Шоколадно-ореховый кекс без муки. Шоколадные кексы без муки
Шоколадные кексы без муки | Olya'sKitchen
Иногда хочется вкусного и лёгкого десерта, без лишних заморочек, но действительного изысканного. Рецепт этого пирога идеально подойдёт, ведь его можно приготовить и порционно, и одним большим пирогом или разделить тесто на две части и запечь два коржа, тогда уже получится тортик. Сама структура получается очень шоколадная, насыщенная, но очень лёгкая и воздушная, все из-за процесса приготовления. Главное ничего не менять и чётко следовать инструкциям. Внутри он получается более влажный, а верхняя корочка легко трескается, как в безе. Хотя, если сделать из этого пирога торт, то все очень плотненько спрессуется и получается очень ровный и достаточно влажный торт. Ещё один очень важный момент – это качество шоколада! Так как это основной ингредиент, он должен быть очень хорошего качества.
300 г хорошего черного шоколада разломанного на кусочки180 г сливочного масла6 яиц160 г сахара250 мл сливок 30%
1. Разогрейте духовку до 180-и градусов.2. На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло до жидкой консистенции. Снимите с бани и оставьте остывать.
3. Взбейте яичные желтки и половину сахара в миксере до густой белой пены.
Если шоколадная смесь достаточно остыла, добавьте её к яичным желткам и перемешайтесь.
В чистом и сухом миксере отдельно взбейте белки, добавьте к ним оставшейся сахар и продолжайте взбивать до твёрдых пиков.
Вмешайте белки в шоколадно-яичную смесь в несколько этапов.
4. Форму для запекания смажет маслом или выложите в форму для кексов бумажные корзинки для кексов и влейте тесто. Выпекать 20-40 минут в зависимости от размера форм для выпекания.5. Взбейте сливки с одной столовой ложкой сахара.
6. Остывшие кексы подавайте со взбитыми сливками и с фруктами или без фруктов).
Диетические шоколадные кексы без муки и яиц
Вкусная выпечка может быть полезной, или лучше наоборот – полезная выпечка может быть вкусной. Чтобы доказать вам это, я приготовлю диетические шоколадные кексы без муки, яиц и масла.
Главными ингредиентами станут натуральное какао и овсяные хлопья. Чтобы кексы получились сладкими, я добавлю изюм и мед. Особую ноту придаст сушеная клюква. Вместо изюма можно использовать любые сухофрукты, а вместо клюквы – орешки.
Рецепт диетических шоколадных кексов очень простой и быстрый. Уже через 40 минут у вас на столе будет ароматное, полностью натуральное лакомство. Сверху кексы получаются хрустящими, а внутри мягкими. Для меня это идеальное дополнение к стакану кефира или чашке крепкого чая во время перекусов на работе.
Ингредиенты:
• 60 гр овсяных хлопьев• 10 гр овсяных отрубей• ½ чайной ложки разрыхлителя• 1 десертная ложка какао• щепотка молотой корицы• 100 мл воды• 1 чайная ложка меда• горсть сушеной клюквы• горсть изюма
Рецепт
Овсяные хлопья превратите в муку с помощью кофемолки. Ничего страшного, если останутся целые кусочки, так будет еще вкуснее.
К перемолотым хлопьям добавьте овсяные отруби.
Всыпьте разрыхлитель, добавьте корицу, перемешайте.
Дальше смесь необходимо окрасить в шоколадный цвет с помощью порошка какао. Важно, чтобы это было натуральное какао без сахара и посторонних добавок. Готовые смеси для детских напитков не подходят. В составе настоящего какао должно быть только какао, и больше ничего. Мне нравится натуральный какао-порошок для выпечки кондитерской фирмы Ghirardelli за 350 руб.
Наливаем воду в сотейник, нагреваем, но не кипятим. Затем добавляем горячую воду в нашу смесь и тщательно перемешиваем, пока не получится густая липкая однородная масса. Добавляем немного меда.
Полученную массу еще раз хорошо перемешайте и распределите по бумажным или силиконовым формочкам для запекания. У меня получилось 5 небольших кексов.
Духовой шкаф предварительно прогрейте, установите температуру 180–200 градусов, загрузите шоколадные заготовки, запекайте примерно 35 минут.
Этот рецепт из категории
Выпечка, Кексы Нравится
Google+
Like
www.dietplan.ru
| Абрикос | 40 | ||||
| Апельсин | 140 | ||||
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 20 | ||
| Баклажан | 200 | ||||
| Болгарский перец | 50-150 | ||||
| Брусника | 140 | ||||
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 | |
| Вино столовое | 250 | 200 | 20 | 5 | |
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | ||
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 | |
| Гвоздика молотая | 3 | ||||
| Гвоздика не молотая | 4 | ||||
| Гвоздика цельная | 0,06 | ||||
| Голубика | 260 | ||||
| Горох лущеный | 25 | 10 | |||
| Горох не лущеный | 200 | 0 | 0 | ||
| Горчица | 4 | ||||
| Горчица порошок | 4 | ||||
| Груша | 135 | ||||
| Джем | 40 | 15 | |||
| Ежевика | 190 | ||||
| Желатин (порошок) | 15 | 5 | |||
| Желатин гранулированный | 15 | 5 | |||
| Желатин листик | 2,5 | ||||
| Земляника | 8 | ||||
| Изюм | 190 | 165 | 25 | ||
| Какао | 20 | 10 | |||
| Капуста (кочан) | 1500-2000 | ||||
| Картофель средний | 100 | ||||
| Кислота лимонная кристаллическая | 25 | 8 | |||
| Кислота лимонная сухая | 25 | 8 | |||
| Клубника | 150 | 120 | 25 | ||
| Клюква | 145 | ||||
| Корица молотая | 20 | 8 | |||
| Кофе | 20 | 10 | |||
| Кофе молотый | 20 | 7 | |||
| Крупа геркулес | 90 | 70 | 12 | 6 | |
| Крупа гречневая | 210 | 190 | 15 | 7 | |
| Крупа манная | 200 | 180 | 25 | 8 | |
| Крупа овсяная | 90 | 75 | 12 | ||
| Крупа перловая | 230 | 210 | 25 | 8 | |
| Крупа ячневая | 180 | 160 | 20 | 7 | |
| Крыжовник | 210 | ||||
| Лавровый лист | 0,2 | ||||
| Ликер | 20 | 7 | |||
| Лук репчатый средний | 75 | ||||
| Мак | 135 | 18 | 5 | ||
| Мак | 155 | 15 | 5 | ||
| Малина | 140 | 110 | 20 | ||
| Маргарин топленый | 230 | 180 | 14 | 10 | |
| Масло животное топленое | 240 | 185 | 17 | 5 | |
| Масло растительное | 240 | 190 | 20 | 5 | |
| Масло сливочное | 240 | 210 | 40 | 15 | |
| Мёд натуральный | 325 | 270 | 25 | 15 | |
| Миндаль очищенный | 160 | 130 | 30 | 10 | |
| Молоко сгущеное | 30 | 12 | |||
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 | |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 | |
| Морковь средняя | 75 | ||||
| Мука картофельная | 180 | 150 | 30 | 10 | |
| Мука кукрузная | 160 | 130 | 30 | 10 | |
| Мука пшеничная | 160 | 130 | 25 | 10 | |
| Огурец средний | 100 | ||||
| Орех грецкий молотый | 120 | 100 | 20 | 5 | |
| Орех фундук очищенный | 170 | 130 | 30 | 10 | |
| Орех ядро | 165 | 30 | |||
| Перец горький | 0,05 | ||||
| Перец душистый порошком | 4,5 | 0,07 | |||
| Перец молотый красный | 1 | ||||
| Перец молотый черный | 5 | ||||
| Перец черный горошек | 0 | 0,03 | |||
| Персик | 85 | ||||
| Петрушка | 50 | ||||
| Петрушка корень | 150 | ||||
| Повидло | 310 | 290 | 36 | 12 | |
| Помидор | 75 | ||||
| Пшено | 220 | 25 | 8 | ||
| Пюре земляничное | 350 | 290 | 50 | 17 | |
| Пюре ягодное | 350 | 290 | 50 | 17 | |
| Редис | 15-25 | ||||
| Редька | 150-200 | ||||
| Репа | 75-100 | ||||
| Рис | 240 | 180 | 25 | 9 | |
| Сало | 50 | 30 | |||
| Сало топленое | 245 | 220 | 20 | ||
| Сахар кусковой | 200 | 140 | 9 | ||
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 8 | |
| Сахарный песок | 230 | 180 | 30 | 12 | |
| Свекла | 50 | ||||
| Сельдерей | 100 | ||||
| Сельдерей корень | 75-100 | ||||
| Слива | 150 | 30 | |||
| Сливки | 250 | 200 | 14 | 5 | |
| Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 | |
| Смородина красная | 175 | 35 | |||
| Смородина черная | 155 | 30 | |||
| Сода питьевая | 28 | 12 | |||
| Сок | 250 | 200 | 18 | 5 | |
| Соль | 325 | 270 | 30 | 10 | |
| Сорго | 180 | 160 | 20 | 7 | |
| Сухари ломтиками | 50 | ||||
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 | |
| Сухари панировачные | 125 | 100 | 20 | 5 | |
| Сыр кисломолочный | 17 | 5 | |||
| Толченые орехи | 120 | 20 | 7 | ||
| Томатное пюре | 220 | 190 | 25 | 8 | |
| Томатный соус | 25 | 8 | |||
| Томат-паста | 30 | 10 | |||
| Уксус | 250 | 200 | 18 | 5 | |
| Фасоль | 220 | 30 | 10 | ||
| Хлопья кукурузные | 50 | 35 | 17 | 2 | |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 | |
| Хлопья пшеничные | 60 | 45 | 9 | 2 | |
| Цветная капуста средняя | 750 | ||||
| Чай | 15 | 4 | |||
| Черешня | 165 | ||||
| Черная смородина | 180 | 130 | 30 | ||
| Черника | 200 | 35 | |||
| Черника сушеная | 130 | 15 | |||
| Чернослив | 250 | 220 | 25 | ||
| Чечевица | 210 | 180 | |||
| Яблоко | 90 | ||||
| Яблоко сушеное | 70 | ||||
| Яйцо (белок) | 11 шт. | 9 шт. | 30 | ||
| Яйцо (желток) | 12 шт. | 10 шт. | 20 | ||
| Яйцо без скорлупы | 6 шт. | 5 шт. | 50 | ||
| Яйцо большое | 55 | ||||
| Яйцо малое | 45 | ||||
| Яйцо среднее | 50 | ||||
| Яичный порошок | 180 | 100 | 25 | 10 |
www.russianfood.org
Шоколадные кексы без муки — Кулинарный Блог
Такие кексики точно понравятся всем любителям фонданов и иже с ними. Очень и очень шоколадные, а муки в них нет, поэтому текстура рассыпчатая. Я такие штуки уважаю теплыми с мороженым, или остывшими со взбитыми сливками, шоколадность чем-то надо разбавлять все же. И хорошо бы каких то ягод, ну или соуса ягодного, кисло-сладкого. Тут от сезона зависит, летом понятно свежие ягоды, малина, голубика, ежевика, клубника, и никаких гвоздей! А зимой и соус из клюквы будет очень в тему.
Еще попробуйте:
Шоколадный торт
Ингредиенты:
1.Горький шоколад 150 грамм
2.Масло сливочное 90 грамм
3.Яйца 3 шт.
4.Сахар 80 грамм
Готовим!
1.Школад наломать на кусочки, масло нарезать кубиками. Сложить все в миску и поставить в микроволновку на 2 минуты на мощности 600 ватт. Перемешать венчиком.
2.Яйца разделить на желтки и белки. Взбить желтки с 40 грамм сахара и добавить в шоколадную массу, перемешать.
3.Белки взбить с остальным сахаром до твердых пиков и аккуратно ,лопаточкой подмешать к тесту. Разложить тесто по силиконовым или бумажным формочкам и выпекать кексы 20 минут при температуре 180 градусов. Подавать кексы теплыми, мороженым или взбитыми сливками и свежими ягодами.
zoryanchik.com
Шоколадные кексы без муки - О вкусной и здоровой пище,
Цветы цуккини и тыквы с картофельной начинкой
В этом году я посадила несколько видов необычных тыкв и кабачков, и вот сейчас они цветут. Как обычно, половина цветов пустоцветы, а значит…
Манник с липовым сиропом
Сегодня у меня для вас кое что необычное. Этим пирогом мы отмечали летнее солнцестояние, и мне он кажется очень подходящим для празднования Ивана…
Салат с жареным халуми и ягодами
Сезон ягод в разгаре, сейчас тот редкий момент времени, когда самый большой их выбор . Глаза разбегаются, времени не хватает , чтобы все успеть…
Омлет с горошком и мятой
Горошек вовсю спеет, и сегодня у меня сезонный завтрак выходного дня. Пара, созданная на небесах-горошек и мята, в пышном омлете, как вам такое ?…
Вишневый чизкейк в банке без выпечки
Сегодня жара-жарища +33, и солнцепек. Прохладный чизкейк с сочной вишней будет в самый раз. Урожай вишни в этом году радует, первые 5 кг. уже…
Самый лучший кекс с шелковицей
В день летнего солнцестояния я к вам с солнечным и самым вкусным кексом-маффином с любимой шелковицей. Она ягода, совершенно точно солнечная,…
zoryanchik.livejournal.com
Шоколадные кексы без муки и сахара
Вкусные творожные кексы. Если это смогла приготовить я, неловкий человек, у любой хозяюшки получится.
Давно не ем сахар, хлеб, выпечку, чипсы, пиццу и тому подобное. К счастью для меня, тут нет никакого триумфа воли. Не очень люблю сладкое, то ли дело сухое или брют. Но я не о том.
Мой мужчина ест десерты, и сердце мое обливается кровью, когда он берет с полки нечто, состоящее из сахара, пшеничной муки, ароматизаторов и красителей.
Выход один – предложить ему полезную альтернативу. Этот LCHF-маффин нисколько не проигрывает магазинному собрату по вкусу, но отличается от него в лучшую сторону отсутствием сахара. Творог делает структуру нежной и воздушной, но ничем себя не выдает. Дети, которые часто считают творог кислой гадостью, скорее всего его даже не заметят.
Вам понадобятся:
- Одна плитка шоколада (100 гр) без сахара
- 125 гр сливочного масла
- 4 яйца
- 1,5–2 ст. л. эритирола
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. ложка псилиума
- 1/2 чашки сливок 35-40% жирности
- 1 1/2 чашки миндальной муки
- 125 г жирного творога
ШАГ 1
Плитку шоколада и 125 гр сливочного масла топим на водяной бане. Оставляем, чтобы немного остыло.
Взбиваем миксером 4 яйца и 2 с горкой столовые ложки эритирола. 30 секунд. Добавляем во взбитую массу псилиум и разрыхлитель.
ШАГ 2
Добавляем в массу миндальную муку, сливки, творог, затем – растопленные шоколад с маслом. Постоянно помешиваем.
Смешиваем до однородной текстуры миксером. Должна получиться светло-шоколадная довольно жидкая масса, как для оладьев.
ШАГ 3
Разливаем тесто по формам для маффинов – заполняем на 2/3 и отправляем в духовку на 20 минут, даем остыть под полотенцем.
Эритритол и другие безопасные подсластители, полезную муку сейчас можно найти во многих магазинах, а псиллиум – в аптеке. Ну и все есть на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.
Photo: Rachel Hathaway
cilantro.ru
Шоколадно-ореховый кекс без муки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Шаг 1 Для приготовления кекса возьмём яйца, шоколад, сахар, орехи грецкие, ром светлый, масло сливочное, ванилин, разрыхлитель. Все продукты должны быть комнатной температуры. Форма 18 см.
Шаг 2 Шоколад растопить удобным способом. Я делаю это в микроволновке.
Шаг 3 Орехи слегка поджарить и смолоть в блендере до мелкой крошки.
Шаг 4 Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и слегка взбить венчиком
Шаг 5 По одному добавлять яйца и взбивать венчиком. У меня в одном яйце оказалось 2 желтка.
Шаг 6 Затем очередь шоколада. Добавить в смесь растопленый и остуженый шоколад. Хорошенько размешать.
Шаг 7 Затем добавить молотые орехи, ванилин и разрыхлитель, размешать до однородной смеси.
Шаг 8 Вылить тесто в форму, дно которой проложить пергаментом. Я ничем формы не смазываю. Можно использовать обычную форму для хлеба. Выпекать кекс при 170-175ºC около 45 минут. Если верх будет сильно зажариваться, то накрыть его фольгой. У готового кекса лучинка должна оставаться сухой.
Шаг 9 Остудить кекс в форме, затем извлечь.
Шаг 10 Украсить по своему вкусу. Приятного чаепития!
webspoon.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»