172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Хлеб "Темный лён" (Льняной заварной хлеб). Хлеб де лен подовый с льняной мукой

Калорийность Подовый Хлеб Де Лен [Дарница]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Подовый Хлеб Де Лен [Дарница]".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	270 кКал	1684 кКал	16%	5.9%	1688 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	4.1%	76 г
Жиры	3 г	60 г	5%	1.9%	60 г
Углеводы	50.5 г	211 г	23.9%	8.9%	211 г

Энергетическая ценность Подовый Хлеб Де Лен [Дарница] составляет 270 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.

health-diet.ru

льняной хлеб | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Семена льна или подсолнечника (тыквы) – 200 грамм,

Морковь – одна очень маленькая,

Кабачок или сельдерей – около 100 грамм,

Изюм – горсть,

Лимон – половина,

Болгарский перец – 1 штука,

Лук, чеснок – по вкусу,

Имбирь – кусочек,

Зелень – пучок,

Перец чили – по вкусу,

Оливковое масло – по вкусу и по желанию,

Морская соль – по вкусу и по желанию,

Кориандр, тмин – по вкусу

Показать все (13)

foodily.ru

Хлеб "Темный лён" (Льняной заварной хлеб): nikomed7

Впервые увидела этот хлеб в ФБ под именем "Льняной заварной хлеб", с тех пор так его и называю. Но, как выяснилось немного позже, на самом деле правильное название хлеба - "Темный лён", автор рецепта Анна Китаева, он опубликован в её книге "Домашний хлеб" (в ЖЖ Анна Китаева

fantastic_baker) , огромное ей спасибо за него. Я пеку этот хлеб всегда с большим удовольствием: закваска, заварка, три вида муки, много льна - сплошная польза, но кроме пользы, хлеб отличается еще и великолепным вкусом. Корочка, посыпанная маком и льном, получается тоненькая, с прекрасным ореховым послевкусием, а мякиш ( в отличие от того, как он описан в предисловии к оригинальному рецепту) выходит довольно легким и неплотным.

Рецепт из книги Анны Китаевой:

В первый раз пекла хлеб в точном соответствии с рецептом, только лен предварительно замочила в части воды, предназначенной для теста. Заварка по рецепту получилась очень крутая, я уже привыкла немного к другим пропорциям в заварке, поэтому сейчас делаю ее не такой густой, просто перераспредела воду из теста для своего удобства. И, чтобы не вспоминать каждый раз все эти изменения, решила записать себе пропорции на память:

Подготовить 160 г закваски 100% вл. из цельнозерновой ржаной муки

Заварка (2-2,5 часа при температуре 65С):60 г ржаной ц.з.муки30 г солода красного ржаного (ферментированного)10 г льняной муки180 г кипятка

Мочка (делаю одновременного с закваской):30 г семян льна50 г теплой воды

Тесто (2 часа при температуре 25-26С):Вся закваскаВся заваркаВся мочка300 г пшеничной муки в.с.15 г льняной муки15 г мака10 г соли10 г меда30 г воды (иногда, в зависимости от муки, требуется еще дополнительно 15-20 г воды)

Для отделки:10 г мака10 г льна

Все ингредиенты для теста замешиваю сразу. После выбраживания формую батон, перекладываю на лист для выпечки швом вниз, сбрызгиваю водой и посыпаю смесью льна и мака, еще раз сбрызгиваю водой и прижимаю слегка семена (помогает, но не очень - лен после выпечки большей частью осыпается, мак остается:) ). Расстойка занимает чуть больше часа. Выпечка: 15 минут с паром при температуре 230С и 30 минут при температуре 210С. Надрезы иногда делаю, иногда нет. В этот раз сделала, и в последнее время пеку уже сразу двойную порцию хлеба.

Источник: Китаева А. Домашний хлеб. - М. : Эксмо, 2012.

nikomed7.livejournal.com

Хлебная смесь «Льняной хлеб» - С.Пудовъ. Все Для Выпечки

Льняные продукты сейчас очень популярны: масло, мука, семена. И неудивительно, так как льняная продукция очень полезная и подходит для здорового питания.Предлагаю вам познакомиться с нашей хлебной смесью «Льняной хлеб», в состав которой входит льняная мука. Эту хлебную смесь тестировала

nina_minina За что мы ей очень благодарны!

Этот хлеб пока что самая вкусная выпечка с льняной мукой, которую я пробовала, точнее, если бы мне дали кусок этого хлеба, то я бы очень хорошо отозвалась о вкусе, но не догадалась бы, что он с льняной мукой...Буханка получилась пышнее и выше, чем я ожидала, т.е. из пачек такого же объема другие виды хлеба получались пониже. Мякишь серого цвета, поэтому думаю, что в составе льняной муки поменьше, чем пшеничной, иначе (по моему опыту, но не факт) был цвет был бы ближе к черному.Поручала весь процесс ХП, но всё-таки влезла разок во второй половине времени замеса в режиме "белый хлеб" (средняя корочка, 750 г), чтобы удалить нож и пригладить поверхность.Совершенно зря я посыпала тесто льняными семечками... Хотелось добавить пущей красоты, но они не прилипли и потом просто слетели!Состав: мука пшеничная в/с, мука льняная, сахар, пищевая поваренная морская соль, дрожжи (в отдельном пакете), хлебопекарный улучшитель.Не содержит ГМО.

Особенности: рецепт смеси разработан профессионалами «С.Пудовъ» специально для выпечки домашнего льняного хлеба в духовке или хлебопечке.

Пищевая ценность (на 100 г продукта):белки – 11,5 г, жиры – 1,9 г, углеводы – 68,8 г,энергетическая ценность – 338,1 ккал.Вес упаковки: 500 г.Вес готового хлеба: около 650-750 г.Оригинал в «Льняной хлеб: домашний и из готовой смеси»

home-bread.livejournal.com