Хрустящий лук: применение и рецепты. Лук в муке хрустящий
Хрустящий лук для хот-догов рецепт – американская кухня: закуски. «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
eda.ru
Хрустящий лук: применение и рецепты
Лук – это продукт повседневного применения, все мы знаем о его полезных качествах, поэтому делать акцент на этом не будем. Все и так очевидно. Лучше уделим внимание его правильному и оригинальному приготовлению. Хорошо прожаренный хрустящий лук применяется для приготовления многих блюд. Например, обычный отварной картофель, пересыпанный хрустящим продуктом, может стать излюбленным блюдом на вашем столе.
Многие блюда просто немыслимы без употребления хрустящего лучка. Он широко используется как в фастфуде, так и в приготовлении многих блюд высокой кухни.
Хорошо прожаренный до золотой корочки с хрустом лучок придется по вкусу всем возрастным категориям. Рассмотрим, как надо пожарить лук, чтобы он был хрустящим, вкусным и полезным.
Требуемые компоненты:
- репчатый лук – 250 г;
- 5 столовых ложек муки;
- пол чайной ложки соли;
- растительное масло.
Приготовление:
- очистите и, затем, порежьте лучок кольцами, затем разделите на колечки, так чтобы они были по отдельности, сложите их в миску;
- кольца перемешайте в миске с солью и мукой;
- добавьте на сковородку масла и разогрейте ее;
- важно, чтобы каждое колечко было полностью в муке;
- затем пожарьте его, проследите, чтобы в момент обжарки лук был покрыт подсолнечным маслом.
Таким же способом можно приготовить хрустящий лучок и в мультиварке, выбрав режим выпечки. После обжарки выложите кольца на салфетку, что она впитала в себя лишний жир.
Кольца жареного в муке овоща смогут разнообразить рацион даже аллергиков, организм которых не воспринимает лактозу и белок. Это благодаря отсутствию среди компонентов яиц и молока. К тому же дети смогут побаловаться такими чипсами, что намного полезнее для них, чем магазинные сухарики непонятного происхождения.
Еще один рецепт приготовления замечательных, золотистых и хрустящих колечек в духовке. Такое блюдо можно подавать как с пивом, так и с гарниром или основным блюдом.
Для приготовления этого блюда нам нужны следующие продукты:
- репчатый лук – 250—300 г;
- мука – несколько (2-3 с горкой) столовых ложек;
- куриные яйца – 2 шт.;
- панировочные сухари – 3 ложки;
- соль и перец черный молотый – по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления:
Шаг 1:
Поставьте разогревать духовку, выставив температуру 180 — 190 градусов. Очистите и смочите водой овощ. Порежьте его нетолстыми колечками, но и не слишком тонкими. Разделите их на колечки.
Шаг 2:
Приготовьте три небольших блюда для муки, панировочных сухарей и яиц. Взбейте яйца с солью и перцем. Высыпьте в разные блюдца муку и сухари.
Подготовьте лист для выпечки, смазав его маслом или простелив пергаментной бумагой.
Шаг 3:
Подготовленные кольца сначала макаются в муку, затем в яйца, после следуют панировочные сухари. Выкладывать их надо на лист для выпечки в один слой.
Шаг 4:
Помещаем в предварительно разогретую духовку примерно на 20минут. Выпекаем до образования золотистой корочки.
Совет. Используйте только репчатый лучок. А чтобы он был хрустящим, обязательно предварительно разогревайте сковородку, печь, мультиварку. Овощи выбирайте крупные, чтобы работать с блюдом было легче.
Использование этого продукта в кулинарии мы подмечаем повсюду; помимо его массового производства компаниями для фастфудов, мы часто с ним встречаемся и в магазинах, где он продается уже в готовом виде.
К плюсам этого блюда можно отнести скорость его приготовления, пикантный вкус и низкую калорийность. Единственным его минусом является разве что неприятные ощущения во время его очистки.
В азиатской кухне довольно часто используется обжаренный овощ. Если вы любите радовать своих близких экзотическими новинками этих стран, то без жареного ингредиента тут просто не обойтись. Понятно, что при нынешнем темпе жизни не так и просто готовить кулинарные новинки.
Вы можете сэкономить свое время, для приготовления пищи, сделав заготовки на досуге. Не исключение этому и луковые кольца. Их можно замораживать как в готовом кляре, так и в виде нарезанных сырых колец. Единственное, чтобы они были хрустящими, замораживать уже пожаренные не стоит.
Несколько советов, как чистить и нарезать овощ:
- чистить лук старайтесь под проточной водой или наберите ее в миску;
- перед нарезкой лука смочите нож водой;
- включите одну конфорку, т. к. огонь выделяет газы, которые раздражают глаза.
Известно много способов, которые помогают избавиться от запаха лука на руках. Один из них, это протереть руки лимоном. Затем, хорошо вытрите руки и нанесите жидкое мыло на сухую кожу. Это поможет избавиться от неприятного запаха.
Известные бренды для приготовления специй используют сушенный хрустящий лук. В домашних условиях тоже можно это сделать и рецепт вовсе не сложный. Просто надо обжарить продукт на сковородке, чтобы он стал золотистого цвета.
Затем, его выкладывают на бумагу, чтобы он остыл. Теперь можно подсушить лук в духовке или оставить сушится на несколько дней в сухом и хорошо проветриваемом помещении.
Накрывать можно или салфеткой, или марлей, но, ни в коем случае нельзя герметически закрывать его. После сушки он измельчается и смешивается с другими приправами либо хранится отдельно.
Становиться понятным, что использование обжаренного овоща в кулинарии довольно распространенное. Многие компании сумели построить успешный бизнес на его изготовлении, а повара ежедневно находят ему новое применение. Для чего именно использовать хрустящий лук и как его таким сделать, выбор всегда остается за вами.
Можете подавать его как основное блюдо, как чипсы к пиву, использовать как приправу или просто добавлять в качестве декора, а также пожарить, запечь или высушить. Экспериментируйте с приготовление и подачей.
И помните, хрустящий лук сделает ваше блюдо вкуснее, ну, а если готовить его с любовью, то вдвойне.
4-women.ru
Лук хрустящий - Блюда из овощей
Ингредиенты: Лук репчатый МукаСольСахар Масло подсолнечное для жарки
Способ приготовления
Лук порезать тонкими полосками, как вам нужно, кольца, если просто есть, полукольца, четвертинки кольца, кубики, все на ваше усмотрение, как вам в салатике будет приятнее.
В миску с луком добавить пару ложек муки, перемешать.
Сколько? А так, что бы мука прилипла к луку, а как только есть лишняя, значит хватит.
Откинуть муку на сито, удалить излишки муки. Выложить в сковородку с разогретым маслом.
Жарим до золотистого цвета, быстро солим, немножко сахарим (по желанию)
Можно приправы добавить, например сушенный укропчик или карри. Мне нравится приправа для жаренного картофеля.
Готовый лук вынуть шумовкой на салфетку или сито .
Примечание
Этот лук я люблю есть просто так) как чипсы, можно с пивом.... Поэтому я его не делаю часто, а только когда нужен он в салат. Ценность этого луча в том, что он не размокает, а остается хрустящим даже в салате. Еще, знаю, что его добавляют в хлеб, но я такого не делала.
Хрустите в кайф!
mooka.com.ua
Пучок зеленого лука, мука и вода… Объедение! — lovecook.me
Пучок зеленого лука мука вода — так просто! Румяные, ароматные, хрустящие лепешки с зеленым луком великолепно подойдут и к легкому салату, и к жаркому. Их можно подать на завтрак со стаканом теплого молока или взять с собой на пикник, чтобы было что перекусить, пока жарится шашлычок.
Пучок зеленого лука, мука и вода… Объедение!Ингредиенты:
для теста:
- 350 г пшеничной муки;
- 200 мл кипятка;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла.
для начинки:
- средний пучок зеленого лука;
- щепотка соли.
Пучок зеленого лука, мука и вода… Объедение: пошаговый рецепт
В просеянную муку всыпь соль, влей растительное масло и кипяток. Размешай всё деревянной ложкой, когда масса немного остынет, замеси упругое тесто и скатай его в ком. Накрой миску с тестом полотенцем и оставь на 20–30 мин.
Промытый лук мелко нарежь, посоли.
Раскатай тесто в пласт толщиной до 3 мм. По поверхности пласта, слегка придавливая, распредели лук.
Плотно скатай пласт с луком в рулет и нарежь на 12 частей.
Края каждого рулетика защипни с двух сторон, прижми его к столу ладонью и раскатай скалкой в лепешку диаметром около 10 см. Чтобы лепешка не липла к рукам, можешь слегка присыпать ее поверхность мукой.
Далее возможны 2 варианта приготовления: жарка с малом и без. Я жарю такие лепешки на практически сухой сковороде, капнув каплю масла лишь в самом начале. Классический вариант приготовления предполагает жарку с добавлением умеренного количества масла.
Невероятно просто и очень вкусно. Кстати, начинку можно менять по своему вкусу: ломтики ветчины, сыр, шпинат… Какая удача, что есть такие рецепты быстрых блюд!
Держать этот рецепт в секрете от друзей — преступление. Срочно поделись им!
Источник
lovecook.me
Как пожарить лук на сковороде
Подборка рецептов блюд из жареного лука:
>> Лук фри
Ингредиенты:
Лук репчатый — 3.5 кг, мука пшеничная — 60 г, масло растительное или жир животный топленый — 150 г.
Способ приготовления:
Лук нарезают кольцами, панируют в муке и жарят в нагретом фритюре 1-1,5 минуты. Используют как дополнительный гарнир к мясным и рыбным блюдам.
>> Л ук овые колечки в кляре
Ингредиенты:
Лук репчатый (крупный) — 4 шт., яйцо — 2 шт., вода — 2 ст. л., мука — 1 стакан, лимон — 1 шт., растительное масло — 50г
Способ приготовления:
Лук очистить и нарезать кольцами. Яйца взбить, посолить, добавить муку и воду, размешать.
Луковые кольца сбрызнуть лимонным соком, обмакнуть в кляре и обжарить до золотистого цвета.
>> Лук репчатый жареный
Ингредиенты:
Лук репчатый — 250 г, мука — 60 г, жир (для фритюра) — 150 г.
Способ приготовления: Лук, нарезанный кольцами, посыпать мукой и жарить в сильно разогретом жире (во фритюре) 5-7 минут, пока он не приобретет золотистого цвета. Подавать его как гарнир, главным образом к жареному мясу. При подаче жареный лук подогреть на масле в жарочном шкафу или на плите.
>> Жареный лук по-французски
Ингредиенты: 2 луковицы, стакан молока, 100 г муки, стакан подсолнечного масла.
Способ приготовления:
Лук нарезать толстыми кружками. Разобрать на отдельные колечки и положить в молоко на 20-30 минут. В муку добавить немного соли. Каждое колечко лука обвалять в муке и жарить в разогретом масле. Готовые колечки подсолить и подавать в качестве гарнира к блюдам из жареного мяса или рыбы. Очень вкусно, и трудно поверить, что это всего-навсего лук...
>> Жареный лук с пряностями
Ингредиенты:
6-9 головок репчатого лука, 1-1,5 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сухого молотого тимьяна, 1 чайная ложка сухого молотого розмарина, соль, молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Лук нарезать тонкими полукольцами. Сковороду диаметром 30 см разогреть на среднем огне. Жарить лук на масле 15-20 минут, периодически помешивая. Лук должен приобрести золотистый оттенок и стать мягким. Добавить тимьян, розмарин, соль и перец. Перемешать. Можно подать с овощным салатом (свежий шпинат, помидоры, кедровые орешки), добавить в начинку для пирогов, подать в качестве составной гарнира к рыбе и т.д.
>> Жареный лук с орехами (индонезийская кухня)
Ингредиенты:
Мелкий репчатый лук — 500г, масло растительное — 1 л, арахис — 150 г, лиметта (или лайм) — 3 шт., красный перец чили — 4 стручка, зеленый лук — 1 пучок.
Способ приготовления:
Репчатый лук очистить, нарезать очень тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в высокой кастрюле. Осторожно выложить в масло половину лука и жарить его около 4 минут, постоянно помешивая. Достать шумовкой. Так же обжарить оставшийся лук. Орехи посолить и обжарить на сковородке без жира при постоянном помешивании. Когда орехи остынут, крупно нарубить. С лиметт снять тонкий слой цедры. Стручки перца чили разрезать пополам, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Все смешать с луком и посыпать нарезанным зеленым луком.
>> Жареный лук с морковью
Ингредиенты:
Репчатый лук, морковь, сладкий перец.
Способ приготовления:
Лук нарезать тонкими ломтиками, затем разнять их на кольца и жарить на сковороде с маслом в разогретом жире с добавлением нарезанной ломтиками свежей моркови, все время помешивая, пока лук не приобретет золотистого оттенка. Готовое блюдо вынуть шумовкой на сито или дуршлаг и посолить. С луком и морковью можно обжарить и болгарский перец, порезанный кубиками. Едят так или подают как гарнир для жареного мяса. Считается, что жаренный лук и морковь — замечательное вкусовое сочетание.
>> Жареный лук-порей с яблоками
Ингредиенты:
Яблоки — 500 г, лук-порей — 500 г, масло растительное — 100 г, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками и пожарить на растительном масле. Лук-порей вымыть, нарезать тонкими кольцами, пассеровать на растительном масле. Все соединить, чуть присолить и перемешать. Можно подать к мясу или рыбе.
>> Зимний салат с жареным луком
Ингредиенты:
1 банка консервированной фасоли, 3-4 шт. маринованных огурцов, 1-2 сваренных вкрутую яйца, 3-4 моркови, 3-4 луковицы, 0,5 пачки майонеза.
Способ приготовления:
Фасоль и огурцы порезанные кубиками высыпать в миску. Добавить мелко нарезанные яйца. Лук и морковь почистить, нарезать и обжарить в растительном масле на сковоро
razmir.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»