Рецепт дрожжевых воздушных пончиков. Пончики воздушные на дрожжах

дрожжевые пончики | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Фасоль белая, сухая 1стакан.

Дрожжи сухие, быстродействующие 1 ч.ложка.

Масло растительное 2ст.ложки.

Сахарный песок 1ст.ложка.

Соль пол ч.ложки.

Яйцо куриное 1шт.

Сыр 100гр. (натереть на тёрке)

Бекон сырокопчёный 100гр. (порезать кусочками)

Мука пшеничная и цельнозерновая по 5 полных, с горкой, ст.ложек.

Зелень укропа (измельчить).

Масло для фритюра.

Показать все (11)

foodily.ru

Рецепт: Пончики воздушные | Дрожжевые жареные.

Ингредиенты: мука - 500 гр;маргарин - 3 ч. л.;соль - треть ч. л.;ванильный сахар - щепотка;сухие дрожжи - 1,5 ч. л.;молоко топленое - 250 мл.;яйца куриные - 2 шт.;ароматизатор ром - 5 капель;сахар-песок - 3 ст. л.

Не забудьте все ингредиенты заранее вытащить из холодильника, они должны быть комнатной температуры. А молоко подогрейте до 30- 35 градусов, не горячее.

Для начала необходимо активировать дрожжи. Для этого возьмите небольшую емкость и смешайте до однородной массы дрожжи с 1 чайной ложкой сахара, 1 чайной ложкой муки и с 2 столовыми ложками теплого молока. Оставьте их минут на 20, чтобы образовалась шапочка.

Тем временем взобьем яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром в пену.

Вольем яичную массу к молоку, добавим несколько капель ароматизатора (по желанию) и размягченный маргарин. Взбить или размешать

Дрожжи уже готовы)))

Вливаем их ко взбитой массе

И начинаем замешивать тесто. Муку просеиваем и всыпаем постепенно. Я просеиваю по 4 ст. л. ( это примерно по 100 гр.) в 4 захода.8 первых взбиваю миксером, а 8 последующих уже вымешиваю деревянной ложкой.

Теперь присыпаем стол 2 ст. л. муки, выкладываем на нее тесто, а поверх высыпаем еще 1 ст. л. муки. Замешиваем руками до однородности.

Теперь берем пару столовых ложек подсолнечного или оливково масла и замешиваем в нем до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Это займет минут 5 - 10. Если вам не хватит муки, можно добавить еще одну ст. л., как это сделала я, а потом еще одну ст. л. масла и закончить замес.

Убираем готовое тесто в мисочку, накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым кульком и даем подойти в тепле. Это может занять от 30 минут до часа

Когда тесто подошло, выкладываем его на смазанный маслом стол. Можно присыпать стол мукой, но мне больше нравится в масле. Мука больше горит во время жарки.

Делим тесто на две части

Раскатываем в пласт толщиной в 1 см. и вырезаем кружочки удобным для вас способом. У меня это стакан диаметром в 6 см.

Так поступаем и со второй половиной теста.

На сковороду вливаем подсолнечное масло( примерно не менее 1 см)Ждем, чтобы оно хорошо разогрелось, делаем малый огонь и жарим с обеих сторон до румяности. На сильном огне пончик не успеет прожариться внутри.

Визуально пончики похожи на очень пышные оладушки, но на вкус они просто объедение))) Очень воздушные, местами дырчатые. и долго не черствеют.

Выкладывайте вначале их на бумажные полотенца. чтобы впиталось лишнее масло. а после можно переложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита)))

Вышло 23 пончика диаметром 6 см.

Видео:

Время приготовления: PT01h50M1 ч. 40 мин.

Примерная стоимость порции: 60 руб.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Пончики дрожжевые

Пончики – кондитерское изделие, вкус которого многим знаком с раннего детства. Его с большим удовольствием едят как взрослые, так и дети. Блюдо вроде бы незамысловатое, но всегда пользуется большим спросом. Рецептов приготовления пончиков существует огромное число: с фруктовой начинкой, покрытых глазурью, из творожного теста и т. д. Но особый трепет вызывают классические дрожжевые пончики, в сахарной обсыпке. Если вы из тех, кто с тоской вспоминает вкус пончиков из детства, то вам обязательно пригодится этот рецепт. Ингредиенты очень простые, доступные и найдутся в каждом доме.

Пончики дрожжевые

пошаговый фото рецепт пончиков на дрожжах

Ингредиенты:

• мука – около 500 г;
• дрожжи сухие – один пакетик стандартного объема;
• сахар – 4,5 столовой ложки;
• соль – одна щепотка;
• молоко – треть стакана;
• вода – одна треть стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – 1 стакан;
• сахарная пудра – по вкусу.

Процесс приготовления:

Муку несколько раз просейте в глубокую емкость, добавьте к ней дрожжи, сахар, соль и перемешайте.

Затем в сухую смесь разбейте куриное яйцо и влейте 2 столовые ложки подсолнечного или любого другого растительного масла. Воду и молоко немного подогрейте.

Тесто замешивайте ложкой или лопаткой, постепенно вливая теплую жидкость. С помощью этого приема вы сможете добиться нужной для пончиков консистенции. Тесто должно быть чуть гуще, чем двадцатипроцентная сметана. Поставьте емкость в теплое место на полчаса.

Когда тесто подойдет, разделите его на порционные колобки.

Подготовьте фритюр и поместите в него несколько заготовок пончиков. Обжарьте их до появления светло-золотистой корочки.

Готовые пончики желательно выкладывать сначала на бумажное полотенце, чтобы собрать излишки жира, а затем на сервировочную тарелку.

Посыпьте хрустящие шарики ванильным сахаром или пудрой.

Ненадолго вернуться в детство может каждый. Что для этого нужно? Достаточно приготовить несколько блюд по рецептам из далекого прошлого. И без дрожжевых пончиков здесь никак не обойтись.

За рецепт и фото благодарим Евгению.

horoshieretseptyi.ru

Рецепт дрожжевых воздушных пончиков - рецепт с фото

Лично для меня, рецепт воздушных пончиков родом из детства. Мама часто пекла мне такие. Пончики - это старое доброе любимое лакомство. Горячие дрожжевые пончики просто тают во рту. Их хорошо подавать к чаю, в качестве сытного десерта. Вкусны пончики и в горячем, и холодном виде.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых воздушных пончиков Вам потребуется:250 г муки;

150 г молока;1  яичный желток;1 ст. л. сахара;1 неполная ч. л. сухих дрожжей;20 г сливочного масла;

щепотка соли;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Молоко нагреть (чтобы было теплым). Дрожжи развести в молоке, дать постоять 15 минут для активации.

Муку просеять. К дрожжам добавить масло, желток, соль на кончике ножа и сахар. Все смешать.

Высыпать муку и замесить мягкое тесто.

Поставить в теплое место на 40 минут, накрыв полотенцем.

Замесить тесто на поверхности, обильно посыпанной мукой. Раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать стаканом кружочки, а в них по центру дырки, которые вырезаем маленьким стаканчиком (кстати, полученные маленькие кружочки я заново не раскатываю, а тоже жарю, как пончики).

Дать подойти вырезанным пончикам еще 20 минут. Жарить в большом количестве растительного масла, чтобы оно покрывало половину или 2/3 пончика.

При подаче посыпать наши дрожжевые пончики сахарной пудрой.

Воздушные и нежные пончики готовы! Приятного аппетита!

rutxt.ru

---

• 
  Яблочная брага без дрожжей
• 
  Дрожжи пивные для мужчин
• 
  Пышки на дрожжах рецепт
• 
  Быстрая пицца на дрожжах
• 
  Нагипол 3 дрожжи пивные
• 
  Дрожжи для производства пива
• 
  Дрожжи пивные биотерра отзывы
• 
  Самогон на диких дрожжах
• 
  Пивные дрожжи с магнием
• 
  Дрожжи винные из винограда
• 
  Винные дрожжи из винограда