Рецепт Сырники из обезжиренного творога. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Калорийность сырников из обезжиренного творога с мукой
Калорийность сырников из творога | Здоровое питание
Янв-24-2013 Автор: KoshkaS
Ну, кто не знает такое блюдо, как сырники? Это блюдо знакомо всем с детских лет. Популярность сырников настолько велика, а съедаем мы их в таких количествах и так часто, что невольно хотелось бы узнать ответы на пару простых, но очень интересных вопросов. Первый – какая калорийность сырников из творога и второй – какова польза сырников и есть ли она вообще? Ведь что ни говори, сырники – это блюда с мукой, хотя есть рецепты и без муки. А это калории, которые могут испортить фигуру.
Самыми распространенные — сырники с изюмом, можно также добавлять курагу, орехи, яблоки, морковь. Перед добавлением в творожную массу подготовленные кусочки фруктов или овощей рекомендуется слегка присыпать мукой.
Чаще сырники жарятся на сковороде в растительном масле, но можно и запечь их в духовке.
Есть некоторые секреты в приготовлении сырников. В частности, творог лучше выбирать с высокой жирностью, из цельного молока. Можно приготовить творог в домашних условиях, что, безусловно, сделает вкус сырников восхитительным.
Перед замешиванием теста, можно протереть творог через мелкое сито, что сделает сырники легкими и воздушными. Если хотим получить нежное блюдо, то добавлять муки следует совсем немного, а соответственно, если хотим получить блинчики покрепче – добавлять муки побольше.
Чтобы творожная масса хорошо держалась, можно скрепить ее яйцом. Много сахара добавлять не стоит, потому что в сопровождение к сырникам обычно подается сладкая заправка.
Перед отправкой на сковороду сырники можно обвалять в муке – это не даст пристать изделию ко дну. Перевернув на вторую сторону можно накрыть крышкой – это позволит продукту хорошо пропечься.
На стол сырники подаются горячими в прикуску со сметаной или сметанным соусом, любым вареньем, сгущенным молоком, медом, повидлом. Для красоты можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Польза сырников:
Прежде всего, хочу напомнить, что сырники – это очень вкусное и аппетитное блюдо, которое готовят из творога. В простейшем случае, в состав сырников входят еще и мука, яйца, соль и сахар. Но основной продукт, конечно, творог, который и определяет полезные свойства сырников. Творог, сам по себе и в составе различных блюд очень полезен для людей любого возраста.
Врачи диетологи часто рекомендуют этот молочный продукт для рациона детей, подростков и пожилых людей. Дело в том, что творог весьма легко усваивается организмом человека в любом возрасте и о очень полезен для нормализации работы многих органов. Если Вы регулярно едите творог, то он сможет Вам помочь в улучшении обмена веществ, в нормализации работы нервной системы, поможет нормализовать вес. Рекомендуют творог и при заболеваниях почек, печени при повышенном артериальном давлении.
Кроме того, творог полезен как источник кальция и фосфора, без которых невозможно формирование костной ткани. Творог – очень хороший источник белков и молочных жиров. Имеет этот продукт и активные антибактериальные вещества, которые могут подавить и подавляют размножение гнилостных бактерий в желудочно-кишечном тракте и способствуют размножению полезной микрофлоры.
Естественно, что творог наиболее полезен в свежем виде, но и в составе сырников он не теряет многих свих полезных свойств. Калорийность творога в основном определяется его жирностью. Поэтому и калорийность сырников из творога будет определяться тем, какой жирности творог Вы возьмете для приготовления этого блюда. Да и тем, сколько в них будет сахара.
Калорийность сырников из творога:
Сырники из творога – блюдо весьма калорийное. Калорийности сырникам добавляет еще и тот факт, что их обычно жарят на сковородке в растительном масле. Хотя есть рецепты этого блюда, где сырники готовят в духовке. Ну, так сколько же, конкретно, калорий в сырника?
Калорийность сырников, в среднем, составляет 200 ккал на 100 грамм продукта
А какая калорийность сырников, приготовленных разными способами? А вот такая:
Таблица калорийности сырников, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Калории, в кКал |
| калорийность сырников из обезжиренного творога | |
| калорийность сырников из творога 5% жирности | 182,0 |
| калорийность сырников из творога 9% жирности | 201,0 |
| калорийность сырников с изюмом | 188,0 |
| калорийность сырников с манкой | 161,0 |
| калорийность сырников со сметаной | 219,0 |
А пищевая ценность сырников, приготовленных разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности сырников, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| сырники из обезжиренного творога | 14,0 | 3,0 | 17,0 |
| сырники из творога 5% жирности | 13,0 | 6,0 | 16,0 |
| сырники из творога 9% жирности | 14,0 | 7,0 | 19,0 |
| сырники с изюмом | 14,2 | 7,7 | 17,0 |
| сырники с манкой | 17,0 | 6,0 | 10,0 |
| сырники со сметаной | 13,2 | 12,0 | 15,0 |
Как приготовить сырники в домашних условия? Да очень просто! Вот, хотя бы, по такому рецепту:
Сырники
Продукты, с расчетом на шесть порций:
Берем:
- Творога – пол килограмма
- Муки – пол стакана
- Яйцо — 1 штука
- Сахара — две столовых ложки
- Масло — 20-30 грамм
- Соль – по вкусу
Творог кладем в миску и тщательно растираем. Далее добавляем муку, яйцо, и соль с сахаром. И снова тщательно растираем. Тесто, которое мы получим, должно быть мягким, но не должно липнуть к рукам. Мягкость и «липкость» теста регулируют добавлением муки. Насыпаем муку на стол. Тесто скатываем в форме цилиндра, колбаской, с диаметром где-то в пять сантиметров. Режем в поперек, одинаковыми кусочками, толщина которых должна быть где-то около сантиметра. Валяем их в муке. Разогреваем масло в сковородке и обжариваем наши сырники с двух сторон.
Как готовить сырники в духовке
Что нам понадобится:
- 500 г творога
- 3 яйца
- 3 ст. ложки манной крупы
- 1 щепотка ванили
- 10 г разрыхлителя для теста
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 150 г вишен без косточек
- растительное масло
Как готовить:
- Размять творог в посудине, добавить яйца и перемешать. Добавить манную крупу, сахар, соль, ваниль, разрыхлитель и хорошенько размешать. Досыпьте ягоды, аккуратно перемешав их с тестом.
- Выложить творожную смесь ложкой, смоченной водой, в формы для маффинов. Если формочки не силиконовые, смажьте их маслом. Формы наполняйте не полные, так как сырники немного поднимутся при выпекании.
- Выпекать сырники 30 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.
И все! Ешьте на здоровье, только в меру, не забывайте, что калорийность сырников из творога довольно высока.
Сырники для похудения
Классические сырники – весьма калорийный продукт, за счет высокой жирности творога и последующей жарке на подсолнечном масле. Как же сделать такое полезное блюдо диетическим?
- Следует использовать либо обезжиренный, либо полужирный творог;
- Для улучшения вкуса творог взбивается блендером. Также допускается добавление небольшой порции обезжиренного йогурта;
- Если отказаться от жарки сырников невозможно, то вместо растительного следует выбирать оливковое масло. Но лучше готовить это блюдо на пару или в духовке;
- Вместо пшеничной муки добавляют овсяную или отруби;
- Для того чтобы сырники получились сладкими, стоит использовать заменитель сахара.
Рецепт диетических сырников из творога в духовке
Смешиваем яйцо с двумя ст. ложками сахара, небольшим количеством соли и любимых специй (ванилин, корица или кардамон).
К полученной яичной массе добавляем 400 грамм творога, лучше обезжиренного, и всю смесь перемешиваем до однородной консистенции. Теперь можно формировать творожные котлетки. Чтобы они легче отставали от кожи, следует использовать оливковое масло, которым смазывают руки.
Это же масло используют для смазывания противня. На него выкладываются творожники и запекаются около двадцати минут. Время готовности может подбираться по мощности духовки.
Употреблять это вкусное блюдо можно со сметаной небольшой жирности.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
prokalorijnost.ru
Сырники калорийность на 100 грамм, вред, польза
Калорийность сырников из творога средней жирности 182 ккал. В 100 г продукта:
- 18,5 г белка;
- 3,5 г жира;
- 18,3 г углеводов.
Продукт насыщен витаминами В1, В9, А, Е, D, минералами фосфором, калием, кальцием, магнием.
Почему калорийность сырников из творога на 100 грамм такая высокая
Калорийность сырников из творога на 100 грамм составляет чуть меньше 185 ккал. Чтобы понять, почему так много, проанализируем состав блюда. Основными ингредиентами сырников являются творог и пшеничная мука.
Интересно: Калорийность чая без сахара на 100 грамм
В твороге 9 % жирности содержится 160 ккал на 100 грамм. Пшеничная мука высшего сорта имеет еще большую калорийность, равную 335 ккал.
Калорийность сырников в 1 шт.
Калорийность сырников в 1 шт. зависит от их веса. Средняя масса одного сырника составляет 50 г. Таким образом, в нем содержится 91 ккал, 9,2 г белка, 1,8 г жира, 9,1 г углеводов.
Калорийность сырников из обезжиренного творога на 100 грамм
Калорийность сырников из обезжиренного творога на 100 грамм 126 ккал. В 100 г блюда 14,6 г белка, 3,2 г жира, 10,2 г углеводов.
Для приготовления 100-граммовой порции нужны следующие ингредиенты:
- 12 г пшеничной муки;
- 21 г куриного яйца;
- 1 г подсолнечного масла;
- 66 г обезжиренного творога.
Рецепт сырников:
- творог выкладывают в миску и разминают вилкой до тех пор, пока он не будет без комочков;
- творог смешивается с яйцом и мукой;
- из полученной смеси лепят круглые сырники, выкладывая их на слегка присыпанную мукой тарелку;
- готовые сырники обваливают в муке и жарят на сковороде с нагретым подсолнечным маслом;
- процесс жарки продолжают до тех пор, пока на сырниках не появится румяная корочка.
Калорийность сырников из творога 9 процентов
Калорийность сырников из творога 9 процентов 200 ккал. В 100 г продукта 14,2 г белка, 7,5 г жира, 19 г углеводов.
Процесс приготовления сырников с творогом 9-процентной жирности такой же, как и в случае с блюдом из обезжиренной творожной массы (смотри выше). Диетологи не рекомендуют съедать за один раз больше одной 85-граммовой порции таких сырников: в этом случае вы насытите свой организм 170 ккал, 12 г белка, 6,3 г жира, 16,1 г углеводов.
Калорийность сырников с изюмом на 100 грамм
Калорийность сырников с изюмом на 100 грамм 242 ккал. В 100 г блюда 11,7 г белка, 9,5 г жира, 26,2 г углеводов. Для приготовления одной 85-граммовой порции сырников понадобятся:
- 45 г 9-процентного творога;
- 10 г куриного яйца;
- 11 г пшеничной муки;
- 3 г подсолнечного масла;
- 9 г изюма;
- 7 г сахара-песка;
- немного соли.
Этапы приготовления:
- творог разминается вилкой, смешивается с яйцом, мукой, сахаром, солью;
- в полученную смесь добавляется изюм;
- сырники делают круглой или овальной формы, обваливают в муке, жарят на нагретой сковородке с налитым подсолнечным маслом;
- обжаривают сырники с 2 сторон до получения румяной корочки.
Калорийность сырников с манкой на 100 грамм
Калорийность сырников с манкой на 100 грамм 175 ккал. В 100 г блюда 14,9 г белка, 7 г жира, 13,2 г углеводов.
Интересно: Калорийность безалкогольного пива
Рекомендуемая диетологами 85-граммовая порция сырников с манкой содержит 149 ккал, 12,6 г белка, 5,9 г жира, 11,2 г углеводов.
Польза сырников
Известна следующая польза сырников:
- сырники насыщены кальцием, который полезен для здоровья ногтей, костей и волос;
- в блюде много калия, необходимого для нормального функционирования нервной системы, сосудов и сердца;
- при регулярном употреблении в пищу сырников в организме восстанавливаются обменные процессы, что, в свою очередь, ускоряет расщепление жира;
- сырники показаны при гипертонии, нарушениях в работе почек, печени;
- доказаны полезные свойства сырников для нормализации работы ЖКТ.
Вред сырников
Несмотря на всю полезность сырников, не стоит злоупотреблять этим продуктом. Калорийность сырников достаточно велика, поэтому при перееданиях ими велика набирается лишний вес.
При интенсивном похудении показаны только приготовленные в духовке сырники. Жареное блюдо не рекомендуется, так как в нем слишком много жира.
У некоторых людей наблюдается непереносимость сырников. При употреблении данного продукта они страдают от метеоризма и изжоги.
ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА
ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!
Польза, вред, калорийность кальмара на 100 грамм
Польза, вред, калорийность черного хлеба на 100 грамм, в 1 куске
Вред, польза, калорийность овсянки на 100 грамм
Польза, вред, калорийность крыжовника на 100 грамм
Польза, вред, калорийность абрикосов на 100 грамм
Польза, вред, калорийность отварной гречки на воде на 100 грамм
Польза, вред, калорийность кукурузы на 100 грамм, в 1 шт.
Польза, вред калорийность батона на 100 грамм
horoshieprivychki.ru
Сырник творожный - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
183Углеводы, г:
18.2Творожный сырник – традиционное, знакомое и любимое блюдо, приготовленное из творога. Обычно сырник круглой формы, в высоту имеет 1,5-2 см, золотистого цвета, с приятным вкусом и нежным творожным ароматом. Вкус сырника определяется добавками, которыми служат сухофрукты, яблоки, бананы, ваниль, корица или другие приправы. Готовые сырники можно хранить в холодильнике 1-2 дня.
Калорийность сырника творожного
Калорийность творожного сырника составляет 183 ккал на 100 грамм продукта. Понятно, что калорийность зависит от жирности творога и различных добавок, приведена калорийность самого простого рецепта без добавок.
Состав и полезные свойства творожного сырника
Традиционный состав сырника творожного включает в себя: творог, яйца, муку пшеничную, манную крупу, соль и сахар. Готовят блюдо на растительном или сливочном масле. Сырники не зря иногда называют творожниками, основная составляющая часть продукта – творог (calorizator). Полезные свойства творога при тепловой обработке не исчезают, поэтому сырник творожный может стать поставщиком таких необходимых для зубов, костей и ногтей минералов, как кальций и фосфор. Витамины, содержащиеся в продукте, нужны для нормального функционирования пищеварительной системы. Особенно сырники рекомендуют детям, которых иногда проблематично накормить творожными продуктами.
Вред сырника творожного
Любое масло, нагреваемое на сковороде, образует канцерогенные вещества, которые могут спровоцировать возникновение злокачественных новообразований. Чтобы уменьшить вред от жареного масла, можно приготовить сырники в духовке, их вкус и внешний вид от такого способа станут только лучше. Чрезмерное употребление сырников может привести к набору лишних килограммов и появлению проблем с пищеварением. Сырник творожный содержит продукты-аллергены, поэтому всем, кто имеет склонность к возникновению аллергических реакций, следует быть особенно внимательными.
Сырник творожный в похудении
Сам по себе сырник творожный нельзя назвать диетическим продуктом, но некоторые системы питания используют продукт для успешного снижения веса. Например, гипокалорийная диета, рекомендует на завтрак съедать несколько сырников. Если вместо жирной сметаны добавить к сырникам свежие фрукты или варенье, то общую калорийность блюда можно уменьшить.
Как приготовить сырник творожный
Творог смешать с яйцами, сахаром и солью, добавить просеянную муку и немного манки, тщательно перемешать. Оставить тесто на 10 минут для набухания манки. Из теста скатать шарики, обвалять в муке и немного сплюснуть их. Чтобы мука не горела на масле, можно вылепить сырники мокрыми руками. Готовить сырники на умеренном огне до появления румяной корочки с обеих сторон. При приготовлении в духовке, сформированные сырники разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут. Несколько интересных рецептов и хитростей приготовления можно найти в статье «Как приготовить сырники».
Сырник творожный в кулинарии
Творожный сырник – прекрасный вариант завтрака, полезного полдника или лёгкого ужина. Сырники отлично сочетаются со сметаной, мёдом, шоколадным или ванильным соусом, ягодными сиропами, свежими ягодами, джемом и вареньем. Сырник творожный можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Специально для Calorizator.ruКопирование данной статьи целиком или частично запрещено.
www.calorizator.ru
калорийность. Калорийность сырников из обезжиренного творога :: SYL.ru
Вы следите за своей фигурой и покупаете только обезжиренные продукты? А знаете ли вы, что они не всегда полезны? Сегодня в магазинах можно найти множество продуктов, процент жирности которых близок к нулю. Но их употребление может привести к нездоровой полноте, потому что они не насыщают организм, и чувство голода возвращается очень быстро. Выясним, насколько полезен обезжиренный творог. Калорийность этого кисломолочного продукта заслуживает особого внимания.
Сколько калорий в обезжиренном твороге?
Кисломолочный продукт относится к категории диетических. Он производится из обезжиренного молока. Считается, что творог с нулевым содержанием жиров абсолютно не вредит фигуре. И это правда. Обезжиренный творог, калорийность которого составляет всего лишь 88-110 Ккал, не добавляет лишних килограммов. Но это еще не все плюсы. Низкая жирность творога способствует быстрому усвоению из него кальция.
Важно! При выборе молочных продуктов с нулевым содержанием жиров следует отдавать предпочтение тем, которые имеют минимальный срок хранения и реализации.
Польза обезжиренного творога
Кисломолочный продукт получается путем свертывания белка молока и последующего отделения от него сыворотки. Такой творог представляет собой полезный источник белка, который легко усваивается организмом. Он не вызывает побочных эффектов: тошноты, диареи, рвоты. А минимальная жирность обеспечивает быстрое усвоение организмом кальция. Польза обезжиренного творожка очевидна:
- Это достаточно сытный продукт, который быстро утоляет чувство голода и насыщает организм.
- Обезжиренный творог содержит протеин в количестве, необходимом человеку, ведущему активный образ жизни.
- Продукт содержит оптимальное соотношение фосфора и кальция (2:1). Это особенно важно для тех, кто занимается интенсивными физическими упражнениями.
- Обезжиренный творог – это источник незаменимой аминокислоты, являющейся профилактикой ожирения печени.
- Кисломолочный продукт богат кальцием, магнием, калием, цинком, железом, фосфором, фтором.
Вред и противопоказания
Всем, кто придерживается диеты, рекомендуется употреблять обезжиренный творог. Калорийность молочного продукта мала, поэтому он не вредит фигуре. Но он может навредить здоровью, если употреблять его в больших количествах, а уж тем более в просроченном или испорченном виде. В сутки можно съедать не более 400 г обезжиренного творога.
Важно! Не следует злоупотреблять термизированными подслащенными творожками, в которых добавляют фрукты.
Домашний обезжиренный творог
Многие не ищут творог на прилавках магазинов, а предпочитают готовить его в домашних условиях. Насколько питательным получается кисломолочный продукт, приготовленный дома? Калорийность домашнего обезжиренного творога будет составлять около 105 Ккал. Это значение будет зависеть от жирности используемого молока. Чтобы приготовить кисломолочный продукт у себя на кухне, не нужно обладать особыми знаниями и навыками. Необходимо взять нежирное молоко, подогреть его до 80 °C, а после охладить до 25 °C. Далее в него нужно добавить закваску (5-8 %) и тщательно все перемешать. Творог готовится в течение 6 часов при температуре 18 °C. Когда образовывается плотный сгусток, его разрезают ножом на кубики, размерами 2-3 см и оставляют до выделения сыворотки. Это должно произойти в течение часа. Далее сыворотка сливается, а сгустки помещаются в марлевые мешочки для последующего самопрессования. Через 2 часа они укладываются в сито или на досточку, сверху на них накладывается груз, и творожные мешочки прессуются до получения нужной консистенции при температуре 7 °C. Получается красивый и вкусный обезжиренный творог. Фото кисломолочного продукта не требует комментариев.
Сырники из обезжиренного творога
Многие любят готовить это вкусное и аппетитное блюдо. Те, кто внимательно следит за количеством потребляемых калорий, должны выбирать обезжиренный творог для приготовления сырников. В этом случае можно наслаждаться его нежным вкусом и не беспокоится по поводу лишних килограммов. Калорийность сырников из обезжиренного творога составляет около 140 Ккал. Ниже представлен рецепт быстрых, вкусных и низкокалорийных изделий.
Необходимо взять: 2 пачки обезжиренного творога, 1 яйцо, 45 г муки, 50 г сахара, 14 г подсолнечного масла и разрыхлитель для теста.
Процесс приготовления. Нужно взять творог, яйцо, сахар, щепотку соли и все тщательно перемешать. Добавить муку и разрыхлитель. Хорошо разогреть сковородку и налить туда подсолнечного масла. Руки обсыпаем мукой, берем небольшое количество творожной массы и лепим из нее «котлету». Кладем сырник на сковороду и обжариваем с двух сторон на сильном огне. Вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо готово. Не забывайте покупать для сырников только обезжиренный творог. Фото кисломолочного продукта с нулевым содержанием жиров наглядно демонстрирует, насколько отличается такой творожок от «жирных» аналогов.
Совет! Готовые сырники будут более пышными, если после приготовления оставить их подходить на маленьком огне в течение нескольких минут.
Обезжиренный творог с медом
Это один из любимых рецептов диетологов. И это неудивительно. Обезжиренный творог, калорийность которого не превышает 110 Ккал, и мед считаются кладезью биологически активных веществ. Последний содержит антиоксиданты, минеральные вещества, витамины. Он поддерживает иммунитет, увеличивает сопротивляемость организма и ускоряет обмен веществ. Когда обезжиренный творог поступает в организм вместе с медом, мозг получает порцию глюкозы. 
Такой десерт получается не только полезным, но и очень сытным. При его приготовлении лучше соблюдать определенную пропорцию: к 200 г творога добавлять пару кофейных ложек натурального меда. Тогда польза от блюда будет более ощутимой. Обезжиренный творог, без сомнения, полезен. А если употреблять его «правильно», то он может принести двойную, а то и тройную пользу организму. Главное - не злоупотреблять, во всем нужно знать меру!
www.syl.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 130.5 кКал | 1684 кКал | 7.7% | 5.9% | 1695 г |
| Белки | 17.5 г | 76 г | 23% | 17.6% | 76 г |
| Жиры | 3.2 г | 60 г | 5.3% | 4.1% | 60 г |
| Углеводы | 8.1 г | 211 г | 3.8% | 2.9% | 213 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.5% | 20 г |
| Вода | 6.3 г | 2400 г | 0.3% | 0.2% | 2100 г |
| Зола | 0.233 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 22.2 мкг | 900 мкг | 2.5% | 1.9% | 888 г |
| Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 5 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.028 мг | 1.5 мг | 1.9% | 1.5% | 1 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 1.9% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 21.45 мг | 500 мг | 4.3% | 3.3% | 499 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.111 мг | 5 мг | 2.2% | 1.7% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.5% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.598 мкг | 400 мкг | 0.1% | 0.1% | 598 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.044 мкг | 3 мкг | 1.5% | 1.1% | 3 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.188 мкг | 10 мкг | 1.9% | 1.5% | 10 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.179 мг | 15 мг | 1.2% | 0.9% | 15 г |
| Витамин Н, биотин | 1.726 мкг | 50 мкг | 3.5% | 2.7% | 49 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6602 мг | 20 мг | 3.3% | 2.5% | 20 г |
| Ниацин | 0.092 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 34.94 мг | 2500 мг | 1.4% | 1.1% | 2496 г |
| Кальций, Ca | 9.39 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.7% | 1043 г |
| Магний, Mg | 10.05 мг | 400 мг | 2.5% | 1.9% | 402 г |
| Натрий, Na | 13.18 мг | 1300 мг | 1% | 0.8% | 1318 г |
| Сера, S | 15.04 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.1% | 1003 г |
| Фосфор, Ph | 45.4 мг | 800 мг | 5.7% | 4.4% | 796 г |
| Хлор, Cl | 13.33 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.5% | 2222 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.512 мг | 18 мг | 2.8% | 2.1% | 18 г |
| Йод, I | 1.71 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.8% | 155 г |
| Кобальт, Co | 0.855 мкг | 10 мкг | 8.6% | 6.6% | 10 г |
| Марганец, Mn | 0.0025 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 3 г |
| Медь, Cu | 7.09 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 0.5% | 1013 г |
| Молибден, Mo | 0.513 мкг | 70 мкг | 0.7% | 0.5% | 73 г |
| Селен, Se | 2.709 мкг | 55 мкг | 4.9% | 3.8% | 55 г |
| Фтор, F | 4.7 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 4700 г |
| Хром, Cr | 0.34 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.5% | 49 г |
| Цинк, Zn | 0.0949 мг | 12 мг | 0.8% | 0.6% | 12 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.21 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.068 г | ~ | |||
| Валин | 0.066 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.029 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.051 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.092 г | ~ | |||
| Лизин | 0.077 г | ~ | |||
| Метионин | 0.036 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.062 г | ~ | |||
| Треонин | 0.052 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.017 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.056 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.097 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.061 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.105 г | ~ | |||
| Глицин | 0.036 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.151 г | ~ | |||
| Пролин | 0.034 г | ~ | |||
| Серин | 0.079 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.041 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 48.72 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.6% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.175 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.075 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.425 г | от 18.8 до 48.8 г | 2.3% | 1.8% | 18 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.35 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.108 г | от 11.2 до 20.6 г | 1% | 0.8% | 11 г |
| 18:2 Линолевая | 0.094 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.009 г | ~ |
health-diet.ru
Рецепт Сырники из обезжиренного творога. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Сырники из обезжиренного творога богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, витамином B12 - 34,6 %, витамином H - 15,8 %, витамином PP - 18,6 %, фосфором - 21,3 %, кобальтом - 26,7 %, молибденом - 11,3 %, селеном - 47,7 %- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность и состав обезжиренного творога
В погоне за стройной фигурой девушки готовы пробовать различные диеты, активно занимаются спортом и используют еще много не всегда эффективных способов.
Но самым разумным и рациональным на сегодняшний день является правильное питание. Придерживаясь его, важно соблюдать необходимый баланс белков, жиров и углеводов. При этом сладкое остается в небольшом количестве, а жиры только полезные.
Поэтому в рационе обязательно появляется такой полезный для здоровья и фигуры продукт, как обезжиренный творог. Польза остается неизменной, а вот благодаря меньшему содержанию жиров, употреблять его можно в любое время суток и в любом количестве.
Состав обезжиренного творога
- витамины В, А, С, РР;
- фосфор;
- кальций;
- железо;
- калий.
Про низкокалорийный творожный сыр читайте тут.
Полезные свойства обезжиренного творога
- Благодаря тому, что творог богат кальцием, он необходим для того, чтобы кости были крепкими и здоровыми. Также кальций активно участвует в сокращении мышц и свертываемости крови;
- Белок также необходим для нашего организма, так как является основным строительным материалом всех его тканей;
- Фосфор полезен для того, чтобы кости, ногти и зубы оставались здоровыми, а также он положительно влияет на работу нервной системы.
БЖУ
В этом продукте основную часть всего состава занимает белок.
В твороге с 0% жира соотношение БЖУ на 100 гр. следующее:
- Белки- 16,5 гр.
- Жиры- 0 гр.
- Углеводы- 1,3 гр.
Творог обезжиренный — калорийность на 100 грамм
На 100 гр. творога приходится около 71 калорий.
Калорийность сырников из обезжиренного творога
Сырники — излюбленное лакомство не только детей, но и взрослых. И готовит их каждый по-своему. Как правило, по рецепту используют творог, муку, яйца сахар, соль и масло для жарки. Но если вы приверженец здорового питания, то вряд ли вам пригодится рецепт, по которому готовит ваша бабушка.
Блюдо можно сделать значительно менее калорийным, но не менее вкусным.
- Достаточно заменить творог с большим содержанием жира на обезжиренный, муку не обязательно использовать пшеничную. Достойной заменой может стать овсяная, рисовая.
- Также для жарки используйте антипригарную сковороду, тогда масла вам понадобится гораздо меньше.
- Вместо сахара можно использовать сахарозаменители, стевию, мед, ванилин, корицу.
- Чтобы еще сократить калорийность блюда можно сырники не жарить, а запечь в духовке в силиконовых формочках.
- К такому низкокалорийному завтраку можно подать немного сметаны, меда, варенья или кленового сиропа.
Чтобы приготовить сырники их обезжиренного творога понадобятся следующие продукты:
- мука – 100 гр.;
- яйца – 180 р.;
- масло подсолнечное – 5 гр.;
- творог 0% — 540 гр.
Рецепт:
- Положите в тарелку творог и хорошо его разомните до однородной консистенции;
- Добавьте яйца в творог и перемешайте;
- Добавьте туда же муку и снова все перемешайте. При этом часть муки надо оставить для обсыпки;
- В отдельную миску высыпаем муку, из творожной массы формирует шарики, разминаем их в лепешку и обваливаем в муке;
- Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем туда масло;
- Как только масло разогреется, выкладываем туда сырники;
- Обжариваем на среднем огне сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
В результате калорийность блюда на 100 грамм и количество БЖУ будет следующим:
- Калорий- 127,6,
- Белков- 14,7 гр.;
- Жиров- 3,1 гр.;
- Углеводов- 10,1 гр.
Калорийность запеканки из обезжиренного творога
Для приготовления запеканки вам понадобится:
- творог 0%- 220 гр.;
- манная крупа – 5 гр.;
- яйца – 60 гр.
Рецепт:
- Переложите творог в отдельную миску и разомните вилкой до однородной массы, чтобы не оставалось комочков;
- Отделяем белок от желтка;
- Желток добавляем в творог и все перемешиваем;
- Белок нужно взбить вилкой в отдельной посуде и только потом добавить к творогу;
- В творожную массу добавляем манную крупу и все перемешиваем еще раз;
- Берем форму и выстилаем дно и бортики рукавом для запекания;
- Выкладываем в форму тесто и ставим ее в разогретую до 200С духовку на 20 минут. В результате на запеканке должна образоваться плотная немного румяная корочка.
В итоге калорийность и количество БЖУ на 100 грамм запеканки будет следующим:
- Калорий – 93,6.
- Белков- 15,6 гр.
- Жиров- 2,3 гр.
- Углеводов – 2,4 гр.
Калорийность творога со сметаной
Творог со сметаной – это отличный вариант для завтрака, перекуса или ужина. Это блюдо будет богато белками и жирами, что очень полезно, если вы придерживаетесь правильного питания.
Стоит обращать особое внимание на жирность сметаны в этом рецепте. Если вы ведете подсчет калорий, то сметану нужно брать также с наименьшим количеством жира.
Ну и если в блюдо добавить сахар, сахарозаменитель, мед, орехи, сухофрукты или фрукты, то получится не только полезно, но и очень вкусно. Но уже в этом случае кушать его можно будет только в первой половине дня.
Чтобы приготовить творог со сметаной вам понадобится:
- творог 0% — 200 гр.;
- сметана 20%- 7 ст. л.;
- сахар- 2 ст. л.
Рецепт:
- Творог выложите в миску и хорошо разомните, особенно все комочки;
- Добавляем в миску сметану и сахар. Все тщательно перемеш
иваем. Творог со сметаной – готов!
В результате калорийность блюда и количество БЖУ на 100 грамм будет следующим:
- Калорий- 161,4.
- Белков – 9,5 гр.
- Жиров – 7,2 гр.
- Углеводов – 14,6 гр.
Калорийность творога с медом
Это идеальное сочетания для завтрака. В итоге получится очень полезная и вкусная трапеза. Мед в этом сочетании поможет быстрее усвоить и расщепить полезные жиры. Кроме того, в этом блюде будет большое количество белков и кальция.
Мед также со всеми своими полезными свойствами поможет восстановить ослабленный после болезни организм, и будет профилактикой других вирусных инфекций.
Для приготовления творога с медом вам понадобится:
Рецепт:
- Творог выкладываем в тарелку и разминаем вилкой, чтобы не осталось маленьких комочков;
- Подготовленный орехи выкладываем сверху на творог и потом все поливаем медом. Завтрак готов!
Калорийность блюда и количество БЖУ на 100 грамм будет следующим:
- Калорий – 191,2.
- Белков – 16,1 гр.
- Жиров – 9,9 гр.
- Углеводов – 10,6 гр.
Вред обезжиренного творога
Кроме всех своих полезных для организма свойств, есть у него и несколько минусов.
- Из-за того, что в нем практически нет жира, кальций, которым так богат творог, усваивается в меньших количествах.
Так как для расщепления и всасывания кальция необходим жир, обезжиренный творог по полезности будет значительно уступать обычному.
Особенно это касается тех, кто употребляет творог как основной источник для укрепления костей; - В обезжиренном твороге очень мало фосфолипидов летицина и кефалина. В то время как в молочных продуктах необезжиренных эти обязательные компоненты становятся крайне полезными для нашего организма. Эти составляющие участвуют в работе нервной системы и образовании новых клеток;
- В этом твороге очень мало жирорастворимых витаминов. Но это если сравнивать его допустим с творогом 5% или 9% содержанием жира;
- Обезжиренный продукт, как правило, более сухой и не такой вкусный. Поэтому производители могут добавить в него сахар или другие пищевые добавки. Благодаря этому калорийность продукта значительно вырастает, а пользы становится гораздо меньше. И диетическим такое блюдо вряд ли можно будет назвать.
Заключение
Обезжиренный творог — это, скорее, новомодное изо
бретение. В погоне за стройностью девушки чаще покупают те товары, на которых указано 0% жира, обезжиренный, без сахара и так далее.
Но, как показывает практика, недобросовестные производители иногда добавляют в творог пальмовое масло, которое лишает его многих полезных свойств.
К томуже обезжиренные продукты имеют свой специфический вкус, который не каждому понравится. Особенно если употреблять продукт в чистом виде.
Поэтому приходится добавлять больше других продуктов, чтобы улучшить вкус. Но таким образом, за счет добавок калорийность блюда может вырасти.
Использовать такой творог гораздо безопаснее в различных выпечках, которые станут гораздо полезнее магазинных печенек.
А что касается пользы, то за счет снижения жира такой творог становится менее полезным. Тем не менее он также будет являться источником белка, кальция, железа, фосфора, калия и других витаминов, необходимых для нашего организма.
moyafigura.com
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»