Совет 1: Как жарить замороженную рыбу. Как жарить рыбу на сковороде в муке замороженную
Как жарить замороженную рыбу 🚩 как пожарить замороженную рыбу на сковороде 🚩 Кулинарные рецепты
Этот рецепт жареного судака очень прост, однако рыба при этом получается сочной, нежной и мягкой.
Вам понадобятся: 1 килограмм филе судака, 3 головки чеснока, 5 столовых ложек майонеза, 2 столовые ложки соли, немного черного молотого перца, 1,5 стакана муки, 4 яйца и немного растительного масла.
Филе судака порежьте средними кусочками.
Займитесь приготовлением маринада: для этого смешайте майонез, соль, перец, чеснок, выдавленный с помощью пресса. Маринад перемешайте с кусочками филе рыбы и положите в холодильник на пару часов.
Подготовьте кляр, в котором будете обжаривать судак. В одной емкости смешайте яйца, немного соли и перца и хорошенько взбейте полученную смесь. В другую тарелку насыпьте муку.
Когда рыба замаринуется, можете начинать жарить ее. Обмакните кусочки филе в кляр, затем в муку и выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Готовьте на медленном огне, иначе есть риск, что рыба подгорит.
Данный вариант приготовления судака еще проще. Для такого рецепта приготовьте следующие ингредиенты: 300 граммов филе судака, 2 луковицы, соль и перец по вкусу, немного растительного масла для жарки, немного муки.
Нарежьте филе судака небольшими порционными кусочками и посыпьте сверху на каждый немного соли и перца. После обваляйте кусочки рыбы в небольшом количестве муки.
Лук нарежьте средними кольцами и тоже обваляйте в муке.
Налейте в сковороду 3-4 столовые ложки растительного масла и дождитесь, пока сковорода хорошенько разогреется.
Выложите судака и обжарьте сначала с одной стороны. Не переворачивая, выложите на сковороду лук и подождите, пока он подрумянится. Переверните кусочки филе и жарьте до образования румяной корочки теперь уже у рыбы.
Подавайте блюдо вместе с луком и зеленью.
Третий вариант приготовления жареного судака довольно необычный и пикантный. Он придется по вкусу любителям имбиря и корицы.
Вам понадобятся: 900 граммов филе судака, 2 столовые ложки соевого соуса, половина лимона, 1 чайная ложка молотого имбиря, 1 чайная ложка корицы, 4-5 перьев зеленого лука, немного соли, смесь перцев или просто черный перец, немного растительного масла.
Нарежьте мелко зеленый лук.
Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, 1 столовую ложку воды, имбирь, корицу, мелко нарезанный зеленый лук, сок половины лимона, немного соли и перца.
Судак порежьте небольшими кусочками, замаринуйте и оставьте примерно на час.
После того как рыба замаринуется, можете жарить ее в большом количестве растительного масла. Огонь выберите средний.
После того как кусочки филе приобрели румяную корочку, выложите их на бумажную салфетку, чтобы стек жир, после чего блюдо будет готово.
www.kakprosto.ru
Как пожарить замороженную рыбу на сковородке
Для того, чтобы устроить своим близким великолепный рыбный ужин, не обязательно слыть великим рыбаком, можно просто купить на рынке хороший продукт. Имея под рукой килограмм-другой качественного сырья, нужно обязательно знать как жарить замороженную рыбу на сковороде. Ведь это самый быстрый способ готовки, с которой сможет справиться любой начинающий повар, а итог — всегда вкусное блюдо!
Как правильно выбрать качественную замороженную рыбу
Чтобы приготовить великолепное угощение из замороженных рыбных продуктов, нужно знать как их выбрать. Для этого стоит запомнить несколько простых правил, которые помогут вам в этом:
- Замороженное филе рыбы нужно выбирать по способу заморозки. Сухая заморозка — самый подходящий вариант. Таким образом рыба замораживается с малым количеством жидкости, и с покупкой правильной рыбы вы экономите свои деньги. Продукт должен быть ровного окраса без темных и желтых пятен.
- Выбирайте рыбные продукты с малым количеством льда. Ведь даже самый правильно замороженный продукт содержит 10% воды. Если на тушках или на филе большая ледяная корка, значит, рыба была заморожена несколько раз. И конечно покупать такую рыбу нежелательно.
- Если все же вы купили не очень хорошую рыбу, можно реанимировать ее с помощью дополнительных продуктов. Например, приготовить ее с овощами, с ароматными пряностями или с разнообразными соусами. Как вариант, можно пустить рыбку на котлеты.
Филе рыбы с тушеной капустой «Пьяная золотая рыбка»
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак приготовить рыбное филе с овощами в домашних условиях
- Рыбное филе разморозьте при комнатной температуре в течение 1,5 -2 часов. Оттаявшую рыбу порежьте на несколько частей и приправьте солью и перцем.
- Затем хорошо разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обваляйте кусочки (еще не до конца размороженные) в муке и поджарьте в течение 2 минут с каждой стороны.
- Теперь влейте на сковородку крепкий овощной бульон. Перед тем, как добавите бульон, слегка подогрейте его в сотейнике. Тушите филе на слабом огне в течение 8 минут.
- Капусту очистите от темных листьев, вымойте и нашинкуйте тонкими полосками. Сливочное масло разогрейте в кастрюльке и поджарьте в нем капусту в течение 5-6 минут. Влейте вино и 100 мл бульона, посолите, поперчите. Посыпьте капусту тмином, хорошо перемешайте и варите около 15 минут, затем снимите кастрюлю с огня.
- Помидор вымойте и порежьте тонкими дольками и добавьте к еще теплой капусте. Шпик поджарьте в сковороде до хруста и охладите.
- Выложите в тарелки капусту с помидором, сверху — рыбное филе. На каждый кусочек рыбного лакомства выложите шпик.
- Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. Щедро посыпьте рыбное блюдо и подавайте к столу.
Рыбу с капустой лучше употреблять в пищу горячей. Чтобы за ужином еда не слишком быстро остывала, можно подать ее на подогретых тарелках. Тарелки можно подогреть в микроволновке или на пару.
Читайте еще похожие записи:
к содержанию ↑Жаренное рыбное ассорти из филе в кляре
Чтобы сделать шикарное блюдо из рыбных филеек, достаточно всего лишь приготовить классический кляр и подать блюдо с вкусным соусом.
Ингредиенты
- Филе судака — 1 шт.;
- Филе сома — 1 шт.;
- Филе сига — 1 шт.;
- Растительное масло — 150 мл;
- Яйца — 4-5 шт.;
- Минеральная вода — 100 мл;
- Пшеничная мука — 120 г;
- Приправа для рыбы — 1 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Домашний майонез — 200 г;
- Перец чили — 5 г;
- Соленый огурец — 2 шт.;
- Базилик — 40 г;
- Черный перец — по вкусу.
Как своими руками быстро и вкусно пожарить филе в кляре
- Замороженные филешки разморозьте естественным способом при комнатной температуре. Для ускорения процесса оттаивания посыпьте рыбу солью.
- Размороженную рыбу порежьте небольшими кусочками и сложите по виду в разные миски. Немного посолите и приправьте ароматной приправой для морепродуктов.
- Куриные яйца разбейте в миску и смешайте с пшеничной мукой. Получится густая масса. Добавьте к смеси минеральную воду и тщательно взбейте венчиком. Кляр также приправьте специями по вкусу.
- Поставьте сковородку на огонь, влейте растительное масло и разогрейте. Возьмите одну из мисок с рыбой и каждый кусочек опустите по очереди в кляр.
- Пожарьте филе на сковородке в течение 4-5 минут с каждой стороны. Затем повторите такие же манипуляции с другими видами рыбки.
- Возьмите широкое блюдо, условно разделите его на три зоны и выложите по видам рыбу.
- Теперь сделайте соус к жареному деликатесу: соленые огурцы натрите на крупной терке, перец чили мелко порежьте. Свежий базилик хорошо вымойте, оборвите листики и измельчите их в блендере. Все компоненты соедините в одной посудине и добавьте домашний майонез.
- Приправьте смесь черным перцем и подавайте к столу.
Теперь вы знаете, как вкусно пожарить замороженную рыбу на сковороде и как ее подавать, чтобы она стала еще вкуснее!
Украшать различные рыбные угощения можно лимоном, оливками и любимой зеленью.
tvoi-povarenok.ru
Можно ли жарить замороженную рыбу?
Ну лучше разморозить рыбу перед жаркой. Размораживать рыбу нужно либо в холодильнике, либо в микроволновке, а не при комнатной температуре. Если жарить неразмороженную рыбу, рискуем получить вкус quot;тряпкиquot;.
Замороженную рыбу пожарить не получится. Дело в том, что перед жаркой на сковороде е нужно разрезать на порционные куски, а замороженную не разрежешь. И если даже учесть, что рыба уже разрезана и приготовлена к жарке только заморожена, то ведь перед жаркой рыбу панируют. А как панировать замороженную рыбу. Во-вторых, замороженная рыба при разморозке прямо на сковороде будет выделять воду, то есть она будет тушиться, а не жариться. Так что перед жаркой рыбу следует разморозить.
Можно ли жарить замороженную рыбу?:) Конечно можно, но вопрос ещ в том, какой результат Вы получите и по какой методике жарить.
Есть такая методика.
Вы нарезаете рыбу мелкими слоями и просто кладете на сковородку без масла.
Ставите на слабый огонь и все время контролируете процесс.
Время от времени сливаете образовавшуюся воду и когда она станет посуше обвалять в яйце и панировочных сухарях и добавить на сковородку подсолнечного масла.
Это если очень некогда, но лучше все же размораживать.
Рыбу можно жарить и замороженную, и размороженную. Только вопрос в том, нужна ли вам вареная рыба, которая развалилась и превратилась в кашу. Если не нужна. Тогда лучше рыбу перед жаркой разморозить. Тем более это не займет много времени.
Жарить можно как угодно, только что из этого получится - это другой вопрос. Я не кулинар, чисто интуитивно размораживаю, солю, перчу, обваливаю в муке и на сковородку с уже разогретым подсолнечным маслом. Только от замороженной-размороженной рыбы вонь стоит по всей квартире.)
Чтобы рыба не разваливалась при жарении, ее нужно разморозить, почистить, промыть холодной водой и посолить. При чем солиться ее нужно оставить на несколько часов. А при жарке ее нужно класть сразу на разогретую сковороду в кипящее масло. А мороженая она сразу пустит сок и развалится.
Жарить можно, есть е не очень, получится каша из рыбы и бульона от не! Если туда бросить ещ отваренные макароны и выбрать крупные кости от рыбы, то получится блюдо, мы такое мужским составом в командировках делали!
Замороженную рыбу вы скорее сварите или потушите на сковородке, до жарки дело не дойдет ( в замороженной рыбке много воды)) лучше разморозить перед готовкой и пропитать салфеткой или бумажным кухонным полотенцем от жидкости.
Замороженную рыбу жарить нельзя, так как она просто развалится при жарке. Лучше рыбу сперва разморозить воспользовавшись советами из вопроса о том, как быстро разморозить рыбу без микроволновки и горячей воды?
Будет очень много воды и она у Вас скорее всего потушится или сварятся, а не пожарится.) Лучше конечно сначала рыбу разморозить, а потом уже посолить, отбавлять в яйце, муке и пожарить. Получится значительно вкуснее. К тому, же если не разморозить рыбу, когда лед растаит, она может просто разварится на маленькие кусочки.
Я думаю что не стоит жарить не в коем случае замороженую рыбу, не потому что она будет quot;варенойquot;, а потому что после разморозки можно будет понять насколько рыба свежая была заморожена. Ведь может быть что рыба тухлая и при жарке ее будет не очень приятный аромат, по этому, сначала нужно разморозить, убедится что рыба нормальная, а после этого уже и жарить.
|
Да, безусловно, несмотря на все преимущества и полезность рыбного мяса, рыбу жаренную трудно назвать диетическим блюдом, но её можно встретить практически на любом праздничном столе, к тому же, чтобы приготовить её всего лишь нужны: сама рыба, масло (растительное), специи и соль. Прежде, чем жарить замороженную рыбу, необходимо её разморозить и правильнее будет, если она разморозится сама, при комнатной температуре, поэтому достать рыбу необходимо заблаговременно перед приготовлением. Для того, чтобы хоть немного ускорить процесс разморозки, многие рыбную тушку помещают в воду, но при такой разморозке мясо рыбы выйдет сухим, из-за вымывания при этом всех важных «соков» из рыбы. Завершив размораживание тушки, рыбу чистят от чешуи и внутренностей, которую после посыпают чёрным перцем, кориандром, майораном или прочими специями на ваш вкус и оставляют на полчаса, чтобы она немного промариновалась. В принципе, все рецепты жарки рыбы схожи меж собой, где для того чтобы получить на рыбе ровную золотистую корочку, её необходимо обжаривать с двух сторон в большом количестве растительного масла. Перед этим тушку или кусок рыбы необходимо обвалять в панировочных сухарях или пшеничной муке. Желательно, чтоб рыба готовилась во фритюре, поэтому масла нужно влить в сковороду столько, чтобы в него погружалось около половины куска или тушки рыбы. Перед тем, как жарить рыбу включите вытяжку, поскольку при приготовлении, как правило, выделяется большое количество дыма, с чем неплохо справляются вытяжки falmec, но можно и просто открыть пошире форточку на кухне и приоткрыть входную дверь, что обеспечит циркуляцию воздуха в помещении. После несколько минутной обжарки рыбы на сковороде с одной стороны, её переворачивают на другой бок, при этом сковороду крышкой не накрывайте, иначе хрустящей корочка не получится. |
Сегодня, наверное, знает каждый, что какая бы то ни было рыба - это хороший источник большого количества разных полезных веществ, которые так необходимы для нормального функционирования и развития организма.ochen-vkusno.com
Как жарить рыбу
Еще в юные годы, отдыхая летом в деревне, я узнала, как жарить рыбу, от своей бабушки. Делала она это на печке, которую топила дровами, в чугунной, жутко закопченной сковороде и очень просто, безо всяких премудростей. Но была та рыба потрясающе вкусной!
Теперь я жарю рыбу на газовой плите, и знаю уже гораздо больше всяких тонкостей в этой науке, но рыба, приготовленная на бабушкиной печке, так и осталась в моей памяти самой вкусной.
Сегодня выбор рыбы в магазинах достаточно велик. Для жарки ее можно купить целую - крупную или мелкую, а можно - филе, что бы не возиться с чисткой и костями. Но рыба целиком или нарезанная на кусочки получается сочнее.
Если я жарю небольших карасиков или что-то им подобное по размеру, то отправляю на сковороду их целыми, предварительно выпотрошив и промыв. Крупную рыбу, типа кеты, нарезаю на куски поперек рыбьего туловища кусочками толщиной 2-3 сантиметра. Молоки и икру не выбрасывайте! Их можно пожарить.
Если рыба была заморожена, обязательно использую яйцо. Оно предотвратит разламывание рыбы, если та перемерзла. Да и вкус придаст, конечно.
Если надо получить сверху хорошую зажаристую корочку, я поступаю так.
Состав:
- Рыба
- сырое яйцо
- соль
- черный молотый перец или приправа для рыбы
- мука
- панировочные сухари
- растительное масло для жарки
Разбиваю 1-2 яйца в чашку и добавляю в них соль и перец. Можно использовать готовую приправу. Главное, не переборщите с ней. Кусочки рыбы обваливаю в сухой муке, затем в яйце с пряностями, а после этого - в панировочных сухарях. Если сухарей нет, можно оба раза использовать муку. Можно вообще обойтись обмакиванием в яйцо и муку.
На сковороду наливаю растительное масло, нагреваю его и выкладываю кусочки рыбы. Огонь должен быть такой величины, что бы содержимое сковороды скворчало, но не горело. Плотно кусочки укладывать не надо, иначе их будет трудно переворачивать.
Жарю рыбу, не закрывая крышкой, до образования снизу корочки и лопаткой переворачиваю на другую сторону. Если вы любите рыбу с репчатым луком, в этот момент его можно положить сверху, прямо на рыбу и вокруг нее. Я лук люблю и поэтому делаю так.
Крышку прикрываю, но опять же, если нужна хрустящая корочка, оставляю щелку, что бы выходил пар. Если корочка не нужна, закрываю ее плотно. Рыба поджариться, но сверху будет не хрустящей.
При жарке речной рыбы, особенно свежей, крышку надо закрывать полностью, что бы она готовилась при более высокой температуре. Ведь в ней могут содержаться всякие болезнетворные микробы.
Вот собственно и все, что следует делать, что бы получить вкусное блюдо. Теперь остается только довести ее до готовности. А подать, лучше всего, со свежими овощами. Можно с картофелем, рисом, макаронами.
kulinyamka.ru
Как правильно пожарить рыбу?
Рыба – очень полезный продукт. А чтобы из него получилось истинно вкусное блюдо, есть некоторые тонкости приготовления. Как правильно пожарить рыбу на сковороде, читайте ниже.
Как правильно пожарить красную рыбу на сковороде?
Ингредиенты:
- рыба красная – 1 кг;
- лук – 250 г;
- панировочные сухари;
- перец;
- морковь – 180 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- масло растительное;
- соль.
Приготовление
Рыбу нарезаем на стейки, примерно на 1,5 см толщиной. Натираем их солью и перцем. Оставляем на полчасика, чтобы они промариновались. Шинкуем полукольцами лук, измельчаем на терке морковь. На сковороду сначала отправляем лук, пассеруем его около 5 минут, а потом кладем морковь и готовим до ее мягкости. Яйца взбиваем, макаем в них кусочки рыбы, а потом панируем их в сухарях. Выкладываем стейки на сковороду и жарим с двух сторон. Время жарки с каждой из сторон примерно 7 минут. При подаче выкладываем стейки на лук с морковью. А в качестве гарнира хорошо подать рассыпчатый рис.
Как правильно пожарить рыбу минтай?
Ингредиенты:
Приготовление
Филе рыбы отделяем от скелета, подсаливаем. Лук шинкуем и пассеруем до румяности на масле. Затем каждое филе режем пополам поперек волокон. На одну половинку помещаем лук и прикрываем сверху второй частью. Полученный рыбный сэндвич панируем в муке, обмакиваем в яйце и панируем в сухарях. Отправляем рыбу на сковороду и готовим с двух сторон до золотистой корочки.
Как правильно пожарить речную рыбу на сковороде?
Ингредиенты:
- плотва – 10 шт.;
- соль;
- перец;
- пшеничная мука – 170 г;
- растительное масло.
Приготовление
Речную рыбу чистим от чешуи. Срезаем плавнички. Голову можно отрезать также, а можно и оставить. Но тогда стоит удалить жабры. Удаляем внутренности и хорошо промываем. В каждой рыбешке делаем поперек надрезы. Это 
нужно, чтобы после жарки не чувствовались мелкие косточки. Рыбку солим, перчим и обваливаем в муке. Жарим ее с двух сторон до румяности.
Как правильно пожарить замороженную рыбу?
Вся морская рыба продается в замороженном виде. И чтобы ее правильно приготовить, нужно знать некоторые правила.
Рыбу перед жаркой нужно разморозить. Оптимальным вариантом будет заранее вынуть ее из морозилки и поместить в холодильник. Когда тушки полностью разморозятся, рыбу чистим, посыпаем специями и оставляем мариноваться. А потом рыбку панируем и жарим до готовности.
womanadvice.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»