172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Сухие активные дрожжи Pakmaya Cristal для напитков. Дрожжи пакмайя производитель

Продукция | http://www.pakmayaclub.ru

Традиции приготовления домашних напитков издревле существовали на Руси. Проходят годы, но и в наши дни мы с радостью балуем себя и своих домочадцев напитками, приготовленными своими руками, ведь эти напитки вкуснее купленных в магазине, потому что приготовлены с любовью и от всей души. Для них мы используем только самые лучшие и натуральные ингредиенты. Особенно важную роль играет качество используемых дрожжей.

Именно поэтому компания Pakmaya создала специальные дрожжи для напитков-Pakmaya Cristal, которые значительно сокращают время процесса брожения. Преимущества этих дрожжей очевидны, потому что Pakmaya Cristal: • Это быстро — процесс брожения происходит намного быстрее; • Это надежно — качество гарантировано производителем и отвечает международным стандартам качества; • Это всегда отличный результат — дрожжи Pakmaya Cristal особенно хороши для приготовления домашних напитков; • Это удобно — дрожжи Pakmaya Cristal можно использовать для выпечки; • Это экономично — 1 пакетика дрожжей (100 г) хватит на 15-20 литров воды (для напитков) или на 10 кг муки (для выпечки).

Дрожжи сухие активные, 100 г.

Состав:Натуральные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), пищевой эмульгатор

Способ применения:Для активации дрожжей аккуратно насыпьте их на поверхность воды или молока при температуре от 35° до 40° С и настаивайте их на 10-15 минут, непосредственно перед использованием хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Дозировка:на каждые 10 кг муки (для выпечки) или 15-20 литров воды потребуется 1 пакитик дрожжей (100 г).

Упаковка:100 г в вакуумной упаковке из фольги и полиэтиленовой пленки 40 упаковок в коробке Вес коробки: 40 штук*100 г = 4 кг

Срок годности:Два года при хранении в сухом и прохладном месте

www.pakmayaclub.ru

О Pakmaya | http://pakmayaclub.ru

О Pakmaya

Pakmaya — один из ведущих мировых производителей хлебопекарных дрожжей и улучшителей хлеба. Ежедневно Pakmaya обеспечивает высококачественными хлебопекарными продуктами не только множество предприятий пищевой промышленности, но и миллионы домашних хозяйств.

	История компании началась в 1923 г., когда профессор Мустафа Невзат основал фармацевтическую лабораторию, ставшую за последующие десятилетия одним из передовых предприятий турецкого сектора здравоохранения.
Мустафа Невзат

Опыт, полученный за время работы с фармацевтическими продуктами, позволил создать параллельный бизнес — «Pakmaya», специализирующийся на производстве хлебопекарных продуктов, изготовленных на самом высоком гигиеническом уровне.

Первый завод, производящий хлебопекарные дрожжи, был открыт в районе Измита в 1973 году. После ошеломляющего успеха первой фабрики в Турции были открыты еще два завода: в Измире (в 1986 году) и в городе Дюзджа (1990 г), затем последовали первые иностранные инвестиции в Румынии (завод в Паскани, 1998).

Завод в Измите

Используя новейшие технологии и автоматизированные процессы, управляемые компьютером, заводы Pakmaya производят различные виды дрожжей самого высокого качества.
	Биотехническийцентр PAK	Центр «Фагем»

В настоящее время Pakmaya представляет собой динамично развивающуюся компанию, которая входит в число крупнейших мировых производителей дрожжей. Годовой объем производства компании Pakmaya составляет 250 000 тонн.

pakmayaclub.ru

Продукция | http://www.pakmayaclub.ru

Для каждого из нас очень важно, чтобы ингредиенты, которые используются при выпечке, были высококачественными, натуральными и полезными. Ведь речь идет не просто о хлебопечении, а о здоровье наших детей и близких. Покупая дрожжи Pakmaya, вы можете быть уверены, что выбираете лучшее!

По результатам сравнительный экспертизы, проведенной в 2009 Отделом мониторинга качества и безопасности пищевой продукции Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии, сухие инстантные дрожжи Pakmaya признаны лучшими. В соревновании принимали участие ведущие торговые марки из Франции, Турции (Pakmaya), Македонии, Германии и России (пр-во Московская область и г. Воронеж).

Сравнение проводилось по следующим показателям:

Влажность
Подъемная сила
Газовыделение

	Таблица показателей дрожжей
Образец	Максимальное значение газовыделения, мм	Время достижения максиального значения газовыделения	Время образования пор в тесте	Общий объем газа, мл	Выделившийся объем газа, мл	Удерживаемый объем газа, мл	Коэффициент удержания, %
Франция	47,6	2:39:00	1:49:30	1525	300	1224	80,3
Турция (Pakmaya)	50,5	2:16:30	1:33:00	1391	210	1182	84,9
Македония	56,3	2:39:00	-	1045*	9	1036	99,2
Германия	36,0	3:48:00	2:45:00	1257	158	1098	87,4
Московская область	31,6	3:51:00	3:03:00	1073	78	995	92,7
г. Воронеж	15,7	5:25:30	-	935	51	883	94,5

* максимальная высота поднятия теста достигается после 5 часов и составляет более 100 мм, показатель устойчивости теста установить не удалось. Время, необходимое для достижения максимума газообразования составляет 2 часа 40 минут, что соответствует 56 мм. Коэффициент удержания составляет примерно 98%. Общий объем выделившегося газа установить не удалось.

	Развитие теста (поднятие теста)
Образец	Время достижения максимального поднятия теста	Максимальное время поднятия теста, мм	Время устойчивости теста	Высота теста в конце	% снижения высоты теста	Подъемная сила, мин	Влажность, %
Франция	3:01:30	57,2	1:43:30	42,2	26,2	50	11,75
Турция (Pakmaya)	2:45:00	59,9	1:25:30	46,3	22,7	60	9,5
Македония	Более 3:00:00	Более 79,2	-	79,2	0	70	13,25
Германия	3:34:30	50,9	1:42:00	42,4	16,7	90	8,5
Московская область	4:09:00	45,2	1:28:30	34,2	24,3	94	13,0
г. Воронеж	5:43:30	34,9	2:39:00	17,2	50,7	97	12,25

Наиболее интенсивное газовыделение (выделение углекислого газа, который обеспечивает быстрый подъем теста) у дрожжей Pakmaya
Время достижения максимального газовыделения самое короткое у Pakmaya

Время образования пор в тесте минимальное у Pakmaya
Время достижения максимального поднятия теста лучшее у Pakmaya
Максимальное значение поднятия теста лучшее у Pakmaya
Высота теста после опадания лучшая у Pakmaya
Процент снижения высоты теста наименьший у Pakmaya
Влажность не должна превышать 10 %, у Pakmaya – норма

www.pakmayaclub.ru

Продукция | http://pakmayaclub.ru

Традиции приготовления домашних напитков издревле существовали на Руси. Проходят годы, но и в наши дни мы с радостью балуем себя и своих домочадцев напитками, приготовленными своими руками, ведь эти напитки вкуснее купленных в магазине, потому что приготовлены с любовью и от всей души. Для них мы используем только самые лучшие и натуральные ингредиенты. Особенно важную роль играет качество используемых дрожжей.

Дрожжи сухие активные, 100 г.

Состав:Натуральные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), пищевой эмульгатор

Дозировка:на каждые 10 кг муки (для выпечки) или 15-20 литров воды потребуется 1 пакитик дрожжей (100 г).

Срок годности:Два года при хранении в сухом и прохладном месте

pakmayaclub.ru

Встречайте старого друга (дрожжи Хмельные) и новых двух (дрожжи Воронежские и Пакмайя)!!!

Господа, коллеги, енот, Фёдор и Профессор, мы подготовили для Вас сюрприз! Или енот из другого сайта? Ладно, не важно, глава государства неделю назад дал задание налаживать отношения с Турцией - пока чиновники в недоумении протирают глаза, мы уже наладили. Наш старый турецкий друг под маркой дрожжей "Хмельные" (производитель Dosu Maya Mayacilik A.S.) снова готов биться за своё место под высоким градусом солнца над необъятной и густонаселённой самогонщиками российской землёй. Долгосрочный контракт подписан с производителем, деньги уплачены, цены зафиксированы, график отгрузок согласован. Сто раз отметим - Хмельные, это не дикие дрожжи из хмеля, это торговая марка! Прочти это сто раз, а мы с остальными продолжим.

Технология применения была ранее отработана до мелочей и не вызывала нареканий. Рецепт на 15 л. = 13 л. воды + 3 кг. сахара + 1 пачка Дрожжей Хмельные, 100 гр. Бродит около 10 дней. Рецепт на 20 л. = 17,5 л. воды + 4 кг. сахара + 1 пачка Дрожжей Хмельные, 100 гр. Бродит около 14 дней. Очень рекомендуем дополнительно добавлять питательную соль. Она улучшит стабильность, скорость брожения и с ней можно смело добавлять 0,5 кг. сахара к вышеуказанным рецептам. Безопасный запас на пену в обоих вариантах +30% от необходимого объёма браги. Температура брожения около 30°С. Дрожжи следует предварительно растворить в 200-400 мл. тёплой воды и оставить на 30 минут. Предусмотрительно любезно написанную производителем аннотацию для потребителей "Важно!!! Процесс брожения начинается на 4-5 день и длится в течении 1-2 дня." вежливо считаем галлюцинацией произнесённой технологом в бессвязной речи под воздействием кальяна и случайно вырванной из контекста, после чего запечатлённой доверчивыми маркетологами на упаковке. Верным и достоверным считаем то, что написано выше. Дрожжи реализуются по 1 пачке и для удобства закупа интернет-магазинами коробками по 50 пачек. При покупке коробки скидка 10%.

Дрожжи "Хмельные" захватили с собой ещё одного турецкого друга - Дрожжи "Пакмайя Кристал - Pakmaya Cristal" (производитель Pak Gida Uretim ve Pazarlama A.S.), фасовка по 100 гр. Эти дрожжи были включены в ассортимент по просьбе клиентов, мы не против. Спросите, почему не дать шанс российским производителям? Отвечаем - "Даём. Стой! Отдай, куда понёс!". Теперь в ассортимент включены дрожжи "Воронежские" (производитель ООО "Воронежские дрожжи"), фасовкой также по 100 гр.

Можете не смело предположить, что гидромодуль (соотношение воды и сахара) у новых дрожжей одинаковые с дрожжами "Хмельные", т.к. у них равный вес нетто и на удивление окажитесь совершенно правы.

Новых "друзей" (Пакмайя и Воронежские) надо изучить, опробовать, получить достаточное количество отзывов, поэтому их продажи пока ограничены. Только после обобщения информации и получения положительных результатов мы заключим прямые контракты с заводами изготовителями и начнём продавать эти дрожжи коробками. Сейчас нас интересуют только конечные потребители и их отзывы, поэтому ограничимся 5-ю упаковками в одном заказе. Для закупа интернет-магазинами товар будет доступен только после тестирования, причём положительного!

Забежим вперёд, чуть в сторону и ещё в бок и сразу скажем, что эти дрожжи нельзя сравнивать с английскими спиртовыми дрожжами UAY, 90 гр. Это другой штамм дрожжей, он вне конкуренции по отношению к любым аналогам (по нашему, конечно, мнению и большинства наших клиентов). А вот белорусские спиртовые дрожжи изначально вошли в ассортимент, как замена запрещённого к ввозу турецкого товара и сравнивать их можно. Выбор за Вами, за нами прямые поставки и цены от первоисточника!

Администрация интернет-магазина www.999666.ru

www.999666.ru

Дрожжи Пакмайя: приготовление браги в самогоноварении

Для изготовления спиртных и квасных напитков согласно технологии требуются дрожжи. Качественный продукт для браги найти сложно. Среди производителей положительно зарекомендовали себя дрожжи «Пакмайя», которые производятся в Турции и отвечают стандартам качества.

Преимущества сухих дрожжей «Пакмайя» для браги

Среди самогонщиков, производящих как дома, так и в условиях производства, сухие дрожжи турецкого изготовления получили довольно большую популярность. Это объясняется несколькими неоспоримыми плюсами этого продукта по сравнению с похожими:

Срок брожения. Благодаря использованию сырья «Пакмайя Кристалл», сбраживание происходит за пять дней. Это ускоряет процесс производства.
Нет резкого дрожжевого запаха. В итоге напиток не имеет отталкивающего вкуса и аромата, эти дрожжи для браги в конечном продукте не чувствуются.
Гораздо меньше пены. Отсутствие бурного пенообразования позволяет наполнить посуду до конца, что удешевляет процесс.
Содержание этилового спирта к окончанию процесса брожения составляет от 12 до 16 %.
Простота использования. Добавляются дрожжи непосредственно в сусло, можно без активации.
Доступность. Сахарная брага получится из «Пакмайя», которые можно легко купить в любом магазине.

Дрожжи «Пакмайя»

Главные преимущества, на которые ориентируется покупатель, — доступность и качество. Это подтверждается растущей популярностью продукта у потребителей.

Основные моменты приготовления браги

Для приготовления правильной браги надо четко соблюдать пропорции и технологию приготовления. Согласно рецепту на один килограмм сахара используется четыре литра воды. Посуду для изготовления следует брать герметичную, поскольку воздух туда попадать не должен. Оптимальный вариант — наличие гидрозатвора, который обеспечит отвод углекислого газа. Дрожжи марки «Пакмайя Кристалл» требуют утепления, как и все дрожжевые продукты. Поэтому рекомендуется создать температуру не меньше 26 °С.

Затем необходимо подготовить дрожжи Pakmaya Cristal. По словам производителя, этот процесс необязателен, но так надежнее. На 0,5 литра воды засыпать 100 г сахара и, нагревая, сделать сироп. Следующий шаг — засыпать все необходимое количество дрожжей. Если появилась пена, это значит, что процесс запущен.

При добавлении дозировки дрожжей прямо в сусло это делается в то время, когда уже все ингредиенты добавлены и температура сусла не меньше 30 °С.

Отечественный аналог Bekmaya

Сухие дрожжи пользуются все большей популярностью. Среди производителей зарегистрированы и зарубежные, и российские варианты. Например, Bekmaya. Пропорции те же, что и у турецкого продукта (100 грамм на 20 литров воды и 5 кг сахара). В отличие от «Пакмайя», наши дрожжи желательно активировать. И только после этого, когда появится пена, добавить в сахарную воду.

Рецепт с дрожжами Pakmaya для различной основы

Брага может быть различной, а значит и рецепты ее приготовления отличаются и имеют свои нюансы. Есть несколько проверенных основ, для приготовления которых можно использовать турецкие дрожжи:

Сахарная брага. Простой рецепт браги на дрожжах «Пакмайя». Необходимо взять 20 л воды, 5 кг сахара, 100 г дрожжей и подкормку (томатную пасту — 200 г или 2/3 буханки хлеба).
Киршвассера иди вишневая брага. Понадобится 7 л воды, 10 кг вишни, а также 2 кг сахара и 40 г дрожжей. Вишня берется как с косточкой, так и без. Ягоду размять и смешать с теплой водой и сахаром. Потом добавить «Пакмайя» и оставить на неделю. После этого произвести фильтрацию и только потом осуществлять перегонку браги.
Зерновая брага. Понадобится 2.5 кг зерна (ячмень, пшеница, рожь и смесь), 25 литров воды и 1/2 литра 3 % кефира, 100 грамм дрожжей и 6 кг сахара. Для приготовления зерновой браги необходимо создать солод из зерна. Его также можно приобрести в готовом виде.

Чтобы приготовить солод, следует поместить зерновую смесь тонким слоем на ровную посуду или противень и залить водой. Жидкость должна чуть прикрывать зерно. Посуду с ним выставить в темное место с теплой температурой. Помешивать ежедневно и ждать прорастания. После этого воду слить.

В полученный солод добавить теплую воду и сахар и поместить на посуду гидрозатвор. После окончания процесса брожения профильтровать брагу и добавить 1/2 литра кефира.

Какой из рецептов использовать, каждый производитель решает сам. Для любого из них «Пакмайя» подходят идеально. Процесс сбраживания ускоряется и при этом не нужно оставлять много места в посуде, поскольку пенка падает быстро.

Производство домашней браги требует правильного соблюдения разных технологических нюансов. Подбор дрожжей является важным моментом в производстве. Кто-то предпочитает прессованные натуральные дрожжи, но как показывает практика, и сухие «Пакмайя» ничем по качеству не уступают.