Маффины из кабачков: блюдо, от которого сложно оторваться! Кабачки маффины без муки
Ароматные сытные кабачковые маффины без муки и сахара
Мафины без сахара и глютена - не чудо ли?! Можно приготовить много и заморозить на будущее!
Первый вариант
Ингредиенты:
- 1 болгарский перец желтый или красный
- горсть вяленых помидоров (сухих или в масле) или черных маслин (порубить томаты мелко или оливки колечками)
- 1 крупная луковица
- 1 кпупный кабачок натертый
- ½ чашки оливкового масла (можно смело вовсе убрать)
- ½ чашки кокосового масла (достаточно и 150 мл, но вообще кокосовое масло полезно и это отличный способ куда его применить)
- 1 ст л кокосового масла для поджарки лука
- 1 ст. л сухого розмарина
- 1 ст. л сушеного орегано
- ½ ч.л черного перца
- 2 ст л льна или семян чиа и 3-4 ст л воды (если не добавлять оливковое масло, можно взять больше воды)
вместо обычной муки: 1 ½ чашки овсяной муки (размолотой овсянки) и 1 чашка кукурузной муки или рисовой (впрочем, отлично подойдет и 2,5 чашки муки из гречки или амаранта, можно размолоть для этого зеленую гречку или смесь зеленой гречки и овсяных хлопьев. подойдут и одни размолотые овсяные хлопья, но тогда текстура будет более зернистая)
- 1 ст л морской соли
- 2 ч л соды
Приготовление:
- 1. Разогреть духовку до 190C.
- 2. Смешать лен с водой и дать несколько минут постоять (можно предварительно размолоть).
- 3. Сушеные помидоры размочить 5 минут, порубить (или порубить маслины).
- 4. Поджарить лук в кокосовом масле до золотистости (конечно, можно и в оливковом, но кокосовое - самый здоровый вариант).
- 5. В духовке или на гриле запечь болгарский перец до обугленной кожицы, снять кожицу, порубить его на мелкие кусочки (такой перец будет давать "сладинку" и божественный аромат).
- 6. Смешать муку с солью и содой.
- 7. Смешать отдельно тертые кабачки с луком, болгарским перцем, томатами и маслами.
- 8. Перемешать смеси с травами и льном; если масса окажется недостаточно влажной, добавить воды.
- 9. Выложить массу в 12 бумажных или силиконовых форм, выпекать 25-30 минут до золотистости.
* в овощную смесь также можно добавить мелкие колечки зеленого лука
Второй вариант
Подготовка 10 минут, выпекание - полчаса
Ингредиенты на 12 порций:
- 3 чашки смолотого до муки миндаля (можно попробовать с грецкими орехами, фундуком)
- 2 ч л соды
- 2 маленьких кабачка (натереть)
- горсть маслин (порубить)
- треть чашки кокосового масла (попробуйте начать с двух столовых ложек, в целом можно заменить на оливковое, но кокосовое тут идеально, в т.ч. потому что, при всех своих полезных для здоровья качествах, еще и застывает на холоде)
- 2 ст л с горкой молотого льна (можно заменить на семена чиа), залить 5 ст л воды (это на замену яиц - в принципе, можно 1-2 яйца, если употребляете яйца)
- 1 ст л с горкой меда (подойдут и финики, размолотые с водой)
- 2 ч л сушеного орегано
- 2 ч л сушеного экстрагона
- 1/2 ч л морской соли
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190C.
Пока она разогревается, смешайте лен с водой и оставьте в тепле густеть.
Смешайте все сухие ингредиенты (муку, соль, соду).
Смешайте тертый цукини, оливки, масло и мед и хорошо вымешайте.
Смешайте сухую смесь с влажной, льняной массой и травами - если масса получится не достаточно влажной, добавьте немного масла или воды, разложите ложкой по формам (примерно на 12 маффинов).
Выпекать 30-35 минут.
источник
zakustom.com
Маффины из кабачков: блюдо, от которого сложно оторваться!
Сегодня же приготовлю!
Если провести опрос среди населения с целью выяснить, какой же овощ ассоциируется с летом, то наверняка кабачок занял бы первое место.
Этот вкусный, необычайно полезный дар природы прекрасно подходит для консервации на зиму, всевозможных мясных и овощных блюд и даже для десертов.
Если ты еще не пробовал вкуснейшие маффины из кабачков – самое время! Успей насладиться лучшими блюдами из этого полезного овоща до наступления первых холодов!
Маффины из кабачков
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 небольшой кабачок
- 2 яйца
- 150 г муки
- 50 мл молока
- 50–70 г твердого сыра
- 50 мл оливкового масла
- 2 ст. л. манной крупы
- 10 г разрыхлителя
- укроп (по желанию)
- соль, черный молотый перец (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вымой кабачок и натри на крупной терке.
- Сыр натри на крупной терке и смешай с кабачком.
- Добавь яйца, перемешай.
- Муку соедини с манной крупой и разрыхлителем, всыпь в кабачковую массу и перемешай.
- Влей молоко, посоли, поперчи, влей оливковое масло, перемешай.
- Тесто для маффинов с кабачком должно получиться по консистенции как густая сметана. Если тесто слишком жидкое, добавь немного муки, а если слишком густое — немного молока.
- Тесто выложи в формы для маффинов и поставь в духовку, предварительно разогретую до 180 °С на 20 минут. Маффины должны стать приятного золотистого цвета. Проткни один деревянной палочкой. Если она сухая – блюдо готово.
Нет ничего лучше, чем наслаждаться дарами лета и удивлять кулинарными способностями своих близких.
Попробуй приготовить маффины – совмести приятное с полезным! Поделись этим рецептом с друзьями, наверняка они тоже захотят попробовать это вкусное блюдо. Приятного аппетита!
takivkusno.ru
5 рецептов диетических маффинов для перекуса.
Эти маффины можно есть когда и где угодно, каждый раз заново открывая их нежный вкус! Лучшего перекуса не найти?
1
. сочные куриные маффины с зеленью - они просто таят во рту!
Куриная грудка - один из главных продуктов для тех, кто заботиться о своей форме! Но кому понравиться жевать сухую отварную грудку? Попробуйте эти маффины - такой вкусной курица еще не бывала! (Можно приготовить заранее и брать потом с собой на обед в офис, они одинаково вкусные как в горячем, так и в холодном виде).
Ингредиенты:
Куриное Филе 2 шт. (500 г).Яйцо 2 шт.Молоко нежирное 100 мл.Зелень по вкусу: петрушка, укроп, кинза, лук.Отруби пшеничные 1 ст. л.Соль по вкусу.
Куриную грудку отварить, затем измельчить в блендере с зеленью, немного посолить. Яйца взбить с молоком, добавить отруби, влить эту смесь к куриному фаршу, все тщательно перемешать. Распределить массу по формочкам для маффинов и отправить в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
2. маффины из кабачка и творога.
Ингредиенты:
* кабачки (цукини) 600 г.* творог обезжиренный 150 г.* яйца 2 шт.* соль.* мука цельнозерновая 1/2 стакана.* чеснок 1-2 зубчика.
Приготовление:
Цукини натереть на тёрке. В миске все ингредиенты смешать. Добавить к тесту ещё несколько ложек муки с разрыхлителем, формочки для маффинов чуть смазать каплей масла. Запекать 25 минут при температуре 200*с.Подавать со сметаной или йогуртом.
3. сырные маффины с зеленым луком.
Ингредиенты:
Кефир обезжиренный 200 мл.Цельнозерновая мука 4 ст. л.Яйца 1 шт.Сыр твердый маложирный 160 г.Сода 1/2 ч. л.Зеленый лук по вкусу.
Приготовление:
Натереть сыр на некрупной терке.Вбить в сыр яйцо и перемешать.Далее влить кефир, всыпать порезанный зеленый лук и перемешать.Муку с содой просеять в сырно - кефирную массу и хорошо перемешать.Дать тесту постоять минут 20-30 для того чтобы мука набухла и сода провзаимодействовала с кефиром.После чего разложить по формочкам (если формочки не силиконовые или не тефлоновые, смазать их оливковым маслом) и выпекать в горячей духовке 25-40 минут при 220-240 градусах до образования румяной корочки сверху.
4. кабачковые маффины для ПП- перекуса.
Ингредиенты:
* 300 г кабачка.* 250 г цельнозерновой муки (можете заменить на молотую Овсянку).* 200 мл обезжиренного молока.* 1 яйцо.* 2 ч. л. разрыхлителя.* корица, мускатный орех, молотая гвоздика.* оливковое масло.* соль, стевия.
Приготовление:
1. просеять муку с солью, разрыхлителем и специями, добавить стевию и хорошенько перемешать сухие ингредиенты венчиком.2. в другой миске слегка взболтать яйцо, добавить к нему молоко и каплю оливкового масла, перемешать. 3. кабачок очистить, натереть на мелкой терке. Добавить в.
Далее читайте о правильных питаниях http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravilnoe...
Кабачковые маффины - рецепт с фото
Вкуснейшие и очень нежные кабачковые маффины – то блюдо, которое понравится даже «страстным не любителям» кабачков. Желательно уплетать горяченькими.Ингредиенты:
- 1 небольшой кабачок
- 2 яйца
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. манки
- Соль
- 100 г твёрдого сыра
- Зелень
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. молока
Приготовление:
- Кабачок натереть на тёрку.
- Сыр потереть на тёрку, добавить к кабачку (буквально щепотку оставить, чтоб присыпать сверху маффины).
- Добавить яйца, соль, разрыхлитель, муку и манку.
- Добавляем молоко и равномерно перемешиваем.
- Зелень мелко порезать и добавить сыр.
- Разложить тесто по формочкам, сверху притрусить зеленью с сыром.
- Отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут (маффины должны хорошо зарумяниться).
- Готовые маффины подаём к столу!
vkysnjatinka.com
Маффины из кабачка: рецепт приготовления, варианты начинок
Маффины – это блюдо, которое можно приготовить вкусно и очень быстро. Самое главное, что для выпечки требуются вполне доступные продукты. Следует отметить, что начинка для маффинов может быть самой разнообразной. Всё зависит от предпочтений хозяйки и желаний домочадцев. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить маффины из кабачка.
Рецепт
Маффины представляют собой небольшие кексы, каждый из которых наполнен начинкой. Максимальный объём классических форм не должен превышать 100 мл (весь секрет в том, что маффин должен вмещаться в ладонь человека). Итак, какие ингредиенты нужны для приготовления блюда? Это:
- кабачок молодой крупный – 1 шт.;
- пшеничная высокосортная мука – 150 г;
- манка – 40 гр.;
- масло или маргарин – 50 г;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- сметана – 80 мл;
- пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
- сыр (лучше твёрдый) – 70-80 г;
- 0.5 пучка укропа;
- соль – щепотка.
Начинаем готовить
Для начала натрём кабачки на средней тёрке. То же самое проделаем и с сыром. К кабачку добавляем яйцо, сметану, маргарин (масло), тщательно перемешиваем. Далее вводим манку и оставляем на некоторое время для набухания. Минут через 20 можно добавлять сыр (не весь – часть нужна будет для посыпки выпечки).
Перемешиваем муку, разрыхлитель и соль. Соединяем две смеси. Берём формочки. Если у вас бумажные, то лучше смазать их растительным маслом. Итак, выкладываем тесто, посыпаем сверху сыром, порубленной зеленью и ставим наши маффины из кабачка в духовку на 25-30 минут при температуре 190 градусов. 
Наслаждайтесь!
К радости, сейчас кабачки ещё есть в продаже. Поэтому, пока не наступили холода, попробуйте приготовить маффины. Из кабачков они получаются нежными и ароматными. Какие продукты следует приобрести для этого блюда? Вот они:
- кабачок (небольшой) – 1 шт.;
- яйца крупные куриные – 2 шт.;
- мука пшеничная высокосортная – 150 г;
- молоко – 50 мл;
- сыр (лучше твёрдый) – 70-90 г;
- кондитерский порошок (разрыхлитель) – 2 ч. л.;
- масло оливковое – 50 мл;
- манка – 50 г;
- 0.5 пучка укропа;
- перец чёрный, соль.
Начинаем приготовление
Натираем кабачок на средней тёрке. То же проделываем и с сыром. Соединяем два ингредиента вместе и перемешиваем. Добавляем яйца. Соединяем манку, муку, разрыхлитель и соль. Вводим сухую смесь в кабачки с сыром. Перемешиваем. Вливаем молоко и оливковое масло. Перчим. Всё тщательно перемешиваем. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
Берём формы для кексов, смазываем их маслом, раскладываем тесто и ставим в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью. Вот и готовы наши маффины из кабачков с сыром. 
Приятного вам и вашей семье аппетита!
Маффины с помидорами, кабачками и сыром
Рецепт этого блюда довольно прост в исполнении, а вкус превосходит все ожидания. Итак, нам нужны следующие продукты:
- кабачок средних размеров – 1 шт.;
- помидор;
- сыр – 70 г;
- яйцо крупное куриное;
- мука высокого сорта пшеничная – 120 г;
- молоко – 80 г;
- масло сливочное – 30-40 г;
- пекарский порошок – 0,5 ч. л.;
- соль, чёрный перец молотый, сушёный базилик.
Готовим по рецепту
Муку просеиваем через сито, добавляем разрыхлитель, соль и куриное яйцо. Перемешиваем. Масло растапливаем с помощью микроволновой печи и добавляем к тесту. Взбиваем венчиком. Вводим молоко, перец, сушеный базилик. Снова тщательно перемешиваем.
Кабачок и сыр трём на мелкой тёрке, помидор нарезаем кубиками. Вводим ингредиенты в тесто. Тщательно перемешиваем. Формочки смазываем растительным маслом и выкладываем в тесто. Запекаем в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах. 
Вот и готовы наши маффины из кабачка, сыра и помидора. Наслаждайтесь незабываемым вкусом овощной выпечки!
Маффины с кабачками, сыром и колбасой
Эта очаровательные кексики готовятся и с добавлением колбасы. Для этих целей больше подойдёт обычная ветчина. Итак, продукты, которые необходимы для маффинов:
- кабачок небольших размеров – 1 шт.;
- яйца домашние куриные – 3 шт.;
- ветчина – 120 г;
- сыр (твёрдый) – 150 г;
- порошок пекарский – 1 ч. л.;
- мука кукурузная и пшеничная высокосортные – по 100 г;
- пучок петрушки;
- перец молотый чёрный, соль.
Начинаем приготовление
Кабачки натрём на средней тёрке, посолим, поперчим и отставим в сторону. Ветчину нарежем мелкими кубиками, сыр натрём на крупной тёрке, зелень петрушки порубим.
В отдельной ёмкости перемешаем муку, разрыхлитель. С натёртых кабачков удалим выделившийся сок и введём яйца. Добавим, ветчину, зелень и сыр. Введём сухую смесь. Всё тщательно перемешаем.
Раскладываем тесто по формочкам, смазанным растительным маслом. Выпекаем 30 минут при температуре 190 градусов. 
Вот и приготовились наши маффины из кабачков с колбасой. Приятного вам аппетита!
Сладкие маффины из кабачков. Рецепт
Выпечку из кабачков можно сделать и сладкую. Для неё нам понадобятся:
- кабачок – 1 шт.;
- яйца куриные домашние – 2 шт.;
- мука пшеничная высокого сорта – 170 г;
- песок из сахара – 130 г;
- орешки грецкие – 0, 5 стакана;
- кондитерский порошок – 2 ч. л.;
- корица, ваниль – по щепотке;
- соль – щепотка.
Приступаем к готовке
Берём миску и смешиваем в ней муку, разрыхлитель, сахарный песок, соль, корицу. Грецкие орехи измельчаем и добавляем к тесту. Тщательно перемешиваем.
В отдельной ёмкости натираем кабачок. К нему добавляем 1 ст. л. постного масла, предварительно взбитые яйца и ваниль. Перемешиваем. Соединяем содержимое двух мисок.
Подготовим формочки и смажем их растительным маслом. В каждую выкладываем тесто и выпекаем в течение 40 минут при температуре 190 градусов. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Приготовились наши сладкие маффины из кабачка. Наслаждайтесь!
Следует отметить: если вы любитель плотной выпечки, то количество муки можно увеличивать. То же касается и мягкого теста. В данной ситуации необходимо подкорректировать порцию манной крупы.
Также обратим внимание на то, что к кабачкам можно добавлять и другие продукты. К примеру, морковь, зелень, томаты, чеснок и т. д.
Заключение
О пользе кабачка наслышаны многие. О его красоте и величавости рассказывается даже в повести знаменитой писательницы Энн Хогарт «Мафин и его знаменитый кабачок». Регулярно употребляя в пищу цуккини, можно пополнить уставший организм полезными веществами, наполниться энергией, а также побороть множество болезней. Если вы любите блюда из этого овоща, попробуйте приготовить маффины из кабачков. Вкус и аромат этой выпечки непременно вас порадуют. Приятного аппетита!
fb.ru
Маффины из кабачков с сыром закусочные
Маффины из кабачков с сыром – прекрасный вариант для завтрака, обеда, ужина или закуски. Приготовление занимает мало времени, но получается очень вкусно. Один из основных плюсов в том, что закуску можно брать какую угодно и этим кардинально менять вкус.
Если тыквенные маффины, в основном, готовят сладкие и подают к чаю, то их кабачковые собратья можно использовать даже вместо хлеба.
Итак,
Рецепт закусочных кабачковых маффинов
Ингредиенты:
- 300 г кабачок
- 250 г мука
- 2 яйца
- 100 мл растительное масло
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. пекарского порошка
- 1 зубчик чеснока
- укроп
- 150 г сыр моцарелла
Вместо сыра моцарелла вы можете взять колбасу, мясо, грибы, любой другой сыр и что-то ещё на свой вкус.
Кабачок взвешивается, когда уже обрезан с двух сторон и очищен. Если же он молодой, то можно его предварительно не очищать.
Как замесить тесто
Смешайте муку с разрыхлителем и солью.
- Натрите кабачок на мелкой тёрке в посуде, в которой будете замешивать тесто.
- На той же тёрке натрите моцареллу и чеснок.
- Туда же добавьте масло, яйца и укроп.
- Массу перемешайте.
Теперь высыпьте муку в общую посуду и замесите тесто.
Долго месить тесто не нужно, чтобы оно не затянулось, просто достигните однородности.
Как выпекать маффины
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Подготовьте форму. Если используете металлическую, положите в выямки бумажные формочки для кексов.
- Распределите тесто по заранее заготовленным формочкам, заполняя примерно на 2/3 — 3/4.
- Отправьте в духовку на 20 — 25 минут до легкого зарумянивания.
Когда маффины будут готовы, дайте им немного остыть.
Наслаждайтесь!
Видео — как приготовить кабачковые маффины
Приятного аппетита!
vkusnajaeda.ru
Маффины с кабачком - рецепт с фото
Рецепт замечательных маффинов с кабачком взят мной из книги Ю. Высоцкой "Быстрые завтраки". Такие маффины идеально подходят не только к завтраку, а так же и к полднику, и на перекус, я бы взяла их с собой на пикник или на пляж. Очень вкусные, нежные, рыхлые, с приятным сырным ароматом. В оригинальном рецепте автор предлагает теплые маффины посыпать мелко нарубленной мятой.
Ингредиенты
Для приготовления маффинов понадобится:
1 небольшой кабачок;
2 яйца;
150 г муки;
50 мл молока;
50-70 г твердого сыра;
50 мл оливкового масла;
2 ст. л. манной крупы;
10 г разрыхлителя;
морская соль, черный молотый перец - по вкусу.
Этапы приготовления
Кабачок вымыть, натереть на крупной терке.
Сыр натереть на крупной терке и смешать с кабачком.
Добавить яйца, перемешать.
Муку соединить с манной крупой и разрыхлителем, всыпать в кабачковую массу и перемешать.
Влить молоко, посолить, поперчить, влить оливковое масло, перемешать. Тесто для маффинов с кабачком должно получиться по консистенции, как густая сметана. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки, а если слишком густое - немного молока.
Тесто выложить в формы для маффинов и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Маффины должны стать приятного золотистого цвета и деревянная палочка выходить сухой.
Вкусные и нежные маффины с кабачком готовы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
rutxt.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»