Минтай жареный на сковороде — 6 рецептов приготовления. Жареный минтай в муке

Минтай жареный на сковороде - 6 рецептов приготовления

Содержание материала:

Одна из самых востребованных рыб – минтай. Его мясо, нейтральное по вкусу, сочетается со многими продуктами. Можно приготовить различными способами, но минтай, жареный на сковороде получается особенно вкусным.

Минтай, жаренный в муке на сковороде

Очень простое, вкусное и в то же время полезное блюдо, которое быстро готовится.

Ингредиенты:

• минтай – 450 г филе;
• соль;
• мука;
• масло.

Приготовление:

1. Промыть и просушить рыбное филе. Нарезать порционными кусками.
2. Подсолить муку и обвалять заготовки.
3. В сковороде прогреть масло и поместить подготовленные куски. Зажаривать с каждой стороны до красивой, румяной корочки.

Хрен – отличный гарнир к рыбе.

Рецепт приготовления с луком

Жареный минтай с луком в муке прекрасно подходит к любым гарнирам и становится замечательным вариантом для ужина. Благодаря доступной цене, можно готовить каждый день.

Ингредиенты:

• минтай – тушка;
• соль – 0,2 ч. ложки;
• специи для рыбы – щепотка;
• растительное масло – 5 ст. ложек;
• лук – 2 шт.;
• мука – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Промыть и удалить внутренности. Просушить тушку используя салфетки. Нарезать. Куски должны быть порционными по размеру. Присыпать солью и специями. Растереть.
2. Обвалять в муке. Залить масло в сковородку и прогреть. Поместить заготовки и зажарить до золотистого цвета.
3. Нашинковать лук и добавить в сковородку. Укрыть крышкой и потомить четверть часа.

В сметанном соусе

Минтай в сметане получается нежным и полезным, а благодаря соусу невероятно вкусным. Если вы хотите, чтобы рыба сохранила сочность, то правильно размораживайте тушки. Никогда не заливайте водой и не используйте СВЧ печь. Рекомендуется постепенно оттаивать рыбный продукт на воздухе, а лучше в течение ночи на полке холодильника.

Ингредиенты:

• минтай – 850 г;
• подсолнечное масло – 35 мл;
• лаврушка – 1 лист;
• вода – 210 мл;
• луковица – 1 шт.;
• перец;
• морковка – 1 шт.;
• соль;
• сметана – 110 мл.

Приготовление:

1. Нашинковать лук. Морковь измельчить при помощи терки. Смешать с подсолнечным маслом. Отправить в сковороду, укрыть крышкой и потушить четверть часа. Залить сметаной.
2. Влить воду. Подсолить и подсыпать перец. Перемешать.
3. Нарезать кусками рыбу. Поместить в соус. Добавить лаврушку.
4. Укрыть крышкой сковородку и потомить полчаса.

Минтай относится к сухим сортам рыбы, которая лишена жира. Поэтому, чтобы получить в результате сочное блюдо, используйте для приготовления сметану пожирнее и не жалейте ее количество.

Жареное на сковороде филе минтая

Филе облегчит процесс приготовления. А кушать рыбу, не выбирая косточки, гораздо приятнее.

Обычно филе продают замороженным. Поэтому при выборе обращайте внимание на глазурь, которой покрыта рыба. Льда не должно быть слишком много.

Ингредиенты:

• оливковое масло;
• филе минтая – 1100 г;
• соль;
• черный перец;
• мука – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Разморозить рыбу. Нарезать. Присыпать перцем и солью. Перемешать.
2. Поместить в муку и обвалять.
3. Влить масло в сковородку и прогреть. Поместить рыбные заготовки и прожарить. На поверхности должна образоваться красивая, вкусная корочка.

В кляре

Это блюдо можно употреблять не только в ресторане, но и приготовить дома. Минтай в кляре послужит хорошей закуской в обычный или праздничный день.

Если филе покрыто толстым слоем льда, то такой продукт приобретать не стоит. Через толстый обледенелый слой сложно понять какого качества рыба. Как правило, – это верный признак того, что филе подвергалось не однократной разморозке. Глазурь должна быть тонкой и прозрачной.

Ингредиенты:

• мука – 210 г;
• минтай – 550 г филе;
• оливковое масло;
• яйцо – 2 шт.;
• соль;
• молоко – 160 мл.

Приготовление:

1. Нарезать на мелкие куски филе. Подсолить и перемешать.
2. Взбить при помощи венчика яйца. Смешать с молоком и подсолить. Добавить муку. Перемешать венчиком.
3. Обмакнуть филе в полученную смесь. Чтобы кляр равномерно распределился со всех сторон, используйте вилку.
4. Влить масло в сковородку и зажарить с двух сторон заготовки.

Под маринадом из лука и моркови

Многие с ностальгией вспоминают жизнь в советские времена. А блюда, которые готовили в тот период, кажутся самыми вкусными. Предлагаем приготовить кушанье популярное в СССР. Несмотря на многолетнюю историю, оно не утратило популярности в наши дни.

Ингредиенты:

• минтай – 950 г;
• соль;
• морковка – 320 г;
• мука – 55 г;
• лук – 270 г;
• вода – 55 мл;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• томатная паста – 210 г;
• перец – 5 горошин;
• гвоздика – 3 шт.;
• уксус – 140 мл;
• лаврушка – 3 листа;
• сахар – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Очистить тушки. Нарезать кусками. Посыпать солью и перцем. Натереть и отставить на полчаса.
2. Обвалять в муке. Поместить в сковородку с маслом и зажарить. Убрать в контейнер.
3. Нашинковать лук. Полученные полукольца отправить в сковородку. Добавить натертую на крупной терке морковку. Жарить пять минут. Влить томатную пасту. Потомить пять минут.
4. Влить воду. Потушить пять минут. Подсолить и налить уксус. Добавить сахар и посыпать приправами.
5. Потушить четверть часа. Залить полученным маринадом рыбные куски. Употреблять можно в горячем и охлажденном виде.

При выборе минтая обращайте внимание на цвет. Рыба должна быть чисто белой, без пятен розового или желтоватого оттенка.

Калорийность блюда

Блюда из минтая подходят для ужина всей семьи. Рыба легко усваивается и не вызывает тяжесть в желудке. В жареном виде получается очень вкусной. А вред и насыщенность готового блюда зависит от метода приготовления.

Калорийность жареного минтая с добавлением только соли будет составлять всего 100 ккал. Можно масло заменить сметаной, тем самым снизив калорийность. При таком варианте приготовления она будет равна 71,7 ккал.

Если зажаривать рыбу на масле в муке, то калорийность увеличится и составит 127 ккал. Если вы решили приготовить в кляре, то показатели будут еще выше – 145 ккал.

Если вы готовите с добавлением майонеза, яйца и масла, то на сто грамм продукта калорийность составит 260 ккал.

attuale.ru

Минтай жареный на сковороде, рецепт с фото

Опубликовано 13.12.2017 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Минтай является хорошей рыбой для жарки. Румяные, сочные кусочки жареного минтая отлично дополнят любой гарнир, например, картофельное пюре. Да и на праздничном столе такая рыба станет не лишней. Важно просто уметь правильно готовить эту рыбу. Не редко у многих начинающих кулинаров могут возникнуть трудности при обжарке рыбных кусочков, часто рыба разваливается. Чтобы избежать эти неприятные моменты, необходимо знать небольшие хитрости, которые превратят минтай в царское угощение. Наш рецепт с подробными фото как раз расскажет, как приготовить вкусный и красивый минтай, жареный на сковороде.

Ингредиенты: - минтай – 2 килограмма;- куриные яйца – 3 штуки;- хлебопекарная мука – 200 грамм;- поваренная соль – по вкусу;- растительное масло – 50 грамм.

1. Как правило, минтай продается в замороженном виде. Поэтому, перед использованием рыбу необходимо полностью разморозить. Ножницами обрезать плавники и хвосты, вычистить рыбу изнутри, удалить черную пленку. Затем, помыть рыбу холодной водой.

2. Порезать тушки минтая на куски. Размер кусков рыбы сделать на свое усмотрение, но важно помнить, что слишком крупные кусочки могут плохо прожариться.

3. В отдельной пиале осторожно взбить, кухонным венчиком либо вилочкой, сырые яйца.

4. На пустую тарелочку насыпать муку. Яичную массу и сухую муку нужно будет использовать для панировки рыбы.

5. Рыбу в миске посолить. Нельзя забывать, что минтай, как и многие другие виды рыб, быстро просаливается. Поэтому, соли слишком много всыпать не нужно. Достаточно будет лишь щепотки этого продукта.

6. Куски минтая окунуть в яйца.

И обвалять в муке.

7. Жарить минтай на разогретом подсолнечном масле. Нельзя класть минтай в сковороду с холодным маслом, рыба прилипнет и поломается. А вот в кипящем масле рыбка хорошо подрумяниться, только огонь сделать средним изначально. Жарить по 3-5 минут с каждой стороны.

8. Румяную, аппетитную рыбу можно есть.Приятного аппетита! Очень вкусным и сочным будет также минтай, запеченный с картофелем.

namenu.ru

Жареный минтай на сковороде рецепт с фото 🍎

Рыба – один из основных продуктов в рационе каждой семьи, практически ни в чем не уступающий мясу или овощам. В ней содержится большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых нашему организму.

Минтай не настолько популярен, как, например, семга или горбуша, но значительно дешевле их. В сочетании с овощами или гарниром блюда из него становятся очень вкусными и подойдут даже к торжественному столу.

Эту рыбу можно жарить на сковороде, в кляре, в сухарях, тушить, запекать в духовке и варить уху и рыбные супы.

Выбор и подготовка рыбы минтая к приготовлению

Конечно же, покупать продукты для таких блюд лучше в специализированных (рыбных) магазинах. Так вы будете уверены, что перед продажей их хранили в надлежащих условиях. Нужно убедиться, что в торговой точке поток покупателей постоянен.

В этом случае вам не достанется лежалый товар. Слой льда должен быть не слишком толстым, иначе вы заплатите не за рыбу, а за воду.

Но и полное его отсутствие тоже плохо – без него продукт высыхает. Цвет должен быть белым, если мясо желтое или красное, значит минтай уже очень старый.

Принеся рыбу домой, положите ее в глубокую стеклянную миску разморозиться. Промойте под проточной водой, рыбными ножницами срежьте плавники и хвост. Разрежьте брюшко и вычистите ножом все внутренности, удалите сверху чешую, если она есть.

Готовый к приготовлению (выпотрошенный и почищенный) минтай также встречается в продаже. Его нужно только разморозить и промыть.

Простой рецепт жареного минтая на сковороде

Рыба, поджаренная на сковороде на скорую руку, спасает положение, когда спонтанно пришли гости.

• Минтай свежемороженый – 600 г;
• Мука – 6 ст. л.;
• Масло растительное – 100 мл;
• Специи к рыбе – 1 пакетик;
• Морская соль – по вкусу.

Нарезаем рыбу на порционные кусочки, складываем в пластмассовую миску, солим, присыпаем специями и оставляем промариноваться на один час.

Всыпаем муку в глубокую тарелку. Ставим сотейник на конфорку, наливаем масло и даем прогреться.

Кусочки рыбного продукта обкатываем в муке и кладем жариться в раскаленном масле. Обжарив с одной стороны, лопаткой переворачиваем на вторую.

Выкладываем пожаренную рыбу на бумажное полотенце, приготовленное заранее, даем полежать, чтобы сошли излишки масла, а затем перекладываем в блюдо.

Жареное филе минтая на сковороде с луком

Очень нежное и вкусное блюдо – жареное филе минтая – можно давать даже маленьким детям, оно тает во рту и исключает риск подавиться косточкой. В совокупности с картофельным или рисовым гарнирами выходит полноценное второе блюдо.

• Филе минтая – 1 кг;
• Лук средний – 3 головки;
• Растительное масло – 100 мл;
• Сухари панировочные – 6 ст. л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – по вкусу.

Выполняем подготовительные процедуры: ставим на плиту сотейник, наливаем масло и прогреваем его, лук чистим и нарезаем полукольцами, яйцо разбиваем в глубокую миску, насыпаем сухари на блюдо.Просоленное филе минтая окунаем в яичную смесь, потом в панировку и кладем жарить на раскаленную сковороду, до зарумянивания и образования корочки с двух сторон. Удаляем лишнее масло бумажной салфеткой, потом выкладываем в тарелку.

В отдельную сковороду наливаем масло, забрасываем в нее лук и пассируем до румяного цвета, потом перекладываем его сверху на филе минтая. Если вы не запаслись панировочными сухарями, порежьте батон на кубики, и подсушите 5 – 7 минут в духовке.

Достаньте сухарики, сложите в пищевой пакет и пройдитесь пару раз скалкой, измельчив таким образом их в крошку.

Жареный минтай в кляре

Рыба в кляре – одна из лучших холодных закусок для любого застолья. Тонкий слой теста сохранит натуральный сок рыбы, при чем практически не повлияет на калорийность блюда.

• Минтай – 700 г;
• Мука – 3 ст. л.;
• Растительное масло – 130 мл;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль, специи – по вкусу.

Для рыбы в кляре обычно используют филе, поэтому разморозив минтай, моем и сушим его салфетками. Удаляем кости и снимаем кожу.

Нарезаем на полоски, солим и складываем в миску. В металлическую посудину разбиваем яйца, подсыпаем муку и взбиваем вилкой, чтобы не осталось комочков.

Ставим сковороду с толстым дном на конфорку и наливаем масло. Окунаем рыбное филе в кляр и обжариваем на сковороде.

Масло нужно хорошо прогреть, чтобы рыба не пристала к сковороде. Если кляр начал отслаиваться, добавьте еще немного муки. Дополнить вкус блюда можно чесночно-сметанным соусом со свежей зеленью.

Как приготовить кальмара замороженного — рецепты и пошаговые рекомендации как создать кулинарный шедевр.

Вы думаете вы знаете все секреты как пожарить котлеты на сковороде, читайте в нашей статье ?

Как приготовить свиные жаренные уши на сковороде по азиатскому рецепту .

Жареный минтай в духовке

Минтай можно запечь в духовке: в фольге, с овощами или просто в сметане. Способов очень много, но результат приготовления любым из них порадует отличным вкусом.

• Минтай – 1 кг;
• Лук – 2 шт.;
• Сливочное масло – 50 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Специи к рыбе – 1 пакетик;
• Соль – по вкусу;
• Морковь – 1 шт.

Заранее подготовленный минтай натираем специями и солим. Морковь и лук очищаем, чистим, моем и нарезаем соломкой. Делаем два слоя фольги, в середину кладем минтай и кусочек сливочного масла, выдавливаем сверху сок лимона и накладываем нашинкованные овощи.

Плотно заворачиваем и отправляем в запекать на полчаса при 170 °С. Достаем, осторожно разворачиваем, чтобы не вытек появившийся сок. Перекладываем на блюдо и подаем с любым подходящим соусом: провансалем, сливочным или сметанным.

Жареный минтай в томатном соусе

Популярные консервы в томате не сравнятся по вкусу и полезности с жареным минтаем в соусе с помидорами, морковкой и луком.

• Рыба минтая – 3 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Морковь – 1 шт.;
• Соус томатный – 200 мл;
• Растительное масло – 120 мл;
• Морская соль, специи к рыбе – по вкусу.

Моем и просушиваем рыбу, нарезаем на небольшие кусочки. Маринуем в специях и соли. Чистим и шинкуем овощи. Наливаем масло в большой сотейник.

Обжариваем рыбные стейки до полуготовности (золотистого цвета поверхности) с двух сторон. Складываем в чугунок.

Пассируем овощи и перекладываем к рыбе. Заливаем томатным соусом и ставим тушиться на 40 минут на умеренном огне.

Рыбные котлеты из минтая, жаренные в духовке

Разнообразить повседневное приевшееся меню можно котлетками из минтая.

• Свежемороженый минтай – 1.5 кг;
• Сметана не жирная – 50 мл;
• Батон белый – 1 кусок;
• Сыр – 100 г;
• Соль, специи – по вкусу;
• Яйцо – 2 шт.;
• Мука – 3 ст. л.;
• Молоко домашнее – 100 мл;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сливки нежирные – 200 мл.

Размораживаем рыбу, удаляем хребет и кости. Нарезаем на небольшие порционные куски.

Чистим лук и режем крупными кубиками. Батон кладем в тарелку для первого и заливаем молоком. Натираем сыр.

Пропускаем через мясорубку рыбный полуфабрикат и лук. Выкладываем в пластмассовую миску, добавляем размокший хлеб, яйцо, натертый сыр и муку.

Все хорошо вымешиваем, солим и приправляем специями. Мокрыми руками формируем котлетки шарообразной формы и складываем в жаровню.

Нарезаем морковь продольными брусками, насыпаем ее сверху и все заливаем сливками. Ставим готовиться в духовку, прогретую до 180 °С, на 50 минут.

postrecept.ru

Как пожарить минтай в муке

Минтай жареный в муке — это достаточно нехлопотное и быстрое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для семейного стола. К тому же, оно достаточно вкусное и питательное. Приготовленная этим нехитрым способом рыба отлично подойдет для картофельного пюре (можете приготовить его по этому рецепту), макарон или риса. Хотя приготовленный таким способом минтай будет неплохо сочетаться с гречневой кашей или гороховым пюре.

Конечно, в результате приготовления вы вряд ли получите пищу богов, но это блюдо отлично дополнит собой любой обед. Для полноты вкуса можете приготовить салатик из огурцов, помидор и перца или салат из свежей капусты с огурцами. Такую сытную и вкусную пищу ваша семья обязательно оценит по достоинству!

В принципе, для обжаривания можно использовать любую рыбу. Но минтай хорош не только своим вкусом, но и достаточно демократичной стоимостью. В супермаркетах старайтесь выбирать свежую рыбу, которая еще не успела «залежаться».

Ингредиенты:

• минтай — 1 шт.;
• мука пшеничная — 100-130 г;
• соль поваренная — 1 ст. л.;
• растительное масло (для жарки) — 100 мл.

Рыбу хорошо промываем в проточной воде, срезаем плавники, а внутренности удаляем. Снова промываем, а после нарезаем рыбу небольшими кусочками. Оптимальная толщина — 1,5 см.

Если вы берете замороженную рыбину, то не забудьте перед приготовлением ее разморозить. Иначе может случиться такая неприятность — кусочки рыбы станут снаружи золотистым, а внутри останутся сыроватыми.

В муку добавляем нужное количество соли. Тщательно перемешиваем, чтобы вся мука равномерно просолилась. В противном случае, куски рыбы будут частично недосолеными и частично пересолеными:)

В сковороду наливаем нужное количество растительного масла и ставим ее на средний огонь. Нагреваем до теплого состояния.

Но не следует доводить масло до состояния кипения. Это может быть опасно, так как раскаленное масло будет разбризгиваться в разные стороны и может причинить ожог незащищенной коже.

Теперь выкладываем поочередно куски рыбы в подсоленную муку и обваливаем со всех сторон. В муке должны быть обваляны и бока кусков. В результате обжаривания они также зарумянятся и приобретут приятную хрусткость.

Выкладываем рыбу в успевшее немного подогреться масло.

Я разложила минтай достаточно плотно. Но можно делать между кусками отступы побольше, так будет намного удобнее при переворачивании.

Когда нижняя сторона рыбы приобретет красивый золотистый цвет, рыбу переворачиваем при помощи деревянной лопатки и жарим до готовности.

Кстати, я никогда не использую крышку и готовлю на слабом огне ( чтобы масло не разбрызгивалось по плите). Поэтому рыба приобретает хрустящую корочку.

Вы можете прикрыть рыбу крышкой, если захотите.

Готовые куски минтая необходимо выложить из сковороды на любое блюдо или тарелку. Можно подложить вниз бумажную салфетку, чтобы лишнее масло в нее впиталось.

Подавать к столу можно с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Приятного аппетита!

omnomnom.ru.com

Как жарить минтай.| Простые рецепты

вкуснотищаа

Здравствуйте, посетители женского дневника. Сегодня у нас день полезной пищи, поэтому я решила порадовать своих домочадцев рыбным блюдом. Все вы, конечно же, знаете, что кушать одно мясо очень вредно. Конечно, наши мужчины просто обожают мясо, но если мы будем им готовить его постоянно, то ничего хорошего из этого не выйдет. Нам нужны здоровые мужчины, активные и жизнерадостные. Поэтому разнообразим питание. Итак, сегодня будем жарить минтай — ан мой взгляд одна из самых вкусных рыб, особенно если ее правильно пожарить. Как правильно жарить минтай — читайте и смотрите.

Итак, на 2 порции вполне хватит 3 рыбин среднего размера. Берите минтай без головы, его проще и быстрее чистить. И еще очень важно — не берите крупные рыбины, маленький минтай — самый нежный и вкусный, а большой — жестковатый. Конечно, крупную рыбину чистить легче, но мы ведь готовим вкусно, поэтому я всегда выбираю минтай среднего размера. Вот, сравнение, с пачкой чая ))

выбираем минтай среднего размера

Вычищаем все внутренности, чтобы внутри рыбины ничего не было, обязательно убираем черную пленку с внутренней поверхности брюшины, она очень горькая и портит вкус рыбы. В идеале должно остаться только мясо и кости.

Нарезаем рыбу на дольки примерно 7 см длиной ( то есть 1 рыбину делим на 3 части).Далее обваливаем минтай в муке, для того, чтобы мука лучше прилипала, рыбу нужно разморозить. Но чистите ее тогда, когда она еще замерзлая, если начнете чистить уже размороженную рыбу, то намаетесь.

Накаливаем сковороду, наливаем масла(чтобы было примерно 2 мм по всей поверхности сковороды), быстро накладываем обвалянный в муке минтай. Собственно, начинаем жарить.

жарим минтай, переворачивая его

Домочадцы, когда готовят сами, спрашивают меня — сколько по времени жарить минтай. Значит, если готовите на плитке(как я), то ставите на максимум. С одной стороны обжариваете минуты 3, затем переворачиваете и солите пару щепоток соли. С другой стороны также жарите минтай минуты 3 и опять переворачиваете. Зачем переворачивать сто раз? А все потому, что лично я , когда жарю минтай, всегда стараюсь сделать так, чтобы он получился с корочкой. Такая золотистая, вкуснейшая корочка.

жарим минтай до образования золотистой корочки

Именно поэтому жарите минтай и переворачиваете его, чтобы он с 2 сторон покрылся вкуснейшей золотистой корочкой. Да, кстати, при жарке крышкой закрывать не нужно, самое главное — чтобы масла хватало, поэтому следите, если масло изжарилось, добавляйте еще. Именно обжаривание рыбы в масле дает ту золотистую, аппетитную корочку. Мои домочадцы урчали от удовольствия, кода кушали минтай с золотистой корочкой.

Минтай, как и другая рыба, готовится очень быстро, поэтому не пережарьте его.Приятного аппетита.

жареный минтай с золотистой корочкой

Итак, рыбки мы пожарили и теперь настало время приготовить вкусный рецепт. Что будем печь? Конечно же французские круассаны с шоколадом. Представьте — утро, завариваете чашечку ароматного кофе и вкуснейшие нежные круассаны к кофе. Утро будет запоминающимся, точно вам говорю.

Еще рецепты:

alya-blondinka.ru

Как вкусно пожарить минтай?

Минтай – один из самых вкусных и доступных видов рыбы. Как правильно и вкусно пожарить минтай, читайте ниже.

Как вкусно пожарить филе минтая?

Ингредиенты:

• минтай (филе) – 900 г;
• лимон – половинка;
• перец;
• пшеничная мука – 80 г;
• соль;
• масло растительное рафинированное.

Приготовление

Филе минтая размораживаем естественным путем. Потом его промываем и обязательно обсушиваем. Затем уже режем кусочками, перчим, подсаливаем и сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона. Панируем филе в пшеничной муке и отправляем на сковороду с предварительно прогретым растительным маслом. Жарим рыбку до румяности на небольшом огне, а потом помещаем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Как вкусно пожарить минтай на сковороде в кунжуте – рецепт

Ингредиенты:

• минтай (филе) – 3 шт.;
• семена белого кунжута – 50 г;
• перец;
• куриные яйца – 2 шт.;
• соль;
• масло растительное рафинированное.

Приготовление

Размороженное в естественных условиях филе минтая натираем солью, перцем и режем на кусочки. Слегка взбиваем яйца, высыпаем кунжут в мисочку. Макаем кусочки рыбы сначала в яйцо, а потом обкатываем их в кунжуте. Обжариваем рыбку на сковороде в раскаленном масле до полной готовности.

Как пожарить минтай с луком и морковью сметане?

Ингредиенты:

• филе минтая – 800 г;
• перец;
• морковь – 180 г;
• лук – 180 г;
• рафинированное растительное масло;
• сметана – 180 г;
• соль.

Приготовление

В разогретое на сковороде растительное масло кладем измельченный лук, обжариваем около 2 минут, а потом добавляем измельченную морковь и тушим до ее мягкости. Размороженное филе минтая режем кусочками и отправляем в сковороду с овощами. Готовим под крышкой около 7 минут, потом притрушиваем рыбу солью, специями, вливаем сметану и размешиваем. Готовим под крышкой около 15 минут.

Как пожарить минтай в кляре?

Ингредиенты:

• минтай (филе) – 0,5 кг;
• сливки – 200 мл;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сухая паприка – 15 г;
• мука пшеничная – 180 г;
• кориандр – 15 г;
• перец;
• сок лимона свежевыжатый – 50 мл;
• растительное масло;
• соль.

Приготовление

Размороженное филе промываем и обсушиваем, режем его на кусочки. Потом помещаем их в мисочку, сбрызгиваем соком лимона и притрушиваем солью и специями. Накрываем емкость крышкой и оставляем минут на 20, чтобы рыба промариновалась. Теперь подготовим кляр: разбиваем яйца в мисочку, подсаливаем их и взбиваем до однородности. Вливаем молоко, потихоньку подсыпаем просеянную муку и хорошенько размешиваем. Когда рыба промаринуется, берем по кусочку, макаем их в кляр и помещаем на разогретую сковороду с маслом. Жарим рыбку до готовности с двух сторон.

Как пожарить минтай с корочкой?

Ингредиенты:

• тушки минтая – 1 кг;
• соль;
• мука пшеничная.

Приготовление

Тушки минтая моем, вычищаем внутренности, обязательно убираем черную пленку. Режем тушки на кусочки, обваливаем их в муке. На сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем обваленную в муке рыбку и жарим минут 3 на сильном огне. Потом кусочки переворачиваем, солим и жарим еще минуты 3. Снова переворачиваем и готовим еще столько же времени. Сковороду при жарке закрывать не нужно, ведь мы хотим получить аппетитную румяную корочку.

Как вкусно пожарить минтай на сковороде?

Ингредиенты:

• минтай - 1 кг;
• перец;

• мука;
• майонез – 100 г;
• соль.

Приготовление

Минтай чистим от внутренностей, удаляем плавники, хвосты, головы. Режем рыбу порционными кусочками, хорошо промываем, слегка подсаливаем и притрушиваем специями. Каждый кусочек обмазываем майонезом и оставляем минут на 20. Наливаем в сковороду растительное масло, хорошо его разогреваем. Каждый кусочек панируем в муке и жарим до аппетитной румяной корочки с одной и второй стороны. Приятного всем аппетита!

 

womanadvice.ru

Минтай жареный рецепты приготовления

Самая простая, доступная и дешевая рыба для приготовления в кляре или просто для жарки на сковороде – это минтай. Филе его достаточно тонкое, поэтому пожарить минтай можно за считанные минуты, а вкус его не уступает многим сортам рыбы, считающейся элитной.

Минтай готовят не только обжаривая в кляре. Его еще можно потушить с луком и морковью, запечь в духовке под сыром и просто залить пассировкой с томатным соусом. Такая рыба – практически универсальный продукт.

Важно покупать минтай в проверенном месте, чтобы быть уверенным в качестве. Пока рыба не разморозится, вы вряд ли сможете заметить в ней какие-то подозрительные качества, все будет видно уже при оттаивании. Чаще всего к рыбе всего лишь одна претензия: слишком много с нее сливается воды, а самой мякоти остается чуть ли не половина. Старайтесь присмотреть одно место, где вы сможете покупать минтай и оставаться довольными продуктом. Читайте еще: Паста с креветками рецепты приготовления.

Минтай имеет нежное сочное белое мясо и приятную, зажаристую, слегка хрустящую корочку. Помните о том, что успех кушанья во много зависит от качества рыбы, поэтому старайтесь использовать свежие и не сильно перемороженные морепродукты. И даже в холодном виде такое жареное блюдо остается невероятно привлекательным и не теряет своих вкусовых качеств.

Ингредиенты:

• Минтай( 1 шт. )
• Яйца куриные( 1 шт. )
• Специи( 1 ч.л. )
• Соль( 0.5 ч.л. )
• Мука пшеничная( 1 ст.л. )
• Масло растительное( 1 ст.л. )

Приготовление блюда:

1. Для приготовления жареного минтая по данному рецепту нам потребуются: филе минтая, куриное яйцо, специи, растительное масло, пшеничная мука и соль.
2. Приготовим для начала кляр. Для этого вобьем яйцо в пиалу.
3. Чуть-чуть присолим яйцо и добавим немного специй.
4. Размешаем кляр вилкой или при помощи миксера.
5. Минтай нужно нарезать ломтиками и все их уложить в тарелочку. Присыпаем рыбу солью. Проконтролируйте, чтобы рыба хорошо разморозилась, иначе влага может полностью испортить все блюдо, а рыбу сделать мягкой, как каша.
6. Разогреем сковороду с маслом. Ломтики рыбы надо сначала слегка обвалять в муке, чтобы кляр хорошо прилип. Потом опускаем кусочки рыбы в яйцо и сразу же отправляем на сковороду.
7. Чтобы получилось вкусно, жарить минтай нужно до румяной корочки на среднем огне со всех сторон. Кляр, как бы, запечатывает ломтики и они выходят очень сочными и нежными. Подают жареный минтай с веточками зелени, листочкам салата и прочими свежими овощами.

С майонезом

Тресковые виды рыб с майонезом имеют не такой нежный вкус, как, скажем, со сметаной, но тем не менее, и такие закуски находят своих любителей.

Ингредиенты:

• соль,
• порционные кусочки филе минтая (5 шт.),
• майонез (2 ст. л.),
• масло,
• зелень.

Способ приготовления:

1. Кусочки натереть солью, а потом обжарить на сковороде с горячим маслом до корочки.
2. Промыть и измельчить зелень, в блендере смешать с майонезом.
3. Поверх кусков выложить майонез и тушить не дольше пяти минут на слабеньком огне.
4. Подавать блюдо нужно с картофельным гарниром, лучше, если это будет молодой отварной картофель с укропом.

Минтай с морковью и луком на сковороде

Ингредиенты:

• минтай, разделанный на кусочки (1 шт.),
• мука,
• морковь (2 шт.),
• специи,
• луковица (1 шт.),
• масло.

Последовательность приготовления:

1. Морковь натереть, лук нарезать соломкой. Обжарить их на масле.
2. Кусочки пересыпать специями, обвалять в муке и обжарить до корочки.
3. В сковороду добавить овощи, жарить вместе несколько минут.
4. Подавать горячими, или, охладить в холодильнике и использовать как холодную закуску.

Минтай жареный на сковороде с луком

Лук всегда придает блюду особый аромат и привкус. Также он делает его нежнее и сочнее. Попробуйте приготовить рецепт с луком, тем более, что для такого блюда нужно минимум ингредиентов.

Ингредиенты:

• 2 минтая,
• 2 луковицы,
• соль,
• мука,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Рыбу разделывают на кусочки, панируют и жарят до готовности, достают, и на том же масле обжаривают лук, предварительно нарезанный на колечки.
2. Куски рыбы красиво выложить на блюдо, поверх поместить готовый лук.

На сковороде с картошкой

Картофель — это продукт, который в составе блюда после приготовления на сковороде лучше доводить до готовности в духовке. Если блюдо готовится с картошкой, то лучше всего подготовить все ингредиенты на сковороде, а потом отправить их в духовку на короткий промежуток времени.

Ингредиенты:

• 5 картофелин,
• специи,
• 1 кг минтая (только филе),
• 200 г сыра твердого,
• масло,
• 2 луковицы,
• 1 лимон.

Способ приготовления:

1. Минтаевое филе нарезать на кусочки, выдавить сок лимона сверху, пересыпать специями, отправить мариноваться в холодильник на 20 минут.
2. Картофель нарезать толстыми кружочками и обжарить на сковороде.
3. Лук нашинковать и также жарить, потом — рыбу.
4. Форму для запекания смазать маслом, выложить лук, часть картофеля, потом филе и снова жареный картофель.
5. Сыр натереть на терке и им присыпать картофель.
6. Запекать в духовке около 20 минут. За это время должна образоваться плотная сырная корочка.

С яйцом

Самый популярный рецепт минтая с яйцом — это в кляре или просто жареный в яйце. Попробуйте приготовить вот такое оригинальное блюдо:

ингредиенты:

• 3 филе минтая,
• 3 яйца,
• зелень,
• соль,
• масло,
• мука.

Пошаговое приготовление:

1. Филе нарезать на кусочки, посолить, запанировать и обжарить на масле на среднем огне с двух сторон.
2. Яйца вбить в глубокую посуду, слегка взбить вилкой, так, чтоб желток и белок полностью смешались.
3. Когда филе будет готово, залить яйцом содержимое сковородки. Жарить, пока яичная смесь не будет полностью готова.
4. Снять блюдо с огня, посыпать рубленой зеленью.

Минтай с овощами на сковороде

Замороженные овощи можно использовать не только для супа или омлета — они прекрасно подойдут на гарнир. Купить их можно круглый год, поэтому они приобрели немалую популярность.

Ингредиенты:

• минтай 500 г,
• 100 г манной крупы,
• по 1 шт. — лук и морковь,
• пакет замороженных овощей,
• соль,
• масло.

Способ приготовления:

1. Рыба разделывается на кусочки, их следует обвалять в манке, используя ее как панировку, и, разогрев масло, обжарить на нем.
2. В кастрюлю налить немного воды, выложить куски, тушить 20 минут.
3. Лук и морковь нашинковать, обжарить на сковороде, можно на той же самой, где и жарили рыбку. Когда они будут готовы, посолить, добавить овощи из пакета, немного воды, оставить тушиться на 15-20 минут, до полной готовности всех овощей.
4. Рыбу выложить на овощи, подавать вместе.

Минтай в сметанном соусе на сковороде

Минтай в сметане — очень нежный и деликатный продукт. Во время приготовления такого блюда, лучше всего пользоваться деревянной лопаткой, чтобы куски во время переворачивания не развалились.

Ингредиенты:

• зелень,
• немного чеснока,
• одна луковица,
• 500 г минтая (филе),
• 250 гр. сметаны,
• специи,
• масло.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать, обжарить на среднем огне. Выложить в глубокую посуду.
2. Рыбное филе натереть специями, также обжарить на сковороде.
3. Зелень и чеснок измельчить, добавить их к луку. Туда же положить сметану и соль.
4. Опустить в сметанный соус минтаевое филе, пропитать его соусом, выложить на сковороду для тушения примерно на 15 минут. Если же жидкость испарилась раньше, блюдо следует сражу же убрать с огня.

Минтай в молоке на сковороде

Рыбу часто тушат в воде или бульоне, а можно тушить ее в молоке. Попробуем?

Ингредиенты:

• филе минтаевое — 4 шт.,
• стакан молока,
• специи,
• масло,
• луковица,
• морковка.

Последовательность приготовления:

1. Филе нарезать на кусочки, обвалять в специях, жарить до образования корочки на сковороде.
2. Луковицу нашинковать, а морковку натереть на терке среднего размера.
3. Когда корочка будут готова, поверх рыбы положить овощи, залить все молоком и тушить 30 минут. Блюдо готово.

Минтай в сметане на сковороде

Минтая можно не только тушить в сметане, но и замариновать в ней.

Ингредиенты:

• стакан сметаны,
• ½ стакана молока,
• 700 г минтая,
• масло и соль.

Способ приготовления:

1. Из сметаны, молока и соли сделайте соус-маринад.
2. Филе рыбки нарежьте и опустите в этот соус, желательно на пол часа или более.
3. Вытащив рыбу из маринада, его нужно жарить до образования корочки. Подавать с гарниром из картошки.

Как жарить минтай на сковороде в муке

Для чего панируют минтай в муке? Запанированная рыба, в конечном итоге, получается более нежной и сочной на вкус. Корочка из муки препятствует вытеканию сока.

Ингредиенты:

• минтай(филе) — любое количество,
• мука и специи, а также масло.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбное филе нарезать на кусочки. Муку высыпать в посуду.
2. Кусочки натереть специями или просто солью, и каждый окунать в муку со всех сторон, нужно, чтоб она прилипла везде.
3. Масло на сковороде нагреть так, чтоб с него едва ли не шел дым, выложить рыбу, обваленную в муке, жарить с обеих сторон до образования корочки. Подавать с зеленью или поверх зелени. Читайте еще: Минтай в сметане рецепты приготовления.

С морковью

Не все любят лук в составе готового блюда. Ниже описан рецепт минтая без лука, но с морковью.

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг,
• минтай — 1 кг,
• мука,
• специи,
• масло,
• зелень.

Как готовить:

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Можно использовать терку для корейской морковки или резать вручную, но очень тонко.
2. Рыбу разделать на филе. Каждый кусочек обвалять в муке и на горячем масле обжарить.
3. Морковку жарить на отдельной сковороде, добавить к ней специи. Лучше всего подойдет кардамон. Потом на морковку выложить рыбку, добавить немного воды и тушить вместе до полного испарения жидкости.
4. Зелень измельчить ножом и посыпать ею готовое блюдо.

С морковью и луком без костей

Приготовить самый популярный рецепт рыбы можно как филе, так и кусочками минтай. Этот вариант больше подходит для тех, кто не любят рыбу с костями.

Ингредиенты:

• филе рыбки 2 шт.,
• мука,
• по 2 шт. моркови и лука,
• специи,
• жир.

Способ приготовления:

1. Морковь и лук очистить, лук нашинковать, а морковку натереть или резать вручную тоненькими полосками.
2. Обжарить морковь и лук вместе до подрумянивания, потом влить несколько столовых ложек воды и протушить, добавив соль, 2 минуты.
3. Рыбу нарезать на кусочки, обвалять их в муке и жарить до золотистого цвета.
4. Овощи добавить к рыбе и тушить вместе 10 минут. Если жидкости окажется недостаточно, добавить немного рыбного бульона или хотя бы воды.

Мы сегодня рассмотрели как пожарить минтай, рецепты приготовления на сковороде быстрые, вкусные, несложные. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Жареный минтай

Ингредиенты:

• 1 кг минтая
• 1 – 2 лимона
• соль, перец, специи
• мука для панировки
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Рыбные тушки подготавливаем к непродолжительному маринованию, для этого отрезаем головы, хвосты, жабры и удаляем внутренности.
2. Промываем под проточной водой, тщательно чистим животики от черной пленки и обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Солим, сбрызгиваем растительным маслом и обкладываем порезанным лимоном, оставляем в прохладном месте на половину часа.
4. Затем режем рыбу на порционные кусочки и панируем в пшеничной муке.
5. Жарим рыбу на предварительно разогретой сковороде с двух сторон на умеренном огне без крышки, в течение нескольких минут до румяной корочки.
6. Незадолго до окончания обжарки добавляем лимонные кусочки, подаем жареный минтай вместе с ними. На гарнир лучше всего предложить отварной рис или картофель. Приятного аппетита.

vtorueblyda.ru

---

Смотрите также

• 
  Мука миндальная своими руками
• 
  Торт из миндальной муки
• 
  Кекс из овсяной муки
• 
  Закваска на ржаной муке
• 
  Мука из твердых сортов
• 
  Шарлотка с рисовой мукой
• 
  Из амарантовой муки рецепты
• 
  Что такое мука наркотик
• 
  Гречневая мука с кефиром
• 
  Рецепты с цельнозерновой мукой
• Выпечка с миндальной мукой