172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Полезное лакомство. Эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом в подарок Светочке светиньке :). Эклеры из овсяной муки

Полезное лакомство. Эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом в подарок Светочке светиньке :)

В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло и соль, довести до кипения, масло должно полностью раствориться!

Всыпать в кипящую с маслом воду разом всю просеянную заранее в мисочку муку. Интенсивно размешиваем. По началу «каша» будет жидковатой, но проварив тесто минуту другую, оно заварится и загустеет.

Снимаем тесто с огня и даём остыть минут 5 периодически помешивая. В слегка остывшее тесто вводим по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая, до нужной консистенции.

Правильная консистенция заварного теста: при зачёрпывании деревянной лопаточкой оно должно свисать с лопаточки в виде треугольника (если используете пшеничную муку, клинышек будет более чётко виден, овсяная мука менее пластичная, но я постаралась показать как оно выглядит. См. фото в пошаговых №3 и№4) может понадобиться всего 3 яйца или же наоборот все 4!

На противень, застеленный пекарской бумагой, отсаживаем из кулинарного шприца заготовки для наших пирожных, если нет шприца – воспользуйтесь просто чайными ложками.

Выпекаем при 200град минут 25-35, в зависимости от вашей духовки, ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАЕМ! Поначалу тесто может чуть расползтись по бумаге, но в процессе выпечки поднимется и образует внутри полость, которую мы и заполним кремом.

Для крема: в 200мл. сливок замочим желатин, согласно инструкции на упаковке, после набухания прогреем его на огне, до полного растворения, не кипятим!

Оставшиеся сливки подогреем, разделим на 2 равные части, в одну всыпаем поломанный кусочками белый шоколад, в другую тёмный, интенсивно размешиваем, до полного растворения шоколада. Добавляем в каждую миску по половине растопленного желатина, размешиваем и оставляем до момента, когда смеси начнут желироваться (чтобы ускорить процесс ставим емкости с шоколадной смесью в холодильник).

Взбиваем смеси миксером, до пышности, добавляем по 50мл. взбитых сливок в каждую начинку, перемешиваем, набираем в шприц сначала один крем и наполняем половину заготовок, а после проделаем эту процедуру с другим кремом. Убираем в холодильник на 30минут, до застывания.

Молочный шоколад измельчаем, кладём в полиэтиленовый пакет и помещаем его в кастрюлю с кипятком, периодически разминая шоколад руками (через пакет) Срезаем малюсенький уголок у пакета и наносим орнамент на эклеры Снова убираем в холодильник до застывания.

Крема получилось много, остатки я разложила слоями в прозрачные стаканы и охладила в холодильнике.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Эти эклеры я пыталась испечь ко Дню рождения нашей замечательной Светочки светиньки, но в тот день, по ряду причин, у меня это не получилось. Получилось сейчас

Светик, с наступившим! Угощаю всех, это не только очень вкусно, но ещё и полезно, крем можно взять любой, на ваш вкус. Также надеюсь, что это рецепт пригодится всем нашим девочкам, которые предпочитают обходится БЕЗ пшеничной муки Аллочке a_l и Олечке babyfire

www.koolinar.ru

Эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом.

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3238
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд19327
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1642)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(186)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1013)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(6663)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты7608
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы
- Салат из сельдерея
- Салат из яиц

vpuzo.com

Эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом – рецепт

Эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом

Ингредиенты

Тесто:

– Мука 1стакан (стакан 250мл.)
– Вода 1стакан.
– Масло 100гр.
– Соль щепотка.
– Яйцо куриное 3-4шт. (см. рецепт)

Для крема:

– По 100гр. сливочного сыра и сливочного масла.
– Варёная сгущенка 2ст.ложки.
– Белиз ликёр 1-2ст.ложки

Для глазури:

– Шоколад тёмный 50гр.

– Сливки 20% 2ст.ложки.
– Желатин листовой 1 пластина.

Как приготовить

1. Пачку масла (180-200гр.) разрезаем по диагонали: половина в тесто, половина в крем. В кастрюле ставим воду на огонь, нарезаем масло кусочками и добавляем в воду, всыпаем соль, вода должна закипеть, масло раствориться. Всыпаем сразу всю муку, предварительно просеянную. Мешаем ложкой с длинной ручкой, провариваем тесто 1-2 минуты, оно должно собраться в ком и отойти от стенок.

2. Даём тесту остыть, по одному вводим яйца каждый раз вымешивая до однородности. Готовое тесто гладкое, блестящее, если его зачерпнуть ложкой оно должно свисать клином с ней (см. фото №2 или пошаговые в рецепте оригинале). У меня ушло 3 крупных яйца + желток.

3. Выпекаем эклеры на противне, застеленном пекарской бумагой, при200град. минут 25-35, первые 20минут духовку не открывать! Готовые пирожные после выключения газа не опадают, если же это произошло – включите снова огонь и допеките до готовности, заварные изделия примут изначальную красивую форму.

4. Для крема: взбиваем венчиком ингредиенты для крема (все они должны быть комнатной температуры) добавляем по вкусу ликёр Белиз (я не добавляла, т.к. пирожные будут есть и дети)

5. В остывших заварных заготовках, на боку, делаем продольный надрез острым ножом, наполняем кремом, примерно по 2ч.ложки на штуку.

6. Убираем в холодильник (в пакете или закрытой пластиковой коробке) на несколько часов, для пропитки, у меня простояли ночь.

7. Для глазури: разогреваем сливки, всыпаем рубленый шоколад, доводим до однородности, в горячую массу добавляем предварительно замоченный в воде и отжатый желатин. Даём массе чуть стыть, окунаем каждое пирожное в шоколадную массу и снова на холод, до застывания.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Эти пирожные трудно сравнить с чем-то, что вы пробовали раньше, они совершенно не похожи на магазинные эклеры, которые наполнены растительными сливками или масляным кремом. Каждых кусочек этого лакомства, сочного и сливочного, подарит вам минуты кулинарного удовольствия. Пропечённое, тонкое тесто за ночь пропитывается кремом настолько, что оно почти истекает соками, при надкусывании кажется, что начинки почти и нет, но это не так, крема достаточно, а сами эклеры при этом прекрасно держат форму и невероятно нежные.Одним словом рекомендую всем, побаловать своих домашних подобным десертом.

www.chefpovar.su

Эклеры из овсяных хлопьев рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье

eda.ru

Эклеры из овсянки

Доброго времени!

Эклеры из овсянки

Участвуют: Овсянка 100 гр ( 1, 2 стакана )

Вода ( кипяток ) 150 гр ( 0, 6 стакана, мерой 240 мл )

Масло сливочное 30 гр

Соль щепотка

Яйца 2 шт. ( заранее достать из холодильника )

Белок яйца 1 шт. ( заранее достать из холодильника)

Духовку включить нагреваться до 180 гр.

Противень застелить пекарской бумагой или смазать маслом.

Овсянку измельчить в муку.

Воду довести до кипения, растворить в ней соль, масло, всыпать овсянку, стремительно перемешать.

Остудить до теплого!

Добавить, по одному, яйца. В финале - белок.

Столовой ложкой или с помощью кондитерского мешка, выложить заготовки эклеров на противень.

Выпекать при 180 гр 30 минут ( духовку не открывать! ).

Остудить на решетке, начинить сладкой или соленой начинкой.

Эклеры из овсянки

Пробуйте на здоровье!

http://www.mir-krup.ru/recepti/baking/id1-frantsuzskaya_kuhnya/cid474-_eklery_iz_ovsyanki_s_mannym_kremom/

vkusno.mirtesen.ru

Полезное лакомство. Эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом в подарок Светочке светиньке :)

Непростой рецепт полезного лакомства. Эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом в подарок Светочке светиньке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 311 килокалорий.

Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 41
Количество калории: 311 килокалорий
Количество порций: 10 порций

Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Пирожное

Ингредиенты на пять порций

Для эклеров:
Мука овсяная 1 стакан (если нет овсяной муки измельчите в блендере овсяные хлопья в муку)
Вода кипяток 1 стакан
Масло сливочное 50 гр.
Соль щепотка.
Яйцо куриное 4 шт. (3 яйца + 1 белок)
Для крема:
Сливки 20% 500 мл.
Желатин 1,5 ст. ложки.
Шоколад тёмный и белый по 150 гр.
Взбитые сливки 100 мл. (у меня из баллона)
Для декора:
Молочный шоколад 50 гр.
Мука и вода в равных объёмах, у меня до верху наполненный гранёный стакан (стакан 250 мл. )
В ТВ передаче использовались ТОЛЬКО белки, 4 шт.

Пошаговое приготовление

В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло и соль, довести до кипения, масло должно полностью раствориться!
Всыпать в кипящую с маслом воду разом всю просеянную заранее в мисочку муку. Интенсивно размешиваем. По началу «каша» будет жидковатой, но проварив тесто минуту другую, оно заварится и загустеет.
Снимаем тесто с огня и даём остыть минут 5 периодически помешивая. В слегка остывшее тесто вводим по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая, до нужной консистенции.
Правильная консистенция заварного теста: при зачёрпывании деревянной лопаточкой оно должно свисать с лопаточки в виде треугольника (если используете пшеничную муку, клинышек будет более чётко виден, овсяная мука менее пластичная, но я постаралась показать как оно выглядит. См. фото в пошаговых №3 и№4) может понадобиться всего 3 яйца или же наоборот все 4!
На противень, застеленный пекарской бумагой, отсаживаем из кулинарного шприца заготовки для наших пирожных, если нет шприца – воспользуйтесь просто чайными ложками.
Выпекаем при 200 град минут 25-35, в зависимости от вашей духовки, ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАЕМ! Поначалу тесто может чуть расползтись по бумаге, но в процессе выпечки поднимется и образует внутри полость, которую мы и заполним кремом.
Для крема: в 200 мл. сливок замочим желатин, согласно инструкции на упаковке, после набухания прогреем его на огне, до полного растворения, не кипятим!
Оставшиеся сливки подогреем, разделим на 2 равные части, в одну всыпаем поломанный кусочками белый шоколад, в другую тёмный, интенсивно размешиваем, до полного растворения шоколада. Добавляем в каждую миску по половине растопленного желатина, размешиваем и оставляем до момента, когда смеси начнут желироваться (чтобы ускорить процесс ставим емкости с шоколадной смесью в холодильник).
Взбиваем смеси миксером, до пышности, добавляем по 50 мл. взбитых сливок в каждую начинку, перемешиваем, набираем в шприц сначала один крем и наполняем половину заготовок, а после проделаем эту процедуру с другим кремом. Убираем в холодильник на 30 минут, до застывания.
Молочный шоколад измельчаем, кладём в полиэтиленовый пакет и помещаем его в кастрюлю с кипятком, периодически разминая шоколад руками (через пакет) Срезаем малюсенький уголок у пакета и наносим орнамент на эклеры Снова убираем в холодильник до застывания.
Крема получилось много, остатки я разложила слоями в прозрачные стаканы и охладила в холодильнике.
Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Эти эклеры я пыталась испечь ко Дню рождения нашей замечательной Светочки светиньки, но в тот день, по ряду причин, у меня это не получилось. Получилось сейчас Светик, с наступившим! Угощаю всех, это не только очень вкусно, но ещё и полезно, крем можно взять любой, на ваш вкус. Также надеюсь, что это рецепт пригодится всем нашим девочкам, которые предпочитают обходится БЕЗ пшеничной муки Аллочке a_l и Олечке babyfire

vkusnyeretsepti.ru

Полезное лакомство. Эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом в подарок Светочке светиньке :) — рецепт.

Как приготовить

Крема получилось много, остатки я разложила слоями в прозрачные стаканы и охладила в холодильнике.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Ингредиенты

Для эклеров:

Мука овсяная 1стакан (если нет овсяной муки измельчите в блендере овсяные хлопья в муку)*

Вода кипяток 1стакан*

Масло сливочное 50гр.

Соль щепотка.

Яйцо куриное 4шт. (3яйца + 1белок)**

Для крема:

Сливки 20% 500мл.

Желатин 1,5ст.ложки.

Шоколад тёмный и белый по 150гр.

Взбитые сливки 100мл. (у меня из баллона)

Для декора:

Молочный шоколад 50гр.

*Мука и вода в равных объёмах, у меня до верху наполненный гранёный стакан (стакан 250мл.)

** В ТВ передаче использовались ТОЛЬКО белки, 4шт.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецептеЭти эклеры я пыталась испечь ко Дню рождения нашей замечательной Светочки светиньки, но в тот день, по ряду причин, у меня это не получилось. Получилось сейчас Светик, с наступившим! Угощаю всех, это не только очень вкусно, но ещё и полезно, крем можно взять любой, на ваш вкус. Также надеюсь, что это рецепт пригодится всем нашим девочкам, которые предпочитают обходится БЕЗ пшеничной муки Аллочке a_l и Олечке babyfire

Рецепт: Полезное лакомство. Эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом в подарок Светочке светиньке :), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях