172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Калорийность Мука из Полбы [Рондапродукт]. Химический состав и пищевая ценность. Калорийность полбяной муки

польза и вред для организма, калорийность, БЖУ, рецепты

Крупы и мучные изделия

Полба — это древний вид пшеницы, который много столетий назад культивировался на территории Армении, Вавилона, Египта и Болгарии. В древности люди ценили его за высокую питательную ценность и неприхотливость в выращивании. В наше время распространение получили два вида полбы — двузернянка и спельта. Внешне они выглядят одинаково, поэтому при покупке их сложно отличить друг от друга. Полба широко используется в кулинарии и в народной медицине, насыщает организм энергией и питательными веществами.

1
Калорийность и БЖУ

Популярность полбы среди приверженцев здорового питания объясняется пищевой ценностью и богатым химическим составом крупы. В ней содержатся пищевые волокна, витамины группы В, а также фосфор, железо, марганец и медь.

Полба — рекордсмен по содержанию аминокислот. В ее составе было обнаружено 18 разновидностей, которые необходимы организму для нормального функционирования.

Энергетическая ценность и БЖУ на 100 грамм продукта.

Вещество	Количество	Доля от суточной нормы
Белки	11 г	13%
Жиры	2,5 г	4%
Углеводы	63 г	50%
Калорийность: 340 килокалорий

Гороховая каша: калорийность, польза и вред для здоровья

2
Полезные свойства

Полба — не только вкусная, но и полезная крупа. Медики рекомендуют включить ее в рацион людям, которые заботятся о своем здоровье.

Полезные свойства полбы для организма человека:

Клетчатка улучшает работу пищеварительной системы и нормализует стул. Поэтому людям, страдающим от запоров, желательно есть крупы не менее двух раз в неделю. Также пищевые волокна ускоряют процесс выведения вредного холестерина, избыток которого в крови человека приводит к заболеваниям сердца и сосудов.

Медь и железо улучшают кровообращение и участвуют в формировании эритроцитов.
Никотиновая кислота нормализует работу эндокринной системы и принимает участие в выработке половых гормонов. Для женщин в период беременности это незаменимое вещество, так как без него невозможно правильное развитие плода.
Фосфор, цинк и магний обеспечивают рост, прочность и восстановление костной ткани, предотвращают остеохондроз, артроз и остеопороз — заболевания, которые часто возникают у людей после 40 лет.
Тиамин усиливает защитные функции иммунной системы, снижает симптомы тревоги и стресса.
Диетологи рекомендуют есть полбу для похудения, так как углеводы в ее составе насыщают организм энергией и придают чувство сытости. Кроме того, эти злаки способствуют очищению кишечника и выведению токсинов.

Рацион худеющего человека можно разнообразить кашами, супами и котлетами из крупы, а полбяная мука широко используется для выпечки диетического хлеба, булочек и кексов.

Айва: калорийность и БЖУ, польза и вред для здоровья, рецепты народной медицины

3
Противопоказания

Несмотря на широкое применение полбы в народной медицине и диетологии в ряде случаев ее употребление в пищу может нанести вред здоровью человека.

Противопоказания:

Нарушение функций тонкого кишечника.
Обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Индивидуальная непереносимость.
Детский возраст до восьми месяцев.

Из-за того что полба - достаточно калорийный продукт, худеющим людям следует употреблять ее в ограниченном количестве и только в первой половине дня. Суточная норма - 80–100 грамм. Не стоит злоупотреблять вкусными злаками, так как они могут спровоцировать набор лишнего веса.

Кальмары: калорийность и БЖУ, польза и вред для здоровья, рецепты приготовления

4
Как выбрать и хранить продукт?

Полба — популярный продукт, который можно приобрести на рынке, в крупном супермаркете или в интернет-магазине. Специалисты советуют ответственно отнестись к покупке крупы, так как только в качественном товаре сохраняется вся польза растения.

Обратить внимание следует на следующие детали:

Храниться товар должен в герметичной упаковке. На ней указывается дата производства крупы, а также информация о производителе.
В зернах отсутствуют примеси и посторонние добавки.
Качественная крупа имеет легкий красноватый оттенок.
В составе не должны присутствовать пищевые добавки и усилители вкуса.

Оптимальный способ хранения полбы — в герметичной посуде в холодильнике. Не стоит ставить ее рядом с рыбой или мясом, так как она имеет свойство впитывать посторонние запахи. Срок хранения крупы - 12 месяцев.

5
Рецепты

На Руси наши предки выращивали неприхотливое растение и готовили из него питательную кашу. Она насыщала организм энергией и восстанавливала запас сил после тяжелой физической работы.

Ниже приведены простые рецепты, на которые не уйдет много времени.

5.1
Классический рецепт каши с маслом

Для приготовления каши потребуются следующие ингредиенты:

полба - 1 ст.;
вода - 2 ст.;
масло сливочное - 50 г;
соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Крупу перебрать и хорошо промыть под проточной водой. Откинуть на дуршлаг.
2. В кастрюле довести воду до кипения и всыпать крупу. Варить на среднем огне 30 минут. За 5 минут до готовности посолить.
3. В горячую кашу положить кусочки масла, оно придаст крупе нежный сливочный вкус. Подавать блюдо со свежими овощами и зеленью.

Эту кашу можно есть во время поста, так как она является хорошей альтернативой мясу. В этом случае из рецепта необходимо исключить сливочное масло.

5.2
Полба с говядиной в мультиварке

Вареная крупа с мясом — сытный и вкусный обед. Для его приготовления потребуется:

полба - 250 г;
вода - 1 ст.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
говяжье мясо - 200 г;
сливочное масло - 50 г;
соль, черный перец молотый — по вкусу;

зелень свежая - 1 пучок.

Пошаговый рецепт:

1. Чтобы блюдо получилось рассыпчатым, крупу необходимо на ночь замочить в холодной воде.
2. Говядину нарезать на небольшие куски, посолить и поперчить.
3. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
4. В мультиварку залить сливочное или растительное масло, на него выложить мясо, затем лук и морковь. Включить режим «жарка» на 15 минут.
5. Добавить полбу, залить ее водой и готовить в режиме «тушение» 30 минут.
6. Перед подачей блюдо посыпать свежей зеленью.

5.3
Маффины из полбяной муки

Для выпечки потребуется:

мука полбяная - 140 г;
сахар - 80 г;
геркулесовые хлопья - 100 г;
разрыхлитель - 1 ст. л.;
соль - 1/4 ч. л.;
яблочный сок - 3 ст. л.;
растительное масло - 3 ст. л.;
молоко - 240 мл;
ягоды смородины - 130 г.

Пошаговый рецепт:

1. В миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, предварительно измельченные в блендере геркулесовые хлопья, разрыхлитель и соль.
2. В другой посуде перемешать молоко с маслом и яблочным соком.

3. Обе смеси соединить.
4. Хорошо перемешать до однородной массы, добавить ягоды.
5. Формочки для маффинов смазать маслом и наполнить их на 3/4 тестом.
6. Выпекать десерт 18–20 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовые маффины остудить и выложить на блюдо. При желании можно посыпать их сахарной пудрой.

nadietu.net

Калорийность макароны из полбяной муки. Химический состав и пищевая ценность.

макароны из полбяной муки богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 19,5 %, витамином PP - 12,9 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 18,8 %, марганцем - 54,6 %, медью - 21,5 %

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Полбяная мука. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Полбяная мука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	339 кКал	1684 кКал	20.1%	5.9%	1687 г
Белки	14.6 г	76 г	19.2%	5.7%	76 г
Жиры	2.4 г	60 г	4%	1.2%	60 г
Углеводы	70.2 г	211 г	33.3%	9.8%	211 г

Энергетическая ценность Полбяная мука составляет 339 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru