Булочки с сахаром без дрожжей. Булочки с сахаром без дрожжей

7 рецептов булочек, которые сравнятся с бабушкиными

Вспомните изумительный, такой знакомый с детства вкус домашних булочек. Тот волшебный аромат, который наполняет всю квартиру и создает ощущение уюта и спокойствия. Нежное теплое тесто с сахарной корочкой просто идеально сочетается с чаем и домашними посиделками.

Сахарные булочки

Вам понадобятся:

1. ¼ стакана муки
2. 4 крупных яйца
3. 1 ¾ стакана молока
4. ¾ стакана размягченного сливочного масла
5. ¼ стакана сахара
6. 1 ст. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 240 градусов, застелить противень пергаментом.
2. Перемешать муку, соль, разрыхлитель и сахар, в серединке сделать ямку, влить в нее масло, руками замесить тесто.
3. 3 яйца взбить с молоком, влить к мучной массе, перемешать.
4. На припудренной мукой поверхности раскатать тесто в пласт 2,5 см толщиной, вырезать булочки, уложить их на противень.
5. Последнее яйцо взбить, обмазать булочки, посыпать сверху сахаром и запечь в течение 12−15 минут или до готовности и зарумянивания. Готовые булочки остудить на решетке.

Булочки на дрожжах

Вам понадобятся:

1. 20−25 ст. л. пшеничной муки просеянной
2. 1 стакан молока
3. ¼ стакана растительного масла
4. ½ стакана воды
5. 1 ½ ч. л. сухих дрожжей
6. ½ ч. л. соли без горки
7. сахар по вкусу

Приготовление:

1. Перемешать в воде дрожжи, всыпать 2 ст. л. муки, в тепле оставить до брожения, можно поставить стакан в миску с теплой водой.
2. Включить духовку на 200 градусов.
3. Дрожжевую массу влить в большую миску, влить молоко и масло, добавить сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку — тесто должно стать мягким, нелипким.
4. Разделить тесто на шарики по 50 г, приплюснуть в лепешки до 2 см толщиной и выложить на смазанный маслом лист.
5. Сделать на булочках сверху насечки при помощи ножа во всю ширину, на 5 минут оставить и после этого запечь в течение 12−15 минут или до готовности и зарумянивания.
6. Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем.

Шотландские яблочные булочки сконы

Вам понадобятся:

1. 250 г пшеничной муки (~2 стакана)
2. 50 г сахара (2 ст. л.)
3. 30 г сливочного масла
4. пахта (120 мл молока + ½ ч. л. уксуса)
5. 2 ч. л. разрыхлителя
6. ¼ ч. л. соды
7. ½ ч. л. соли
8. ½ ч. л. корицы
9. ½ ч. л. ванильного сахара
10. 1 яйцо
11. 1 большое яблоко
12. 3 ст. л. молока (для смазки) и сахар (для обсыпки)

Приготовление:

1. Сделаем в миске сухую смесь: просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу и ванильный сахар. К сухой смеси добавим нарезанное кусочками масло и перетрем руками до состояния влажной крошки.
2. Затем нальем в стакан молоко, добавим уксус и дадим этой смеси постоять 2−3 минуты, затем размешаем молоко (можно увидеть, как изменилась его текстура под воздействием уксуса). К готовой пахте добавим яйцо и быстро взобьем вилкой.
3. В миску, где у нас находится сухая смесь, выливаем пахту с яйцом и быстро перемешиваем, чтобы мука впитала в себя всю жидкость.
4. Затем присыпаем чистый стол мукой и выкладываем на него комковатое тесто. Нарежем на мелкие кусочки яблоки и вмешаем их в тесто. Вся суть в том, что тесто не нужно долго вымешивать — просто слегка обмять и собрать в ком. При необходимости добавьте на стол немного муки.
5. Теперь тесто нужно скатать в толстый жгут и нарезать на необходимое количество порций. Придать каждой булочке произвольную форму и выложить их на противень. Смазать сконы молоком и присыпать по вкусу сахаром. Выпекать в духовке при 200 °C 30 минут.

Клюквенные булочки в апельсиновой глазури

Вам понадобятся:

Для теста:

1. 600 г муки
2. 250 мл молока
3. 100 г сливочного масла
4. 5 ст. л. сахара
5. 1 ч. л. соли

Для начинки:

1. 350 г клюквы
2. 1 ч. л. корицы
3. 100 мл апельсинового сока
4. 350 г сахара

Для глазури:

1. 3 ст. л. сметаны 20%
2. 50 мл апельсинового сока
3. 1 стакан сахара

Приготовление:

1. Растапливаем в сотейнике масло и вливаем его в молоко. В теплую смесь добавляем дрожжи и сахар. Оставляем опару на 5 минут.
2. Всыпаем просеянную муку, смешанную с солью. Замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.
3. Клюкву перебиваем в блендере, выкладываем клюквенное пюре в сотейник, добавляем сахар, специи и сок. Перемешиваем, доводим до кипения и увариваем на небольшом огне 15 минут.
4. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. Смазываем тесто клюквенным джемом, заворачиваем в рулет и нарезаем кусочками шириной по 3−5 см.
5. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом и выкладываем в форму булочки.
6. Выпекаем булочки в разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут до золотистого цвета.
7. В сотейнике смешиваем сметану, сахар, сливочное масло, апельсиновый сок и цедру. Перемешиваем, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 5 минут.
8. Готовые булочки смазываем апельсиновой глазурью.

Булочки с корицей

Вам понадобятся:

1. ¾ стакана молока
2. 150 г размягченного масла
3. 3 ¼ стакана муки
4. 2 ч. л. (7 г) быстрорастворимых дрожжей
5. 4 ст. л. сахара
6. ½ ч. л. соли
7. 4 ст. л. воды
8. 1 яйцо
9. 1 стакан коричневого сахара
10. 1 ст. л. молотой корицы

Приготовление:

1. Нагрейте молоко в небольшой кастрюльке до тех пор, пока оно не начнет закипать, а затем снимите с огня. Добавьте 100 г масла, мешайте, пока оно не растопится. Дайте остыть, пока смесь не станет едва теплой.
2. В большой миске смешайте 2 ¼ стакана муки, дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешайте. Добавьте воду, яйцо и молочную смесь, тщательно взбейте. Добавляйте оставшуюся муку порциями по ½ стакана, хорошо перемешивая после каждой порции. В тот момент, когда смесь превратится в тесто, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут, пока оно не станет эластичным.
3. Накройте тесто влажной тканью и дайте постоять 10 минут. Тем временем в небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу и размягченное масло (50 г).
4. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30 на 25 см. Смажьте пласт смесью из масла и сахара.
5. Скатайте тесто в рулет и прищипните шов, чтобы его запечатать. Нарежьте на 12 одинаковых булочек и уложите разрезом вверх в 12 формочек для маффинов или уложите в прямоугольную или круглую форму, слегка смажьте форму маслом. Накройте и дайте постоять в течение примерно 30 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое. Разогрейте духовку до 190 °C.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут или пока не подрумянятся. Достаньте из формочек и дайте остыть. Подавайте теплыми.

Булочки на масле и кефире

Вам понадобятся:

1. 400 г муки
2. 100 г сахара
3. 250 мл кефира
4. 175 г сливочного масла размягченного
5. ¾ ч. л. соли
6. по ½ ч. л. разрыхлителя и соды

Приготовление:

1. Духовку заранее нагреть до 220 градусов.
2. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, содой, солью, положить масло, растереть вилкой в крупную крошку, влить кефир и сразу перемешать.
3. Половину теста скатать в шар, приплюснуть его в лепешку, при помощи бокала или формочек вырезать 6 булочек либо разрезать круг на 6 треугольничков, то же повторить с оставшимся тестом.
4. Уложить булочки на застеленный пергаментом противень, запекать 12 минут или до зарумянивания.

Йогуртовые булочки

Вам понадобятся:

1. 350 г муки
2. 300 г йогурта
3. 1 ст. л. растительного масла
4. по 2 ч. л. сахара и разрыхлителя
5. 1 ½ ч. л. соли.

Приготовление:

1. Перемешать муку, соль, разрыхлитель, сахар. Перемешать йогурт и масло, частями всыпать в эту смесь муку и замесить тесто.
2. Уложить тесто на припудренную мукой поверхность, разделить на 8−10 одинаковых частей, сформовать булочки, уложить их на застеленный пергаментом противень. Можно перед этим обвалять булочки в сахаре.
3. Выпекать в разогретой до 210−220 градусов духовке в течение 20−25 минут или до готовности и зарумянивания. Можно добавить в такие булочки сухофрукты, изюм, орехи, цукаты или ягоды.

lady.tut.by

Булочки с сахаром

Если вы решили порадовать себя и свою семью вкусной выпечкой и задаетесь вопросом, как приготовить булочки с сахаром, то эта статья будет для вас полезна.

Сладкие булочки с сахаром – это вкус из детства, который помним все мы, наши дети и родители. К тому же, испечь дрожжевые булочки с сахаром довольно просто. Для этого нам понадобится классическое дрожжевое тесто, рецепт которого приведен ниже, сахар, масло для противня и, конечно же, хорошее настроение.

Как испечь дрожжевые булочки с сахаром?

Ингредиенты:

• молоко, кислое молоко или простокваша – 1 стакан;
• соль – половинка ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• прессованные дрожжи – 30 г;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• мука – 500 г;
• сахар для посыпки булочек;
• сливочное масло для смазывания противня.

Приготовление

В первую очередь нам необходимо приготовить опару. Для этого нужно растворить дрожжи. Итак, берем всю нашу жидкость (молоко, простоквашу или воду) и слегка ее подогреваем (30-35 градусов). Добавляем дрожжи, чайную ложку сахара и тщательно перемешаем, чтобы наши дрожжи растворились. Ставим в теплое место на полчаса.

Когда дрожжи поднимутся, в емкость для замешивания теста добавляем еще чайную ложку сахара и половину всей муки. Хорошенько всё размешиваем, накрываем чистым полотенцем или крышкой, и ставим полученную опару в теплое место еще на 30-40 минут. За это время она поднимется в 2-3 раза.

В готовую опару добавляем все оставшиеся ингредиенты, кроме муки, т.к. муку следует добавлять по чуть-чуть, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тогда булочки с сахаром получатся воздушными.

Готовое дрожжевое тесто перекладываем в емкость, слегка присыпав сверху мукой, накрываем чистым полотенцем и ставим подниматься в тёплое сухое место. Это может занять от 40 минут до часа (тесто при этом должно увеличиться в 2 раза). После этого необходимо обмять тесто, слегка побить его и снова поставить подниматься, а затем повторить процесс еще раз. Когда тесто станет мягким, эластичным и перестанет липнуть к рукам, можно смело начать готовить сладкие булочки с сахаром.

Берем получившееся дрожжевое тесто и делим его на небольшие шарики (приблизительно 3-4 см). Полученные заготовки нужно слегка приплюснуть рукой и одной стороной вывалять в сахаре, если хотите сделать что-то позаковыристей, можете свернуть шарики в красивую фигурку.

Сырые булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее сахарные булочки. Печь эти кондитерские изделия нужно 20-30 минут, пока они не подрумянятся. Теперь самое время заварить чай или кофе, и можно приступать к самой приятной части – дегустации! Сладкие булочки с сахаром вкусно кушать как теплыми, так и остывшими.

Булочки с сахаром без дрожжей

Для тех, кто не хочет (или не умеет) возиться с дрожжевым тестом, мы также расскажем как сделать булочки с сахаром без дрожжей. Этот рецепт значительно проще и быстрее.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• мука – 350 г;
• сахар для украшения.

Приготовление:

Смешайте кефир с растительным маслом. Просейте муку в большую миску, добавьте разрыхлитель, сахар и соль. Смешайте сухую часть с жидкой, и замесите мягкое, однородное тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.

Тесто выложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, разделите на 10 равных частей, формируя из них круглые булочки. Выложите полученные булочки на выстланный промасленным пергаментом противень и посыпьте сверху сахаром. Духовку разогрейте до 210 градусов. Поставьте ваши булочки в тёплую духовку и выпекайте 20-25 минут до зарумянивания.

Готовые домашние булочки с сахаром слегка остудите, и подавайте к столу.

 

womanadvice.ru

Булочки с сахаром без дрожжей

Оригинальный рецепт вкусных домашних булочек с сахаром без дрожжей к чаю или кофе. Готовится выпечка крайне просто, а получается ну очень ароматной! Смотрим и записываем в свою поваренную книгу.

Расскажу, как приготовить булочки с сахаром без дрожжей. Для этого нам понадобится творог средней жирности, а также, по вашему вкусу, можете добавить курагу, орехи или сухофрукты. Смотрим рецепт!

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Булочки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 46 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 3 порции

• Творог — 250 Грамм
• Яйцо куриное — 2 Штуки
• Сахар — 5 Ст. ложек
• Мука — 2 Стакана
• Молоко — 2 Ст. ложки
• Сахар ванильный — 1 Штука
• Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
• Курага — 50 Грамм

Пошагово

1. В миску выкладываем творог. Мой творог покупной, относительно зернистый и сухенький. Именно такой нам нужен. Творожная масса или паста не подойдет. Я взяла 9% творог, но можно взять и с меньшим процентом жирности.
2. К творогу добавить сахар, яйца, ванилин или ванильный сахар, разрыхлитель. Все смешать венчиком или миксером до однородности. В самую последнюю очередь просейте муку. Замесите тесто. Не удивляйтесь, если оно будет липкое и вязкое - так и должно быть.
3. Добавьте мелко нарезанную курагу, все перемешайте.
4. Обязательно мокрыми руками наберите в ладони часть теста. Общее количество теста следует разделить на 10-15 частей. Из каждой части скатайте шарик. Высадите его на застеленный бумагой для выпечки противень. Булочки можно смазать яичным желтком или молоком для красивой корочки.
5. Разогрейте духовку до 170 градусов. В горячей духовке выпекайте булочки до румяности около 20 минут. Вот булочки с сахром без дрожжей и готовы. Приятного чаепития!

 

retseptus.ru

---

• 
  Булочки без дрожжей с сахаром
• 
  Хлеб без дрожжей на воде
• 
  Пирог с вареньем на дрожжах
• 
  Хлеб без дрожжей на воде
• 
  Пирог с вареньем на дрожжах
• 
  Пирог на дрожжах с вареньем
• 
  Пирог на дрожжах с вареньем
• 
  Самогон рецепт из сухих дрожжей
• 
  Рецепт самогон из сухих дрожжей
• 
  Самогон рецепт из сухих дрожжей
• 
  Рецепт самогон из сухих дрожжей