172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Быстрое тесто для пиццы без дрожжей. Пицца быстрая без дрожжей

Быстрая пицца без дрожжей - рецепты с фото на vpuzo.com

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3442
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд20268
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1715)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(188)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1047)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7046)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты8100
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов

vpuzo.com

Пошаговый рецепт быстрого теста для пиццы без дрожжей

Тесто для пиццы без дрожжей на воде

Тесто можно замесить за 35 минут.
Получится 2 пиццы.
Необходимая кухонная утварь: сито, скалка, ложка и миска для теста.

Ингредиенты

Оливковое масло	1 ст. л.
Сода	1/3 ч. л.
Мука	160 г
Соль	1/3 ч. л.
Вода	80 мл
Яблочный уксус	1 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

Чтобы тесто получилось мягким и воздушным, нужно правильно выбрать муку. Я рекомендую использовать пшеничную муку и именно высшего сорта. Качественная мука белоснежного цвета, иногда со слегка кремовым оттенком. Она имеет нейтральный запах.
При выборе муки большое значение имеет срок годности. Если этот продукт просрочен, в нем со временем появляются комочки от переизбытка влаги и даже заводятся мелкие насекомые. Но слишком свежая мука, произведенная не более месяца назад, тоже не подходит для хорошей выпечки. Она должна настояться и приобрести необходимые ей качества.
Любое растительное масло тоже должно быть свежее. Оно не должно храниться на освещенной витрине. Солнечные лучи портят этот продукт, поэтому правильнее хранить масло в прохладных и темных помещениях. Лучше всего, когда масло упаковано в непрозрачную и экологически чистую упаковку.

Яблочный уксус может иметь натуральный осадок, это нормально. Но только в том случае, когда в составе будет написано «яблочный уксус», а не «уксусная кислота».

Пошаговый рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей

Просейте 160 г муки и добавьте 1/3 ч. л. соли. Муку нужно просеять для того, чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто становится более пышным и воздушным.
Погасите соду (1/3 ч. л.) яблочным уксусом (1 ч. л.) и добавьте в муку.
Погасить соду также можно лимонным соком или обычным столовым уксусом.
Теперь налейте 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешайте.
В самом конце налейте 80 мл воды.
Замесите тесто руками.
Главное правило замеса гласит: тесто совсем не должно прилипать к рукам. Чтобы этого не происходило, добавляйте муку. Но это нужно делать постепенно и в меру. Вначале, когда тесто не до конца замешано, оно очень липкое. Не спешите сыпать новую порцию муки – ведь когда ее чересчур много, тесто получается жестким и сухим. Вначале немного присыпьте рабочую поверхность, так к ней ничего не прилипнет. А руки можно смазать растительным маслом.
Оставьте тесто примерно на 20 минут и накройте его миской или салфеткой. Это нужно для того, чтобы оно не обветрилось и не покрылось сухой корочкой.
Разделите его на 2 равные части (для этого можно использовать электронные весы) и раскатайте скалкой каждую из них. Раскатать нужно довольно тонко, но не тоньше 3 мм.
Заверните края лепешки, чтобы образовался бортик.
Теперь можно положить тесто на противень и дополнить его вашей любимой начинкой для пиццы. Чтобы тесто при переносе не растянулось и не порвалось, его можно намотать на скалку. А на противне аккуратно развернуть.

Видеорецепт теста для пиццы без дрожжей на воде

В этом видео показано, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей. Рекомендую посмотреть.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Тесто можно замесить за 20 минут.
Получится 4 средние пиццы.
Кухонная утварь: миска, вилка, сито, скалка и ложка.

Ингредиенты

Кефир	500 мл
Соль	1 ч. л.
Мука	960 г (6 стак.)
Растительное масло	100 мл (6 ст. л.)
Сахар	2 ч. л.
Сода	2 ч. л. (без горки)
Яйцо	2 шт.

Пошаговый рецепт

Вбейте в миску 2 яйца, затем слегка взбейте их венчиком или обычной вилкой. Взбивать нужно недолго, чтобы белки с желтками стали однородной массой.
Добавьте 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 2 ч. л. соды. Затем немного размешайте.
Теперь добавьте 500 мл кефира. Снова размешайте. В данном рецепте кефир заменяет дрожжи. Но он имеет еще одну функцию: своей природной кислотой кефир гасит соду.
Добавьте 100 мл рафинированного подсолнечного масла.
Затем добавьте 6 стаканов просеянной муки.

Ее нужно добавлять по частям, все время перемешивая. Сначала воспользуйтесь ложкой, а когда тесто станет более густым, месите его руками. При этом, по необходимости, подсыпайте муку.
Замешанное тесто накройте полотенцем. Пока вы сделаете начинку для пиццы, оно устоится и будет готовым для использования.

Знаете ли вы? В этом рецепте можно заменить один ингредиент. Это тесто для пиццы можно приготовить не только без дрожжей, но и заменив кефир сметаной. Ее нужно немного разбавить молоком до консистенции кефира. Разбавленная сметана используется в тех же пропорциях, что и кефир. То есть, ее нужно взять в количестве 500 мл.

Видеорецепт теста для пиццы без дрожжей на кефире

Рекомендую посмотреть это видео. В нем показано, как приготовить не только простое тесто для пиццы без дрожжей, но и вкусную и простую начинку.

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

Тесто можно замесить за 25 минут.
Получится 2 пиццы.
Необходимая кухонная утварь: миска, сито, вилка или венчик и скалка.

Ингредиенты

Мука	2 стак. (320 г)
Соль	1 ч. л.
Яйца	2 шт.
Молоко	0,5 стак.
Растительное масло	1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Просейте 2 стакана муки и добавьте туда же 1 ч. л. соли.
В этом рецепте нужно отдельно смешать сухие ингредиенты и жидкие. Поэтому в отдельной миске взбейте 2 яйца.
Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 стакана теплого, но не горячего молока. Перемешайте.
Молоко придает тесту вкус, но лишает его легкости. Если вы любите более пышное тесто, возьмите вместо 0,5 стакана молока 1/4 часть молока и 1/4 части воды.
Следом добавьте 1 ч. л. растительного масла.
Сделайте в муке небольшое углубление. Вылейте в него жидкие ингредиенты. Выливать нужно постепенно, все время помешивая.
Когда выльете всю жидкость, замесите тесто руками. Оно должно получиться достаточно тугим.
Накройте тесто миской, полотенцем или салфеткой и оставьте на 15 минут.
Разделите тесто на две части и раскатайте их. У вас получится 2 пиццы.

Видеорецепт теста для пиццы без дрожжей на молоке

Рекомендую посмотреть видеорецепт вкусного теста для пиццы без дрожжей.

Полезные советы

Ингредиенты для теста должны быть одинаковой температуры. Так они идеально смешаются и будут лучше взаимодействовать друг с другом.
Когда вы замешиваете тесто, месите его около 6-10 минут. Чем лучше вымешано тесто, тем качественнее и вкуснее оно будет.
Некоторые повара добавляют в муку манку для пышности. Но не сырую крупу, а запаренную на воде и уже остывшую кашу.
Вместо молока можно использовать свежую молочную сыворотку. Она получается после приготовления творога или брынзы. Такое тесто будет очень вкусным.
Иногда, для пышности, в тесто добавляют разные алкогольные напитки. Воду в тесте можно заменить пивом, этот напиток используют в том же количестве, что и воду. То есть, если в рецепте указано 110 мл воды, возьмите вместо нее 110 мл качественного пива.
Также используют при приготовлении теста хороший коньяк. Но его нельзя добавлять в больших количествах. Оптимальное соотношение: 1-2 столовые ложки коньяка на 1 кг теста. Он придаст тесту легкий приятный аромат и подействует на него, как разрыхлитель.
Круглая форма для пиццы – это классика. Но можно поэкспериментировать и сделать корж необычной формы. Для детей можно сделать пиццу в виде рыбки или воздушного шарика. Влюбленные оценят выпечку в форме сердца. Оригинальная форма и украшение сделает простую пиццу праздничным блюдом.
Пиццу можно выпекать в духовке или пожарить на сковороде под крышкой. При жарке на сковороде нужно помнить, что тесто не должно быть слишком толстым. Сейчас готовят пиццу даже в микроволновке. Но самым правильным способом приготовления пиццы является запекание в печи. Я знаю по своему опыту, что приготовленная в печи пицца намного вкуснее приготовленной в духовке. К сожалению, у большинства людей нет такой возможности.
Тесто выпекается достаточно быстро, поэтому начинку для пиццы нужно подготовить заранее. Это касается продуктов, которые необходимо термически обрабатывать. То есть, не добавляйте в начинку сырое мясо, оно не успеет пропечься. А такие овощи, как томаты, лук и болгарский перец можно и нужно использовать в свежем виде.

Варианты рецептов

Рекомендую классический рецепт дрожжевого теста для пиццы. Это тесто получается очень вкусным и пышным. Оно годится для любой начинки. Рецепт тонкого теста для пиццы подходит для тех, кто не любит пышные коржи. Мои домашние любят минимум теста и максимум начинки. Я с ними полностью солидарна.

Если вы не любите готовить в духовке, для вас есть прекрасный рецепт теста для пиццы в хлебопечке. А рецепт теста для пиццы на кефире я рекомендую тем, кто любит рыхлое тесто с особенным сливочным привкусом.

Оставляйте свои отзывы и советы. Расскажите, какое именно тесто для пиццы предпочитаете готовить вы. если у вас есть на примете особый рецепт, который получается всегда, непременно поделитесь им с нами. Приятного аппетита!

www.izyskon.com

Быстрое тесто для пиццы без дрожжей

тесто для пиццы без дрожжей фото Здравствуйте уважаемые читатели! Сегодня я продолжим тему итальянской кухни. И поговорим подробнее о пицце, а если быть точнее сегодня я хочу поделится рецептом. Как приготовить быстрое тесто для пиццы без дрожжей.

Когда мы выбираем пиццерию, мы конечно же идем туда, где пицца повкуснее. Но согласитесь чтобы пицца была вкусной, нужно чтобы вкусным было тесто. Недавно я писала как сделать тесто для пиццы на кефире и быстрое дрожжевое тесто. Пицца получается замечательная. Мне кажеться если мы сделаем вкусное тесто, то с начинкой уж как-то разобраться можно. ))) Тут все зависит от вкусов каждого.

Самое простое тесто для пиццы делается без дрожжей, оно раскатывается тонко и получается хрустящим. И самое главное, что готовится оно очень просто. Кроме того, т.к. в тесте нет дрожжей, на приготовление теста потребуется намного больше времени.

Тесто для пиццы на молоке

Ингредиенты:

Мука 2ст.
Яйца 2шт.
Теплое молоко 1\2ст.
Подсолнечное масло 2ст.л.
Соль 1ч.л.

Быстрое тесто для пиццы без дрожжей:

1. Берем миску, просеиваем в нее муку, смешиваем ее с солью.

2. Взбиваем молоко с яйцами и подсолнечным маслом.

3. Соединяем муку и молочную смесь.

4. Вымешиваем тесто, добавляя постепенно муку, пока тесто не станет гладким и эластичным.

5. Формируем из теста шар, накрываем на 15 минут влажным полотенцем.

6. Когда время истекло, раскатываем тесто очень тонко и можно выкладывать начинку по вашему вкусу!

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Одно из самых вкусных и мягких вариантов теста для пиццы это конечно тесто для пиццы на кефире без дрожжей. Приготовить такое тесто очень просто. О том, сколько оно храниться в готовом виде не могу сказать, т.к. у меня пицца растворяется в пространстве еще горячей.

Ингредиенты:

2ст. муки
1ст. кефира
2 яйца
1ст.л. растительного масла
1ч.л сахара
0,5 ч.л. соли
0,3 ч.л. соды

Пошаговый рецепт:

1. Берем миску и смешиваем в ней яйца с солью, пока сол не раствориться.2. Кефир предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Добавляем в яичную смесь кефир(добавляем кефир понемногу) и сахар, все хорошо перемешаем. После чего добавляем растительное масло.3. Муку просеиваем в отдельную миску и добавляем в нее соду, перемешиваем.4. Берем кефирную массу и добавляем в нее понемногу муку, постоянно помешивая, чтобы тесто было без комочков. Как только тесто станет густым смазываем руки растительным маслом и вымешиваем для пиццы тесто руками.5. Готовность теста можно легко определить, когда оно перестанет прилипать к рукам – оно готово. Формируем из теста шар и кладем в миску сверху чтобы оно не обветрилось накрываем льняной салфеткой и ставим в теплое место чтобы оно подошло немного. Это займет около получаса.6. После этого разделим тесто на части и раскатываем основу для пиццы толщиной примерно 0,7 см.7. Заготовки для пиццы без начинки нужно предварительно пропечь при 200С около до 10 минут8. Горячие коржи для пиццы накалываем вилкой и можем выкладывать начинку или сложить коржи стопкой, дать остыть и заморозить в морозилке. Тогда у вас всегда будет полу готовая пицца, что очень приятно и вкусно! Домашние оценят!

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Ингредиенты:

2ст.кефира 2.5% жирности
2,5ст муки
2ст.л. оливкового масла
2 яйца
0.5ч.л. соли
1ч.л. сахара
0,5ч.л. соды

Рецепт приготовления:

1. Заранее вынимаем кефир из холодильника, чтобы он нагрелся.2. Берем миску в нее разбиваем яйца, затем добавляем соль, сахар. Все это взбиваем вилкой.3. Добавляем в яйца кефир, соду и растительное масло. Соду не гасим!4. Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто. В результате у нас должно получится тесто получиться без комочков, однородное. По консистенции получиться примерно как на оладьи, немного гуще.5. Готовить пиццу из этого теста можно и в духовке и на сковороде.6. Берем форму, смазываем ее и выкладываем тесто. Слой должен быть 1-1,5см.7. Сверху мажем соусом и накладываем начинку!8. Далее выпекаем до готовности!Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

В этом рецепте теста для пиццы мы используем сухие дрожжи, поэтому нам не нужно тратить время на опару. Кефир отлично сочетается с дрожжами, поэтому тесто получиться пышное и мягкое.

Ингредиенты (получиться пицца на противень):

250г муки
150г кефира
0,5ч.л. дрожжей сухих
1ч.л. сахара
соль

Рецепт приготовления:

1. Сначала нужно подогреть немного кефир, чтобы он был немного теплым. Делаем мы это для тог чтобы дрожжи начали быстрее работать. Добавляем в него дрожжи и сахар с солью.2. В кефир просеиваем четверть муки и замешиваем тесто. После этого тесту нужно дать постоять. Ждем когда тесто начнет немного булькать и добавим оставшуюся муку.3. Тесто у нас должно получиться эластичным и очень мягким, но не липнуть к рукам. После замешивания не нужно оставлять тесто постоять, сразу приступаем к раскатыванию и приготовлению пиццы.

Ирина Орлова

iorlova.ru