Таблица хлебных единиц: как считать ХЕ в продуктах диабетикам. Сколько хе в муке

полная таблица и как считать ХЕ

Подсчитывать углеводы в пище приходится диабетикам и с первым, и со вторым типом заболевания. Чтобы облегчить эту задачу, была разработана специальная мера — хлебные единицы (ХЕ). Изначально они применялись для больных, получающих инсулин. Таблицы хлебных единиц в разнообразных продуктах существенно облегчают расчет дозы гормона.

Сейчас эта величина активно используется и для диабетиков 2 типа: помогает не превысить предельно допустимую норму углеводов в сутки, равномерно распределить их на все приемы пищи. Несомненное достоинство использования ХЕ – возможность «на глаз» оценить потенциальное влияние углеводного продукта на гликемию.

Здравствуйте! Меня зовут Галина и я больше не болею сахарным диабетом! Мне понадобилось всего 3 недели, чтобы привести сахар в норму и не быть зависимой от бесполезных препаратов >> Мою историю можно прочитать тут

Что такое хлебные единицы и кому они нужны

Люди с сахарным диабетом вынуждены строго контролировать регулярность питания, дневную активность, количество углеводов в блюдах. Обычные для здоровых людей мероприятия, например, посещение кафе, оборачиваются для них массой трудностей: какие блюда выбрать, как определить их вес и спрогнозировать возможный подъем сахара? Хлебные единицы упрощают эти задачи, так как позволяют визуально, без весов определить примерное содержание углеводов в пище. Если мы отрежем сантиметровый кусочек от обычной буханки хлеба и возьмем его половину, мы получим одну ХЕ.

Часть углеводов, так называемые пищевые волокна, сахар крови не повышают, поэтому при расчете хлебных единиц их желательно вычитать.

1 ХЕ вмещает в себя 12 грамм углеводов, включая клетчатку. Продукты без пищевых волокон или с минимальным их содержанием пересчитываются в хлебные единицы исходя из соотношения 10 г углеводов — 1 ХЕ.

В некоторых странах, например, США, за 1 ХЕ принимают 15 г углеводов. Чтобы избежать путаницы, нужно пользоваться таблицами только из одного источника. Лучше, если в нем будет указан способ расчета.

Первое время диабетикам кажется, что использование хлебных единиц только усложняет и без того трудный расчет инсулина. Однако со временем больные настолько привыкают оперировать этой величиной, что без всяких таблиц могут сказать, сколько углеводов в любимых блюдах, едва взглянув на тарелку: ХЕ равна 2 столовым ложкам картофеля фри, стакану кефира, порции мороженого или половине банана.

Для диабетиков 1 типа среднее количество короткого инсулина, необходимое для компенсации гликемии после употребления ХЕ – 1,4 единицы. Эта величина непостоянна: в течение суток она изменяется в промежутке от 1 до 2,5 единиц. Повышение сахара в результате употребления ХЕ составит 1,5-1,9.

Как считать ХЕ

Самый быстрый способ выяснить, сколько хлебных единиц в продукте – найти рассчитанное значение в готовых таблицах. Обычно они включают только самые распространенные блюда и стандартные рецепты, поэтому каждый диабетик должен знать алгоритм вычисления хлебных единиц:

1. Взвешиваем в сыром виде продукты, необходимые для готовки.
2. Находим на упаковке или в таблицах калорийности, сколько в 100 граммах каждого продукта углеводов. Умножаем вес на количество углеводов и делим на 100. Углеводов в мясных и рыбных продуктах, яйцах и маслах несущественное количество. Они не требуют дополнительного инсулина, поэтому в подсчете ХЕ не участвуют.
3. Для вычисления ХЕ делим углеводы в пище с клетчаткой (хлебные изделия, крупы, овощи и фрукты) на 12, для чистых сахаров (мед, десерты, сдоба, варенья) – на 10.
4. Складываем ХЕ всех ингредиентов.
5. Взвешиваем готовое блюдо.
6. Делим ХЕ на общий вес и умножаем на 100. Получаем число хлебных единиц в ста граммах.

Рассмотрим на примере, как рассчитать ХЕ самостоятельно:

Блюдо				Яблочный пирог
Ингредиенты	Вес, г	Углеводов		ХЕ в блюде
		на 100 г	в блюде
яйца	204	—	—	—
сахар	235	100	235	235:10=23,5
мука	181	70	127	127:12=10,6
яблоки	239	10	24	24:12=2
Всего ХЕ				36,1
Вес готового блюда, г				780
ХЕ в 100 г				36,1:780*100=4,6

Если результаты таких расчетов выписывать в отдельный блокнот, уже спустя месяц вы станете обладателем личной таблицы хлебных единиц, самой полной и более точной, чем усредненные данные из универсальных таблиц. При сахарном диабете тщательный контроль количества углеводов в пище позволит точнее рассчитывать дозу инсулина, а значит, улучшит показатели гликемии и отсрочит начало осложнений.

Употребление при диабете

При длительно компенсированном 1 типе диабета углеводы в пище можно не ограничивать. В день разрешено до 24 ХЕ. Примерное их распределение на приемы пищи:

• завтрак – 5-6,
• обед и ужин – по 3-4,
• 3-4 перекуса по 1-2.

Чтобы не пострадали показатели сахара, за один прием можно съесть не более 7 ХЕ.

Если компенсация диабета неудовлетворительна, углеводы в пище рекомендуют снизить за счет быстрых сахаров. Одновременно уменьшится доза инсулина, стабилизируется и нормализуется сахар крови. В сложных случаях больным рекомендуют низкоуглеводную диету: 10 и менее хлебных единиц в сутки. Полностью исключать углеводы нельзя, так как они необходимы нам для поддержания работоспособности организма.

Очень важно: Перестаньте постоянно кормить аптечную мафию. Эндокринологи заставляют нас бесконечно тратить деньги на таблетки, когда сахар в крови можно привести в норму всего за 147 руб... >> читать рассказ Аллы Викторовны

При 2 типе диабета разрешенное количество углеводов определяет лечащий врач в зависимости от степени заболевания, веса, назначенных препаратов. Больному остается скрупулезно подсчитывать хлебные единицы и стараться не превысить лимит. Норма хлебных единиц в сутки для больных диабетом легкой степени без осложнений, с постоянно поддерживаемой в норме гликемией:

Уровень физической активности	Максимально разрешенное количество ХЕ
	Нормальный вес	Вес выше нормы
Работа, связанная с физическим трудом.	30	25
Труд средней тяжести или ежедневные тренировки.	25	17
Сидячая работа, тренировки трижды в неделю.	18	13
Маленькая подвижность, отсутствие занятий физкультурой.	15	10

При ожирении уменьшается не только количество углеводов, но и общая энергетическая ценность продуктов. Для похудения калорийность снижают на 30%.

Если сахар выше нормы, на следующий день уменьшают число хлебных единиц на 5. Физические нагрузки и препараты оставляют в том же объеме.

Таблица хлебных единиц продуктов

Если хлебные единицы вычисляются для определения дозы инсулина, продукты желательно взвешивать. Данные в колонке «ХЕ в 100 г» более точные. Сведения о содержании хлебных единиц в штуке или чашке приведены справочно. Ими можно пользоваться, когда весы недоступны.

Овощи

Овощи являются основой рациона при сахарном диабете. Они помогают лучше контролировать сахар крови, снабжая при этом организм витаминами и микроэлементами. Лучшие гарниры — все виды капусты, перекусы – огурцы, сырая морковь и болгарский перец. При 2 типе диабете нужно обращать внимание не только на содержание в овощах хлебных единиц, но и на доступность углеводов. Овощи с высоким ГИ (картофель и тыкву) придется существенно ограничить.

Данные в таблице приведены для сырых овощей, 1 штукой считается неочищенный овощ среднего размера. Чашка – емкость объемом 250 мл, плотные овощи порезаны кубиками, капуста и зелень нашинкованы.

Овощи		ХЕ в 100 г	Количество в 1 ХЕ
капуста	белокочанная	0,3	чашка	2
	пекинская	0,3		4,5
	цветная	0,5	кочанчик	15
	брюссельская	0,7		7
	брокколи	0,6	шт	1/3
лук	порей	1,2		1
	репчатый	0,7		2
огурец	парниковый	0,2		1,5
	грунтовый	0,2		6
картофель		1,5		1 небольшая, 1/2 крупной
морковь		0,6		2
свекла		0,8		1,5
перец болгарский		0,6		6
помидор		0,4		2,5
редис		0,3		17
редька черная		0,6		1,5
репа		0,2		3
кабачок		0,4		1
баклажан		0,5		1/2
тыква		0,7	чашка	1,5
зеленый горошек		1,1		1
топинамбур		1,5		1/2
щавель		0,3		3

Молочные продукты

Молоко в разных видах при сахарном диабете должно присутствовать в рационе ежедневно. Молочные продукты – кладезь легкодоступных белков, отличная профилактика диабетической остеоартропатии. Чтобы снизить общую калорийность питания и количество в нем насыщенных жиров, предпочтение стоит отдавать кисломолочным продуктам с низкой жирностью, но не полностью обезжиренным. При 2 типе диабета они не должны содержать сахара.

Продукт	ХЕ в 100 г	Количество в 1 ХЕ
молоко	0,5	мл	200
кефир	0,4	мл	250
ряженка	0,5	мл	200
йогурт без сахара	0,5	г	200
мороженое	1,5	г	65
творожная масса с сухофруктами	2,5	г	40

Зерно и злаки

Несмотря на то, что все злаковые культуры содержат много углеводов, исключать их из рациона нельзя. Меньшее влияние на уровень глюкозы при сахарном диабете оказывают крупы с высоким уровнем клетчатки – перловка, коричневый рис, геркулес, гречка. Из хлебобулочных изделий самые полезные – ржаной и отрубной хлеб.

Продукт		ХЕ в 100 г	ХЕ в 1 чашке объемом 250 мл
крупа	гречневая	6	10
	перловая	5,5	13
	овсяная	5	8,5
	манная	6	11,5
	кукурузная	6	10,5
	пшеничная	6	10,5
рис	белый длиннозерный	6,5	12,5
	белый среднезерный	6,5	13
	коричневый	6,5	12
фасоль	белая мелкая	5	11
	белая крупная	5	9,5
	красная	5	9
хлопья геркулес		5	4,5
макароны		6	в зависимости от формы
горох		4	9
чечевица		5	9,5

Хлеба в хлебной единице:

• 20 г или ломтик шириной 1 см белого,
• 25 г или ломтик 1 см ржаного,
• 30 г или ломтик 1,3 см отрубного,
• 15 г или ломтик 0,6 см бородинского.

Фрукты

Большинство фруктов при сахарном диабете разрешены. При выборе обращают внимание на их гликемический индекс. Меньший подъем сахара вызовут черная смородина, слива, вишня и цитрусовые. Бананы и бахчевые культуры содержат много легкодоступных сахаров, поэтому при 2 типе и некомпенсированном 1 типе диабета ими лучше не увлекаться.

В таблице приведены сведения для целых, неочищенных фруктов.

Продукт	ХЕ в 100 г	на 1 ХЕ
		единица измерения	Количество
яблоко	1,2	штук	1
груша	1,2		1
айва	0,7		1
слива	1,2		3-4
абрикос	0,8		2-3
клубника	0,6		10
черешня	1,0		10
вишня	1,1		15
виноград	1,4		12
апельсин	0,7		1
лимон	0,4		3
мандарин	0,7		2-3
грейпфрут	0,6		1/2
банан	1,3		1/2
гранат	0,6		1
персик	0,8		1
киви	0,9		1
брусника	0,7	столовых ложек	7
крыжовник	0,8		6
смородина	0,8		7
малина	0,6		8
ежевика	0,7		8
ананас	0,7	—
арбуз	0,4	—
дыня	1,0	—

Соки

Правило для диабетиков: если есть выбор, фрукт или сок, выбираем фрукт. В нем и витаминов больше, и углеводы более медленные. Промышленные сладкие газировки, холодный чай, нектары с добавлением сахара запрещены.

В таблице указаны данные для 100% соков без добавления сахара.

Сок	ХЕ в 100 мл
яблочный	1,1
апельсиновый	1,0
грейпфрутовый	0,9
томатный	0,4
виноградный	1,5
ананасовый	1,3

Кондитерские изделия

Любые сладости разрешены только при стабильном течении 1 типа сахарного диабета. Диабетикам со 2 типом заболевания они противопоказаны, так как неизбежно вызовут сильный рост глюкозы. На десерт предпочтительны молочные продукты в сочетании с фруктами, возможна добавка сахарозаменителей.

Нежелательно употреблять и специальные кондитерские изделия для диабетиков. В них сахар заменен фруктозой. Такие сладости гликемию увеличивают медленнее обычных, но при частом употреблении негативно сказываются на состоянии печени.

Продукт		ХЕ в 100 г
сахар песок и рафинад, сахарная пудра		10
мед		8
вафли		6,8
галеты		5,5
печенье сахарное		6,1
крекеры		5,7
пряники		6,4
зефир		6,7
пастила		6,7
шоколад	белый	6
	молочный	5
	темный	5,3
	горький	4,8
конфеты	ирис	8,1
	леденцы	9,6
	карамель с молочной начинкой	9,1
	желейные в шоколадной глазури	7
	вафельные в шоколаде	5,7
халва	подсолнечная	4,5
	тахинная	4

Так же диабетикам важно знать:

Обратите внимание: Мечтаете избавиться от сахарного диабета раз и навсегда? Узнайте, как побороть болезнь, без постоянного приема дорогостоящих препаратов, применив лишь... >> подробнее читайте здесь

diabetiya.ru

Таблица подсчета хлебных единиц (ХЕ)

В лечении диабета и его осложнений необходимо сделать упор на обучение пациента правилам здорового питания, которое позволит поддерживать нормогликемию до возможного в его состоянии уровня.

Если не контролировать показатель сахара в крови, то по истечении какого-то времени (все зависит от иммунитета, состояния внутренних органов, скорости метаболистических процессов и т.д.) в крови будет держаться высококонцентрированная нерасходуемая доза глюкозы, которая постепенно начнет разрушать организм. Воздействуя на клеточном уровне на ткани внутренних органов, она лишает их возможности воспринимать инсулин — транспортный гормон, участвующий в процессе углеводного обмена.

Таким образом, при фактическом переизбытке энергии (т.е. моносахарида глюкозы) клетки испытывают голод. Голодая клетка не в состоянии выполнять основные свои функции, и начинается процесс атрофии, затем отмирания.

Неудивительно, что большинство пациентов страдают не сколько от самого сахарного диабета, сколько от его многочисленных осложнений, которые в конечном итоге могут привести к смерти.

Поэтому, крайне важно следить за уровнем гликемии!

Помогают в этом некоторые методики. Например, методика подсчета хлебных единиц или проще ХЕ.

Чуть ранее мы говорили о как таковом углеводном обмене и делали упор на то, что их потребление крайне опасно для здоровья диабетика.

Дабы избежать развития заболевания мы рекомендуем отказаться даже от потребления любых фруктов и ряда овощей (картофель, свекла, морковь). Но существует общепринятая норма потребления продуктов, которая рассчитывается по количеству ХЕ.

Что же такое ХЕ

Если сказать проще, то 1 хлебная единица отражает определенный объем углеводной ценности продуктов. Приравняв углеводы к одному показателю становится намного проще подсчитывать безопасное количество потребляемых продуктов.

Таким образом, 10-15 гр углеводов соответствуют мере в 1 ХЕ.

Так как досконально подсчитать количество углеводов в пище довольно сложно, то и данная мера тоже весьма условна. Она имеет солидную погрешность, которая, безусловно, отражается на итоговом результате, но помогает оценить примерный энергетический объем, потребленный диабетиком за сутки. Этого вполне достаточно для того, чтобы начать самостоятельно следить за количеством и качеством пищи, которая может не только привнести чувство сытости, но и навредить, если количество углеводов, содержащихся в ней, превысит норму.

Кроме того, по 1 ХЕ легко вести подсчет гликемии и, соответственно, легче отмерять гормональную дозировку при сахарном диабете 1 типа, который так и именуют — инсулинозависимым. Получается, что 1 единица повышает уровень сахара в крови на 1.5 — 1.9 ммоль/литр, чтобы поддерживать норму необходимо на такое количество ввести  1.4 единиц инсулина.

Минусом этой методики можно также назвать отсутствие учета других элементов, входящих в состав: белков, жиров, минералов, витаминов и прочих микроэлементов, составляющих общую энергетическую ценность продукта. Неплохо было бы включить в расчет еще и понятие о ГИ.

Каким образом вести подсчет

Проще всего данную меру адаптировать под стандартное поведенческое измерение пищи.

Что это значит?

Будем рассчитывать количество пищевой энергии, например, в хлебе.

Всего в 1 кусочке хлеба (белого, черного, но не сдобного!) содержится 1 ХЕ. Принято считать, что полезнее для диабетика высушивать хлеб, иными словами, кушать сухарики. Так вот, если сгрызть хлебный сухарь, то количество хлебных единиц от этого не уменьшится, так как в процессе сушки из продукта испаряется исключительно вода. Обезвоженный хлеб не лишается углеводов.

Если мы измельчим сухарик, то получим примерно 1 столовую ложку, которая содержит столько же ХЕ.

В 1 столовой ложке муки, крахмала (это тоже углевод, именно поэтому картофель кушать не рекомендоваться) — 1 ХЕ.

Ровно столько же единиц содержится в:

• двух столовых ложках любой сваренной крупы
• 1 ст.л сахара или 3 кусочках рафинада
• 7 столовых ложках любых бобовых
• 3 средних или крупных морковках
• 1 средней по величине картофелине
• 1 крупной свекле
• половине банана или грейпфрута
• 1 яблоке
• 1 апельсине
• 1 хурме
• 1 персике
• 3 мандаринах
• 1 кусочке дыни, арбуза или ананасе
• 3 сливах или абрикосах

Мелкие плоды, ягоды проще подсчитать в переводе на объем блюдца без горки. 1 ХЕ равен 1 блюдцу черешни, вишни, клубники. Но очень сладкие мелкие ягоды или фрукты могут измеряться поштучно. Например, 3-4 виноградины содержат 1 ХЕ.

Что касается напитков, то здесь возьмем за меру обычный граненый стакан и 1 ХЕ содержится в:

• трети стакана виноградного сока
• 1 стакане кваса или пива
• 1/2 стакана яблочного сока и других менее сладких фруктовых соках

Стоит заметить, что любой сок куда менее полезен при диабете, чем сырой фрукт или овощ, так как он лишен естественного замедляющего углеводный обмен компонента — пищевых волокон. Клетчатка замедляет процесс переработки пищи, а нерастворимая в воде вообще выводит часть веществ вместе с собой, тем самым очищая организм, снижая общую калорийность продуктов. Так что стоит учитывать и этот факт в планировании своего рациона!

Несладкие напитки не содержат углеводов ровно как и мясные, рыбные продукты. Поэтому, подсчитывать в них хлебные единицы нет смысла.

С кондитерскими изделиями дела обстоят несколько иначе, ведь это одни сплошные углеводы! Например, в 100 граммах мороженного 2 единицы.

Если хотите замедлить усвоение сахаридов, то употребляйте их исключительно после приема основной пищи. Так уровень гликемии будет повышаться несколько медленнее. Любые жиры, содержащиеся в продукте, также замедляют процесс усвоения. Поэтому, сливочное мороженое намного лучше фруктового льда, который совершенно никакой пользы диабетику не несет. Но если уж говорить на чистоту, от всех сладких продуктов стоило бы вообще отказаться.

Но как быть, если мы купили готовый продукт в магазине. Как подсчитать количество ХЕ в них?

Все предельно просто. Читаем этикету ту ее часть, где расписана энергетическая ценность. Смотрим на содержащиеся углеводы в 100 граммах продукта и помним, что 1 единица равна 10-15 гр. углеводов.

Чтобы проще было считать, разумеется, лучше взять за норму круглое число, но ведите расчет с учетом погрешности и всегда округляйте в большую сторону.

100 гр молочного шоколада содержат 50 гр углеводов, следовательно, такой объем сладости примерно равен 5 ХЕ.

Что касается алкоголя, то не стоит думать, что он является безопасным для диабетиков, так как в нем практически нет сахара.

Это ошибочное мнение! В 100 граммах любого столового вина 20 гр углеводов, а это все те же 2 ХЕ, в 250 мл пива — 1 ХЕ (это 1 стакан),  в темном пиве углеводов больше и такое же его количество будет равно 2 ХЕ.

Норма ХЕ в сутки

В норме человек должен потреблять не более 30 хлебных единиц.

Количество единиц уменьшается, если у него имеются какие-то метаболистические отклонения, к которым относятся:

Кроме того, на этот показатель также влияет возраст и физическая активность человека. Чем меньше он двигается — тем меньше хлебных единиц ему следует потреблять.

тип нагрузки	норма ХЕ в стуки
здоровые люди без проблем с ожирением и метаболических нарушений, которые ежедневно получают большую физическую нагрузку, профессионально занимаются спортом	25 — 30
здоровые люди, получающие умеренную физическую нагрузку или ведут несидячий образ жизни	20
люди до 50 лет, иногда посещающие спортзал, но имеющие какие-либо метаболические отклонения (индекс массы тела немного выше нормы, метаболический синдром на начальном этапе развития без сильного ожирения)	15
малоактивные люди или старше 50 лет с нормальной массой тела, или с ожирением I степени	14
с сахарным диабетом, ожирением II, III степени	10

Таблица хлебных единиц в продуктах питания

• * — не содержится сахаридов, углеводов
• за 1 ХЕ считается 10 гр сахаридов

пищевой продукт	количество гр продукта в 1 ХЕ
Вино
десертное	50
крепкое	100
ликерное	35
полудесертное	100
полусладкое белое, красное	200
полусухие белые, красные	350
шампанское	200
сладкое белые и красные	100
сухое белое, красное	*
др. алкогольные и безалкогольные
коньяк	500
водка	*
ликер	26
мартини Бьянко	45
медовуха	65
пиво светлое (с долей сухих веществ в исходном сусле 11%)	200
пиво светлое (20%)	100
пиво темное (13%)	150
пиво темное (20%)	100
саке	250
кисель	50
какао с молоком	60
какое со сгущенным молоком и сахаром	20
какао со сгущенными сливками	200
кофе жаренный в зернах	35
кофе на молоке	80
кофе черный или зеленый без сахара	*
чай зеленый с сахаром с добавлением лимона или без	140
чай черный с сахаром с добавлением лимона или без	130
чай зеленый или черный без сахара	*
чай с молоком	120
клюквенный квас	100
хлебный квас	200
яблочный квас	100
свежее кокосовое молоко	315
молочный коктейль	90
брусничный морс	100
газированные напитки на плодово-ягодных настоях	100
газированные напитки на цитрусовых настоях	120
газированные напитки на эссенциях вроде Коллы	100
боярешневый напиток	100
брусничный напиток	50
тыквенный напиток	100
клюквенный напиток	100
яблочный напиток	100
отвар из шиповника	250
сбитень	60
яблочный пунш	45
яблочный пунш	45
Энергетические напитки
APM с сахаром/без	85/1000
Monster	100
Red Bull с сахаром и кофеином	100
RockStar	80
Vault Zero со вкусом цитрусовых	75
Соки
томатный	350
лимонный	250
черносмородиновый	140
грейпфрутовый	130
яблочный	100
мандариновый	100
черноплодно-рябиновый	89
клюквенный	89
грушевый	89
вишневый	89
айвовый	89
ананасовый	85
абрикосовый	80
апельсиновый	80
морковный	80
гранатовый	70
свекольный	70
сливовый	65
виноградный	60
шиповниковый	60
персиковый	60
Мучные изделия
бисквит	24
вафли	12
галеты	15
кекс шоколадный	25
пасхальный кулич	23
манник	22
медовик	16
ореховое печенье	29
сладкое печенье (вроде «К кофе») или песочное	13
овсяное печенье	15
заварное пирожное (трубочка)	20
пирожное слоеное с кремом	22
пончики	22
пряники	13
торт Зебра	30
Муравейник	23
торт прага	25
шарлотка	33
Изделия из сахара, карамель
безе	13
гематоген	13
драже	23
засахаренный кишмиш	36
зефир	12
карамель глазированная	11
карамель леденцовая	10
козинаки	16
конфеты неглазированные	12
конфеты неглазированные шоколадные	17
конфеты неглазированны молочные	12
конфеты неглазированные помадные	14
лукум сбивной	12
мармелад	12
пчелиный мед	12
пастила	12
кондитерская плитка	20
сахар песок	10
сахар рафинад	10
сахарный пудра	10
сахарный сироп	13
халва подсолнечная	19
Шоколад
горячий	90
какао порошок	100
шоколадная глазурь	19
порошковый	15
горький	20
молочный	19
ореховый	19
полугорький	19
пористый молочный	19
сливочный	18
паста шоколадная	17
крем шоколадный	25
соус шоколадный	60
Бобовые
бобы	120
горох зерно	20
горох лущеный	20
зеленый горошек замороженный неприготовленный	110
горошек зеленый сушеный	115
зеленый свежий горошек	110
маш	22
нут	17
соя	60
фасоль	22
стручковая фасоль	320
чечевица	22
Крупы, злаки
рис дикий	12
зерно пшеницы	17
гречневая ядрица	18
кукурузная	14
манная	14
овсяная	17
перловая	15
пшеничная	17
пшено шлифованное	15
рисовая	13
ячневая	15
хлопья курузные	13
овсяные отруби	19
отруби пшеничные	60
белый рис длиннозерный	13
саго (крахмальная крупа)	14
толокно	15
геркулес	16
Каши
геркулесовая на воде	60
геркулесовая на молоке	70
гречневая на воде	60
гречневая на молоке	33
манная на воде	60
манная на молоке	65
овсяная на воде	68
овсяная на молоке	70
перловая на воде	45
пшеная на воде	60
пшеная на молоке	65
рисовая на воде	60
рисовая на молоке	65
ячневая на воде	68
вареный белый длиннозерный рис	35
коричневый длиннозерный рис	45
Молоко
кобылье	180
козье	215
коровье 1%	160
коровье обезжиренное 0.5%	200
коровье топленое 6%	210
коровье 3.2	210
коровье 3.5%	210
коровье 2.5	210
сгущеное с сахаром нежирное	18
сухое цельное 25%	25
сухое 15%	23
соевое	320
Йогурты, сметана, сливки
1.5%	170
3.2%	290
6%	290
плодово-ягодный	70
сладкий 3.2%	120
сладкий 6%	120
тофу йогурт	65
обезжиренная сметана	65
сметана 10%	210
сметана 15%	270
сметана 20%	280
сметана 25%	300
сметана 30%	320
сухие сливки	34
Мороженое
молочное с плодами и ягодами	49
сливочное с плодами я годами	50
молочное	49
крем-брюле	45
пломбир	50
пломбир шоколадный	50
эскимо	49
Творог и творожные продукты
творожная масса	100
творожная масса сладкая с ванилином 20%	70
творожная масса сладкая с изюмом 23%	37
сырки глазированные с ванилином 10.9%	30
сырки глазированные с ванилином 27.2%	30
нежирный творог 0.6%	550
творог диетический мягкий 4%	330
полужирный творог 9%	330
творог 11%	330
творог 18%	340
Мука
высшего сорта из мягких сортов пшеницы	14
пшеничная второй сорт	16
пшеничная первый сорт	15
гречневая	14
диетическая рисовая	13
из зародышей пшеницы	30
кукурузная	14
овсяная	16
ржаная обдирная	16
ржаная обойная	17
ржаная сеяная	15
соевая необезжиренная	55
соевая обезжиренная	45
соевая полуобезжиренная	50
ячневая	18
Макаронные изделия
лапша домашняя	20
высшего сорта витаминизированные	14
высшего сорта молочные	15
из муки первого сорта	14
из твердых сортов пшеницы	15
соевая вермишель	13
Крахмал
картофельный	13
кукурузный	12
Овощи
оливки без косточки	50
картофель	60
батат	69
топинамбур	75
артишоки	95
свекла	110
брюква	125
капуста кольраби	125
репчатый лук	125
брокколи	145
желтая или красная морковь	145
перец острый, чили, сырой	145
черная редька	145
репа	155
савойская капуста	155
баклажаны	215
кабачки	215
капуста белокочанная, краснокочанная	215
перец сырой сладкий, красный, зеленый, желтый	215
тыква	220
помидоры	220
патиссоны	220
цветная капуста	220
огурцы	320
брюссельская капуста	320
редис	320
Зелень, травы рассмотрим только те, в составе которых более 10гр углеводов на 100гр
сешеный репчатый лук	23
корень сельдерея	28
чеснок	35
корень петрушки	95
хрен корень	95
Орехи, семена
тыквенные семена	29
кешью	45
орех кедровый	50
вишня	60
мак	70
какао тертое	70
арахис	75
миндаль	85
семена подсолнечные	95
грецкий орех	95
фундук	110
Специи
шафран	16
имбирь молотый	17
лавровый лист	20
куркума	23
кардамон	25
Фрукты
изюм	12
банан	46
виноград	68
гранат	68
хурма	68
манго	75
яблоки	85
инжир	85
ананас	85
слива	100
персик	100
кишмиш	100
груша	100
айва	100
абрикосы	115
нектарины	115
папайя	115
памело	115
мандарины	135
киви	135
апельсин	135
грейпфрут	150
дыня	150
фейхоа	150
арбуз	170
лимон	320
авокадо	540
морковные цукаты	14
финики	14
виноград сушеный кишмиш	15
сушеная груша	16
сушеные яблоки	17
сушеный инжир	18
персик сушеный	18
слива сушеная	18
урюк	18
цукаты	18
курага	20
шиповник сушеный	20
Ягоды
можжевельник	32
шиповник	46
боярышник	70
шелковица	75
ирга	85
черешня	95
рябина	95
вишня	95
казил	100
терн	110
крыжовник	110
барбарис	125
брусника	125
жимолость	<strong125
малина	125
смородина	125
черника	125
морошка	140
калина	140
голубика	140
облепиха	170
клюква	260
ежевика	260
Хлеб и хлебобулочные изделия
сушки простые	14
хлеб ржано-пшечиный украинский подовый	14
хлеб ржано-пшеничный минский	14
хлеб ржано-пшеничный	14
сухари	14
рожки сдобные	14
булка черкизовская	14
булки украинские с маком	14
соломка сладкая	15
крекеры	15
баранки простые	16
бублики простые	18
ржаные лепешки	18
булочки сдобные	18
сдоба обыкновенная	19
чесночный белый хлеб	19
булки городские	19
батон нарезной	20
хлеб пшеничный формовой из муки высшего сорта	20
хлебцы докторские	21
пончики	22
хлеб зерновой	22
чесночный черный хлеб	24
хлеб подовый из обойной муки	24
хлеб бородинский	24

Практически все грибы без углеводов. Максимальное их количество (4 гр на 100 гр) содержится в свежих вешинках и шитаки. В остальных грибах от 0 до 2 гр углеводов.

В масле сливочном или в маргарине от 0 до 1 количества углеводов на 100 гр, а вот в подсолнечном, растительном вообще их нет, так как это один сплошной жир, который плохо усваивается с нарушенным липидным обменом. Поэтому, при ожирении масленые изделия лучше не употреблять в пищу.

В сырах также мало углеводов от 0 до 4. Пожалуй, самый углеводистый из них это «Амбер» (в 100 гр сыра — 10гр углеводов).

Из мясных продуктов только в печени есть немного углеводов, в говяжьей на 100 гр — 4 гр, в свиной — 5 гр.

В колбасных изделиях их также практически нет, зато есть много жира.

Не стесняйся, а скорей делись информацией с друзьями!
Чем нас больше - тем лучше для всех!
Большое спасибо всем, кто не остается равнодушным и поделился записью!

netdia.ru

Таблица хлебных единиц при сахарном диабете

Содержание статьи:

Хлебная единица (ХЕ) – неотъемлемое понятие в жизни людей с сахарным диабетом. ХЕ это мера, использующаяся для оценивания количества углеводов в продуктах. Например, «стограммовая плитка шоколада имеет  5 ХЕ”, где 1 ХЕ: 20 г шоколада. Другой пример: 65 г мороженого в хлебных единицах составляет 1 ХЕ.

Одна хлебная единица это 25 г хлеба либо 12 г сахара. В некоторых странах принято считать за  одну хлебную единицу всего 15 г углеводов. Именно поэтому нужно внимательно подходить к изучению таблиц ХЕ в продуктах, информация в них может различаться.  В настоящее время при создании таблиц учитываются только усваиваемые человеком углеводы, пищевые же волокна, т.е. клетчатка – исключаются.

Подсчет хлебных единиц

Большое количество углеводов в пересчете на хлебные единицы вызовет необходимость в большем количестве инсулина, который нужно вколоть, чтобы погасить постпрандиальный сахар в крови и все это нужно считать. Человек с диабетом 1 типа обязан внимательно исследовать свой рацион на предмет количества хлебных единиц в продуктах. От этого напрямую зависит общая доза инсулина за сутки, и дозировка «ультракороткого» и «короткого» инсулина перед обедом.

Хлебная единица должна считаться в тех продуктах, которые человек будет употреблять, сверяясь с таблицами для диабетиков. Когда цифра известна, следует рассчитать дозу «ультракороткого» или «короткого» инсулина, который колется перед принятием пищи.

Для максимально точного подсчета хлебных единиц, лучше всего постоянно взвешивать продукты перед употреблением. Но со временем, больные диабетом оценивают продукты «на глаз». Такой оценки вполне достаточно для того, чтобы рассчитать инсулиновую дозу. Однако, приобрести небольшие кухонные весы может быть очень кстати.

Гликемический индекс продуктов питания

При сахарном диабете имеет значение не только количество углеводов в пище, но и скорость их усвоения и всасывания в кровь. Чем медленнее организм усваивает углеводы, тем меньше они увеличивают уровень сахара. Таким образом, максимальное значение сахара в крови после еды окажется меньшим, а значит, удар по клеткам и сосудам будет не таким сильным.

Индекс продуктов гликемический (GI) – является показателем влияния продуктов питания на уровень глюкозы в крови человека.  При сахарном диабете этот показатель так же важен, как и объем хлебных единиц. Врачи-диетологи советуют употреблять больше продуктов питания имеющих низкий гликемический индекс.

Известны продукты, имеющие высокий гликемический индекс. Основные из них:

• Мед;
• Сахар;
• Газированные и негазированные напитки;
• Варенье;
• Таблетки глюкозы.

Все перечисленные сладости практически не содержат жиров. При диабете их можно употреблять только при риске гипогликемии. В повседневной жизни перечисленные продукты диабетикам употреблять не рекомендуется.

Употребление хлебных единиц

Многие представители современной медицины рекомендуют употреблять углеводы, которые эквивалентны 2 или 2,5 хлебным единицам в сутки. Множество «сбалансированных» диет считают нормальным прием 10-20 ХЕ углеводов в сутки, но это вредно при сахарном диабете.

Если человек стремится понизить уровень глюкозы, он снижает потребление углеводов. Оказывается, этот метод эффективен не только при сахарном диабете 2 типа, но и при диабете 1 типа. Совершенно не обязательно верить всем советам, которые пишутся в статьях о диетах. Достаточно приобрести точный глюкометр, который будет показывать, подходят ли к употреблению те, или иные продукты питания.

Сейчас все большее количество диабетиков стараются ограничивать объем хлебных единиц в рационе. В качестве замещения используются продукты с высоким содержанием белков и натуральных полезных жиров. Кроме этого, становятся популярными витаминные овощи.

Если придерживаться низкоуглеводной диеты, уже через несколько дней станет понятно, насколько улучшилось общее самочувствие, и понизился уровень глюкозы в крови. Такая диета освобождает от необходимости постоянно заглядывать в таблицы хлебных единиц. Если за каждый прием пищи потреблять только 6-12 г углеводов, то количество хлебных единиц составит не более 1  ХЕ.

При традиционной «сбалансированной» диете диабетик страдает от нестабильности сахара в крови, часто еще и используется диета при повышенном сахаре в крови. Человеку нужно вычислять, сколько инсулина потребуется, чтобы была усвоена 1 хлебная единица. Вместо этого лучше проверять, сколько инсулина потребуется для усвоения 1 г углеводов, а не целой хлебной единицы.

Таким образом, чем меньше углеводов потребляется – тем меньше инсулина требуется. После начала низкоуглеводной диеты, потребность в инсулине понижается в 2-5 раз.  Больной, который снизил потребление таблеток или инсулина, меньше подвержен риску гипогликемии.

Таблица хлебных единиц

Мучные изделия, злаковые и зерновые

Все злаковые, в том числе и цельнозерновые продукты (ячмень, овес, пшеница) имеют достаточно большое количество углеводов в своем составе. Но при этом, их присутствие в рационе людей с диабетом просто необходимо!

Чтобы злаковые не смогли повлиять на состояние больного, нужно вовремя контролировать уровень глюкозы в крови, причем и до, и после приема пищи. Недопустимо превышать норму потребления таких продуктов в процессе еды. А поможет провести расчет хлебных единиц таблица.

Продукт Количество продукта на 1 ХЕ

белый, серый хлеб (кроме сдобного)	1 кусок толщиной 1 см	20 г
чёрный хлеб	1 кусок толщиной 1 см	25 г
хлеб с отрубями	1 кусок толщиной 1,3 см	30 г
хлеб бородинский	1 кусок толщиной 0,6 см	15 г
сухари	горсть	15 г
крекеры (сухое печенье)	—	15 г
панировочные сухари	—	15 г
сдобная булка	—	20 г
блин (большой)	1 шт.	30 г
вареники с творогом замороженные	4 шт.	50 г
пельмени замороженные	4 шт.	50 г
ватрушка	—	50 г
вафли (мелкие)	1,5 шт.	17 г
мука	1 ст. ложка с горкой	15 г
пряник	0,5 шт.	40 г
оладьи (средние)	1 шт.	30 г
макаронные изделия (в сыром виде)	1–2 ст. ложки (в зависимости от формы)	15 г
макаронные изделия (в вареном виде)	2–4 ст. ложки (в зависимости от формы)	50 г
крупа (любая, в сыром виде)	1 ст. ложка	15 г
каша (любая)	2 ст. ложки с горкой	50 г
кукуруза (средняя)	0,5 початка	100 г
кукуруза (консервированная)	3 ст. ложки	60 г
кукурузные хлопья	4 ст. ложки	15 г
попкорн	10 ст. ложек	15 г
овсяные хлопья	2 ст. ложки	20 г
пшеничные отруби	12 ст. ложек	50 г

Молоко и молочные продукты

Молочные продукты и молоко – источник животного белка и кальция, который трудно переоценить и считать их следует за необходимость. В небольших объемах данные продукты имеют почти все витамины. Однако, в составе молочных продуктов больше всего витаминов А и В2.

В диетическом питании следует отдавать предпочтение молочным продуктам с низким содержанием жира. От цельного молока лучше отказаться полностью. В 200 мл цельного молока содержится практически треть дневной нормы насыщенных жиров, поэтому такой продукт лучше не употреблять. Лучше всего пить обезжиренное молоко, или готовить коктейль на его основе, в который можно добавлять кусочки фруктов или ягоды, именно такой должна быть программа питания.

Продукт Количество продукта на 1 ХЕ

молоко	1 стакан	200 мл
молоко топленое	1 стакан	200 мл
кефир	1 стакан	250 мл
сливки	1 стакан	200 мл
йогурт (натуральный)	200 г
ряженка	1 стакан	200 мл
мороженое молочное(без глазури и вафель)	—	65 г
мороженое сливочное(в глазури и вафлях)	—	50 г
сырник (средний, с сахаром)	1 штука	75 г
творожная масса(сладкая, без глазури и изюма)	—	100 г
творожная масса с изюмом (сладкая)	—	35–40 г

Орехи, овощи, бобовые

Орехи, бобовые и овощи должны быть постоянно в рационе диабетиков. Продукты питания способствуют контролю сахара в крови, понижая риски осложнений. В подавляющем большинстве случаев уменьшается риск развития сердечно-сосудистых нарушений. Овощи, зерновые и злаковые дают организму такие важные микроэлементы, как белок, клетчатка и калий.

В качестве перекуса, оптимально употреблять сырые овощи и фрукты с низким гликемическим индексом, таблица как раз поможет его практически не считать. Диабетикам  вредно злоупотреблять приемом крахмалистых овощей, так как они высококалорийны и имеют большое количество углеводов. Количество таких овощей в рационе необходимо ограничивать, расчет хлебных единиц показан в таблице.

Продукт Количество продукта на 1 ХЕ

сырой и вареный картофель (средний)	1 шт.	75 г
картофельное пюре	2 ст. ложки	90 г
жареный картофель	2 ст. ложки	35 г
чипсы	—	25 г
морковь (средняя)	3 шт.	200 г
свёкла (средняя)	1 шт.	150 г
бобы (сушеные)	1 ст. ложка	20 г
бобы (вареные)	3 ст. ложки	50 г
горох (свежий)	7 ст. ложек	100 г
фасоль (вареная)	3 ст. ложки	50 г
орехи	—	60–90 г(в зависимости от вида)
тыква	—	200 г
топинамбур	—	70 г

Фрукты и ягоды (с косточкой и кожурой)

При сахарном диабете допускается потреблять большую часть существующих фруктов. Но есть исключения, это виноград, арбуз, бананы, дыня, манго и ананас. Такие фрукты повышают уровень глюкозы в крови человека, а значит, их потребление нужно ограничивать и не кушать каждый день.

А вот ягоды традиционно являются отличной заменой сладким десертам. Для диабетиков лучше всего подойдет клубника, крыжовник, вишня и черная смородина – неоспоримый лидер среди ягод по количеству витамина С на каждый день.

Продукт Количество продукта на 1 ХЕ

абрикосы	2–3 шт.	110 г
айва (крупная)	1 шт.	140 г
ананас (поперечный срез)	1 кусок	140 г
арбуз	1 кусок	270 г
апельсин (средний)	1 шт.	150 г
Банан (средний)	0,5 шт.	70 г
брусника	7 ст. ложек	140 г
виноград (небольшие ягоды)	12 шт.	70 г
вишня	15 шт.	90 г
гранат (средний)	1 шт.	170 г
грейпфрут (крупный)	0,5 шт.	170 г
груша (маленькая)	1 шт.	90 г
дыня	1 кусок	100 г
ежевика	8 ст. ложек	140 г
инжир	1 шт.	80 г
киви (крупный)	1 шт.	110 г
клубника (земляника)(ягоды среднего размера)	10 шт.	160 г
крыжовник	6 ст. ложек	120 г
лимон	3 шт.	270 г
малина	8 ст. ложек	160 г
манго (небольшой)	1 шт.	110 г
мандарины (средние)	2–3 шт.	150 г
нектарин (средний)	1 шт.
персик (средний)	1 шт.	120 г
сливы (небольшие)	3–4 шт.	90 г
смородина	7 ст. ложек	120 г
хурма (средняя)	0,5 шт.	70 г
черешня	10 шт.	100 г
черника	7 ст. ложек	90 г
яблоко (маленькое)	1 шт.	90 г
Сухофрукты
бананы	1 шт.	15 г
изюм	10 шт.	15 г
инжир	1 шт.	15 г
курага	3 шт.	15 г
финики	2 шт.	15 г
чернослив	3 шт.	20 г
яблоки	2 ст. ложки	20 г

Напитки

Выбирая напитки, как и любые другие продукты, нужно исследовать количество углеводов в составе. Сладкие напитки противопоказаны людям, страдающим диабетом, и считать диабетикам их нет нужды, здесь не нужен калькулятор.

Человек с сахарным диабетом должен поддерживать свое удовлетворительное состояние, употребляя достаточное количество чистой питьевой воды.

Все напитки должны потреблять человеком, страдающим диабетом, учитывая их гликемический индекс. Напитки, которые можно употреблять больному:

1. Чистая питьевая вода;
2. Фруктовые соки;
3. Овощные соки;
4. Чай;
5. Молоко;
6. Зеленый чай.

Польза зеленого чая действительно огромна. Этот напиток благоприятно влияет на артериальное давление, мягко воздействуя на организм. Более того, зеленый чай существенно понижает уровень холестерина и жиров в организме.

Продукт Количество продукта на 1 ХЕ

капустный	2,5 стакана	500 г
морковный	2/3 стакана	125 г
огуречный	2,5 стакана	500 г
свекольный	2/3 стакана	125 г
томатный	1,5 стакана	300 г
апельсиновый	0,5 стакана	110 г
виноградный	0,3 стакана	70 г
вишневый	0,4 стакана	90 г
грушевый	0,5 стакана	100 г
грейпфрутовый	1,4 стакана	140 г
красносмородиновый	0,4 стакана	80 г
крыжовниковый	0,5 стакана	100 г
клубничный	0,7 стакана	160 г
малиновый	0,75 стакана	170 г
сливовый	0,35 стакана	80 г
яблочный	0,5 стакана	100 г
квас	1 стакан	250 мл
газированная вода (сладкая)	0,5 стакана	100 мл

Сладости

Обычно сладкие продукты питания имеют в своем составе сахарозу. Это значит, что сладкие продукты диабетикам употреблять нежелательно. В наше время производители продуктов предлагают широкий выбор разнообразных сладостей на базе сахарозаменителей.

Большинство диабетологов сходятся во мнении, что подобные продукты не являются стопроцентно безопасными, и калькулятор здесь не всегда поможет. Дело в том, что некоторые заменители сахара могут способствовать повышению веса, что нежелательно для людей с сахарным диабетом.

Продукт Количество продукта на 1 ХЕ

сахар (песок)	2 ч. ложки	10 г
сахар (кусковой)	2 куска	10 г
шоколад	—	20 г
мед	—	12 г

diabethelp.org

Таблица хлебных единиц для диабетиков

Главная » Таблица хлебных единиц для диабетиков

Оглавление

1. Хлебобулочные изделия; Крупы, макароны, картофель; Молочные продукты; Бобовые продукты;
2. Овощи; Фрукты и ягоды; Сухофрукты; Орехи; Сладости и подсластители; Напитки, соки;
3. Готовые блюда; Хлебные единицы в Макдональдсе, фаст-фуд.
4. Расчет и употребление ХЕ
5. Гликемический индекс продуктов

Скачать таблица хлебных единиц.

Хлебная единица (ХЕ) – это мера, используемая для подсчёта количества углеводов в продуктах питания при составлении меню диабетику. 1 единица равна 10-12 гр. усвояемых углеводов, 25 гр. хлеба. Одна единица дает повышение гликемии ориентировочно на 1,5-2 ммоль/л.

Пациент обязан вести учет потребляемых продуктов, содержащих углеводы, и запомнить, какие углеводы достаточно быстро (сахар, конфеты), а какие медленно (крахмал, клетчатка) поднимают уровень сахара в крови.

 

Хлебобулочные изделия

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Белый хлеб или пшеничный для тостов	20 гр
Чёрный хлеб	25 гр
Ржаной хлеб	25 гр
Хлеб из муки грубого помола,  с отрубями	30 гр
Булки	20 гр
Сухари	2 шт
Панировочные сухари	1 ст. ложка
Крекеры	2 шт большой размер (20 гр)
Сушки несладкие	2 шт
Хрустящие хлебцы	2 шт
Лаваш	20 гр
Блин тонкий	1 большой размер (30 гр)
Замороженные блинчики с мясом / творогом	1 шт (50 гр)
Оладьи	1 шт средний размер (30 гр)
Ватрушка	50 гр
Пряник	40 гр
Мука тонкого помола	1 ст. ложка с горкой
Мука грубого помола	2 ст. ложки с горкой
Мука ржаная	1 ст. ложка с горкой
Мука соевая цельная	4 ст. ложки с горкой
Тесто сырое (дрожжевое)	25 гр
Тесто сырое (слоёное)	35 гр
Пельмени, вареники мороженные	50 гр
Клёцки	15 гр
Крахмал (пшеничный, кукурузный, картофельный)	15 гр

 

Крупы, макароны, картофель

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Крупа любая (сырая)	1 ст. ложка с горкой (15 гр)
Макаронные изделия (сухие)	4 ст. ложки (15 гр)
Макаронные изделия (варёные)	50 гр
Рис сырой	1 ст. ложка с горкой (15 гр)
Рис варёный	50 гр
Овсяные хлопья	2 ст. ложки с горкой (15 гр)
Отруби	50 гр
Картофель отварной или печёный	70 гр
Картофель в мундире	1 шт. (75 гр)
Картофель жареный	50 гр
Картофельное пюре (на воде)	75 гр
Картофельное пюре (на молоке)	75 гр
Картофельное пюре (сухой порошок)	1 ст. ложка
Картофель сухой	25 гр
Картофельные оладьи	60 гр
Картофельные чипсы	25 гр
Сухие готовые завтраки (хлопья, мюсли)	4 ст. ложки

Молочные продукты

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Молоко (любая жирность)	1 стакан (200-250 мл)
Кефир (любая жирность)	1 стакан (200-250 мл)
Простокваша, Ряженка	1 стакан (200-250 мл)
Творожная масса без добавок	100 гр
Творожная масса с изюмом	40 гр
Сгущёнка	130 мл
Сливки (любая жирность)	1 стакан (200-250 мл)
Йогурт натуральный несладкий	1 стакан (200-250 мл)
Йогурт фруктовый	80-100 гр
Детские глазированные сырки	35 гр
Сырник (средний размер)	1 шт. (75 гр)
Мороженое (без глазури и вафель)	65 гр
Мороженое сливочное (с глазурью)	50 гр

 

Бобовые продукты

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Бобы, фасоль, чечевица, соя (спелые зерна)	160 гр
Бобы вареные	3 ст. ложки (50 гр)
Фасоль вареная	3 ст. ложки (50 гр)
Горох свежий и консервированный	100 гр (6 ст. ложек с горкой)
Кукуруза (початок)	Половина початка (100 гр)
Кукуруза консервированная	70 гр
Попкорн	15 гр
Соевый порошок	2 ст. ложки с горкой

 

Овощи

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Морковь	200 гр (3 средних шт.)
Свекла	150 гр (1 шт.)
Тыква	200 гр
Огурцы	300 гр
Помидоры	250-300 гр
Капуста	150 гр
Баклажаны	200 гр
Зелень	600 гр
Топинамбур	70 гр

 

Фрукты и ягоды

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Абрикос	120 гр
Айва	140 гр (1 шт)
Ананас	130 гр
Апельсин	170 гр (1 шт. средний с кожурой)
Арбуз	270 гр (1 небольшой кусок с коркой)
Банан	90 гр (половина крупного плода с кожурой)
Брусника	140 гр (7 ст. ложек)
Бузина	170 гр
Виноград	70 гр (10-12 ягод)
Вишня, черешня	90 гр (12-15 ягод)
Гранат	180 гр (1 шт)
Грейпфрут	170 гр (половина плода)
Груша	90 гр (1 шт. средний плод)
Гуава	80 гр
Дыня	100 гр (небольшой кусок с коркой)
Ежевика	150 гр
Земляника	150 гр
Инжир	80 гр
Киви	110 гр (1 шт. крупный плод)
Клубника	160 гр (10 шт. крупных ягод)
Клюква	160 гр
Крыжовник	120 гр (1 стакан)
Лимон	270 гр (2-3 шт)
Малина	160 гр
Манго	80 гр
Мандарин (с кожурой / без кожуры)	150 гр / 120 гр (2-3 шт)
Папайя	140 гр
Персик	120 гр (1 шт. средний плод с косточкой)
Сливы синие	90-100 гр (3-4 средних штуки)
Смородина	140 гр
Фейхоа	160 гр
Хурма	70 гр (1 средний плод)
Черника (голубика)	160 гр
Яблоко	90 гр (1 шт. средний плод)

 

Сухофрукты

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Изюм	15 гр (10-12 шт)
Курага	15 гр (3 шт)
Чернослив	20 гр (3 шт)
Финики	15 гр
Инжир	20 гр (1 шт)
Банан	15 гр (1 шт. небольшого размера)
Яблоки	10 гр

 

Орехи

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Грецкие орехи (очищенные)	90 гр (6 ст. ложек с горкой)
Арахис с кожурой	85 гр
Миндаль	60 гр (¾ стакана)
Фундук	90 гр (¾ стакана)
Фисташки	60 гр (½ стакана)
Кедровые орехи	60 гр (¼ стакана)
Кешью	40 гр
Лесные орехи (лещина)	90 гр

 

Сладости и подсластители

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Сахар-песок	10 гр (1 ст. ложка)
Сахар-рафинад (кубики)	10 гр (2-3 кусочка)
Шоколад	20 гр (2 кусочка)
Конфета шоколадная	1 шт (16 гр)
Карамель	5 шт
Мармелад	20 гр
Мёд	10-12 гр (1 ст. ложка)
Варенье на сахаре	10 гр (1 ст. ложка)
Диабетический конфитюр	25 гр
Фруктоза	12 гр (1 ст. ложка)
Сорбит	12 гр (1 ст. ложка)

 

Напитки, соки

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Кока-кола, спрайт, фанта и т.п.	100 мл (0,5 стакана)
Квас / Кисель / Компот	200-250 мл (1 стакан)
Апельсиновый сок	100 мл (0,5 стакана)
Виноградный сок	70 мл (0,3 стакана)
Вишнёвый сок	90 мл (0,4 стакана)
Грейпфрутовый сок	140 мл (1,4 стакана)
Грушевый сок	100 мл (0,5 стакана)
Капустный сок	500 мл (2,5 стакана)
Клубничный сок	160 мл (0,7 стакана)
Красносмородиновый сок	90 мл (0,4 стакана)
Крыжовниковый сок	100 мл (0,5 стакана)
Малиновый сок	160 мл (0,7 стакана)
Морковный сок	125 мл (2/3 стакана)
Огуречный сок	500 мл (2,5 стакана)
Свекольный сок	125 мл (2/3 стакана)
Сливовый сок	70 мл (0,3 стакана)
Томатный сок	300 мл (1,5 стакана)
Яблочный сок	100 мл (0,5 стакана)

 

Готовые блюда

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Пельмени варёные	4 шт
Вареники варёные	2 шт
Сосиски, варёная колбаса	160 гр
Котлеты	1 шт. среднего размера

 

Хлебные единицы в Макдональдсе, фаст-фуд

Название продукта	Количество ХЕ
Гамбургер, Чизбургер	2,5
Биг Мак	3-4
Роял Чизбургер	2
Роял де люкс	2,2
Макчикен	3
Чикен Макнаггетсы (6 шт)	1
Картофель фри (стандартная порция)	5
Картофель фри (детская порция)	3
Пицца (300 гр)	6
Овощной салат	0,6
Мороженое с шоколадом, клубникой, карамелью	3-3,2
Коктейл (стандартная порция)	5
Горячий шоколад (стандартная порция)	2

 

Расчет и употребление ХЕ

Рассчитывать хлебные единицы больному с диабетом нужно для того, чтобы подсчитать верную дозировку инсулина. Чем больше предполагается потребить углеводов, тем выше будет дозировка гормона. Для усвоения 1 съеденной ХЕ нужно 1,4 ЕД инсулина короткого воздействия.

Число хлебных единиц можно рассчитать для любого приобретенного продукта в магазине. Для этого на этикетке нужно найти число углеводов на 100 гр. продукта. Это число нужно поделить на 12 и скорректировать по массе тела.

Но в основном хлебные единицы рассчитываются по уже готовым таблицам, что не всегда удобно, так как человек также должен потреблять белковую пищу, жиры, минералы, витамины, поэтому специалисты советуют планировать дневную калорийность по удельному весу основных потребляемых продуктов:  50 – 60% — углеводы, 25–30% приходится на жиры, 15–20% на белки.

За день в организм диабетика должно поступать приблизительно 10–30 ХЕ, точное количество напрямую зависит от возраста, веса, типа физической нагрузки.

Наибольшая часть пищи, содержащая углеводы, должна поступать в первой половине дня, разделение меню должно зависеть от плана инсулинотерапии. Во всяком случае, за один прием пищи не должно поступать более 7 ХЕ.

Поглощаемые углеводы в основном должны представлять собой крахмалы (крупы, хлеб, овощи) – 15 ХЕ, на фрукты, ягоды должно приходиться не более 2 единиц. На простые углеводы не выше 1/3 от общего числа. При нормальном показателе глюкозы в крови между основными приемами пищи можно употребить продукт, который содержит 1 единицу.

 

Гликемический индекс продуктов

При СД имеет значение не только наличие углеводов в определенном продукте, но и как стремительно они усваиваются и попадают в кровоток. Чем плавней переваривается углевод, тем меньше происходит повышение глюкозы крови.

ГИ (гликемический индекс) – коэффициент воздействия различных продуктов питания на показатель глюкозы крови. Продукты с большим гликемическим индексом (сахар, конфеты, сладкие напитки, варенье) нужно исключать из своего меню. Разрешено употребить лишь 1–2 ХЕ сладостей для купирования гипогликемии.

diabet-doctor.ru

Хлебные единицы при сахарном диабете

27 ноября 2015      Питание диабетика

По статистике в России больных сахарным диабетом больше 3 млн. человек. Помимо постоянного употребления лекарств или инсулина, диабетикам важно следить за правильным питанием. Самому человеку постоянно проводить расчеты сложно, каждый раз все взвешивать и пересчитывать не всегда есть время и возможность, поэтому иметь при себе таблицы хлебных единиц важно и удобно, ведь от правильного расчета ХЕ зависит состояние здоровья больного и уровень сахара в его крови.

Понятие о хлебной единице

Термин ХЕ был введен для удобства больных диабетом, специально разработаны таблицы. Применяются для подсчета углеводов и калорий в продуктах. Благодаря готовым подсчётам, данных в таблицах, человек имеет возможность разнообразить свой рацион без риска для своего здоровья.

На одну ХЕ приходится примерно 11г.Одна ХЕ повышает уровень глюкозы примерно на 1.4-2.1 ммоль/ литр. Значит, если подсчитано, сколько было съедено хлебных единиц, можно определить нужную дозу инсулина. Для усвоения 1 ХЕ необходимо от 1 до 4 ЕД инсулина.

Допустимое количество ХЕ при сахарном диабете от 15 до 20ХЕ. При ожирении не более 10 ХЕ.

Как рассчитать хлебные единицы, пример:

Вначале надо узнать количество углеводов в 100 г продукта. За основу возьмем 1ХЕ=20 углеводов.

Например, в 200 г необходимого продукта содержится 100 г углеводов.

200 г х 100 г

Х г х 20

Получается следующее вычисление: (200х20):100=40 г

В итоге в 200 г содержится 4 ХЕ. Теперь можно взвесить продукт для получения объема.

Принимать пищу при СД рекомендовано пять раз вдень. Три раза основную пищу, и три перекуса. 1 столовая ложка равна 1 ХЕ.

Допустимые ХЕ для диабетиков за один день

Завтрак 3-4 ХЕ

Второй завтрак 1-2 ХЕ

Обед 5 ХЕ

Полдник 1-2 ХЕ

Ужин 4 ХЕ

За несколько часов до сна 2 ХЕ

Превышение 7 ХЕ не допустимо. Если съели более, чем на 7ХЕ, нужно ввести дополнительную дозу инсулина.

У каждого человека все индивидуально. Для усвоения 1ХЕ количество доз инсулина разное. Утром необходимость в нем больше, чем вечером.

Суточные ХЕ зависят так же от возраста диабетика.

Хлебные единицы фруктов и ягод

Абрикосы	3 штуки	100 г
Арбуз	1 кусок	260 г
Апельсин	1 шт.	140 г
Гранат	1 шт.	160 г
Киви	1 шт.	100 г
Лимон	1 шт.	40 г
Хурма	1 шт.	140 г
Яблоко	1 шт.	100 г

Рассчитано, что 1 ХЕ=100 мг сока из фруктов. Фрукты разных сортов одного типа воздействуют одинаково. Это означает, например, что кислая и сладкая груша одинаково повышают уровень глюкозы.

Самые полезные фрукты и ягоды для диабетиков по исследованиям диетологов:

Грейпфрут, гуава, кислые яблоки и груши, папайя, гранат, вишня, арбуз, киви, инжир, мускусная дыня.

Кушать их можно, но учитывать хлебные единицы. Следить за уровнем сахара в крови. Не злоупотреблять. При разумном употреблении названные фрукты не повлияют на уровень сахара.

Виноград содержит много углеводов, 4 виноградинки равны 1 ХЕ. Поэтому употреблять его можно при гипоглекимии.

Таблица хлебных единиц хлебобулочных изделий

Наименование	Единица измерения	Количество	Калорийность
Пшеничный	2 куска толщ.2 см	40	100
Ржаной	2 куска толщ.2 см	50	80
Серый отрубной	2 куска толщ.3 см	60	80
Диабетический	2 куска толщ.1 см	20	60
Сухари	1 чайная ложка	7	17
Сухое печенье	4 шт.	20	75
Слоеное тесто		40	145

Примечание: свежий кусочек хлеба и подсушенный имеют одинаковые ХЕ, так как при подсушивании хлеб теряет воду, а углеводы остаются в том же количестве. И 1 ст. л. измельченных сухариков так же равна 1 ХЕ.

Таблица хлебных единиц муки, злаков и круп

Манная крупа	7 г-1ч.л.
Гречневая крупа	7 г-1ч.л.
Кукурузные хлопья	7 г-1ч.л.
Овсяные хлопья	7 г-1ч.л.
Перловая крупа	7 г-1ч.л.
Рис	7 г-1ч.л.
Пшено	7 г-1ч.л.
Мука	7 г-1ч.л.

В двух столовых ложках вареной крупяной каши содержится 1 ХЕ. В одной столовой ложке муки содержится 1 ХЕ, в трех столовых ложках вареной вермишели 2 ХЕ. Если уровень глюкозы высокий, полезнее употреблять густую злаковую кашу. Манку употреблять, если уровень глюкозы близок к гликемии.

Хлебная единица для картофеля

Картофель печеный	60 г-1картофелина
Картофельное пюре	70 г-2ст.ложки
Картофель жареный	40 г-2ст.ложки
Картофельные чипсы	30 г

Картофель содержит высокий ГИ (до 90%), много крахмала, потому употреблять его можно больным на сахарный диабет не больше 260 г в день, лучше через день. Для больных 1 типа СД картофель полезен в умеренных количествах, для больных СД 2 типа нужно строго придерживаться расчетам ХЕ, так как нагрузка крахмалом чревата для здоровья.

Можно употреблять земляную грушу, не забывая подсчитывать углеводы. Содержание их такое же, как и в картофеле.

Хлебные единицы в молочных продуктах

Полезными являются обезжиренные. При диетическом питании молочное советуется, как источник кальция и витаминов. Один стакан не жирного молока 1 ХЕ.

Продукт	1 ХЕ равна	Вес на 1 ХЕ
Молоко	Половина стакана	100 мл
Топленое молоко	Половина стакана	100 мл
Сливки	Половина стакана	100 мл
Кефир	Половина стакана	125 мл
Йогурт	180 г	100 мл
Ряженка	Половина стакана	100 мл
Сливочное мороженое	1 шт.	60 г

Таблица хлебных единиц для сухофруктов

Изюм	20 штук	30 г
Бананы	1 штука	16 г
Курага	6 штук	30 г
Чернослив	6 штук	40 г

Сухофрукты применяются в маленьких пропорциях. Например, изюм 1 чайная ложка в сутки, чернослив около 2-3 штук. Не употреблять сушеные фрукты, произрастающие в тропических странах. Особенно опасен для здоровья карамболь и дуриан. Больных сахарным диабетом эти фрукты могут просто убить.

Рецепт компота из сухофруктов

Возьмем сушеный абрикос или чернослив. Вода должна быть для больных фильтрованная, сахарозаменитель кладут в том случае, если компота готовится более одного литра. Варится такой компот в течение десяти минут. Настояться должен два дня.

Хлебные единицы в сладостях

Детский сырок	Половинка	40 г
Сырник средний	1 шт.	70 г
Биойогурт	1 шт.	240 мг
Фруктовый йогурт	1 шт.	80 мг
Молочное мороженое	1 шт.	65 г
Мороженое сливочное	1 шт.	50 г
Молоко сгущенное	Половина банки	160 г
Блинчики	1 шт.	60 г
Ватрушка	1 шт.	55 г
Пряник	1 шт.	80 г
Попкорн	5ст.ложек	8 г
Варенье сладкое	Половина ст.ложки	5 г
Фруктоза	1 чайная ложка	6 г

Все сладости нежелательны. На этикетках диабетического питания не всегда пишется истинное содержание и количество ингредиентов, так как производитель ответственности за здоровье людей не несет. После употребления таких продуктов необходимо измерение сахара.

При гипоглекимии можно есть фруктовое мороженое.

Хлебные единицы для семечек и орехов

Арахис с кожурой	40 шт.	80 г	370
Грецкие орехи	Половина лукошка	80 г	610
Кедровые орехи	Половина лукошка	50 г	400
Лесные орехи	Половина лукошка	80 г	580
Миндаль	Половина лукошка	50 г	380
Кешью	4ст.ложки	4ст.л.	260
Семечки подсолнечника	4ст.ложки	4ст.л.	300
Фисташки	Половина лукошка	Половина лукошка	380

В составе орехов есть почти все витамины, микроэлементы, клетчатка, ценные белки. Грецкие орехи углеводами бедны, потому больным сахарным диабетом полезны. В сутки можно употреблять 7 ядрышек.

Арахис полезен антиоксидантами и белками, понижает уровень холестерина. В сутки разрешено съедать 30 г.

Миндальные орехи полезны при сахарном диабете 2 типа, при повышенной глюкозе. Нормализует кислотность желудка. В сутки разрешено употреблять 10 штук.

Кедровые орешки при сахарном диабете нормализуют работу печени, повышают иммунитет, полезны при сезонных простудах. В сутки рекомендовано 20 г.

Хлебные единицы для бобовых

Продукт	1 ХЕ равна	Вес на 1 ХЕ
Бобы вареные	6ст.л.	100 г
Горошек консерв.	3ст.л.	50 г
Кукуруза молодая	Половина початка	100 г
Кукуруза вареная	6ст.л.	100 г
Кукуруза консерв.	2ст.л.	50 г
Соя сушеная	2ст.л.	22 г
Фасоль вареная	6-7ст.л.	100 г

Бобовые разрешены диабетикам: поглощение углеводов проходит без помощи инсулина, укрепляются сосуды и сердце, улучшается работоспособность и возможности к обучению. Антиоксиданты, входящие в состав бобовых, выводят из организма токсины, повышается иммунитет. Нормализуется гормональный фон.

В семи столовых ложках 1 ХЕ.

Хлебные единицы напитков из фруктов и овощей

Капустный	1.25стакана	250 г
Морковный	Четверть стакана	125 г
Огуречный	1.25 стакана	250 г
Апельсиновый	1 стакан	220 г
Вишневый	0.8 стакана	180 г
Клубничный	0.14 стакана	320 г
Малиновый	0.70 стакана	170 г
Яблочный	1 стакан	200 г

Виноградный сок содержит много углеводов, треть стакана равна 1ХЕ, поэтому употреблять его разрешено при гипоглекимии. Минеральные воды ХЕ не содержат, разрешены для употребления при диабете и СД.

 Мясо и рыба

Углеводов не содержат, поэтому учитывать их по хлебным единицам не нужно. Учитывают, если готовят из них блюда. Например, если жарить рыбные котлеты, учитывается добавленный хлеб. Если хлеб размягчали в молоке, учитывается и молоко. Готовили в кляре, учитываются ингредиенты, входящие в состав кляра.

Так как в полуфабрикатах невозможно сделать точный подсчет всех ингредиентов, от них нужно отказаться.

Рацион ХЕ для диеты больному СД

Любой продукт содержит от 12 до 15 углеводов, что равно 1ХЕ.

Одна хлебная единица увеличивает уровень глюкозы в крови на определенную величину, составляющую 2.8 ммоль/л. Для этого показателя необходимы 2 ЕД выведенного инсулина.

Первый день

Завтрак: 260 г салата свежей капусты и моркови, стакан чая;

Обед: овощной суп, компот из сухофруктов;

Ужин: рыба, приготовленная на пару, не жирный кефир 1 стакан.

Компоты, чай и кофе употребляются без добавления сахара.

Второй день

Завтрак: 260 г салата из яблок и моркови, стакан кофе с молоком;

Обед: борщ без мясного бульона, компот из свежих фруктов;

Ужин: 250 г овсяной каши, не сладкий йогурт.

Третий день

Завтрак: 250 г гречневой каши, стакан молока не жирного;

Обед: рыбный суп, кефир 1 стакан нежирный;

Ужин: салат из капусты с яблоком, кофе.

Это примерное составление диеты на хлебных единицах для общего понимания. Помогает разгрузить организм и сбросить лишний вес.

Вегетарианский режим подходит больным сахарным диабетом, только надо следить, чтобы полностью было удовлетворено поступление в организм белка. Недостаток его можно компенсировать 8 столовыми ложками творога.

Голодание для больных сахарным диабетом противопоказано. Может вызвать непредсказуемые реакции организма из-за полного отсутствия углеводов. Нормализовать сахар будет сложно.

Лучшей диетой при заболевании СД будет наименьшее употребление жирного мяса и сливочного масла, большее употребление свежих овощей и не сладких фруктов. А еще, обязательное позитивное настроение, как самый лучший диетолог и целитель.

opecheni.com

Хлебные единицы.

Продукты	Соответствие 1ХЕ
	Мера	Объем или масса	Ккал
Молочные продукты
Молоко (топленое, цельное), кефир, простокваша, пахта, сыворотка, сливки (жирность любая)	1 стакан	250 мл
Молоко сухое в порошке		30 г
Молоко сгущенное без сахара (жирность - 7,5-10%)		110 мл	160-175
Мороженое (зависит от сорта)		65 г
Йогурт (жирность - 3,6%)	1 стакан	250 мл	170
Хлебобулочные изделия
Хлеб белый, любые булки (кроме сдобных)	1 кусок	20 г	65
Хлеб ржаной, серый	1 кусок	25 г	60
Хлеб из муки грубого помола с отрубями	1 кусок	30 г	65
Хлеб диетический	2 куска	25 г	65
Сухари	2 шт.	15 г	55
Крекеры (сушки, сухое печенье)	5 шт.	15 г	70
Крупяные и мучные изделия
Тесто сырое: - слоеное		35 г	140
- дрожжевое		25 г	135
Крупа любая (и манная *) - сырая	1 ст. ложка с горкой	20 г	50-60
- рис (каша/сырой)	1 ст. /2 ст. ложка с горкой	15/45 г	50-60
- вареная (каша)	2 ст. ложка с горкой	50 г	50-60
Макаронные изделия - сухие	1,5 ст. ложки	20 г	55
- отварные	3-4 ст. ложки	60 г	55
Крахмал (картофельный, пшеничный, кукурузный)	1 ст. ложка с горкой	15 г	50
Отруби пшеничные	12 ст. ложек с горкой	50 г	135
Блины	1 большой	50 г	125
Выпечка из теста		50 г	55
Мясные блюда, содержащие муку
Пельмени	4 шт.
Пирожок с мясом	Меньше 1 шт.
Котлета	1 шт. средняя
Сосиски, вареная колбаса	2 шт.	160 г
Рафинированные углеводы
Сахар-песок *	1 ст. ложка без горки, 2 ч. ложки	10 г	50
Варенье, мед	1 ст. ложка, 2 ч. ложки без горки	15 г	50
Фруктовый сахар (фруктоза)	1 ст. ложка	12 г	50
Сорбит	1 ст. ложка	12 г	50
Овощи
Горошек (желтый и зеленый, консервированный и свежий)	4 ст. ложки с горкой	110 г	75
Бобы, фасоль	7-8 ст. ложек	170 г	75
Кукуруза: - в зернах (консервированная сладкая)	3 ст. ложки с горкой	70 г	75
- в початке	0,5 крупного	190 г	75
Картофель: - отварной, печеный клубень	1 средний	65 г	55
- пюре *, готовое к употреблению (на воде)	2 ст. ложки с горкой	80 г	80
- фри, жареный	2-3 ст. ложки (12 шт.)	35 г	90
Мюсли	4 ст. ложки с верхом	15 г	55
Свекла		110 г	55
Соевый порошок	2 ст. ложки	20 г
Брюква, красная и брюссельская капуста, лук-порей, красный перец, кабачки, сырая морковь, сельдерей		240-300 г
Вареная морковь		150-200 г
Фрукты и Ягоды
Абрикос (без косточки/с косточкой)	2-3 средних	120/130 г	50
Ананас (с кожурой)	1 большой кусок	90 г	50
Апельсин (без кожуры/с кожурой)	1 средний	130/180 г	55
Арбуз (с коркой)	1/8 часть	250 г	55
Банан (без кожуры/с кожурой)	0,5 шт. средней величины	60/90 г	50
Вишня (с косточками)	12 крупных	110 г	55
Виноград *	10 шт. средней величины	70-80 г	50
Груша	1 небольшая	90 г	60
Земляника	8 ст. ложек	170 г	60
Киви	1 шт. средней величины	120 г	55
Клубника	10 средних	160 г	50
Лимон		150 г
Малина	12 ст. ложек	200 г	50
Мандарины (без кожуры/с кожурой)	2-3 шт. средних или 1 большой	120/160 г	55
Персик (без косточки/с косточкой)	1 шт. средний	130/140 г	50
Сливы синие (без косточек/с косточками)	4 шт. маленьких	110/120 г	50
Смородина черная	6 ст. ложек	120 г
Хурма	1 средняя	70 г
Черешня (с косточками)	10 шт.	100 г	55
Черника, голубика	8 ст. ложек	170 г	55
Яблоко	1 среднее	100 г	60
Сухофрукты		20 г	50
Соки натуральные (100%), без добавления сахара
- виноградный *	1/3 стакана	70 г
- яблочный, сливочный	1/3 стакана	80 мл
- вишневый	0,5 стакана	90 г
- апельсиновый	0,5 стакана	110 г
- томатный	1,5 стакана	375 мл
- морковный, свекольный	1 стакан	250 мл
Квас, пиво	1 стакан	250 мл
Кока-кола, пепси-кола *	0,5 стакана	100 мл
Семечки и Орехи
- арахис с кожурой	45 шт.	85 г	375
- грецкие орехи	0,5 лукошка	90 г	630
- лесные орехи	0,5 лукошка	90 г	590
- миндаль	0,5 лукошка	60 г	385
- орехи "Кешью"	3 ст. ложки	40 г	240
- семечки подсолнечные		более 50 г	300
- фисташки	0,5 лукошка	60 г	385

domznaniy.info

Таблица хлебных единиц (ХЕ) при сахарном диабете

В правильном и здоровом питании для людей с диабетом важно считать потребляемые углеводы. Главное делать это правильно. Ведь все продукты отличаются между собой по своему составу, свойствам и калорийности. Для решения данной проблемы создали термин «хлебная единица» (ХЕ), а также существует таблица хлебных единиц.

Что это такое хлебная единица?

Хлебная единица (ХЕ)  – это важная единица, которую люди, болеющие диабетом, используют для подсчета количества углеводов.

Одна такая единица равна около 10 (без пищевых волокон) или около 12 (с учётом балластных составляющих) углеводов, повышает сахар в крови в организме на 2,77 ммоль/л, и использует для усвоения организмом человека 1,4 единицы инсулина.

Хлебные единицы и инсулин

Понятие ХЕ было создано именно для больных диабетом, использующих инсулин. Ведь им особенно необходимо высчитать норму инсулина для введения, исходя из суточного количества употребляемых углеводов. Иначе у них могут возникнуть гипер или гипогликемия (повышение или понижение сахара в крови).

Зная, какое количество единиц содержит продукт, можно очень точно составить ежедневный рацион при диабете, меняя одни продукты на другие.

 Загрузка ...

Суточная норма ХЕ

Суточная норма подбирается индивидуально вместе с эндокринологом. Зависит от стадии диабета, образа жизни, пола и возраста, особенностей организма. Обычно значение не превышает 25 ХЕ в сутки.

Как считать хлебные единицы

При создании термина «хлебной единицы» диетологи приняли за основу самый обычный продукт – хлеб.

Если порезать буханку хлеба («кирпичиком») на самые стандартные куски (толщиной в 1 см), то ровно половина такого кусочка, который весит 25 г, будет равна 1 единице.

Ниже представлена таблица ХЕ, пользуясь которой можно следить, сколько углеводов вы потребляете при каждом приеме пищи. Также хе можно считать с помощью диабетического калькулятора питания.

💡 ВАЖНО! Продукты, которые не содержит таблица хлебных единиц, можно употреблять без расчета ХЕ.

Краткое видео про хе: 

При контроле своего питание стоит помнить и про гликемический индекс продуктов. Это поможет избежать резких скачков сахара и правильно распланировать режим питания в течение дня.

Таблица хлебных единиц (ХЕ)

В сутки обычно человеку нужно приблизительно 18-24 хлебных единиц, которые обязательно должны быть разделены на 5-6 приемов еды: на завтрак, обед и ужин нужно потреблять 3-4 единицы, на полдники – по 1-2 единицы.

За один такой прием пищи нельзя кушать более 7 ХЕ. Большую долю углеводосодержащей еды нужно употребить до 12 часов дня.

Хлебные единицы в молочных продуктах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
молоко(любая жирность)	1 стакан(250мл)
кефир(любая жирность)	1 стакан(250мл)
простокваша(любая жирность)	1 стакан(250мл)
йогурт(любая жирность)	1 стакан(250мл)
сливки(любая жирность)	1 стакан(250мл)
сгущенное молоко	110 мл
творожная масса с изюмом	40 грамм
творожная сладкая масса	100 грамм
мороженное	65 грамм
сырник	1 средний
вареники с творогом	2-4 шт

ХЕ в хлебобулочных изделиях

Хлеб из муки грубого помола, с отрубями1 кусочек(30 грамм)

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Хлеб ржаной	1 кусочек(20 грамм)
Хлеб белый, булки любые (кроме сдобных)	1 кусочек(20 грамм)
Хлеб диабетический	2 кусочка
Хлеб пшеничный для тостов	20 грамм
Крекеры (сухое печенье, сушки)	15 грамм
Соленые палочки	15 палочек
Сухари	2 шт.
Хрустящие хлебцы	2 шт.
Панировочные сухари	1 столовая ложка
Мука тонкого помола	1 столовая ложка
Мука грубого помола, цельные зерна пшеницы	2 столовых ложки
Мука ржаная	1 столовая ложка
Мука соевая цельная, полужирная	4 столовые ложки
Тесто сырое: слоеное	35 грамм
Тесто сырое: дрожжевое	25 грамм
Изделия из печеного теста	50 грамм
Суп из лапши	3 столовых ложки
Оладьи	50 грамм
Блины	50 грамм
Клецки	15 грамм
Проросшая пшеница	25 грамм
«Попкорн»	15 грамм
Крахмал (картофельный, кукурузный, пшеничный)	15 грамм
пряник	40 грамм
пельмени мороженные	50 грамм
кукуруза	100 грамм

Хлебные единицы в крупах, картофеле и макаронах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Крупа любая сырая	1 столовая ложка
Каша любая вареная	2 столовых ложки
Картофель отварной или печеный	70 грамм
Картофель «в мундире»	1 штука
Картофельное пюре(сухой полуфабрикат)	1 столовая ложка
Картофельное пюре (на воде)	2 столовых ложки
Картофельное пюре (на молоке, масле)	2 столовых ложки
Картофель сухой	25 грамм
Картофель фри жареный	2-3 ст. ложки (12 шт)
Картофельные чипсы	25 грамм
Картофельные оладьи	60 грамм
Кукурузные и рисовые хлопья (готовые завтраки)	4 столовых ложки
«Корнфлекс» (мюсли)	4 столовых ложки
Макаронные изделия, сухие	4 столовых ложки
Макаронные изделия вареные	60 грамм

Хлебные единицы в бобовых

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Соевые порошок	2 столовых ложки
Бобы, фасоль, чечевица, соя (спелые зерна)	170 грамм
Горох (свежий и консервированный)	4 ст. ложки с горкой
Кукуруза (початок)	100 грамм
Кукуруза сладкая консервированная	60 грамм

Хлебные ед в орехах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Арахис с кожурой	85 грамм
Грецкие орехи	90 грамм
Кедровые орешки	60 грамм
Лесные орехи	90 грамм
Миндаль	60 грамм
Кешью	40 грамм
Фисташки	60 грамм

Таблица хлебных единиц подсластители

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Диабетический конфитюр	25 грамм
Мед	1 столовая ложка
Мед диабетический	1 столовая ложка
Порошок для шоколадного пудинга	1 ст. ложка
Сахар-песок	10 грамм
Сахар-рафинад	3 кусочка
Фруктоза	12 грамм
Сорбит	12 грамм
Диабетический шоколад	1/3 плитки

Хлебные единицы в фруктах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Абрикос (с косточкой/без косточки)	130/120 грамм
Айва	1 фрукт или 140 грамм
Ананас (с кожурой)	90 грамм
Апельсин (с кожурой/без кожуры)	180/130 грамм
Банан (с кожурой/без кожуры)	90/60 грамм
Гранат	1 фрукт иди 200 грамм
Грейпфрут (с кожурой/без кожуры)	200/130 грамм
Груша	90 грамм
Гуава	80 грамм
Дыня (с коркой)	130 грамм
Киви	120 грамм
Манго	90 грамм
Мандарин (с кожурой/без кожуры)	160/120 грамм
Папайя	140 грамм
Персик нектарин	1 фрукт или 100 грамм
Персик	1 фрукт или 140 грамм
Сливы синие (с косточкой/без косточки)	120/110 грамм
Сливы красные	80 грамм
Фейхоа	160 грамм
Хурма	1 средний фрукт
Черешня (с косточками)	10 штук или 100 грамм
Яблоко (любого цвета)	1 средний фрукт
Вишня (с косточками)	12 штук или 110 грамм

Хлебные единицы в ягодах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Арбуз (с коркой)	250 грамм
Брусника	140 грамм
Бузина	170 грамм
Виноград	70 грамм
Ежевика	170 грамм
Земляника	170 грамм
Клюква	120 грамм
Клубника	200 грамм
Крыжовник	150 грамм
Малина	200 грамм
Смородина красная	200 грамм
Смородина черная	180 грамм
Черника (голубика)	170 грамм

Хлебные единицы в сухофруктах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, инжир, финики)	20 грамм

Хлебные единицы в овощах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
морковь (средняя)	200 грамм
свёкла (средняя)	150 грамм
тыква	200 грамм
топинамбур	70 грамм

Таблица хлебных единиц готовых блюд

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Котлета	1 средняя
Сосиски, вареная колбаса	160 грамм
Вареники	2 штуки
Пирожок с мясом	пол пирожка
Пельмени	4 штуки

Хлебные единицы напитков

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Квас	1 стакан
Кока-кола, песи-кола	пол стакана
сок капустный	2,5 стакана
сок морковный	2/3 стакана
сок огуречный	2,5 стакана
сок свекольный	2/3 стакана
сок томатный	1,5 стакана
сок апельсиновый	0,5 стакана
сок виноградный	0,3 стакана
сок вишневый	0,4 стакана
сок грушевый	0,5 стакана
сок грейпфрутовый	1,4 стакана
сок красносмородиновый	0,4 стакана
сок крыжовниковый	0,5 стакана
сок клубничный	0,7 стакана
сок малиновый	0,75 стакана
сок сливовый	0,35 стакана
сок яблочный	0,5 стакана

Таблица хлебных единиц фастфуд

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Гамбургер двойной	3 ХЕ
Биг-мак тройной	1 ХЕ
Картофель фри маленький	1 ХЕ
Пицца	6 ХЕ — 300 грамм

diabetdieta.ru

---

Смотрите также

• 
  Травяная мука для лошадей
• 
  Пряники из овсяной муки
• 
  Худяков хождение по мукам
• 
  Спагетти из цельнозерновой муки
• 
  Оладьи из муки пудов
• 
  Оладушки из льняной муки
• 
  Чем заменить белую муку
• 
  Морковные кексы без муки
• 
  Кисель из гречневой муки
• 
  Рецепт гречневая мука творог
• 
  Торт печеночный без муки