Добрый день. Продолжаем тему приготовления пиццы в домашних условиях. Пицца на сковороде уже была. Владельцам мультиварок тоже посвятили отдельную заметку.
А сегодня поговорим про пиццу в духовке- самый популярный способ готовки дома.
К сожалению, домашняя духовка не может заменить промышленную печь настоящей пиццерии, ведь в ней температура достигает 600 градусов, а наша не может дать более 300.
Но, зато, мы не обязаны придерживаться строгих стандартов готовки теста и можем немного поэкспериментировать. Поэтому я предлагаю вам несколько отличных вариантов теста для основы и ингредиентов для начинки, среди которых вы обязательно найдете именно тот, который будет вам больше всего по душе.
Как вы понимаете, не обязательно строго следовать описанным рецептам. Тесто можно приготовить по одному рецепту, а начинку взять из другого. Вы ограничены только вашей фантазией
Начнем с классического рецепта Пепперони- самой популярной пиццы с колбасой салями. Готовится она, по сравнению с другими рецептами, достаточно долго из-за того, что дрожжевому тесту нужно дать время подняться, но по вкусу такое тесто будет ближе всего к классической пицце из пиццерии.
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
Начинка для пиццы:
Томатный соус:
Приготовление:
1. Для приготовления теста смешиваем сахар и дрожжи в 50 мл воды. Полученную смесь оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи «проснулись».
2. В отдельной глубокой миске соединяем просеянное тесто с теплой водой, оливковым маслом, солью и отстоявшимися дрожжами. Тщательно перемешиваем до образования однородного теста без комочков, после чего накрываем миску сухим чистым полотенцем и оставляем тесто подыматься в течение 20 минут.
3. Пока тесто подходит, готовим томатный соус. Для этого соединяем чеснок с томатами и листьями базилика, добавляем соль с перцем и перебиваем ингредиенты блендером до образования однородной смеси.
4. Поднявшееся тесто достаем из миски и кладем на стол, присыпанный мукой. Обминаем тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет быть липким, после чего раскатываем его скалкой, добиваясь толщины не более пол сантиметра.
5. Затем тесто выкладываем на противень, слегка присыпанный мукой, наносим на него слой томатной пасты, а сверху кладем салями и щедро посыпаем крупно натертым сыром.
Смазывать противень маслом не нужно, классическая пицца готовится на сухом основании
Ставим противень в духовку, разогретую до 300 градусов на 15 минут. Если максимум вашей духовки 250 градусов, то увеличьте время на 5 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Еще один классический рецепт, который чаще всего называют «4 сыра». Тесто готовится в общем-то из тех же ингредиентов, что и в предыдущем рецепте, но сам способ приготовления отлличается.
Ингредиенты:
Горгонзолу достать достаточно сложно, можно заменить его Дорблю
Приготовление:
1. В глубокой миске смешиваем просеянное тесто с солью, дрожжами, теплой водой и оливковым маслом. Размешиваем муку сначала ложкой, а после загустения- руками. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и гладким. Получившееся тесто кладем в чистую миску, накрываем сухим полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.
2. Когда тесто подойдет, еще раз его обминаем, раскатываем скалкой и выкладываем на противень, слегка присыпанный мукой.
3. Для приготовления соуса мелко нарезаем чеснок и обжариваем его на среднем огне в растопленном сливочном масле.
Жарить чеснок до черноты не нужно, достаточно дождаться золотистого оттенка
4. Получившимся чесночным маслом смазываем тесто.
5. Затем посыпаем тесто базиликом и выкладываем на него кусочки сыра горгонзола
6. Пармезан, моцареллу и гауду натираем на мелкой терке, перемешиваем и равномерно раскладываем по пицце.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 300 градусов на 10 минут.
Противень ставим в самый низ духовки
Готово. Приятного аппетита!
Морепродукты- это еще один очень популярный вид начинки для пиццы. В этом рецепте в качестве морепродуктов будут использоваться свежие кольца кальмара. Это не самый распробованный продукт в центральной части России, но в продаже его можно найти без проблем.
Если не хотите экспериментировать с кальмаром, возьмите креветки или мидии. Главное- морепродукты должны быть свежими или мороженными, но никак не консервированными
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Замешиваем тесто, соединив в одной миске воду, соль, дрожжи, растительное масло и просеянную муку.
Муку добавляем в последнюю очередь ужу после того как размешаем предыдущие ингредиенты до однородности
Вымешиваем тесто руками до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть к рукам. Из указанного количества ингредиентов получится 3 основания для пиццы, поэтому тесто делим на 3 части и либо сразу готовим из всех, либо оставшиеся 2 куска убираем в морозилку до следующей готовки.
Тесто можно хранить в морозилке в течение 1 недели, потом приготовить из него пиццу будет сложно- оно будет расслаиваться и разваливаться
2. Раскатываем тесто до толщины в 3-4 миллиметра и выкладываем его на противень, слегка присыпанный мукой.
3. Тесто смазываем кетчупом и выкладываем на него кольца кальмара. О том, как разделать тушку, вы можете посмотреть в статье о салатах из кальмара.
4. На морепродукты выкладываем тонко нарезанные ломтики помидора и посыпаем натертым на мелкой терке сыром. Отправляем пиццу в духовку, разогретую до 300 градусов на 10-15 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Используя дрожжевое тесто, оставшееся от предыдущего рецепта (или приобретенное в магазине), можно очень быстро приготовить отличную пиццу с грибами и колбасой.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Так как тесто уже готово, то все что нужно сделать- это раскатать его и поместить в подходящую форму.
При раскатывании дрожжевого теста не нужно сильно давить на скалку. Движение должны делаться лишь с легким нажимом, чтобы не выгнать из теста все пузырьки воздуха, придающие ему нежность и воздушность
2. Тесто смазываем томатной пастой (или любым другим соусом с томатной основой) и выкладываем на него тонко нарезанные грибы.
3. Грибы щедро посыпаем натертым сыром, а сверху выкладываем тонкие кружочки салями.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 300 градусов на 7-10 минут. Форму ставим как можно ниже, поближе к огню.
Готово. Приятного аппетита!
Если вам лень заводить дрожжи и ждать, пока тесто подымется, можно приготовить тесто на кефире. Добавив к муке кефир и соды, мы получим реакцию выделения углекислого газа, которая обеспечит появление в тесте воздушных пузырьков и сделает его нежным и воздушным.
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Приготовление:
1. Для начала смешиваем кефир с содой и ждем 10 минут, чтобы началась реакция. Затем разбиваем в кефир яйцо, добавляем щепотку соли и тщательно все перемешиваем. После этого начинаем порционно добавлять и замешивать просеянную муку. Сначала перемешиваем муку вилкой, а когда мука превратится в тесто, добавляем в него растительное масло и продолжаем замешивать его руками. В итоге получается гладкое не липкое тесто, которое нужно отложить минут на 15-20, чтобы оно отдохнуло.
Пока тесто отдыхает, мелко нарезаем продукты для начинки
2. Отдохнувшее тесто раскатываем скалкой, стараясь придать ему толщину не более 5 мм.
Смазывать противень маслом не нужно, классическая пицца готовится на сухом основании
03. Основу кладем на противень, присыпанный мукой, смазываем ее соусом из кетчупа и майонеза и выкладываем начинку.
Смазывать противень маслом не нужно, классическая пицца готовится на сухом основании
1Отправляем противень в максимально разогретую духовку на 7-10 минут.
Готово. Приятного аппетита!
«Ленивый» рецепт обычно предполагает смешивание всех ингредиентов вместе, а не отдельная их подготовка. С пиццей можно проделать тоже самое. Предлагаю вам посмотреть видео ролик на эту тему.
Такую закрытую пиццу в форме полумесяца обычно называют «Кальцоне», но классический его рецепт подразумевает начинку из сыра моцарелла и вяленых томатов. Я же предлагаю простой вариант из обычного твердого сыра и сосисок, чтобы было просто и вкусно.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сахар, соль, сливочное масло и молоко соединяем в одной миске и взбиваем миксером до получения однородной смеси.
В другой миске перемешиваем сухие ингредиенты- муку и дрожжи.
Затем смешиваем содержимое обеих мисок.
2. Когда мука перестанет размешиваться венчиком, достаем ее из миски и вымешиваем тесто руками до получения не липкой и гладкой структуры. После этого даем тесту отдохнуть 10 минут.
3. Отдохнувшее тесто раскатываем до толщины в 3-4 мм и с помощью широкой тарелки придаем ему правильную круглую форму.
Смазывать противень маслом не нужно, классическая пицца готовится на сухом основании
24. Мысленно делим круг пополам и одну половинку посыпаем сыром и выкладываем сосиски, нарезанные кольцами. Пары сосисок будет достаточно.
5. Смачиваем края теста водой, сгибаем тесто пополам и соединяем половинки, защипывая и загибая края.
6. Разбиваем в миску яйцо, размешиваем его вилкой, чтобы перемешать белок с желтком и смазываем верх пиццы получившейся смесью.
Отправляем пиццу в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Еще один вариант готовки из готового теста. На этот раз из слоеного. Да, это уже совсем не похоже на классическую пиццу, но какая разница, если это обалденно вкусно?
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Тесто слегка раскатываем и укладываем в форму для запекания. Если используете противень, то ориентируйтесь на толщину теста в 3-4 мм.
2. Соус готовим смешав кетчуп с майонезом и добавив к ним специи. Полученным соусом смазываем тесто.
3. Сверху кладем мелко нарезанную начинку и посыпаем тертым сыром. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Совсем простой рецепт по которому не нужно готовить тесто, а основа делается из батона.
Ингредиенты:
Смазывать противень маслом не нужно, классическая пицца готовится на сухом основании
3Приготовление:
1. Овощи мелко нарезаем, грибы слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом, колбасу нарезаем кубиками. Соединяем все ингредиенты вместе и перемешиваем их с майонезом.
2. У батона срезаем верхушку чуть выше середины и удаляем сердцевину, превращая батон в лодочку.
3. Освободившееся пространство заполняем начинкой, а сверху посыпаем тертым сыром.
4. Отправляем батон в духовку, разогретую до 160 градусов на 15 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Ну и напоследок еще один способ, как приготовить пиццу в духовке с курицей. Рецепт не самый быстрый, но такой же простой как и остальные в этой подборке. Приятного просмотра.
Ну что ж, я надеюсь, что у меня получилось рассмотреть если не все, то, как минимум, самые удачные варианты приготовления пиццы в духовке. Думаю, вы пока пролистывали статью до этого места, уже приглядели парочку вариантов, которые захотели попробовать.
Ну а у меня на сегодня все, спасибо за внимание.
easywaylife.ru
Такое мягкое и нежно тесто. Просто шедевр. У меня не очень тонкое вышло,видно протвинь нужно было больше брать
Асалим Асалка 08.08.2018 - 06:56Очень вкуснооооооооооооооооо иминна итальянский пицца. Оммм ох Ох
MAX VIDEOS 10.08.2018 - 14:20дружочки-пирожочки
Arina я 11.08.2018 - 19:16спасибо за рецепт. но ооочень не удобно что нет пропорций.(может добавить вы сможете под видео?)
Arina я 14.08.2018 - 10:09спасибо
Кулинарные рецепты от kylinarik ru 16.08.2018 - 06:22если вы хотите готовить пиццу в тот же день, то можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике, а если вы хотите тесто использовать позже, то лучше дрожжевое тесто положить в морозилку.
Arina я 17.08.2018 - 09:00я видела ссылку на рецепт.но это не удобно. скажите.а если тесто сделать в обед.а саму пиццу уже к вечеру готовить?
Кулинарные рецепты от kylinarik ru 19.08.2018 - 00:58Вот ссылочка, где указаны ингредиенты для приготовления пиццы из тонкого дрожжевого теста
Эдмонт Картовий 13.08.2018 - 07:14тепература и мината сколь
Катюшка TV 15.08.2018 - 16:36Сразу видно что тесто воздушное!
Нурдаулетова Анель 17.08.2018 - 21:58спасибо вам)) крутой канал) сегодня делала пиццу, прям как вы сказали только добавила калбасы, перчика и памидоров, сыра и т.д)) очень вкусно получилось🍕😊😊 а тотя делала давно без яйца, с яйцом оболденно)) спасибо😘😘😘
Tatiana Nikulina 19.08.2018 - 00:43Спасибо большое, приготовила по вашему очень вкусно. Почему пропали, хороший канал?
Лайла Бесбаева 21.08.2018 - 11:01У меня слов нет такой приятный голос. Умничка прекрасная пицца.
Interview TV 23.08.2018 - 22:38чувствуетмя домашняя обстановка! оооочень здорово и легко! спасибо большое! желаю удачи!
Андрей Плющенко 26.08.2018 - 05:45круто круто)
Екатирина Орлова 27.08.2018 - 14:17Захотелось попробовать
Серый Кот 29.08.2018 - 14:48а де майонез?))
Чёрный Сталкер 31.08.2018 - 06:07В итальянской пицце никогда мойонеза и кетчупа не было.
Светлана Акимкина 01.09.2018 - 01:22А я так и не поняла,сколько грамм дрожжей нужно и сколько сахара и муки. Уточните,пожалуйста!
Кулинарные рецепты от kylinarik ru 03.09.2018 - 12:02+Светлана Акимкина Количество ингредиентов смотрите на сайте Кулинарик ру
Руслан Фарш 03.09.2018 - 16:17Ору в голос. Попробывать такую пиццу в Риме или Милане, с майонезом, кетчупом, укропом и сыром Российский
Ахмед Гасанов 04.09.2018 - 22:42можно помидоры добавить сверху.
Кулинарные рецепты от kylinarik ru 07.09.2018 - 22:40+Ахмед Гасанов С помидорами будет очень вкусно.
Марина Бырсан 07.09.2018 - 07:09сколько муки,масла,дрожжей?
Кулинарные рецепты от kylinarik ru 09.09.2018 - 04:32+Марина Бырсан Ингредиенты для приготовления ИТАЛЬЯНСКОЙ ПИЦЦЫ из тонкого дрожжевого теста смотрите на сайте Кулинарик.ру
Маша Степашина 08.09.2018 - 18:20Пальчики оближешь)))
Лариса Чмых 10.09.2018 - 06:59Класс! Такая вкусная пицца получается! Спасибо за рецепт!
Alina English преподаватель англ яз 11.09.2018 - 07:20прикольный рецептик!
alvamar.ru
Футбол — игра миллионов, а пицца — еда миллионов. Из глубины веков она проделала путь от употребления вместо хлеба до изысканного блюда. Подстраиваясь под различные гастрономические запросы, пицца уверенно завоевала популярность во всем мире. Количество способов ее приготовления трудно сосчитать. А как готовится пицца на дрожжевом тесте в духовке? Мы подобрали для вас несколько лучших рецептов.
Основа для пиццы — тесто. Приведенный нами рецепт теста отличается от классического, но пицца из него получается мягкой внутри с хрустящей корочкой.
Готовим пиццу под красивым названием Пепперони. Пепперони — сорт острой колбасы салями. В Италии за остроту Пепперони называют «Pizza Diabolа».
Если хотите придать своей пицце особый вкус и аромат, отставьте в сторону кетчупы и майонезы и не поленитесь приготовить соус самостоятельно. Итак, готовим томатный соус.
Мы готовим мясную пиццу с грибами. Кстати, мясо появилось в пицце благодаря американцам, большим любителям мясных блюд. Итальянские иммигранты специально изменили традиционный рецепт пиццы для ее популяризации в США.
Чтобы окончательно раскрыть все секреты приготовления пиццы, давайте послушаем советы от шефа. Начнем с муки: она должна быть только пшеничного белого сорта. Идеальной структура основы получится, если в муку добавить немного манной крупы. Воду использовать желательно минеральную, естественно, без газа.
При вымешивании теста его нужно хорошо прижимать костяшками пальцев — оно не должно пружинить. Лучше, если тесто приготовить заранее и дать ему постоять часов десять-двенадцать.
Не раскладывайте начинку толстым слоем и хорошо засыпайте ее сыром, чтобы сверху не было пригоревших овощей. Для пиццы лучше подходят полутвердые сорта сыра, которые быстро плавятся. В процессе запекания пиццы воздержитесь от открывания духовки.
Надеемся, что наши рецепты и рекомендации помогут вам порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной пиццей с пылу с жару. Ведь ничто так не поднимает настроение, как успешно приготовленное своими руками блюдо, по достоинству оцененное близкими. Приятного аппетита!
lucky-girl.ru
Пример видео 3 | Пример видео 2 | Пример видео 6 | Пример видео 1 | Пример видео 5 | Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»