это блюдо простое, но необыкновенно вкусное. Особенно такую выпечку любят дети, поэтому она станет отличным украшением праздника для малышей!
lucky-girl.ru
Пышки пустышки рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для пышек пустышек на 6 порций :
Рецепт приготовления пышек пустышек по шагам
Просто обожаю пышки пустышки. А называются они так потому, что внутри пустые. Когда откусываешь кусочек, получается карманчик, которым потом удобно набирать мед или варенье. Итак приступим. Муку высыпать в миску. Сделать углубление.
В это углубление кладем кусочек масла, соль, сахар, дрожжи быстродействующие, яйцо.
Сверху наливаем теплое молоко.
Замешиваем тесто. И оставляем его в теплом месте на 40 минут подходить. По истечении данного времени тесто обмять.
Тесто раскатать в пласт, но не тонко. Примерно как на обычные пышки.
Пустой стакан обмакнуть в муку и вырезать кружочки.
Дать нашим кружочкам немного полежать (еще подойти).
Сковороду разогреть. Влить в нее подсолнечное масло и положить свиной жир (или какой нибудь другой жир которым вы пользуетесь). Это необходимо для того чтобы пышечки при жарке не впитывали в себя много подсолнечного масла. Выкладываем наши пышечки и жарим до золотистой корочки.
Переворачиваем на другую сторону и так же обжариваем до золотистой корочки. Если вы сделали все правильно то у вас должны получится шарики (кружки надуваются).
Подавать наши пышечки необходимо с майским медом и холодным молоком. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
52
6
336
1603
Поваренная соль
0
0
0
0
Куриное яйцо
7
6
0
86
Дрожжи быстродействующие
2
0
2
21
Масло сливочное
0
41
0
374
Подсолнечное масло
0
150
0
1349
Свиной жир
0
34
0
305
всего в блюде:
69
245
398
4080
всего в 1 порции:
12
41
66
680
всего в 100 граммах:
6
23
37
379
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
findfood.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»