Блины из цельнозерновой муки: видео-рецепт. Рецепт блины из цельнозерновой муки
Как приготовить блинчики из цельнозерновой муки
Опубликовал: admin в Кулинар 21.01.2018 72 Просмотров
- Цельнозерновая, ржаная, пшеничная: какую выбрать?
- Блины домашние цельнозерновые: пошаговый рецепт
- Блины вегетарианские из цельнозерновой муки без яиц
- Советы Поваренка: секреты идеальных блинов
В очередной раз оказавшись перед непростым выбором что же приготовить на ужин: что-то вкусное или полезное, мы чаще всего выбиваем первое.
Предлагаем раз и навсегда забыть эти терзания, научившись делать дома максимально полезные и притом невероятно аппетитные блины из цельнозерновой муки!
Любимые тонкие или пышные лепешки из ценных для здоровья продуктов можно печь как на кефире, так и на молоке и даже на минералке – как раз для вегетарианской диеты.
Цельнозерновая, ржаная, пшеничная: какую выбрать?
Собираясь порадовать свое семейство очередной блинной новинкой, сперва нужно определиться, на какой основе будем делать оладки. Чаще всего в ход идет пшеничная мука высшего сорта – белая, словно снег, и мягкая, как вата. Блины из нее получаются на загляденье и, к сожалению прибавляют лишних сантиметров в талии.
К тому же, полезных компонентов в пшеничных изделиях совсем немного – все ценное удалятся из муки в процессе перемалывания.
Совершенно другое дело – мука цельнозерновая! Как понятно из ее названия, при получении этого продукта в ход идет все зерно целиком, в том числе и оболочка, а не только середина. Этот продукт – более грубого помола, состоит их частиц, которые легко рассмотреть невооруженным глазом.
С ним немного сложнее работать (тесто на цельнозерновой муке тяжелее и немного клеится), но наличие в нем большого количества клетчатки (отвечает за чистку кишечника) и минералов (укрепляют здоровье) делает его востребованным!
Цельнозерновую муку получают не только из пшеницы, но и из зерен ржи, гречихи, овса, ячменя.
к содержанию ↑
Блины домашние цельнозерновые: пошаговый рецепт
Один из секретов получения вкусных тонких лепешек – подходящая сковорода. Идеальный вариант – посудина с толстым днищем или антипригаром.
Следим за консистенцией теста: чем оно реже, тем тоньше и ажурнее получатся блинчики. Чтобы они получились кружевными, можно в тесто добавить 0,5 ч.л. соды.
Ингредиенты
- Молоко свежее – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Мука из цельных зерен пшеницы – 9 ст.л.;
- Масло растительное – 2 ст.л.;
- Сахар-песок – 1 ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Свежее сало – 20 г.
Как пожарить домашние блинчики из цельнозерновой муки
- Берем миску поглубже и сыплем в нее муку.
- Вбиваем яйцо, льем половину молока и мешаем все.
- Доливаем остатки молока, солим полуготовое тесто и подслащиваем его.
- Теперь блинная основа должна постоять, чтобы из перемолотых зерен высвободилась клейковина, и тесто «распустилось».
- Поставив сковороду нагреваться, добавляем в тестовую массу масло.
- Чтобы первый блинок не превратился в комок, днище сковороды щедро смазываем свежим кусочком сала. Когда дно хорошо разогреется и блины перестанут липнуть, можно прекратить смазывание.
- Еще раз перемешав тесто, половником начинаем лить его на сковороду порционно и выпекать с обеих сторон блинчики до золотистости.
Переворачивать каждый из них нужно тогда, когда края зарумянятся и начнут отставать от дна, заворачиваясь.
Сперва печь лепешки нужно на максимальном жару, пока не раскалится сковорода, а потом – чуть его приубавив.
Блины из цельнозерновой муки, сделанные своими руками, вкусны и полезны, а калорийность их значительно ниже, чем у лепешек на аналогичном продукте высшего сорта!
к содержанию ↑Блины вегетарианские из цельнозерновой муки без яиц
Ингредиенты
- Мука пшеничная 1,5 стакана
- Цельнозерновая мука пшеницы и ржи по 0,5 стакана
- Молоко 3,5 ст.
- Сода
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар-песок белый 1 ст.л.
- Растительное масло 2-3 ст.л.
Яйца в тесте выполняют роль загустителя и связующего компонента. Именно по этой причине начинающие вегетарианцы отказывают себе в удовольствии полакомиться любимыми блинчиками. Но вполне можно обойтись без таких гастрономических жертв, взяв на вооружение этот рецепт без яиц!
Выпекание блинчиков без яиц из цельнозерновой муки
Сначала соединяем и перемешиваем все сыпучие продукты, а потом тонкой струйкой добавляем туда молоко комнатной температуры.
- Дав готовой блинной массе немного постоять, добавляем в нее масло, еще раз мешаем и приступаем к выпечке.
- Наливать теста нужно немного: пусть сначала разойдется по сковороде тонким слоем, а если где останутся прогалины, их можно дополнительно заполнить.
Блинчики по этому рецепту получаются дырчатыми, с легким ароматом хлеба. Их можно наполнять любой начинкой по собственному вкусу, но лучше всего – творогом или луково-грибным фаршем. Потом готовые рулетики или конверты можно запечь в сметанной заливке.
к содержанию ↑
Советы Поваренка: секреты идеальных блинов
- Ориентироваться в том, сколько нужно лить молока, нужно по консистенции теста: оно должно легко растекаться по сковороде. Слишком густое следует разбавлять.
- Если блинчики упрямо не желают переворачиваться и рвутся, можно добавить 1-1,5 ст.л. крахмала. Он «скрепит» ингредиенты.
- Не забываем под несколько первых блинчиков смазывать сковороду.
Обеспечивать свою семью полезной и вкусной домашней едой – лучшее, что можно делать для тех, кого любишь. Домашние блины из цельнозерновой муки, приготовленные своими руками, станут лучшим началом дня или его завершением.
А часть их можно взять на работу или в школу в качестве полезного и сытного перекуса!
Как приготовить блинчики из цельнозерновой муки
argi.su
Рецепт Блины из цельнозерновой муки: видео-рецепт
Блины из цельнозерновой муки, которые так просто приготовить дома, не только вкусные, но и полезные! Это те блины, которые можно сделать на правильном питании. Попробуйте!
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентов- 400 мл молока
- 3 яйца
- 2 ст.л сахара
- 1/2 ч.л соли
- 1/4 ч.л ванилина
- 2 ст.л масла
- 3ст.л овсяной муки
- 3 ст.л пшеничной муки
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0Смешиваем 3 яйца, 2 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. ванилина и 1/2 ч.л.соли.
Добавляем 400 мл. тёплого молока, перемешиваем.
Всыпаем 3 ст.л. овсяной и 3 ст.л. пшеничной цельнозерновой муки, перемешиваем.
Вливаем 2 ст.л. растительного масла и ещё раз тщательно перемешиваем.
Выпекаем на сухой разогретой сковороде.
Ключевые слова:
ID: 75882foodman.club
Рецепт цельнозерновых блинов | Выпечка | Гениальная кулинария
Это дрожжевые блины, приготовленные из цельнозерновой муки. Они подходят как для солёной, так и для сладкой начинки. Одинаково вкусно.
Часть блинов мы ели с копчёным лососем и зелёным луком, а другая часть хорошо пошла с мёдом. Запивали душистым зелёным чаем. Очень понравилось.
Ингредиенты для дрожжевых блинов
- Кефир, йогурт или молоко: 2 стакана.
- Цельнозерновая мука: 1 стакан.
- Оливковое масло: 2-3 ст.л.
- Яйца: 2 шт.
- Свежие дрожжи: 12 гр.
- Соль, сахар: по вкусу.
- По желанию, очищенные рубленные семечки (можно любые орешки): 1-2 ст.л.
- Сливочное масло для смазывания блинов.
Рецепт приготовления дрожжевых блинов
- Смешать все ингредиенты и оставить тесто в тёплом месте для брожения на несколько часов. Чем дольше будет бродить тесто, тем сильней блины будут иметь характерный кисловатый привкус. Многим именно это и нравится в дрожжевых блинах.
- Если хотите блины потоньше, а тесто у вас будет густое, добавляйте ещё кефира или молока. Толщина блинов регулируется количеством жидкости в тесте.
- Выпекать блины как обычно на раскалённой сковороде с толстым дном – наливая тесто половником и поворачивая сковороду по кругу.
- Горячие блины сразу смазывать сливочным маслом.
Цельнозерновые дрожжевые блины
Цельнозерновые дрожжевые блины
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»