172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Калорийность мука тыквенных семечек. Химический состав и пищевая ценность. Тыквенная мука бжу

Мука тыквенная калорийность, гликемический индекс, пищевая ценность, бжу, состав, польза

Калорийность и пищевая ценность тыквенной муки

Калорийность тыквенной муки составляет 305 ккал на 100 грамм продукта.

Тыквенная мука – это очищенные и перемолотые семечки тыквы.

Состав и полезные свойства тыквенной муки

В тыквенной муке, содержатся уникальный витаминно-минеральный состав: витамины группы А, С, К, В, F и РР, холин, а также около пятидесяти макро и микроэлементов, лидерами которых, являются: кальций, цинк, железо, магний, селен и фосфор, лизин, изолейцин и аригин.

Продукты из тыквенной муки, являются антиоксидантами и иммуномодуляторами, которые, препятствуют преждевременному старению клеток, а также, повышают сопротивляемость человека к вирусным и бактериальным инфекциям.

Кроме того, в тыквенной муке содержится аминокислота – кукурбитин, которая избавляет от паразитов, живущих в организме человека.

Люди, страдающие сахарным диабетом, и эндокринными нарушениями, могут употреблять в пищу, продукты из тыквенной муки, так как, они не повышают уровень сахара в крови и нормализуют работу желез внутренней секреции.

Противовоспалительные вещества этой муки, помогают при артрите и снижают риск образования камней в почках.

Тыквенная мука в кулинарии

Тыквенную муку, можно употреблять как энергетический напиток, достаточно просто, разбавить ее водой или другой жидкостью, такой коктейль насыщен белком и очень хорошо усваивается организмом.

Из тыквенной муки пекут хлеб, блины, оладьи, делают десерты. Также можно использовать для панировки мяса.

Мука тыквенная БЖУ на 100 грамм

Б — 33; Ж — 9; У — 23; Калории: 305 ккал на 100 грамм тыквенной муки.

Какой гликемический индекс у тыквенной муки?

Гликемический индекс тыквенной муки равен 70 единицам.

Инсулиновый индекс тыквенной муки

Инсулиновый индекс определяет, какое количество гормона (инсулина) поступает в кровь человека, в составе продуктов питания.Инсулиновый индекс тыквенной муки составляет 40 единиц.

Рецепт тыквенного печенья:

Ингредиенты:

Тыква очищенная — 150 Грамм

Сахар — 0,5 Стакана

Растительное масло — 0,5 Стакана

Мука — 1,5-2 Стакана

Разрыхлитель — 1,5 Чайных ложки (с горкой)

Соль — 1 Щепотка

Корица молотая — 0,25 Чайных ложки

Имбирь молотый — 0,25 Чайных ложки

Мускатный орех — 0,25 Чайных ложки

Тыкву очистите от кожуры и внутреннего волокнистого края, вымойте и отвесьте 150 г. Положите ее в кастрюльку и залейте водой, варите до мягкости. Количество воды не должно быть большим, чтобы тыква не превратилась в пюре. Можно ее запечь или приготовить на пару.

Пока тыква варится, смешайте просеянную муку с разрыхлителем и специями.

Как только тыква легко прокалывается вилочкой, она готова. Достаньте кусочки из воды, положите в глубокую посудину, разомните вилочкой. Добавьте сахар и рафинированное масло.

Тыквенную смесь соедините с мучной. У меня ушло примерно 1,5 стакана в тесто и 0,5 стакана для формирования печенья.

Тесто получается немного липкое, разделите его 8 частей. Посыпьте стол мукой и скатайте тесто в шарики. Можно не использовать муку, а окунуть руки в растительное масло и скатать шарики. Делайте, как удобно вам.

Выпекайте печенье при 180 градусах минут 25-30.

bonrezon.ru

Калорийность Тыквенная мука. Химический состав и пищевая ценность.

Тыквенная мука богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 30 %, витамином B1 - 18,2 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 15 %, витамином B9 - 14,5 %, витамином E - 14,5 %, витамином PP - 24,9 %, калием - 32,4 %, магнием - 148 %, фосфором - 154,1 %, железом - 49 %, марганцем - 227,2 %, медью - 134,3 %, селеном - 17,1 %, цинком - 65,1 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность тыквенная мука. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "тыквенная мука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	400 кКал	1684 кКал	23.8%	6%	1681 г
Белки	43 г	76 г	56.6%	14.2%	76 г
Жиры	10 г	60 г	16.7%	4.2%	60 г
Углеводы	35 г	211 г	16.6%	4.2%	211 г

Энергетическая ценность тыквенная мука составляет 400 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Рецепт Тыквенный пирог без муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.5 кКал	1684 кКал	5.9%	5.9%	1686 г
Белки	3.8 г	76 г	5%	5%	76 г
Жиры	3.3 г	60 г	5.5%	5.5%	60 г
Углеводы	13.9 г	211 г	6.6%	6.6%	211 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	10.1%	20 г
Вода	76.2 г	2400 г	3.2%	3.2%	2381 г
Зола	0.7856 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	313.5 мкг	900 мкг	34.8%	35%	901 г
Ретинол	0.056 мг	~
бета Каротин	1.358 мг	5 мг	27.2%	27.3%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	3.5%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.157 мг	1.8 мг	8.7%	8.7%	2 г
Витамин В4, холин	58.49 мг	500 мг	11.7%	11.8%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.701 мг	5 мг	14%	14.1%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.162 мг	2 мг	8.1%	8.1%	2 г
Витамин В9, фолаты	15.55 мкг	400 мкг	3.9%	3.9%	399 г
Витамин В12, кобаламин	0.121 мкг	3 мкг	4%	4%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	5.33 мг	90 мг	5.9%	5.9%	90 г
Витамин D, кальциферол	0.525 мкг	10 мкг	5.3%	5.3%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.547 мг	15 мг	3.6%	3.6%	15 г
Витамин Н, биотин	4.707 мкг	50 мкг	9.4%	9.4%	50 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	100 г
Витамин РР, НЭ	1.5393 мг	20 мг	7.7%	7.7%	20 г
Ниацин	0.443 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	220.01 мг	2500 мг	8.8%	8.8%	2500 г
Кальций, Ca	37.43 мг	1000 мг	3.7%	3.7%	1012 г
Магний, Mg	16.18 мг	400 мг	4%	4%	405 г
Натрий, Na	35.42 мг	1300 мг	2.7%	2.7%	1312 г
Сера, S	58.98 мг	1000 мг	5.9%	5.9%	1000 г
Фосфор, Ph	68 мг	800 мг	8.5%	8.5%	800 г
Хлор, Cl	55.24 мг	2300 мг	2.4%	2.4%	2302 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.973 мг	18 мг	5.4%	5.4%	18 г
Йод, I	5.65 мкг	150 мкг	3.8%	3.8%	149 г
Кобальт, Co	3.324 мкг	10 мкг	33.2%	33.4%	10 г
Марганец, Mn	0.0466 мг	2 мг	2.3%	2.3%	2 г
Медь, Cu	198.35 мкг	1000 мкг	19.8%	19.9%	1002 г
Молибден, Mo	1.398 мкг	70 мкг	2%	2%	70 г
Селен, Se	7.386 мкг	55 мкг	13.4%	13.5%	55 г
Фтор, F	98.31 мкг	4000 мкг	2.5%	2.5%	3932 г
Хром, Cr	0.93 мкг	50 мкг	1.9%	1.9%	49 г
Цинк, Zn	0.4987 мг	12 мг	4.2%	4.2%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.41 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	12.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.5849 г	~
Сахароза	0.4971 г	~
Фруктоза	0.8948 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0034 г	~
Аргинин*	0.1843 г	~
Валин	0.1798 г	~
Гистидин*	0.0796 г	~
Изолейцин	0.1402 г	~
Лейцин	0.2524 г	~
Лизин	0.2101 г	~
Метионин	0.098 г	~
Метионин + Цистеин	0.1681 г	~
Треонин	0.1426 г	~
Триптофан	0.047 г	~
Фенилаланин	0.1519 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.2641 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0046 г	~
Аланин	0.1658 г	~
Аспарагиновая кислота	0.2872 г	~
Глицин	0.0981 г	~
Глутаминовая кислота	0.4138 г	~
Пролин	0.0937 г	~
Серин	0.2172 г	~
Тирозин	0.1123 г	~
Цистеин	0.0677 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	134.47 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.4%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0261 г	~
6:0 Капроновая	0.0119 г	~
8:0 Каприловая	0.0064 г	~
10:0 Каприновая	0.0147 г	~
12:0 Лауриновая	0.0167 г	~
14:0 Миристиновая	0.0864 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0023 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.692 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.2713 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.3722 г	от 18.8 до 48.8 г	7.3%	7.3%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.015 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.1134 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0023 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.1279 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0093 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3031 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	2.7%	11 г
18:2 Линолевая	0.2651 г	~
18:3 Линоленовая	0.0147 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0233 г	~

health-diet.ru

Калорийность мука тыквенная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "мука тыквенная".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	337 кКал	1684 кКал	20%	5.9%	1685 г
Белки	10.9 г	76 г	14.3%	4.2%	76 г
Жиры	2.9 г	60 г	4.8%	1.4%	60 г
Углеводы	66 г	211 г	31.3%	9.3%	211 г

Энергетическая ценность мука тыквенная составляет 337 кКал.

health-diet.ru

Калорийность Тыквенная мука. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Тыквенная мука".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	400 кКал	1684 кКал	23.8%	6%	1681 г
Белки	43 г	76 г	56.6%	14.2%	76 г
Жиры	10 г	60 г	16.7%	4.2%	60 г
Углеводы	35 г	211 г	16.6%	4.2%	211 г

Энергетическая ценность Тыквенная мука составляет 400 кКал.

health-diet.ru

Калорийность мука тыквенных семечек. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	414 кКал	1684 кКал	24.6%	5.9%	1683 г
Белки	54 г	76 г	71.1%	17.2%	76 г
Жиры	14 г	60 г	23.3%	5.6%	60 г
Углеводы	15 г	211 г	7.1%	1.7%	211 г
Пищевые волокна	6 г	20 г	30%	7.2%	20 г
Вода	5.23 г	2400 г	0.2%		2615 г
Зола	4.78 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%		1000 г
альфа Каротин	1 мкг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%		5 г
бета Криптоксантин	1 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	74 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.273 мг	1.5 мг	18.2%	4.4%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.153 мг	1.8 мг	8.5%	2.1%	2 г
Витамин В4, холин	63 мг	500 мг	12.6%	3%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.75 мг	5 мг	15%	3.6%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.143 мг	2 мг	7.2%	1.7%	2 г
Витамин В9, фолаты	58 мкг	400 мкг	14.5%	3.5%	400 г
Витамин C, аскорбиновая	1.9 мг	90 мг	2.1%	0.5%	90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.18 мг	15 мг	14.5%	3.5%	15 г
бета Токоферол	0.03 мг	~
гамма Токоферол	35.1 мг	~
дельта Токоферол	0.44 мг	~
Витамин К, филлохинон	7.3 мкг	120 мкг	6.1%	1.5%	120 г
Витамин РР, НЭ	4.987 мг	20 мг	24.9%	6%	20 г
Макроэлементы
Калий, K	809 мг	2500 мг	32.4%	7.8%	2497 г
Кальций, Ca	46 мг	1000 мг	4.6%	1.1%	1000 г
Магний, Mg	592 мг	400 мг	148%	35.7%	400 г
Натрий, Na	7 мг	1300 мг	0.5%	0.1%	1400 г
Фосфор, Ph	1233 мг	800 мг	154.1%	37.2%	800 г
Микроэлементы
Железо, Fe	8.82 мг	18 мг	49%	11.8%	18 г
Марганец, Mn	4.543 мг	2 мг	227.2%	54.9%	2 г
Медь, Cu	1343 мкг	1000 мкг	134.3%	32.4%	1000 г
Селен, Se	9.4 мкг	55 мкг	17.1%	4.1%	55 г
Цинк, Zn	7.81 мг	12 мг	65.1%	15.7%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.47 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.13 г	~
Сахароза	1.13 г	~
Фруктоза	0.15 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	5.353 г	~
Валин	1.579 г	~
Гистидин*	0.78 г	~
Изолейцин	1.281 г	~
Лейцин	2.419 г	~
Лизин	1.236 г	~
Метионин	0.603 г	~
Треонин	0.998 г	~
Триптофан	0.576 г	~
Фенилаланин	1.733 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.485 г	~
Аспарагиновая кислота	2.96 г	~
Глицин	1.843 г	~
Глутаминовая кислота	6.188 г	~
Пролин	1.316 г	~
Серин	1.673 г	~
Тирозин	1.093 г	~
Цистеин	0.332 г	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.064 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.026 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.039 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	2.7%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	20.8 г	от 4.7 до 16.8 г	123.8%	29.9%	17 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.059 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.364 г	~
17:0 Маргариновая	0.037 г	~
18:0 Стеариновая	2.869 г	~
20:0 Арахиновая	0.212 г	~
22:0 Бегеновая	0.057 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.044 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	16.242 г	от 18.8 до 48.8 г	86.4%	20.9%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.048 г	~
16:1 цис	0.048 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	16.133 г	~
18:1 цис	16.108 г	~
18:1 транс	0.025 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.056 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 транс	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	20.976 г	от 11.2 до 20.6 г	101.8%	24.6%	21 г
18:2 Линолевая	20.71 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.039 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	20.667 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.004 г	~
18:3 Линоленовая	0.12 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.12 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.131 г	~
22:4 Докозатетраеновая	0.006 г	~