Рецепт: Сырники без муки - идеальный рецепт с манкой и крахмалом. Сырники без муки с крахмалом
Рецепт: Сырники без муки | идеальный рецепт с манкой и крахмалом
Ингредиенты: творог 5% - 300 гр;крупа манная - 1 ст. ложка;крахмал картофельный - 1 ч. ложка;яйца куриные - 1 шт.;сахар-песок - 2,5 ст. ложки;ванильный сахар - 0.5 ч. ложки;соль - по вкусу;мука пшеничная для панировки - 1 стакан;масло растительное - 100 гр.
По этому рецепту получаются самые-самые вкусные сырники! Нежнейшие, пышные, мягенькие, не оседают. Я перепробовала уйму рецептов пока не пришла к этому. Все, кто пробовал из моих знакомых, просят рецепт. Вроде ничего нового, как для сырников, но секрет и в ингредиентах, и в их идеальном соотношении.Ни в коем случае не добавляйте разрыхлитель или соду!Ингредиенты
Тем временем в другую посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар, ваниль, маленькую щепотку соли
Время приготовления: PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Сырники с манкой и крахмалом
Не так давно в интернете я нашла интересный рецепт сырников из творога с манкой и крахмалом. И сразу подумала, что неплохо было бы попробовать приготовить сырники именно так. Особенно нужным мне кажется этот рецепт для молодых мам: ведь не содержащие ни грамма муки сырники действительно получаются очень нежными. Как раз то, что и требуется в детском меню. На полкило творога я беру 2 яйца куриных, 2 столовые ложки манной крупы и 2 столовые ложки крахмала. Напомню, что в тесто для сырников НЕ добавляется сахар. Вообще не добавляется, ни в каком количестве. Почему? Все просто — творожные лепешки, содержащие сахар, будут подгорать на сковороде и у вас не получится золотистой корочки. Той ровной красивой корочки золотисто-коричневого цвета, за которую мы так любим и ценим домашние сырники.
 |  |
Я расскажу рецепт сырников пошагово, с фото, чтобы все стало абсолютно понятно. При приготовлении идеальных сырников, в первую очередь нужно выбрать хороший творог. Я перепробовала много творога, пока не поняла, что продающийся в супермаркетах, к сожалению, не подойдет. Он слишком рыхлый и влажный. Нам же нужно найти сухой и сжатый творог, из которого потом можно будет слепить нужные сырники. Поэтому идем на рынок и ищем подходящий, там такого много. Приходим домой, берем глубокую емкость и выкладываем в нее почти все ингредиенты. Нет, стоп. Прежде чем выкладывать творог для приготовления сырников, его нужно протереть через сито. Не жалейте сил и времени на это простое, но довольно рутинное действие.
Ингредиенты
- 500 грамм творога;
- 2 куриных яйца;
- 2 столовые ложки манной крупы с горкой;
- 2 столовые ложки крахмала с горкой;
- ванильный сахар по желанию;
- 1 щепотка соли;
- растительное масло для жарки;
- сахарная пудра для посыпания готовых сырников.
Как приготовить сырники с манкой и крахмалом
Протрите творог через сито, разбейте в него яйца и тщательно перемешайте творожную массу, практически растирая яйца с творогом. Всыпьте манку, а затем постепенно — крахмал, продолжая вымешивать липкое однородное тесто. На данном этапе по желанию можно добавить ванильный сахар в небольшом количестве.
Тут важно просто добиться однородности теста для сырников. По консистенции оно ни в коем случае не должно быть плотным, иначе от готовых сырников нежности не ждите. Тесто очень нежное, мягкое и влажное. Если взять его в ладонь и пропустить сквозь пальцы, оно выйдет как очень мягкий пластилин. Но формовать сырники еще рано — нужно дать тесту постоять на столе минут 10-15. За это время манка впитает в себя часть жидкости, разбухнет, а тесто станет более плотным. И вот уже после этого можно приступать к формированию из теста творожных лепешек — сырников.
Разогрейте на сковороде растительное масло, прежде чем лепить сырники. Ведь класть их будете сразу на сковороду. Влажными руками берите кусочек творожного теста и скатывайте его в шарик. Не обваливайте в муке или манке, ни в коем случае. Просто делайте лепешку из творожного шарика, после чего кладите на сковороду. При лепке сырников после каждой заготовки нужно вымыть руки и снова намочить их, чтобы легче было работать с таким влажным тестом. Таким образом наполняем сковороду заготовками для сырников. Жарим их с одной стороны на среднем огне до румяной корочки. Затем аккуратно переворачиваем и аналогично поступаем со второй стороной. Готовые сырники из творожного теста с манкой и крахмалом выкладываем на блюдо для подачи, даем остыть, посыпаем сахарной пудрой. Как видите, нет ничего сложного в этом рецепте.
finecooking.in.ua
Сырники с кукурузным крахмалом: рецепт с фото
Сырники на основе кукурузного крахмала — легкое во всех отношениях блюдо, которая гарантированно придется по вкусу даже тем, кто не любит творог в чистом виде. Крахмал выступает альтернативой муке и в сочетании с манной крупой замечательно скрепляет содержащий много сыворотки жидкий творог, не утяжеляя готовое блюдо.
Тесто готовят и в соленом варианте, добавив мелко нарубленную зелень и специи по желанию. От крахмальных комочков, образовавшихся в творожной массе, поможет избавиться миксер.
Даже остывшие сырники, приготовленные по представленному рецепту, сохраняют хрустящую корочку.
Ингредиенты
- творог — 260 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- манная крупа — 4 ст. л.
- сахар — 3 ст.л.
- соль – 1/4 ч. л.
- крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- масло подсолнечное — для обжаривания
Приготовление
1. Указанное количество нежирного или обезжиренного творога протрите через металлическое ситечко и добавьте в миску с высокими бортиками для замеса творожного теста. Яйцо промойте и разбейте в тарелку к подготовленному творогу. Перемешайте или слегка взбейте миксером.
2. К творожно-яичной массе добавьте небольшое количество белого сахара и соли. Вместо сахара можете также использовать сахарозаменитель или ванильный сахар. Тщательно разомните ложкой или другим удобным кухонным прибором.
3. Добавьте к творожной массе немного манной крупы. Перемешайте ложкой и оставьте на 5-10 минут, чтобы крупа слегка разбухла.
4. В миску к остальным продуктам подбавьте кукурузный крахмал и быстро перемешайте ложкой, чтобы не образовалось комочков из сухой массы. Можете также взбить тесто блендером, чтобы оно имело муссовую консистенцию. Кукурузный крахмал нежелательно заменять картофельным.
6. Чтобы избавиться от лишнего жира – переложите готовые сырники со сковородки в тарелку с салфеткой или одноразовыми полотенцами. Через 10-15 минут переложите блюдо на чистую тарелку и подавайте к столу.
No votes yet.
Please wait...
Смотрите ещё: Сырникиnakormi.com
Сырники без муки — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить сырники без муки.
Cырники без муки — общие принципы приготовления
Сырники – блюдо вкусное, сытное и полезное! Если вы любите творог, то сырники не могут вам не понравиться. Обязательные ингредиенты это творог, яйцо и мука. Но что, если не оказалась муки дома или вы соблюдаете белковую диету, на которой углеводы вроде муки запрещены? В этом случае вы можете приготовить великолепные сырники без муки! Пусть вас не смущает отсутствие такого важного компонента – поверьте, что сырники получатся в любом случае!
Сырники без муки — подготовка продуктов и посуды
Если вы решили приготовить сырники без муки, то важно ответственно подойти к приобретению творога. Прежде всего, сразу учтите, что творог с жирностью выше 10% не подойдет – он очень сочный, а так как муки не будет, то сыворотке с творога некуда будет деться. Приобретайте лучше всего обезжиренный сыр или творог с небольшим процентом жирности. Кроме того, творог для сырников без муки должен быть однородной консистенции, не зернистый, без комочков. Если сыр, из которого вы будете готовить не однородный, разомните его вилкой или измельчите блендером. А вот насчет свежести это не столь принципиально. Конечно, сырники из свежего творога получатся наиболее вкусными, но и залежавшийся сыр можно смело использовать. Если же творог очень отдает кислым, вы можете приготовить сырники в духовке.
Как же обойтись без муки? Есть несколько вариантов. Первый, наиболее распространенный – использовать вместо муки кукурузный крахмал. Обратите внимание, что нужен именно кукурузный, а не столь распространенный картофельный! Такой крахмал разрешен на диете Дюкана и на белковых способах питания для похудения.
Второй вариант – использование овсяных отрубей. Этот продукт, если измельчить его в кофемолке, напоминает муку, но в отличие от последней, полезен, содержит клетчатку и нерастворимые волокна. Включайте ложку овсяных отрубей в ежедневный рацион и будете здоровы. Но так как сами по себе они не очень вкусны, то сырники с этим компонентом отличный выход из ситуации.
Кроме того, вы можете положить в сыр манку. Такой трюк позволит сделать сырники более сытными и точно не даст развалиться им.
Рецепты сырников без муки:
Рецепт 1: Сырники без муки с манкой
Опробуйте опытным путем приготовление сырников без муки, и вы поймете, что это возможно! Для придания сырникам особого вкуса добавьте в тесто немного сгущенного молока.
Требуемые ингредиенты:
- Яйцо 1 штука (среднего размера)
- Творог 220-250 грамм (1 пачка)
- Сгущенное молоко 1 столовая ложка
- Манная крупа 1,5 столовой ложки
- Сахарная пудра 2 столовой ложки
- Соль
- Ваниль
- Сода, гашенная лимонным соком
- Масло растительное (для жарки)
Способ приготовления:
Рецепт 2: Сырники без муки овсяные
Модная на сегодня диета Дюкана предполагает включение в рацион большого количества белка и практически полный отказ от мучного. Однако сырники, приготовленные по данному рецепту, точно относятся к разрешенным на диете блюдам. Мы будем готовить их без сахара, но сделать не калорийное сладкое лакомство возможно, положив в тесто таблетку сахарозаменителя.
Требуемые ингредиенты:
- Творог 1 пачка (220-250 грамм) обезжиренный
- Овсяные отруби 1,5 столовой ложки
- Яичные белки 3 штуки
- Соль
- Укроп свежий
- Масло растительное для жарки
Способ приготовления:
Рецепт 3: Сырники без муки с крахмалом
Еще один вариант вкусных сырников без муки – это сырнички с крахмалом. Несложный рецепт, который не отнимет у вас много времени, понравится любителям необычных блюд.
Требуемые ингредиенты:
- Творог 220-250 грамм (1 пачка)
- Крахмал кукурузный 1,5 столовой ложки
- Молоко сухое 1 столовая ложка
- Яйцо куриное 1 штука
- Сахар 3 столовые ложки
- Соль
- Масло растительное
Способ приготовления:
Рецепт 4: Сырники без муки с изюмом
Очень вкусными получаться сырники без муки, но с изюмом. Помните, что чем больше такой сладкой добавки, тем вкуснее готовый продукт!
Требуемые ингредиенты:
- Творог 220-250 грамм
- Изюм 100 грамм
- Яйцо 1 штука
- Манная крупа 2 столовой ложки
- Сахар
- Соль
- Разрыхлитель для теста 6 грамм
- Масло растительное
Способ приготовления:
Сырники без муки — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
zhenskie-razgovory.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»