Пирожковое дрожжевое тесто для жареных пирожков. Пирожковое тесто на сырых дрожжах
Пирожковое дрожжевое тесто для жареных пирожков
Привет гости и подписчики блога!
Не ничего лучше домашней выпечки, а уж тем более пирожков, которые жарятся на сковородке в растительном масле. Моя семья частенько делает это блюдо, потому что оно очень вкусное. Хоть пусть и говорят, что оно не безопасно для здоровья.
Самое конечно основное это начинка и каким будет тесто. Если оно удачное и пышное, то лакомства в жиру получатся очень нежные и красивые. Но, иногда бывают и разочарования, вот чтобы их не было вашему вниманию предлагаю ознакомиться с данной заметкой. В ней собрано разнообразное количество проверенных рецептов пирожкового теста.
Можно выпекать хоть на молоке или на кефире. Есть даже способы и на воде. В любом случае правильно нужно завести опару и дать ей постоять некоторое время.
Есть ли у вас свои заслуженные и любимые кандидаты в депутаты? Конечно я имею виду каким видом теста пользуетесь обычно вы? Ведь многие предпочитают готовить даже на соде. Да, уж до чего дошла наука, сколько всего придумано.
Сейчас еще стало модным заводить тесто в хлебопечке, а что включил — все готово, и не надо париться. Ведь сладости и любые другие печеные творинки любят почти все без исключения, особенно детишки.
Рецепт теста на сухих дрожжах для жареных пирогов
Этот вариант неспроста можно назвать шикарным, получается очень великолепная и пушистая масса. А какие из нее выходят славненькие пирожочки так это вообще просто сказка. Рекомендую начать свои эксперименты именно с этого несложного приготовления.
Вы только взгляните на его структуру, сразу можно влюбиться по уши. Отличный вариант хоть для сковороды, хоть для духовки.
Ингредиенты даны на большую порцию, так что, можно уменьшить вдвое эти пропорции.
Нам понадобится:
- мука — 1,2 кг
- сахар — 100 г
- соль повареная — 1 ч.л
- кефир (или простокваша)- 400 г
- молоко — 100 г
- сухие дрожжи — 2 пачки по 11 г
- маргарин или сливочное масло — 150 г
- яйцо куриное — 4 шт.
Этапы:
1. Возьмите глубокую тару и слегка подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым. Влейте затем к нему кефир и размешайте.
Возможно будет полезно. Вместо кефира использовать можно простоквашу, тогда выпечка получится нежнее и вкуснее.
2. Следующий шаг — добавьте соль и сахарный песок, перемещайте, чтобы все частички растворились.
3. Затем на плите или воспользуйтесь водяной баней растопите маргарин или масло.
Если хотите, чтобы выпечка долго не черствела выбирайте маргарин, но со сливочном маслом будет вкуснее.
4. Затем разбейте сюда же куриные яйца и тщательно размешайте венчиком.
5. Масса должна получиться желтенькой, но при помешивании и немножечко побелеет.
6. Далее внесите пакетики сухих дрожжей и муку. Тщательно перемешайте. Муку желательно вносить частями, а не всю сразу.
8. После того, как ложкой будет трудно вымешиваться масса воспользуйтесь своими руками.
9. Почти готово, накройте его теперь пищевой пленкой или полотенчиком и ждите пока оно увеличится в два раза. По времени это примерно 2-3 часа. Смотря какая у вас в комнате температура.
Как завести пирожковое тесто для пирожков на кефире (простокваше)
Проще не бывает, к тому же, когда под рукой есть отличное видео с популярного канала ютуб. Интересный вид, который готовится не только на дрожжах, но вы можете добавить еще щепотку соды. Все подробности смотрите прямо сейчас.
Оно универсальное, подходит даже для основы пиццы или лепешек.
Простой способ замеса теста на воде
А теперь взгляните на этот чудный комочек. Не правда он великолепен. Такими и будут ваши лакомства, хоть с капустой или же с картошкой. А может вы задумали постряпать сладкие ватрушки в жиру. В любом случае этот способ станет вашей палочкой-выручалочкой на все случаи жизни.
А может будет именно фаворитом и станете всегда печь только на таком тесте, а другие отбросите в сторону.
Нам понадобится:
- мука — 0,5 кг
- соль — 0,5 ч.л
- сахарный песок — 1 ст.л
- дрожжи сухие — пол пакетика Саф Момент или другой марки 5 г
- молоко — 0,5 ст. (или замените на воду)
- вода — 0,5 ст.
- растительное масло — 1 ст.л
- яйцо — 1 шт.
Этапы:
1. Смешайте в любой глубокой посуде воду и молоко. Как уже говорилось, запросто можно водой заменить молоко, в этом нет ничего страшного. Выйдет тоже очень вкусно. Жидкости должны быть тепленькими.
2. Затем возьмите одно куриное свежее яйцо и разбейте его.
3. Размешайте вилочкой и тут же влейте ложечку растительного рафинированного масла.
А ты знал? Это придаст тесту эластичность и пластичность.
4. После поочередно внесите сахарный песок. Размешайте.
5. Затем соответственно следующий сыпучий ингредиент — соль. И только после этого дрожжи.
Именно сахарок и соль любят сухие дрожжи, с этими компонентами они заиграют активно.
6. Вот такие чудеса. Берите проверенные дрожжи, мне нравится марка Сан момент, никогда не подводили. Какими пользуетесь вы?
7. Далее, чтобы поднялась шапочка внесите в эту смесь пять ложек муки и размешайте. Накройте любой тканью и дайте постоять минут 40 в тепле. Затем снова всыпьте муку.
Муку берите только дважды просеянную, тогда тесто получится легким как пушок и еще и воздушным.
8. Хорошо и тщательно руками вымесите его в емкости. Накройте пленкой или крышкой и ожидайте пока оно не простоит около 1,5 часов и не подымится. Далее подбейте и примерно через 40 минут переходите к дальнейшим действиям — стряпайте пирожочки с любой начинкой.
Рецепт пирожкового теста на молоке и сырых дрожжах
Хочу еще поделиться одним излюбленным шедевром. Этот вариант универсальный и большинство юных и заядлых хозяек выбирают его. Да и не спроста.
При любом раскладе, запомните, что лучше всего любая выпечка получается на живых дрожжах, а не на сухих.
Между прочим можно еще в него положить цедру лимона или апельсина, что в свою очередь наградит его отменным и нереально пикантным вкусом, если делаете сладкие ватрушки.
С таким видом теста вы никогда не будете мучиться, оно не липкое и довольно послушное, вообщем само очарование.
Нам понадобится:
- мука — 450 г
- молоко — 1 ст. или 250 мл
- сливочное масло — 90 г
- сахарный песок — 2 ст.л
- соль — 1 ч.л
- дрожжи прессованные — 30 г
- яйцо — 1 шт.
Этапы:
1. Молочко подогрейте до 40 градусов, чтобы палец не обжигался, так можно проверить. Если температура будет высокой, то дрожжи не даут нужного эффекта, это их убьет.
2. В него добавьте прессованные дрожжи. Подсластите и посолите массу. Размешайте и положите пару ложек муки. Накройте полотенчиком и оставьте до поднятия.
3. После, как увидите на поверхности шапку с пузырями влейте растопленное сливочное масло, размешайте. Разбейте яйцо.
4. Затем добавляйте оставшуюся муку частями. Хорошо разомните тесто по столу. Прям таки сделайте массаж. Оно это очень любит.
5. После таких манипуляций смажьте его растительным маслом, и накройте пакетиком. Дайте постоять в тепле 1 час, затем подбейте и еще один раз дайте подняться и увеличиться в два раза. А дальше творите шедевры).
Лучший рецепт нежного и пышного теста без яиц для жареных пирожков
Сразу оговорюсь, что по этому варианту выпекаются исключительно не сдобные лакомства. То есть для булочек этот вариант не приемлем. А вот для любых других, таких как с картошкой или грибами, то, пожалуйста. Отличный вариант, как для духовки, так и для сковороды.
Нам понадобится:
- вода питьевая теплая — 1 ст.
- вода кипяток — 1 ст.
- сухие дрожжи — 1 пакетик
- сахар — 1 ст.л
- соль крупная — 1 .л
- растительное масло — 4 ст.л
- мука — 750 г
Этапы:
1. В любую высокую чашку вылейте теплую воду, соедините ее с солью и сахаром. Размешайте. Добавьте дрожжи и положите пару ложечек муки. Размешайте и дайте смеси постоять 20 минут, чтобы образовалась шапочка.
Муку берите просеянную, использовать для этой цели можно ручное автоматическое сито. С ним очень удобно работать.
2. После того, как увидели пузырьки и что масса стала пышная, сразу же влейте растительное масло. Следом высыпьте половинку муки и хорошенько размешайте венчиком или ложкой. Затем заварите массу, влейте кипящую воду и размешайте.
3. А затем добавьте остатки просеянной муки.
4. Вымешивайте тщательно руками, а после дайте тестицу постоять и отдохнуть около 2 часов. Затем используйте его по назначению.
Важно! Оно не должно сильно липнуть к рукам, должно быть послушное.
Как приготовить тесто для жареных пирожков быстро и вкусно
Знакомимся с классическим рецептом приготовления. Продукты, которые используются здесь всегда есть в холодильнике и в каждом доме. Начинку можете брать абсолютно любую, хоть соленую, или же сладкую.
А можно вообще напечь пышечек, а потом просто устроить чаепитие с вареньем.
Нам понадобится:
- кефир — 1 ст.
- яйцо — 1 шт.
- дрожжи мокрые — 30 г
- масло растительное — 3 ст.л
- мука — около 600-700
- соль и сахар — щепотка
Этапы:
1. Разведите в воде соль и сахар, а после дрожжи. Дайте постоять пару минут.
2. Затем разбейте яйцо в другую емкость и добавьте теплый кефир, размешайте. Соедините опару с этой смесью из кефира. И влейте растительное масло.
3. Вносите муку постепенно и не торопясь, произведите в ручную замес. После дайте тесту подойти два раза, а после жарьте чудные творения на сковородке.
Быстрое тесто в хлебопечке за 15 минут
С таким способом готовки, который является достаточно быстрым хочу еще познакомить вас. Так как такие услуги реально можно перевесить именно на этот прибор. Главное найти все составляющие и верно их туда положить.
Чтобы не возникло больших трудностей можно прибегнуть к просмотру этого видеосюжета. Желаю удачи и приятных открытий.
Жарьте пирожки на здоровье и и кушайте с удовольствием, а пусть тесто порадует вас своей пышностью и воздушностью и конечно же нежным вкусом.
Заканчиваю свой пост и напоминаю, что у меня есть своя группа в контакте. Милости прошу. Всем бодрого дня и отличного настроения. До скорых встреч. Пока.
С уважением, Екатерина Манцурова
Автор публикации
0 Комментарии: 2064Публикации: 696Регистрация: 15-03-2017page365.ru
Пирожковое тесто на дрожжах для жаренных пирожков
Кто не ел пирожки, жаренные на сковороде? Нет таких. И это действительно так. Ведь это блюдо так популярно не только в нашей стране, но и во многих других.
Придумали эту замечательную выпечку очень и очень давно. Корни её идут ещё аж с Древней Руси. Сейчас мы активно пользуемся этим изобретением.
Мы можем купить их в любом магазине, кафе или столовой. Когда хочется перекусить, а времени на первое или второе блюдо нет, то мы прекрасно обходимся ими. Но ничто не заменит домашних пирожков.
Бабушки или мамы всегда их жарят с разными начинками. А какие они вкусные, м-м-м! Сядешь за стол и начинаешь их уплетать один за другим с молоком или чаем.
Но теперь, когда я взрослый и у меня своя семья, не всегда есть возможность приехать в гости к родным на эту выпечку. Поэтому пришлось научиться жарить их самим. Не всегда они получались вкусными, а порой даже горелыми. И всё-таки я понял, что успех вкусных пирожков зависит от основы. Именно о ней сегодня пойдёт речь.
Как сделать тесто для жаренных пирожков?
Этот рецепт очень доступный и простой. В него входит минимальный набор продуктов. Но в результате получается пышное, нежное и мягкое, как пух тесто.
Ингредиенты:
- Вода – 250 мл.;
- Мука – 600 гр.;
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
- Сахар – 1,5 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Масло растительное – 4 ст. л.
Приготовление:
1. Воду выливаем в глубокую миску. Она должна быть обязательно тёплой около 36 – 40 градусов.
Чтобы определить температуру жидкости без термометра, то воспользуйтесь просто пальцем. Окуните его. Если ему комфортно и тепло, то это именно то, что нужно.
2. Высыпаем в неё дрожжи, сахар и 6 столовых ложе муки от общего количества. Всё тщательно перемешиваем до однородности. Накрываем чашку пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.
3. После того, как опара готова, продолжаем замешивать тесто. Для этого просеиваем через сито соль и частями оставшуюся муку. Мешаем ложкой или венчиком.
4. Когда приборами пользоваться становится тяжело, то продолжаем делать это руками. Предварительно смазывайте их растительным маслом, чтобы смесь не приставала к рукам. Таким образом должны быть израсходованы все продукты по рецепту.
Имейте в виду, что тесто должно быть жидковатым, а не забитым мукой. Так же оно не должно прилипать к поверхностям.
5. Миску смазываем маслом и перекладываем в неё нашу массу. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1 – 1,5 часа. Она должна увеличится в объёме в 2 раза.
По прошествии этого времени можно начинать жарить пирожки и кушать их с молоком или чаем.
Быстрое тесто на воде с сухими дрожжами
Это самый быстрый способ замешивания. Им можно пользоваться всегда или тогда, когда должны внезапно нагрянуть гости. Мы, например, со своей семьёй стараемся так и делать, когда особо нету времени на приготовления. Замес же, подойдёт для любой начинки, которая вам по душе.
Ингредиенты:
- Вода – 3 стакана;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сахар – 4 ст. л.;
- Дрожжи сухие – 1 ст. л.;
- Масло растительное – 1 стакан;
- Мука – 6 ст. л. + 8 стаканов.
Приготовление:
1. В глубокую ёмкость выливаем тёплую воду.
2. Туда же высыпаем 6 столовых ложек муки, сахар, соль и дрожжи. Всё тщательно перемешиваем венчиком до однородной массы и оставляем на 15 – 20 минут. За это время должно появиться характерная дрожжевая шапочка.
3. Опара готова. Вливаем в неё растительное масло и добавляем оставшуюся муку.
Она должна быть всегда просеянной через сито. Таким образом происходит насыщение кислородом, что делает наши изделия более пышными и воздушными.
4. Всё тщательно мешаем ложкой, а затем руками на столе для нашего удобства. Делайте это до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.
Такое тесто можно использовать сразу или же завернуть в мешочек и убрать в холодильник.
Рецепт с сырыми дрожжами на молоке
Многие боятся пользоваться таким продуктом, как дрожжи. Но поверьте, что это очень легко и просто. Главное делать всё по рецепту, чтобы у вас всё получилось. Эту основу тоже можно готовить с любой начинкой.
Самое главное помните, если она у вас сладкая, не пережаривайте, чтобы не было вытекание из внутри. Повидло или варенье старайтесь брать густое, чтобы оно не растеклось, тогда вы получите наилучший результат.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан;
- Дрожжи прессованные – 25 гр.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Масло растительное – 2 ст. л.;
- Мука – 2,5 стакана.
Приготовление:
1. В ёмкость, в которой будем замешивать тесто, выливаем тёплое молоко.
Когда вы делаете тесто опарным способом, то всегда используйте только тёплую жидкость. Не горячую и не холодную. Иначе дрожжевые грибки просто сварятся или не начнут работать.
2. Добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 стакан муки и туда же крошим прессованный продукт. Мешаем до растворения ингредиентов. Оставляем на 10 минут для брожения.
3. В готовую опару высыпаем соль и оставшийся сахар. Просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
4. Когда масса почти готова вливаем в неё растительное масло. Продолжаем процесс.
5. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на 30 минут для подъёма.
С такого количества выходит около 10 пирожков. Если вы хотите больше, то увеличьте количество продуктов.
Опарный способ на кефире
С этим кисломолочным продуктом можно делать любую выпечку: блины, оладьи, булочки. Ведь именно благодаря ему у изделий получается нежный вкус. Пирожки с такой основы получаются пышными и вкусными.
Ингредиенты:
- Мука – 3 стакана;
- Кефир – 1 стакан;
- Растительное масло – 0,5 стакана;
- Дрожжи сухие – 2 ч. л.;
- Вода – 2 ст. л.;
- Сахар – 1,5 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
1. В небольшую чашку выливаем тёплую воду. Всыпаем туда 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Всё перемешиваем и оставляем настаиваться опару на 15 минут.
2. Кефир и растительное масло подогреваем в микроволновке или на плите. Смесь не должна быть горячей.
3. Туда же всыпаем соль и оставшийся сахар. Размешиваем их до растворения. Переливаем всё в глубокую миску.
4. В неё добавляем опару и просеиваем муку. Замешиваем тесто ложкой или руками до эластичного и упругого состояния.
5. Ёмкость с массой накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 – 2 часа. Только учтите, что оно не увеличится сильно в объёме.
Такое изделие сделает ваши пирожки очень вкусными. Так что приятного аппетита!
Как приготовить тесто в хлебопечке?
Как показывает практика, что использование этого оборудования только облегчает нам жизнь.Нам не придётся марать руки и тратить силы. За нас это сделают.
Ингредиенты:
- Молоко – 250 мл.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Масло растительное – 4 ст. л.;
- Сахар – 1,5 ст. л.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Мука – 400 гр.
Приготовление:
1. Сначала в чашу отправляем все жидкие продукты: тёплое молоко, яйцо и растительное масло.
2. Затем всыпаем всё сыпучее: дрожжи, соль, сахар и муку.
3. Устанавливаем ёмкость в хлебопечь. Закрываем крышку и выбираем режим «Тесто». В нашем случае он длится 1,5 часа: 20 минут – замес и 70 – расстойка.
По прошествии этого времени вы получите чудесное дрожжевое тесто для пирожков.
Видео рецепт о том, как сделать пирожковое тесто
Хочу поделиться с вами этим замечательным способом. Нашёл его в интернете. В нем замешивают тесто на большое количество пирожков, поэтому при желании можно просто уменьшить объёмы. Здесь вы подробно увидите, как это сделать довольно просто без особых усилий.
Как говорят в этом видео, тесто любит теплоту рук. Но я думаю не только это. Оно также чувствует вашу любовь и желание приготовить вашим домочадцам вкусное блюдо. А я желаю вам приятного чаепития!
Надеюсь вам понравились эти рецепты. Тогда вперёд, делайте замес, пишите в комментариях, ваши отзывы.
Автор публикации
0 Комментарии: 73Публикации: 285Регистрация: 05-07-2017 bitbat.ru
Пирожковое тесто на сырых дрожжах — Все рецепты
Комментарии пользователей
Семейная кухня 18.12.2017 - 10:03 Сдобное дрожжевое тесто для булочек, пирожков, рулетов, ватрушек и т.д. Для приготовлении понадобится: 250 мл. теплого молока, 25 гр. свежих дрожжей, 2 шт. яйца, 100 гр. растопленного сливочного масла, 100 гр. сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, щепотка соли, 0,5 ч. л. мускатного ореха, 600 гр. муки. приготовление ватрушек и рулетов на нашем канале
Ольга Ковалева 21.12.2017 - 09:32 Спасибо за отличный рецепт теста!
Надежда Комоликова 23.12.2017 - 18:52 Тесто Просто замечательное Еще раз спасибо большое за ваш труд.
Надежда Комоликова 26.12.2017 - 13:07 Из этого теста приготовила булочки с джемом и творожной начинкой.
Надежда Комоликова 29.12.2017 - 02:01 Оля спасибо большое за хороший рецепт теста.
ДиНаРоЧкА КуСаИнОвА 30.12.2017 - 08:00 Здравствуйте, а ничего если нет мускатного ореха?
Семейная кухня 01.01.2018 - 16:46 Ничего) можно без него
Slava ivanof 01.01.2018 - 05:26 d
Slava ivanof 02.01.2018 - 18:38 Пока смотрел видео аж слюнки текли. Надо скорее приготовить булочки! Спасибо и всего самого хорошего вам и вашей семье
София Илиаду 04.01.2018 - 04:07 Олечка дорогая спасибо большое за тесто,а как Вы делаете маковую начинку.Пожалуйста покажите
Юлия Юлия 06.01.2018 - 05:02 спасибо за рецепт. Хоть у меня тесто и не очень поднялось, но в итоге превосходные мягкие пирожки. Сколько раз пробовала, получилось впервые
Sveta V 08.01.2018 - 19:58 спасибо огромное за рецепт.теперь это мое самое любимое тесто.пироги и на второй день мягкие и даже еще вкуснее.
Семейная кухня 10.01.2018 - 11:45 +Sveta V спасибо)
Татьяна Маркина 10.01.2018 - 19:26 замесила тесто по вашему рецепту-оказалось что 600 гр.муки многовато.тесто не жидковатое,а плотное.Наверное нужно постепенно добавлять муку и вовремя остановиться.Я же сразу бахнула всю муку,пришлось молока добавлять
DIAMOND 13.01.2018 - 18:01 У всех разная мука,да и ингредиенты у всех тоже разные)
Senior Guapo 12.01.2018 - 11:22 Спасибо за совет.
Владимир Шадрин 14.01.2018 - 14:35 Подскажите, пожалуйста, если использовать сухие дрожжи, то их добавлять в муку? так пишут на упаковке дрожжей
Anna Elena 17.01.2018 - 01:45 Имела ввиду именно свежие дрожжи.))
Anna Elena 20.01.2018 - 00:48 Класс! Точто я искала. Подскажите, пожалуйста где дрожжи купить, я в льорете не видела почему то?
Asilbek Meiramxan 21.01.2018 - 16:51 Семейная кухня
Семейная кухня 22.01.2018 - 19:26 +Анна Анечка в Mercadona где продают слив. масло
sova 22.01.2018 - 13:15 спасибо большое за рецепт!отлично получилось. заменила на быстрые сухие дрожжи, 8 гр.примерно. доходчиво показываете. наполеон ваш пеку отличный!
Семейная кухня 25.01.2018 - 08:52 +sova 87 спасибо
Ира Битиева 24.01.2018 - 07:26 На 500 мл сколько сухих дрожжей?
Семейная кухня 27.01.2018 - 07:17 7 гр.
mark bella 27.01.2018 - 05:38 testo supe spasibo zarezept
akh 28.01.2018 - 16:22 Ответьте пожалуста
alena-suveniry.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»