Оладьи из кабачка без муки: рецепт с фото, кабачковые без масла и яиц, как приготовить и чем заменить. Оладьи кабачковые без муки
Диетические оладьи из кабачков: полезные рецепты
В рацион питания людей, которые желают похудеть, либо просто следят за своим здоровьем, очень гармонично впишутся оладьи и блинчики из кабачков.
Разумеется, что диетический вариант блюда исключает такой способ приготовления, как обжаривание блинов в большом количестве масла. Однако диетические рецепты кабачковых оладий по вкусу ничем не уступают традиционным.
Кабачковые оладьи в духовке
Опытные хозяйки знают, что диетические оладьи из кабачков, приготовленные в духовке практически никогда не разваливаются, не выделяют много лишней влаги, и почти не отличаются на вкус от жареных. Калорийность кабачковых блинчиков из духовки в 2-3 раза меньше, чем у жаренных.
Ингредиенты:
- 4-5 небольших молодых кабачка
- 2 куриных яйца
- 250 мл 2,5 % кефира
- 250 г пшеничной муки
- 1 небольшая репчатая луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп
Приготовление:
- Репчатый лук измельчить с помощью блендера
- Молодые кабачки натереть на терке прямо с зеленой кожицей
- Смешать кабачки и лук, добавить 2 яйца
- Понемногу вливать кефир в смесь, размешивая ее
- Добавить к смеси измельченный укроп, соль и перец
- Муку добавлять по столовой ложке, размешивая кабачковую массу так, чтобы не было комочков.Должна получиться однородная смесь, по густоте похожая на сметану 15%. (Можно обойтись без муки,заменив ее манной крупой, отрубями)
- Пергаментную бумагу смазать растительным маслом, положить ее на противень
- Столовой ложкой выложить тесто в виде небольших лепешек на бумагу. Если смесь получилась слишком жидкой, то диетический рецепт допускает добавить в тесто измельченные овсяные отруби
- В разогретую до 180-190 градусов духовку поместить противень, и выпекать оладьи в течение 20-25 минут
- Готовые оладьи аккуратно снять с пергаментной бумаги силиконовой лопаткой
Существует аналогичный пошаговый рецепт, который содержит больше белка. Для этого в пункте 1 необходимо измельчить в блендере вместе с луком примерно 200 г нарезанного куриного филе. Вкусовые предпочтения подскажут, как приготовить это блюдо вкуснее. Вместо курицы можно добавить баклажаны или грибы.
СПРАВКА: Калорийность свежего кабачка на 100 г составляет всего 24 ккал, если запечь кабачок в духовке, то его калорийность увеличится до 30-35 ккал, а вот жареные, или приготовленные на гриле кабачки имеют калорийность около 55-70 ккал на 100 г продукта.
Оладушки без муки
Диетические кабачковые оладьи можно приготовить без муки, ведь пшеничная мука очень калорийна, кроме того, в сочетании с растительным маслом она превращает диетическое блюдо в опасную калорийную бомбу.
Данный рецепт очень хорошо подойдет для людей, которые придерживаются ПП (правильного питания).
Заменить муку в пошаговом рецепте можно одним из следующих вариантов:
- Нежирный творог
- Измельченные отруби
- Банан
- Нежирный сыр
- Манная крупа
- Овсяные хлопья
Можно сочетать эти ингредиенты между собой. Рассмотрим два необычных рецепта.
Утренние блины
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки геркулесовых хлопьев (обычных, не быстрого приготовления)
- 2 небольших кабачка
- 1 банан
- Рассыпчатые овсяные отруби
- Семена кунжута
- Стевия или другой подсластитель
- Оливковое масло
ВАЖНО: Не стоит использовать для диетических рецептов овсяные хлопья быстрого приготовления, или те, которые производитель рекомендует варить 3 минуты. В них нет ничего полезного, все ценные вещества из оболочек зерна в хлопьях быстрого приготовления уже ликвидированы в процессе шлифовки, кроме того, у такого продукта выше гликемический индекс и калорийность, в отличии от традиционных овсяных хлопьев.
Приготовление:
- Кабачки очистить от кожицы и натереть на мелкой терке
- Отжать жидкость из кабачков и на 10 минут замочить в ней овсяные хлопья, чтобы они немного набухли
- Соединить кабачки, овсяные хлопья и мелко нарезанный банан
- Добавить подсластитель
- Обвалять полученные оладушки в отрубях
- Слегка смазать сковороду оливковым маслом и жарить оладьи с двух сторон около 7 минут, либо поместить заготовки в силиконовую форму и отправить в духовку на 20 минут
- Готовые кабачковые оладьи посыпать семенами кунжута
Варианты утреннего приёма пищи можно посмотреть в статье «16 блюд для диетического завтрака»
Белковые блинчики на ужин
Ингредиенты:
- 2 небольших кабачка
- 150 г творога 5%
- Сыр до 25% жирности — 100 г
- Измельченные отруби
- Вареное куриное филе — 100 г
- 1 яйцо
- Петрушка — пучок
- Соль и кориандр по вкусу
Приготовление:
- Кабачки измельчить в блендере вместе с кожицей
- Куриное филе нарезать на мелкие кубики
- Смешать творог, яйцо и натертый сыр
- В полученную массу добавить 2 столовые ложки отрубей, кабачки и курицу
- Посолить массу, добавить кориандр, соль и измельченную свежую петрушку
- Сформировать небольшие приплюснутые шарики, выложить их в силиконовую форму, посыпанную отрубями
- Выпекать оладьи при температуре 200 градусов, в течение 20 минут.
Другие варианты лёгкого ужина вы можете посмотреть в нашей статье «Вкусный низкокалорийный ужин«.
Цветные оладьи из кабачков на сковороде
Клетчатка, которая содержится в кабачках и других овощах позволяет не только ускорить процессы обмена веществ и снижения массы тела, но и выводит из организма вредные вещества, которые препятствую похудению.
Овощные диетические оладушки из кабачков станут прекрасным альтернативным гарниром вместо калорийных макарон и картошки. Готовить гарнир по такому рецепту несложно, а употреблять его в пищу, во время диеты, можно хоть каждый день.
Ингредиенты:
- Кабачки небольшие — 3 штуки
- Кефир 2,5 % — 100 мл
- Болгарский красный перец — 2 шт.
- Болгарский зеленый перец — 1 шт.
- Кукуруза вареная — 1 шт.
- Морковь — 1 шт. средняя
- Соль и перец по вкусу
- Манная крупа — 3 ст. ложки
Приготовление:
- Один кабачок измельчить на мелкой терке, вместе с кожицей
- Очистить два оставшихся кабачка от кожицы и нарезать их мелкими кубиками
- Манную крупу смешать с кефиром и поставить в теплое место на полчаса
- Морковь натереть на крупной терке
- Зерна кукурузы отделить от початка
- Болгарский перец нарезать на маленькие кубики
- Смешать все овощи, посолить овощную смесь и поперчить
- Дать овощной смеси настояться 5-7 минут, слить выделившийся кабачковый сок
- Добавить смесь манной крупы и кефира, тщательно перемешать все ингредиенты
- Сформировать оладьи, поместить их на сухую сковороду с толстым дном. Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Добавить немного кефира, когда оладьи будут почти готовы и тушить еще 3-5 минут
- Подавать оладьи можно как кефирным соусом, так и с соусом из йогурта без добавок
- Чтобы оладьи немного подрумянились, можно отправить их на 3-5 минут в духовку
Пошаговый рецепт приготовления соуса для кабачковых оладушек на основе натурального йогурта или кефира очень прост:
- Мелко нарезать укроп
- Пропустить зубчик чеснока через пресс
- Смешать 150 мл йогурта и кефира с укропом, чесноком, щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока
- Дать соусу настояться 5-7 минут, добавить соль и специи, еще раз хорошо перемешать готовый соус и подавать к столу
Торт из кабачковых блинчиков
Порадовать себя вкусным и необычным тортом можно и на диете. Торт из кабачков очень полезен, имеет низкую калорийность, а также он вкусный и в горячем и в холодном виде.
Ингредиенты:
Для начинки:
- Творог обезжиренный — 200 г
- Сыр нежирный — 100 г
- Сыр Фетакса или творожный — 70 г
- Сметана 10% — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп и базилик фиолетовый свежий
Для коржей:
- 3 кабачка, общим весом 500-600 г
- Отруби ржаные измельченные
- Мука кукурузная — 4 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Лимонный сок
- Куриное яйцо — 1 штука
- Оливковое масло
Приготовление:
- Измельчить кабачки на крупной терке, без кожицы
- Добавить яйцо и кукурузную муку
- Посолить, влить немного лимонного сока
- Соединить кабачковую смесь с отрубями так, чтобы тесто было такой консистенции, как очень густая сметана
- Распределить тесто по сковороде, смазанной оливковым маслом так, чтобы получился ровный круглый блин.
- Пожарить с двух сторон 5-7 блинчиков
- Смешать творог, сыр, творожный сыр или Фетаксу, сметану, измельченный чеснок, укроп и базилик
- Промазать каждый корж смесью для начинки, сверху украсить торт веточками базилика
- Употреблять торт в пищу можно сразу, либо можно поставить его на час в холодильник, чтобы он остыл и пропитался.
Еще рецепты блюд для стройной фигуры:БлиныЛегкие десертыБлюда из кабачков
Вконтакте
Google+
LiveJournal
Одноклассники
Мой мир
foodra.org
Оладьи из кабачка без муки: рецепт с фото, кабачковые без масла и яиц, как приготовить и чем заменить |
Опубликовал: admin в Кулинар 24.05.2018 56 Просмотров
Кабачки без муки приготовить очень просто. Для того чтобы сделать вкусные оладушки надо выполнить следующие шаги. В чистой емкости надо взбить яйцо. Кабачки надо вымыть, снять с их кожуру, убрать семечки. Очищенные кабачки надо натереть на терке и отжать. В миску с взбитым яйцом надо добавить натертые и отжатые кабачки, крахмал, соль, все хорошо перемешать. Растительное масло надо разогреть на сковороде. Из кабачковой массы надо делать оладушки и отправлять их на сковородку. Обжаривать необходимо с 2-х сторон приблизительно по минуте. После обжарки оладушки можно разложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало ненужное масло. Можно кушать со сметанным соусом.
- Кабачки молочные – 500 г;
- Крахмал от картошки – 50 г;
- Свежее яйцо;
- Соль по вкусу;
- Растительное масло – 30 г.
Вкусные кабачковые оладьи без муки: интересные рецепты
Время приготовления оладушек из кабачка с морковью 30 минут.
Для приготовления надо подготовить следующие продукты:
- Кабачки не крупные – 2 шт.;
- Морковка – 2 шт.;
- Луковица;
- Свежее яйцо – 2 шт.;
- Твердый сыр – 100 г;
- Зелень – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Масло для жарки;
- Толченый перец – по желанию;
- Чеснок – 2 зубка (можно не использовать).
Готовить кабачковые оладьи не сложно. Необходимо взять чистую миску. Кабачки и морковь следует промыть, почистить, стереть на терке и отжать. В овощную массу необходимо всыпать мелко нашинкованный репчатый лук, стертый на крупной терке, сыр, нарезанную зелень и специи, яйца. Массу надо хорошо перемешать, масло разогреть и выполнять обжарку. Обжаривать оладушки нужно с 2-х сторон до приятного цвета. Кушать хорошо со сметаной или любимым соусом.
Еще для одного интересного рецепта нужно приготовить некоторые компоненты.
- Кабачки – 2 шт.;
- Картофельные плоды – 3 шт.;
- Свежее яйцо;
- Соль – по вкусу;
- Специи – по желанию;
- Масло для жарки;
- Луковица – 1 шт.
Готовить не сложно. Овощи надо вымыть и освободить от кожи. Лук необходимо мелко нарезать, а картошку с кабачками натереть на терке. Кабачковую массу надо отжать. Все ингредиенты надо соединить в миске, добавить специи и перемешать.
Сковороду с маслом надо разогреть, жарить оладушки с обеих сторон, до того как появится золотистая корочка.
Оладьи из кабачков и томатов – очень вкусная закуска. Тертая кабачково-сырная масса в комбинации с начинкой из сочных томатов и ароматным базиликом покорят сердца близких своим насыщенным вкусом и этот легкий рецепт, станет одним из любимых. Оладушки готовятся 45 минут.
Для рецепта необходимо подготовить:
- Кабачки – 400 г;
- Свежее яйцо;
- Сыр твердых сортов – 250 г;
- Крахмал – 4 ложки;
- Укроп – по вкусу;
- Масло для жарки;
- Томаты – 1 шт.;
- Базилик сушеный – 2 г;
- Соль, перец – по желанию.
Основной овощ надо вымыть, просушить и натереть на терке. Массу необходимо подсолить, промешать и подождать 10 мин, после чего отжать. 150 гр. сыра надо порезать пластиками. Остальной сыр натереть. Томат помыть, обдать горячей водой, снять кожуру. Нарезать кружками, посолить и поперчить. К кабачковой массе нужно вбить яйцо и натертый сыр. Туда же нужно всыпать мелко нашинкованные зелень укропа, крахмал и соль с перцем. Хорошо все смешать до однородной массы.
В сковороде нагреть масло и выложить, используя столовую ложку массу в виде оладушек.
На каждую лепешечку надо выложить кружок помидора, посыпать сухим базиликом и положить по пластику сыра. Сверху опять налить ложкой кабачково-сырную массу и жарить пышные оладьи с 2-х сторон до приятного цвета. Излишки масла можно убрать при помощи бумажного полотенца. Подавать со сметаной или соусом.
Оладьи можно печь без муки. Заменить ее можно как говорилось выше, крахмалом. Помимо крахмала можно использовать овсяные хлопья, измельченные в блендере, либо вообще обойтись без муки. Так получаться диетические кабачковые оладушки.
Заменить муку в тесте можно крахмалом или же овсяными хлопьями
Для приготовления таких оладушек надо приготовить следующие продукты:
- Кабачки – 2 шт.;
- Морковка;
- Луковица;
- Свежее яйцо;
- Специи – по желанию;
- Масло для обжаривания – 1 ложка.
Кстати, готовить можно без яиц, а жарку заменить запеканием в духовке. Кабачки и морковь необходимо освободить от кожуры и стереть на терке. Кабачковую массу необходимо посолить, выдержать 10 минут и отжать. В чистой миске следует смешать кабачковую и морковную массы, добавить яйцо, специи. Все ингредиенты надо смешать и можно приступать к обжариванию или выпеканию.
В заключение отметим, что если печь в духовом шкафу, калорийность блюда будет ниже. Приятного аппетита!
Сперва следует подготовить необходимые продукты для приготовления оладий
Овощи хорошо моем, очищаем и трем на средней терке
К кабачкам и морковке добавляем измельченный лук, зелень и яйца
Все тщательно перемешиваем и солим по вкусу
На раскаленную сковороду аккуратно выкладываем кабачковые оладьи
Обязательно хорошо прожариваем оладушки со второй стороны
Готовые кабачковые оладьи лучше подавать горячими. Приятного аппетита!
sibloma.ru
Оладьи из кабачков – рецепты быстро и вкусно, пошагово с фото
Как сделать быстро и вкусно оладьи из кабачков с фаршем – пошаговые рецепты с фото
Необычное и вкусное блюдо – кабачковые оладьи с мясным фаршем – украсит повседневный рацион и сделает его более разнообразным. Рецепт приготовления не сложен и не требует от хозяйки слишком значительных усилий. Фарш можно использовать как домашний, так и магазинный. С мясом птицы оладьи получатся более нежными и деликатными, а со свининой или говядиной приобретут насыщенность и сытность.
Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления оладий из кабачков с фаршем
- кабачки – 2 шт
- мясной фарш – 300 г
- мука пшеничная – 3 ст.л
- лук репчатый – 1 шт
- яйцо – 1 шт
- укроп – 1/3 пучка
- паприка – ½ ч.л
- черный молотый перец – 1/3 ч.л
- соль – ½ ч.л
- масло растительное – 50 мл
Пошаговая инструкция к рецепту кабачковых оладий с мясным фаршем
- Кабачки, сполоснуть, почистить, натереть на крупной терке, немного присолить и слегка отжать руками, чтобы вышла лишняя жидкость. Соединить с мясным фаршем, всыпать измельченную зелень, паприку, молотый перец и хорошо перемешать, чтобы масса стала полностью однородной.
- Лук мелко нашинковать и присоединить к заготовке. Вбить яйцо и положить просеянную муку.
- Опять тщательно вымешать тесто.
- Сковородку раскалить на огне, налить растительное масло и хорошо прогреть его. Затем столовой ложкой зачерпнуть некоторое количество фарша и выложить на сковородку, придав ему форму оладышков. На небольшом огне поджарить с одной стороны до румяной корочки.
- Перевернуть, довести до готовности.
- Выложить в красивое блюдо или на порционные тарелки и подать к столу со свежими овощами, соусами или сметаной.
Простые и вкусные оладьи из кабачков в мультиварке - рецепты с фото
Делать оладьи из кабачков в мультиварке очень легко и удобно. Приготовленные таким способом, они не пригорают и, равномерно пропекаясь изнутри, сверху образуют приятную хрустящую корочку. Необходимые ингредиенты для кабачковых оладий, сделанных в мультиварке
- кабачки – 2 шт
- картофель – 6 шт
- яйцо – 2 шт
- лук – 1 шт
- мука пшеничная – 6 ст.л
- чеснок – 4 зубчика
- сода – 1/3 ч.л
- соль – ½ ч.л
- черный молотый перец – ½ ч.л
Пошаговая инструкция к рецепту – как приготовить в мультиварке оладышки из кабачков
- Овощи сполоснуть и обсушить. Кабачки и картофель очистить от шкурки, у лука удалить верхние шелушки, чеснок разобрать на зубчики. Порубить все компоненты некрупными кусками и при помощи блендера превратить в мягкую, однородную массу.
- Вбить в овощное пюре яйца, всыпать просеянную муку, перец, соль, соду и тщательно все перемешать, чтобы все комочки и сгустки разошлись, а специи равномерно распространились по всей заготовке.
- Мультиварочную чашу смазать изнутри маслом, немного прогреть, на донышко ложкой выложить порции фарша и разровнять, чтобы они приняли форму оладий.
- В рабочем меню выбрать режим «Выпечка» или «Жарка» и, не закрывая крышку, поджарить оладьи с одной стороны до золотистой корочки. Потом аккуратно перевернуть и зарумянить вторую сторону.
- Готовые оладьи вынуть, в горячем виде выложить на блюдо и сразу подать к столу.
Оладьи из кабачков и манки – самые лучшие постные рецепты
Постный рецепт советует готовить кабачковые оладьи без яиц и муки. В качестве связки для всех компонентов здесь выступает манная крупа. Она придает овощной массе более плотную консистенцию и делает общий вкус блюда нежным, деликатным и слегка сливочным. Необходимые ингредиенты для постных кабачковых оладий с манной крупой
- кабачки – 3 шт
- морковь – 1 шт
- манная крупа – 200 г
- куркума – ¼ ч.л
- зелень – ½ пучка
- смесь перцев – 1/3 ч.л
- соль – ½ ч.л
- растительное масло – 30 мл
Пошаговая инструкция к потному рецепту оладий из манки и кабачков
- Морковь и кабачки вымыть, обсушить, почистить, натереть на средней терке, слегка присыпать солью, ставить на 5-10 минут, а потом отжать руками, чтобы вышел лишний сок.
- Овощную массу посолить, поперчить, сдобрить куркумой, всыпать манную крупу, рубленную зелень и очень хорошо перемешать до густой, нетекучей консистенции.
- Ложкой сформировать из полуфабриката оладьи примерно одинакового размера, выложить их на раскаленную сковороду с растительным маслом и поджарить до образования румяной корочки.
- Потом перевернуть оладьи на другую сторону, уменьшить огонь и довести до готовности. Выложить на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались, потом подать на стол как горячую закуску.
Рецепт с фото - оладьи из кабачков без яиц на кефире
Кабачковые оладьи, сделанные по этому рецепту с фото, получаются нежными и воздушными даже несмотря на то, что готовят их без яиц. Пышность и мягкую консистенцию блюду придает кефир, а геркулесовые хлопья, входящие в состав, делают оладьи более сытными и питательными. Необходимые ингредиенты для приготовления кефирно-кабачковых оладий без яиц
- кабачки – 2 шт
- геркулесовые хлопья – 1 ст
- мука пшеничная – 6 ст.л
- кефир 1% - 1 ст
- сода – ½ ч.л
- соль – ½ ч.л
- приправы – ½ ч.л
Пошаговая инструкция, как сделать без яиц оладьи из кабачков с кефиром
- Кабачки вымыть в проточной воде, обсушить, почистить, натереть на крупной терке, присолить и отжать лишний сок.
- Хлопья залить водой комнатной температуры и оставить на 10-15 минут, чтобы они набухли.
- Соединить в глубокой емкости тертые кабачки, разбухшие хлопья и просеянную через сито муку, влить кефир, посолить, положить соду, сдобрить приправами и тщательно вымешать ложкой, чтобы масса приобрела однородность.
- На раскаленной сковородке прогреть растительное масло, ложкой выложить порции оладий и на большом огне поджарить до золотого цвета. Затем перевернуть, уменьшить уровень подогрева и за 10 минут довести до полной готовности.
- На стол подать со свежими овощами, майонезом или острым соусом.
Как готовить кабачковые оладьи с сыром и чесноком – рецепт с фото пикантной закуски
Приготовленные по этому рецепту кабачковые оладьи можно использовать как легкую закуску к основным блюдам. Их пикантный, слегка острый вкус подчеркнет насыщенность мяса, нежной рыбе придаст оригинальные сочные нотки, а картофелю или крупяным гарнирам добавит запоминающийся сливочно-чесночный аромат. Необходимые ингредиенты для кабачковых оладий с добавлением сыра и чеснока
- кабачки – 2 шт
- твердый сыр – 100 г
- мука пшеничная – 6 ст.л
- яйцо – 1 шт
- зелень – 1 пучок
- чеснок – 2 зубчика
- перец черный молотый – ½ ч.л
- соль – ½ ч.л
Пошаговая инструкция к рецепту приготовления оладышков из кабачков с чесноком и сыром
- Кабачки хорошо вымыть в проточной воде, обсушить, почистить, убрать из сердцевинки семечки и натереть на крупной терке. Подсолить, оставить на 10-15 минут, потом отжать лишний сок.
- Твердый сыр натереть на терке.
- Чеснок и зелень очень мелко нашинковать.
- Муку просеять через кухонное сито, вбить яйцо, посолить, поперчить, всыпать сыр, соединить с кабачками и очень тщательно перемешать до полной однородности.
- На сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выложить порции оладий и на среднем огне обжарить с обеих сторон до образования красивой румяной корочки.
- На стол подать в горячем виде, со сливочными соусами, майонезом, свежей зеленью или крупяным гарниром.
Оладьи из кабачков на сковороде-гриль без масла – простой рецепт с фото
Блюда, сделанные на гриле, отличаются низкой калорийностью и считаются более полезными для организма. Кабачковые оладьи, приготовленные таким способом, получаются приятно хрустящими по краешкам и мягкими внутри. Масло в состав рецепта не входит. Сковородку рекомендуется лишь слегка подмазать кусочком сала, чтобы на колечках кабачков красиво зажарились характерные для гриль-посуды полоски. Количество и виды специй можно подбирать по собственному вкусу, таким образом, придавая традиционному блюду оригинальность и запоминающиеся нотки. Необходимые ингредиенты для простого рецепта кабачковых оладий на гриле
- кабачок — 2 шт
- сметана – 2 ст.л
- чеснок – 2 зубчика
- итальянские травы – 1 ч.л
- соль – ½ ч.л
- молотый перец – ½ ч.л
Пошаговая инструкция, как сделать на сковородке-гриль вкусные оладьи из кабачков
- Кабачки сполоснуть в проточной воде, промокнуть бумажным полотенцем и порезать кольцами толщиной 0,5-0,7 мм.
- Чеснок очистить от шелухи, поделить на зубчики, очень мелко порубить острым ножом, соединить с итальянскими травами и сметаной и хорошо перемешать, чтоб масса стала однородной.
- Колечки кабачков натереть с обеих сторон смесью соли и перца и оставить на 10-15 минут, чтобы мякоть максимально впитала пряный вкус.
- Дно сковородки-гриль смазать кусочком сала и хорошенько прогреть.
- Каждое колечко кабачков обмакнуть в сметанно-чесночную смесь, выложить на сковороду и зажарить с каждой стороны до появления характерных полосочек.
- На стол готовые оладьи из кабачков подать вместе с острым соусом, майонезом или домашней сметаной.
Кабачковые оладьи без муки, яиц и масла в духовке – рецепт с фото пошагово
Чтобы кабачковые оладьи были нежными, легкими и низкокалорийными, их нужно готовить без муки, яиц и масла. Роль связующего звена в этом рецепте отводится крахмалу и сметане. Эти компоненты скрепят овощную основу изнутри, а панировочные сухари не дадут оладьям распасться и потерять аккуратную форму. Необходимые ингредиенты для приготовления без муки, яиц и масла оладий из кабачков
- кабачки – 3 шт
- лук белый – 1 шт
- зелень – ½ пучка
- морковь – 1 шт
- сметана низкой жирности - 2 ст.л
- крахмал – 1 ст.л
- специи – ½ ч.л
- соль – ½ ч.л
- панировочные сухари – 2 ст.л
Пошаговая инструкция к рецепту кабачковых оладий, сделанных без муки, масла и яиц
- Овощи и зелень тщательно вымыть и обсушить на чистом кухонном полотенце.
- Кабачки почистить, натереть на крупной терке и оставить на четверть часа, чтобы выделился овощной сок.
- Морковь измельчить, а лук нашинковать мелкими короткими брусочками. Зелень порубить.
- Руками отжать сок из овощей, чтобы в последствии тесто не получилось слишком жидким и не растеклось по противню.
- Все компоненты сложить в одну глубокую миску, добавить сметану, крахмал и специи, посолить и тщательно перемешать, добившись мягкой однородной консистенции.
- Ложкой зачерпнуть некоторое количество фарша, руками сформировать из него плоскую котлетку, обвалять в панировочных сухарях и выложить на термостойкий противень, предварительно смазанный растительным маслом.
- Поместить форму в духовку, разогретую до 150°C и запекать в течение 10 минут. Затем вынуть, с помощью деревянной лопатки перевернуть другой стороной, поставить под верхний огонь и готовить до румяности.
- Когда на оладьях появится красивая светло-золотая корочка, достать из духовки, выложить на сервировочное блюдо и подать к столу.
Сладкие, пышные оладьи из кабачков – пошаговый рецепт
Пошаговый рецепт подробно рассказывает, как сделать в домашних условиях оригинальный сладкий десерт – пышные оладьи из кабачков. Нежный вкус этого лакомства производит самое приятное впечатление и очень нравится не только взрослым, но и капризным малышам, которых так трудно заставить съесть что-то полезное, сытное и питательное. Основой блюда служит обычное пастеризованное молоко, но для усиления сладких оттенков его можно заменить на любой питьевой йогурт с фруктовыми добавками. Детям оладьи, приготовленные в таком варианте, понравятся еще больше. Да и взрослые не откажутся съесть лишний кусочек оригинального домашнего десерта. Необходимые ингредиенты для приготовления пышных и сладких кабачковых оладышков
- кабачки – 2 шт
- молоко – 125 мл
- мука пшеничная высшего сорта – 200 г
- сахарный песок – 50 г
- яйцо – 1 шт
- сода – 1/3 ч.л
- соль – ¼ ч.л
- масло растительное – 30 мл
Пошаговая инструкция, как сделать в домашних условиях сладкие и пышные оладьи из кабачков
- Кабачки хорошо вымыть в проточной воде, обсушить на бумажном полотенце, очистить от шкурки, удалить семечки из серединки, а мякоть натереть на мелкой терке.
- Молоко комнатной температуры влить в глубокую миску. Туда же добавить яйцо, соду, сахар и взбить венчиком в легкую пену.
- Муку просеять через кухонное сито и тонкой струйкой всыпать в молочную смесь. Быстро перемешать и проследить, чтобы все комочки и сгустки растворились.
- Соединить тертые кабачки с мучной основой и хорошо вымешать ложкой. Консистенция должна напоминать густую домашнюю сметану. Если плотности недостаточно, можно добавить еще муки, иначе оладьи растекутся и не удержат ровную аккуратную форму.
- Сковородку хорошо раскалить, влить подсолнечное масло и прогреть его до высокой температуры. При помощи ложки выложить на донышко порции кабачково-мучной массы, разровнять их верху и поджарить до румяности с одной стороны.
- Деревянной лопаткой перевернуть оладьи на другую сторону, уменьшить уровень прогрева и довести до готовности. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и подать на стол вместе с медом, сгущенкой и любимыми напитками.
Самые вкусные сладкие оладьи из кабачков и яблок для детей и взрослых - рецепт с фото и подробной инструкцией
Процесс приготовления сладких кабачковых оладий с яблоками подробно описывает этот рецепт с фото. Готовый десерт радует насыщенным, ярким вкусом и запоминающимся ароматом, который ему обеспечивает входящая в состав корица. Пикантную кислинку придают блюду листочки лимонной мяты, но если такие оттенки не по душе, компонент можно просто исключить или заменить на какую-нибудь другую душистую пряность. Необходимые ингредиенты для сладких и вкусных кабачковых оладий с яблоком
- кабачки – 2 шт
- яблоко – 1 шт
- яйца – 2 шт
- мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.л
- сахар – 1 ст.л
- соль – 1/3 ч.л
- корица – 1/3 ч.л
- листья мяты лимонной – 3-4 шт
- оливковое масло – 30 мл
Пошаговая инструкция, как делать сладкие и вкусные оладьи с кабачками и яблоком
- Кабачки и яблоко сполоснуть в проточной воде, обсушить на чистом кухонном полотенце и почистить.
- Кабачки натереть на крупной терке, посыпать солью и оставить на четверть часа, чтобы успел выделиться овощной сок. Затем слегка отжать и переложить плотную массу в отдельную емкость.
- Яблоко натереть на средней терке, присыпать сахаром и корицей, перемешать и добавить к кабачкам.
- Яйца взбить венчиком в легкую пену, соединить с просеянной мукой и тщательно вымешать до текучей однородной консистенции.
- Листики мяты ополоснуть, промокнуть бумажной салфеткой, мелко порубить и поместить в емкость с кабачками и яблоком.
- Залить фруктово-овощную массу взбитым с мукой яйцом и хорошо перемешать. На выходе должна получиться заготовка средней плотности, которую удобно будет поджаривать.
- Сковородку раскалить, влить оливковое масло, как следует прогреть его и приступить к приготовлению оладий. Столовой ложкой зачерпнуть порцию теста, выложить на донышко и подрумянить до приятно-золотистого оттенка. Затем перевернуть и довести до готовности.
- Горячие оладьи остудить и подать к столу вместе с медом, йогуртовым соусом, сгущенным молоком или домашней сметаной.
otvetkak.ru
Кабачковые оладьи без муки с овсяными хлопьями – рецепт с фото
Сегодня я подготовила для вас рецепт с фото очень вкусного и лёгкого овощного блюда, которое я люблю готовить летом - оладьи из кабачков без муки. Как только появляется зелёный лучок на грядках и созревают первые, ещё очень маленькие и нежные кабачки - наступает время таких оладий.Блинчики любят все, но у этой вкусной еды есть одно неприятное свойство – она остаётся на талии в виде лишних килограммов. Чтобы не отказывать себе в удовольствии полакомится вкусными оладушками, и при этом не набрать вес, пшеничную муку в тесте заменим геркулесом. Получится полезное блюдо, которое можно смело включать в рацион диетического питания. В этом рецепте также нет молочных продуктов, поэтому он подходит тем, кто готовит не только без глютена, но и без лактозы. Этот рецепт - идеальный ответ на вопрос, что приготовить на ужин из кабачков быстро и вкусно. На приготовление понадобится 30 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 3 порции.
- кабачок – 350 г;- лук зелёный – 60 г;- куриное яйцо – 2 шт.;- геркулес – 100 г;- соль, масло для жарки.
Кабачки моем, срезаем грубую кожуру, удаляем семенную сумку с семечками. Натираем овощи на крупной тёрке, перекладываем в глубокую миску.
Мелко рубим зелёный лук (только перья), добавляем в миску, насыпаем чайную ложку без горки мелкой поваренной соли. Соль вытянет из овощей влагу, поэтому никакие жидкие ингредиенты в тесто добавлять не нужно.
Далее разбиваем два крупных куриных яйца. Тем, кто следит за своим рационом и заботится о здоровье близких, советую использовать яйца от кур со свободного выгула.
Теперь насыпаем в миску геркулес, который в наших оладушках заменяет традиционную пшеничную муку.
Тщательно перемешиваем ингредиенты, оставляем примерно на 10 минут. За это время соль вытянет влагу из овощей, а овсяные хлопья её впитают и набухнут. В результате получится довольно густое тесто с овощами.
Нагреваем сковороду с толстым дном, смазываем рафинированным растительным маслом для жарки. Жарим оладушки по 2-3 минутки с каждой стороны до золотистого цвета.
К столу подаём горячими, с пылу с жару. По вкусу поливаем сметаной, посыпаем зелёным лучком.
Приятного аппетита!Не менее вкусными получаются оладьи из тыквы.
- Выпечка в мультиварке
- Каши в мультиварке
- Курица в мультиварке
- Мясо в мультиварке
- Омлет в мультиварке
- Плов в мультиварке
- Рыба в мультиварке
- Суп в мультиварке
- Все рецепты «Блюда в мультиварке»
- Постная выпечка
- Постные вторые блюда
- Постные десерты
- Постные праздничные блюда
- Постные салаты
- Постные супы
- Все рецепты «Блюда в пост»
- Блюда из бобовых
- Блюда из грибов
- Блюда из картофеля
- Блюда из круп
- Блюда из овощей
- Блюда из печени
- Блюда из птицы
- Блюда из рыбы
- Блюда из субпродуктов
- Блюда из яиц
- Рецепты блинчиков, блинов, оладий
- Рецепты блюд из мяса
- Рецепты из морепродуктов
- Рецепты из муки
- Все рецепты «Вторые блюда»
- Вкусные пироги
- Домашнее печенье
- Домашний хлеб
- Кексы
- Пицца
- Приготовление теста
- Рецепты булочек
- Рецепты крема и пропитки
- Рецепты пирожков
- Рецепты пирожных
- Рецепты рулетов
- Торты
- Все рецепты «Выпечка»
- Молочные десерты
- Разные десерты
- Фруктовые десерты
- Шоколадные десерты
- Все рецепты «Десерты»
- Диетическая выпечка
- Диетические вторые блюда
- Диетические десерты
- Диетические салаты
- Диетические супы
- Все рецепты «Диетические блюда»
- Баклажаны на зиму
- Вишня на зиму
- Другая консервация
- Кабачки на зиму
- Клубника на зиму
- Компоты, соки на зиму
- Огурцы на зиму
- Салаты на зиму
- Сладкие заготовки
- Смородина на зиму
- Щавель
- Все рецепты «Заготовки на зиму»
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Закусочные торты
- Мясные закуски
- Овощные закуски
- Разные закуски
- Рыбные закуски и закуски с морепродуктами
- Холодные закуски
- Все рецепты «Закуски»
- Вторые блюда на скорую руку
- Выпечка на скорую руку
- Десерты на скорую руку
- Закуски на скорую руку
- Первые блюда на скорую руку
- Салаты на скорую руку
- Все рецепты «На скорую руку»
- Алкогольные коктейли
- Алкогольные напитки
- Безалкогольные коктейли
- Безалкогольные напитки
- Горячие напитки
- Соки
- Все рецепты «Напитки»
- Горячие блюда на Новый год
- Закуски на Новый год
- Напитки на Новый год
- Новогодние бутерброды
- Новогодние десерты
- Новогодние торты
- Новогодняя выпечка
- Салаты на Новый год
- Все рецепты «Новый год»
- Борщи
- Бульоны
- Горячие супы
- Рыбные супы
- Холодные супы
- Все рецепты «Первые блюда»
- Блины на Масленницу
- Бутерброды
- Детский праздник
- Закуски на праздничный стол
- Меню на 23 февраля
- Меню на 8 марта
- Меню на день Святого Валентина
- Меню на Хэллоуин
- Меню праздничного стола
- Новогоднее меню 2018
- Пасхальное меню
- Праздничные салаты
- Рецепты на день рождения
- Рождественское меню
- Все рецепты «Праздничные блюда»
- Блюда из лаваша
- Готовим в аэрогриле
- Готовим в горшочках
- Готовим в казане
- Готовим в микроволновке
- Готовим в мультиварке
- Готовим в пароварке
- Готовим в хлебопечке
- Питание для беременных
- Все рецепты «Разные рецепты»
- Вторые блюда для детей
- Выпечка для детей
- Десерты для детей
- Детские салаты
- Напитки для детей
- Супы для детей
- Все рецепты «Рецепты для детей»
- Другие блюда для пикника
- Закуски
- Мясные блюда для пикника
- Овощные блюда на пикник
- Рыбные блюда для пикника
- Все рецепты «Рецепты для пикника»
- Мясные салаты
- Овощные салаты
- Рыбные салаты
- Салаты без майонеза
- Салаты из морепродуктов
- Салаты с грибами
- Салаты с курицей
- Слоеные салаты
- Фруктовые салаты
- Все рецепты «Салаты»
- Подливы
- Салатные заправки
- Сладкие соусы
- Соусы к мясу
- Соусы к рыбе
- Все рецепты «Соусы»
- Глазурь и помадки
- Украшение из мастики
- Украшения из овощей и фруктов
- Все рецепты «Украшения для блюд»
- Блюда из вчершних блюд и пропавших продуктов
- Недорогая выпечка
- Недорогие вторые блюда
- Недорогие десерты
- Недорогие закуски
- Недорогие первые блюда
- Недорогие салаты
- Все рецепты «Экономные блюда»
Опрос
Вы умеете готовить?
Материалы: http://namenu.ru/8727/Oladqi_iz_kabachkov_bez_muki/
razvitielife.ru
Оладьи из кабачков - простые рецепты быстро и вкусно с фото!
Блюда из овощей вкусные и полезные, к тому же готовить их достаточно легко. Особенно выгодно готовить овощные вкусности в сезон их уборки с полей и огородов, то есть летом и осенью. Одно из таких блюд — оладьи из кабачков.
Поверьте, их приготовление доставит настоящее удовольствие, как своим процессом, так и результатами. Итак, сделаем оладьи из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото.
Оладьи из кабачков «классические»
Берем ингредиенты с расчетом на 3-4 порции:
- Кабачки – 1кг,
- Яйца куриные – 2 штуки,
- Мука пшеничная – 10 столовых ложек,
- Масло растительное – 2 столовые ложки.
Читайте так же:
Сырники из творога: пошаговый рецепт пышных сырников в духовке
Добавьте щепотку соли и слегка поперчите – так ваши оладьи из кабачков приобретут пикантный вкус. Хорошо добавить по вкусу различную огородную зелень – укроп, петрушку.
Простые и вкусные оладьи из кабачков получаются благодаря правильному подобранному растительному маслу. Некоторые хозяйки заменяют подсолнечное масло на оливковое, от чего ваши любимые оладьи из кабачков будут нежнее и мягче.
Готовим быстро и вкусно
- Чтобы готовить пышные оладьи из кабачков надо отрезать у них хвостики, при надобности очистить. Шкурку можно оставить, если она тонкая, а затем кабачки стереть через крупную тёрку. Заранее подставьте емкость, в которую будет попадать полужидкая масса. Обычно из кабачка выделяется много сока, поэтому массу надо будет отжать или пропустить через сито.
- В конце, после натирания кабачки солят, перчат. Не бойтесь пересолить – от этого выделится еще больше сока, который впитает лишнюю соль.
- Затем нарезаем зелень укропа и петрушки. Взбиваем 2 яйца, чтобы наши оладьи из кабачков получились нежными. Бывает, что в рецептах с кабачками упоминается пищевая сода, чаще всего где-то около 0,5 чайной ложки, так вы получите более пышные блинчики из кабачков.
- Дальше в оладьи из кабачков всыпается мука, при этом кулинары всю массу размешивают, чтобы не образовались сгустки. Доводим массу до густого состояния. Если она еще совсем течет – добавляем муку, сгущаем.
- После греем сковороду на огне, одновременно наливая масло. Набираем тесто столовой ложкой, аккуратно выкладываем формой кружка. Вы можете посмотреть, какой у нас получается вкусный рецепт с фото пошагово.
- Обжариваем наши оладьи из кабачков на среднем или небольшом огне минут 5-7 на каждой стороне. Готовность определяется по тонкой, но одновременно хрустящей корочке. Сковороду лучше не накрывать плотной крышкой, дабы наши оладьи из кабачков получились цельными и не распадались. Можно накрыть сковороду сеточкой.
Оладьи из кабачков подают на трапезу со сметаной.
«Острые» оладьи из кабачков с фото пошагово
Для любителей остренького, оладьи готовят с внесением чеснока. Оладьи из кабачков чесночные готовят из (расчет на 1-2 порции):
- Кабачки – 1 крупный (около 300 грамм),
- Яйцо куриное – 1 штука,
- Мука пшеничная – 2 столовые ложки,
- Сметана – 2 столовые ложки,
- Чеснок – 1 зубчик,
- Перец молотый, а также соль и укроп – берем по желанию.
Пошаговое приготовление
- Кабачок необходимо прочистить от семян и хвостика. Затем промываем и натираем на крупной тёрке. Добавляем соль, дожидаясь пока выделится сок.
- В оладьи из кабачков иногда включают добавление к чесноку бекона. Для этого 100 граммов бекона режут на мелкие кубики или полосочки и вносят в состав. От бекона оладушки получаются гораздо приятнее на вкус.
- После стекания сока массу отжимаем и дополняем яйцом, зеленью по вкусу, чесноком, и приправами. Все перемешиваем и засыпаем мукой, опять-таки помешивая, причем тесто может выйти слегка сухим. Чтобы этого избежать, добавляем в массу сметану.
- После перемешивания берем столовую ложку овощной массы и образуем блинчики. Выкладываем их на разогретую с налитым маслом сковородку.
- Все оладьи из кабачков обжаривают с обеих сторон до формирования характерной корочки. Время приготовления составляет не больше получаса. А значит, его могут готовить даже занятые люди. В завершение поливаем слегка сметаной.
Оладьи кабачковые с сыром
Готовятся они из (на 1-2 порции):
- Кабачки – 1 крупный,
- Яйцо куриное – 2 штуки,
- Мука пшеничная – около 100 грамм,
- Сыр – 100 грамм,
- Масло растительное – 1 столовая ложка,
- Перец молотый, а также соль и укроп – вносим по желанию.
Из такого числа составляющих получается больше 15 оладий. Блюдо выходит очень простым и сытным.
Чтобы получить быстрые и вкусные оладьи из кабачков необходимо:
- Кабачки моем, очищаем от хвостиков и толстой кожицы и трём на крупной тёрке. Затем отжимаем сок через сито, вносим к массе предварительно тертый сыр.
- Потом берем яйца, взбиваем совместно с солью на кончике ложки. Далее вливаем яичную взвесь к кабачковой массе. Добавляем необходимое количество муки, перемешиваем до однородного состояния.
- Перед жаркой посыпаем солью, молотым черным перцем, также мелко порезанным укропом.
- Затем из кабачкового теста на горячей сковороде с маслом формируем столовой ложкой оладьи. Данный рецепт позволяет экспериментировать с различными видами сыров. Например, Вы можете заменить твердый сыр мягким, например брынзой из домашнего молока. Но надо понимать, брынза изначально уже соленая, соблюдайте аккуратность в ингредиентах.
- Жарят обе стороны приблизительно по 5 минут. Подают вместе со сметаной и зеленью.
Кабачковые оладьи без муки низкокалорийные
Такой рецепт может быть полезен для строгого диетического питания.
Берем ингредиенты (на 1-2 порции):
- Кабачки – 1/2 кг;
- Яйцо куриное – 2 штуки;
- Перец молотый, а также соль и укроп, отруби или хлопья злаков добавляем по вкусу.
Готовим простое и вкусное блюдо
- Кабачки очищаем, натираем, следующее солим для того, чтобы выпустить лишний сок.
- Затем массу прижимаем, например крышкой грузом на ней, чтобы выжать лишний сок.
- Потом отжимаем массу из кабачков через сито, добавляем в нее заранее взбитые 2 яйца. Перчим, по желанию вносим чуточку нарезанного укропа или зеленого лука.
- Затем перемешиваем, столовой ложкой на заранее разогретой, смазанной сковородке формируем оладьи из кабачков. Если же масса у Вас вышла совсем жидкая, тогда добавим отруби или злаковые хлопья. Добавлять их необходимо до получения плотной консистенции. Хлопья богаты витаминами, минералами, отруби стимулируют работу кишечника. Это неоспоримый плюс при ведении здорового питания.
- Все оладьи из кабачков пропекают с двух сторон для образования тончайшей корочки. Блюдо дополняют сметаной или кефиром, также подают с укропом или петрушкой, по собственному вкусу.
Оладьи из кабачков без яиц постные
Рецепт оладьи из кабачков без добавления яиц готовят из (на 1-2 порции):
- Кабачки – 0,5 кг,
- Картофель – 0,2 кг,
- Мука пшеничная – 3 столовых ложки,
- Специи, соль и зелень – по вкусу.
Такие оладьи подходят для диетического и постного питания. Приготовить их не составит большого труда.
- Кабачок и картофель очищаем и натираем на терке. Дальше образовавшийся сок сливаем.
- К полученному добавляем соль и меленый перец. Из приправ превосходно подходит паприка, которая дает пикантный привкус и красивый яркий оттенок нашим блинчикам.
- Потом засыпаем в массу муку не спеша, тщательно перемешивая. По густоте она будет становиться гораздо плотнее. Массу муки возможно изменить на свой взгляд.
- Перемешав, даем всему постоять десяток минут, дабы оставшуюся жидкость впитало тесто.
- На горячую смазанную маслом сковородку кладем тесто. Оладьи лучше слепить руками, потому что тесто уже довольно плотное. Жарим их со всех сторон до формирования характерной тонкой корочки.
- Преподносим оладьи из кабачков, посыпав зеленью укропа, петрушки или резаными перышками зеленого лука.
myaltynaj.ru
Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных и простых рецептов
Оладьи из кабачков — вкусное и сытное блюдо. Приготовить оладушки не составит труда даже начинающему кулинару. Ведь из приготовление занимает всего 20-30 минут. Достаточно натереть все ингредиенты на терке, смешать и можно жарить на сковороде. Отличное блюдо для завтрака. Рецепты оладьев разнообразны и могут отличаться составом ингредиентов. Их можно готовить с сыром, чесноком, грибами и мясом. Без муки или без яиц, на кефире или сметане. Но во всех вариантах обязательно присутствуют кабачки. Мы предлагаем несколько вариантов приготовления вкусных оладушков с кабачками, выбирайте самый лучший и готовьте.
Содержание статьи
Нежные оладьи из кабачков
Эти замечательные оладьи можно также приготовить из цуккини или молодых патиссонов.
Продукты:
- 1 кг. зрелых кабачков(которые нужно будет чистить) или 650 г молодых кабачков;
- 1 зубчик чеснока;
- небольшой пучок укропа или петрушки;
- 3 яйца;
- 2 ст.л муки;
- 1/4 ч.л молотого черного перца;
- 1/2 ч.л соли;
- растительное масло для обжаривания.
Как приготовить нежные оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото:
В первую очередь подготавливаем кабачки, срезаем с них кожицу, удаляем семена. Из кабачков весом в 1 кг остается 650 граммов очищенного готового сырья. На время откладываем его в сторону.
Измельчаем чеснок.
Мелко рубим петрушку или укроп, кому что больше нравится.
Слегка взбиваем 3 яйца. Добавляем к ним зелень и чеснок, не солим, это будем делать непосредственно перед жаркой.
Натираем на терке кабачки, сок не отжимаем.
Добавляем к натертым овощам яичную смесь и перец. Перемешиваем.
Разогреваем сковороду, и когда она будет готова, добавляем к кабачкам соль, быстро перемешиваем и выкладываем первую порцию теста. Чем позже мы добавим соль в тесто, тем меньше сока выделят кабачки.
Зачерпывая тесто ложкой, стараемся равномерно брать и кабачковую стружку, и сок. Порция тесто должна быть не очень большой, примерно столовая ложка с небольшой горкой.
Если контуры оладий некрасивые, или сок норовит растечься по сковородке, аккуратно поправляем их ложкой.
После того, как тесто закончится, на дне может остаться яичная смесь, выливаем ее на сковородку, делаем небольшой яичный блинчик. Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Подаем со сметаной или майонезом.
Оладьи из кабачков с курицей
Очень вкусные, сытные, нежные и сочные куриные оладьи с кабачками.
Продукты (на 6 порций):
- куриная грудка — 350 г;
- кабачок — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- зелень укропа — 0,5 пучка;
- мука — 3-4 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- масло растительное — для жарки (примерно 30 г).
Приготовление:
- Грудку нарезать мелкими кубиками.
- Кабачок натереть на крупной терке и немного отжать.
- Укроп измельчить.
- Соединить курицу, кабачок, укроп. Добавить яйцо, сметану, муку. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду, налить на нее растительное масло. Выкладывать куриные оладьи ложкой в разогретое масло (получается примерно 15 штук).
- Жарить на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, проверяя готовность, но не пережаривая).
Оладьи из кабачков — самый простой рецепт
Понадобится:
- 300 г кабачков;
- 100 г растительного масла;
- по 50 г любой зелени (кинзы, петрушки, укропа или др.) и сметаны;
- 20 г муки пшеничной;
- 3 яйца;
- 1 зубчик чеснока;
- по 1/3 ч.л. черного молотого перца и соли.
Как приготовить простые оладьи из кабачка:
Яйца взбить, поперчить, перемешать с рубленой мелко зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Кабачки не очищать, если они молодые, в противном случае очистить и убрать семена, потереть на средней терке, перемешать с яичной массой, всыпать муку, перемешать до однородности.
Соль до перемешивания с мукой добавлять не следует, иначе масса станет жидкой.
Ложкой выкладывать массу на сковороду с разогретым маслом, обжаривать оладьи с двух сторон до зарумянивания, в конце жарки накрывать крышкой, чтобы кабачок доготовился. Подавать со сметаной.
Очень просто и быстро – и вкуснейшие оладьи готовы! Попробуйте, даже если вы раньше никогда не готовили такие оладьи, они все равно по этому рецепту получатся прекрасно.
Кабачковые оладьи с яблоками
Продукты (на 6 порций):
- кабачки молодые — 2 шт.;
- яблоко среднее — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 60-80 г;
- сметана — 50 г + для подачи;
- соль — 1 щепотка;
- сахар — 1-2 ст. ложки;
- сода — на кончике ножа;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Молодые кабачки помыть, отрезать хвостики, натереть на средней терке. Яблоко помыть, очистить от кожуры и семян. Натереть на средней терке.
Выложить в миску тертые кабачки и яблоко. Добавить яйца. Посолить, добавить сахар, ванильный сахар и гашеную соду. Все хорошо перемешать. Добавить сметану.
Муку, добавлять частями, все время перемешивая. Тесто должно быть как густая сметана.
Жарить кабачковые оладьи на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Оладьи кабачковые с яблоками готовы. Подавать теплыми, со сметаной.
Вкусные оладьи из кабачков с сыром
Как приготовить простые и вкусные оладьи из кабачков с сыром. В отличие от некоторых других блюд, где нужно использовать только молодые кабачки, для оладий сгодятся и старые плоды. Обязательно снимаем с них шкурку и удаляем мякоть (серединку) с семенами. Сами же стенки кабачков используются для приготовления основы оладий.
Ингредиенты:
- кабачки — 3 шт. небольших размеров;
- твердый сыр — 200 г;
- укроп — небольшой пучок;
- яйца — 2 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- мука пшеничная — 1 стакан;
- растительное масло;
- соль и черный перец — по вкусу;
- чеснок.
Рецепт кабачковых оладушек с сыром:
Перед приготовлением оладий кабачки необходимо помыть. Срежьте у них кончики. Снимите кожуру овощечисткой или ножом. Помойте укроп и мелко покрошите его. Очистите луковицу. Нарежьте ее кубиками.Натрите на средней терке сыр.
Кабачки натрите на средней или на крупной терке. В некоторых рецептах рекомендуется кабачки отжать, а получившийся сок слить. Добавьте лук и укроп.Кабачки с луком и укропом перемешайте вилкой. Вбейте куриные яйца.
Благодаря им оладьи из кабачков с сыром будут хорошо держать форму. Кабачковую массу для оладий снова перемешайте.
Добавьте соль и черный молотый перец. Кроме перца можно добавить и другие специи в тесто для оладий.
Просейте в кабачковую массу пшеничную муку. Перемешайте тесто до полного растворения в нем комочков муки. Тесто должно получится в меру густым. Думаю, вы знаете, что, постояв, оно станет более водянистым.
Поэтому, когда вы будете жарить последние оладьи и заметите, что тесто стало более жидким, просто добавьте в него еще немного муки.
На сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла. Выложите столовой ложкой кабачковое тесто на горячую сковороду.
Через 2-3 минуты, когда низ оладий поджарится, вилкой или лопаткой переверните их на другую сторону.
Пожарьте и с другой стороны кабачковые оладьи с сыром на сковороде до золотой корочки. По мере необходимости в сковороду подливайте растительное масло.
Таким образом пожарьте все оладьи из кабачков и сыром. Если вы хотите, чтобы оладьи получились менее жирными, можно выкладывать их со сковороды, на тарелку, застеленную салфетками. Салфетки, как и бумажное полотенце прекрасно вбирают в себя лишний жир. Вкусные хрустящие оладьи подавайте со сметаной.
Пышные кабачковые оладьи на кефире
Продукты:
- кабачок — 1 шт;
- кефир 1% — 2 шт;
- яйцо — 2 шт;
- укроп — 15 г;
- зеленый лук — 15 г;
- чеснок — 7 г;
- сода — 1/2 ч. л;
- мука цельнозерновая — 8 ст. л;
- соль, сушеный базилик — по вкусу;
- масло оливковое — 2 ст.л.
Приготовление:
Кабачок помыть и просушить, срезать носик и хвостик. Если кабачок немолодой, срезаем тонко шкурку. Натереть кабачок на крупной терке. Лук зеленый и укроп промыть и хорошенько просушить. Затем порубить мелко.
Совмещаем кабачок и зелень в глубокой миске. Добавляем чеснок, попущенный через пресс. Вбиваем пару куриных яиц.
В кефир добавляем пол чайной ложки соды. Ждем некоторое время, пока сода погасится. Выливаем кефир в кабачок и перемешиваем.
Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не очень жидким, но и не таким густым, как на обычные оладьи. Консистенция напоминает нежирную сметану. Добавляем соль по вкусу и немного сушеного базилика для аромата.
Оставляем тесто на 10-15 минут. Для жарки используем сковороду с толстым дном и с крышкой. Разогреть хорошо масло.
Столовой ложкой выкладываем кабачковое тесто на расстоянии друг от друга, формируя круглые или овальные оладьи. Жарим их под закрытой крышкой на среднем огне.
Когда нижняя сторона хорошо зарумянится, переворачиваем кабачковые оладьи на вторую сторону. Готовые оладьи при необходимости выкладываем на бумажное полотенце, чтоб промокнуть остатки масла.
Рецепт кабачковых оладий с морковью без муки
Понадобится:
- 2-3 яйца;
- по 2 средних кабачка, моркови и зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- зелень по вкусу, черный перец, растительное масло, соль.
Как приготовить оладьи из кабачков с морковью:
На средней терке потереть оладьи и морковь, перемешать, отжав оладьи от лишней жидкости, вбить яйца, добавить измельченный лук, поперчить и посолить, добавить рубленую зелень и перемешать.
Выкладывать оладьи на раскаленную сковороду с маслом столовой ложкой и жарить до готовности с двух сторон.
В такие оладьи можно также добавить тертый сыр – тогда масса будет держать форму еще лучше. Подавать их можно с натуральным йогуртом или сметаной.
Все любители грибов могут приготовить кабачковые оладьи с шампиньонами или вешенками.
Кабачковые оладьи с грибами
Потребуется:
- 5 шампиньонов;
- 2 яйца;
- по 1 пучку зелени, стакану муки и большому кабачку;
- зеленый лук, масло, специи по вкусу.
Как приготовить оладьи из кабачков с грибами:
На средней терке потереть кабачки, грибы мелко нарезать, перемешать, добавить яйцо и специи, перемешать. Порубить мелко зелень, добавить к кабачковой смеси вместе с мукой и зеленым луком.
Выкладывать смесь на сковороду с раскаленным маслом и жарить кабачки с двух сторон до готовности.
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
Состав рецепта:
- 1 средний кабачок;
- 1 яйцо;
- 50 г натертого сыра;
- зубок чеснока;
- 1 ст.л. муки;
- соль, перец.
Приготовление:
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки. Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.
Самые вкусные оладьи из кабачков с фаршем
Кабачковые оладьи с фаршем получаются очень вкусными, сочными и мягкими. Оладьи готовятся просто и не отнимут у вас много времени. Попробуйте приготовить кабачковые оладьи с фаршем, которые по вкусу напоминают мясные котлеты
Понадобится:
- 1 кабачок;
- 1/2 куриной грудки;
- 50 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- зеленый лук и укроп;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец;
- растительное масло для жарки.
Как готовить кабачковые оладушки:
Из куриного филе приготовить фарш, кабачок и сыр натереть на терке. Добавить яйца, мелко порезанный укроп, зеленый лук, измельченный чеснок, соль и перец. Все перемешать до однородной массы.
В сковороде разогреть растительное масло, ложкой выкладывать полученную массу в сковороду. Жарить оладьи из кабачка с куриным фаршем на среднем огне с двух сторон. Готовые оладьи можно выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
Оладьи из кабачка с куриным фаршем готовы.
Рецепт приготовления оладий из кабачка с овсяными хлопьями в духовке
Понадобится:
- 2 кабачка;
- по 1 яйцу и луковице;
- 3 ст.л. овсяных хлопьев;
- 2 ст.л. молока, черный перец, соль.
Как приготовить овсяно-кабачковые оладьи в духовке:
Овсяные хлопья залить молоком. Лук и кабачок потереть на средней терке, отжать сок, вбить яйца, перемешать, добавить разбухшие хлопья вместе с молоком, поперчить и посолить, перемешать.
Выложить оладьи на застеленный пергаментом противень, формуя их столовой ложкой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности около 20 мин, один раз в середине запекания перевернув.
Можно хлопья перемолоть в муку – тогда вместе с молоком она добавляется в кабачковую смесь сразу. Подавать такие оладьи лучше с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.
Видео: Как приготовить оладьи из кабачков и картошки
Загрузка...
poleznue-soveti.ru
на кефире, банановые, диетические из кабачка
22 июля 2017 921
Если вы думаете о вкусном завтраке, то первым делом в уме всплывают вкусные блины или оладьи. Их с легкостью можно называть одними из самых востребованных на данный момент блюд во всей России. В этой статье мы поговорим о том, как же приготовить вкусные оладьи, совсем не добавляя муки. При этом у вас получатся такие же пышные и ароматные оладушки, как будто вы готовили их по классическому рецепту.
Попробуйте приготовить такой завтрак, и вы сразу почувствуете, как эти маленькие, но румяные вкусности поднимут вам настроение на весь день. К тому же прекрасный аромат с легкостью пробудит детей ото сна.
Как приготовить пышные оладьи без муки
| овсяные хлопья - | ½ стак. |
| манка - | ½ стак. |
| кефир - | 1 стак. |
| яйцо - | 2 шт. |
| сахар - | 1 стол. л. |
| погашенная сода и соль - | по щепотке |
| яблоко - | ½ шт. |
| растительное масло - | 3 стол. л. |
| Время приготовления: 150 минут | Калорийность на 100 грамм: 148 Ккал |
Если вы сидите на низкоуглеводной диете или вообще в принципе не употребляете мучные изделия, то такой рецепт оладий будто создан специально для вас. Несмотря на то, что рецепт довольно модернизирован, вкус этих оладий практически не отличается от того оригинального, которыми баловали нас бабушки.
Пошаговый рецепт:
- В отдельной миске между собой смешайте овсяные хлопья и манную крупу. После этого их будет необходимо залить кефиром и оставить все разбухать приблизительно на 2 часа. Чашу поставьте на это время в прохладное место;
- Когда смесь набухнет, в нее будет нужно добавить яйца и сахар. Все хорошенько мешайте, пока тесто не станет однородным. Посолите и добавьте соду;
- Очистите яблоко от кожуры и натрите его на мелкой терке, чтобы оно выпустило побольше сока. После добавления яблока влейте в тесто масло и вновь перемешайте;
- В сковороду налейте масло и раскалите его, после чего приглушите температуру и готовьте оладьи с обеих сторон до румяной корочки. Готовятся они очень быстро, поэтому внимательно смотрите за тем, чтобы блюдо не подгорело.
Диетические оладьи на кефире
В погоне за красивой фигурой многие девушки уже давно поняли одну простую истину – первым делом придется отказаться от выпечки. Но как это возможно, если она так и манит к себе. Здесь на помощь и придут диетические оладьи, которые имеют в своем составе гораздо меньше калорий, но при этом такие же вкусные. Чтобы улучшить вкус блюда, обязательно подавайте к нему специальный крем.
- овсяная крупа – 1 стак.;
- кефир – 0,5 л;
- яйцо – 1 шт;
- разрыхлитель – ½ чайн. л.;
- сахар – 2 стол.л..
Для крема:
- молоко – 2 стак.;
- желатин – ½ упак.;
- сахар – 2 стол. л.;
- кукурузный крахмал – 40 г.
Время: 1 час.
Калорийность: 100 Ккал + 87 Ккал крем.
Кулинарный процесс:
- Между собой перемешайте геркулес и кефир (его можно заменить любым другим кисломолочным продуктом). После этого о миске с овсяно-кефирной смесью можно будет забыть примерно на полчаса;
- Когда нужное время истечет, в тесто будет необходимо добавить яйцо, сахар и разрыхлитель. После этого все нужно будет перемешать до однородного состояния. Теперь спокойно готовьте оладьи на сковороде с применением небольшого количества растительного масла;
- После того, как оладьи приготовятся, придет время для крема. Для этого разделите молоко пополам и вылейте его в две разные миски. В одну из них засыпьте сахар и мешайте все до тех пор, пока его кристаллы не растворятся. Во втору миску насыпается желатин. Когда молоко полностью смешается с ним, соедините находящееся в двух мисках молоко в одну и добавьте крахмал. Поставьте крем вариться и постоянно помешивайте его, чтобы не получилось неприятных комочков.
- Оладьи полейте получившимся кремом и подавайте к столу.
Читайте как приготовить невероятно вкусные оладьи из икры речной рыбы — вкусное блюдо, с необычным вкусом.
Возьмите на заметку рецепты свиной корейки с лучком и картофелем, запеченная в духовке.
Попробуйте приготовить вкусную самсу с курицей из слоеного теста по нашим рецептам.
Банановые оладьи без муки с яйцом
Сейчас с легкостью можно найти огромное количество блюд, которые в своем составе используют бананы. Одним из таких рецептов стали оладьи, которые получаются очень сытными и при этом диетическими.
- овсяная крупа – 70 г;
- банан – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 30 мл.
Для соуса:
- натуральный обезжиренный йогурт – 1 шт.;
- сахар – 1 стол. л.;
- корица – ½ чайн. л..
Время: 20 минут.
Калорийность: 141 Ккал + 75 Ккал для соуса.
Как готовить оладьи из банана и яйца без муки:
- Геркулес нужно будет измельчить в блендере до состояния муки. После этого возьмите банан и либо разомните его, либо просто нарежьте на достаточно мелкие кусочки;
- Овсянку добавьте в банановую смесь, после чего также разбейте туда яйца и влейте немного молока. Его количество можно варьировать, чтобы смесь для выпекания получилась по консистенции напоминающей сметану;
- Если у вас хорошая антипригарная сковорода, то смело готовьте оладьи с обеих сторон совершенно без масла. Если вы не уверены в своей утвари, то намажьте ее небольшим количеством растительного масла;
- Выложите тесто небольшими комочками на раскаленную сковороду. Пока оладьи жарятся, смешайте все ингредиенты для соуса. Оладьи получатся довольно темного цвета. Происходит это из-за банана, поэтому не надо пугаться, что они подгорели. В банане большое количество сахара, однако, он фруктовый. При этом он также содержит большое количество клетчатки;
- Перед подачей полейте оладьи большим количеством соуса.
Низкокалорийные банановые оладьи без сахара и муки
Если вы добавите к обычным оладьям без муки спелый банан, то у вас получится очень легкое, но при этом сладкое блюдо. Их с легкостью можно будет подать не только на завтрак, но и в качестве десерта на ужин.
- банан – 2 шт;
- яйцо – 3 шт;
- корица – 1 чайн. л.;
- стевия – 1 чайн. л..
Время: 15 минут.
Калорийность: 118 Ккал.
Этапы приготовления:
- Нарезанные бананы измельчите вместе с яйцами при помощи блендера в однородную массу. После этого добавьте в смесь стевию и корицу;
- Поскольку смесь для жарки получается достаточно жидкая, такие оладьи будет лучше готовить достаточно крупными, по размеру больше напоминающими панкейки. Цвет корочки оладий будет достаточно темный, поэтому не пугайтесь;
- Приготовленные оладьи сложите стопочкой и посыпьте сахарной пудрой.
Кабачковые оладьи без муки
Общеизвестно, что такие оладушки, когда в них совершенно нет муки, являются одним из самых низких по калорийности блюд. При этом разнообразие вкусов здесь попросту поражает, ведь сюда помимо условленных ингредиентов можно добавить и иные овощи, которые придадут блюду уникальный аромат.
- кабачок – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – ½ шт.;
- морковь – ½ шт.;
- соль и перец.
Время: 50 мин.
Калорийность:47 Ккал.
Как готовить диетические оладьи из кабачков без муки:
- Возьмите свежий кабачок и тщательно очистите его от шкурки. Если этого не сделать, то готовое блюдо получиться довольно жестким и сухим. После этого натрите его на крупной терке и оставьте минут на 15, пока сок из кабачков полностью не выйдет;
- Когда время истечет, то слейте сок и к смеси добавьте яйцо. После этого идет время мелко нарезанных моркови и лука. Добавьте также соль и перец. При желании можно положить и иные специи;
- Всю смесь хорошо перемешайте и выложите оладушки на противень, смазанный растительным маслом. Готовьте их примерно 15 минут в духовке.
Приготовить оладьи без муки достаточно просто, ведь имеется достаточно большое количество других продуктов, которые придадут тесту необходимую плотность. Среди них геркулес, манная крупа, творог, банан, крахмал, сыр, картофель. Все эти ингредиенты с легкостью можно заменить другими, при необходимости.
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»