Возможные варианты применения муки из льна для оздоровления организма. Мука льна химический состав
Калорийность Мука из семян льна. Химический состав и пищевая ценность.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность Мука из Семян Льна [Бородинское]. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Мука из Семян Льна [Бородинское]".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 270 кКал | 1684 кКал | 16% | 5.9% | 1688 г |
| Белки | 40 г | 76 г | 52.6% | 19.5% | 76 г |
| Жиры | 18 г | 60 г | 30% | 11.1% | 60 г |
| Углеводы | 9 г | 211 г | 4.3% | 1.6% | 209 г |
Энергетическая ценность Мука из Семян Льна [Бородинское] составляет 270 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.
health-diet.ru
применение муки из льна для улучшения самочувствия человека
В последнее время среди сторонников здорового питания растет интерес к продукту, получившему название «льняная мука». Это натуральное и очень полезное растительное вещество получается при вторичной переработке льняных семечек. О полезных свойствах этого продукта и способах его применения в оздоровительных целях поговорим в данной статье.
Как получают муку из льна
Муку из льна можно получить и в домашних условиях
Данный продукт, обладающий удивительными лечебными свойствами, можно получить как в промышленных, так и в домашних условиях. На производстве вещество изготавливают из льняного жмыха, оставшегося после отжима масла.
Поэтому такая мука практически не содержит жиров. В домашних условиях такой низкокалорийный продукт получить затруднительно. Поэтому муку перемалывают из льняных семян, насыщенных маслом.
Из-за его содержания полученное вещество практически мгновенно окисляется, что делает невозможным его хранение. Таким образом, мука, полученная на производстве, дольше хранится и является менее калорийной, чем мука собственного изготовления.
Химический состав продукта
Прежде чем узнать о полезных свойствах льняной муки следует внимательно изучить ее химический состав. Содержащиеся в льняной муке полиненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на работу сердечно-сосудистой, нервной системы, способствуют нормализации давления, выведению «плохого» холестерина из организма.
Полифенолы являются природными антиоксидантами, защищающими наш организм от аллергии, воспалений, раковых опухолей. Клетчатка улучшает работу пищеварительной системы, очищая организм от накопившихся шлаков и токсинов.
В муке, изготовленной из льняных семян, содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. К их числу относятся витамины группы А, В, F, E; калий, железо, натрий, медь, цинк и др. Они оказывают комплексное воздействие на наш организм, повышая иммунитет и нормализуя работу сердечно-сосудистой, нервной, опорно-двигательной, пищеварительной и других систем.
Как видите, льняная мука содержит огромное количество необходимых для нормальной работоспособности организма веществ. При этом энергетическая ценность 100 г полученного промышленным способом продукта составляет всего 260 Ккал.
Характеристика полезных свойств льняной муки
Мука из льна продается и в продуктовых магазинах
Льняная мука, полученная из обезжиренного сырья, сохраняет в себе все положительные свойства льняного семени. Поэтому ее активно используют в кулинарии, медицине, косметологии, диетологии.
Применение в медицине
Льняная мука используется для профилактики и лечения различных заболеваний нашего организма. Особенно благотворное влияние данный продукт оказывает на работу желудочно-кишечного тракта.
Содержащиеся в нем слизистые вещества мягко обволакивают стенки желудка и кишечника, помогая снизить болезненные ощущения при гастритах и язвах, а также снять воспаление, улучшить процесс пищеварения, избавить от запоров.
Находящиеся в муке пищевые волокна выводят из организма вредные вещества. Поэтому ее активно используют для чистки печени, кишечника, почек.
Низкокалорийная мука, изготовленная из обезжиренных льняных семян, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. В ней содержатся вещества, которые способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов и выведению «вредного» холестерина из организма. Данный продукт используют для лечения и профилактики атеросклероза, варикоза.
Льняная мука обладает противовоспалительным и отхаркивающим свойствами, поэтому используется для лечения различных заболеваний дыхательной системы. Положительно влияет данный продукт и на состояние мочеполовой системы.
Льняная мука помогает снять воспаление в почках, мочевом пузыре, мочеточнике и мочевыводящих путях, способствует выведению из них песка. Ее используют для лечения цистита, холецистита. Содержащиеся в продукте аминокислоты, витамины и минералы улучшают состояние кожи и волос, а также очень полезны при сахарном диабете.
Данное средство очень полезно для поддержания мужского и женского здоровья. Льняная мука насыщает женский организм веществами, препятствующими развитию различных гинекологических недугов. Умеренное употребление данного продукта во время беременности благоприятно влияет на физическое и психическое развитие плода.
Льняная мука позволяет увеличить лактацию. А в период менопаузы – снижает проявление неприятных симптомов климакса: болезненных ощущений, раздражительности и пр.
Применение в диетологии
Мука из льна — низкокалорийный продукт
Низкокалорийная льняная мука относится к числу продуктов, способствующих борьбе с лишним весом. Она содержит в себе большое количество растительного белка, позволяющего насытить организм в период диеты, ограничивающей употребление высококалорийных продуктов животного происхождения.
Данное вещество отлично заменяет пшеничную муку и крахмал. При этом льняной порошок отлично усваивается организмом, не откладываясь лишними килограммами на боках.
Данный растительный продукт можно добавлять в супы, подливки, соусы и выпечку. А тем, кто желает похудеть, рекомендуется заменять один прием пищи витаминным напитком, приготовленным на основе натурального кефира, смешанного с определенным количеством льняной муки.
Применение в косметологии
Активно муку из льняных семян используют и в косметологии. На ее основе изготавливают различные косметические средства, которые позволяют улучшить состояние кожи, волос.
Применение в кулинарии
Низкокалорийная мука из льна может использоваться вместо традиционных сортов муки (пшеничной или ржаной). Благодаря ей любимое блюдо становится более легким и полезным. Кроме того, льняная мука продлевает срок годности выпечке, позволяя ей дольше оставаться мягкой и пышной.
Какое количество льняной муки можно употреблять
Применение муки из льна — для выпечки
Суточная доза потребления льняной муки зависит от причины ее приема, наличия определенных противопоказаний.
В профилактических целях рекомендуется употреблять не более 3 столовых ложек муки в сутки. Продукт следует добавлять в различные кулинарные блюда.
Для чистки организма от шлаков и токсинов необходимо растворить 3 столовые ложки средства в стакане кефира. Полученная смесь употребляется вместо завтрака или ужина.
Для лечения различных заболеваний продукт употребляется, как правило, курсами, длительностью два-три месяца. Необходимое количество средства разводится водой или кефиром и употребляется перед приемом пищи.
Для борьбы с лишними килограммами рекомендуется один прием пищи (лучше ужин) заменить полезным напитком. Для его приготовления столовую ложку льняной муки растворяют в стакане кефира.
Противопоказания к употреблению
Употребляя правильную пищу, человек проявляет заботу о здоровье своего организма. Поэтому и льняную муку включать в свой рацион не просто можно, но и нужно.
При этом, конечно, необходимо помнить о наличии некоторых противопоказаний. К их числу относятся:
- индивидуальная непереносимость продукта;
- некоторые гинекологические заболевания;
- воспалительные процессы в кишечнике;
- мочекаменная болезнь.
С осторожностью данное средство следует применять беременным женщинам и кормящим мамам. Таким образом, уникальный химический состав льняной муки способствует:
- очищению организмы от накопившихся вредных веществ;
- борьбе с лишними килограммами;
- нормализации работы пищеварительной и сердечно-сосудистой систем;
- улучшению состояния кожи и волос;
- снижению риска возникновения раковых злокачественных опухолей.
А вот десертный салат из семенами льна приготовить вам поможет видеорецепт:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!Поделиться
Поделиться
Твит
Телеграм
Класс
Вотсап
pishhevarenie.com
Калорийность мука льна. Химический состав и пищевая ценность.
мука льна богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 165 %, витамином B1 - 109,6 %, холином - 15,7 %, витамином B5 - 19,7 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 21,8 %, витамином PP - 15,4 %, калием - 32,5 %, кальцием - 25,5 %, магнием - 98 %, фосфором - 80,3 %, железом - 31,8 %, марганцем - 124,1 %, медью - 122 %, селеном - 46,2 %, цинком - 36,2 %- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Химический состав семени льна и калорийность
Жители стран СНГ довольно давно используют лен в качестве народного средства для лечения и профилактики различных заболеваний. Но как добавка в пищу продукты этого растения будут не менее полезны. Домохозяйки и спортсмены часто используют масло и семена льна, состав и калорийность которого нужно изучить для составления правильной диеты.
Из чего состоит семя
Чтобы определить, сколько калорий содержится в льняном семени, нужно узнать его способ изготовления. Зачастую семя готовят методом холодного отжима, не прибегая к рафинированию – это позволяет сохранить все полезные витамины, минералы, кислоты и микроэлементы.
В 100 граммах
Калорийность на 100 грамм продукта:
- 491–534 ккал;
- 18,2 грамм белка;
- 37,5 грамм жира;
- 28,8 грамм углеводов (из них 27,2 – растительные волокна).
Чтобы освободиться от лишних расчетов приведем данные для более привычных единиц измерения.
В чайной ложке
Калорийность 1 чайной ложки семени льна составляет 21,3 ккал. При этом белков содержится 0,7 г, жиров – 1,7 г, углеводов – 1,2 грамма.
В столовой ложке
В столовой ложке льняного семени находится 54 килокалории. В ее составе 1,8 г белка, 4,2 г жиров и 2,9 г углеводов. Диетологи утверждают, что 1 ст. л. достаточно для восполнения суточной нормы жиров, а также других химических элементов (кальций, марганец, медь, калий, фосфор и магний).
Пищевая ценность
Помимо белков, жиров и углеводов химический состав семени льна содержит и другие вещества. Их количественное содержание на 100 грамм продукта приведено в таблице.
| Наименование | Содержание в 100 граммах льняного семени |
| Белки, жиры и углеводы | 18,2+37,5+1,6=61,9 г |
| Клетчатка (растительные волокна) | 27,2 г |
| Вода | 6,9 г |
| Ди- и моносахариды | 1,5 г |
| Жирные Омега кислоты | 3,5 г |
| Зола | 3,6 г |
Пищевая ценность семени льна дополняется гликозидами, эфирами, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, крахмалом, слизью, фитостеринами и аминокислотами. В питании спортсменов он приобрел большую популярность из-за своего богатства клетчаткой – она позволяет очистить организм от шлаков и токсинов, а также нормализовать работу ЖКТ.
Также 100 грамм семени содержит множество макро- и микроэлементов: магний, кальций, фосфор, натрий, калий, цинк, селен, марганец, медь и железо. Содержание каждого из них от 0,01 г до 0,5 г.
Витаминный состав
Энергетическая ценность семян льна дополняется целым наборов витаминов.
Витамин А. Помогает пищеварительной системе, способствует нормализации дыхания, укрепляет скелет и участвует в его формировании. Витамин А также улучшает зрение, отзывы принимавших семя льна свидетельствуют о положительном результате.
Витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9). Рибофлавин (В2) еще называют «витамином красоты», т. к. улучшает состояние кожи, волос и ногтей, увлажняет слизистую оболочку, помогает вырабатывать гемоглобин. Тианин (В1) в составе семени льна улучшает мыслительную деятельность, укрепляет нервную систему – отвечает за превращение жиров, белков и углеводов в энергию. Никотиновая кислота (В3) выравнивает давление, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Пиридоксин (В6) в составе льна помогает нервам, участвует в производстве эритроцитов. Фолиевая кислота (В9) особенно полезна женщинам в период беременности и детям в раннем возрасте. (Более подробно о применении льняного семени при беременности читайте в отдельной статье).
Витамин С хоть и находится в миниатюрной количестве, но все же помогает укреплять иммунную систему.
Витамин Е в льняном семени очень помогает коже, борется со старением клеток, оставляя кожный покров гладким и эластичным.
Витамин F обладает антивоспалительным действием, участвует в заживлении ран и развитии сперматозоидов. Более подробно о пользе льна для мужчин описано в нашем материале.
Льняная мука
Лен также используют в виде муки, добавляют ее в выпечку и другие блюда. Калорийность льняной муки составляет 270 ккал на 100 грамм. Она производится путем отжима масла из семян, пищевая ценность льняной муки — 36 грамм белков, 10 грамм жиров и 8 г углеводов. В отличие от семян, она уже обезжирена (10 гр липидов против 35,7 г). Всю пользу и вред муки изо льна можно изучить в отдельном материале.
Полезность продукта
Перечислим основные преимущества льняных семян, за которые они приобрели такую популярность:
- Участвуют в обмене веществ. Очищают кишечник и нормализуют работу желудка.
- Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 развивают мозг, укрепляют сосуды и увеличивают их эластичность.
- Находящиеся в составе семени лигнаны снижают риск развития рака молочной железы. Нужно добавить, что передозировка льном может увеличить вероятность рака простаты у мужчин.
- Очищение крови, снижение уровня холестерина.
Применяются продукты этого растения (семя, масло, мука, жмых) в самых разных отраслях: бодибилдинг, питание, лечение запоров, обработка древесины, утепление домов, изоляция резьбовых соединений, и др.
Калорийность льняного семени позволяет людям, не употребляющим рыбу, восполнять недостаток полезных элементов. Хорошо подойдет для вегетарианцев.
Кому нужно воздержаться от приема
Не рекомендуется принимать семя льна людям, подверженным частым травмам (порезам и т. д.) – находящиеся в составе элементы ухудшают свертываемость крови. Врачи при назначении этого народного средства проверяют, чтобы у пациента не было проблем с почками и печенью. К противопоказаниям также относят желчнокаменную болезнь. При возникновении поноса прием нужно прекратить.
Состав и полезные свойства льняного семени: Видео
mirlna.ru
Семена льна - калорийность и химический состав
Семена льна — калорийность, витаминный и химический состав которых делает их невероятно полезными, издавна используют в качестве продукта, направленного на оздоровление и омоложение организма. Семена льна используют в качестве пищевой добавки ввиду их полезных свойств, которые оказывают благотворное влияние на работу органов и систем.
Полезный состав
Калорийность льняного семени — 492 ккал на 100 г продукта. Семена льна могут иметь разный способ производства, поэтому, сколько калорий в семенах льна для каждого вида может иметь разный показатель.
Как правило, холодный способ без рафинирования помогает сохранить все имеющиеся полезные свойства, получившие семена льна, химический состав, которых имеет следующие показатели в 100 г свежего продукта:
- белки — 18,3 г;
- жиры — 42,2 г;
- углеводы — 28,9 г;
Также в состав льняного семени входят:
- аминокислоты;
- жирные кислоты — насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты;
- натуральный сахар;
- фитостерины;
- слизь;
- крахмал;
- гликозиды;
- эфиры;
- пищевые волокна.
Семена льна химический состав которых очень богат, выглядит таким образом:
| Белки 18,29 гр | Витамин B1 (тиамин) 1,644 мг |
| Жиры 42,16 гр | Витамин B2 (рибофлавин) 0,161 мг |
| Углеводы 1,58 гр | Витамин B3 (пантотеновая) 0,985 мг |
| Пищевые волокна 27,3 гр | Витамин B6 (пиридоксин) 0,473 мг |
| Зола 3,72 гр | Витамин B9 (фолиевая) 87 мкг |
| Вода 6,96 гр | Витамин C 0,6 мг |
| Моно- и дисахариды 1,55 гр | Витамин E (ТЭ) 0,31 мг |
| Насыщенные жирные кислоты 3,663 гр | Витамин К (филлохинон) 4,3 мкг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 3,08 мг | |
| Холин 78,7 мг | |
| МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | МИКРОЭЛЕМЕНТЫ |
| Кальций 255 мг | Железо 5,73 мг |
| Магний 392 мг | Цинк 4,34 мг |
| Натрий 30 мг | Медь 1220 мкг |
| Калий 813 мг | Марганец 2,482 мг |
| Фосфор 642 мг | Селен 25,4 мкг |
Витаминный показатель
Семена льна имеют богатый витаминный состав:
- Витамин А — помогает держать в норме пищеварительную и дыхательную систему, играет основную роль в формировании скелета.
- Витамин Е (токоферол) — влияет на систему репродукции организма, принимает активное участие в процессе тканевого дыхания. Токоферол является антиоксидантом, который блокирует процессы старения организма, способствует сохранению упругости и гладкости кожных покровов.
- Витамин F — жирорастворимый витамин, который положительно влияет на противовоспалительные и антигистаминные процессы, влияет на спермогенез, совершенствует иммунную систему и способствует быстрому восстановлению кожных покровов после ран. При соединении с витамином D способствует ассимиляции кальция и фосфора, что влияет на состояние костной ткани.
- Витамины группы В помогают превратить в энергию белки, углеводы и жиры, улучшая процессы метаболизма, участвуют в синтезе антител, влияет на процессы заживления. Способствуют образованию эритроцитов, влияют на состояние нервной системы.
- Витамин С в составе льняного семени положительно влияет на окислительно-восстановительные процессы, является мощным антиоксидантом.
Основные преимущества семени льна
Химический состав льняного семени наделяет этот продукт большим количеством достоинств и преимуществ перед другими видами растений:
- В состав семени льна входят не перевариваемые волокна, которые помогают проводить чистку кишечника. Это освобождает организм от накопившихся токсинов и дает возможность стабилизировать процессы переваривания пищи. Именно семенной вид льна обладает активным абсорбирующим свойством.
- Жирные кислоты, входящие в состав семени льна, защищают сердце и мозг, не давая развиться возрастным заболеваниям сердечнососудистой системы и противостоять мозговой слабости. Комплекс жирных кислот Омега — 3,6 и 9 благотворно влияет на состояние суставов, помогает ускорить процессы восстановления хрящевой ткани и ослабить воспалительный процесс, который происходит в ней.
- Присутствие в составе льняного семени лигнанов, гормоноподобных веществ, помогает снизить риск образования рака молочной железы у женщин.
- Из семени льна получают известный препарат «Линетол — лечебно-профилактическое средство против атеросклероза, которое, также обладает ранозаживляющим свойством.
Состав льна, применяемый в медицине
Современная фармакология, благодаря этому полезному продукту, обогатила ассортимент медицинских препаратов, в основу которых вошло льняное семя. Медики и пациенты отмечают высокий уровень лечебных свойств лекарств, в которые входит семя льна, обладающее обволакивающим, смягчающим, слабительным, отхаркивающим, ранозаживляющим, противовоспалительным действием.
Благодаря тому, что семя льна оказывает действие, нарушающее всасывание холестерина, желчные кислоты связываются полиненасыщенными жирными кислотами. Этот механизм помогает конкурировать за желчную кислоту с холестерином.
В состав семян входят фитостерины, которые также тормозят всасывание из пищеварительного канала вредоносного холестерина.
Льняные семечки, переработанные в масло, оказывают благотворное действие на процессы желчевыведения, что в свою очередь благодаря связыванию жирными кислотами холестерина, помогает выводить его быстрее из организма.
Калорийность льняного семени может сослужить хорошую службу для тех, кто не употребляет рыбных продуктов и полностью перешел на вегетарианское питание, а также тем, кто находится на диете с целью похудения.
При замачивании семян льна в воде происходит их набухание, образуется слизистый состав, который обволакивает воспаленные слизистые, помогает смягчать агрессивное действие на них раздражителей. Слизь помогает при колитах, язвенных заболеваниях ЖКТ, гастритах. Попадая в желудок, слизь снижает соковыделение за счет вяжущего эффекта. При контакте с соляной кислотой в желудке происходит процесс свертывания, что дает возможность создать защитный слой на его слизистой и одновременно нейтрализовать часть свободной кислоты.
Слизь семени используют для питья, спринцевания и как местное средство лечения ран и нарывов.
Нельзя злоупотреблять употреблением льняного семени, так как помимо пользы оно может нанести вред при неправильном его использовании.
В семени льна находится цианогенный гликозид Линимарин, который негативно влияет на процесс восприятия глюкозы организмом человека, поэтому страдающим сахарным диабетом следует исключить прием семян льна. При разложении это вещество распадается на глюкозу, ацетон и синильную кислоту, опасную для здоровья.
Осторожно семя льна нужно употреблять беременным, больным гастритами и язвами желудка. Не стоит увлекаться их употреблением людям, имеющим проблемы с работой желчного пузыря. Стоит исключить этот продукт людям, у которых обнаружены камни в почках.
Запомните: только врач-гастроэнтеролог может одобрить или запретить прием льняного семени.
loading...
izolna.net
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»