Рецепт пирог из кукурузной муки с протеином. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Энергетическая ценность кукурузной муки

Рецепт пирог из кукурузной муки с протеином. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	181.7 кКал	1684 кКал	10.8%	5.9%	1682 г
Белки	9.4 г	76 г	12.4%	6.8%	76 г
Жиры	3.4 г	60 г	5.7%	3.1%	60 г
Углеводы	28.1 г	211 г	13.3%	7.3%	211 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	5.2%	20 г
Вода	59 г	2400 г	2.5%	1.4%	2360 г
Зола	0.8621 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	77.3 мкг	900 мкг	8.6%	4.7%	899 г
Ретинол	0.045 мг	~
бета Каротин	0.192 мг	5 мг	3.8%	2.1%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.141 мг	1.5 мг	9.4%	5.2%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.204 мг	1.8 мг	11.3%	6.2%	2 г
Витамин В4, холин	65.06 мг	500 мг	13%	7.2%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.381 мг	5 мг	7.6%	4.2%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.053 мг	2 мг	2.7%	1.5%	2 г
Витамин В9, фолаты	4.809 мкг	400 мкг	1.2%	0.7%	401 г
Витамин В12, кобаламин	0.276 мкг	3 мкг	9.2%	5.1%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	0.46 мг	90 мг	0.5%	0.3%	92 г
Витамин D, кальциферол	0.399 мкг	10 мкг	4%	2.2%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.472 мг	15 мг	3.1%	1.7%	15 г
Витамин Н, биотин	3.666 мкг	50 мкг	7.3%	4%	50 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	100 г
Витамин РР, НЭ	2.0734 мг	20 мг	10.4%	5.7%	20 г
Ниацин	0.706 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	240.82 мг	2500 мг	9.6%	5.3%	2509 г
Кальций, Ca	80.04 мг	1000 мг	8%	4.4%	1001 г
Магний, Mg	22.79 мг	400 мг	5.7%	3.1%	400 г
Натрий, Na	55.9 мг	1300 мг	4.3%	2.4%	1300 г
Сера, S	45.1 мг	1000 мг	4.5%	2.5%	1002 г
Фосфор, Ph	117.7 мг	800 мг	14.7%	8.1%	801 г
Хлор, Cl	78.22 мг	2300 мг	3.4%	1.9%	2301 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.514 мг	18 мг	8.4%	4.6%	18 г
Йод, I	7.71 мкг	150 мкг	5.1%	2.8%	151 г
Кобальт, Co	2.269 мкг	10 мкг	22.7%	12.5%	10 г
Марганец, Mn	0.0098 мг	2 мг	0.5%	0.3%	2 г
Медь, Cu	19.6 мкг	1000 мкг	2%	1.1%	980 г
Молибден, Mo	3.358 мкг	70 мкг	4.8%	2.6%	70 г
Селен, Se	6.661 мкг	55 мкг	12.1%	6.7%	55 г
Фтор, F	19.06 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	3812 г
Хром, Cr	1.63 мкг	50 мкг	3.3%	1.8%	49 г
Цинк, Zn	0.3829 мг	12 мг	3.2%	1.8%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	19.328 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.1434 г	~
Валин	0.1397 г	~
Гистидин*	0.0617 г	~
Изолейцин	0.1089 г	~
Лейцин	0.196 г	~
Лизин	0.1633 г	~
Метионин	0.0762 г	~
Метионин + Цистеин	0.1307 г	~
Треонин	0.1107 г	~
Триптофан	0.0363 г	~
Фенилаланин	0.118 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.2051 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.1289 г	~
Аспарагиновая кислота	0.2232 г	~
Глицин	0.0762 г	~
Глутаминовая кислота	0.3212 г	~
Пролин	0.0726 г	~
Серин	0.1688 г	~
Тирозин	0.0871 г	~
Цистеин	0.0526 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	104.81 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.4%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0073 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0018 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.3721 г	~
17:0 Маргариновая	0.0054 г	~
18:0 Стеариновая	0.1597 г	~
20:0 Арахиновая	0.0054 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.902 г	от 18.8 до 48.8 г	4.8%	2.6%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.0708 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0018 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.7423 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0073 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.2287 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	1.1%	11 г
18:2 Линолевая	0.1996 г	~
18:3 Линоленовая	0.0109 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0181 г	~

health-diet.ru

Калорийность Мука кукурузная Кудесница. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Мука кукурузная Кудесница".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	330 кКал	1684 кКал	19.6%	5.9%	1684 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	2.8%	76 г
Жиры	1.5 г	60 г	2.5%	0.8%	60 г
Углеводы	72 г	211 г	34.1%	10.3%	211 г

Энергетическая ценность Мука кукурузная Кудесница составляет 330 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Рецепт пирог на кукурузной муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

пирог на кукурузной муке богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 13,5 %, витамином А - 16,7 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 15,9 %, холином - 25,1 %, витамином B5 - 13 %, витамином D - 11 %, витамином H - 20,2 %, витамином PP - 17,4 %, натрием - 22,4 %, фосфором - 20 %, хлором - 12 %, железом - 16,1 %, кобальтом - 50,5 %, селеном - 28,8 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт блины из кукурузной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	165.8 кКал	1684 кКал	9.8%	5.9%	1692 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	3.6%	76 г
Жиры	6.9 г	60 г	11.5%	6.9%	60 г
Углеводы	21 г	211 г	10%	6%	210 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	6.6%	20 г
Вода	65.5 г	2400 г	2.7%	1.6%	2426 г
Зола	1.73 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	61.8 мкг	900 мкг	6.9%	4.2%	896 г
Ретинол	0.045 мг	~
бета Каротин	0.07 мг	5 мг	1.4%	0.8%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.094 мг	1.5 мг	6.3%	3.8%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.142 мг	1.8 мг	7.9%	4.8%	2 г
Витамин В4, холин	48.27 мг	500 мг	9.7%	5.9%	498 г
Витамин В5, пантотеновая	0.304 мг	5 мг	6.1%	3.7%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.088 мг	2 мг	4.4%	2.7%	2 г
Витамин В9, фолаты	3.75 мкг	400 мкг	0.9%	0.5%	417 г
Витамин В12, кобаламин	0.1 мкг	3 мкг	3.3%	2%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	2.75 мг	90 мг	3.1%	1.9%	89 г
Витамин D, кальциферол	0.423 мкг	10 мкг	4.2%	2.5%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.1 мг	15 мг	7.3%	4.4%	15 г
Витамин Н, биотин	4.115 мкг	50 мкг	8.2%	4.9%	50 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	0.9%	120 г
Витамин РР, НЭ	1.6996 мг	20 мг	8.5%	5.1%	20 г
Ниацин	0.564 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	286.86 мг	2500 мг	11.5%	6.9%	2494 г
Кальций, Ca	49.93 мг	1000 мг	5%	3%	999 г
Магний, Mg	17.22 мг	400 мг	4.3%	2.6%	400 г
Натрий, Na	457.52 мг	1300 мг	35.2%	21.2%	1300 г
Сера, S	39.08 мг	1000 мг	3.9%	2.4%	1002 г
Фосфор, Ph	81.6 мг	800 мг	10.2%	6.2%	800 г
Хлор, Cl	509.92 мг	2300 мг	22.2%	13.4%	2297 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	94.2 мкг	~
Бор, B	188.5 мкг	~
Ванадий, V	3.08 мкг	~
Железо, Fe	2.677 мг	18 мг	14.9%	9%	18 г
Йод, I	7.12 мкг	150 мкг	4.7%	2.8%	151 г
Кобальт, Co	2.981 мкг	10 мкг	29.8%	18%	10 г
Марганец, Mn	0.0479 мг	2 мг	2.4%	1.4%	2 г
Медь, Cu	104.58 мкг	1000 мкг	10.5%	6.3%	996 г
Молибден, Mo	7.577 мкг	70 мкг	10.8%	6.5%	70 г
Никель, Ni	13.077 мкг	~
Олово, Sn	2.88 мкг	~
Рубидий, Rb	48.5 мкг	~
Селен, Se	6.52 мкг	55 мкг	11.9%	7.2%	55 г
Стронций, Sr	3.27 мкг	~
Фтор, F	20.58 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	4116 г
Хром, Cr	4.23 мкг	50 мкг	8.5%	5.1%	50 г
Цинк, Zn	0.4104 мг	12 мг	3.4%	2.1%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.619 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.538 г	~
Сахароза	1.154 г	~
Фруктоза	4.231 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.068 г	~
Аргинин*	0.16 г	~
Валин	0.157 г	~
Гистидин*	0.071 г	~
Изолейцин	0.125 г	~
Лейцин	0.222 г	~
Лизин	0.187 г	~
Метионин	0.083 г	~
Метионин + Цистеин	0.146 г	~
Треонин	0.126 г	~
Триптофан	0.041 г	~
Фенилаланин	0.132 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.233 г	~
Заменимые аминокислоты	0.16 г	~
Аланин	0.15 г	~
Аспарагиновая кислота	0.297 г	~
Глицин	0.092 г	~
Глутаминовая кислота	0.373 г	~
Пролин	0.087 г	~
Серин	0.191 г	~
Тирозин	0.097 г	~
Цистеин	0.06 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	110.96 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	21.923 мг	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.6%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.821 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.254 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.879 г	от 18.8 до 48.8 г	10%	6%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.075 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.71 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.458 г	от 11.2 до 20.6 г	21.9%	13.2%	11 г
18:2 Линолевая	2.404 г	~
18:3 Линоленовая	0.035 г	~
20:4 Арахидоновая	0.019 г	~

health-diet.ru

Рецепт Бисквит из кукурузной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Бисквит из кукурузной муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,6 %, витамином B2 - 15,3 %, холином - 27 %, витамином B5 - 14 %, витамином D - 11,8 %, витамином H - 21,7 %, витамином PP - 14,1 %, натрием - 37,1 %, фосфором - 17 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 53,7 %, селеном - 31 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Хлеб из кукурузной муки, приготовленный по рецепту, из маложирного (2%-ым) молока. Химический состав и пищевая ценность.

Хлеб из кукурузной муки, приготовленный по рецепту, из маложирного (2%-ым) молока богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,4 %, витамином B2 - 16,3 %, витамином B9 - 29,5 %, витамином PP - 11,3 %, кальцием - 24,9 %, натрием - 50,6 %, фосфором - 21,1 %, железом - 13,9 %, селеном - 18,4 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Кукурузная каша польза и вред: калорийность, состав, энергетическая ценность

Содержание статьи

Кукуруза славится своей универсальностью. Ее любят в отварном и законсервированном виде, добавляют в салаты, из нее делают хлопья, а кукурузная крупа используется при выпекании хлеба, лепешек, булочек, печенья, ее добавляют в запеканки и начиняют ею пироги. Но особое место в числе этих кукурузных блюд занимает кукурузная каша, полезные свойства и вред которой известны еще со времен ацтеков и майя.

Эта каша пользуется популярностью во всем мире, при этом в России ее не часто можно увидеть на столе. Почему-то в нашей стране кукурузная каша не «прижилась», хотя недостатка в этой крупе магазины не испытывают. А обилие полезных свойств, по которым каша из кукурузы превосходит пшеничные или ржаные блюда, а также минимальная калорийность и положительное влияние на фигуру только усиливают непонимание того, почему же у нас не любят кукурузную кашу?

Возможно, всему виной является недостаточная информированность населения об этом удивительном продукте. Поэтому сейчас мы расскажем о составе, пользе и вреде кукурузной каши.

Сколько калорий содержит кукурузная каша, какова ее энергетическая ценность?

В необработанном виде калорийность кукурузной крупы довольно высока – 326 ккал в 100 г продукта. Если отварить её на воде, то калорийность 100 г полученной каши составит всего 78 ккал, на молоке без сливочного масла – 120 ккал.

А вот калорийность кукурузных хлопьев высокая – целых 365 калорий в 100 г продукта.

Энергетическая ценность 100 г каши кукурузной составляет:

• 8,3 г белков
• 1,3 г жиров
• 71 г углеводов
• 5 г клетчатки

Каков состав кукурузной каши?

Ценность кукурузной крупы не только в приятнейшем вкусе, но и в ее биохимическом составе, благодаря которому она получила название «царица» каш.

В ней много витаминов – ретинола, бета-каротина, ниацина, биотина, токоферола, фолиевой и пантотеновой кислоты, пиридоксина, тиамина, рибофлавина.

Впечатляет и минеральный комплекс – кальций, магний, медь, бор, калий, фосфор, кремний, марганец, никель, железо, натрий, сера, цинк, хром, кобальт, молибден.

В кукурузной каше присутствуют растительные белки, аргинин, триптофан, гистидин, лизин, цистеин, ненасыщенные жиры (арахидоновая, линолевая и линоленовая кислоты).

Благодаря такому составу и отсутствию в нем глютена кукурузная каша относится к классу низкоаллергенных продуктов, что делает ее рекомендованной для использования в детском питании и рационе людей, больных целиакией (непереносимостью глютена).

Чем полезна каша кукурузная?

Нельзя не подчеркнуть, что польза сохраняется и в термически обработанной крупе.Все витамины, вещества и минералы поступают прямо в организм вместе с кашей. Вот почему она так востребована у европейцев и американцев, которые считают ее одним из главных блюд.

Потребление кукурузной каши помогает:

• вывести вредный холестерин и жиры,предупреждая целый ряд сердечнососудистых заболеваний;
• ускорить обмен веществ;
• устранить зашлакованность кишечника, вывести токсины и продукты распада;
• нормализовать функционирование ЖКТ;
• поддерживать красоту волос и ногтей;
• сделать кожу эластичной и здоровой;
• улучшать мозговую активность, повысить способность к концентрации и запоминанию;
• зарядиться энергией и чувствовать бодрость весь день;
• приостановить старение;
• противостоять вирусам и инфекциям;
• нейтрализовать действие свободных радикалов;
• повысить гемоглобин;
• предупреждать возрастные нарушения памяти и развитие Альцгеймера;
• эффективно работать нервной системе, не допуская развития неврологических заболеваний и депрессии.

Когда нельзя есть кукурузную кашу, противопоказания

О вреде каши из кукурузы тоже известно, поэтому начинать ее потребление стоит только после внимательного изучения всех ее противопоказаний. Их у данного продукта не так уж и много:

1. Главное, что следует знать – кукурузная каша относится к разряду высокогликемических продуктов. Ее гликемический индекс равен 70 единицам. После термической обработки этот показатель вырастает. Зависит он и от размера крупинок – в самой мелкой крупе гликемический индекс будет намного выше. Это свидетельствует о повышенной способности продукта превращаться в глюкозу при попадании в организм. С осторожностью следует отнестись к потреблению кукурузной каши и всех блюд на ее основе диабетикам.
2. Не рекомендовано безмерное потребление кукурузной каши людям с повышенной способностью к сворачиванию крови.
3. При потере веса, плохом аппетите тоже следует исключить кашу из рациона – она низкокалорийная и быстро насыщает, поэтому пользы от нее в таких случаях не будет. При недостаточном весе отдают предпочтение высококалорийным продуктам.
4. При язвенной болезни желудка, гастрите, заболеваниях двенадцатиперстной кишки стоит свести к минимуму или вообще исключить кукурузную кашу, особенно в период обострения.

И помните: чтобы кукурузная каша приносила вам только пользу, проконсультируйтесь касательно возможности ее потребления лично вами со специалистом.

При возникновении малейших сомнений или негативных реакций организма следует обратиться к врачу!

Видео на эту тему:

living-health.ru

---

Смотрите также

• 
  Банановый манник без муки
• Акутагава муки ада читать
• 
  Гост исследование мясокостной муки
• 
  Манник банановый без муки
• Чем заменить темпурную муку
• 
  Халва из муки отзывы
• 
  Сколько клетчатки в муке
• 
  Овсяная мука в косметологии
• 
  Кексики творожные без муки
• 
  Банан кефир мука рецепт
• 
  Масло яйцо мука 94